在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,，報(bào)告不再是罕見的東西,，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的,。報(bào)告對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報(bào)告,。下面是小編給大家?guī)淼膱?bào)告的范文模板，希望能夠幫到你喲!

廚工個(gè)人年終總結(jié)報(bào)告篇一

承蒙#總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻(xiàn),，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時(shí)也是一種動(dòng)力,，動(dòng)力驅(qū)使你前進(jìn),，讓你達(dá)到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對(duì)自己努力最高的獎(jiǎng)勵(lì),。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo),。

在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處,在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新,使餐飲做出了一定特色。同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,為酒店創(chuàng)造出了較高的效益,。在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,各位同事給予了我最大支持,自己經(jīng)過艱辛的努力,較好的完成了20xx年工作,下面將20xx年的工作就以下幾個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào) ;

a,、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會(huì)菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化,，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化,，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負(fù)責(zé),，避免了菜品不穩(wěn),，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量,。

b,、因長(zhǎng)期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下,，酒店及時(shí)添加保溫柜,，保住了大型宴會(huì)的菜品需求，又避免了客人的投訴,，同時(shí)提升了菜品質(zhì)量和溫度,。

總結(jié)菜品的進(jìn)一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性,，既增加了顧客的滿意度,，又加強(qiáng)了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴,，大大的提高菜品溫度,，為大型宴會(huì)畫上了完美的句號(hào),。20xx年大型宴會(huì)沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進(jìn)展順利得當(dāng),。

c,、由于2號(hào)樓宴會(huì)較多，但使用餐具五花八門比較凌亂,，不符合星級(jí)酒店匹配需求,，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會(huì)專用餐具,，從而提高菜品檔次,，同時(shí)提升了宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。

d,、酒店20xx年開始籌劃沒有運(yùn)營(yíng)截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運(yùn)營(yíng),，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺(tái)及鐵板燒，同時(shí)添加了廚房設(shè)備設(shè)施,，及擺件和布菲爐等,。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營(yíng)品味檔次及時(shí)尚感,。

g,、國(guó)宴餐廳餐具的添加，提高了國(guó)宴菜品的檔次及餐標(biāo),。

經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍,、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ),，從而為菜品傳播提供了實(shí)質(zhì)性的效應(yīng),。

a、深挖市場(chǎng)冷門原料為毛利提升空間,，保證了貨源,，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量,。

b,、因?yàn)殚L(zhǎng)期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化,、重量多樣化,、參差不齊，導(dǎo)致長(zhǎng)期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定,。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實(shí)性避免了以假亂真,，保證了菜品質(zhì)量。

c、牛羊肉大肉長(zhǎng)期注水,，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮,，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強(qiáng)抓驗(yàn)收抓質(zhì)量,，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉,，同時(shí)提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達(dá)預(yù)期效果。

d,、通過烹調(diào)技術(shù)傳授,，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出 ,，同時(shí)提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平,。

g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負(fù)責(zé),、定時(shí)開放集中使用,，保證設(shè)施設(shè)備不空運(yùn)轉(zhuǎn),。

f,、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀,、勺,、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費(fèi)用和開支,。

合理的成本控制一直是中餐的難題,，因?yàn)橹胁途窒抻趥鹘y(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個(gè)細(xì)節(jié)和環(huán)節(jié)上,。通過對(duì)食客心理的掌握,，深挖市場(chǎng)冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利,。我個(gè)人在對(duì)烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨(dú)特的理解,，在員工獲得技術(shù)的同時(shí)又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本,。對(duì)于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈,，人離關(guān)機(jī)的效果，對(duì)于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的最高效率,，從而有效的節(jié)約成本,。

a、加強(qiáng)員工的學(xué)習(xí)意識(shí),，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新,，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達(dá)不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告,。

b,、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能,、烹調(diào)原理,、方法等。

c,、制作出很多客人表揚(yáng)認(rèn)可的優(yōu)秀菜品例如;弘潤(rùn)招牌雞,、德式蒜香蝦、巖米燉遼參,、糯米肉汁蘿卜,、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦,、香煎金槍魚,、海蜇絲配內(nèi)置豆腐、毛紙燒餅,、蘿卜絲餅,、酥皮紅豆餅等。

