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學(xué)校廚師崗位職責(zé) 學(xué)校廚工工作職責(zé)篇一

一、崗位名稱(chēng)：廚 師 二,、直接上級(jí)：辦公室主任

三,、主要工作：依照國(guó)家衛(wèi)生規(guī)定，為公司員工提供衛(wèi)生,、可口的工作餐,。 四、崗位職責(zé)：

1,、服從上級(jí)指揮,，遵守國(guó)家各項(xiàng)法律法規(guī)，嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,。

2,、持證上崗，服從管理員安排,，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,。

3、熱愛(ài)本職工作,，保證飯菜質(zhì)量,，不斷增加新花樣、新品種,，服務(wù)周到,，熱情、平等待人,。

4,、按食品衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，搞好個(gè)人衛(wèi)生和工作環(huán)境衛(wèi)生,，上班時(shí)穿工作服,，戴工作帽，經(jīng)常洗曬，外出時(shí)不得穿工作服,。 5,、保證食堂衛(wèi)生清潔，每餐都要清理后廚案板,，鍋臺(tái),，餐具炊具擺放整齊。

6,、食品要符合《國(guó)家食品衛(wèi)生法》,，做到生熟分開(kāi)，熟食要存放在干凈處,，不得使用變質(zhì)原材料做菜、飯,，不出售變質(zhì)的飯菜,，否則追究責(zé)任。

7,、保證米淘?xún)?、菜洗凈，方可進(jìn)鍋,。 8,、餐具清洗干凈，定期消毒,。

9,、接到生產(chǎn)或接待部門(mén)的訂餐，要及時(shí)準(zhǔn)備,。 10,、成本核算無(wú)誤，做好節(jié)能降耗,，保證盈虧平衡,。五,、主要權(quán)利：

1、對(duì)本職工作的建議權(quán)。 2,、按公司規(guī)定拒絕不合格菜品。3,、向上級(jí)舉報(bào)菜品質(zhì)量等食堂問(wèn)題,。

學(xué)校廚師崗位職責(zé) 學(xué)校廚工工作職責(zé)篇二

一、在后勤主管的安排下,，負(fù)責(zé)食堂所有烹調(diào)制作,，包括師生正常飯菜（特色自助餐），校領(lǐng)導(dǎo)小灶,。

二,、計(jì)劃用料,，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù),，改善制作方法,，做到色、香,、味俱佳,。

三、

四、虛心聽(tīng)取師生對(duì)伙食的意見(jiàn),，研究改善伙食的措施,。

五、保證師生能按時(shí)開(kāi)飯,。

六,、對(duì)采購(gòu)用料進(jìn)行驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì),。

七,、負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全,，落實(shí)食物預(yù)留24小時(shí)制度,，定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量，防止食物中毒,。

八,、節(jié)約用電，做好防火工作,，不得隨便外出,。

九、完成學(xué)校食堂主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù),。

學(xué)校廚師崗位職責(zé) 學(xué)校廚工工作職責(zé)篇三

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)

一,、愛(ài)崗敬業(yè)，具有團(tuán)隊(duì)精神,，密切配合他人工作,；遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己,，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，提高工作效率，謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生；因工作失誤造成的損失按照學(xué)校的制度承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,。

二,、熱愛(ài)本職工作，遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，配合,、協(xié)助總務(wù)處搞好食堂工作，服從安排,，并能在工作中提供合理化建議,。

三、遵守,、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度,，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

四,、配合總務(wù)處制定菜譜,，并負(fù)責(zé)完成每天早、中,、晚三餐的（早餐7：10前，中餐11：30前最后完成老師的菜,，晚餐5：30前）各種菜式的加工,、烹飪工作。

五,、早上協(xié)調(diào)好廚工的工作,，并指導(dǎo)或試范廚工對(duì)動(dòng)植物類(lèi)進(jìn)行精加工，做到生熟分類(lèi)加工,、存放,。

六、注意節(jié)約用水用電,，保證食堂用品不出門(mén),。在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效控制，力爭(zhēng)做到不浪費(fèi)又能使菜的色,、香,、味俱佳。

七,、烹飪前先檢查原料,，不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物，每天飯菜加工好后進(jìn)行留樣,，留樣必須堅(jiān)持保留48小時(shí),。

