作為一名老師,，常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫教案,，教案是教學(xué)活動的依據(jù),，有著重要的地位。寫教案的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的教案范文,，我們一起來了解一下吧,。

食品安全教育教案篇一

1.使幼兒建立食品安全意識,。

2.知道吃綠色食品對身體好。

3.加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

1.兔子寶寶住院圖片,，以及各種糧食、蔬菜,、水果圖片和零食垃圾食品圖片若干張,。

2.綠色食品（水果、蔬菜,、干果）和垃圾食品（火腿腸,、方便面等）若干

1.故事導(dǎo)入，引起幼兒的興趣,。

（播放兔子寶寶住院圖片）老師認(rèn)識一位叫兔子寶寶的小朋友,，瞧，今天它也來到了我們班,。但是兔子寶寶好像住院了,，你們想不想知道它為什么住院了呢？你覺得兔子寶寶怎么了,？（幼兒自由發(fā)言和討論,，表達(dá)自己的看法。）

哦,，原來是這樣啊,。原來昨天兔子寶寶吃了好多好多東西，突然覺得肚子疼了起來,。

（繼續(xù)播放零食等垃圾食品圖片）看,，兔子寶寶吃了好多零食，還有燒烤還喝了碳酸飲料,。難怪它肚子疼呢,。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多？那每天我們應(yīng)該多吃什么東西,？應(yīng)該少吃什么東西呢,？（幼兒思考舉手表達(dá)觀點(diǎn)。及時(shí)鼓勵和表揚(yáng)幼兒,。）

2.區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品

小朋友們想一想,，每天我們應(yīng)該多吃什么樣的食物？少吃什么樣的食物,？不吃什么樣的食物,？（多吃糧食、蔬菜和水果等,。多吃主食少吃零食和燒烤等東西,。不吃變質(zhì)的過期的食物,。）

播放圖片，請幼兒認(rèn)識營養(yǎng)豐富而且健康的糧食,、蔬菜等,。

引導(dǎo)幼兒認(rèn)識生活中常見的垃圾食品，如：燒烤,、加工零食,、油炸食品等對我們身體的危害

3.強(qiáng)化飲食安全中需要注意的其他方面

小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個(gè)人衛(wèi)生，吃飯或吃別的東西前一定記得要洗手,，生吃蔬菜水果時(shí)一定洗干凈了再吃,。

另外，家里的剩飯菜一定要加熱了以后再吃,，變質(zhì)食物和過期食物不能吃,。

4.總結(jié)：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產(chǎn)品,。不吃變質(zhì)食物和過期食物,。

要養(yǎng)成勤洗手等良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

1.引導(dǎo)幼兒觀察加工食物的保質(zhì)日期,。

2.跟媽媽逛超市時(shí)提醒媽媽看好食物的保質(zhì)日期,。

食品安全教育教案篇二

教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識

教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征,，提高自我救護(hù)意識,，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

教學(xué)過程：

一,、圖片導(dǎo)入

1,、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉,、腹痛,、嘔吐等）

2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品,，預(yù)防食品中毒。

二,、重點(diǎn)講述

預(yù)防食物中毒,，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡,、勤洗衣服,、勤剪指甲、勤理發(fā),，勤換床單和被蓋（一月一次）,。保持教室,、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手,、不暴飲暴食的良好習(xí)慣,。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物,、不吃不潔瓜果,、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜,、不喝生水,、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量,，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān),。

1、認(rèn)識食物中毒特征,。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

胃腸道癥狀：腹瀉,、腹痛，有的伴隨嘔吐,、發(fā)熱

2,、提高自我救護(hù)意識

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒,，并及時(shí)到醫(yī)院就診,，同時(shí)報(bào)告老師。

3,、預(yù)防發(fā)生食物中毒

a,、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后,，用除菌香皂,，洗手液洗手

b、不吃生,、冷,、不清潔食物

c、不吃變質(zhì)剩飯菜

d,、少吃,、不吃冷飲，少吃,、不吃零食

e,、不要長期吃辛辣食品

f、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水,。

g,、劇烈運(yùn)動后不要急于吃食品喝水。

h,、不到無證攤點(diǎn)購買油炸,、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐,。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐,。

i、不喝生水,，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水,。從家里所帶腌制品在校不能超過2天

j、謹(jǐn)慎選購包裝食品,，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識,、廠家廠址、電話,、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚,、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（qs）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全,，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起,，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品,，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后,，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購,。2002年起,，對小麥粉、大米,、食用植物油,、醬油、食醋等5類食品,；2003年下半年,，對方便面、膨化食品,、罐頭,、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場準(zhǔn)入制度,。

