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學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客(15篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-03-21 08:02:46
學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客(15篇)
時間:2023-03-21 08:02:46     小編:儲心悅Y

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學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇一

一,、負責食堂全面工作,,以身作則,埋頭苦干,,調(diào)動炊事員積極性,,認真搞好食堂工作,學校食堂工作人員職責,。

二,、定期召開業(yè)務會,,表揚好人好事,樹立先進,,并做好食堂安全工作,。

三,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,,切實抓好食堂飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,檢查每天采購食物的質(zhì)量,,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,,嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃,,一周一大掃。

四,、嚴把食品進貨渠道,,確保食品質(zhì)量和安全。

五,、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作,,在確保衛(wèi)生安全的情況下,厲行節(jié)約,,減少開支,。

六、負責食堂伙食的成本核算,,確保價格合理,,花色品種多樣,經(jīng)常更新食譜,保證師生吃飽,、吃好,、吃得衛(wèi)生。

七,、樹立主人翁思想,,教育食堂工作人員節(jié)約用水、用電,、愛護公物,,為集體多積累資金。

八,、督促職工上班需穿戴清潔工作服,、帽、口罩,、圍身布,,并定時檢查個人衛(wèi)生,,教育職工樹立全心全意為師生服務的思想,。

一、認真驗收,,嚴格把關(guān),,保證進貨渠道合法和變質(zhì)食品不進倉,票據(jù)與物品不符不簽收,。

二,、認真負責做好食品、物品保管工作,,嚴防鼠咬,,蟲蛀,防止腐爛現(xiàn)象發(fā)生,。

三,、認真做好食品進、出登賬入冊,,保證賬物相符,。做到不符合手續(xù)不領(lǐng)發(fā),不經(jīng)批準不出借,。

四,、做好食堂磁卡、現(xiàn)金保管工作,,及時結(jié)算,、上交現(xiàn)金。

五、確保食物安全,,做好防火,、防毒、防霉,、防盜等安全工作,,隨時關(guān)門加鎖,嚴格倉庫制度,。

一,、密切與市場及有關(guān)供應部門聯(lián)系,注意市場食品及價格信息,,加強計劃性,,嚴把進貨渠道關(guān),選購價廉味鮮食品及蔬菜,,千方百計保障食堂最低價的供應,。

二、不購變質(zhì),,霉爛,,蟲蛀、過期等不合規(guī)格的食品,。

三,、認真執(zhí)行廉政有關(guān)規(guī)定,自覺遵守驗收制度,,若發(fā)現(xiàn)采購食品,、蔬菜,缺斤少兩霉爛變質(zhì),,應及時退補,,確保票據(jù)、食物相符,。

四,、現(xiàn)金、支票與發(fā)票,,要及時結(jié)算,,財務手續(xù)要齊全,單據(jù)要合法,,??顚S茫瑖澜朴霉?。

一,、樹立全心全意為師生服務思想,。

二、銷售明碼標價,,每天消耗糧食,,食品材料要有記錄。做到飯熱菜鮮,,美味可口,。做到成本核算收支平衡,略有節(jié)余,。

三,、嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定,做到食物,、餐具,、環(huán)境和個人“四衛(wèi)生”。食品清潔,,餐具每餐要洗刷干凈,,保持餐具消毒清潔,堆放整齊,,蒸飯場地要保持清潔衛(wèi)生,,主食倉庫要經(jīng)常打掃,嚴防食物中毒事情發(fā)生,,要節(jié)約用水,、電、油,、糧。

四,、要服務司務長的指揮,,遵守上下班等各項制度,團結(jié)互相,,分工不分家,。

五、要提倡文明服務,,出售飯菜時做到熱心,、耐心、誠心,、買賣公平合理,。

六、上崗有健康證,,注意個人衛(wèi)生,,勤洗手,,勤剪指甲,勤理發(fā),,勤換衣,,注意個人儀表

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇二

學校開辦食堂是一項公益性事業(yè),以為師生服務為主要目的,,是學校事業(yè)的重要組成部分,,學校食堂不得以盈利為目的,是學校事業(yè)的重要組成部分,,學校食堂不得以盈利為目的,,為規(guī)范我校食堂財務管理行為,明晰學校經(jīng)濟關(guān)系,,維護師生的合法權(quán)益,,促進教育事業(yè)健康發(fā)展,結(jié)合我校食堂管理的實際情況,,特制訂本職責,。

