人生天地之間，若白駒過隙,，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢,？計劃應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

餐廳下半年工作計劃表篇一

1,、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標,。

2、根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3,、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標準程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

4、抓好員工隊伍建設(shè),，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

5、安排專人負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃,，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標,、收支情況，解決目前存在的問題,；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7、與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見,，改進菜品質(zhì)量,，滿足客人需要。

8,、建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料,、物品的管理,，安排專人負責(zé)食品原料,、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進,、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電等資源，減少浪費,，降低費用,，增加盈利。

9,、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專人負責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,。

1,、利用各種媒體渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度,。

2,、建立常客聯(lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴,，銷售餐廳產(chǎn)品。

3,、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù),，程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力,。

1、經(jīng)營項目：我們要在避其鋒芒的同時,，發(fā)揚自己的特點，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量，把小六湯包這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2,、產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚陜西特色飲食的基礎(chǔ)上,，輔之精致涼菜,、家常熱菜、特制蒸碗,，注重科學(xué)飲食、合理搭配,，真正做到踏踏實實為百姓服務(wù)。

3,、從長遠來看,，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營,，是我們努力的目標。

今后的工作中,，我將始終堅持品質(zhì)優(yōu)良、價格低廉,、環(huán)境舒適,、服務(wù)周到的經(jīng)營理念精益求精,，并以此計劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題,，不斷改進,。

1,、確定周計劃的時間。

是從周一到周日,，還是從周六到周五,，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的,；在每一天中包括白天與夜晚,，尤其是周一至周五，周六,、周日的時間要單獨制定。

2,、周計劃的內(nèi)容。

周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作,、學(xué)習(xí)、與生活三大部分,，尤其是生活中的家庭,、聚會,、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的,，當然這部分是個人所掌握的。

3,、按事情的大小、重要性進行排列,。

一定要分清主次,，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成,、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成,，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。

4,、按每天進行排列。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短,，一過周三,，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃,，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合,。

餐廳下半年工作計劃表篇二

1、餐廳內(nèi)部管理方面

（1）參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標,。

（2）根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

（3）制定員工和服務(wù)標準程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

（4）抓好員工隊伍建設(shè),，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

（5）安排專人負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動,，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

（6）至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析,、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

（7）與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時反饋客人意見,，改進菜品質(zhì)量,，滿足客人需要,。

（8）建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳食品原料,、物品的管理,，以及食品原料,、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉(zhuǎn)進,、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費，降低費用,，增加盈利,。

（9）抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2,、營銷方面

（1）利用各種大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，樹立良好形象，打造實力品牌,，深入市場,。

（2）征求客人意見,，處理客人投訴，程度滿足客人要求,。

（3）企業(yè)能否長遠，在于的鑒賞和傳承,，牢牢抓住好xxxx的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品,，以及熱情溫馨的服務(wù),，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力,。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略

我餐廳地理位置良好,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀,，與此同時,，周邊的各種快餐廳,，面館,，海鮮餐館,，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量,，才能處于優(yōu)勢地位,。

（1）我們要在全方位經(jīng)營的.同時,，推出自己的特色,，發(fā)揚自己的特點,，要集中力量,，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

（2）結(jié)合市場的休閑特點,，適當增加休閑娛樂設(shè)置。

（3）在保證發(fā)展和盈利的同時,，我們加強奮斗,，拓展規(guī)模，在不同地方開分店,，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標,。

1,、餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置,、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念,、經(jīng)營特色、客源狀況,、組織機構(gòu)、,、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解,，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工,。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴格的儀容,、儀表、儀態(tài),、表情、眼神,、語言,、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰,、風(fēng)俗習(xí)慣,。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn),，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求,，以便在日后的工作服務(wù)中時時,、處處體現(xiàn)出對客人的尊重,，滿足客人要求。

3,、餐廳意識培訓(xùn)

意識決定人的行為,，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務(wù)意識,、角色意識、質(zhì)量意識,、團隊意識、服從意識等,。簡單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”,，即員工要做到心里有賓客,、眼里有賓客,，時時刻刻為客人著想,，化滿足客人需求,。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間,、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求,。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求,，了解餐廳服務(wù)的特點,，樹立起“零缺點”,、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容,，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位,，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人,。因此員工要服從工作的需要,，服從客人的需要,，培養(yǎng)團隊意識,，做到“分工不分家”。

