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學(xué)校食堂營(yíng)銷策劃書 學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式規(guī)劃書篇一

經(jīng)營(yíng)管理方案：

做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家,、進(jìn)行原料選擇,，油類來自大賣場(chǎng)的正規(guī)品牌,、肉類跟正規(guī)宰場(chǎng)洽購、并每天提供檢疫證明,，蔬菜采購蔬菜基地。大米,、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位,。食品實(shí)行“四不“制度,；a采購員不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料,；b保管驗(yàn)收員不收腐爛、過期或三無原料,；c加工人員不用、過期或三無原料,；d服務(wù)人員不賣,、過期或三無食品。

（一）,、食品驗(yàn)收

每天由主管人員專門驗(yàn)收，確保不短斤少兩,，蔬菜感觀好、新鮮,；葷菜不變質(zhì),；調(diào)料符合規(guī)格要求,，在保質(zhì)期內(nèi)。

（二）,、食品置放加工與清洗

1、食品置放

蔬菜,、葷菜全部上架，不直接落地,。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放,，并定點(diǎn),、整齊,。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，有明顯標(biāo)識(shí)登記,，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”：a生熟隔離,；b食品與雜物、藥物隔離,；c成品與半成品隔離,。

（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。

（2）大米等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮,。

（3）油鹽醬醋等調(diào)味品,，加蓋加罩,。

（4）食品儲(chǔ)存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別,，按“先進(jìn)先出“原則擺列整齊,。

2,、食品加工

按類進(jìn)行加工、切配,，蔬菜先挑出黃、爛葉子,，葷菜按要求加工。

3,、食品清洗

葷、素菜清洗池分開,；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗,，按類擺整齊,、挑清,、洗凈全部上架。]

（三）,、食品烹飪

食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透,。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn),。

a烹飪需注意煮透煮熟,；

b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染,。

c如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱,。

d上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒,、蛋,，防食物變質(zhì),。

e同類食品烹飪多樣化。

（四）,、開餐服務(wù)

1、二次更衣,，洗手消毒,，穿戴好整潔的衣,、帽、手套和口罩。

2,、放置好熟食，并加蓋,。

3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,，主動(dòng)詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù),。

4,、開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作,。

5、開餐時(shí)間內(nèi),，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。

（五）餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生

1,、先把餐具、炊具分類,、實(shí)行“四過關(guān)”：一刷、二洗,、三消毒、四保潔,，定點(diǎn)整齊擺放。

2,、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,，保證桌面,、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃,，每周2次大清掃,。

3,、廚房衛(wèi)生

（1）每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái),、盛器、落水池,。

（2）設(shè)施干凈、光亮,、無雜物,、無滑膩,。

（3）桌面、門窗,、貨架清潔無塵,，地面干凈無積水,，無“四害”,。

（4）熟食盛器消毒后，方能使用,。

（5）各種器具和抹布必須生、熟專用,，并有明顯標(biāo)志。

（6）各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈,，定位安放保潔。

（7）廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋,，泔腳及時(shí)清理,。

4、保證食堂周邊地方清潔,，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物,。

（六）、冰箱,、冰柜

冰箱保持里外干凈,，食品整齊擺放,，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好,。

（十）、安全教育與管理

1,、上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證,，上崗前嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序,。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生、安全教育,，注意正確操作工具（切肉機(jī)、爐灶,、液化氣閥門、蒸飯箱,、水,、電使用）,，正確使用消防器材。

2,、采取制度化管理。

（十一）,、離崗善后工作

要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水,、電、液化氣,、門、窗,，并做好記錄,。

成本費(fèi)用管理：學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營(yíng)者的低利回報(bào),，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益,。成立采購組，對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格從而盡量降低學(xué)生的生活費(fèi)用,。

服務(wù)要求：所有食堂員工,，必須以熱情的服務(wù)態(tài)度對(duì)待每一名學(xué)生,，盡可能的滿足學(xué)生的合理要求,。服務(wù)口號(hào)：微笑服務(wù)，熱情周到,！

學(xué)校食堂營(yíng)銷策劃書 學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式規(guī)劃書篇二

一、飯?zhí)贸邪绞剑?/p>

1,、客戶提供場(chǎng)地,、水、電,、燃料及現(xiàn)有廚房設(shè)備；

2,、客戶自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn),；

3、我公司負(fù)責(zé)人工工資,、清潔費(fèi)，損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用,；

