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食堂采購管理制度內(nèi)容篇一

為規(guī)范公司員工食堂食品原料和日耗品的采購程序,，節(jié)約采購成本,，提高員工飲食安全和后勤管理服務(wù)水平，特制訂本辦法,。

行政管理中心是食堂采購的監(jiān)管部門,，對采購結(jié)果負(fù)全面責(zé)任。

3.1.采購員和食堂管理員必須講原則,，責(zé)任心強(qiáng),，正直誠實(shí)，不謀私利,。

3.2.嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程,，按流程辦事，在滿足公司經(jīng)營需求的'基礎(chǔ)上能夠最大限度地降低采購成本,，并保質(zhì)保量地及時(shí)采購到所需物品,。

3.3.應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格,，同等價(jià)格比質(zhì)量,，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,。

3.4.實(shí)行“定點(diǎn)采購”,，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生,、安全,。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模,、誠信等因素,，綜合評價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商。

3.5.確定某類食品用品供應(yīng)商后,，在條件相同的情況下,，原則上要求一律在指定供應(yīng)商采購，如遇特殊情況,，由食堂管理員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)采取散購或臨時(shí)更換供應(yīng)商,，事后記錄在賬，上報(bào)行政管理中心審查,。

3.6.科學(xué),、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查,，確保食品原材料安全,。

4.1.食堂器具等耐用品類采購

4.1.1.4.1.2.廚房品采購，廚具等。餐飲用具采購,，筷子,、餐盤等。

4.2.食堂原材料等消耗品類采購

2食堂采購管理制度(經(jīng)典版)

4.2.1.4.2.2.食品原材料采購,，食品原料采購分糧油類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉類,、其他。餐廳招待品采購,，酒水,、煙、休閑食品,、餐巾等,。

5.1.食堂器具等耐用品類采購流程

食堂提出采購需求→行政管理中心審核→采購員采購→檢查驗(yàn)收→審核→結(jié)算。

食堂采購管理制度內(nèi)容篇二

為進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂采購管理,，節(jié)約資金,，降本增效，提高職工伙食待遇,，特制訂本制度,。

1、辦公室應(yīng)提前制訂好每周菜單,，采購人員按當(dāng)日菜單和就餐人員數(shù)量進(jìn)行市場采購,。

2、采購員應(yīng)多方詢價(jià),，嚴(yán)把原材料價(jià)格,、質(zhì)量、數(shù)量關(guān),，確保質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，并保存好原始進(jìn)料單。每日采購物資必須由辦公室安排專人進(jìn)行復(fù)核和驗(yàn)收,，復(fù)核人員根據(jù)原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量,，并做好當(dāng)日采購記錄。

3,、當(dāng)日采購成本,、購菜價(jià)格要及時(shí)公布，接受職工監(jiān)督,。

4、采購員與辦公室每月初對上月采購資金逐日對賬、匯總,，資金總額不得超過規(guī)定的人員標(biāo)準(zhǔn),。

5、采購員每月填寫《食堂就餐報(bào)銷憑證》,，并附賬目匯總表,，由辦公室證明，分管領(lǐng)導(dǎo)審核后報(bào)主要領(lǐng)導(dǎo)審批,。

6,、建有食堂的委屬事業(yè)單位參照以上相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

7,、本制度至公布之日起施行,。

食堂采購管理制度內(nèi)容篇三

為加強(qiáng)對食堂食品原料輔料采購的管理，合理控制費(fèi)用支出,，降低采購成本,，以及防止因采購劣質(zhì)食品而導(dǎo)致的食品安全事故，特制定本制度,。

一,、食堂采購員由食堂管理員兼任，負(fù)責(zé)食品采購,，職責(zé)如下：

1,、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng),，正直誠實(shí),，不謀私利。

2,、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購,，保障食品的衛(wèi)生、安全,、質(zhì)優(yōu),、價(jià)廉。同時(shí)負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購,，此類采購,，必須遵循公司采購部的相關(guān)規(guī)定，同時(shí)提請采購部審批,。

3,、根據(jù)經(jīng)營情況，及時(shí)提出采購申請并負(fù)責(zé)采購,。分析食品原料輔料的品種,、數(shù)量,、質(zhì)量、價(jià)格,，提出改進(jìn)意見和建議,。

4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選,，確定合格供應(yīng)商,，并經(jīng)常對供應(yīng)商進(jìn)行考核評價(jià)。

5,、協(xié)同驗(yàn)收員,，對供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān),。

6,、調(diào)研市場價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場價(jià)格浮動行情,。

7,、保管進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間,，對單據(jù)進(jìn)行審核后,，申請付款。

8,、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況,，提出改進(jìn)意見和建議。

二,、采購原則：

1,、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格,，同等價(jià)格比質(zhì)量,，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,。

2,、實(shí)行“定點(diǎn)采購”，堅(jiān)決杜絕從流動攤販?zhǔn)种胁少彽男袨?，以確保食品的質(zhì)量,、衛(wèi)生、安全,。根據(jù)“貨比三家”的原則,，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠信等因素,，綜合評價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商,。另外再選擇來兩家作為備份供應(yīng)商,，以備急需。

三,、供應(yīng)商管理規(guī)定

合格供應(yīng)商必須具備的條件：

1,、具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照：營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證,、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證,，其復(fù)印件必須提交本公司備案,。

2、特別是大米,、面粉,、菜油、調(diào)料,、肉類五大宗食品的供應(yīng)商,，還必須同時(shí)具備國家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告,、動物檢疫合格證等等。

3,、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商,，如蔬菜類供應(yīng)商，仍應(yīng)堅(jiān)持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販?zhǔn)种胁少?，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源,。嚴(yán)禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。

4,、長期合作的供應(yīng)商,，應(yīng)與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量,、衛(wèi)生,、定價(jià)辦法、配送方式,、退換貨,、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等,。

5,、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單,、收據(jù)等送貨憑證,。

四,、食堂驗(yàn)收員由總經(jīng)辦委派，負(fù)責(zé)對采購回來的食品原料輔料進(jìn)行驗(yàn)收,，職責(zé)如下：

1,、堅(jiān)持原則，秉公辦事,，堅(jiān)決維護(hù)公司利益,。

2、根據(jù)食堂采購計(jì)劃表和供應(yīng)商送貨單,，對食品原料輔料先驗(yàn)收后入庫,，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì),、過期,、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量,、份量,、重量、質(zhì)量相符,，驗(yàn)收后在單據(jù)上簽字,。

3、不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量,。