一、按上級規(guī)定學校食堂必須單獨建賬,,負責學校食堂財務工作,。

二、按規(guī)定設(shè)置會計科目,、會計賬簿,。

三、學校食堂的財務收支實行“經(jīng)手人,,驗收人,,審批人等三人以上簽字”方可辦理。

四,、月末做好財務報告,,包括資產(chǎn)負債表、收支結(jié)算表及財務情況說明書等,。

五,、管好審核和監(jiān)督工作,維護師生利益,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇三

一,、嚴格遵守財務管理制度,堅持??顚S?。

二、對報帳單必須認真細致地審核,,不得有任何差錯,。

三,、每月要清點庫存現(xiàn)金,按規(guī)定留存,。月底要盤點現(xiàn)金及銀行存款,,做到賬款、帳賬相符,、清楚無誤,。

四、資金不準外借,,特殊情況需經(jīng)分管處長批準,。

五、堅守工作崗位,,按時為就餐者辦理存卡,、存款手續(xù),要熱情,、認真,、周到。

六,、經(jīng)常與銀行核對存款額,。督促采購人員及時報帳。

七,、認真發(fā)放臨時工工資及獎金,,及時清理回收拖欠數(shù)額。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇四

一,、認真貫徹執(zhí)行黨和國家的路線,、方針、政策,,遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律,、法規(guī)及集團公司財務中心制定的各項規(guī)定、辦法,,遵守公司的各項規(guī)章制度。

二,、結(jié)合食堂實際情況,,根據(jù)管理需要正確設(shè)置會計科目,開設(shè)賬戶,,記賬,、算賬、報賬,,做到手續(xù)完備,,內(nèi)容真實,,數(shù)字準確,賬目清楚,。

三,、定期與出納人員核對現(xiàn)金庫存金額及銀行存款余額,保證總賬記錄與日記賬記錄一致,。

四,、根據(jù)食堂內(nèi)部管理的要求,正確核算成本費用,,每月按期編制報表,。

五、加強食堂經(jīng)濟核算,,挖掘降低伙食成本的潛力,,及時向領(lǐng)導提出合理化建議。

六,、定期組織財產(chǎn)清查,,保證財產(chǎn)物資安全完整,及時調(diào)整賬簿記錄,,做到賬實相符,。

七、按照國家會計制度規(guī)定,,做好會計憑證,、賬簿、報表等會計檔案資料的保管工作,。

八,、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇五

1,、樹立全心全意為師生服務的思想,,服從總務處領(lǐng)導,負責食堂每天三餐主副食品的烹飪和師生茶水的供應工作,,不斷提高烹飪技術(shù)和服務質(zhì)量,。

2、充分發(fā)揮自己的一技之長,,為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務,,不怕艱苦,不怕麻煩,,不斷提高自己的思想業(yè)務素質(zhì),。

3、團結(jié)協(xié)作,,積極主動,,任勞任怨,,共同搞好炊事工作。

4,、合理計劃,,妥善安排,精打細算,,注意節(jié)約食品原料和燃料,、水電,以降低伙食成本,,做到價廉質(zhì)優(yōu),。

5、注意飯菜衛(wèi)生,,嚴格烹飪的操作要求,,認真加工,生熟分開,。

6,、加強個人及環(huán)境衛(wèi)生,接觸熟食和分發(fā)飯菜時要先洗手,,避免交叉污染,,預防食物中毒。

7,、認真執(zhí)行學校的規(guī)章制度和食堂管理制度,。自覺遵守勞動紀律,在任何情況下,,不得與就餐者發(fā)生爭吵,。

8、聽取職工意見,,不斷改進工作,,做好防火、防盜,、防毒,、防腐工作。及時完成領(lǐng)導布置的其他任務,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇六

