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食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇一

為了切實(shí)提高我院應(yīng)對(duì)突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援能力,，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，根據(jù)國(guó)家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī),，結(jié)合實(shí)際，制定本預(yù)案。

（一）以人為本,，以防為主,。

1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主,，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低,。

2,、本院職能部門應(yīng)加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管，積極開(kāi)展食堂食品安全事故的預(yù)防工作,，切實(shí)做好實(shí)施預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

3、工作中要以相關(guān)法律,、法規(guī),、規(guī)章為指導(dǎo)，與有關(guān)政策相銜接,，確立決策科學(xué),、反應(yīng)及時(shí)的處置方式。

（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，協(xié)調(diào)配合,。

1、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作,，整合現(xiàn)有資源，提高應(yīng)急處置效率,。

2,、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責(zé)分工,，密切合作,，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急處置措施。

3,、健全食堂食品安全信息報(bào)告溝通制度,，整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源，加強(qiáng)協(xié)同作戰(zhàn)能力,；必要時(shí)迅速要求市食品安全委員會(huì)調(diào)度應(yīng)急資源,，以應(yīng)對(duì)突發(fā)食堂食品安全事故。

（三）信息公開(kāi),、科學(xué)果斷,。

1、各有關(guān)職能部門要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，保障信息通暢,。

2,、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門接到事故報(bào)告后,，要在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場(chǎng),，依靠科學(xué)，提高效率,，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展,，搶救傷員，減少損失,，并及時(shí)將情況上報(bào)有關(guān)部門,。

本預(yù)案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時(shí)的應(yīng)急處置與搶救措施。

1,、食堂食品安全事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)

成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：分管副院長(zhǎng)

成員：總務(wù)科長(zhǎng)、保衛(wèi)科長(zhǎng),、醫(yī)務(wù)科長(zhǎng),、護(hù)理部主任

2、食堂食品安全事故小組成員職責(zé)

組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),，組織,、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排,。

副組長(zhǎng)：協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排,，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料,。

組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治,，與衛(wèi)生、防疫,、醫(yī)療等部門聯(lián)系,，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排,，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作,。

1、對(duì)食物中毒者采取緊急處理

（1）停止使用中毒食品（飯菜）,；

（2）采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,，以備檢驗(yàn)；

（3）組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治,；

（4）及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療,；

（5）對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)性措施；

2,、對(duì)中毒食品控制處理

（1）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料；

（2）為控制食品中毒事故擴(kuò)散,，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品,；

（3）經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀,；

3,、對(duì)相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒措施

（1）封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒,。

（2）對(duì)微生物食物中毒,，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具,、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱,、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理,，對(duì)餐具,、用具、抹布最簡(jiǎn)單的方法是采取煮沸辦法,，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘,，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡,。

（3）對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器,、餐具、用具等,，并對(duì)剩余的食物徹底清理,，杜絕中毒隱患。

4,、食物中毒緊急報(bào)告制度,，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位,、地址,、時(shí)間，中毒人數(shù),，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容,。

5、環(huán)境處理組,。由職能部門牽頭快速查明主要污染源,、污染種類以及污染影響,，在職責(zé)范圍內(nèi)及時(shí)控制污染的擴(kuò)建，消除危害,，并對(duì)潛在危害繼續(xù)監(jiān)控,。

1、針對(duì)外包食堂,，我院具有監(jiān)管職能,，一旦發(fā)生食品安全事件（事故），善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科,，負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究,，制定處置方案。

2,、責(zé)任追究：外包公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行,；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定,。

3,、事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患,，堵塞漏洞,，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)員工進(jìn)行情況通報(bào)和教育,。

根據(jù)實(shí)際情況的變化,，每年及時(shí)修訂本預(yù)案,。

本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施,。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇二

提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位,。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,，保障師生的身體健康和生命安全,，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度,，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性,、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹(shù)立學(xué)校教育“健康安全第一,，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想,，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé),。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí),，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,，特制定本預(yù)案,。

