計劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個前提,。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成。寫計劃的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇一
首先,，市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高名譽(yù),，樹立良好公眾形象的一個重要窗口,，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場,，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用。
針對營銷部的工作職能,，我們制訂了20xx年酒店銷售部工作計劃,，現(xiàn)在向大家作一個匯報：
一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等
建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位，商人知明星士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的華誕
通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝愿。今年計劃在恰當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見。
二,、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵營銷機(jī)制。開拓市場,，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售工作計劃完成任務(wù)及業(yè)績考核管理施行細(xì)則,，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性,。
營銷代表施行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。
督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解搜集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營造一個和諧、積極的工作團(tuán)體,。
三,、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特別和有針對性服務(wù),，最大限度滿意賓客的精神和物質(zhì)需求。
制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案,。
四,、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集,，了解旅行業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，把握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實,，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。
五,、密切合作，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益,。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇二
如果想大幅度提升酒店的收入,，酒店銷售工作毫無疑問的成為了酒店最重要的經(jīng)營項目,。想使酒店產(chǎn)品成功推銷出去，就需要銷售經(jīng)理帶領(lǐng)著自己的銷售團(tuán)隊做好銷售,，以下是20xx年度酒店銷售工作計劃：
首先,，市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高名譽(yù),，樹立良好公眾形象的一個重要窗口,，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場,，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用。
針對營銷部的工作職能,，我們制訂了20xx年酒店銷售部工作計劃,，現(xiàn)在向大家作一個匯報：
一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等
建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,，商人知明星士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的華誕
通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝愿,。今年計劃在恰當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。
二,、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵營銷機(jī)制。開拓市場,，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售工作計劃完成任務(wù)及業(yè)績考核管理施行細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性。
營銷代表施行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。
督促營銷代表,，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解搜集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個和諧,、積極的工作團(tuán)體。
三,、熱情接待,，服務(wù)周到
接待團(tuán)體、會議,、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)行特別和有針對性服務(wù),，最大限度滿意賓客的精神和物質(zhì)需求,。
制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案。
四,、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集,，了解旅行業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，把握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實,，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。
五,、密切合作，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益,。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇三
市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽(yù),，樹立良好公眾形象得一個重要窗口,，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用,，它對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用,。
針對營銷部得工作職能,，我們制訂了市場營銷部××年工作思路，此刻向大家作一個匯報：
一,、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善得客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等,，建立與持續(xù)同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日,，透過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福,。今年計劃在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽取客戶意見,。
二,、開拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵營銷機(jī)制,。開拓市場,，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制,，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細(xì)則，提高營銷代表得工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員得用心性。營銷代表實行工作日記志,，每工作日務(wù)必完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話得二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，透過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及推薦，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神,，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫忙,，營造一個和諧、用心得工作團(tuán)體,。