1,、熱愛食堂管理工作,熱心為教學,、科研和廣大師生員工的生活服務,具有獻身精神,。

2,、了解學校教育工作和學校膳食工作的規(guī)律和特點,,熟悉學校食堂工作,具有一定的管理知識和管理能力,。

3,、有一定的政治理論和管理理論水平,能在“服務育人”,、“管理育人”上做表率作用,。

4、在工作中堅持原則,,公私分明,,光明磊落,講求效益,,具有開拓精神,。

5、組織食堂工友進行政治業(yè)務學習,,提高工友人員的服務意識,;處理好人際關(guān)系,充分調(diào)動工友的積極性,、能動性和主人翁精神,。

6、作好食堂財務管理和成本核算,,每學期接受學校財務人員的審查,。

7、具有一定的營養(yǎng)學知識,,保證食品合理加工,、科學搭配,烹調(diào)方法合理,,減少營養(yǎng)成分損失,,提高消化率。

8,、把好采購關(guān),、加工關(guān)、出售關(guān),,杜絕質(zhì)量差,、有毒、受污染食品供應給師生,,杜絕食物事故的發(fā)生,。

9、做好防鼠、防蠅,、防毒,、防火、防盜等工作

10,、接受上級防疫部門,、安全部門等部門的檢查,完成學校領(lǐng)導交給的各種任務,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇七

1,、負責食堂財務賬目管理,賬冊齊全有效,,賬目清楚嚴謹,;

2、負責查驗采購,、庫管票據(jù),,查驗票據(jù)手續(xù)齊全后,據(jù)實造冊登帳,;

3,、負責每月提供食堂財務報表,收支兩賬,,盈虧各明,;

4、負責及時向領(lǐng)導提供財務信息,,便于領(lǐng)導掌握盈虧,,決策經(jīng)營;

5,、除認真完成本職工作以外,,還須做好食堂其他工作。

1,、準時上下班,、不遲到、不早退,,有病有事按規(guī)定履行請假手續(xù),,工作時間不隨便離開食堂,穿工作服不能在校園內(nèi)走動,。

2,、要樹立全心全意為師生員工服務的思想,認真鉆研業(yè)務,,不斷提高飯菜質(zhì)量,,很好地完成本職工作,。

3、嚴格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度,,各人職責明確,,職責范圍內(nèi)的事認真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。

4,、檢查學生用餐情況,及時反饋,,提出改進措施,,保證用餐的質(zhì)量。

5,、同志間相互關(guān)心,,互相愛護,工作中相互幫助,,勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做,。

6、食堂工作人員人人有責,,搞好食堂衛(wèi)生工作,,確保食堂內(nèi)環(huán)境,餐具衛(wèi)生,、安全,。

7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇八

食堂管理員接受總務處領(lǐng)導必須帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂,,努力開辟伙食貨源,安排好師生就餐和客飯供應工作,,搞好食堂衛(wèi)生,,這是食堂管理員職責。

1,、組織全體炊事員認真學習政治和業(yè)務,,樹立食堂為教育服務的思想,提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì),。

2,、做好食堂考勤工作,負責檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況,,并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日??己斯ぷ鳎岣呤程梅召|(zhì)量和伙食質(zhì)量,。

3,、合理安排和使用勞動力,充分發(fā)揮每一個人勞動技術(shù),不斷完善食堂崗位責任制,。

4,、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,以防食物中毒,。

5,、加強食堂炊事、設(shè)備管理,,做到合理使用,、保管和日常保養(yǎng)工作,注意安全操作,,提高炊事設(shè)備利用率,。

6、對食堂整個加工過程,,要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況,。防止盲目下料和食品浪費,堵塞漏洞,,合理定價,,掌握當月成本核算和盈虧情況。

7,、協(xié)調(diào)人際關(guān)系,,搞好團結(jié),關(guān)心食堂工作人員,,多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作,,創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

8,、切實了解食堂情況,,掌握食堂工作規(guī)律,在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題,,做到及時正確處理,,以保證食堂工作順利進行,有關(guān)重大問題,,應及時向總務處匯報,。