學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng),、副組長(zhǎng),，成員由總務(wù)處、大隊(duì)部和值日老師,、食堂管理員等組成,。具體情況是：

組長(zhǎng)：方軍

副組長(zhǎng)：

成員：

1、停止食用中毒食品,；

2,、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn),；

3,、組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；

4,、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療,，包括急救（催吐、洗胃,、洗腸）,、對(duì)癥治療和特殊治療；

5,、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

1,、及時(shí)逐級(jí)報(bào)告

一旦發(fā)生食物中毒,，班主任或分餐老師應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報(bào)告，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和象山區(qū)教育局報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地址、時(shí)間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等,。以利于有關(guān)部門積極采取措施,、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告,。

2,、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，病人吃剩的'食物不要急于倒掉,，食品用工具、容器,、餐具等不要急于沖洗,，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留,，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3,、如實(shí)反映情況

學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員,，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況,。將病人所吃的食物,，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物,，病人中毒的主要特點(diǎn),，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量,、存放條件,、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映,。

4,、對(duì)中毒食物的處理

在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況,，確定了食物中毒,，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理,。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒,。液體食品可用漂美混合消毒。食品用工具,、容器可用1~2%堿水或漂美溶液消毒,。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。

1,、封存被污染的食品及用具,，并進(jìn)行清洗消毒；

2,、對(duì)微生物性食物中毒,，要徹底清潔,、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器,、用具以及貯存食品的冰箱,、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理,；

3,、對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器,、餐具,、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理,，杜絕中毒隱患,。

1、全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神,，以便及時(shí)采取防治措施,。

2、泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,，充分利用廣播、黑板報(bào),、主題班會(huì),、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。

3,、前期工作

（1）,、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān),，定點(diǎn)采購(gòu),，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān),。

（2）,、嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專人保管,，責(zé)任落實(shí)到人,，庫(kù)房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫(kù)房,。定期對(duì)庫(kù)房里的原料進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌,。

（3）,、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒,，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

（4）,、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣,，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。

a,、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，特別是肉類、魚(yú)類和奶類等動(dòng)物性食品,，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過(guò)程中污染,。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作,。

b、控制細(xì)菌污染,?？刂萍?xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,。防止食品腐爛變質(zhì)。

c,、殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱,。

1,、在食品加工,、供應(yīng)過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí),，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品,。

2,、在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí),，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后,，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀）,，及時(shí)報(bào)告救治,，由初步檢查確定，采取以下措施：

（1）觀察病情,，對(duì)癥處理。

（2）如確定食物中毒,，做好以下工作：

a對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷,、治療、護(hù)理,。

b立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施,。

c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系,，救治患病師生。

d立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告,。

e收集相關(guān)病情信息,、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查,、處理,。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作,，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救,，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令立即停止食品加工,、供應(yīng)活動(dòng),。

（2）由校長(zhǎng)辦立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí),。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，封存一切剩余可疑食物及原料、工具,、設(shè)備,，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng),，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理,。

（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行,。中毒師生病情較重,、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援,。

（5）政教處做好師生思想工作,，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作,；學(xué)校落實(shí)專人接受新聞部門采訪,、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作,。

（6）年段要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門,。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品,、中毒人數(shù),，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作,，保障搶救機(jī)動(dòng)車,、藥品、消毒用品到位,，保障搶救中心必須品的供應(yīng),。

（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,。

根據(jù)查明的事故原因,，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”,，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育,，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人,、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理,，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故,，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理,，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資,、辭退或進(jìn)行行政處分的處理,。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇三

為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害,，保障公眾健康和生命安全,，維護(hù)社會(huì)正常秩序,，同時(shí)提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對(duì)群體性食物中毒事件的應(yīng)急處置工作能力，有效掌握應(yīng)急救援程序及方法,，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》及《食品安全法》的要求,，制定本預(yù)案,。

為強(qiáng)化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)醫(yī)療專家小組,、管理報(bào)告小組,、后勤物資保障小組。

