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食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇一

為了切實提高我院應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援能力,，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī),，結(jié)合實際，制定本預(yù)案,。

（一）以人為本,，以防為主。

1,、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點和落腳點,。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡,，將食品安全事故的影響降低到最低,。

2、本院職能部門應(yīng)加強食堂食品安全監(jiān)管,，積極開展食堂食品安全事故的預(yù)防工作,，切實做好實施預(yù)案的各項準備工作。

3,、工作中要以相關(guān)法律,、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo),，與有關(guān)政策相銜接,，確立決策科學(xué)、反應(yīng)及時的處置方式,。

（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，協(xié)調(diào)配合。

1,、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源,，提高應(yīng)急處置效率,。

2、食堂食品安全事故管理的原則,，按照職責分工,，密切合作，認真落實各項應(yīng)急處置措施,。

3,、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源,，加強協(xié)同作戰(zhàn)能力,；必要時迅速要求市食品安全委員會調(diào)度應(yīng)急資源，以應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全事故,。

（三）信息公開,、科學(xué)果斷。

1,、各有關(guān)職能部門要積極主動公布相關(guān)信息,，保障信息通暢。

2,、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全,，有關(guān)職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故現(xiàn)場,，依靠科學(xué),，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展,，搶救傷員,，減少損失,，并及時將情況上報有關(guān)部門。

本預(yù)案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時的應(yīng)急處置與搶救措施,。

1,、食堂食品安全事故應(yīng)急組織機構(gòu)

成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：分管副院長

成員：總務(wù)科長、保衛(wèi)科長,、醫(yī)務(wù)科長,、護理部主任

2、食堂食品安全事故小組成員職責

組長：負責總體協(xié)調(diào),，組織,、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排,。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料,。

組員：負責現(xiàn)場救治,，與衛(wèi)生、防疫,、醫(yī)療等部門聯(lián)系,，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排,，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作,。

1、對食物中毒者采取緊急處理

（1）停止使用中毒食品（飯菜）,；

（2）采集病人排泄物和可疑食品等標本,，以備檢驗；

（3）組織好對中毒人員進行救治,；

（4）及時將病人送醫(yī)院進行治療,；

（5）對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時性措施,；

2,、對中毒食品控制處理

（1）保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料,；

（2）為控制食品中毒事故擴散,，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品；

（3）經(jīng)檢驗,，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀,；

3、對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒措施

（1）封存被污染的食品用具及工具,，并進行清洗消毒,。

（2）對微生物食物中毒,，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具,、容器以及存儲過程中的冰箱,、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理,，對餐具、用具,、抹布最簡單的方法是采取煮沸辦法,，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品,，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡,。

（3）對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具,、用具等,，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患,。

4,、食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,，說明發(fā)生食物中毒的單位,、地址、時間,，中毒人數(shù),，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

5,、環(huán)境處理組,。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響,，在職責范圍內(nèi)及時控制污染的擴建,，消除危害，并對潛在危害繼續(xù)監(jiān)控,。

1,、針對外包食堂，我院具有監(jiān)管職能,，一旦發(fā)生食品安全事件（事故）,，善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科，負責突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究,，制定處置方案,。

2,、責任追究：外包公司負責落實執(zhí)行；屬公司管轄的,，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定,。

3、事件處理結(jié)束后,，立即著手清查隱患,，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),，并對員工進行情況通報和教育,。

根據(jù)實際情況的變化，每年及時修訂本預(yù)案,。

本預(yù)案自發(fā)布之日起實施,。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇二

提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo),，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位,。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,，保障師生的身體健康和生命安全,，保證正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度,，充分認識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性,、緊迫性和長期性，牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一,，責任重于泰山”的指導(dǎo)思想,，切實承擔起教育、管理和保護學(xué)生的職責,。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,，特制定本預(yù)案。

學(xué)校成立應(yīng)急小組,，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長,、副組長，成員由總務(wù)處,、大隊部和值日老師,、食堂管理員等組成。具體情況是：

組長：方軍

副組長：

成員：

1,、停止食用中毒食品,；

2,、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗,；

3,、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治；

4,、及時將病人送醫(yī)院進行治療,，包括急救（催吐、洗胃,、洗腸）,、對癥治療和特殊治療；

5,、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施,。

1,、及時逐級報告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報告,，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和象山區(qū)教育局報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址,、時間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2,、保護現(xiàn)場,、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的'食物不要急于倒掉,，食品用工具,、容器、餐具等不要急于沖洗,，病人的排泄物（嘔吐物,、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,，為確定食物中毒提供可靠的情況,。

3,、如實反映情況

學(xué)校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員,、分餐老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況,。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù),，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源,、質(zhì)量,、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時間等情況如實向有關(guān)部門反映,。

4、對中毒食物的處理

在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用,。在衛(wèi)生部門已查明情況,，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理,。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒,。液體食品可用漂美混合消毒。食品用工具,、容器可用1~2%堿水或漂美溶液消毒,。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。

1,、封存被污染的食品及用具,，并進行清洗消毒；

2,、對微生物性食物中毒,，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具,、容器,、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備,，加工人員的手也要進行消毒處理,；

