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學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)(篇一

二,、計(jì)劃用料，精工細(xì)作,，提高烹調(diào)技術(shù),，改善制作方法，做到色,、香,、味俱佳。

三,、協(xié)助管理員做好食堂工作,，參與菜譜的制定。

四,、虛心聽取師生對(duì)伙食的意見,，研究改善伙食的措施。

五,、保證師生能按時(shí)開飯,。

六、對(duì)采購(gòu)用料進(jìn)行驗(yàn)收,、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì),。

七、負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生,，注意飲食安全,，落實(shí)食物預(yù)留24小時(shí)制度，定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量,，防止食物中毒,。

八、負(fù)責(zé)餐具消毒,，每天消毒一次,。

九、完成學(xué)校食堂主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

十,、節(jié)約用電,，做好防火工作，不得隨便外出,。

十一、不得隨便離崗,，有事要與學(xué)校協(xié)商,。

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)(篇二

1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求進(jìn)行食品加工,，保證食品加工過(guò)程的衛(wèi)生安全,。

2、嚴(yán)禁加工腐朽變質(zhì)變色過(guò)期的食品及其原料,。

3,、加工食品必須做到燒熟熟透，熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放,，半成品與食品原料分開存放,。

4、刀,、墩,、板、桶,、盆,、筐、抹布及其他工具,，容器必須標(biāo)志明顯,，生熟分開使用，定位存放,。用前洗凈,、消毒，保持清潔,。

5,、餐飲具必須每次消毒，做到不消毒的不使用,，消毒后放入專用保潔柜,。

6、嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所吸煙,，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為,，

7、食品加工前必須清洗,，接觸直接熟食前必須洗手消毒,。

8,、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生,，養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,。

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)(篇三

一、愛崗敬業(yè),，具有團(tuán)隊(duì)精神,，密切配合他人工作;遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己,，提高工作效率,，謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生;因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

二,、熱愛本職工作,，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，無(wú)條件的配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,，服從安排，并能在工作中提供合理化建議,。

三,、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,。

四、在管理員的指導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)各種菜式的加工,、烹飪工作。

五,、配合食堂管理員制定每天的菜譜,，并對(duì)菜譜進(jìn)行烹調(diào)加工。

六,、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效控制,，力爭(zhēng)做到不浪費(fèi)又能使菜的色、香,、味俱佳,。

七、烹飪前先檢查原料,，不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物

八,、協(xié)助管理員的日常工作，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。

九,、操作爐灶,、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)尊守相應(yīng)的操作規(guī)程，了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng),。

十,、負(fù)責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并將所有物品擺放整齊,。

十一,、安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電,。

十二、對(duì)就餐的教工必須禮貌熱情,，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量,。

十三、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù),。