4,、我公司負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)用，采購原料,，加工制作,、保證按質(zhì)按時(shí)開飯；

5,、我公司提供就餐飯卡,、按每月使用飯卡數(shù)量面額，每月結(jié)帳一次,。

二、快餐配送方式（限定100人以上）

1,、客戶提供就餐場(chǎng)所,、提供就餐人數(shù),，約定快餐標(biāo)準(zhǔn)。

2、我公司在本公司中央廚房?jī)?nèi)加工制作快餐,，并負(fù)責(zé)運(yùn)輸配送到客戶工作地點(diǎn),，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)。

3,、每月結(jié)帳一次。

三,、自由選擇方式（限定在3000人以上客戶）

1,、客戶方提供場(chǎng)地、水,、電，燃料及現(xiàn)有廚房設(shè)備,；

2、我公司實(shí)施酒店式,、美食城經(jīng)營(yíng)。就餐人員憑現(xiàn)金或現(xiàn)金購取餐卷自由選擇,，豐儉由人。

a,、中式套餐類：每餐設(shè)有20個(gè)品種葷素菜式，自由挑選,，價(jià)位3元起不等,。（例如：3元可吃二葷二素，米飯自由打,，任吃飽，送例湯）b、面點(diǎn)類：拉面,、刀削面,、涼面、水餃等品種,，價(jià)格3元起不等,。

四,、原材料配送方式：

1,、客戶提供日需求量，下單訂貨,；

2,、我公司負(fù)責(zé)配送糧油,、肉類,、調(diào)料,、蔬菜等；

3,、廚房所需燃料（如柴油、燃?xì)猓?/p>

4,、每月結(jié)帳一次。

五、華盈的經(jīng)方營(yíng)特色

1,、適應(yīng)性強(qiáng)：a,、有多個(gè)就餐標(biāo)準(zhǔn)供廠方選擇,，適應(yīng)不同廠家的要求。b,、有南、北方口味廚師,，可根據(jù)廠家的實(shí)際情況具體選派,。

2,、獨(dú)立性強(qiáng)：本公司能獨(dú)立運(yùn)轉(zhuǎn)，并預(yù)先支付首期伙食費(fèi)用,，從而減輕廠家的負(fù)擔(dān)。

3,、嚴(yán)格管理：嚴(yán)格的管理制度，嚴(yán)守《國(guó)家食品衛(wèi)生法》,，保證良好的服務(wù)態(tài)度,，減少廠方管理人員的工作量,。

4、反饋及時(shí)：本公司委派專人負(fù)責(zé)管理,，能夠及時(shí)與廠家溝通，消化處理廠方的意見,。

5、做法靈活：a,、本公司根據(jù)廠方的需要,，可提供不同餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的早餐及宵夜,。b、熱天可免費(fèi)提供涼茶或糖水,。c,、廠慶可為貴公司提供舉辦尾芽服務(wù)（限300桌）。

炊事設(shè)備,、桌椅、飯廳的一整套設(shè)計(jì)方案：食堂能源應(yīng)該實(shí)現(xiàn)“三氣”（煤氣,，蒸汽,，電器）,，炊事設(shè)備應(yīng)該實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，全新的不銹鋼餐具,，舒適的就餐桌椅，豐富的飯菜,、面點(diǎn)，合理的價(jià)格,，自助化的早餐,！

學(xué)校食堂營(yíng)銷策劃書 學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式規(guī)劃書篇三

第一條為了完善食堂管理,，為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生,、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定,。

第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工,。

第三條辦公室,、工會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂進(jìn)行管理,，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

第四條食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”,，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量,、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境,、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,。

第五條食堂工作人員負(fù)責(zé)為xx全體職工提供一日三餐,。

第六條食堂采購要精打細(xì)算,，勤儉節(jié)約、適宜,，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì),、浪費(fèi)或者份量不夠。

第七條食堂用膳一天三餐,，式樣品種要變化多樣,，每天蔬菜,、魚肉、瓜果必須新鮮,、潔凈，無污染,、無變質(zhì)、無發(fā)霉,，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用,。

第八條烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透,，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩,，味精等盡量降低使用量,。

第九條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備,、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序,，無油膩,、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),，地面做到無污水、無雜物,。

