總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路,，少犯錯(cuò)誤,，提高工作效益,，因此,，讓我們寫一份總結(jié)吧,。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇一

大家好,！

20xx年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各兄弟部門的大力支持下,，在餐飲各分部門的共同努力下，較好的完成了全年?duì)I業(yè)任務(wù),?；仡櫼荒陙碜哌^的歷程，我們有過淚水,，有過歡笑,，創(chuàng)造了很多奇跡，也留下了些許遺憾,，這一年我們過的充實(shí)而快樂,。在這里請(qǐng)?jiān)试S我代表餐飲各分部門經(jīng)理對(duì)戰(zhàn)斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝,，謝謝大家一年來的付出和努力?，F(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下：

1、營(yíng)業(yè)收入：截止20xx年12月31日,，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬(wàn),，其中散餐收入3476萬(wàn)，宴會(huì)收入864萬(wàn),，湘菜館收入412萬(wàn),，全年超額完成任務(wù)698萬(wàn)，與去年同期相比增長(zhǎng)了886萬(wàn),，增長(zhǎng)率為23%,。

2、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年共計(jì)680萬(wàn),，占營(yíng)業(yè)收入的14%,，其中：人員工資196萬(wàn)；用水量31346噸,，超出任務(wù)指標(biāo)8896噸,，超額費(fèi)用為38252元；用電量348421度，節(jié)余任務(wù)指標(biāo)18629度,，節(jié)余費(fèi)用為20491元,；物料消耗費(fèi)用66170元，維修費(fèi)用47303元,，其他費(fèi)用在這里不做仔細(xì)說明,。

3、客流量：中餐部全年共接待30424桌,，平均每天83桌,，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%,，人均消費(fèi)為160元,，單桌平均消費(fèi)為1143元。全年宴會(huì),、會(huì)議共計(jì)632次,，其中婚宴470次，相對(duì)20xx年增加了174次,，會(huì)議162次,，相對(duì)20xx年增加了88次。

20xx年是我們酒店穩(wěn)固品牌,，樹立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年,，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來,，餐飲部堅(jiān)持以“九字方針”為總的指導(dǎo)方針,，以“固強(qiáng)補(bǔ)弱”為總的工作思路，全體員工團(tuán)結(jié)一心,，集思廣益,，使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。

1,、以“保增長(zhǎng)”為前提,，抓經(jīng)營(yíng)工作。

通過20xx年的摸索,，20xx年的總結(jié),，20xx年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心,。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破,，我們?cè)诰频曛贫ǖ娜隊(duì)I業(yè)任務(wù)的基礎(chǔ)上，增加了760萬(wàn),，并根據(jù)各部門的營(yíng)業(yè)銷售空間,，重新劃分任務(wù),，在給各部門施加壓力的同時(shí)，提升了大家的銷售動(dòng)力,，為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用,。

在宴會(huì)經(jīng)營(yíng)方面,，我們積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)提出的“一年打基礎(chǔ),，兩年上臺(tái)階，三年創(chuàng)品牌,，四年求發(fā)展”的思路,，一手抓推銷，一手抓服務(wù),，力爭(zhēng)提升宴會(huì)接待質(zhì)量,。通過20xx年存留的宴會(huì)、會(huì)議信息,，主動(dòng)電話回訪,，征詢客人意見，查找接待過程中所存在的問題,，進(jìn)行整改,。并根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展需求，對(duì)宴會(huì)菜單進(jìn)行修改,，量化出品質(zhì)量,，贏合了客人對(duì)菜品的需求，降低了菜品成本,，加大了利潤(rùn)空間,。婚慶公司的合作以及禮賓車的銷售,，為顧客提供了方便,，增加了營(yíng)業(yè)收入。年底對(duì)宴會(huì)部的地毯,、臺(tái)布,、椅套進(jìn)行了全面更換，使客人對(duì)宴會(huì)環(huán)境有了新的認(rèn)識(shí),，為10年的宴會(huì)品牌打好了基礎(chǔ),。

根據(jù)酒店內(nèi)部的實(shí)際情況及客人的消費(fèi)心理，餐飲部綜合分析,，反復(fù)論證,，將原來無(wú)償給客人提供的毛巾，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M(fèi)環(huán)保消毒毛巾,，不僅降低了客人的投訴,，還提升了營(yíng)業(yè)收入,。

2、以“降成本”為核心,，抓節(jié)能工作,。

20xx年，由于我們?cè)诔杀締栴}上缺乏深刻的認(rèn)識(shí),，只追求高額的營(yíng)業(yè)收入,，而忽視了降成本的重要性，導(dǎo)致酒店幾百萬(wàn)的利潤(rùn),，因管理不當(dāng)而白白被浪費(fèi)掉,。20xx年通過對(duì)可控費(fèi)用認(rèn)真研究，逐條分析,，從人力成本著手,，將原來餐飲部編制229人，減少到183人,，大大降低了人員費(fèi)用,，提升了工作效率。在用電方面,，實(shí)行色標(biāo)管理,，將電源開關(guān)時(shí)間，轉(zhuǎn)為定時(shí),、定點(diǎn),，嚴(yán)格監(jiān)控，效果顯著,。在餐具方面,，實(shí)行標(biāo)識(shí)管理，實(shí)現(xiàn)了餐具的定位定量,，易取易還,，減少了破損，方便了檢查,。通過酒店資產(chǎn)大普查,，使酒店所有物品，責(zé)任到部,，責(zé)任到區(qū),，責(zé)任到人，杜絕了因酒店面積大,、人員多,，而導(dǎo)致的亂拉亂挪、責(zé)任不清的現(xiàn)象,，并堅(jiān)持每月盤點(diǎn),，要求賬目與實(shí)物相符,，缺失部分由責(zé)任人自行承擔(dān)，加強(qiáng)了員工對(duì)資產(chǎn)的愛護(hù)和責(zé)任心,。通過培訓(xùn)提高員工的節(jié)能意識(shí),，調(diào)動(dòng)員工積極性，號(hào)召大家出主意,，想點(diǎn)子,，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛(wèi)生由原來的一個(gè)包間一盆水,，改為一個(gè)區(qū)域一盆水,，此舉看是雖小,，但可見節(jié)能意識(shí)已深入人心,，為了降低各種費(fèi)用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品,，員工寧可自己掏錢購(gòu)買易耗品,，也不愿意拖部門的后退。為了降低維修費(fèi)用,，餐飲部組織了機(jī)動(dòng)維修小組,，養(yǎng)成了大修找工程，小修自己做的良好習(xí)慣,，節(jié)約了時(shí)間,，降低了工程部的工作量。

3,、以“客戶”為中心,，抓銷售工作。

要想完成全年?duì)I業(yè)任務(wù),，我們深知銷售和客情維護(hù)的重要性,，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失，熟悉的面孔越來越少,，如何確保經(jīng)營(yíng)效益,，確保穩(wěn)固的客源，是擺在我們面前最關(guān)鍵的問題,。我們及時(shí)調(diào)整思路,，根據(jù)預(yù)定部的散餐記錄，將每月的預(yù)定信息進(jìn)行匯總,，通過對(duì)散餐客流量分析,，準(zhǔn)確掌握客戶的消費(fèi)動(dòng)向，針對(duì)消費(fèi)次數(shù)下降的單位,，進(jìn)行自查,，查找服務(wù)接待中的疏漏,，對(duì)癥下藥，及時(shí)補(bǔ)救,。對(duì)營(yíng)業(yè)實(shí)行挖掘客戶信息考核,，要求仔細(xì)觀察客人的用餐細(xì)節(jié)、特殊愛好,，及時(shí)收集客人的意見和建議,，通過每日例會(huì)通報(bào)給所有管理人員，確保在客人下次消費(fèi)的過程中,，投其所好的給予針對(duì)性,、個(gè)性化的服務(wù)，為客人帶來了親切感,、自尊感,，為酒店贏得了一份贊美的口碑。

4,、以“規(guī)范”為參照,，抓培訓(xùn)工作。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng),，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地,，提高我們?cè)诳蛻粜闹械挠绊懥Α⑻?hào)召力,，根據(jù)公司的目標(biāo)計(jì)劃,，20xx年完成四星掛牌已勢(shì)在必行，這就給我們的服務(wù)提出了更高的要求,。從年初開始,，餐飲部全面展開崗位練兵活動(dòng)，通過春季軍訓(xùn),，提升了團(tuán)隊(duì)精神面貌,，嚴(yán)明了工作紀(jì)律，為全年工作開好了頭,。為期二個(gè)月的管理細(xì)則學(xué)習(xí),，健全了規(guī)章制度，統(tǒng)一的操作標(biāo)準(zhǔn),，規(guī)范了操作流程,，使我們的工作達(dá)到了有章可依，有據(jù)可查,。加之酒店邀請(qǐng)曹總針對(duì)四星級(jí)服務(wù)的親自教授,，使員工從服務(wù)意識(shí)、形體形態(tài)、禮貌用語(yǔ)等方面有了更高的認(rèn)識(shí)和提升,。為了盡快建立酒店的第二管理替隊(duì),，總經(jīng)理室的各位領(lǐng)導(dǎo)以及餐飲部，分別組織了對(duì)經(jīng)理,、主管,、營(yíng)業(yè)，針對(duì)管理技巧及方法,、業(yè)務(wù)知識(shí),、英語(yǔ)對(duì)話、菜品推銷技能等方面的培訓(xùn),，提升了管理人員的管理水平,，使管理工作更加順暢，更加得心應(yīng)手,。通過比武競(jìng)賽,、現(xiàn)場(chǎng)筆試鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，以考試橋梁,，為員工搭建了晉升的平臺(tái),，形成了你追我趕的良好風(fēng)氣。

5,、以“鞏固補(bǔ)弱”為思路，抓管理工作,。

由于咨客崗位比較特殊,，工作區(qū)域大，流動(dòng)性強(qiáng),，難以監(jiān)管,，一度成為管理中的難題，從三月份開始對(duì)咨客實(shí)行扣分考核,，使咨客工作有了很大提升,。通過規(guī)范儀容儀表，使員工的精神面貌有了新改善,。對(duì)湘菜前廳各崗位進(jìn)行了優(yōu)化分工,，增加了餐具配比量，加強(qiáng)了計(jì)劃衛(wèi)生的落實(shí),。為改善員工的對(duì)客態(tài)度,，開展了不笑不開口活動(dòng)，并通過每日例會(huì)進(jìn)行講評(píng),，做的優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),，做的不到位的員工給予處罰，迅速提升了對(duì)客熱情度,，得到了各界人士的好評(píng),。通過對(duì)主管實(shí)行區(qū)域服務(wù)質(zhì)量考核,，使主管加強(qiáng)了巡臺(tái)力度，重視了服務(wù)細(xì)節(jié),，減少了客戶投訴,。