三,、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶得需求，及時調(diào)整營銷方案。
四,、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室?guī)Ыo全面,，真實,，及時得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案,。
五,、密切合作，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客得需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益,。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。
×年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部得新形象,、新境界,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇四
一、活動目的
1,、透過和各旅行社,、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場,。
2,、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費(fèi)，爭取更多的回頭客,，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人,，最終提高酒店的銷售額。
二,、活動時光
20xx年4月1日至20xx年8月1日
三,、涉及的部門
銷售部、餐飲部,、前廳部,、客房部
四、活動主題
暖春狂歡季,，有禮相迎,。
五、活動方案
(1)多種方式推廣,，讓淡季不淡
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系,，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。
具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊客戶的旅行社負(fù)責(zé)人,，每間房付傭金5元錢,，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。
方式二：與各旅游景點做好結(jié)盟工作,，互惠互利,。
具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達(dá)成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時,，均可當(dāng)現(xiàn)金使用,。(代金券在活動期間有效，過期作廢,，代金券均不可折現(xiàn),，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費(fèi)金額,。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費(fèi)時即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不一樣而定),。
方式三：與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣,。
具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡,，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成,，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn),。
(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎勵計劃
優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時門市價連續(xù)入住8次的外地散客,，均可免費(fèi)贈送普單或普標(biāo)1間,。或連續(xù)入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水,。
優(yōu)惠二：凡提前2個月預(yù)定20xx年6月,、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認(rèn)并付相應(yīng)的押金,，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)
優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時,，可贈送本酒店的代金券1張,。
優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)
六,、廣告宣傳
1,、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費(fèi)須知,，突出特有的企業(yè)文化,。
2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標(biāo)廣告,，針對過境或來訪的商務(wù),、政務(wù)人士。
3,、活動期間,，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。
4,、酒店前的噴繪或pop宣傳,。
七、廣告費(fèi)用預(yù)算
廣告預(yù)算的分配如下：
1,、代金券的制作費(fèi)用控制為：元,。
2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：元,。
3,、景點區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：元。
4,、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：元,。
合計：
八、綜述
此次活動方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度,，客戶的忠誠度及酒店的銷售額,，期望相關(guān)部門能給予配合，如有不足,，能用心給予指證和補(bǔ)充。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇五
一、活動背景：
目前餐飲進(jìn)入淡季,，來酒店就餐顧客回頭率很低,，大廳散客上客率甚低。
二,、活動目的：
1,、擴(kuò)大酒店知名度及影響力，刺激消費(fèi),，增加酒店營業(yè)額;
2,、拉動散客消費(fèi)群;
3、宣傳謝師宴,，為7,、8月份的謝師宴打下基礎(chǔ)。
三,、活動目標(biāo)：
酒店營業(yè)額到達(dá)60萬元/月
四,、活動時光6月1日----6月30日
五、活動資料：
(1),、六一兒童節(jié)(6月1日—6月8日)：制作兩款套餐：4人套餐78元;6人套餐108元;
(2),、高考期間(6月5日—6月8日)：經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)套餐：3人套餐68元;5人套餐98元。
(3),、整月活動(6月1日—30日)：
a.吃100送50券,，消費(fèi)滿100元則贈送50元消費(fèi)券;贈券可抵消費(fèi)，消費(fèi)時光為一個月內(nèi),，每桌僅限消費(fèi)200元;
b,、進(jìn)店則送啤酒(按每桌消費(fèi)顧客人數(shù)，每人1瓶,，僅限堂用,，不打包)
c、宴席達(dá)三桌,，每桌消費(fèi)金種子系列任何酒一種,，則贈送1瓶同品種酒水，(每桌一瓶)
d,、消費(fèi)兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶,。
(4)、針對謝師宴,，可推出4款套餐系列(思考到學(xué)生的承受潛力,，推薦價格不應(yīng)太高)
299元/桌、399元/桌,、499元/桌,、599元/桌
(5),、活動推廣宣傳方案：
a、x展架3個(店門口,、電影院,、永輝超市)
b、店內(nèi)投影循環(huán)播放
c,、宣傳單頁(20xx份)：小區(qū),、超市門口發(fā)放
d、橫幅(4條)
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇六
因··大酒店新店開業(yè),，··縣的客源暫時沒有新的變動,，將來··縣的客房市場將出現(xiàn)“僧多粥少”的局面，為了穩(wěn)住我們酒店在··的龍頭地位,，刺激市場消費(fèi),，開拓潛在客源市場，本部特作以下調(diào)整：
一,、活動時光：20··年4月··日起—20··年5月··日;
二,、活動地點：··大酒店;
三、活動主題：溫馨享受午夜房,，特價標(biāo)間天天有,，打折金卡新體驗，會員充值任您選;
四,、活動目的：在原先的基礎(chǔ)上更新設(shè)施設(shè)備和實施新的經(jīng)營戰(zhàn)略,，使客房服務(wù)多樣化;