4,、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識,、技能等方面進行。知識以夠用準則,，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作,；技能則側(cè)重本崗位的具作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧,。另外應(yīng)對員工進行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn),，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力,。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點,，服務(wù)的實施者及服務(wù)的受眾都是人,，人是形形色色多種多樣的,，因此餐廳服務(wù)具有較強的隨機性,，難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題,，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時,，能以正確的觀念認真對待，并能按科學(xué)的程序,、較為妥善的進行處理；對餐廳的安全管理工作有一定的認識,，簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善,、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度,。

1、巡視

2,、監(jiān)督檢查

通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法,，了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情況,，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生,。

3、匯報

出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議,，餐飲部各項工作的實施,、進展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題,，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件,。

4,、主持會議

傳達總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示,，布置落實具體實施辦法,，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃,，營業(yè)情況和改進,，聽取匯報,，進行內(nèi)部協(xié)調(diào),，檢查上次例會布置得工作的實施情況,。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通,，與社會各界溝通相關(guān)事宜,，與下屬溝通,，交流思想,，互通信息,，建立感情，處理好人際關(guān)系,。

6、計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃,，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃,，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃,，職工培訓(xùn)計劃。

餐廳下半年工作計劃表篇三

管理工作不是單純的照章辦事,，要以理服人，以德服人,。“管”靠制度,，“理”靠感染,。員工犯錯誤,，不能一味去批評,、指責(zé)、處罰,。重要的是對其進行教育，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進行改正,，同樣的錯誤下次一定不能重犯；多組織各類文體活動和培訓(xùn)課程,，玩就玩?zhèn)€痛快,，學(xué)就學(xué)個認真、踏實,。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源，永葆企業(yè)活力,。

首先，我們自己的思路要清晰,，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對象,，制定我們自己的服務(wù)模式,，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進行銷售與維系,，用心去感受,，真誠去體驗。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項細節(jié)服務(wù)工作，帶動我們的餐廳穩(wěn)中攀升,。

“5s”在我們的xx餐廳相對來說提的還是比較早的'，但運用的如何,、實施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系,，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸,、倡導(dǎo),、示范、檢查,、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認識與體會,，把它作為一項管理工具運用到工作中去,，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較,，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺,、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識，提高工作效率,，提高服務(wù)質(zhì)量。

在工作中我們每個人都需要新的能量補充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進步,。我們xx餐廳傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機會與氛圍，大力支持,、幫助,、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長進步,。利用裝修停業(yè)時間，為員工量身定做培訓(xùn)方案,，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎(chǔ),。

安全是經(jīng)營的基礎(chǔ),，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日,，每餐的餐前、餐中,、餐后檢查一定要認真執(zhí)行，水,、電、液化氣,、企業(yè)財產(chǎn)等檢查一定要落到實處，為企業(yè)承諾一份安全保障,，把所有的易耗品歸類,、量化,，并認真妥善保管，堅決抵制長流水,、長明燈,、物品浪費，職工餐浪費現(xiàn)象,。

餐廳的設(shè)施設(shè)備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，天天檢查,，及時報修,，及時進行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃,、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機，輔助設(shè)施整齊干凈,，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨,、愜意的美好印象,。

在20xx年下半年的工作中,，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執(zhí)行每一項工作，把創(chuàng)新經(jīng)營,、創(chuàng)新管理,、創(chuàng)新服務(wù),、創(chuàng)新出品,，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進,，再接再厲,，再創(chuàng)新的輝煌,！

餐廳下半年工作計劃表篇四

1,、下半年西餐廳主要推出各種冷餐會,、自助餐、茶歇等以增加營業(yè)收入,，在七八月份可推出沙灘婚禮西式自助、公司聚會等,。十月份沙灘餐廳結(jié)束營業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋。在服務(wù)營銷上,，節(jié)假日餐廳進行布置，可以烘托氣氛，也可提升品位,，使客人產(chǎn)生好感,。收集客人的反饋意見,，及時將我們的產(chǎn)品做出調(diào)整，按照促銷計劃,，提前一個月做方案并作出總結(jié)。

2,、為了更好的完成經(jīng)營工作，加強對職員的培訓(xùn),，做到理論結(jié)合實際,，加大實操培訓(xùn)次數(shù),，提高培訓(xùn)質(zhì)量,，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升。管理人員的執(zhí)行力度,，做到有布置，有檢查,，有反饋!

