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酒店促銷技巧活動案例分析篇1

酒店營銷是一門研究飯店在激烈競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別,，分析，評價,，選擇和利用市場機會,，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的形式和最合理途徑,，目的就是以最少的勞動耗費取得的經(jīng)濟效益,。一個老板的商業(yè)意識直接或者間接的決定著一個酒店的未來發(fā)展前途。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié),。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務工作,，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案,。

一,、目標市場分析

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益,。

二、定價策略

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法

2,、針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,，人均消費控制在20-30元(不含酒水),。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在中秋節(jié)的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定),。

三、營銷策略

1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中,、高三等,，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓,，可贈送月餅(價格不需要太高),。

2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3,、如果手機和固定電話號碼尾號是815(臨汾地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4,、由于本酒店暫時沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用,。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5,、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話,、地址,、網(wǎng)址)。

6,、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日,。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近,、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式),。

2,、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。

3,、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動。

4,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

五,、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六,、效果預測

如果推廣和相關(guān)的服務到位,，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七,、其它建議

1,、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2,、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼),，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內(nèi)容),。

3、盡快做好酒店的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡單有要好記,，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁要一個大的flash動畫,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大,，花費少)增強酒店的知名度。

酒店促銷技巧活動案例分析篇2

一,、時間

父親節(jié)當天

二,、地點

酒店一樓西餐廳

三、活動目標及活動宗旨

于父愛,，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的,。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對于許多人來說,，父愛一直以特有的沉靜的方式影響著他們,。父愛怪就怪在這里，它是羞于表達的,，疏于張揚的,，卻巍峨持重，所以有聰明人說,，父愛如山,。值此父親節(jié)來臨之際，富豪康博酒店特舉辦酬賓活動,，此活動會讓顧客留下許多美好,、溫馨的回憶，加深顧客對富豪康博酒店的認識,。

四,、營銷對象

父親節(jié)期間的家庭和男士

五、主題

“父愛如山,，父親也需要關(guān)愛”

六,、促銷活動

父親節(jié)當天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品(清湯遼參)一盅和健身中心體驗券一張,。

70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。

四人用餐一人免費,。

父親節(jié)送什么禮物?母親節(jié)可以送康乃馨,，可以買化妝品,，買漂亮禮物……可是父親節(jié)，送父親什么呢?父親節(jié)禮物,，一定難壞了很多人,。其實，不一定要送父親禮物,，可以在父親節(jié)請父親吃一頓大餐,，用美食來表達對父親默默地愛!

活動時間：父親節(jié)當天

午餐自助餐11：30——-13：30RMB88/位

晚餐自助餐18：00-21：00RMB98元/位

地點：酒店1樓西餐廳

七、經(jīng)費預算及廣告策劃

電視及Radio宣傳及滾動式播放,，預計￥500元,。

酒店促銷技巧活動案例分析篇3

一、活動目的

國慶節(jié)是我們民族僅次于春年的歡度盛會,，而今年的國慶節(jié)的農(nóng)歷日期恰好與中秋節(jié)相連,。國慶馬上迎來小長假。對于酒店來說更是一次難得的促銷機會,。將國慶節(jié)與國慶節(jié)結(jié)合成一個活動周期,，這樣是兩個活動可以互相造勢，另外也可以節(jié)省媒體投入資源,。降低宣傳預算成本,。更重要的利用活動連續(xù)性，在做好酒店促銷的同時帶動旅游市場,。進一步擴大景區(qū)的市場影響力,。

二、活動對象

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費,，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。另外注意周邊城市的旅行團隊,。和有能力消費的自駕游團體,。

三、活動主題

與國同慶,，共譜天倫

四,、定價策略

1.飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和國慶節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,，可采用打折的方式,。

2.針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

3.國慶節(jié)的套餐的價格不要偏高,，人均消費控制在20-30元。

4.其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在國慶節(jié)的前后達到,。

五,、營銷策略

1.制作專門針對國慶節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送___(價格不需要太高),。

2.如果一家人里有一個人的生日是x月x日或者x月x日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受7折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦國慶節(jié)套餐(套餐不打折扣),。