八、安全生產(chǎn)，食堂門(mén)窗要隨時(shí)關(guān)好,，操作爐灶,、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)遵守相應(yīng)的操作規(guī)程，了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng),。

九,、負(fù)責(zé)搞好操作臺(tái)、灶臺(tái)及周邊的清潔,，并將所有物品擺放整齊,。

十、學(xué)生就餐時(shí)協(xié)助總務(wù)處在餐廳門(mén)口組織學(xué)生有序進(jìn)入,，對(duì)就餐的教工和學(xué)生必須禮貌熱情,，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。

十一,、每次開(kāi)飯結(jié)束后,，組織廚工清掃現(xiàn)場(chǎng)，擦凈設(shè)備,，并協(xié)助回收餐具,。 十

二、每月組織廚工大掃除一次,，每日下班前檢查水龍頭,、電燈、電風(fēng)扇開(kāi)關(guān),，鎖好門(mén)窗,。

十三、每月協(xié)助總務(wù)處做好對(duì)廚工的日?？己斯ぷ?，并積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)。

學(xué)校廚師崗位職責(zé) 學(xué)校廚工工作職責(zé)篇四

廚師崗位職責(zé)

一,、目的目的是讓廚師明確自身的責(zé)任,，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，確保用餐安全,、保證營(yíng)養(yǎng)均衡,，保持廚房和餐廳干凈整潔。

二,、范圍

適用于本廠食堂廚師崗位人員,。

三、職責(zé)

由人事部管理食堂廚師崗位的員工,；食堂廚師認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)義務(wù),。

四,、工作崗位職責(zé)

服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮，嚴(yán)格遵守操作程序,；

1,、① 材料購(gòu)買(mǎi)

每天按時(shí)購(gòu)買(mǎi)工作餐材料。購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的原材料及時(shí)放入冷庫(kù)內(nèi)保鮮,，不得使用變味,、變質(zhì)原材料，確保用餐安全,； ② ③ 加工菜肴必須認(rèn)真對(duì)待,，做到無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng),、無(wú)草,、無(wú)黃葉爛葉和其他雜物； 廚具,、菜盆,、盛器等必須清洗干凈方可使用，放入飯菜的器具要求蓋好,，防止異物進(jìn)入,； ④ 按照預(yù)定用餐人員供應(yīng)飯菜并注意監(jiān)督，確保預(yù)定人員正常用餐,，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象,；

2、衛(wèi)生清潔

①時(shí)保持灶臺(tái)和廚具干凈衛(wèi)生,，烹調(diào)工作結(jié)束后，及時(shí)將灶臺(tái),、地面,、炊具清洗干凈，② 碗筷,、菜碟等用完后消毒,；

③冰箱、消毒柜,、風(fēng)扇等廚房?jī)?nèi)的東西定期清潔,；

④用餐區(qū)域定期搞衛(wèi)生，每天飯后要將食堂內(nèi)物品有序擺放,，及時(shí)清理食堂及門(mén)前廢棄物和垃圾,，保證周?chē)R、干凈,，例如桌椅,、飲水機(jī),、風(fēng)扇等清潔、維護(hù),。及時(shí)補(bǔ)充餐紙,、水杯及飲用水。

⑤三樓空中花園衛(wèi)生清潔,、整理：如球臺(tái)擺放,，花草定期澆水、修理等,。

3,、安全問(wèn)題

①檢查廚房?jī)?nèi)的水電、煤氣的使用情況,，確保無(wú)泄漏現(xiàn)象,，保證人身及工廠財(cái)產(chǎn)安全； ②每天檢查煤氣罐的剩余氣量,，確保按時(shí)供餐,，做到提前通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)訂購(gòu)煤氣； ③嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度,，搞好廚房,，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品,，防止食物中毒,。

4、注意事項(xiàng)

①愛(ài)護(hù)公物,，講究文明公德,，樹(shù)立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。

②烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,，按要求穿工作服,，不準(zhǔn)穿背心、拖鞋,、嚴(yán)禁抽煙,、吐痰； ③注意變換花色品種,，烹制方法,，掌握好火候，菜肴用料,、配料恰當(dāng),，味道適口，為員工提供可口的飯菜,； ④ 每周研究2-3種新菜式,，更改口味,。