日韓餐廳

(一)經(jīng)營

(二)管理

(三)人員

(四)培訓(xùn)

結(jié)合部門特點，進行廳面與廚房的互動培訓(xùn),，從菜品的制作到整個服務(wù)流程的全面實踐培訓(xùn)，檢驗職員的技能與應(yīng)變能力,，已達到培訓(xùn)的目的,。

酒水部

1.根據(jù)經(jīng)營情況分析，酒吧消費主體還是住店的一線二線客人,，對品牌產(chǎn)品的認知度比較高，部門下半年將在產(chǎn)品上適當進行調(diào)整,，結(jié)合現(xiàn)在熱賣的合根達斯冰淇淋進行產(chǎn)品研發(fā),。

5.適時推出幾款有特色的節(jié)假日活動方案 6.繼續(xù)加強部門節(jié)能降耗的意識。

管事部

1,、加強本部門的各項管理工作，認真完成總監(jiān),、經(jīng)理的工作安排。

2,、工作中多注意職員的言行，發(fā)現(xiàn)問題及時溝通解決,，避免不必要的錯誤的發(fā)生,。

3、招聘挑選職員,。

4、制定有效的培訓(xùn)計劃并認真執(zhí)行并考核,。

餐飲部將堅定信心，不斷追求創(chuàng)新與卓越,，真正讓默契協(xié)作成為餐飲部的凝聚力,，讓創(chuàng)新求勝成為我們的生命力,，讓酒店獨有的品牌文化成為我們的核心競爭力，來開創(chuàng)我們20--年的輝煌,。

感謝各部門對餐飲部的支持，餐飲部將以打造精品服務(wù)團隊為目的,，創(chuàng)造和諧團隊為己任，營造團隊互助的氛圍,，提升服務(wù)品質(zhì)，完成各項管理指標繼續(xù)努力,。

餐廳下半年工作計劃表篇五

保持一個好的.工作態(tài)度，要樹立正確人生觀,、價值觀是工作干好的關(guān)鍵,。因此，今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動春風(fēng)有計劃,、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習(xí)教育活動,，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神，樹立全心全意服務(wù)理念,。同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓(xùn),，并且根據(jù)餐廳年度主題培訓(xùn)計劃部門,，自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，通過培訓(xùn),、學(xué)習(xí)來不斷提高部門員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率,。

紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以總辦要搞好20xx年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障，常抓不懈組織紀律,，部門負責(zé)人要帶頭從自己管起,，徹底杜絕違紀亂規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店一個文明窗口,。

嚴格衛(wèi)生管理確保餐廳環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境,。

有效措施：下半年我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場,，決不流于形式,。將檢查結(jié)果進行通報并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責(zé)任感調(diào)動員工積極性,，使餐廳衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期,，我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害,。

花草美化餐廳,、營造“溫馨家園”,，不可缺少點綴品,。下半年我們將與新花卉公司合作,，加強花草管理，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使餐廳花草常青常綠,，常見常新，希望給賓客溫馨如家的感覺,。

宿舍管理作為歷來一個薄弱環(huán)節(jié),，下半年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”,，為此一要有一個整潔寢室環(huán)境,。我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設(shè)立寢室長負責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊,，并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查,。

第二要加強寢室安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出，宿舍實行對外來人員詢問與登記制度,，以確保住宿員工人身,、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工,，服務(wù)員住店員工大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足，因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧,。所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛,，使大家感受到家庭般溫暖。

餐廳下半年工作計劃表篇六

一,、關(guān)于門店和公司

1,、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季,，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊,。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo),，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力,。

3,、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求,，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”,，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,，做出及時相應(yīng)的調(diào)整

二,、關(guān)于xx店

1,，通過對一些和xxx路店地理位置,，周邊主要消費群體,，經(jīng)營模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成,，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核,！