6、以“提升士氣”為目標(biāo),，抓隊(duì)伍建設(shè),。

根據(jù)酒店布置的抓隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃，餐飲部以重視激情,，提升員工士氣為出發(fā)點(diǎn),。每日例會(huì)利用20分鐘時(shí)間，跳熱情舞或作各種游戲,，活躍氣氛,，鍛煉員工的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。組織觀看公司發(fā)展歷程中的影碟資料,，讓員工感受到企業(yè)發(fā)展的變化和不易,，拉近同企業(yè)的距離。通過好人好事,，樹立榜樣,，批評(píng)不正當(dāng)行為，宣揚(yáng)員工正氣,，增強(qiáng)了員工的工作動(dòng)力,。

1、管理方面：一是部門抓工作的持續(xù)性不強(qiáng),，新的政策制度開始實(shí)施的過程中,，基本能做到積極貫徹，嚴(yán)格執(zhí)行,，措施力度,，也比較到位，但時(shí)間一長(zhǎng),，就會(huì)麻痹大意,，導(dǎo)致工作質(zhì)量下降。二是工作分類指導(dǎo)不力,，對(duì)問題不愿剖析,，深挖問題的實(shí)質(zhì)，不愿對(duì)癥下藥,，導(dǎo)致問題只治根不治本,。三是08年很多好的制度，好的模式，在20xx年沒有堅(jiān)持,，比如：每月與員工的座談會(huì),，周衛(wèi)生檢查排名榜，員工每?jī)稍乱淮蔚母?jìng)賽,，這些都未按時(shí)按期舉行,。四是下班期間的空段時(shí)間管理依然薄弱，值班經(jīng)理在值班期間時(shí)好時(shí)壞,，時(shí)嚴(yán)時(shí)松,，質(zhì)檢檢查的問題，客人投訴的問題基本都是在空檔時(shí)間發(fā)生的,。五是管理層在實(shí)施制度的過程中,，只重視處罰，不重視說教,，缺乏同員工之間的溝通,，不能準(zhǔn)確的揣摩員工的情緒及心理變化，導(dǎo)致了嚴(yán)重的事件的發(fā)生,。

2,、服務(wù)方面：我們酒店是咸陽(yáng)唯一一家四星級(jí)酒店，但服務(wù)卻達(dá)不到四星級(jí)的要求,，服務(wù)質(zhì)量粗看可以,，細(xì)看不行。20xx年較嚴(yán)重的服務(wù)質(zhì)量投訴高達(dá)20多起,，上門專程賠禮道歉的就有4—5起,，基本上都是因?yàn)榉?wù)不夠靈活，給客人掉臉,，或因給客人收費(fèi)的項(xiàng)目口徑不一致造成的。在餐飲各分部之間服務(wù)水平的差異較大,，老員工和新員工部門對(duì)其要求和標(biāo)準(zhǔn)各有不同,，表現(xiàn)在客人面前的是忽冷忽熱的待遇，層次不齊的感覺,。

3,、安全方面：20xx年餐飲部共發(fā)生10余起安全事故，其中包括我職業(yè)生涯中最嚴(yán)重的一起惡性傷人事故,，給公司造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失,，給員工留下了不可磨滅的陰影。這些事件的發(fā)生不是偶然的,，而是必然的,，這說明我們的安全管理工作還非常薄弱，對(duì)員工的思想教育、法制法規(guī)培訓(xùn)還非常欠缺,。餐飲部全體員工必須保持清醒的頭腦,，吸取這次事件的血的教訓(xùn)，在工作中嚴(yán)格按照操作流程,、操作規(guī)范要求自己,，在生活中，遵紀(jì)守法,，高度警惕,，把安全掛在嘴邊，記在心里,，防止各種安全事件的再次發(fā)生,。

20xx年即將過去，20xx年即將來臨,，新的一年意味著新的起點(diǎn),，新的機(jī)遇，新的挑戰(zhàn),，我們餐飲部將繼續(xù)鞏固樹立酒店的風(fēng)向標(biāo)地位,，努力向四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)看齊，力爭(zhēng)將餐飲部建設(shè)成為一個(gè)發(fā)展的,、和諧的,、有競(jìng)爭(zhēng)力的團(tuán)隊(duì)。

具體計(jì)劃如下：

1,、堅(jiān)定不移的貫徹九字方針的落實(shí),。

2、嚴(yán)抓安全防范工作,。

3,、全力以赴打造四星品牌，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)有前導(dǎo),，提升服務(wù)水平,。

4、搞好培訓(xùn),，把星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),、安全法規(guī)放在首位，提高員工的整體素質(zhì),。

5,、抓好檢查落實(shí)及監(jiān)督工作，強(qiáng)化執(zhí)行力度,。

6,、完善各項(xiàng)考核制度,。

7、以優(yōu)化配置,、責(zé)權(quán)分明為導(dǎo)向,，做好管理工作。

8,、做好企業(yè)文化建設(shè)和團(tuán)隊(duì)建設(shè),，提升部門凝聚力、向心力,。

回首20xx,，花開花落，歲月如梭,。展望10,，憧憬與夢(mèng)想齊飛，機(jī)遇與壓力并存,。因?yàn)槲覀冇袎?mèng)想,，因?yàn)槲覀冇心芰Γ驗(yàn)槲覀冇杏⒚鞯念I(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì),，因?yàn)槲覀冇袃?yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì),，更因?yàn)槲覀冇袌?jiān)實(shí)的員工團(tuán)隊(duì)。20xx年,，紅螺灣牛氣沖天,，10年，紅螺灣必將虎嘯山林,。最后,，祝大家：身體健康，工作順利,！

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇二

緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了,，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會(huì),。為了明年部門的工作更上一層樓,，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié),。

一個(gè)企業(yè)贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障,，一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章,。客房部做為一個(gè)服務(wù)性部門,，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔,、安靜,、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作,，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收,、節(jié)支的責(zé)任。一年來,，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力,，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約,，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終,，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下,，盡最大的努力降低成本,，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團(tuán)的利潤(rùn)。

1,、學(xué)習(xí),、規(guī)范崗位的服務(wù)用語(yǔ)，努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,。

為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),，針對(duì)我本人對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象,，我在同事中,、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行留精去粗,，而后吸收為已用,，做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來,，我在對(duì)客交流上有了顯著提高,。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持,，貴在溫故而知新,，我將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。

2,、開源節(jié)流,，降本增效，從點(diǎn)滴做起,。

客房部是公司的主要?jiǎng)?chuàng)收部門,，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想,，我和同事們本著從自我做起,，從點(diǎn)滴做起,，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：

①回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可做為清潔劑使用,。

②每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開啟。查退房后拔掉取電卡。房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來,，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。

3,、為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定,。

從中發(fā)現(xiàn)我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無(wú)不規(guī)范,、不科學(xué)的問題，針對(duì)存在的問題,，管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專門召開會(huì)議,，對(duì)存在的問題加以分析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn),，糾正員工的不良操作習(xí)慣,。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認(rèn)真打掃和檢查好每一間房,，通過考核,，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,，查房超時(shí)現(xiàn)象少了,。

4、領(lǐng)導(dǎo)采取對(duì)員工集中培訓(xùn),、專項(xiàng)培訓(xùn),、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高,，服務(wù)理念進(jìn)一步深化,，有聲微笑已成為員工的自覺行動(dòng)。

對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù),，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí),，整個(gè)集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn),、部門培訓(xùn),、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

1,、容易將個(gè)人情緒帶到工作中,，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這種情況,，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識(shí)。

2,、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高,。

3、各個(gè)崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng),。

4,、設(shè)施設(shè)備維保計(jì)劃未落實(shí)到位。

5,、交接班時(shí)由于考慮不周,，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生,，塾不知小事易釀成大錯(cuò),，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò),。

1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2,、細(xì)化服務(wù)措施,，提高賓客滿意度。

3,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。

4,、規(guī)范管理,，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。

5,、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷,，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

6,、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作,。

7、做好旺季的合理預(yù)定,，最大限度地提高銷售額,。

8、規(guī)范留言服務(wù),，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次,。

9,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己,。

實(shí)踐證明,，隨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力”,，首先應(yīng)革新觀念，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策,，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品,，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié),，不斷靈活推陳出新,，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢(shì)下繼續(xù)保持較高水平。

在20xx年即將到來的日了里,，我們又要揚(yáng)帆起航,，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗,。

最后，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,，更上一層樓，謝謝,！

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇三

不知覺間,，一個(gè)月又過去了，時(shí)間就像肉包子打狗一樣一去不返,！現(xiàn)將過去一個(gè)月工作的得與失總結(jié)如下：

occ房衛(wèi)生質(zhì)量做為本年度的一項(xiàng)重要工作來抓,，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，本人本著對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,，帶領(lǐng)樓層員工朝著上級(jí)要求的方向努力,。對(duì)occ房實(shí)行多抽查，重處罰重獎(jiǎng)勵(lì)的方針,，在經(jīng)過一段時(shí)間努力下,，occ房有了較明顯的提高且現(xiàn)還呈上升趨勢(shì)！

1,、公共區(qū)域衛(wèi)生做得不夠到位

對(duì)于樓層公共區(qū)域衛(wèi)生,，在上月工作中做得不夠到位。在領(lǐng)導(dǎo)上樓檢查時(shí)還是會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域存在一定的問題，這是本人管理不到位,。首先,，沒有帶領(lǐng)新上中班的員工去講解每一處公共區(qū)域的清潔方法與步驟。其次是沒有很好地去進(jìn)行每日例行檢查工作,，發(fā)現(xiàn)問題未及時(shí)講解糾正與處罰,。再次是未向早班員工強(qiáng)調(diào)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)與維護(hù)。

2,、對(duì)于房間衛(wèi)生保養(yǎng)不夠全面

對(duì)于房間衛(wèi)生保養(yǎng)，由于上月還在忙于完成房間大項(xiàng)目的保養(yǎng),，且未制定相應(yīng)的周期性的保養(yǎng)計(jì)劃,，致使上月房間一些細(xì)微處的保養(yǎng)未能很好地跟進(jìn)，以致于成了衛(wèi)生死角,。