三,、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會,。

四,、總結(jié)

要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想,，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題,。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng),，其后果不堪設(shè)想,。

食品安全教育教案篇三

指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識，使學(xué)生懂得安全的重要,，在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別,。從而樹立安全意識，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患,，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng),，使學(xué)生安全、健康地成長,。教學(xué)過程：

一,、觀察日記引入：每天放學(xué)都會有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向?qū)W校食堂走去，而是直接走向?qū)W校的商店,、校外小攤買了一些色彩鮮艷,、包裝簡易的小食品。同學(xué)們只是覺得味道好,，可大家知不知道你們的身體正被傷害著,。

二、案例介紹

案例一,、雙匯瘦肉精事件

20xx年315特別行動中,，央視曝光了河南知名企業(yè)雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市,、降低成本,。但瘦肉精有著較強(qiáng)的毒性，長期使用有可能導(dǎo)致染色體畸變,，誘發(fā)惡性腫瘤,。

“瘦肉精”學(xué)名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸藥,，也非飼料添加劑,，而是腎上腺類神經(jīng)興奮藥。豬食用后在代謝過程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解,，提高豬肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要頒布于動物肝臟,，肌肉中含量較肝臟低很多,。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使豬的瘦肉率提高10%以上,。生豬使用瘦肉精后皮毛光亮,，呼吸急促，個(gè)別會出現(xiàn)腿抽搐,，站不穩(wěn),，爬坡困難；宰后豬的肌肉特別鮮紅,，后臀肌肉飽滿,，肥肉特別薄。

危害：

“瘦肉精”中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別,，主要是心慌,、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等,。一般來說不會有大問題,，但是對心率失常、高血壓,、青光眼,、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者有較大危害,。

識別方法

（1）看該豬肉是否具有脂肪（豬油）,，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能,。

（2）喂過“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅,，后臀較大，纖維比較疏松,，切成二三指寬的豬肉比較軟,，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,，脂肪特別?。欢话憬】档氖葚i肉是淡紅色,，肉質(zhì)彈性好,，瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出。

（3）購買時(shí)一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明,。

案例二上海染色饅頭事件

20xx年3月,，上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售同一公司生產(chǎn)的染色饅頭,，它是通過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀,、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃,。據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以使用的添加劑中沒有山梨酸鉀,，允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括發(fā)酵面制品。

危害：

如果長期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品,，就會因攝入過量而對人體造成危害,，尤其是對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人,、孕婦,、小孩危害更明顯，因?yàn)樘鹈鬯赜兄掳?、致畸,、損害腎功能等副作用。

食用檸檬黃會導(dǎo)致兒童多動癥,，甚至使智商降5分,。由檸檬黃導(dǎo)致的過敏和其他反應(yīng)通常包括：焦慮、偏頭痛,、憂郁癥,、視覺模糊、哮喘,、發(fā)癢,、四肢無力等

案例三、浙江地溝油事件

通俗地講,，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油,，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯,、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工,、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉,、豬內(nèi)臟,、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后,，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油,。

危害：

垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生,，過氧化值,、酸價(jià),、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素,，流向江河會造成水體營養(yǎng)化,，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜,，引起食物中毒,，甚至致癌。

“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用,，與空氣中的氧接觸,，發(fā)生水解、氧化,、聚合等復(fù)雜反應(yīng),，致使油黏度增加，色澤加深,，過氧化值升高,，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮,、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì),，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍,。