9、掌握各種信息,,不斷引進先進科學管理方法和聽取意見,,不斷改進食堂工作,從而提高食堂管理水平,。

10,、認真做好年終食堂工作總結(jié),,并提出今后食堂工作改進意見和措施。

助理兼班長接受管理員領(lǐng)導,,并負責和領(lǐng)導全班人員共同做好食堂伙食加工和供應以及衛(wèi)生工作,,這是班長的職責。

1,、參加討論和研究伙食加工和供應計劃安排工作,。

2、對本班加工制作食品的過程,,進行監(jiān)督檢查,,并負有全部責任。

3,、嚴格遵守衛(wèi)生制度和負責檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況。

4,、合理安排本班勞動力,,努力完成本班各項任務,隨時糾正執(zhí)行中偏差,,保證伙食加工和供應順利進行,。

5、交班時應向接班人交代本班尚未處理問題(如余下飯,、菜,、面點和有關(guān)質(zhì)量問題),并提出處理意見,,注意處理好二班之間關(guān)系,。

6、遇有特別問題應及時向管理員反映情況以便共同研究,,及時作出解決措施,。

7、炊事員就餐時,,由當班班長負責打菜,。

8、認真帶好自己的一班人,,關(guān)心班里的人員,,帶領(lǐng)全班提高政治素質(zhì)和業(yè)務素質(zhì)。

9,、做好每次的.進菜驗收工作,。對禽肉類食品必須要有檢疫合格證才能檢稱驗收。對變質(zhì)食品一律不準驗收,。

1.必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標準,,衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī),。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。

2.應熟練掌握必要的感官檢查方法,,采購食品時必須察看包裝標識或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標出了品名,、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期,、批號,、規(guī)格保質(zhì)期限等,防止購進假冒偽劣產(chǎn)品,。

3.采購食品必須向供應方索取有關(guān)檢疫證明或化驗單,,發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應保存?zhèn)洳椤?/p>

4.及時掌握相關(guān)食品的信息,,在保證質(zhì)量的前提下,,應按照價格合理的原則訂貨,并做到按時,、按量,、按質(zhì),不能耽誤正常工作,。

5.采購食品時應本著深重的原則必須從正常渠道進貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司,、商店采購食品,不準索要回扣,。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示并得到同意,。

加強倉庫科學管理,負責糧食,、副食,、果物品進出和保管,保證按數(shù)和按時發(fā)放物品,,為伙食加工提供方便,。

1、進庫各項食品要進行認真驗收,,核對發(fā)票,、品名、規(guī)格,、數(shù)量,、金額是否相符,并在發(fā)票背面簽名后,,把發(fā)票交給管理員,。

2、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符,、食品變質(zhì)和污損時,,應拒絕進庫,,并及時向管理員反映情況,以便及時處理或者退貨,。禽肉類食品必須要有檢疫證,,否則一律不許入庫。

3,、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時,,應本著先進先吃,后進后吃原則,,以防變質(zhì),。

4、倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊,,并標明進貨日期和數(shù)量,,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,,及時檢查,,以防止霉變而造成不必要損失。

5,、倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,,干燥,,并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映,,以便采取措施,。

6、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系,,根據(jù)日常供應情況,,掌握進出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時供應,,做到不脫節(jié),、不積壓、不浪費,。

7,、做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)同意,,不得任意出借,。

8、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),,并經(jīng)常核對,,以保證完整,。每月盤點一次,填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計,,以便計算成本,。

9、每天將當日的進出貨物賬目報于管理員,,以便管理員掌握飯,、菜成本。

10,、負責制定每星期菜單,,發(fā)放每天所需的食品,調(diào)料等物品做到葷素搭配合理,,品種天天更新,,午餐葷菜?個品種,、素菜,?個品種加1湯,晚餐葷菜,?個品種,、素菜?個品種加1湯,。

負責加工和保證按時供應全校用膳師生當天(當餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜,。

1、必須安照每天菜單安排,,進行葷素菜配料和烹調(diào)工作,。

2、對每天安排的各種葷素菜必須達到色香味符合要求,,不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生,。葷素菜品種要合理搭配,品種要天天更新,,午餐大小葷菜要達到5個品種,,素菜5個品種加一湯;晚餐大小葷菜要3個品種,,素菜4個品種加1湯,。

3、食品加工時,,必須合理搭配下料和合理利用各種付食品,、調(diào)味品,防止盲目下料而增加成本開支,,每餐用料及時報帳,,以便合理定價,。

4、早,、晚二班做好協(xié)調(diào)工作,,相互配合,做到分工不分家,。

5,、生熟用具和食品必須嚴格分開存放,并妥善保管,,加工葷素菜,,不但要燒熟煮透,還要適合師生口味和營養(yǎng)要求,,對變質(zhì)食品嚴禁加工,。

6、對供應后剩余的葷素菜,,必須妥善保管,,出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒,才能供應,,如有變質(zhì)食品應及時向管理員反映情況,,便于采取措施。