在上月的工作中,，接二連三地出現(xiàn)了對(duì)于市領(lǐng)導(dǎo)午休房及vip用房接待過程中的失誤。大部分是由于工作準(zhǔn)備不足及沒有得到足夠的重視而導(dǎo)致的,。

本著對(duì)工作要求盡善盡美,，堅(jiān)持每月有一進(jìn)步的態(tài)度，在下月工作中主要開展以下工作：

（1）對(duì)房間衛(wèi)生死角及細(xì)微處的保養(yǎng)制定相應(yīng)的保養(yǎng)計(jì)劃,，堅(jiān)持每日進(jìn)行小保養(yǎng),，一周進(jìn)行一大項(xiàng)目保養(yǎng)。堅(jiān)決杜絕房間衛(wèi)生死角的出現(xiàn),。使房間衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到一個(gè)的高度,。

（2）對(duì)于英語(yǔ)培訓(xùn)。現(xiàn)賓館提出,，通過培訓(xùn)要逐漸提高廣大一線員工的英語(yǔ)會(huì)話與溝通能力,。部門也制定了相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃且正在如火如荼地進(jìn)行中。除了自己要刻苦學(xué)習(xí)外,，也有責(zé)任帶領(lǐng)樓層員工共同學(xué)習(xí),，做到遵守課堂紀(jì)律，尊師重教,，勤學(xué)好問,，不遲到不早退，課后認(rèn)真復(fù)習(xí),，切實(shí)將此次英語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)及提高自身的英語(yǔ)水平,。

（3）年中評(píng)估已結(jié)束，針對(duì)性地找每位員工談話,，根據(jù)其近段時(shí)間的工作狀態(tài)及自身特點(diǎn)進(jìn)行輔導(dǎo)及鼓勵(lì),，指出其工作中的不足，表?yè)P(yáng)其做的好的方面，促使其改正不足,，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，爭(zhēng)取在后半年的工作中有突出的表現(xiàn)。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇四

20xx年3月底我成為公司的一員,，于3月至8月這段期間擔(dān)任酒店前臺(tái)服務(wù)員一職,，同年8月中旬任職綜合辦公室文員一職。在前臺(tái)這段工作期間主要是學(xué)習(xí)酒店的日常接待客人工作,，每天主要負(fù)責(zé)給客人安排客房住宿,、收銀結(jié)賬與解決客人在住宿過程中出現(xiàn)的服務(wù)問題。

前臺(tái)作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,，一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求都是首先向前臺(tái)提出，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵娨暉o(wú)法打開,、借個(gè)吹風(fēng)機(jī),、日用品不足、需要些衣架或內(nèi)部設(shè)施有所損壞無(wú)法使用等,，通常都是瑣碎的小事,，同時(shí)偶爾也有個(gè)別的客人會(huì)無(wú)理取鬧些，提出一些超出服務(wù)范圍內(nèi)的要求,，都必須妥善的解決客戶問題,。

在前臺(tái)工作期間，我由一開始的“一無(wú)所知”,，在幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的同事關(guān)照與耐心教導(dǎo)下,，逐漸的勝任工作，與同事們友好相處,，在工作中相互協(xié)調(diào),、幫忙。認(rèn)識(shí)與我們酒店合作的旅行社,，酒店主要客源來自于旅行社,，所以和旅行社打好交道是咱們前臺(tái)工作人員的必備技能。同時(shí)要熟悉周邊環(huán)境,，因?yàn)榻?jīng)常會(huì)有客人問路,，人民公園、機(jī)場(chǎng)大巴、中山小吃街等地點(diǎn)都是常常問到的,。 面對(duì)客人的服務(wù)要求,，首先必須以微笑面對(duì)客人，注意自己的語(yǔ)言方式與態(tài)度;其次要以一個(gè)服務(wù)的職業(yè)態(tài)度來為客人服務(wù),，學(xué)會(huì)一些溝通技巧去面對(duì)不同的客戶;最后及時(shí),、效率、妥善的幫助客人解決問題,。

二,、不足之處

在這段工作期間，我一直嚴(yán)格要求自己,，認(rèn)真及時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作,，對(duì)于工作中遇到的問題虛心向領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教，不斷提高充實(shí)自己,。我現(xiàn)在已經(jīng)能夠初步地處理本崗位的日常工作及其他一些相關(guān)工作，有時(shí)仍需領(lǐng)導(dǎo)的幫助才能夠完成,。工作中也存在不少問題,，主要表現(xiàn)在：

1、積極主動(dòng)性不強(qiáng) ：沒有積極主動(dòng)地去完成各項(xiàng)日常工作,，而是被動(dòng)適應(yīng)工作需要,。領(lǐng)導(dǎo)交辦的事情基本上都能完成，但未交代的事情有時(shí)并沒有積極主動(dòng)去提前完成,。

2,、工作不是很扎實(shí)：忙碌于日常小事，工作沒有上升到一定高度,。不能專注于工作學(xué)習(xí),，很多知識(shí)雖然了解但卻不精，比如表格的設(shè)計(jì),、分類等都不是很精通,。在今后的工作中，我將努力改正自身缺點(diǎn),，以更大的熱情投入到工作中去,。

三、未來工作計(jì)劃

我充分認(rèn)識(shí)到自己的工作雖然瑣碎但也有它的重要性,。在以后的工作中我一定嚴(yán)格要求自己,，在工作中發(fā)揮自己最大的能力為公司服務(wù)。希望在以后的工作中,，再接再厲,，取得更大的成績(jī)。在往后工作的我，為改正自身缺點(diǎn),，提高工作效率我將做到如下兩點(diǎn)：

1,、不斷提高自己：抓住每一次讓自己學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，以飽滿的熱情全身心地投入工作學(xué)習(xí),，為自己的工作積累必要的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能,。雖然辦公室的工作瑣碎、繁雜,，但是我將從多方面努力進(jìn)一步提高自身的工作能力,，以積極的心態(tài)面對(duì)每天的工作任務(wù)。

2,、端正工作態(tài)度：要抱以一個(gè)正確的心態(tài),，踏踏實(shí)實(shí)、任勞任怨地完成上級(jí)交派的工作;在以后的工作中不斷的學(xué)習(xí),、進(jìn)取,、完善自己，以便更好地完成自己的本職工作,。認(rèn)真對(duì)待工作中的每一件事情,，不論事情的大小，都盡可能的避免出現(xiàn)差錯(cuò),。

四,、總結(jié)

感謝領(lǐng)導(dǎo)和各位同事在這半年里對(duì)于我工作的幫助和支持,今后我將嚴(yán)格要求自己用心做好每一項(xiàng)工作任務(wù), 雖然我還有一些經(jīng)驗(yàn)上的不足和能力上的欠缺，但我相信只要通過努力就會(huì)有收獲,，只要我們彼此多份理解與溝通,，相互配合，相信超大未來會(huì)更加美好,。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇五

在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了半年有余,，回顧這半年的工作歷程，作為酒店銷售人員在工作上取得了一定的成績(jī),，基本上完成了酒店下達(dá)的任務(wù),，但也存在著不少的問題。

剛到銷售部門時(shí),，對(duì)銷售方面的只是不是很精通,，對(duì)于新環(huán)境、新事物比較陌生,。在酒店以及部門,、小組領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售市場(chǎng),，作為一名銷售部中的一員,，深深地感覺到自己身兼重任,，作為酒店的門面，酒店的窗口,，自己的一言一行也同時(shí)代表了酒店的形象,，所以更要提高自身的素質(zhì)，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己,，在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能,。

此外，還要廣泛的了解整個(gè)銷售市場(chǎng)的動(dòng)態(tài),，走在市場(chǎng)的前沿,，經(jīng)過這半年來的磨練，力爭(zhēng)盡快成為一名合格的銷售人員,，并且努力做好自己的本職工作,。

為了更好地完成酒店的營(yíng)銷工作，實(shí)現(xiàn)雙贏,，特別正對(duì)這半年的銷售工作,，從四個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：

在酒店工作三年有余，以前在前廳,，可能接觸的面沒有目前這么廣泛,，只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調(diào)與配合,，同一個(gè)部門，有同一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些,，但現(xiàn)如今不一樣?，F(xiàn)在必須要和各個(gè)部門自行來進(jìn)行協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長(zhǎng),，因?yàn)樗齻兺瑸殇N售部門,，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。

所以,，只要是有客人有涉及到的營(yíng)業(yè)范圍也好,，工作范圍也好，都必須僅靠自己的一點(diǎn)私人情面,，個(gè)人力量去解決,。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方說我的長(zhǎng)包房客人xxx拖欠押金簡(jiǎn)單例子來說明，原本導(dǎo)致出現(xiàn)這種局面就不是我的原因,，但就僅僅因?yàn)檫@是我介紹到酒店消費(fèi)的客人,，我拉進(jìn)酒店有業(yè)務(wù)關(guān)系的客人。押金不足是掛的我的擔(dān)保,，所以基本等我發(fā)現(xiàn)客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問及到這間房的處理結(jié)果,，更加別說是有一個(gè)建議,。

有的也只會(huì)是一帶而過，電話催我來跟進(jìn)此事,。跟進(jìn)!我當(dāng)然會(huì)跟進(jìn),，一我不能催的次數(shù)過于多，過于急,。

二我不能把與客戶的這層友好關(guān)系撕破,。所以我最多也只會(huì)定時(shí)定期的催促客人，實(shí)在是等到我不能再等了,，這便才向部門同事,，小組領(lǐng)導(dǎo)取經(jīng)，經(jīng)由同事xx××冒酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和xxx前臺(tái)收銀員的身份配合最終游說客人交得押金,。

其中還有前臺(tái)收銀xxx同事的配合對(duì)賬,。再此，我向所有關(guān)心我的,，幫助我的同事及其領(lǐng)導(dǎo)表示感謝,。從這例子可以看出酒店的整體性，目標(biāo)性不是很特別一致,。

由于級(jí)別不夠,，協(xié)調(diào)不暢等等原因，造成很多事情都存在著給客人拖拉,、緩慢的現(xiàn)象,。上月xx的特殊銷售，是每年最緊張,，最激動(dòng)人心的銷售,。雖然我今年在此特殊銷售時(shí)做得不是很出色，但有還是為內(nèi)部公司的.客戶要求緊急送貨,，需要等級(jí)不一的5盒488xx,、5盒328xx。由于當(dāng)時(shí)本人和組長(zhǎng)及其同事手上的票據(jù)非常有限,，只有10張328xx需要至前臺(tái)收銀換5張488xx票據(jù),。