3、對化學(xué)性食物中毒,，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器,、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理,，杜絕中毒隱患,。

1、全食物中毒報告制度

學(xué)校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,，以便及時采取防治措施,。

2、泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳,，結(jié)合學(xué)校實際情況,，充分利用廣播、黑板報,、主題班會,、宣傳畫和實物標本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。

3,、前期工作

（1）,、食品原料進貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān),，定點采購,，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定,，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān),。

（2）、嚴把食堂倉庫關(guān),。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管,，責任落實到人，庫房門口有明顯標記,，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房,。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,，及時處理,，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）,、把餐具消毒關(guān),。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故,。

（4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時,。

a,、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類,、魚類和奶類等動物性食品,，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生,，定期按規(guī)定進行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。

b,、控制細菌污染,。控制細菌生長繁殖措施,，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì),。

c,、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當肉類食品深部溫度達80度時,，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯,，在銷售或使用前必須充分加熱,。

1、在食品加工,、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品,。

2,、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后,，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治,，由初步檢查確定,，采取以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理,。

（2）如確定食物中毒,，做好以下工作：

a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理,。

b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施,。

c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系,，救治患病師生。

d立即向上級有關(guān)部門報告,。

e收集相關(guān)病情信息,、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查,、處理,。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作,，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救,，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責令立即停止食品加工,、供應(yīng)活動,。

（2）由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時,。負責保護好現(xiàn)場,，封存一切剩余可疑食物及原料、工具,、設(shè)備,，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場,，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理,。

（4）班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生,，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重,、人數(shù)較多時,，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。

（5）政教處做好師生思想工作,，穩(wěn)定學(xué)生情緒,；負責家長的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實專人接受新聞部門采訪,、應(yīng)對社會質(zhì)詢,；協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。

（6）年段要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,，可疑食品,、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢,。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作,，保障搶救機動車、藥品,、消毒用品到位,，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

（8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,。

根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告,，對發(fā)生的事故做到“三不放過”,，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒,，并對造成中毒的責任人,、當事人進行嚴肅處理，追究其責任,。如故意破壞造成中毒事故,，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故,，對當事人進行扣發(fā)工資,、辭退或進行行政處分的處理。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇三

為有效預(yù)防,、及時控制和消除食物中毒事件及其危害,，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序,，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒事件的應(yīng)急處置工作能力,，有效掌握應(yīng)急救援程序及方法，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》及《食品安全法》的要求,，制定本預(yù)案,。

為強化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，下設(shè)醫(yī)療專家小組,、管理報告小組、后勤物資保障小組,。

1,、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組的職責是：在上級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下,，負責領(lǐng)導(dǎo)、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作,，組織實施各項診療工作,，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源,，制定預(yù)防控制對策與措施,，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。

2,、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組

組長：

副組長：

成員：

專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診,，提出疾病診斷意見和治療方案，指導(dǎo)醫(yī)療救治,、醫(yī)務(wù)人員的防護和消毒隔離工作,。

3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組

組長：

副組長：

成員：

管理報告小組職責：負責監(jiān)測我院疫情,，及時匯總,，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時上報至疾控中心,。

4,、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組

組長：

副組長：

成員：

物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時提供救治工作需要的相關(guān)物資,，包括床位,、藥品、急救設(shè)備,、生活用品等,。

群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及各應(yīng)急小組成員的手機應(yīng)24小時開機，院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時,，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位,。

1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時,，即刻通知醫(yī)務(wù)部（工作日）或總值班（夜間,、節(jié)假日）。

2,、醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后,，根據(jù)具體情況,，立刻向分管院長匯報,，分管院長向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，根據(jù)中毒患者人數(shù),、病情等情況判斷是否啟動應(yīng)急預(yù)案,，如無須啟動,，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動醫(yī)療應(yīng)急隊伍參與救治,。如需啟動應(yīng)急預(yù)案,，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。

3,、院感辦及時匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況,，上報至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時上報至疾控中心,。

4,、如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時保證床位,、藥品的供應(yīng),。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇四

做好學(xué)校飲食安全工作，事關(guān)全校師生員工身體健康和生命安全,。為防控食物中毒事件的發(fā)生,，特制訂以下應(yīng)急預(yù)案：

1、成立以校長為組長,、分管后勤主任為組長,，總務(wù)處、德育科,、醫(yī)務(wù)室,、

生活部、委組員,。

2,、學(xué)校實行校長親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓,，各成員具體落實抓,，全校師生員工共同參與的格局。加強學(xué)校食堂,、服務(wù)部衛(wèi)生的監(jiān)管力度,，加強從業(yè)人員衛(wèi)生意識的教育與培訓(xùn)，增強他們對防控食物中毒工作重要性的認識,，牢固樹立“健康安全第一,，責任重于泰山”的思想，全力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管,。