1,、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)是：在上級(jí)衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作,，組織實(shí)施各項(xiàng)診療工作,，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源,，制定預(yù)防控制對(duì)策與措施,，討論決定我院防治工作的重大問(wèn)題與事項(xiàng)。

2,、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

專家小組的職責(zé)是：對(duì)可疑及確診病例進(jìn)行會(huì)診,，提出疾病診斷意見(jiàn)和治療方案，指導(dǎo)醫(yī)療救治,、醫(yī)務(wù)人員的防護(hù)和消毒隔離工作,。

3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報(bào)告小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

管理報(bào)告小組職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)我院疫情,，及時(shí)匯總,，上報(bào)至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)上報(bào)至疾控中心,。

4,、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

物資保障小組職責(zé)：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時(shí)提供救治工作需要的相關(guān)物資,，包括床位,、藥品、急救設(shè)備,、生活用品等,。

群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及各應(yīng)急小組成員的手機(jī)應(yīng)24小時(shí)開(kāi)機(jī)，院內(nèi)召集緊急會(huì)議及緊急會(huì)診時(shí),，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位,。

1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴(yán)重有生命危險(xiǎn)食物中毒患者時(shí)，即刻通知醫(yī)務(wù)部（工作日）或總值班（夜間,、節(jié)假日）,。

2、醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后,，根據(jù)具體情況,，立刻向分管院長(zhǎng)匯報(bào)，分管院長(zhǎng)向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),，根據(jù)中毒患者人數(shù),、病情等情況判斷是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，如無(wú)須啟動(dòng),，由科室組織力量搶救,，必要時(shí)由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動(dòng)醫(yī)療應(yīng)急隊(duì)伍參與救治。如需啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，即刻組織院內(nèi)力量參與救治,。

3、院感辦及時(shí)匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況,，上報(bào)至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，同時(shí)上報(bào)至疾控中心。

4,、如人數(shù)驟增,，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時(shí)保證床位、藥品的供應(yīng),。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇四

做好學(xué)校飲食安全工作,，事關(guān)全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發(fā)生,，特制訂以下應(yīng)急預(yù)案：

1,、成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管后勤主任為組長(zhǎng),，總務(wù)處,、德育科、醫(yī)務(wù)室,、

生活部,、委組員。

2,、學(xué)校實(shí)行校長(zhǎng)親自抓,，分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓，各成員具體落實(shí)抓,，全校師生員工共同參與的格局,。加強(qiáng)學(xué)校食堂,、服務(wù)部衛(wèi)生的監(jiān)管力度，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)的教育與培訓(xùn),，增強(qiáng)他們對(duì)防控食物中毒工作重要性的認(rèn)識(shí),，牢固樹(shù)立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的思想,，全力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管,。

大力開(kāi)展健康教育，普及防治食物中毒衛(wèi)生知識(shí),，提高全體師生員工的自我保護(hù)意識(shí),。充分利用廣播,、黑板報(bào),、衛(wèi)生小報(bào)、墻報(bào),、宣傳窗,、衛(wèi)生委員培訓(xùn)、班隊(duì)課等多種形式,，廣泛開(kāi)展食品衛(wèi)生法,、腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)等宣傳教育，防止病從口入,；及時(shí)印發(fā)“預(yù)防食物中毒”,、“預(yù)防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對(duì)預(yù)防食物中毒的認(rèn)識(shí),，增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)和技能,。

1、嚴(yán)格按照教育部,、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。

2,、嚴(yán)把食物操作各個(gè)環(huán)節(jié),，對(duì)食品采購(gòu)、蔬菜進(jìn)貨,、餐具清毒等把好索證,、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)。

3,、保證飲用水質(zhì)量安全,。

4、對(duì)從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行食品衛(wèi)生教育培訓(xùn),，提高他們的衛(wèi)生意識(shí),，做到持證上崗,。