第十條餐廳要清潔,、衛(wèi)生,、通風(fēng)，采取多種有效措施,，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作,，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗,、電子滅蠅器,、滅蠅紙,、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑,、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施,，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度,，做到無蒼蠅、無蟑螂,、無飛蟲叮咬。

第十一條桌椅表面無油漬,、擺放整齊,，經(jīng)常清洗,；地面每天清掃一次，每周大掃除一次,，每月大檢查一次，保持清潔,，玻璃門窗干凈，地面干凈,、無煙蒂,。

第十二條餐具使用后要清洗干凈,，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次,，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用,，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,，并有明顯標(biāo)志,。

第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢,，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開,。

第十四條食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查,，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用,。

第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費(fèi)，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會(huì)議研究決定,。

第十六條xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員,、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐,。需要晚餐搭伙的,，需提前申請(qǐng)。

第十七條各處室如有來客需在職工食堂搭伙的,，3人（含）以下當(dāng)天向辦公室申請(qǐng)，3人以上必須提前一天申請(qǐng),。

第十八條辦公室受理搭伙申請(qǐng),，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員。

第十九條菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下,。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù),，打菜適量,，遇有來客時(shí)盡量少打,，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。

第二十條來客較多,，有關(guān)處室又沒有及時(shí)申請(qǐng)的，該處室負(fù)責(zé)人,、工作人員應(yīng)先安排客人就餐，自己請(qǐng)食堂人員另外解決,。

第二十一條食堂內(nèi)不能隨地吐痰,，食物亂堆亂放,，亂扔紙屑、垃圾,，不得大聲喧嘩。

第二十二條食堂工作人員的管理實(shí)行考核評(píng)分,。考核內(nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn),，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會(huì)制定,。

第二十三條考核形式可以采取公開考評(píng),，也可以組成考評(píng)組考核,。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等,。

第二十四條考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次,。評(píng)分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好,，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格,。

第二十五條連續(xù)三次不及格者，通報(bào)批評(píng),，直至解聘,。評(píng)為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì),。

學(xué)校食堂營(yíng)銷策劃書 學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式規(guī)劃書篇四

一、經(jīng)營(yíng)方針

以服務(wù)學(xué)生為核心,，靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù),，靠不斷翻新飯菜品種花樣,，贏得榮譽(yù)；以實(shí)惠,、衛(wèi)生、可口,，薄利多銷為基本原則；聽從校方的管理,，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度,，按《食品衛(wèi)生法》,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。保證讓學(xué)校放心,，讓師生滿意,。

二,、管理措施

1,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。堅(jiān)持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,，責(zé)任明確,，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,，定點(diǎn)進(jìn)貨,。不合格的菜,、肉,、魚、油,、佐料等,，堅(jiān)決不要,。

2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈,，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后,，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前,，做到生熟食品分開,，容器分開,，工作區(qū)分開,，杜絕交叉感染。保證煮熟,、煮爛,，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,，保證讓學(xué)生吃得放心,，吃得舒心,。

3,、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái),，剩余飯菜不上柜臺(tái),，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺(tái)，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái),。

4、工作人員要講究?jī)x容儀表,。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊,，干凈衛(wèi)生,。同時(shí),，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手,、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹,，不留過肩長(zhǎng)發(fā)，男的不留胡須,。

5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,，不準(zhǔn)有蚊,、蠅現(xiàn)象,。保證碗、筷餐前消毒,，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象,。確保衛(wèi)生安全。

6,、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái),、餐具,、炊具、地面,、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物,。冰箱保持干凈衛(wèi)生,，分檔分類存放食物(生熟分開,、肉類,、魚類、海鮮類等分檔分類保存),。

7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo),，服從分配,，尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師,，愛護(hù)學(xué)生，愛崗敬業(yè),，盡職盡責(zé)。

8,、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到,，不早退,，態(tài)度和藹,。上班期間嚴(yán)禁干私活，嚴(yán)禁接朋會(huì)友,，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗,、串崗,，嚴(yán)禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為,。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭,，隨地吐痰,，聚眾喝酒等,，不得穿著工作服去廁所。

9,、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),，確保不出問題。要作到人走燈滅,，人走水停,。注重節(jié)約,。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。