由于一些列的請(qǐng)示，開票,，換票所耗費(fèi)的時(shí)間,。使得原本就非常忙碌的前臺(tái)收銀又更加忙碌從而緩慢了，然而事情的效率就變低更多,。等換好xx再送至客人手上時(shí),，客人任由再怎么關(guān)照，心里還是會(huì)對(duì)你有小小的遺憾,、甚至顧慮,。

因?yàn)樵谒难劾锞椭皇蔷频陎x庫(kù)房到他辦公室的距離,。這個(gè)距離是能夠知道且明白的。所以在營(yíng)銷部工作的責(zé),、權(quán)方面仍存在著不明確的問題,，我認(rèn)為銷售部的工作要有一定的權(quán)限，只履行銷售程序,，問題無(wú)論大小都要請(qǐng)示甲方,，勢(shì)必會(huì)造成效率低，對(duì)一些問題的把控上也會(huì)對(duì)銷售帶來負(fù)面影響,，這樣營(yíng)銷部工作就會(huì)很被動(dòng),，建立一種責(zé)權(quán)明確、工作程序清晰地制度,，希望是酒店下一部工作的重中之重,。

所謂營(yíng)銷為酒店的龍頭，既為龍頭,，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導(dǎo),，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)知道，熟悉以外,。也需要由銷售人員去認(rèn)知,，去了解。我說的并不是文字類的解說,，而是實(shí)質(zhì)性的,。

例如，推出新品新菜,，可以提供一到兩范文大全份給銷售部試味,，既可以方便銷售人員介紹新品新菜，又可以有更多的人來為新品提出寶貴的意見,。正所謂一個(gè)諸葛亮抵不過三個(gè)臭皮匠。

以上只是粗略的工作總結(jié),，由于時(shí)間倉(cāng)促會(huì)有很多不是之處,，希望各位領(lǐng)導(dǎo)，同仁能給于指正,，我會(huì)予以極大的重視,，并會(huì)及時(shí)改正、解決,，最后住酒店生意越來越旺,，越來越紅火。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇六

11月份的重點(diǎn)工作之一是建立完善的客戶檔案,，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶,，會(huì)議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福,。計(jì)劃在圣誕節(jié)舉行大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì),，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。

11月份開始,，營(yíng)銷部將配合酒店整體營(yíng)銷體制，重新制訂完善營(yíng)銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則,，提高銷售代表的工資待遇,，激發(fā)、調(diào)動(dòng)銷售人員的積極性,。銷售代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶,，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三、四工作步驟,，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核銷售代表,。督促銷售代表，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理,。

接待團(tuán)體、會(huì)議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到,，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。充分利用賓客意見表,，向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案,。

組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí)，及時(shí)的信息,，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案,。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合,，根據(jù)賓客的需求,，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，以保證酒店的服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。

11月工作具體計(jì)劃：

第一周：安排專人全程接待跟蹤11月1日的團(tuán)體會(huì)議,，住宿,，用餐，積極協(xié)調(diào)各部門的配合工作,。拓展新市場(chǎng),，開發(fā)潛在新客戶，走動(dòng)式銷售,，包括老客戶回訪，新客戶拜訪等等,。跟蹤11月4日可口可樂的團(tuán)隊(duì)入住,，保證團(tuán)隊(duì)入住安排井然有序，配合客房部做好第二天的退房工作,，保證退房即時(shí),，客戶滿意結(jié)賬,，收集客戶意見，跟進(jìn)11月5,、6日的滿月酒,，生日宴，婚宴,，壽宴,。保證宴會(huì)順利，促進(jìn)口碑推廣,。開展銷售部心態(tài)管理培訓(xùn)課程,。

第二周：做好11，12,，13日天然氣公司的團(tuán)隊(duì)入住的準(zhǔn)備工作,，跟進(jìn)各個(gè)部門的準(zhǔn)備工作，做好細(xì)致服務(wù)的檢查工作,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)跟進(jìn)相關(guān)部門改進(jìn)，處理,。跟進(jìn)團(tuán)隊(duì)的早早餐,，午餐，晚餐安排和住宿安排,，續(xù)房衛(wèi)生抽查,。安排好15日港中旅團(tuán)隊(duì)的入住，保證房間質(zhì)量和房間數(shù),，并且和客房部做好協(xié)調(diào)工作,，及時(shí)調(diào)整工作安排情況，保證客戶集中入住,，集中退房的緊張工作,。開發(fā)新客戶，走出去,，引進(jìn)來,，并且針對(duì)每一類型的客戶，特殊愛好,，消

費(fèi)情況都要做好詳細(xì)的記錄,，以方便客戶等級(jí)劃分，消費(fèi)量統(tǒng)計(jì),。做到及時(shí)調(diào)整工作思路,，服務(wù)意識(shí)。做一次銷售部客戶拜訪思路拓展培訓(xùn)邀請(qǐng)辦公室參加

第三周：做好11月19， 24日的婚宴接待工作,，27備3,，協(xié)助餐飲部做好客人的安排，婚宴協(xié)調(diào)工作,。并且積極開展團(tuán)拜宴開發(fā),，新客戶拜訪，會(huì)議型團(tuán)隊(duì)的開發(fā),。做一次銷售部激勵(lì)培訓(xùn)課程,。邀請(qǐng)辦公室參加。

第四周：做好11月30日婚宴的接待工作,，保證客人的合理需求得到最大化滿足,，讓客戶感覺賓至如歸。并且做好新客戶開發(fā)工作,，做好月度總結(jié)工作,，為下一個(gè)月的工作做好計(jì)劃安排，組織一次銷售部投訴處理,，銷售思路拓展培訓(xùn)課程,。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇七

xx度人力資源部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，其他部門的大力配合下,，秉承打造“韓國(guó)人之家”的經(jīng)營(yíng)理念,，按照年前制定的工作計(jì)劃，開展工作;在人力資源管理的各項(xiàng)工作中,，取得了一些成績(jī),，也看到了一些工作中不足的地方，為了做好今后的工作,，現(xiàn)將xx年的工作和xx年的安排,，做如下總結(jié)和打算：

1、核算人力資源成本,。xx年初,，人力資源部對(duì)酒店xx年度的人工成本包括：工資、獎(jiǎng)金,、加班費(fèi),、社保、住房公積金,、員工住宿,、就餐等與員工息息相關(guān)的一切費(fèi)用進(jìn)行核算。平均人工成本為3.6萬(wàn)元左右,。通過核算讓酒店各部門領(lǐng)導(dǎo)做到心中有數(shù),。為定崗定編打下基礎(chǔ),。

2、各部門定崗,、定編。14年2月份,，人力資源部,，根據(jù)xx年銷售計(jì)劃，對(duì)酒店所有部門進(jìn)行定崗,、定編,，具體情況是：財(cái)務(wù)部：19人、人力資源部：15人,、工程部：16人,、餐飲部：101人、客房部：61人,、前廳部：28人,、銷售部：10人、總經(jīng)辦：5人,、保安部：19人,、紫金城：17人、養(yǎng)生會(huì)館：4人,，通過定崗,、定編減少人工費(fèi)用，提高了工作效率和員工工資,。xx度共壓縮人員：20人,。xx年度酒店行業(yè)人力資源成本普遍增加的情況下，酒店1-14月份仍比比去年同期少人工支出15萬(wàn)元,。

1,、根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求，系統(tǒng)制定酒店質(zhì)檢管理制度,；建立質(zhì)檢工作流程,、質(zhì)檢考評(píng)辦法；確定專門的質(zhì)檢員,，建立部門質(zhì)檢組,、酒店質(zhì)檢部、綜合大聯(lián)檢的三級(jí)質(zhì)檢體系,，在酒店內(nèi)部初步建立了質(zhì)檢框架,，為xx年質(zhì)檢工作的細(xì)化奠定了基礎(chǔ)。

2,、酒店質(zhì)檢管理制度建立后,，針對(duì)質(zhì)檢過程中，員工的違紀(jì)如何處理，依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是什么,，改變過去處罰與獎(jiǎng)懲無(wú)標(biāo)準(zhǔn),，員工對(duì)處理過程有看法，制定《酒店質(zhì)檢獎(jiǎng)懲細(xì)則》,；細(xì)則規(guī)定了員工在酒店工作過程中的行為規(guī)范,，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工程,、安全等方面的要求,，并對(duì)員工的違紀(jì)事實(shí)，進(jìn)行區(qū)別對(duì)待,，分為：輕微過失,、一般過失、嚴(yán)重過失,、重大過失,，并對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)做了明確規(guī)定。

3,、xx年質(zhì)檢共處罰40余人,，罰款680元，規(guī)范了員工的日常行為規(guī)范,。

1,、建立酒店《人才招聘管理辦法》，規(guī)范了崗位增加人員的申請(qǐng),、人員面試,、錄取、入職辦理等流程,，制定了入職協(xié)議,。

2、建立招聘渠道

（1）校企和作的渠道,。加深保持與鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院的合作關(guān)系簽訂了實(shí)習(xí)協(xié)議,，xx年度共派遣實(shí)習(xí)生共計(jì)39名。開創(chuàng)并建立了煙臺(tái)旅游學(xué)校,、魯東大學(xué)的合作簽訂了實(shí)習(xí)協(xié)議,，共派遣實(shí)習(xí)學(xué)生18名，并為今后的合作打下來基礎(chǔ),。并邀請(qǐng)山東工商學(xué)院外語(yǔ)系師生7人到酒店參觀,。與其他院校也建立合作意向包括有：福山區(qū)勞動(dòng)技校；煙臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,；貴陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,；煙臺(tái)開發(fā)區(qū)職業(yè)中專,。煙臺(tái)大學(xué)等學(xué)校。

（2）參與開發(fā)區(qū)人資qq群,，加入開發(fā)區(qū)人力資源群,，積極廣泛拓展關(guān)系，搭建信息交流平臺(tái),，為人員招聘尋找途徑,。