7,、加工時要精力集中,,做到安全操作,做好落手清工作,,對灶頭、操作臺,、操作間每餐都要沖洗一次,。

保證供應每天每餐蒸飯間、面食間供氣,,并負責上午,、下午開小供應,這是鍋爐司爐工共同職責,。

1,、認真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度,嚴禁違章操作,。

2,、鍋爐運行時,應堅持崗位,,不得任意離開,,如確有事離開時,,要有人頂替看管,無事不留外人,。

3,、每天必須按時燒足開水,以供應供應,。

4,、注意節(jié)約用氣、煤,,做到隨用隨開,,不用就關(guān),并做到節(jié)約用汽,、煤,。

5、蒸飯,、蒸面食時要加強聯(lián)系,,及時供應,中途不得任意中斷送氣,。

6,、定期維修保養(yǎng)鍋爐設(shè)備,做到安全生產(chǎn)和文明操作,,防止事故發(fā)生,。

7、定期出爐灰,,保持管道暢通,,按期進行水質(zhì)化驗,保證鍋爐正常運行,。

8,、保管鍋爐房工具,并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作,,保持鍋爐房環(huán)境整潔,。

9、鍋爐運行時,,應注意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣,,閥門是否靈活有效,以保證鍋爐正常運轉(zhuǎn),。

10,、冬季要及時包扎好供氣管道,以防凍裂,影響正常供氣,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇九

1,、樹立為教育、教學服務的思想,,遵守學校規(guī)章制度,,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生操作規(guī)范,嚴防食物中毒事故發(fā)生,。

2,、堅守工作崗位,加強理論學習,,不斷提高業(yè)務水平,。

3、不斷提高師生伙食質(zhì)量,,每天公布菜單,。

4、天天打掃衛(wèi)生,,每周大掃除,,做到分塊包干,責任到人,。

5,、文明禮貌服務,配合學校搞好來賓接待工作,。

1,、實行民主辦食堂,定期召開座談會,,聽取師生意見,,不斷改進工作。

2,、制訂科學合理的菜譜,,不斷豐富菜肴的花式品種。

3,、關(guān)心食堂全體人員的思想工作和健康狀況,重大問題請示領(lǐng)導,,一般問題主動協(xié)調(diào)處理,。

4、創(chuàng)造條件提高烹調(diào)水平,,不斷提高飯菜質(zhì)量,。

5、健全食堂管理制度、加強驗收制度與責任,,督促做好帳,、物保管工作,倉庫物資每月盤點,,菜肴成本每天核算,,食堂帳目定期如實向師生公布。

6,、合理安排人力,,做到分工不分家。

1,、加強伙食管理,,搞好倉庫保管,定期公布帳目,,杜絕浪費,。

2、食堂內(nèi)部采購物品,,必須嚴格執(zhí)行驗收制度,,核對數(shù)量、單價及其質(zhì)量,,杜絕變質(zhì)食品混入,,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量,、單價不符立即聯(lián)系處理,。

3、核算員每日認真核算,,作好記錄,,并及時公布。

4,、會計每周主動配合核算員傳遞一周內(nèi)食堂盈虧信息,,并及時向保管員提出建議,力爭達到每月現(xiàn)金盈虧控制在百分之五以內(nèi),。

1,、采購員要采購適合師生口味的菜蔬,精打細算,,增加花式品種,。食品必須新鮮,采購貨物與發(fā)票應相符,,并交驗收員驗收,。

2,、廚師要努力燒出師生愛吃的菜肴,爭取做到色,、香,、味、形俱全,,花色品種每天十種以上,,力求燒出口味令人滿意、價格公道的大眾菜,。

3,、燒菜前必須檢查食品是否新鮮,對隔夜,、隔頓菜肴妥善處理,,嚴防食物中毒。

1,、司爐工必須堅守崗位,,上班時思想高度集中,保證鍋爐安全運行,,防止事故發(fā)生,。

2、保證準時向各食堂供應熱氣和開水,,方便蒸飯,。

3、節(jié)約使用各種燃料,,防止污染,,確保環(huán)境衛(wèi)生。

1,、準時開飯,,對用膳的師生要一視同仁,待人和氣熱情,,按排隊的先后依次出售,,任何人不得私自向食堂購買生菜。

2,、搞好清潔衛(wèi)生,,生熟菜肴必須分清,生菜要揀凈,,熟菜要妥善保管,,炊具餐具必須擺放整齊,碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保潔,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇十