d,、因客人對(duì)點(diǎn)到的菜品如;蘿卜絲餅,、一品紅豆酥客人都給于了很高的評(píng)價(jià)，酒店給予每道菜500元獎(jiǎng)勵(lì)以此鼓勵(lì),。

e,、我們對(duì)每個(gè)月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用,。

讓新來的顧客滿意,，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新,。加強(qiáng)員工的創(chuàng)新意識(shí),，就是等于給企業(yè)增添血液和動(dòng)力。

a,、全年無消防安全隱患,，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做,，避免事故發(fā)生,。

b、全年在食品安全方面,，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患,，同時(shí)有提升了酒店在飲食安全方面的知名度,。

c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生,，同時(shí)給酒店豎起管理的榜樣,。

安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識(shí),，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道,。

a、每日例會(huì)認(rèn)真聽取質(zhì)檢部匯總意見,，如;員客人反映菜品有問題,、后廚各部門做的不到位、等細(xì)節(jié)問題,我都會(huì)結(jié)合前臺(tái)給予解決避免二次投訴,，后廚要有一種理念,，前臺(tái)跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺(tái)轉(zhuǎn),。讓客人滿意,，讓前臺(tái)滿意，加強(qiáng)員工對(duì)前臺(tái)的服務(wù)意思和自身素質(zhì),。

b,、廚房?jī)?nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有xx等。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表 ,，餐中對(duì)菜品質(zhì)量,、加工原料,、口味等進(jìn)行檢查,，收尾對(duì)衛(wèi)生、原材料保管,、多余菜品等進(jìn)行跟蹤處理,。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

c,、加強(qiáng)對(duì)員工每月不少于兩次的技能,、知識(shí)理論培訓(xùn)，以做到人人會(huì)說,，人人會(huì)做的知識(shí)培訓(xùn),，從而有效地簡(jiǎn)化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。

1,、加強(qiáng)了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度,。

2、增加了員工對(duì)技能,、知識(shí),、素質(zhì)方面的提升,，也是對(duì)酒店形象管理的提升。

d,、以加強(qiáng)建立新菜品的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制制度,，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；?，對(duì)客人投訴的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任,，對(duì)后廚公平合理化,，要做到獎(jiǎng)罰分明。

g,、廚房存在管理缺陷,，比如前臺(tái)和后臺(tái)的溝通不到位，團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng),，就會(huì)導(dǎo)致出品存在誤差,，就會(huì)遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益,，使企業(yè)形象下降,。

在20xx年我要做到彌補(bǔ)缺陷和過失，打造團(tuán)隊(duì)意識(shí),，加強(qiáng)內(nèi)部管理,，增加后廚亮點(diǎn)。我們有信心,、有決心,，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意,，樹立企業(yè)形象,，打造亮點(diǎn)弘潤(rùn)華夏。

以下幾點(diǎn)是我對(duì)20xx年的計(jì)劃和安排;

感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對(duì)我的支持和厚愛,，雖然在20xx小有成績(jī),，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時(shí)下,，廚房跟前臺(tái)協(xié)調(diào)不到位,，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。

1,、在20xx年工作中,，后臺(tái)和前臺(tái)多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達(dá)到更完善更完美,。

2,、制定下發(fā)沽清單,，定人、定時(shí)保證沽清單按時(shí)到達(dá)前臺(tái),，有效避免客人點(diǎn)菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn),。

3、加強(qiáng)后廚創(chuàng)新意識(shí),，增加缺失菜品,，彌補(bǔ)新菜不足，打造自己的特色和品牌,。

4,、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流,、出品一流,、要有獨(dú)特性和賣點(diǎn)。

5,、加強(qiáng)后廚團(tuán)隊(duì)精神,，把控成本，做出自己獨(dú)有的風(fēng)格,。

6,、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才,，彌補(bǔ)現(xiàn)有人員的不足和缺失,。