四、建立酒店培訓(xùn)制度體系

1,、建立并制定了《酒店培訓(xùn)管理制度》，明確了酒店培訓(xùn)體系,，人力資源部培訓(xùn)職責(zé),，用人部門二級(jí)培訓(xùn)職責(zé)，規(guī)定了員工,、基層管理人員,、中層管理者應(yīng)接受培訓(xùn)的內(nèi)容和學(xué)時(shí)。

2,、xx年度系統(tǒng)培訓(xùn)實(shí)習(xí)學(xué)生47人次,；其他入職員工培訓(xùn)300余次，培訓(xùn)酒店所有基層領(lǐng)班,、主管40多人次,，培訓(xùn)中層經(jīng)理140多人次，連續(xù)六次舉辦韓國(guó)人文地理,、禮儀知識(shí)培訓(xùn),，參加人員共計(jì)800多人次，參加考試1千多人次,。培訓(xùn)內(nèi)容涉及酒店規(guī)章制度,，集團(tuán)、酒店簡(jiǎn)介,，消防安全,，《基層管理人員管理技巧》，《海底撈的管理》,，《西餐小知識(shí)》《中層管理人員管理技巧》,，《韓國(guó)禮儀、人文地理》等,。特別是全員韓國(guó)禮儀的培訓(xùn),，對(duì)打造“酒店韓國(guó)人之家”的經(jīng)營(yíng)理念起到了非常好的作用，通過培訓(xùn)全員素質(zhì)明顯有了提升,。服務(wù)質(zhì)量,、酒店正能量的氛圍有了顯著改觀,。

3、培訓(xùn)教材的編輯,。酒店的培訓(xùn)離不開教材,，沒有教材員工培訓(xùn)就成了無(wú)本之源，通過對(duì)員工,、管理人員的考核,、了解，清晰了員工工作過程中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤,、短板,，就是我們培訓(xùn)的方向，也是編寫教材的目標(biāo),，xx年度我們共編寫或篩選教材包括：《余世維的酒店管理》《華安國(guó)際大酒店基層管理人員培訓(xùn)教材》《華安國(guó)際大酒店中層管理人員培訓(xùn)教材》《海底撈管理》《員工職業(yè)道德》《溝通技巧》《華安國(guó)際大酒店禮儀培訓(xùn)》《規(guī)章制度培訓(xùn)》《消防》《酒店介紹》等內(nèi)容,。

4、篩選英語(yǔ),、韓國(guó)語(yǔ)特長(zhǎng)人員,。酒店人力資源部根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)指示，出臺(tái)了鼓勵(lì)員工學(xué)習(xí)英語(yǔ),、韓國(guó)語(yǔ)的政策,，激勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)外語(yǔ)的的激情，組織36人次,，參加外語(yǔ)崗位津貼資格的考試,。其中有14人次取得外語(yǔ)津貼。

1,、xx年度對(duì)酒店各部門加班情況進(jìn)行了規(guī)范,。首先對(duì)加班情況進(jìn)行調(diào)查,，通過了解發(fā)現(xiàn)部門的加班的申報(bào),、批示等管理比較隨意,，沒有與部門費(fèi)用考核掛鉤,，而是由酒店承擔(dān),。為了規(guī)范加班的審批流程,，節(jié)省人工費(fèi)用,，人資部在xx年制定了《酒店臨時(shí)用工管理規(guī)范》,。對(duì)酒店各部門臨時(shí)用工的條件,、申請(qǐng),、批準(zhǔn)、費(fèi)用的支出,、考核做了詳細(xì)的規(guī)范,，該制度實(shí)施后，部門考慮到成本問題,，在工作的安排上,，盡量調(diào)配人員,，減少加班，為酒店節(jié)省了大量的費(fèi)用,。

2,、xx年度，人資部根據(jù)酒店薪資結(jié)構(gòu)的特點(diǎn),，制定了《華安國(guó)際大酒店薪資》對(duì)不合理部分進(jìn)行調(diào)整,，同一崗位的可根據(jù)員工的勞動(dòng)技能熟練程度的不同，確定5個(gè)層次的薪級(jí),，對(duì)工齡補(bǔ)貼,、其他津貼、考核標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行了規(guī)范

3,、制訂酒店各崗位薪酬管理辦法,，構(gòu)建崗位職級(jí)體系，確立職級(jí)升降的標(biāo)準(zhǔn)和審批流程,，明確薪酬管理的工作流程；

（1）制訂酒店考勤管理制度,，做好每月的考勤審核工作,。

（2）制定員工社會(huì)保險(xiǎn)，住房公積金繳納管理辦法,；建立酒店員工社會(huì)保險(xiǎn)臺(tái)賬,。

（3）建立酒店意外傷害保險(xiǎn)管理流程；

1,、理順勞資關(guān)系,，加強(qiáng)與政府職能部門的工作聯(lián)系；

2,、制訂酒店勞動(dòng)合同管理辦法,，明確各崗位勞動(dòng)合同的內(nèi)容。減少勞動(dòng)糾紛,。

3,、建立勞動(dòng)合同臺(tái)帳，了解合同終止時(shí)間,，做好勞動(dòng)合同的簽訂,、解除、終止及轉(zhuǎn)移工作,。

1,、制定《華安國(guó)際大酒店績(jī)效考核管理辦法》；明確各部門考評(píng)辦法,、考評(píng)標(biāo)準(zhǔn),、明確績(jī)效考核流程,；期間屬于試用期，xx年條件成熟開始全面實(shí)行,。

八,、建立人事管理體系，建立人力資源臺(tái)賬源：

1,、員工花名冊(cè)臺(tái)賬,；2、員工勞動(dòng)合同臺(tái)賬,；3,、員工社會(huì)保險(xiǎn)臺(tái)賬；４,、員工意外傷害保險(xiǎn)臺(tái)賬,；

1、搜集能體現(xiàn)酒店文化的相關(guān)資料,，建立酒店的企業(yè)文化,；2、建立員工圖書室,，豐富員工業(yè)余生活,；3、建立酒店企業(yè)文化制度,；

xx年人資部將在xx年的基礎(chǔ)上,，不斷完善已出臺(tái)的規(guī)章制度，全面進(jìn)行實(shí)施,，14年重點(diǎn)做好部門的考核工作,。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇八

今天我們以愉悅的心情，迎來了新世紀(jì)的又一個(gè)新年,。過去的一年,，是對(duì)酒店發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在董事長(zhǎng)英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導(dǎo)下,，與時(shí)俱進(jìn),，積極適應(yīng)市場(chǎng)需求，使xx酒店走上了制度化,、規(guī)范化管理的軌道,；市場(chǎng)營(yíng)銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報(bào),。獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),，酒店在xx的知名度也擴(kuò)大了。我作為xx酒店總經(jīng)理,，對(duì)今年的工作進(jìn)行總結(jié),。

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo),、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條,。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過了解顧客的需求,，提高員工素質(zhì),，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到,。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績(jī),。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來進(jìn)行,。

重管理樹形象：科學(xué)決策，群策群力,，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展,，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求,，制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,，酒店全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。通過動(dòng)員,，增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對(duì)性,、實(shí)效性；進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長(zhǎng)效機(jī)制,；規(guī)范了學(xué)習(xí)要求,；破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念,，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性,，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，也為酒店在xx同行業(yè)中形成標(biāo)榜。

重發(fā)展強(qiáng)品牌：誰(shuí)能穩(wěn)住更多的客源,，誰(shuí)就能達(dá)到更長(zhǎng)久的可持性發(fā)展,，酒店積極尋找客源，通過市場(chǎng)調(diào)查,，詳細(xì)分析本縣的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源,，在縣委接待方面,，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，通過各部門員工的齊心努力,，保證了全年接待工作無(wú)失誤，加大酒店宣傳和營(yíng)銷力度,，利用媒體宣傳自我,，積極尋找培養(yǎng)新客源，努力提高服務(wù)意識(shí),，全面樹立酒店的良好形象,。在xx樹立起xx酒店品牌。

抓安全生產(chǎn)：酒店堅(jiān)持“安全第一,，預(yù)防為主”的方針,，本著“安全無(wú)小事”的原則，全方位地做好安全工作,。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制,。特別加強(qiáng)了對(duì)餐廳、員工宿舍,、食品衛(wèi)生,、車輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理,，做到責(zé)任到人,；堅(jiān)持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查，并對(duì)存在的安全隱患及時(shí),、限時(shí)整改,；工程保安部加強(qiáng)了對(duì)安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位,、操作規(guī)范到位,、整改及時(shí)，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識(shí),。

抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對(duì)企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來抓,，完善培訓(xùn)方式，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式,，結(jié)合服務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu),，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī),、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn),，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時(shí),，建立健全班前例會(huì)制度,，以便及時(shí)總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作,。注重教育,、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù),。

總之今年取得的成績(jī)都?xì)w功于全體員工不懈的努力,。通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力,，酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范,、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步,，我們酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章,。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇九

某大酒店從4月16日正式開業(yè)以來，走過了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程,?；仡檟x年，酒店全體員工克服了剛剛起步,，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難,，經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn),，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,，也取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變,，在酒店管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,，在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,，創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元（不含對(duì)外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)將年終工作總結(jié)如下：

從xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店開始,，到一路艱辛的工作,，能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí),，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊,，任務(wù)再重,，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。在只有短短的40多天時(shí)間,，在酒店一無(wú)所有的情況下,，員工需要招聘，物品需要采購(gòu),，各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立,。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn),，可以說是時(shí)間緊,，任務(wù)重，人員少,。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法,，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來的幾個(gè)人員加班加點(diǎn),，夜以繼日的開展工作,，終于在4月16日正式開業(yè)。一下是這40多天來領(lǐng)導(dǎo)與員工們所作的努力：

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,，先后四次召開小組會(huì)議,，研究制定了籌建工作方案；研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃,；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案,；制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn)；制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,，逐日抓落實(shí)，保障酒店的按時(shí)開業(yè),，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng),。

二是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位,，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵,，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此,，我們認(rèn)真作了以下工作：

1.成立招聘工作小組,，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān),；

2.充分利用報(bào)紙,、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜,；

3.組織體檢,，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入,；

4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn),，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果,；

5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),，經(jīng)過22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí),，增強(qiáng)了工作能力,。

整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天，共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ),。

三是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí),。在董事會(huì)的支持幫助下,，在短短的十多天時(shí)間里，會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察,、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu),，按照廉政規(guī)定的要求，對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品,，嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu),，并組織人員及時(shí)組織到位。