三、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸類食品,，主要危害是

1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病

2.含致癌物質(zhì),；

3.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性,。

（二）腌制類食品,，主要危害是：

1.導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重,，導(dǎo)致鼻咽癌,；

2.影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；

3.易得潰瘍和發(fā)炎,。

（三）加工類肉食品（肉干,、肉松、香腸等）,，主要危害是：

1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）,；

2.含大量防腐劑,，加重肝臟負(fù)擔(dān),。

（四）餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）,，主要危害是：

1.食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；

2.嚴(yán)重破壞維生素,；

3.熱量過多,、營養(yǎng)成分低。

（五）汽水,、可樂類食品,，主要危害是：

1.含磷酸、碳酸,，會帶走體內(nèi)大量的鈣,；

2.含糖量過高，喝后有飽脹感,，影響正餐。

（六）方便類食品（主要指方便面和膨化食品）,，主要危害是：

1.鹽分過高,，含防腐劑、香精,，損肝,；

2.只有熱量，沒有營養(yǎng),。

（七）罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）,，主要危害是：

1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性,；

2.熱量過多,，營養(yǎng)成分低。

（八）話梅蜜餞類食品（果脯）,，主要危害是：

1.含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽,；

2.鹽分過高，含防腐劑,、香精,，損肝。

（九）冷凍甜品類食品（冰淇淋,、冰棒和各種雪糕）,，主要危害是：

1.含奶油極易引起肥胖；

2.含糖量過高影響正餐,。

（十）燒烤類食品,，主要危害是：含大量致癌物質(zhì)。

四,、中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題

1.許多飲料中都含有防腐劑,、香精或人造色素等,，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用不利于身體健康,，所以,，最好的飲料是白開水；

2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，如經(jīng)常剪指甲,、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播,；

3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,，避免農(nóng)藥中毒；

4.選擇包裝食品時(shí),，仔細(xì)查看商品標(biāo)簽,，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表,、凈含量,、廠名、廠址,、保質(zhì)期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品,；

5.盡量少吃時(shí)間過長的剩飯,、剩菜。如果吃剩飯,、剩菜,，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒,。

食品安全教育教案篇四

1,、初步了解“三無食品”、過期食品,、,，明白吃了這些食品會危害身體健康。

2,、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購安全健康的食品,。

3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識,，提高自我保護(hù)潛力,。

4、培養(yǎng)幼兒敏銳的觀察能力,。

5,、探索,、發(fā)現(xiàn)生活中的多樣性及特征。

1,、活動課件,。

2、食品若干,、牛奶若干,。

一、了解三無食品,。

（ppt第一頁）你們看,，這是誰？懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈?？（幼兒猜測原因）

教師：原先懶羊羊身體很不舒服所以就哭了,，這可怎樣辦才好呢？（送醫(yī)院）教師小結(jié)：對了,，如果覺得身體不舒服到醫(yī)院檢查一下,，這樣會讓我們的身體持續(xù)健康。

教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院,，我們聽聽醫(yī)生是怎樣說的,？（播放醫(yī)生的話,，）

教師：懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會不舒服的呢,？（幼兒根據(jù)錄音回答）

教師：原先懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們明白什么是三無食品嗎,？

教師：我們聽醫(yī)生介紹一下,，三無食品是哪三無呢？（播放錄音）教師出示相應(yīng)字卡介紹三無食品,，并幫忙幼兒了解其含義,。

教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？（討論）

教師播放路邊小攤,、小販的視頻,，小結(jié)：三無食品一般在路邊的'小攤、小販那比較常見,，小朋友不要去路邊攤上購買食品,。

二、學(xué)習(xí)選購食品的方法及了解過期食品,。

教師：我們在選購食品的時(shí)候就應(yīng)注意些什么呢,？（幼兒討論）

教師：老師帶來了一段錄像，請小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購食品時(shí)個(gè)性注意了什么,？（播放錄像）

教師：叔叔在選購食品仔細(xì)觀察了什么,？（ppt展示）

教師：老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶,，請小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。（幼兒操作）

教師：你們找到了嗎,？你們明白這些標(biāo)記都表示什么意思嗎,？我們一齊來聽一聽吧！（點(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭）

教師結(jié)合牛奶介紹過期食品,。

教師：原先選購食品還有這么多的方法呢,！老師還把這些方法變成了兒歌，你們想聽嗎,？（播放兒歌錄音）我們一齊來說一說吧,！

三、嘗試選購安全的食品,。

1,、我們小朋友明白了選購食品的方法，懶羊羊還不明白呢,！你們想不想把這個(gè)好方法告訴懶羊羊?。?/p>

教師：懶羊羊還在生病了,，去看望病人的時(shí)候就應(yīng)準(zhǔn)備些什么呢,？（禮物）教師小結(jié)：你們都是會關(guān)心別人的好寶貝。