7、在新的一年里,，要增加菜品的賣點(diǎn),、多聽取前臺(tái)反饋意見，增加現(xiàn)場(chǎng)制作,，提升本酒店的品牌和知名度,。

8,、鑿寬思路,、深挖菜品，打造品牌,、創(chuàng)收價(jià)值,。

9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥,、黃河鯉魚,、固始雞蛋、新鄭大棗,，做出地方特色,，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品,，提高酒店自己的品牌和獨(dú)特性。

以上幾點(diǎn)在20xx年要做為重中之重,，回報(bào)酒店對(duì)我的厚愛,。我堅(jiān)信自己的能力和實(shí)力，會(huì)做個(gè)圓滿的20xx 回報(bào)酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事,。20xx我能做到,。感謝大家，謝謝,。

廚工個(gè)人年終總結(jié)報(bào)告篇二

xx年就要過去了,，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作,，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事,，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來之不易,，心情無比激動(dòng),， 首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。

打荷員的責(zé)任非常重大,，工作中起著承上啟下的作用,，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好,，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具,、加工半成品,，從沒有過一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己,，不求最好,，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈,、熱,、口味正、色澤好,，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān),，從不感到厭倦。

省下的就是掙下的,，能回收的就回收,，能利用的再利用、大料大用,、小料小用,，邊角料可以做職工菜,，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本,，三令五申相互監(jiān)督,、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶,，地方菜是以本地小炒菜為主,。原材料多的大班組，我管好自己,，也監(jiān)督好別人,，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi),。

一道成功的菜品離不開全員的共同配合,，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定,。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的,，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精,，就得比別人多下幾倍的工夫,，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒,，下班到書店買書學(xué)習(xí),，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平,，增強(qiáng)自身素質(zhì),，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí),、不斷進(jìn)步,。

我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層,，同時(shí)也不斷的提[酒店廚房個(gè)人工作總結(jié)（共2篇）]升自己的工作技能,、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房,、粵菜打荷,、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧,、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷

的完善自己,。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能,，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。

總而方之，不害怕不會(huì)干,，但怕不去干,，不害怕干不好，就怕去搗亂,，有付出就有回報(bào),，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無比榮幸與自豪,，再次感謝各位家人對(duì)我的支持,、信任。

無需太多的承諾,，說的好不如做的好,，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心,，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍,，努力、努力再努力,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心,，我一定不會(huì)讓你們失望！

最后愿xx的明天更輝煌,，更燦爛,！

廚工個(gè)人年終總結(jié)報(bào)告篇三

忙忙碌碌的一年即將過去，我作為一名廚房的工作人員,，為了提高自己的工作質(zhì)量,，在此將這段時(shí)間的工作作以下總結(jié)：

廚房工作看起來是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員,，好像就是洗洗切切的事情,，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情,，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全公司員工的安全和健康,，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入,。不管剛上班時(shí)天氣多么寒冷,，我總是自覺克服困難，嚴(yán)格按照韻達(dá)廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,，從不輕視這些洗洗切切的事情,。也許，在一些人的眼里,，我的工作微不足道,，但我想，既然韻達(dá)領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,，我就要對(duì)得起韻達(dá)，對(duì)得起廣大就餐的員工們,，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,，讓工友們滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！

大家都知道,，廚房的工作不像當(dāng)老師,，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神,。我想,，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的,，因此在工作中,，我從不挑三揀四，不但服從主廚的安排,，還主動(dòng)為主廚排憂解難,，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人,。上個(gè)月我因?yàn)樯〉⒄`了幾天,，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位,，不顧自己的身體還在恢復(fù)中,，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了,，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡,，因此在韻達(dá)不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想,，韻達(dá)的事情就是我的事情,，不管誰做都是為了集體,。

試用期快結(jié)束了,，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助,，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作,，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心！

廚工個(gè)人年終總結(jié)報(bào)告篇四

伴隨著時(shí)鐘的步伐20xx年馬上就要過去了,，回首過去的一年,，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和幫助，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持,，我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則,，嚴(yán)格要求自己，做好本職工作,，彌補(bǔ)工作中的不足,，提高我的技能服務(wù)水平。

食堂的工作涉及大家的'吃喝等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ),。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作,，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié),。