規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證,。為此,，酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé),、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度,。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,，個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際,，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況,，不斷的進(jìn)行調(diào)整,，并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí),，借鑒經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞,，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善,。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé),，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù),、供應(yīng)、保管,、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊,、井然有序。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要,，經(jīng)過不斷的討論,、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng),。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度,，酒店又編制了《****大酒店員工手冊(cè)》，發(fā)放到每一位入店員工的手中,，使其能夠照章辦事,，時(shí)刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù),。為了使酒店管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階,，在12月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的酒店管理人員，對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革,，推出了早例會(huì)制度,、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度,、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,，這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌,、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次,。

目前,，酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé),、規(guī)定、辦法,、流程等規(guī)章制度40余個(gè),，對(duì)每一個(gè)人的崗、責(zé),、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。做到了對(duì)每項(xiàng)工作,、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循,，有規(guī)可依。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提,。酒店剛開業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒有注重自身宣傳,，致使客房部在開業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期,，客房收入很不理想，每月在六七萬(wàn)左右徘徊,。很快酒店就意識(shí)到這一點(diǎn),，根據(jù)需要及時(shí)成立了營(yíng)銷部，加大自身的宣傳力度,。同時(shí),，積極尋找客源，做市場(chǎng)調(diào)查,，詳細(xì)分析本市的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我,，打電視廣告,，做廣告標(biāo)牌，制作宣傳飯店的小冊(cè)子,，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施,。經(jīng)過“五一、國(guó)慶黃金周”,、“宋都文化節(jié)”,、“古觀音寺會(huì)議”、“省農(nóng)林會(huì)議”,、“河大校慶”,、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花

花會(huì)”期間接待全國(guó)十五家上星衛(wèi)視電視臺(tái)記者和長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動(dòng),。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn),，也對(duì)開來大酒店起到了很好的宣傳作用,，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻(xiàn),。

酒店開業(yè)以后,，根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理長(zhǎng)期發(fā)展的需要,，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級(jí)旅游涉外酒店”的申請(qǐng),，利用這次活動(dòng)積極完善了酒店的硬件設(shè)施，同時(shí),，按照三星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè),，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時(shí)間就通過了三星級(jí)涉外酒店的檢查和評(píng)定，并于5月16日舉行了掛牌儀式,。大大提高了酒店的知名度,，拓寬了酒店的經(jīng)營(yíng)渠道。

9月份酒店又開展了全員銷售活動(dòng),，制定出了一套全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案,，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面,。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的***大酒店多次合作,，共同接待大型會(huì)議和團(tuán)隊(duì),，不僅為本酒店增加了效益，也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流,，體現(xiàn)了酒店的合作精神,。開業(yè)以來，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到50多家,，使酒店有了穩(wěn)定的客源,，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)提供了可靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的15.35%以上,。

為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小的范圍之內(nèi),，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會(huì)”活動(dòng),，派出人員共帶資料300多份,，在上海散發(fā)一空，這次活動(dòng)的參加既宣傳了我們自己的酒店,，又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),，為今后進(jìn)一步開拓市場(chǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。

培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作,。酒店剛成立時(shí),，首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店管理工作的經(jīng)驗(yàn)，高層次的酒店管理人員就更加缺乏,，加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè),，尤其是餐飲服務(wù)員，素質(zhì)高的人才難以找到,，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到，加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本,。為此，在酒店開業(yè)之初就對(duì)所招聘員工進(jìn)行軍事化,、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課,，并到四星級(jí)酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書,。這對(duì)酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用,。平時(shí)酒店管理工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武,，例如：英語(yǔ)培訓(xùn),、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn),、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等,。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn),，這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用,。酒店還采取走出去請(qǐng)進(jìn)來的辦法，派酒店管理人員赴***學(xué)習(xí),，邀請(qǐng)省開來的專業(yè)酒店管理人員來酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn),，這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證,，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢小組,，對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)用語(yǔ)總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門,，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知其整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化,、

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十

時(shí)光如梭,，轉(zhuǎn)眼xx年股份制運(yùn)作已走過三個(gè)季度，回顧過去的一個(gè)季度,，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下,，大膽經(jīng)營(yíng),、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取,，超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指針,，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基喘…下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié),、報(bào)告如下：

三季度,，部門共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務(wù)指針的122.51%,，較去年同期 1739053元增加了190445.8元,，上升率為11%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)289960.11元,，完成季度利潤(rùn)指針的147.34%,，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤(rùn)增長(zhǎng)了26185.85,，增長(zhǎng)率為9.9%,，

第三季度，部門共接待婚,、壽喜宴103趟次 1314桌,，金額達(dá)456177元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌,，較去年同期304元/桌增加了43元/桌,，散臺(tái)接待了16258人次，上座率為51.6%,，包房共接待14560人次,，包房出租1365次，出租率為57.1%,。

xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度,，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度,，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季度,，為此部門在總結(jié)上半年成績(jī)的同時(shí)，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié),，并結(jié)合部門實(shí)際,，著手開展了以下五個(gè)方面的工作:

1,是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng),，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題

創(chuàng)收,、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題,，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排,，作了以下幾方面的工作：

①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度,，部門以店慶活動(dòng)為楔機(jī)，深入落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷活動(dòng)的相關(guān)工作,，促銷期間,，部門共銷售特價(jià)菜5000余份，金額達(dá)8萬(wàn)余元,，得到的消費(fèi)者的一致好評(píng),，

②為加強(qiáng)對(duì)外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺(tái)了冬季大宴菜單,，三季度，部門共接待各類大小宴席103場(chǎng)次1314桌,，金額達(dá)456177元,，平均347元/桌。

③為增強(qiáng)酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng),，搶占更大,、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會(huì)承辦效果及組織能力,，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐,，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn)，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見,，得到了主辦方的一至好評(píng),。

④為進(jìn)一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識(shí)與潛能,，鞏固與搶占更大的市場(chǎng)份額,，餐飲部在經(jīng)營(yíng)情況較好、工作量大的情況下,，克服重重困難,，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間,，部門共銷售圣誕票64張,，金額為19072元，同時(shí)在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手,。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí),，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的,，三個(gè)月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志,、楊平,、范家杏、何發(fā)明,、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;

2,，是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本

質(zhì)量就是根本,，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線,，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度,，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo),，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面,，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個(gè)方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽,，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下,，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中,，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng),、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店,、為部門爭(zhēng)得了榮譽(yù),。

②部門根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭,，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙,、株洲,、吉首等地的原材料市嘗社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野,，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉,、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評(píng),。

③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平,，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊(duì)伍切,、配,、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí),，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽,，通過此次技能比武，共推出出新菜30余道,，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí),，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的基矗

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理,，降低餐具破損率,，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際,，部門于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿,，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要,，部門對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行了一次購(gòu)置工作;

⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量,，了解懷化大宴市場(chǎng)的總體口味與發(fā)展趨勢(shì)，建立一套完整的大宴接待客史檔案,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下,，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù),。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十一

各位領(lǐng)導(dǎo)：

采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，順利圓滿地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù)。采購(gòu)部是酒店的后勤保障部門,，嚴(yán)把采購(gòu)原料質(zhì)量關(guān),，降低采購(gòu)成本，增強(qiáng)效益,，是本部門的工作重心,。由于采購(gòu)品種繁多，價(jià)格變動(dòng)頻繁,，市場(chǎng)價(jià)格靈活性強(qiáng),，操作難度大,，是當(dāng)前的實(shí)際情況。為把好價(jià)格,、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本，提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益,， 我們采取了一系列措施,。控制采購(gòu)成本,，嚴(yán)格執(zhí)行物品采購(gòu)的申購(gòu),、簽批、詢價(jià),、采購(gòu),、驗(yàn)收程序，加強(qiáng)采購(gòu)監(jiān)督,，控制質(zhì),、價(jià)、數(shù),，確保購(gòu)進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，為更進(jìn)一步促進(jìn)20xx年的工作，現(xiàn)在將xx年工作總結(jié)如下：

一,、 采購(gòu)部實(shí)行兩條線制度,，即一條線為餐飲服務(wù)，一條線為其他部門日常消耗服務(wù),，專人負(fù)責(zé),，專人購(gòu)買，在采購(gòu)上嚴(yán)格做到貨比三家,，競(jìng)質(zhì)競(jìng)價(jià)。特別是今年夏季各類物品及原材料價(jià)格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價(jià)格的浮動(dòng),，及時(shí)與使用部門出品部和倉(cāng)庫(kù)溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費(fèi)用,。有部分東西在合川市場(chǎng)能批發(fā)采購(gòu)到的東西，我們都自己去盤龍市場(chǎng)采購(gòu),，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費(fèi)用?？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購(gòu)進(jìn)的和開業(yè)以后市場(chǎng)購(gòu)買的進(jìn)行了對(duì)比在質(zhì)量相同的前提下選擇價(jià)低的購(gòu)買,，為酒店節(jié)約成本,。（比如開業(yè)之前購(gòu)買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克，到后期市場(chǎng)購(gòu)買的6元/斤）,。在工程部維修工具方面,，嚴(yán)格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場(chǎng)選樣,，

然后和網(wǎng)上的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進(jìn)行砍價(jià)購(gòu)置，對(duì)于價(jià)格懸殊比較大的,，會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)置部分,，比如客房的迷你tp無(wú)限路由器就是網(wǎng)上購(gòu)置，網(wǎng)上價(jià)格一個(gè)相對(duì)比市場(chǎng)便宜30幾元/個(gè),。在采購(gòu)過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)章制度，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)的完成，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購(gòu)人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量,、價(jià)格等,，熟悉市場(chǎng)行情，摸清市場(chǎng)變化因素,，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價(jià)格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營(yíng)開展工作,。

1,、 把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購(gòu)的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的，采購(gòu)的間隔時(shí)間就短,，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng),，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴(yán)格控制價(jià),，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài),，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉,，保障所需部門供給,。

2、 針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量,、價(jià)格的監(jiān)督,，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有,，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn),，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決清除,，減少中間環(huán)節(jié),。

3、 在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對(duì)各類原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查,，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比,，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好,。

4、 了解各部門物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購(gòu)的成本及采購(gòu)資金控制的要求,，熟悉各種物資采購(gòu)計(jì)劃。

5,、 各部門急用的物資優(yōu)先采購(gòu),，急事急辦，做到采購(gòu)按計(jì)劃,，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況,，和部門申購(gòu)單，對(duì)常用物資按庫(kù)存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉(cāng)管溝通，以防物資積壓,。