1、在食堂主管的領(lǐng)導下,負責倉庫物資的驗收,、保管和領(lǐng)用工作,,建立物品使用登記臺帳。

2,、認真驗收各項進庫食品,,核對品名,、規(guī)格、數(shù)量、金額是否與采購計劃相符,。發(fā)現(xiàn)采購物資存在數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,,應拒絕進庫,,并及時向管理員反映情況。

3,、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時,,應本著先進先吃,后進后吃原則,,以防變質(zhì),。

4、倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊,,并標明進貨日期和數(shù)量,,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,,及時檢查,,以防止霉變而造成不必要損失,不得將主,、副食品及原料和雜物混放,,要分庫分類隔墻離地存放。

5,、倉庫要定期打掃,,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,干燥,,并防治四害,。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映,以便采取措施,。

6,、經(jīng)常與采購員和廚師長聯(lián)系,根據(jù)日常供應情況,,掌握進出結(jié)存情況,,以保證各類食品貨源及時供應,,做到不脫節(jié)、不積壓,、不浪費,。

7、及時將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品,、副食品,、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準確上報主管負責人,。

8,、做好各類有毒有害物品的保管,設(shè)有固定的櫥柜并上鎖,,包裝上應有明顯的警示標志,。

9、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),,并經(jīng)常核對,,以保證完整。每月盤點一次,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇十一

為了加強學校食堂的管理,,充分發(fā)揮食堂管理員的作用,特立食堂管理員職責如下:

一,、食堂管理員為學校委派的參與食堂工作的管理人員,。具體職責是全面負責學校食堂的管理工作,并有權(quán)處理伙房的日常事務和做好人員的管理或教育工作,。

二,、負責協(xié)調(diào)食堂與食堂、食堂與鍋爐房,、食堂與就餐人員之間的關(guān)系,,做到公平競爭、文明服務,,禮貌待客,。

三、指導與監(jiān)督食堂業(yè)主信守合同,,合法經(jīng)營,,不搞超范圍的經(jīng)營活動。

四,、能根據(jù)任務,、季節(jié)和學校計劃及時調(diào)整安排食堂進行熱食供應。

五,、指導與監(jiān)督乙方搞好伙食調(diào)劑,,抓好飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和職工宿舍衛(wèi)生,。

六、堅持檢查評比制度,,促進伙房工作,。

七、如上級有重大活動,,要積極響應大膽組織伙房突擊實施圓滿完成任務。

八,、堅持原則,,秉公辦事,抓好餐廳紀律,。

九,、加強食堂操作過程的監(jiān)管力度,保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,,使師生放心就餐,,滿意就餐。

十,、如有重大事宜要及時請示匯報,,不留死角。

十一,、做好食物采購索證檢查登記和入庫驗收工作,。

以上幾條要認真遵守執(zhí)行,使我校的伙房管理工作真正走向正軌,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇十二

1,、具體負責學校食品衛(wèi)生安全的管理工作。

2,、負責食品衛(wèi)生安全管理制度和考核獎懲制度的執(zhí)行,。

3、加強學習《學校食堂學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《傳染病防治法》,、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范,將其要求貫徹在學校食品衛(wèi)生安全的管理工作中,,努力成為學校衛(wèi)生管理工作的內(nèi)行,。

4、經(jīng)常性檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況,,并及時做好記錄,,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見,進行有效的考核獎懲,。

5,、經(jīng)常性組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律,、法規(guī)和食品衛(wèi)生安全知識培訓。

6,、建立食品衛(wèi)生安全管理的相關(guān)檔案

7,、接受和配合教育、衛(wèi)生部門對本單位食品衛(wèi)生安全進行監(jiān)督檢查,,并如實提供有關(guān)情況,。

8、按照法律法規(guī)要求進行,,學校食品衛(wèi)生安全的其它管理,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇十三