大力開展健康教育,，普及防治食物中毒衛(wèi)生知識，提高全體師生員工的自我保護意識,。充分利用廣播,、黑板報,、衛(wèi)生小報、墻報,、宣傳窗,、衛(wèi)生委員培訓(xùn)、班隊課等多種形式,，廣泛開展食品衛(wèi)生法,、腸道傳染病的預(yù)防知識等宣傳教育，防止病從口入,；及時印發(fā)“預(yù)防食物中毒”,、“預(yù)防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預(yù)防食物中毒的認識,，增強自我防護意識和技能,。

1、嚴格按照教育部,、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。

2,、嚴把食物操作各個環(huán)節(jié),，對食品采購、蔬菜進貨,、餐具清毒等把好索證,、驗收質(zhì)量關(guān)。

3,、保證飲用水質(zhì)量安全,。

4、對從業(yè)人員經(jīng)常進行食品衛(wèi)生教育培訓(xùn),，提高他們的衛(wèi)生意識,，做到持證上崗。

5,、實行食物48小時留樣,、登記制度。

進一步搞好校園衛(wèi)生的清潔工作,，徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境,，不留死角。對師生公寓,、教室,、食堂、圖書館,、廁所等人群聚集的場所進行定期消毒,，保持室內(nèi)空氣流通,。校園環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干,，責任到人,，按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查,；各班衛(wèi)生情況在每日公布欄公布,；對校園、服務(wù)部,、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問題,，應(yīng)實行定期整改。

1,、凡在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人,，都要及時向校辦、德育處或總務(wù)處報告,，各處（辦）在接到報告后應(yīng)在第一時間向校領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品,，立即封存造成中毒的食品及其原料,、容器、工具,、設(shè)備,。

3,、學(xué)校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴重癥狀的學(xué)生應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。

4、在食堂廚房事故現(xiàn)場實施警戒保衛(wèi),。

5、委派學(xué)校干部,、教師去醫(yī)院探視,、安慰學(xué)生，并及時與患病學(xué)生的家長聯(lián)系,。

6,、立即上報教育局和衛(wèi)生局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查和取樣工作,。

7,、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營活動,，封存所有食品及原料,。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)留在學(xué)校，配合調(diào)查,。如有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒,，應(yīng)立即報警,。

8、確認因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后,，應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)和要求,，進行消毒、處理等工作,。

9,、全校教職員工應(yīng)齊心協(xié)力，共同應(yīng)對,，確保應(yīng)急工作有條不紊進行,。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇五

為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進行,，維護社會的政治穩(wěn)定,。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見,，結(jié)合食堂工作具體情況,，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：

（一）健全食物中毒報告制度

學(xué)院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神,，以便及時采取防治措施,。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實際情況,，充分利用廣播,，電視，報刊,，黑板報,，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細菌對食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,，特別是肉類,，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染,。食品須低溫貯藏,，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,，定期進行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

（2）控制細菌的污染,，控制細菌生長繁殖措施,，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì),。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當肉類食品深部溫度達80度時,，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。隔餐的熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,，淀粉,，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒,。因此，要加強對有毒物品的管理,，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強農(nóng)藥的管理和使用,。農(nóng)藥要專庫保管,，不能與食品同倉存放，防止污染食品,。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定,。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品,。

（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒,，如有毒的蕈類和野果等,。因此，要加強宣傳,，提高對有毒或無毒動植物的識別能力,，防止誤食，對不能識別的有毒動植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認無毒才能食用。

（一）通報

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備,，同時報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1,，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護工作,；

2，后勤部門（辦公室）：負責車輛調(diào)度,，把重病號送往醫(yī)院搶救,；

3，保衛(wèi)處：保護現(xiàn)場,，組織事故調(diào)查,，處理臨時緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1,，保護現(xiàn)場,，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2,，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定,；

3，分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析,，確定事故原因，吸取教訓(xùn),。

（四）情況匯報

根據(jù)事故的大小情況,，及時報上級有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報,。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇六

為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活,，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進行，促進學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范,，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生,，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況和有關(guān)部門要求,、法律法規(guī),，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

1,、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品,，第一時間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐,。

2,、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后,，及時報告衛(wèi)生院，由衛(wèi)生院醫(yī)生初步檢查確定,，做出以下措施：

（1）觀察病情,，對癥處理。

（2）如確定食物中毒,，做好以下工作：

1,、初步診斷、治療,、護理患病的師生,。

2、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全校進行緊急排除,，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進行臨時處理,，如中毒學(xué)生較多,，情況緊急，可打120進行送院急救,，啟動應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施。

3,、立即向上級有關(guān)部門報告,。

4、收集相關(guān)病情信息,，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查,、處理。

3,、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作,，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告,，指揮以下部門工作：

（1）責令食品立即停止食品加工,、供應(yīng)活動。

（2）由校醫(yī)（后勤處）負責立即向上級衛(wèi)生部門報告,，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時,。

（3）保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料,、工具,、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場,，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理,。

（4）班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,，治療護理在班級進行,。對已確定重病師生負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）學(xué)生處做好師生思想工作,，穩(wěn)定學(xué)生情緒,；負責家長的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作,；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作,。

（6）衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查,。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,，可疑食品、中毒人數(shù),，并預(yù)測發(fā)展趨勢,。

（7）后勤處做好后勤保障工作，保障搶救機動車,、藥品,、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng),。

（8）食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。