5、完成上級(jí)交給的其它任務(wù),。

學(xué)校廚師崗位職責(zé) 學(xué)校廚工工作職責(zé)篇五

廚師崗位職責(zé)及衛(wèi)生制度

1,、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù),。

2,、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽,，保持儀表,、儀容整潔，洗手后上崗工作,。

3,、服從領(lǐng)班或組長(zhǎng)安排，按規(guī)定完成各項(xiàng)任務(wù),。

4,、工作時(shí)間內(nèi)，不得擅自離崗,、串崗,、看書(shū)報(bào)等，不做與工作無(wú)關(guān)的事,。

5,、認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事,。

6,、自覺(jué)維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械設(shè)備,，注意安全,。

7、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

8,、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除,。

9、地面天花板,、墻壁,、門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔,、洞,、縫,、隙應(yīng)予 填實(shí)密封，并保持整潔,，以免蜂螂,、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

10,、定期清洗抽油煙設(shè)備,。

11、工作廚臺(tái),，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留 食物腐蝕,。

12,、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開(kāi)處理,，刀,、菜墩、抹布等必須保持請(qǐng)清潔,、衛(wèi)生,。

13、食物應(yīng)保持新鮮,、清潔,、衛(wèi)生，并于清洗后分類(lèi)用塑料袋包緊,、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū),，要確定做到勿將食物 在生活溫中暴露太久。

14,、員工工作時(shí),，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā),、長(zhǎng)指甲,。

1、全面負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)作管理,，保證各餐飲消費(fèi)場(chǎng)所的需要,，為賓客提供優(yōu)良的菜點(diǎn)食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作,，創(chuàng)制新菜品,，培養(yǎng)技術(shù)力量，保持擁有一支素質(zhì)較高,、技術(shù)過(guò)硬的廚師隊(duì)伍,。

2,、加強(qiáng)與前廳營(yíng)業(yè)部聯(lián)系，了解客人需求以及銷(xiāo)售情況,，及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn),。

3、與采購(gòu)部緊密聯(lián)系,，了解供貨情況,，合理調(diào)劑廚房物料，減少積壓,，降低資金的使用成本,。

4、隨時(shí)掌握物料庫(kù)存,，審批廚房報(bào)購(gòu)物料,，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān),。

5,、巡查各廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改,。

6,、隨時(shí)巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔,。

7,、監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命,，節(jié)約資金,。

8、根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況和新菜品創(chuàng)制情況,，及時(shí)推出新菜單,。

9、經(jīng)常與餐廳方面保持密切的聯(lián)系,，聽(tīng)取賓客意見(jiàn),，不斷改進(jìn)工作及菜品質(zhì)量，滿(mǎn)是客人要求,。

10,、合理安排班次，調(diào)動(dòng)員工工作積極性,，并督導(dǎo)員工在工作中盡職盡責(zé)，培養(yǎng)員工一專(zhuān)多能,。

11,、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度,，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)及安全與防火工

作,。

12,、負(fù)責(zé)本部門(mén)日常工作的管理、出品質(zhì)量檢查和監(jiān)督,，并負(fù)責(zé)指揮

1,、督導(dǎo)并帶領(lǐng)廚師做好熱菜的烹制工作，負(fù)責(zé)廚房的安全和勞動(dòng)安

排工作,。

2,、負(fù)責(zé)爐灶工序的日常管理工作；督導(dǎo)廚師按操作程序和工藝要求 烹制各種菜肴,。

3,、檢查菜肴的質(zhì)量，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。

4,、負(fù)責(zé)廚房員工儀表、儀容的檢查和各部門(mén)人員安排調(diào)配工作,。

5,、負(fù)責(zé)廚房員工的考勤和違紀(jì)事項(xiàng)的記載。

6,、檢查督導(dǎo)廚師做好食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生及安全消防工作。

7,、向廚師長(zhǎng)提供烹調(diào)調(diào)味品的申購(gòu)單并負(fù)責(zé)貨物驗(yàn)收,。

三、爐灶廚師崗位職責(zé)

1,、按操作服務(wù)程序和工藝要求烹制各種散餐和宴會(huì)的菜肴,。

2、負(fù)責(zé)熱菜的裝盤(pán)和出品,。

3,、負(fù)責(zé)備齊爐灶工序的所有調(diào)味品和正確使用。

4,、妥善保管好剩余的調(diào)味品,。

5、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境,、設(shè)施,、設(shè)備的清潔衛(wèi)生和安全工作。