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中,，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí),，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究,。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí),，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間,，選擇性地開展學(xué)習(xí),，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識(shí)和為人民服務(wù)觀念,。

在過去的一年中,，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班,，保證按時(shí)開餐,，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配,，愛護(hù)集體財(cái)物,，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，努力完成本職工作,。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全,、副食要做到揀、洗干凈,，切菜認(rèn)真,，丁、塊,、絲分明,。配菜美觀，色型好看,，炒菜味美,，咸淡適中，同時(shí)我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見,，總結(jié)不足,，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上,，我做到優(yōu)質(zhì),、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,，說話和氣,。不說粗話,，不罵人，團(tuán)結(jié)一致,，做好伙食工作,。

在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害,，保障大家的身體健康,。成品存放實(shí)行“四隔離”,；生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與雜品,、藥品隔離,；食物與天然冰隔離。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā),；勤換工作服,。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔,，無霉斑,、鼠跡。

廚工個(gè)人年終總結(jié)報(bào)告篇五

一年來,，在城建幼兒園領(lǐng)導(dǎo)們的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在后勤廚房成員們的支持擁護(hù)下，我在過去的一年里努力工作,，精益求精,，創(chuàng)新工作，順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)將工作中存在的問題及工作經(jīng)驗(yàn)做認(rèn)真總結(jié),，以利于今后在專業(yè)方面進(jìn)一步加強(qiáng)，為單位為集體服好務(wù),，做一名優(yōu)秀員工而奮斗,。不足之處，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)同志們批評(píng)指正,。

一,、

去年是我剛進(jìn)幼兒園工作的第一年,，這一年，我積極學(xué)習(xí)幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度,，了解幼兒園的運(yùn)行機(jī)制,，熟悉認(rèn)識(shí)幼兒園的人事結(jié)構(gòu)，熟練后勤廚房的工作任務(wù),。很好的適應(yīng)了幼兒園的工作環(huán)境,，也順利的掌握了后勤廚房工作所需具備的各項(xiàng)技能。學(xué)到了很多技能,。收獲很大,。

二、

1,、食品衛(wèi)生安全方面

沒有嚴(yán)格把好各種肉類,、蔬菜等驗(yàn)收關(guān)。沒有做到每天對(duì)所購(gòu)進(jìn)的菜進(jìn)行驗(yàn)收,，過寸,，并做好相應(yīng)的記錄。

2,、教師師資力量及素質(zhì)方面

很多教師對(duì)待小朋友,，沒有足夠的責(zé)任心和愛心。對(duì)待工作不夠負(fù)責(zé),。對(duì)幼兒的關(guān)照和愛護(hù)不夠,。

3、上班時(shí)間方面

后勤廚房采用的輪班制度,，對(duì)于某些特殊情況,，比如冬天上早班需要凌晨2點(diǎn)起床，那個(gè)點(diǎn)去上班,，很不安全,，另外也不能保證足夠的休息。希望園方可以就此進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整或是更改,。

三,、

1、

我們不僅需要干好工作,，更需要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，讀書看報(bào)，了解國(guó)家大事,，勤奮學(xué)習(xí),，團(tuán)結(jié)同志，與此同時(shí),，在待人接物,，上呈下達(dá)等方面也應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),。

2、

講究衛(wèi)生,，蔬菜合理搭配,，提高菜品質(zhì)量，洗涮消毒,，口感調(diào)和,，熱菜保溫，涼菜滅蠅等等,。

3,、

雖然我們上班的地方只是廚房，但是我們應(yīng)該也多組織一些文娛活動(dòng),，豐富大家的生活,，提高全體職工的文化修養(yǎng)，全面發(fā)展,。

這一年的工作,，我感覺非常的開心。不僅學(xué)習(xí)到了很多烹飪知識(shí),，做包子、饅頭,，以及各種家常菜的制作等等,。另一方面，很愉快的跟同事相處與共事,。這一年收獲很大,，我希望在今后的工作中，能改正不足,，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，吃苦耐勞，把自己的本分工作做的更好,，也為幼兒園的建設(shè)貢獻(xiàn)自己的一份力量,！