3.如果手機和固定電話號碼尾號是___

或___

4.在飯后贈送一些和國慶節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址),。

六、活動方式

1.客房

活動期間單標間可享受158元/間/天,，含早餐優(yōu)惠,。

活動期間入住賓客每間房可獲贈餐飲代金券50元。

活動期間入住賓客免費贈送果盤一份,。

活動期間入住行政套房,，商務套房免費贈送豪華月餅禮盒/水果拼盤一份。

如果賓客生日是八月十五或十月一日的,，憑有效證件,，客房可享受房間原價的4.5折，含早餐優(yōu)惠,。

每間客房配發(fā)由酒店總經(jīng)理簽名的節(jié)日賀卡一張,。

2.餐飲

活動期間推出黃金套餐：

合家團圓套餐：388元。

財富團圓套餐：688元,。

良朋相聚套餐：588元,。

活動期間在餐飲提前訂餐或消費500元以上的免費贈送節(jié)日特別菜。

活動期間內(nèi)在餐飲享受節(jié)日套餐免費贈送月餅、果盤一份,。

如果一家人中有一個人生日是x月x的,，憑有效證件，在本酒店聚餐可享受7折優(yōu)惠(不含贈券,、特價菜)。

活動期間凡在本店婚宴達3萬元以上的贈送酒店豪華套房(商務套)一間一晚和價值達千元的精美蜜月禮品一份,。

建議：餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于國慶節(jié)菜品,，月餅等。

3.推銷貴賓卡充值;推銷折扣卡辦理,。

七,、活動時間

八、廣告配合方式

1.背景音樂：以國慶,、國慶為主題,。曲目高雅。

2.門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾,，營造熱鬧氣氛,。

3.酒店大廳及餐飲大堂懸掛八角燈籠各兩個。(節(jié)日結(jié)束后可以用于元旦,、春節(jié)等節(jié)日),。

4.酒店大廳及餐飲大堂布置寫真展架各一副。用于突出節(jié)日氣氛,，宣傳酒店促銷節(jié)目,。

5.顯示屏循環(huán)滾動播出節(jié)日活動主題。

6.媒體宣傳：壽縣電視臺,、網(wǎng)站,、宣傳單頁、毛集電視臺,、鳳臺電視臺,、百度網(wǎng)頁、新浪網(wǎng)頁,、萬景旅游網(wǎng),。

7.提前一周開始宣傳，主要以條幅,、寫真展架,、彩色單頁、網(wǎng)絡宣傳,、口碑宣傳,、向新老顧客介紹等多種形式推廣，以達到的效果,。

九,、前期準備

1.促銷活動以通知的形式下發(fā)到各部門,，要求所有工作人員必須了解促銷內(nèi)容及內(nèi)容。

2.加強服務人員的服務意識及操作規(guī)范培訓,。

3.各部門加強節(jié)日之前的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作,。

十、中期操作

營銷部：負責活動的宣傳,、策劃,、操作及跟進。

采購部：負責活動所需要商品的組織,、到位,。

財務部：負責活動所需預算資金的到位。

前廳部：對部門人員的通知,、培訓,。并提前向酒店顧客宣傳、咨詢,、解釋促銷活動內(nèi)容,。

餐飲部：對部門人員的通知、培訓,。并提前向酒店顧客宣傳活動內(nèi)容和套餐優(yōu)惠政策,。

辦公室：負責活動的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，酒店LED字幕的播出和突發(fā)情況的應急指揮,。由營銷部對節(jié)日禮品的發(fā)放,。

酒店領導：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作,。

十一,、費用預算

1.寫真展架：60

×

2.八角燈籠：

3.彩色氣球：(2個)

4.宣傳單頁：(100份)

總計：

其他：意外防范、效果評估,。

作為一個黃金小長假,，除了國慶的合家團圓是個賣點之外，還有周邊城市的旅行團隊可以帶來一定的消費,。另外,，婚慶也是此次活動的賣點之一。如果宣傳和服務到位,，此次活動收益將會是平時2倍以上,。通過此次活動，也可以提高酒店的知名度和當?shù)氐挠绊懥?。提高顧客回頭率,。保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。為達到此目的。必須加強酒店的軟硬件配套服務,。

酒店促銷技巧活動案例分析篇4

一,、活動主題

二、活動時間

三,、活動目的(提升客單價,，促進銷售目標達成)

四、主題活動內(nèi)容(消費者在幾月幾日到哪日期間,，只要消費滿多少元,，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計,。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品,，要求商品售價在三元以上的商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

五,、___

六,、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報。

七,、活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳,，策劃，操作與跟進,。采購部：負責商品的組織,，到位。財務部：負責資金到位,。店長：活動操作的總負責人,，負責督促各部門的工作。

食品促銷內(nèi)容：

1.菜式,，餐廳促銷,，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式,，以供消費者選擇,。

2.制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

3.觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌。

4.價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌,。

5.贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

餐飲淡季促銷方法：

1.圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā),，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品,，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補充。

2.開發(fā)適合當季消費的品種,，制造賣點,。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇,，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費,。

3.推出適合當季消費的系列小吃涼碟,，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面,，讓顧客覺得實惠,，從而帶動人氣的上升。

4.抓住當季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁,、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜,，進而增加菜品的獨特性,。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務促銷：

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法、口味特點,、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等,，以便向客人作及時介紹,，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務,。

酒店促銷技巧活動案例分析篇5

服務技巧促銷：

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法，服務員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法,，即通過與消費者的友好辯論、解釋,，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法，對一些價格上有爭議的菜點,，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法,，把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法,，對于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法,。針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法,，即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量,、價格合理,，值得購買。

代客下決心法,，當客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫，下不了決心,，服務員可說：先生,，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意,，等等,。

利用客人之間矛盾法。如果來就餐的二位客人,，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見,，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求,，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā)，從色,、香,、味,、型、營養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青,。

其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠之,。

在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務,。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以,。在宴會、團體用餐,、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量,。

餐飲促銷一般不會投資太大,，看餐廳的定位和預期目標，一般投資在5%-10%之間,。

在餐飲促銷時有幾個誤區(qū),，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不對的,，因為餐飲促銷活動在于,，給自己在市場中準確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢,，并把這一優(yōu)勢運用到營銷活動中去,。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程,。是為了建立、發(fā)展,、保持,、長期的、成功的交易關(guān)系而進行的市場促銷活動,。促銷活動是要全酒店共同配合的,，要形成那個整體營銷環(huán)境的。

其次是促銷活動熱鬧就行,、人多就可以,，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶,，發(fā)展新客戶”,，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,，不要一個客戶吃一次,。”特別是在促銷時,，更要強調(diào)菜品質(zhì)量,、餐飲文化、健康飲食,、餐廳服務等等,。

餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題,、做實內(nèi)容,、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的,。促銷活動舉辦不要太頻繁,，但是要有意義，要能抓住消費者的心,。

餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標識宣傳,，廣告宣傳，直接信涵,、廣告宣傳品和資料推銷,，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷,，與旅行社合作推銷,，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷,，人員推銷,，參加旅游貿(mào)易交易會宣傳,，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷,，通過連鎖集團或連鎖銷售網(wǎng)推銷,，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等,。