四、砧板廚師崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)切配工序的日常管理工作,。

2、督導(dǎo)廚師正確使用和保管食品原材料,。

3,、向廚師長(zhǎng)提供食品原材料申購(gòu)單。

4,、對(duì)領(lǐng)進(jìn)的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收,。

5、負(fù)責(zé)加工切配工序的質(zhì)量管理和成本控制,。

6,、對(duì)食品原材料進(jìn)行加工切配。

7,、按規(guī)格配齊每份菜單的主料和配料,。

8、正確保存各類(lèi)剩余的原材料,。

9,、隨時(shí)與配菜廚師聯(lián)系，控制好出品的速度和質(zhì)量,。

10,、做好工作區(qū)域的清潔和設(shè)備用具的維護(hù)保養(yǎng)。

11,、負(fù)責(zé)兼管水臺(tái)工作,，切肉、腌制,，冰箱及冷庫(kù)衛(wèi)生管理,。

五、打荷崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)菜晶主料,、配料及料頭的配備工作。

2,、督導(dǎo)砧板廚師所配主料,、配料及料頭是否齊備，若不齊備,，讓砧板廚師配齊,。

3、搞好裝盤(pán)點(diǎn)綴,，搞好案臺(tái)及環(huán)境衛(wèi)生,。

4、按菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)腌制調(diào)味、上糊漿,、拍粉并做造型,。

5、搞好裝盤(pán)點(diǎn)綴,。

6、鎬好案臺(tái)及環(huán)境衛(wèi)生,，收拾裝配菜遺留下來(lái)的盤(pán),、碗、碟等,，添裝各色調(diào)味料品,。

7、要求快速配合前廳營(yíng)業(yè),，出品恰當(dāng)及時(shí),。

六、上什廚師職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)蒸制萊品和煲湯的質(zhì)量,，做到主料、配料,、調(diào)料的品種,、數(shù)量及成品火候口味等達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)。

2,、保證“發(fā)貨”的質(zhì)量,，做到干貨漲發(fā)出成率達(dá)標(biāo)并且質(zhì)地符合要求。

3,、督導(dǎo)廚師做好已加工或半加工的原材料保管工作,。

4、做好領(lǐng)取原材料,，取拿餐具,、工作用具及收拾雜物工作。

5,、按規(guī)范和程序蒸制菜品,，煲湯、吊湯和發(fā)貨,。

6,、搞好環(huán)境衛(wèi)生，認(rèn)真洗刷一切工作用具及盛器,，并保管好,。

7、按照規(guī)范要求做好成品、半成品的保管工作,。

七,、面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)

1、正確保管食品的原料,、半成品和成品,。

2、正確使用,、維護(hù),、保養(yǎng)廚具設(shè)備。

3,、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生,。

4、注重機(jī)械設(shè)備的檢查和保養(yǎng),，嚴(yán)防工傷事故發(fā)生,。

5、根據(jù)制作程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點(diǎn)食品,，確保面點(diǎn)品質(zhì)優(yōu)良,，美味可口。

6,、正確保管好食品的原料,、半成品和成品。篇2：廚師崗位職責(zé)

廚師（炊事員）崗位職責(zé)

1,、嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理辦法,，保證食品衛(wèi)生；

2,、制定食譜,，按時(shí)開(kāi)飯，確保職工正常就餐,；

3,、精益求精，增加花色品種,，提高飯菜質(zhì)量,；

4、保持個(gè)人,、工作間及環(huán)境衛(wèi)生,；

5、定價(jià)合理,，公平出售飯菜,，不照顧關(guān)系,；

6、搞好成本核算,，不得出現(xiàn)虧損,，保持收支平衡或略有節(jié)余；

7,、完成主任交辦的各項(xiàng)工作,；

駕駛員職責(zé)

1、按設(shè)備車(chē)輛操作規(guī)程規(guī)范作業(yè),，及時(shí)保養(yǎng)車(chē)輛,，文明駕駛，安全行車(chē),。