教師：你們看,，我們教室中就有很多的食品,，請每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時(shí)候必須要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦,！選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說,。

教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢？（個(gè)別幼兒介紹）

2,、互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果,，如果有錯及時(shí)糾錯。

3,、給懶羊羊送禮物,，分享禮物。（ppt懶羊羊家）

家園共育：和家人一齊去超市選購食品,、繼續(xù)了解有關(guān)食品的安全的小知識,。

知識拓展：了解一些有機(jī)食品、綠色食品,。

食品安全教育教案篇五

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1.使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性,。

2.使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。

3.培養(yǎng)學(xué)生分析問題,、解決問題的能力,；并使學(xué)生從中體會運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的成功與喜悅。

重點(diǎn)：認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性,。

難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜

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教師：搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題,、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對人們生活的影響,、什么是營養(yǎng)配餐等資料,。

學(xué)生：

1.分成小組，選出發(fā)言人,。

2.搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息,。

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1.學(xué)生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關(guān)問題,。

2.教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié),。

3.學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。

4.各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜,。

5.各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜,。

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教師：現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐,，而吃方便面或是漢堡包,，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐,。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理,？對同學(xué)們的生長發(fā)育會產(chǎn)生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個(gè)資料,。

學(xué)生：閱讀資料,，小組討論思考題,。

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1.漢堡包造就了美國嚴(yán)重超重超肥的一代,，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難,。而目前,，洋快餐正在向我國青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐,，那只是攝入了高脂肪,、高糖、高熱量,，而膳食纖維和維生素極少,。一旦形成飲食習(xí)慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。

2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明,，僅微量營養(yǎng)素缺乏,，對發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)造成的損失，至少占國民生產(chǎn)總值的3—5%,。據(jù)介紹,，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善,。而消除碘,、維生素a和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分,。

3.我國自1985年到1995年對青少年生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動態(tài)調(diào)查,，結(jié)果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%,，女生從3.38%升至7.18%,；與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降,。而在20世紀(jì)90年代后期,，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么,，肥胖是營養(yǎng)過剩,？不是。肥胖不僅不等于營養(yǎng)過剩,，而且是營養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn),。

4.對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見,、最有代表性的指標(biāo),。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養(yǎng)良好,，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾,。中國和日本是一衣帶水的鄰邦,，兩個(gè)民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處,。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結(jié)果清晰顯示,，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢,。大體上,，7—9歲比日本矮1—3厘米,，10—12歲矮3—4.5厘米,。青春中期后男,、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米,，16—18歲矮2—3厘米；女生13—15歲矮1—1.5厘米,；15—18歲差距為0.5—0.6厘米,。

5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達(dá)到需要量的一半,，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。奶中維生素b2含量豐富,，喝一杯可達(dá)到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素e,、b1和c，且奶是堿性食品,，可維持機(jī)體的酸堿平衡,。奶的營養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高，因此,，男女老幼都適宜喝牛奶,。世界上很多發(fā)達(dá)國家,，人均牛奶攝取量非常高,。因消化牛奶的速度比肉,、魚、蛋快,，歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后,，日本人積極改善食物結(jié)構(gòu),，號召天天喝牛奶,。到上個(gè)世紀(jì)80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了10厘米，國際上評價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”,。

6.營養(yǎng)配餐在國外十分普遍,，但在國內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營養(yǎng)配餐呢,？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要,，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量,，設(shè)計(jì)一天,、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理,，既達(dá)到均衡膳食,。簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣,，谷,、肉、果,、菜無所不備,。

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1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么？

2.中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因是什么,？

3.中國和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點(diǎn)是什么,？

4.你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？

5.青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么,？

教師：組織學(xué)生在全班進(jìn)行交流,。

學(xué)生：提出自己的見解，闡述小組意見,。

教師：1,、請你對目前學(xué)生的不良飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣提出自己的合理建議；

2,、請你結(jié)合自己的知識和相關(guān)資料告訴大家,，應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全。

學(xué)生：小組討論,，全班交流,。

教師：請你運(yùn)用自己所了解的有關(guān)營養(yǎng)和飲食的知識，作為自己的青春期,。