三,、人員配備及要求

1,、面食人員：_____人,，廚師_____人，廚務(wù)人員______人,。

2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢,，然后按有關(guān)規(guī)定,，定期和不定期體檢,，如有特殊情況，如重感冒等都要暫停上班,。

3,、保證按點(diǎn)、按時(shí)開飯,，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。

4,、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,，不斷提高他們的素質(zhì)和能力,。

5、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理,。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新,，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

四、尊重校方的指導(dǎo)意見,，加強(qiáng)與校方的交流和溝通

1,、定期向校方匯報(bào)工作情況,，征求校方的意見和建議。

2,、定期了解師生對(duì)食堂的意見和建議。

3,、按時(shí)交納承包費(fèi),、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的.費(fèi)用,，不拖不欠。

4,、設(shè)立意見箱，隨時(shí)聽取師生的呼聲,，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。

學(xué)校食堂營(yíng)銷策劃書 學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式規(guī)劃書篇五

1,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，樹立正確的觀點(diǎn),，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店,、小吃店,、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃,，做好每一個(gè)環(huán)節(jié),，不依靠、不推諉,。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生,、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”,。

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式,，提升服務(wù)質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂,，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子,，要花小錢辦好事,，少花錢辦好食,，提高技術(shù)性,，技藝上,、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本,、核算利潤(rùn),，開展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招,，變花樣，要提高質(zhì)量,，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿意”(學(xué)校,、家長(zhǎng),、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式,。)

本期實(shí)行末位淘汰制,，定期對(duì)職工進(jìn)行考核,、投票,，師生中進(jìn)行調(diào)查,，對(duì)末1-2位進(jìn)行解聘,。對(duì)分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資,，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱,，廣泛聽取師生反應(yīng)，及時(shí)反饋信息,，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量,，食堂內(nèi)部要記載考勤,，遲到、早退扣工資,，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員,，記載人員分工情況，要能查每天煮飯,，做白案,、炒粉,、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,，對(duì)照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元,。

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師,、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐,，要求學(xué)生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作,，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金,，確保按時(shí)交納,，不流失一分錢不漏交一個(gè)人,。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情,，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢,，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,，不改者全校通報(bào),，一票否決,。

④食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī),、鍋爐、記帳,、掃地,、售票,、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

⑤鍋爐房供應(yīng)開,、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水,，提桶、水桶一律不供,。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),，不堅(jiān)持原則，輕者提出批評(píng)直至扣工資,。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位,，確保帳帳相符，帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員,、鍋爐工要服務(wù)于廚房,，為其提供一流服務(wù),。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃，每天做到“三掃”到位,，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃,。

⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出,，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨(dú)核算,。

⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān)，專人負(fù)責(zé),，索證檢查，定點(diǎn)采購,，確保品名、單價(jià),、數(shù)量與食物相符,，采購記帳人員,，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間,。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年,，否則扣一個(gè)月工資,，留一個(gè)月工資作保證金,。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任,。

11過去提出：“四防”制度,、“三防一消毒”制度，“十不準(zhǔn)”等制度,，還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí),。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,，否則不能聘用。

2,、確保飯菜質(zhì)量,，保證師生的用餐安全。

3,、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營(yíng),，服務(wù)師生,。

4,、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。

學(xué)校食堂營(yíng)銷策劃書 學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式規(guī)劃書篇六

為規(guī)范學(xué)校食堂管理,，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí),，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開,、管理過程公開、運(yùn)營(yíng)情況公開)的原則,，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案,。

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式,。

2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯),，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯,。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定,。

3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格,，必須保證每天一葷兩素一湯,。

1,、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳),，核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理,，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理,。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布,。

2,、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn),、采購品名、數(shù)量,、單價(jià),、總價(jià)記錄到位,，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全,。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。

3,、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布今日菜價(jià),，并及時(shí)做好帳目,、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。

4,、食堂工作人員集體管理,，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算,，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平,。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì),。

1,、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管,。學(xué)?；镂瘯?huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名,，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名,。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示,。

2、學(xué)?；镂瘯?huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法,。

3,、學(xué)?；镂瘯?huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄,，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。

4,、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議,，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升,。

5、學(xué)?；镂瘯?huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目,。

6,、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì)監(jiān)督執(zhí)行。

7,、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件,、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8,、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用,，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算,。

1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過后本學(xué)期可試行實(shí)施,。

2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室,。