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酒店促銷技巧活動案例分析篇1

酒店營銷是一門研究飯店在激烈競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析,，評價,，選擇和利用市場機(jī)會，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品,，探求飯店生產(chǎn)和銷售的形式和最合理途徑,，目的就是以最少的勞動耗費取得的經(jīng)濟(jì)效益。一個老板的商業(yè)意識直接或者間接的決定著一個酒店的未來發(fā)展前途,。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié),。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收，特制定此方案,。

一,、目標(biāo)市場分析

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益,。

二、定價策略

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法

2,、針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,，人均消費控制在20-30元(不含酒水)。

4,、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三,、營銷策略

1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈送月餅(價格不需要太高),。

2,、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815(臨汾地區(qū)以內(nèi)),，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關(guān)的費用,。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5,、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話,、地址,、網(wǎng)址)。

6,、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日,。

四、推廣策略

1,、在酒店的門口附近,、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式),。

2、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動,。

4,、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

五、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

六,、效果預(yù)測

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上,。

七,、其它建議

1、在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2、在爭取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容)。

3,、盡快做好酒店的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記,，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色,，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個大的flash動畫,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板,、客戶論壇,、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大,，花費少)增強(qiáng)酒店的知名度,。

酒店促銷技巧活動案例分析篇2

一、時間

父親節(jié)當(dāng)天

二、地點

酒店一樓西餐廳

三,、活動目標(biāo)及活動宗旨

于父愛,，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義,，但是對于許多人來說,，父愛一直以特有的沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這里,，它是羞于表達(dá)的,，疏于張揚(yáng)的，卻巍峨持重,，所以有聰明人說,，父愛如山。值此父親節(jié)來臨之際,，富豪康博酒店特舉辦酬賓活動,，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶,，加深顧客對富豪康博酒店的認(rèn)識,。

四、營銷對象

父親節(jié)期間的家庭和男士

五,、主題

“父愛如山,，父親也需要關(guān)愛”

六、促銷活動

父親節(jié)當(dāng)天,，在西餐消費的男士可獲贈滋補(bǔ)燉品(清湯遼參)一盅和健身中心體驗券一張,。

70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。

四人用餐一人免費,。

父親節(jié)送什么禮物?母親節(jié)可以送康乃馨,，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節(jié),，送父親什么呢?父親節(jié)禮物,，一定難壞了很多人。其實,，不一定要送父親禮物,，可以在父親節(jié)請父親吃一頓大餐，用美食來表達(dá)對父親默默地愛!

活動時間：父親節(jié)當(dāng)天

午餐自助餐11：30——-13：30RMB88/位

晚餐自助餐18：00-21：00RMB98元/位

地點：酒店1樓西餐廳

七,、經(jīng)費預(yù)算及廣告策劃

電視及Radio宣傳及滾動式播放,，預(yù)計￥500元。

酒店促銷技巧活動案例分析篇3

一,、活動目的

國慶節(jié)是我們民族僅次于春年的歡度盛會,，而今年的國慶節(jié)的農(nóng)歷日期恰好與中秋節(jié)相連。國慶馬上迎來小長假,。對于酒店來說更是一次難得的促銷機(jī)會,。將國慶節(jié)與國慶節(jié)結(jié)合成一個活動周期，這樣是兩個活動可以互相造勢,，另外也可以節(jié)省媒體投入資源,。降低宣傳預(yù)算成本。更重要的利用活動連續(xù)性,，在做好酒店促銷的同時帶動旅游市場,。進(jìn)一步擴(kuò)大景區(qū)的市場影響力。

二,、活動對象

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益,。另外注意周邊城市的旅行團(tuán)隊,。和有能力消費的自駕游團(tuán)體。

三,、活動主題

與國同慶,，共譜天倫

四、定價策略

1.飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和國慶節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,，可采用打折的方式。

2.針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

3.國慶節(jié)的套餐的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元,。

4.其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在國慶節(jié)的前后達(dá)到。

五,、營銷策略

1.制作專門針對國慶節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中,、高三等,，有二人餐、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈送___(價格不需要太高)。

2.如果一家人里有一個人的生日是x月x日或者x月x日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受7折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦國慶節(jié)套餐(套餐不打折扣)。

3.如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是___

或___

4.在飯后贈送一些和國慶節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話,、地址,、網(wǎng)址)。