3，菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn),！

6,，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲,，努力打開一個工作新局面。

餐廳下半年工作計劃表篇七

20--年,，是我會換屆后的第一年,。我們一定要激發(fā)新熱情，探索新方式,，增強商會凝聚力,，擴大商會影響力,；協(xié)助政府搞好行業(yè)管理,，幫助企業(yè)做好經(jīng)營管理,，讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作計劃,。

一,、定期召開不同類型的會議,。

1,、每個月召開一次會長會議（會長,、常務(wù)副會長,、秘書長參加）,；

3、半年（6月,、11月）召開一次常務(wù)理事會；

4,、半年（2月、8月）召開一次名譽會長,、顧問會議；

5,、一年（12月）召開一次全體會員會議（年會）,。

二,、搞好辦公室的搬遷工作,。

因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作,。根據(jù)實際需要，適當添置必要的辦公設(shè)施（空調(diào),、辦公桌,、宣傳欄等）。

三,、健全組織機構(gòu)，繼續(xù)發(fā)展會員,。

目前還沒有成立餐飲商（協(xié)）會的縣市,，在上半年要成立餐飲商（協(xié)）會。

今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監(jiān)督局的力量,，吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會。

四,、配合有關(guān)部門做好工作,。

1,、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作,。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動,，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風(fēng)，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作,。

2,、配合市食品藥品監(jiān)督局,、市商務(wù)局做好放心油示范店工作（推薦華鼎糧油公司）。

3,、配合市統(tǒng)計局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作,。

五、真心為會員服務(wù),。

商會會長和常務(wù)副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè),，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究,，了解會員單位需求,、反映會員單位要求,、解決會員單位困難,。

商會辦公室將經(jīng)常搜集,、整理會員單位的意見和建議,，及時向政府有關(guān)部門反映企業(yè)狀況,、意見和要求,，維護會員單位的合法權(quán)益，及時向會員傳達和反饋有關(guān)政策和信息,。

六,、開展“團購”工作,。

商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況,，緊密“抱團”,，實行“團購”,，降低成本。今年,，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”,。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動,。

七、組織培訓(xùn)交流,。

上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實行上崗培訓(xùn),。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn),。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術(shù)交流活動,。同時做好湘菜名師,、大師的培訓(xùn),、評選和推薦工作,。

八,、開展民間菜大賽活動,。

為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽,，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進行決賽,。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎(chǔ)上，--年,，將整理出版《郴州地方美食大全》,。

九,、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗。

積極組織會員單位參加全國,、全省的有關(guān)會議和大賽活動,。每個季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進行考察交流,，在外出前做好考察計劃,，明確考察目標。除外出學(xué)習(xí),，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(xié)（商）會組團來我市交流指導(dǎo),。

十,、加大宣傳工作力度,。

以《郴州餐飲》報和《郴州餐飲網(wǎng)》為陣地,，借助郴州主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象,，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經(jīng)驗。擬在郴州日報、郴州電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。

餐廳下半年工作計劃表篇八

1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標準程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

2、至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析,、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題,；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

3,、抓好員工隊伍建設(shè),，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。安排專人負責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃,，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動,，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率。

1,、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度,。

2,、建立常客聯(lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系,，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3,、牢牢抓住xx餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力,。

1、經(jīng)營初期,，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點,，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量,，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

2,、結(jié)合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度,。

3、從長遠來看,，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營,，是我們努力的目標,。

今后的工作中,，我將以此計劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題,，不斷改進,。

1、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中,，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳,，由于客人不時起身離桌,，服務(wù)員更要提高警惕。如客人飯酒過量,，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察,，在可能的情況下婉言勸其少酒,，以免發(fā)生醉酒鬧事,、傷人,、斗毆等意外事故,。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外,。有重要客人參加的宴會,、酒會,、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查,。下班時要將重要的煙,、酒及飲料鎖好,，防止被盜,。在宴會或各種活動以后,，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患,。

2,、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉,、防蟲,、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒,。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放,，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品,，短期存放與較長基存放的食品,，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放,。