6,、 采購(gòu)各類原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家，物美價(jià)廉,。時(shí)鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時(shí)提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7,、 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系,，不進(jìn)人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同,、守信譽(yù)的客戶,，在確保質(zhì)量?jī)r(jià)格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競(jìng)爭(zhēng),，教育采購(gòu)人員公心為重,，不為因小利而忘大義，多深入市場(chǎng),、遵紀(jì)守法,，外出采購(gòu)時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象，不謀私利,。

8,、 認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配,，加強(qiáng)與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障,。

二,、 采購(gòu)部全力配合使用部門做好各類原材料的招標(biāo)、考察,、合同簽訂等工作,。切實(shí)做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營(yíng)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

三,、 發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)凝聚力,，倡導(dǎo)理解,、溝通、信任,，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,，尊重員工的個(gè)人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想,，及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

四、 抓規(guī)章制度,，抓計(jì)劃落實(shí),，學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理,，積極參加酒店舉行的各類知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法,，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)部全年無(wú)事故。

五,、 在抓管理,、抓工作的同時(shí)也存在不足之處。有時(shí)候不能及時(shí)的采購(gòu)回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購(gòu)等,。通過多次的市場(chǎng)調(diào)查和與出品部溝通，采購(gòu)原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格，降本增效將任重道遠(yuǎn),。

六,、 在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處，由于采購(gòu)人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動(dòng)中采購(gòu)人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時(shí)間,，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí)，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的,。

在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作，并制定周密的工作計(jì)劃,，督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況,。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情,，謙虛謹(jǐn)慎,，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心,，勇于承擔(dān)責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵(lì),，把困難當(dāng)考驗(yàn),，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

新的競(jìng)爭(zhēng),，新的考驗(yàn)在等著我們,，我們堅(jiān)信酒店在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠(yuǎn)屬于樂于奉獻(xiàn)、開拓進(jìn)取的我們,。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十二

醉白樓在王仁智總經(jīng)理帶領(lǐng)下,，我們一步一個(gè)腳印，管理工作有序的進(jìn)行,，具體工作匯報(bào)如下：

xx年是不平凡年,，我們中國(guó)人共同見證了嚴(yán)冬的雪災(zāi)、5月汶川大地震,、8月的北京奧運(yùn)會(huì),，接著又迎來了殘酷的金融危機(jī)。尤其是景區(qū)餐飲,，又經(jīng)歷了無(wú)數(shù)個(gè)黃金周,、節(jié)假日和無(wú)車日，我們餐飲業(yè)遇到了一個(gè)又一個(gè)沖擊,，經(jīng)歷了一個(gè)又一個(gè)嚴(yán)峻考驗(yàn),，但是在全體醉白人的齊心協(xié)力下，以可喜的成績(jī)完成了集團(tuán)公司下達(dá)各項(xiàng)指標(biāo),。

今年也是我踏入醉白樓工作已臨近四周年了,，雖然人生平淡，沒有做出什么驚天動(dòng)地的事跡，但是對(duì)本職工作幾年如一日,，求真,、務(wù)實(shí)、勤奮,、言傳身教是我的工作作風(fēng),。不計(jì)較個(gè)人得失，工作不推萎,，對(duì)待賓客服務(wù)工作能做到熱情,、周到、細(xì)致,、先行預(yù)計(jì)的服務(wù)理念,，尊敬上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，積極參加各項(xiàng)集體活動(dòng),，耐心育人,，對(duì)員工管理做到態(tài)度和藹，把握原則,。

（1）今年六月份在總工會(huì),、勞動(dòng)局支持下，通過了服務(wù)資格證書初級(jí)工50名,，中級(jí)工10名,，高級(jí)工5名。

（2）做到新員工上崗前進(jìn)行有計(jì)劃培訓(xùn)和考核,，轉(zhuǎn)正期進(jìn)行考核后轉(zhuǎn)正,，員工存在著的技能問題及時(shí)指出和針對(duì)性進(jìn)行培訓(xùn)。

（3）做到每天餐前準(zhǔn)備工作檢查,，餐中管理督導(dǎo),，餐后賓客意見書的信息反饋，及時(shí)反映給不同部門,，真正感受到一句業(yè)內(nèi)話“賓客就是我們的老師”,。

（4）每月底進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量標(biāo)兵、自律標(biāo)兵,、臺(tái)面標(biāo)兵評(píng)選活動(dòng),，雖然獎(jiǎng)勵(lì)的資金有限，但使員工的工作積極性和向心力提高了,。衛(wèi)生質(zhì)量是我們餐飲工作的金科玉律,，嚴(yán)格指定了衛(wèi)生檢查制度。每日餐前由當(dāng)值主管及當(dāng)值服務(wù)人員對(duì)各區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格衛(wèi)生檢查,、登記,，并進(jìn)行每月獎(jiǎng)懲，并進(jìn)行每月衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)兵評(píng)選。既樹立了員工衛(wèi)生意識(shí),，又讓員工也參與檢查,，樹立主人翁思想。

（1）對(duì)新老客戶做到資料登記存檔,。

（2）逢年過節(jié)進(jìn)行短消息溝通,。

（3）對(duì)老客戶的口味和喜歡菜肴做到提前準(zhǔn)備，使客人真正感覺到了醉白樓就像到了自己家一樣,，真正做好與客戶的互動(dòng)。

（4）對(duì)特殊高端客戶有生病之痛或住院治療,，親自去探望,。健康有益活動(dòng)：利用員工下午休息時(shí)間，部門購(gòu)置了一些羽毛球拍,、跳繩,、乒乓球板等，進(jìn)行有益的體育鍛煉,，同時(shí)也豐富了員工業(yè)余活動(dòng),。我們還舉行了4x200米托盤接力賽、羽毛球團(tuán)體賽和員工技能比武,，讓員工快樂工作,，又增強(qiáng)了員工們的團(tuán)隊(duì)精神，最終提高了員工工作干勁和服務(wù)質(zhì)量,。

（1）中層管理人員調(diào)動(dòng)頻繁,，各層負(fù)責(zé)人各有自己的管理個(gè)性和能動(dòng)性，造成有一段時(shí)間員工思想不穩(wěn)定,，今年又是結(jié)婚生育高峰,，員工流失率較大，有段時(shí)間服務(wù)員數(shù)量缺口較大,。

（2）新員工人數(shù)較多,，熟練程度較低，素質(zhì)較差,。雖然經(jīng)過培訓(xùn),，但是接受能力不同，基層和中層管理人員現(xiàn)場(chǎng)管理松懈和督導(dǎo)不力,，服務(wù)質(zhì)量時(shí)高時(shí)低,。

（3）銷售隊(duì)伍年輕和經(jīng)驗(yàn)不足，人員缺,，現(xiàn)處于扶持和培養(yǎng)狀態(tài),，現(xiàn)場(chǎng)銷售積極性和熱情度不高。

xx年金融危機(jī)風(fēng)暴，經(jīng)濟(jì)形式可能會(huì)更嚴(yán)峻,，對(duì)我們餐飲業(yè)來說真正的嚴(yán)冬開始了,。我堅(jiān)信，只有把自己的品牌質(zhì)量做得更好,，開源積流,，把真正的實(shí)惠讓利給客人，前途還是光明的,。我將會(huì)在明年的工作中“求真,、務(wù)實(shí)、勤奮,、開拓,、創(chuàng)意”十字方針更努力工作，與企業(yè)一起共渡難關(guān),。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十三

過去的二0一0年是不平凡的一年,，既是舉國(guó)上下深入學(xué)習(xí)并實(shí)踐“以人為本，全面協(xié)調(diào),、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀”的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年，是思源大酒店創(chuàng)立品牌,，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場(chǎng)占有率的一年,。二0一0年,，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下,，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，在縣委、縣政府及工商,、稅務(wù),、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部),、財(cái)務(wù)部,、客房部、餐飲部,、出品部,、營(yíng)銷部、采購(gòu)部等各部門的通力協(xié)助,，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位,、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位,、供應(yīng)商的密切配合，酒店全體員工同心同德,、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨、積極進(jìn)娶奮力拼搏,，克服各種困難,，取得了豐碩的工作成績(jī)：

20xx年酒店全年?duì)I業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年?duì)I業(yè)額指標(biāo)，另外全年上繳各種稅金超30萬(wàn)元,。

(1)重新擬定并完善了酒店各項(xiàng)崗位職責(zé),。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé)。

(2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度,。

酒店今年出臺(tái)了《員工勞動(dòng)紀(jì)律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》,、《員工工作餐供應(yīng)制度》、《酒店物資采購(gòu)管理制度》,、《關(guān)于酒店財(cái)經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》,、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購(gòu)管理制度》的出臺(tái),，酒店大部分菜品原料實(shí)行了供應(yīng)商上門供貨和采購(gòu)分類價(jià)格市場(chǎng)調(diào)價(jià)制度,，重點(diǎn)完善了酒店采購(gòu)制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購(gòu)人力,，節(jié)省了采購(gòu)時(shí)間,，提高了采購(gòu)時(shí)效。

(4),、酒店根據(jù)實(shí)際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺(tái)了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店pa技工工作標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《前臺(tái)節(jié)能降耗控制細(xì)則》等,。

可以說酒店有了高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展,。

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量,、管理質(zhì)量,。

酒店上半年成立了以財(cái)務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，每周定期不定期對(duì)酒店各部門全面工作(包括員工勞動(dòng)紀(jì)律,、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作,、部門服務(wù)質(zhì)量,、部門消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改,，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作,。酒店綜合質(zhì)檢工作堅(jiān)持每周至少一次，有力的督促了酒店各項(xiàng)日常管理工作的開展,。

酒店全面落實(shí)“常分類,、常整理、常清潔,、常維護(hù),、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”,，對(duì)各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn),。下半年全面推廣酒店六t實(shí)務(wù)管理模式，即“天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進(jìn)”，重點(diǎn)做好餐飲部,、,、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理,，規(guī)范了酒店倉(cāng)庫(kù)及廚房原料、物料的擺放,，按左進(jìn)右出的原則操作,，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品、物品,。

酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十四

工作可以提煉出三個(gè)關(guān)鍵詞即探索,、忙碌與遺憾。營(yíng)銷部成立至今,，我們一直在學(xué)習(xí),，在摸索,。在尋找符合酒店自身?xiàng)l件的營(yíng)銷模式,。然而又由于整年我們接待了大量的會(huì)議,，使得我們整年都很忙碌。由于人力不足,，精力有限,，我們?cè)陬櫦皶?huì)議接待的同時(shí),，沒有做到真正的營(yíng)銷。這是我們遺憾的地方,。轉(zhuǎn)眼又到了年底,，是該停下來總結(jié)一下了。現(xiàn)在將20xx年的工作總結(jié)如下

1,、會(huì)議接待方面

營(yíng)銷部至成立之初,，酒店領(lǐng)導(dǎo)就將會(huì)議接待的完成情況確立為考核營(yíng)銷部工作的重要指標(biāo)，為此營(yíng)銷部力求重點(diǎn)突破,，全力以赴以確保全年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成,。營(yíng)銷部克服了人員不足，工作量大,，會(huì)議場(chǎng)地局限及相關(guān)設(shè)施設(shè)備老化等諸多困難,，圓滿完成年初制定的11萬(wàn)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。截止到11月30日,，會(huì)議的總收入達(dá)到167469元（會(huì)議場(chǎng)租164100元、橫幅及水牌1370元,、其它1999元）,，12月會(huì)議收入?yún)⒄?1月估算，全年會(huì)議收入有望突破18萬(wàn)（在會(huì)議接待量上升的情況下,，工商銀行全年的會(huì)議量相較上年卻有較大幅度的減少,，共計(jì)消費(fèi)1.5萬(wàn)左右）。這一成績(jī)的取得除了營(yíng)銷部?jī)晌怀蓡T之間的精誠(chéng)團(tuán)結(jié)與密切合作之外,，離不開酒店所有領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與關(guān)心,，更離不開其他部門同事的大力支持與幫助。

20xx年圍繞更好地吸引顧客,，引導(dǎo)顧客消費(fèi),，在征得酒店領(lǐng)導(dǎo)同意的情況下，營(yíng)銷部在會(huì)議接待的硬件配置方面做了如下努力：

a,、由于會(huì)議室的桌椅大部分已經(jīng)破順,，加之原有的桌椅數(shù)量也無(wú)法滿足大型會(huì)議的需求，為改變現(xiàn)狀添置了80把新的會(huì)議椅,、10條會(huì)議桌,、18塊新臺(tái)布,。

b、電器方面添置了一組無(wú)線話筒,、一個(gè)投影儀,、兩個(gè)無(wú)線路由器。

c,、網(wǎng)絡(luò)訂房公司,。

b、客戶的維護(hù)：首先將原有的客戶資料進(jìn)行分類存檔,，對(duì)處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶進(jìn)行電話拜訪,。通過拜訪了解到顧客不來消費(fèi)的原因大概有以下幾個(gè)方面的原因：一是由于公司辦公地點(diǎn)搬遷于是就近選擇合作的酒店、二是公司更換了負(fù)責(zé)外聯(lián)的負(fù)責(zé)人,、三是主觀覺得酒店設(shè)施設(shè)備過于陳舊而放棄合作,、四是只為某一次合作的優(yōu)惠價(jià)格而臨時(shí)簽訂協(xié)議，之后并無(wú)繼續(xù)合作的機(jī)會(huì),。其次我們將積分兌房的面延伸到棋牌,，使得長(zhǎng)期在棋牌消費(fèi)的賓客也能通過積分兌換的方式獲得實(shí)惠。截止11月30日,，客房棋牌發(fā)放積分卡240張,，積分兌換的客房為129間。給賓客辦理積分卡在吸引回頭客,，穩(wěn)定客源方面取得一定的效果,。第三個(gè)方面就是在符合條件的賓客中，選取部分忠實(shí)客戶發(fā)展成金卡客戶,。20xx年共計(jì)發(fā)放金卡17張（工行王俊,、陳艾云、北科公司陳洪偉等）,。

3,、旅游市場(chǎng)的整體開發(fā)

一直以來，酒店與旅行社幾乎不存在合作,，今年?duì)I銷部在這一方面可謂取得重大突破,。四月份開始酒店陸續(xù)開始與中青旅、景湘國(guó)旅,、湘西國(guó)旅合作,。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383.5間（旅行社一直實(shí)行的16免1,，全陪半價(jià),，所以旅行社實(shí)際使用酒店客房400間左右），共計(jì)為酒店客房帶來的收入為57929元（平均房?jī)r(jià)約為145元/間）,。除旅行社外,，20xx年?duì)I銷部與普通商務(wù)公司間的合作也取得了一定的成績(jī),。四月份起，陸續(xù)接待了諸如陽(yáng)光人壽,、采煤技術(shù)研討,、蕭氏宗親會(huì)、舍得酒業(yè)等先后19批次的團(tuán)隊(duì),，共計(jì)使用酒店客房1034間,。實(shí)現(xiàn)房費(fèi)收入201455元（平均房?jī)r(jià)為199元/間）。

20xx年1月至11月期間,，通過營(yíng)銷部預(yù)訂的各類宴席,，團(tuán)隊(duì)用餐共計(jì)在餐飲消費(fèi)的金額為286000余元（其中由會(huì)議所帶來的餐飲收入為131484元）。全年必將超過30萬(wàn),。這一成績(jī)?yōu)榫频暾w經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成做出了相應(yīng)的貢獻(xiàn)

1,、在把握市場(chǎng)動(dòng)向，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化方面的能力有所欠缺

營(yíng)銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高聲譽(yù),，樹立良好形象的一個(gè)重要窗口。它對(duì)經(jīng)營(yíng)決策,，制定營(yíng)銷方案起到參謀和助手的作用,。然而由于不善于撲捉市場(chǎng)動(dòng)向，加之獲取信息的渠道單一或者是對(duì)市場(chǎng)信息的關(guān)注度不夠,，所以在應(yīng)對(duì)整個(gè)旅游市場(chǎng)的變化方面顯得比較生澀,。最突出的例子是失去20xx年長(zhǎng)沙市政府采購(gòu)會(huì)議定點(diǎn)單位的資格。主要就是由于沒有關(guān)注到相關(guān)信息的發(fā)布而直接錯(cuò)失投標(biāo)的機(jī)會(huì),。在此,，我們要作深刻的檢討。另一個(gè)方面的不足表現(xiàn)在無(wú)法根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng),、季節(jié)的變化制定出相應(yīng)的營(yíng)銷策略。

2,、與賓客間的互動(dòng)不足

營(yíng)銷部在日常的工作中,，除了會(huì)議接待的過程中有較少的與顧客面對(duì)面交流的時(shí)間，其它幾乎沒有機(jī)會(huì)與賓客交流,?；蛘哒f存在這樣的機(jī)會(huì)我們?cè)跓o(wú)意間就放過了。我們無(wú)法知道顧客需要什么,，無(wú)法獲得賓客在酒店消費(fèi)的直觀感受,，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達(dá)的對(duì)象。這樣就很難給賓客創(chuàng)造賓至如歸,，溫馨如家的消費(fèi)體驗(yàn),。這一方面恰恰被我們?cè)谌粘９ぷ髦泻雎缘袅恕?/p>

3,、新興市場(chǎng)與新客戶的開發(fā)力度不夠

20xx年?duì)I銷部雖然在旅行社團(tuán)隊(duì)與會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待量上相較以往有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但總體而言力度不夠,，還應(yīng)該有較大的上升空間,，旅行團(tuán)的房費(fèi)收入占全年房費(fèi)收入的比例還不到1%，會(huì)議團(tuán)隊(duì)與旅行團(tuán)共同的房費(fèi)收入占酒店房費(fèi)收入的比例也不到3.5%,，全年開發(fā)新協(xié)議客戶的數(shù)量更是屈指可數(shù),。在長(zhǎng)沙酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的情況下，原有的目標(biāo)消費(fèi)群體幾乎被瓜分殆盡,，這種情況下就要求我們要不遺余力開發(fā)新的客戶,，尋找新興的消費(fèi)市場(chǎng)。很顯然,，營(yíng)銷部在這方面投入的精力是不夠的,。

1、努力使散客的入住率上一個(gè)臺(tái)階

20xx年,，營(yíng)銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上,。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢(shì)，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)與便利的交通條件,。我們會(huì)利用所有可能的工具（網(wǎng)絡(luò),、報(bào)刊、雜志及短消息的應(yīng)用）加大對(duì)酒店的宣傳力度,。力爭(zhēng)全年在散客的入住率上有較大提高,。

2、加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系

20xx年?duì)I銷部擬定在旅游黃金周到來之前,，利用周末的休息時(shí)間,，到省內(nèi)幾大著名的旅游城市（張家界、吉首,、衡陽(yáng),、岳陽(yáng)、韶山等）進(jìn)行走訪,，與地州市的各大旅行社之間建立起長(zhǎng)期的合作關(guān)系,，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入,。

3,、加強(qiáng)主題、價(jià)格,、渠道營(yíng)銷策略的應(yīng)用

20xx年?duì)I銷部會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日,、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營(yíng)銷方案，綜合運(yùn)用價(jià)格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,，棋牌,，餐飲組合銷售。使酒店在競(jìng)爭(zhēng)中始終處于主動(dòng)的地位,，以最大限度的吸引顧客,，從而保障酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成。

4,、加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)作

建立良好的溝通機(jī)制是有效實(shí)施營(yíng)銷方案和完美服務(wù)顧客的保障,。因此營(yíng)銷部會(huì)一如既往地積極主動(dòng)地與各部門進(jìn)行溝通協(xié)作，相互配合,。以一個(gè)整體面對(duì)顧客,，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益

5,、具體的目標(biāo)明確

a,、會(huì)議計(jì)劃收入為13萬(wàn)，理想目標(biāo)是完成15萬(wàn),。

b,、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅行團(tuán)隊(duì)的總收入力爭(zhēng)達(dá)到45萬(wàn),。

c,、由營(yíng)銷部帶來的餐飲收入突破40萬(wàn)。

新的一年,，我們必將繼續(xù)探索,，繼續(xù)學(xué)習(xí)，我們希望又會(huì)有忙碌而充實(shí)的一年,，但是明年再回過頭來總結(jié)的時(shí)候,，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美,，但希望營(yíng)銷部在新的一年里,，各項(xiàng)工作都有起色，有突破,，有創(chuàng)新,，最終當(dāng)然要有不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。我始終堅(jiān)信“天道酬勤”,，有付出，就一定會(huì)有豐碩的成果等著大家,。

20xx,，我們一起努力。