六,、活動方式

1.客房

活動期間單標(biāo)間可享受158元/間/天,，含早餐優(yōu)惠。

活動期間入住賓客每間房可獲贈餐飲代金券50元,。

活動期間入住賓客免費贈送果盤一份,。

活動期間入住行政套房，商務(wù)套房免費贈送豪華月餅禮盒/水果拼盤一份,。

如果賓客生日是八月十五或十月一日的,，憑有效證件，客房可享受房間原價的4.5折,，含早餐優(yōu)惠,。

每間客房配發(fā)由酒店總經(jīng)理簽名的節(jié)日賀卡一張。

2.餐飲

活動期間推出黃金套餐：

合家團(tuán)圓套餐：388元,。

財富團(tuán)圓套餐：688元,。

良朋相聚套餐：588元。

活動期間在餐飲提前訂餐或消費500元以上的免費贈送節(jié)日特別菜,。

活動期間內(nèi)在餐飲享受節(jié)日套餐免費贈送月餅,、果盤一份。

如果一家人中有一個人生日是x月x的,，憑有效證件,，在本酒店聚餐可享受7折優(yōu)惠(不含贈券、特價菜),。

活動期間凡在本店婚宴達(dá)3萬元以上的贈送酒店豪華套房(商務(wù)套)一間一晚和價值達(dá)千元的精美蜜月禮品一份,。

建議：餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于國慶節(jié)菜品，月餅等,。

3.推銷貴賓卡充值;推銷折扣卡辦理,。

七、活動時間

八,、廣告配合方式

1.背景音樂：以國慶,、國慶為主題,。曲目高雅。

2.門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾,，營造熱鬧氣氛,。

3.酒店大廳及餐飲大堂懸掛八角燈籠各兩個。(節(jié)日結(jié)束后可以用于元旦,、春節(jié)等節(jié)日),。

4.酒店大廳及餐飲大堂布置寫真展架各一副,。用于突出節(jié)日氣氛,，宣傳酒店促銷節(jié)目。

5.顯示屏循環(huán)滾動播出節(jié)日活動主題,。

6.媒體宣傳：壽縣電視臺,、網(wǎng)站、宣傳單頁,、毛集電視臺,、鳳臺電視臺、百度網(wǎng)頁,、新浪網(wǎng)頁,、萬景旅游網(wǎng)。

7.提前一周開始宣傳,，主要以條幅,、寫真展架、彩色單頁,、網(wǎng)絡(luò)宣傳,、口碑宣傳、向新老顧客介紹等多種形式推廣,，以達(dá)到的效果,。

九、前期準(zhǔn)備

1.促銷活動以通知的形式下發(fā)到各部門,，要求所有工作人員必須了解促銷內(nèi)容及內(nèi)容,。

2.加強(qiáng)服務(wù)人員的服務(wù)意識及操作規(guī)范培訓(xùn)。

3.各部門加強(qiáng)節(jié)日之前的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作,。

十,、中期操作

營銷部：負(fù)責(zé)活動的宣傳、策劃,、操作及跟進(jìn),。

采購部：負(fù)責(zé)活動所需要商品的組織、到位,。

財務(wù)部：負(fù)責(zé)活動所需預(yù)算資金的到位,。

前廳部：對部門人員的通知,、培訓(xùn)。并提前向酒店顧客宣傳,、咨詢,、解釋促銷活動內(nèi)容。

餐飲部：對部門人員的通知,、培訓(xùn),。并提前向酒店顧客宣傳活動內(nèi)容和套餐優(yōu)惠政策。

辦公室：負(fù)責(zé)活動的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),，酒店LED字幕的播出和突發(fā)情況的應(yīng)急指揮,。由營銷部對節(jié)日禮品的發(fā)放。

酒店領(lǐng)導(dǎo)：活動操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

十一、費用預(yù)算

1.寫真展架：60

×

2.八角燈籠：

3.彩色氣球：(2個)

4.宣傳單頁：(100份)

總計：

其他：意外防范,、效果評估,。

作為一個黃金小長假，除了國慶的合家團(tuán)圓是個賣點之外,，還有周邊城市的旅行團(tuán)隊可以帶來一定的消費,。另外，婚慶也是此次活動的賣點之一,。如果宣傳和服務(wù)到位,，此次活動收益將會是平時2倍以上。通過此次活動,，也可以提高酒店的知名度和當(dāng)?shù)氐挠绊懥?。提高顧客回頭率。保證相對穩(wěn)定和較高的開房率,。為達(dá)到此目的,。必須加強(qiáng)酒店的軟硬件配套服務(wù)。

酒店促銷技巧活動案例分析篇4

一,、活動主題

二,、活動時間

三、活動目的(提升客單價,，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

四,、主題活動內(nèi)容(消費者在幾月幾日到哪日期間，只要消費滿多少元,，即可加一元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品,，作為活動商品,，要求商品售價在三元以上的商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個商品以上

五,、___

六,、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報。

七,、活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳,，策劃，操作與跟進(jìn),。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位,。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

食品促銷內(nèi)容：

1.菜式,，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費者選擇。

2.制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

3.觀賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌,。

4.價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌,。

5.贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

餐飲淡季促銷方法：

1.圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品,，比如,，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充,。

2.開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種,，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,，吸引更為廣泛的消費群體參與消費,。

3.推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售,，以點帶面,，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升,。

4.抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜,，進(jìn)而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務(wù)促銷：

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當(dāng)然,，主動招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹,，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

酒店促銷技巧活動案例分析篇5

服務(wù)技巧促銷：

服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法，服務(wù)員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法,，即通過與消費者的友好辯論、解釋,，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法，對一些價格上有爭議的菜點,，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法,，把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法，對于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法。針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選,，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法,，即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,，來證明其高質(zhì)量,、價格合理，值得購買,。

代客下決心法,，當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點,，保您滿意,，等等。

利用客人之間矛盾法,。如果來就餐的二位客人,，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點,，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見,，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達(dá)到使客人購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求,，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā),，從色,、香、味,、型,、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青,。

其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之。

在客人就餐時,，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以。在宴會,、團(tuán)體用餐,、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量,。

餐飲促銷一般不會投資太大,，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間,。

在餐飲促銷時有幾個誤區(qū),，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不對的,，因為餐飲促銷活動在于,，給自己在市場中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢,，并把這一優(yōu)勢運用到營銷活動中去,。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立,、發(fā)展、保持,、長期的,、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場促銷活動。促銷活動是要全酒店共同配合的,，要形成那個整體營銷環(huán)境的,。

其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以,，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時,，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化,、健康飲食,、餐廳服務(wù)等等。

餐飲促銷策劃要抓住時機(jī),，選好主題,、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn),，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的,。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義,，要能抓住消費者的心,。

餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識宣傳，廣告宣傳,，直接信涵,、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子,、電子資料與音像資料推銷,，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表,、代理與總代理推銷,，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳,，公共關(guān)系推銷宣傳,，電話推銷，通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷,，上網(wǎng)推銷,，特別推銷等等。