一、認真貫徹執(zhí)行黨和國家的路線,、方針,、政策,遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律,、法規(guī)及集團公司財務中心制定的各項規(guī)定,、辦法,遵守公司的各項規(guī)章制度,。

二,、結(jié)合食堂實際情況,根據(jù)管理需要正確設(shè)置會計科目,,開設(shè)賬戶,,記賬、算賬,、報賬,,做到手續(xù)完備,內(nèi)容真實,,數(shù)字準確,,賬目清楚。

三,、定期與出納人員核對現(xiàn)金庫存金額及銀行存款余額,,保證總賬記錄與日記賬記錄一致。

四,、根據(jù)食堂內(nèi)部管理的要求,,正確核算成本費用,每月按期編制報表,。

五,、加強食堂經(jīng)濟核算,挖掘降低伙食成本的潛力,及時向領(lǐng)導提出合理化建議,。

六,、定期組織財產(chǎn)清查,保證財產(chǎn)物資安全完整,,及時調(diào)整賬簿記錄,,做到賬實相符。

七,、按照國家會計制度規(guī)定,,做好會計憑證、賬簿,、報表等會計檔案資料的保管工作,。

八、完成領(lǐng)導交辦的其它工作,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇十四

1、管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜,、花色,、品種、質(zhì)量,、數(shù)量,。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務質(zhì)量。

2,、負責一日三餐飯菜的留樣工作,,并做好相關(guān)記錄。

3,、統(tǒng)籌伙食團的各項事務,,協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,及時妥善處理應急事務,。

4,、隨時與學校互通信息,,及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議,,每半月向分管領(lǐng)導匯報一次。

5,、負責對全體炊事員的考勤和崗位考核,,月末與炊事班長一道,落實獎懲,。

6,、妥善保管好伙食團財產(chǎn)。

7,、加強計劃性,,厲行節(jié)約,,嚴禁浪費。

8,、管好伙食的收支,,記好賬目。

9,、把好物質(zhì)采購關(guān),,包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證,并仔細查驗生產(chǎn)者日期,、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,,確保采購物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉,。

學校食堂崗位職責與流程 學校食堂崗位職責和工作內(nèi)客篇十五

1.在分管主任和事務長領(lǐng)導下工作,,按照《食堂承包經(jīng)營合同書》的相關(guān)要求開展工作,接受上級部門對本食堂的檢查和考核,。

2.定期組織從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生,、法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。按時組織食堂工作人員體檢,,按上級要求各種牌,、證要齊全。

3.負責本食堂的日常管理工作,,認真落實學校各項規(guī)章制度,,根據(jù)工作需要,合理調(diào)配人力,,做到分工明確,,責任到人,很好完成供膳任務,,保證師生吃飽,,吃好,吃得干凈衛(wèi)生,。

4.負責編制好每日的主,、付食品及蔬菜的采購計劃。帶領(lǐng)炊事人員愛護和管好炊具,、用具及有關(guān)財產(chǎn),。

5.負責編制每日的菜譜及價格,搞好成本核算,,做到主,、付食品供應多樣化,合理搭配,講究營養(yǎng),。

6.嚴把食品原料進貨關(guān),,嚴格執(zhí)行供應商準入制和各食堂食品原料集中統(tǒng)一采購制。

7.認真搞好本食堂的食品衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生(包括保潔區(qū)和突擊區(qū)衛(wèi)生),,做好防火、防毒,、防盜工作,,杜絕食物中毒事件,確保師生安全,。

8.認真做好本班組工作人員的日??己斯ぷ鳎⑴_帳,,做好獎酬金的發(fā)放工作,。

9、經(jīng)常檢查食堂的設(shè)施設(shè)備的安全情況,,發(fā)現(xiàn)故障和安全隱患及時報總務處維修,。

10.主動聽取就餐人員對伙食的意見和要求,積極采取措施,,不斷提高飯菜質(zhì)量。

11.工作積極主動,,熱情服務師生,,顧全大局,講求社會效益和經(jīng)濟效益雙豐收,。

12.負責完成領(lǐng)導臨時交給的其它工作,。

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