對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗,。

餐廳下半年工作計劃表篇九

時間飛逝,，轉(zhuǎn)眼間加入公司已經(jīng)半年過去了,，在這半年里，隨著新鮮的血液注入,，公司的人氣越來越旺,，生意火爆,，人員團隊規(guī)模也越發(fā)的強大了起來,，作為xx的一員，我現(xiàn)在感到無比的榮幸與自豪,，覺得當初自己加入這么一家可持續(xù)發(fā)展的公司的選擇是對的,。回顧這半年,，我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)心和幫助下圓滿完成了各項工作，通過這些使我在思想覺悟與管理能力上相比過去有了很大的提高,，為此，我很感謝公司領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事為我所付出的一切,，讓我在這段時間內(nèi)收獲到了如此的果實。因為有你們的存在,，使我在工作有了奮發(fā)的激情,；因為有你們的存在,，使我能夠無怨無悔的為公司貢獻出自己一份微薄的力量,，因為有你們的存在,，我相信今后的你們會鋪設(shè)出一條寬敞的大道為公司保駕護航,，直達輝煌的明天。借此機會,，在這向大家匯報一下我這段時間以來的工作,，匯報如下,。

1、記得剛加入公司的`時候,，第一天來到店里上班,，我第一件事就是對餐廳巡視了一遍,，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來。當時提出來后,，我知道,，大家都在背后指責(zé)我,，說我剛來到公司有事沒事的找事干,，對餐廳指責(zé)這指責(zé)那的,，并肯定說我干不到三個月就會走人，或許他們不知道,，指責(zé)對于我來說：“無非是體現(xiàn)出了我的特征，我不在乎別人怎么看待我,，我在乎的是我本身怎么去看待我自己,。即使是我剛加入公司，只要我是屬于公司一員的一天,，我就有義務(wù),，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來,，以前是如此,，現(xiàn)在也是如此,，以后更是如此,。也是從那以后，我就下定決心一定要通過自己的努力來改變餐廳目前存在的不足情況,，后來的日子里，我就利用下班的時間積極的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法,，把五常法知識運用到實際管理工作上,，協(xié)同xx,、xx領(lǐng)班對工作柜,、物品的標簽、儲存柜做了規(guī)范調(diào)整,，規(guī)定放置方法,、目視管理重點,，對一些不必要放置的物品進行處理掉,，做好不必要的空間浪費,。

2,、通過學(xué)習(xí)五常法,，利用以前工作的經(jīng)驗,，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表,，督促各崗位人員做好衛(wèi)生工作,，并且訂立守則，告示全員,，提高執(zhí)行效率,，獎懲分明，同時跟蹤好日后的執(zhí)行情況,，防止個別人存有僥幸行為,。

3、根據(jù)餐廳實際情況,，把上早班沒有時間實施的衛(wèi)生項目結(jié)合成全面管理，制定了每周衛(wèi)生實施規(guī)定表,。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實施補充項目,，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔,，具體任務(wù)可分配到各區(qū)域人員,。

4,、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當中不限時對員工儀容儀表進行隨時抽空檢查,，遇到不合格的堅決及時改正,。嚴格要求自己以及員工上班時間的言談舉止,，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工,，能夠第一時間給予批評糾正。

5,、無特殊情況,，每日帶班必須嚴格按要求開班前班后例會,，利用這平臺,，安排工作任務(wù),，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題及時告知大家,，以此培養(yǎng)員工管理意識,，提高餐廳工作和管理的整體效率,。同時也改善了套餐小菜的拼盤,，提高了上菜的時間,。

6,、注重培養(yǎng)管理隊伍,，利用帶班時間,，把部長應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來實施管理,，把權(quán)力賦予對方,，讓領(lǐng)班人員自個去謀劃與認知部長工作內(nèi)容，然后再由自己去檢查監(jiān)督,。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方，能第一時間去告知對方并督促改正,。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。

7,、想員工之所想。在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下,，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了以前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛(wèi)生實施標準,。利用自己掌握的基本技能對墻壁存在臟亂的問題進行了墻紙裝修,，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野,。

8,、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整,，對餐廳存在電線亂拉的問題進行了建議與親自實施,，避免存在壞境不美觀,，用餐存在安全隱患的問題,。

9,、平時注重員工的優(yōu)點,，合理的安排崗位,，對員工的工作效率嚴格著手來抓,。對一些走路比較慢的人員堅決不安排在檔口傳菜，對個別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實時督促,。遇到員工思想有變動的做好思想教育工作,，給其分析當今社會基本情況,，為其確立人生與工作目標,，該如何去規(guī)劃與克服工作上所遇到的煩惱事情與困難事件,。使其安心自愿的立足崗位，做好本分工作,。