2、服從指揮,，按時(shí)出車(chē),。

3、不私自出車(chē),，堅(jiān)守工作崗位,。

4、文明禮貌,，熱情服務(wù),。

5、遵守交通規(guī)則,。

6,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作。

門(mén)衛(wèi)職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)經(jīng)理部大門(mén)的守衛(wèi)工作,，禁止外來(lái)閑雜人員入內(nèi)，對(duì)外來(lái)辦事人員有權(quán)對(duì)其盤(pán)問(wèn)及指明所去的部門(mén)位置,。

2,、負(fù)責(zé)經(jīng)理部院內(nèi)、過(guò)道及廁所的衛(wèi)生,。

3,、負(fù)責(zé)茶水爐，按時(shí)供應(yīng)開(kāi)水工作,。

4,、按時(shí)開(kāi)、關(guān)公共場(chǎng)所的照明燈,。

5,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作,。

辦公室主任職責(zé)

1、負(fù)責(zé)辦公室的全面工作,。

2,、負(fù)責(zé)起草、審核經(jīng)理部的有關(guān)文件及通知,。

3,、負(fù)責(zé)宣傳報(bào)道工作并向公司“東盟人”及“路橋工程報(bào)”報(bào)道本項(xiàng)目的新聞?shì)W事。

4,、負(fù)責(zé)臨建,、租房、住房,、辦公用房的管理,、分配及水、電工作,。

5,、負(fù)責(zé)辦公、招待用品及職工福利,、勞保用品的計(jì)劃,、采購(gòu)、發(fā)放工作,。

6,、負(fù)責(zé)辦公駐地的秩序和環(huán)境管理工作。

7,、負(fù)責(zé)車(chē)輛的管理派遣工作,。

8、負(fù)責(zé)施工日志的填寫(xiě)和會(huì)議紀(jì)要的記錄工作,。

9,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目的勞動(dòng)人事管理、勞動(dòng)工資管理,、勞資報(bào)表和安全生產(chǎn)管理工作,。

10、負(fù)責(zé)上級(jí)來(lái)人的接待工作,。

11,、負(fù)責(zé)地方關(guān)系的處理，矛盾的協(xié)調(diào)解決,。

12,、制定本部門(mén)人員的崗位職責(zé)，工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，并對(duì)履行職責(zé)情況按規(guī)定作出考核,、評(píng)價(jià),，并對(duì)其工資進(jìn)行分配。

13,、參與項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析,，并提供相關(guān)資料。

14,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作,。

辦公室副主任職責(zé)

1、協(xié)助辦公室主任開(kāi)展各項(xiàng)工作,。

2,、負(fù)責(zé)起草、審核并實(shí)施經(jīng)理部的有關(guān)安全生產(chǎn)文明施工管理的文件,、通知及管理辦法,。

3、負(fù)責(zé)辦公駐地及施工分部的秩序和環(huán)境管理工作,。

4,、負(fù)責(zé)地方關(guān)系的處理，矛盾的協(xié)調(diào)解決,。

5、負(fù)責(zé)工地現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)文明施工各項(xiàng)規(guī)章制度的檢查,、指導(dǎo),、落實(shí)工作。

6,、當(dāng)辦公室主任離崗后代行其管理職責(zé),。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作,。

文秘職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目宣傳管理工作，并與公司“東盟人”,、局“路橋二公局”及路橋集團(tuán)“中國(guó)路橋”協(xié)助報(bào)道本項(xiàng)目的新聞,、軼事。

2,、負(fù)責(zé)項(xiàng)目工地簡(jiǎn)報(bào),、工地快訊等內(nèi)刊的定期編制、發(fā)行工作,。

3,、負(fù)責(zé)經(jīng)理部各類(lèi)文件、稿件,、宣傳報(bào)道材料的打印,、復(fù)印,、登記、歸檔,、發(fā)放工作,。

4、負(fù)責(zé)職工食堂的管理工作,，對(duì)飯票的發(fā)售,、食堂帳目的核算及公布、客便餐的管理予以負(fù)責(zé),。

5,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作。

通訊員職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)公文的收發(fā),、傳閱、歸檔工作,。

2,、負(fù)責(zé)起草經(jīng)理部的有關(guān)文件通知，辦公用品,、報(bào)刊,、信件的管理和發(fā)放工作；

3,、負(fù)責(zé)辦公室電腦,、打印機(jī)、電話(huà),、傳真機(jī)的管理和維護(hù)工作,。

4、負(fù)責(zé)電話(huà)的接聽(tīng),、傳呼和傳真的發(fā)送接收工作,。

5、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)辦公室,、會(huì)議室的衛(wèi)生清掃,，日常開(kāi)會(huì)的接待工作。