5、實(shí)行食物48小時(shí)留樣,、登記制度,。

進(jìn)一步搞好校園衛(wèi)生的清潔工作，徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境,，不留死角,。對(duì)師生公寓、教室,、食堂,、圖書館、廁所等人群聚集的場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒,，保持室內(nèi)空氣流通,。校園環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干，責(zé)任到人,，按常規(guī)一日二次安排打掃,、檢查；各班衛(wèi)生情況在每日公布欄公布,；對(duì)校園,、服務(wù)部、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問(wèn)題,，應(yīng)實(shí)行定期整改,。

1、凡在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人,，都要及時(shí)向校辦,、德育處或總務(wù)處報(bào)告，各處（辦）在接到報(bào)告后應(yīng)在第一時(shí)間向校領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),。

2,、領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料,、容器,、工具、設(shè)備,。

3,、學(xué)校對(duì)有食物中毒癥狀及有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。

4,、在食堂廚房事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保衛(wèi),。

5、委派學(xué)校干部,、教師去醫(yī)院探視,、安慰學(xué)生,，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(zhǎng)聯(lián)系。

6,、立即上報(bào)教育局和衛(wèi)生局,，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查和取樣工作。

7,、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故,，應(yīng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有食品及原料,。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)留在學(xué)校,，配合調(diào)查。如有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒,，應(yīng)立即報(bào)警,。

8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后,，應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)和要求,，進(jìn)行消毒,、處理等工作,。

9、全校教職員工應(yīng)齊心協(xié)力,，共同應(yīng)對(duì),，確保應(yīng)急工作有條不紊進(jìn)行。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇五

為維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全,，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行,，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部,，衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見(jiàn),，結(jié)合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：

（一）健全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)院的食堂,，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神,，以便及時(shí)采取防治措施。

（二）廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況,，充分利用廣播，電視,，報(bào)刊,，黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，特別是肉類,，魚(yú)類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染,。食品須低溫貯藏,，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,，定期進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作,。

（2）控制細(xì)菌的污染,，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。隔餐的熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,，淀粉,，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒,。因此，要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用,。農(nóng)藥要專庫(kù)保管,，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品,。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定,。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品,。

（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用,，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等,。因此,，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力,，防止誤食,，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認(rèn)無(wú)毒才能食用,。

（一）通報(bào)

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備,，同時(shí)報(bào)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1,，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作,；

2，后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度,，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救,；

3，保衛(wèi)處：保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，組織事故調(diào)查,，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1,，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存,；

2,，留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；

3,，分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因,，吸取教訓(xùn),。

（四）情況匯報(bào)

根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位,，由院辦統(tǒng)一上報(bào),。

食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案演練篇六

為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行,，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范,，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生,，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況和有關(guān)部門要求,、法律法規(guī),，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

1,、在食品供應(yīng)過(guò)程中或?qū)W生用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí),，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品,，第一時(shí)間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐,。

2、在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí),、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生,，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生院,，由衛(wèi)生院醫(yī)生初步檢查確定,，做出以下措施：

（1）觀察病情，對(duì)癥處理,。

（2）如確定食物中毒,，做好以下工作：

1、初步診斷,、治療,、護(hù)理患病的師生。

2,、立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全校進(jìn)行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進(jìn)行臨時(shí)處理,，如中毒學(xué)生較多,，情況緊急，可打120進(jìn)行送院急救,，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施。

3,、立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告,。

4、收集相關(guān)病情信息,，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查,、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作,，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救,。向教育局主管部門報(bào)告，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令食品立即停止食品加工,、供應(yīng)活動(dòng),。

（2）由校醫(yī)（后勤處）負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí),。

（3）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，封存一切剩余可疑食物及原料、工具,、設(shè)備,、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng),，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理,。

（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行,。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）學(xué)生處做好師生思想工作,，穩(wěn)定學(xué)生情緒,；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作,；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作,。

（6）衛(wèi)生室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查,。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò),，可疑食品、中毒人數(shù),，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì),。

（7）后勤處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車,、藥品、消毒用品到位,，保障搶救中心必須品的供應(yīng),。

（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,。