10,、關(guān)心新成員，加強溝通,。對剛?cè)牍緲I(yè)務(wù)不熟悉的員工,，自己做好模范帶頭作用。遇到不懂擺臺或者不懂下單的,，自己先做好模范帶頭,，然后讓對方進行操作練習(xí),，過后還是不懂的,，采用口頭法進行帶練,，讓對方按照語言自己操作試練，使其能夠加強記憶，更好更快的掌握業(yè)務(wù)基本技能,，及時上手,。

1、缺乏與各部門的溝通與運作管理協(xié)調(diào)搭配

2,、工作當中有時不注重細節(jié),，分配任務(wù)不是很合理

3、缺少對客戶的挖掘,，對常來店里的顧客來往不夠

4,、與各個管理人員協(xié)調(diào)搭配不夠，對餐廳工作安排有漏洞現(xiàn)象,。

5,、與同事們溝通交流不夠，缺少對員工的培訓(xùn)意識,。

1,、繼續(xù)做好樓面衛(wèi)生全面管理的工作任務(wù)，保證餐廳用餐環(huán)境的干凈整潔

3,、加強對員工的為人處世,、禮節(jié)禮貌、酒店管理技能培訓(xùn)

4,、做好外賣業(yè)務(wù)的提升工作,，提高公司的營業(yè)額

5、加強與各部門的溝通工作,，嚴格抓好樓面的整體管理運作

6,、與各個管理人員做好互幫互助，互教互學(xué),，開發(fā)新會員辦理的工作任務(wù)

以上是我對自己這半年工作的總結(jié),，講的不是很全面，敬請諒解,。同時希望在今后的工作當中,，我能夠與大家共同努力、共同學(xué)習(xí),、共同發(fā)展 ,。也希望你們對我做好工作上的監(jiān)督，如我做錯或有什么不對的地方請大家能夠及時提出,，我會堅決改正過來,，謝謝！最后,，祝我們8月份新開的到家火鍋店開業(yè)順利,，越做越旺,。

餐廳下半年工作計劃表篇十

管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人,，以德服人,?！肮堋笨恐贫?，“理”靠感染。員工犯錯誤,，不能一味去批評,、指責(zé)、處罰,。重要的是對其進行教育,，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進行改正，同樣的錯誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動和培訓(xùn)課程,，玩就玩?zhèn)€痛快,，學(xué)就學(xué)個認真、踏實,。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源,，永葆企業(yè)活力。

二,、以銷售維系為根本

首先,，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群,，明白我們的服務(wù)對象,，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進行銷售與維系,，用心去感受，真誠去體驗,。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項細節(jié)服務(wù)工作，帶動我們的餐廳穩(wěn)中攀升,。

三,、五常管理為標準，持之以恒是關(guān)鍵

“5s”在我們的--餐廳相對來說提的還是比較早的,，但運用的如何,、實施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系,，我們的員工對此意識可能不強,，但我們的管理人員必須有灌輸,、倡導(dǎo)、示范,、檢查,、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認識與體會,，把它作為一項管理工具運用到工作中去,，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較,，他們的思想就會慢慢改變,，使員工形成自覺、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識,，提高工作效率,，提高服務(wù)質(zhì)量。

四,、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松

在工作中我們每個人都需要新的能量補充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進步,。我們--餐廳傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機會與氛圍,，大力支持、幫助,、督促員工不斷學(xué)習(xí),，成長進步。利用裝修停業(yè)時間,，為員工量身定做培訓(xùn)方案,，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎(chǔ)。

五,、安全時刻記,，節(jié)約要認真

安全是經(jīng)營的基礎(chǔ)，是我們工作的前提,，每周四是我們的安全檢查日,，每餐的餐前、餐中,、餐后檢查一定要認真執(zhí)行,，水、電,、液化氣,、企業(yè)財產(chǎn)等檢查一定要落到實處,，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類,、量化,，并認真妥善保管，堅決抵制長流水,、長明燈,、物品浪費，職工餐浪費現(xiàn)象,。

六,、硬件維護保養(yǎng)不落下

餐廳的設(shè)施設(shè)備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，天天檢查,，及時報修，及時進行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機,，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨,、愜意的美好印象。