6,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作,。篇3：廚師崗位職責(zé)

廚師 崗位職責(zé)及工作指標(biāo)

本人承諾嚴(yán)格履行上述崗位職責(zé)，若有違反自愿按公司相關(guān)制度承擔(dān)責(zé)任,；

承諾人（簽字）：

身份證號(hào)：

年 月 日篇4：食堂廚師崗位職責(zé)

食堂廚師崗位職責(zé)

制度,，帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。

1,、負(fù)責(zé)廚房管理工作,，認(rèn)真履行崗位職責(zé),，遵守各項(xiàng)規(guī)章

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作,，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生,，定期組織檢查評(píng)比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠,。

3,、嚴(yán)格按食譜操作，掌握主,、副食品的數(shù)量,、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全,，花樣繁多,。

4、掌握每天三餐的成本核算情況,，檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié),，杜絕原材料浪費(fèi)。

5,、提高安全意識(shí),，加強(qiáng)對(duì)水、電,、煤,、氣、燃油的管理,，做好安全防范檢查,，消除不安全隱患,。

6,、定期到員工中進(jìn)行走訪，征求員工對(duì)伙食的建議和要求及時(shí)將掌握的情況向主任匯報(bào),。

7,、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對(duì)違章操作及不合質(zhì)量要求的成品,、半成品應(yīng)及時(shí)提出糾正,，每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開(kāi)飯及收尾工作,。

8,、嚴(yán)格執(zhí)行每周的菜品計(jì)劃，認(rèn)真掌握主,、副食品種的用量,，加強(qiáng)科學(xué)管理,，搞好每頓、每日成本核算,。

9,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺(jué)悟和業(yè)務(wù)技能,。

10,、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。篇5：廚師崗位職責(zé)

北京凱颯德復(fù)合材料有限公司

廚師崗位職責(zé)

一,、目的目的是讓廚師明確自身的責(zé)任,，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，確保用餐安全,、保證營(yíng)養(yǎng)均衡,，保持廚房和餐廳干凈整潔。

二,、范圍 適用于本廠食堂廚師崗位人員,。

三、職責(zé)

由工廠廠長(zhǎng)管理食堂廚師崗位的員工,；食堂廚師認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)義務(wù),。

四、工作崗位職責(zé)

1,、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，嚴(yán)格遵守操作程序；

2,、提前列出下周菜單,，并于周一早上交給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；

3,、原材料及時(shí)放入冷庫(kù)內(nèi)保鮮，不得使用變味,、變質(zhì)原材料,，確保用餐安全；

4,、加工菜肴必須認(rèn)真對(duì)待,，做到無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng),、無(wú)草,、無(wú)黃葉爛葉和其他雜物；

5,、注意變換花色品種，烹制方法,，掌握好火候,，菜肴用料、配料恰當(dāng),，味道適口,，為員工提供可口的飯菜；

6,、廚具,、菜盆,、盛器等必須清洗干凈方可使用,，放入飯菜的器具要求蓋好，防止異物進(jìn)入,；

7,、隨時(shí)保持灶臺(tái)和廚具干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后,，應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái),、地面、炊具清洗干凈,；

8,、烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，按要求穿工作服,，不準(zhǔn)穿背心,、拖鞋、嚴(yán)禁抽煙,、吐痰,；

9,、每天飯后要將食堂內(nèi)物品有序擺放,，注意各原、輔料和廚具分區(qū),，及時(shí)清理食堂及門(mén)前廢棄物和垃圾,；

10、每天飯后清理餐廳衛(wèi)生并將餐桌、椅等物品擺放整齊,；

11,、檢查廚房?jī)?nèi)的水電、煤氣的使用情況,，確保無(wú)泄漏現(xiàn)象,，保證人身及工廠財(cái)產(chǎn)安全；

12,、每天檢查煤氣罐的剩余氣量,，確保按時(shí)供餐，做到提前通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)訂購(gòu)煤氣,；

13,、按照預(yù)定用餐人員供應(yīng)飯菜并注意監(jiān)督，確保預(yù)定人員正常用餐,，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象,；

14、愛(ài)護(hù)公物,，講究文明公德,，樹(shù)立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。