五、促銷對象：住店散客;
六,、活動宗旨：完善酒店客房軟件管理模式及提升客房創(chuàng)新意識,，為客人帶給個性化服務(wù);
七、活動資料：
1)午夜房：從7月··日起,，實施午夜房(當(dāng)日凌晨1點入住——當(dāng)日中午12點退房),，僅限酒店商務(wù)單、標(biāo)間,，房價為：99元/間/晚,，酒店將視行情定活動終止日期;
2)特價標(biāo)間：從7月··日起，酒店每一天推出特價房(108元/間),，每一天推出5間,，如當(dāng)日滿房或房量較緊則停止。
3)打折金卡：從7月··日起,，推出酒店打折金卡,，金卡售價30元/張，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優(yōu)惠,，如原房價168/間變?yōu)?38/間,，每張卡每一天可開房3間,。同時打折金卡可在洗浴享受每位洗浴··元的優(yōu)惠。
4)會員充值卡：從7月··日起,，推出會員充值卡,，20__元起充,，充值20__元贈送1000元,。會員充值卡開房價格在前臺最低優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上打6。6折,。
八,、宣傳推廣：
1、人力推廣：各部門互相配合在適當(dāng)時光為客人宣傳本次活動資料和優(yōu)惠措施,，并邀請相關(guān)客人入住體驗;
2,、媒介推廣：大堂易拉寶海報1個、電梯廣告1個,、巨幅噴繪1幅,，大力宣傳本次活動資料，
廣告標(biāo)題：溫馨享受午夜房,，特價標(biāo)間天天有,，打折金卡新體驗，會員充值任您選;廣告資料：
活動時光：20··年7月··日起;
活動地點：··大酒店酒店;
1)午夜房(僅限商務(wù)單,、標(biāo)間)
當(dāng)日凌晨1點入住——當(dāng)日中午12點退房,，房價為：99元/間/晚;
2)特價房
酒店每一天推出特價房(108元/間)，每一天推出5間;
3)打折金卡
從7月··日起,，推出酒店打折金卡,，金卡售價30元/張，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優(yōu)惠,。
4)會員充值卡：
從7月··日起,，推出會員充值卡，20__元起充,，充值20__元贈送1000元,。會員充值卡開房價格在前臺最低優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上打6。6折,。
注：酒店將視情形定活動終止日期,，以上活動最終解釋權(quán)歸本酒店所有。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇七
一,、市場環(huán)境分析
我店經(jīng)營中存在的問題：
1,、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄,。主要特征是等顧客上門,，依靠政府部門為主顧客群,，缺乏開展民間消費(fèi)群體。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色,，定位偏高,，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心,。去年的經(jīng)營狀況不佳,，我們應(yīng)當(dāng)反思，目標(biāo)市場定位,。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性,，拓寬市場，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費(fèi)體,，進(jìn)行改關(guān)拉籠,。完善其消費(fèi)者檔案。我店所在的是一個消費(fèi)水平較低的城,，居民大部分是普通消費(fèi)者,，而我店是以經(jīng)營x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少,，多數(shù)居民的收入長期是不能接受,。但我們店的硬件水平和服務(wù)是本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費(fèi),，要體現(xiàn)“華而不貴,、真正實惠”的經(jīng)營理念。同時,，旅游團(tuán)隊接待方面還有待開發(fā)與加強(qiáng),。
2、新聞宣傳力度不夠,，沒能讓x城人民了解我店,，也沒能在xx地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,，其次要求對外圍省級或x級主干道設(shè)立廣告牌,。
3、競爭對手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店,，只有不少的小餐館或旅館,，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費(fèi)群,。周邊有部分較為高檔次酒店,，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待,，因此本年度要引起重視,，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進(jìn)行爭取,。做好會議接待市場破突口。要做到休閑觀光在景區(qū),、商務(wù)會談,、吃住在經(jīng)營策略。
二,、目標(biāo)市場分析
目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體,。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對性,。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”,。
目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點：
既是對酒店產(chǎn)品有興趣,、有支付能力消費(fèi)者,，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場,，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析,，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會，以便使顧客更加滿意,，最終增加銷售額,。(黃金顧客檔案效益)。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉,，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測,，服務(wù)成本也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制,，要讓80人員創(chuàng)造100工作,，還余20人員是純利潤。同時要維護(hù)顧客忠誠度,，這是最好免費(fèi)口碑宣傳,，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。
因此,，融匯顧客關(guān)系營銷,，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：
1、從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額
忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù),，忠誠顧客的消費(fèi),，其支出是隨意消費(fèi)者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長,，經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,，其需求量也將進(jìn)一步增長。(如：謝師宴市場的開拓與鞏固),。
2,、減少銷售成本
新的顧客群體需要大量的費(fèi)用,。如各種廣告及其公關(guān)費(fèi)用。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,，飯店也十分清楚顧客的特殊需求,，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了，我們要做是進(jìn)行合理的日常拜訪與溝通,，(20xx年營銷手段之一),。
3、贏得口碑宣傳
具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效,。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入,，從而飯店利潤又有了提高,。根據(jù)目前我們xx人民消費(fèi)心理，還欠缺穩(wěn)定,。跟“新”,、跟“風(fēng)”的消費(fèi)心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑,。(口碑操作也是市場運(yùn)作手段)
4、員工忠誠的提高
加大力度培養(yǎng)新生力量同時鞏固員工流失,，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果,，員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使之顧客的滿意提高,，形成一個良性循環(huán),。(20xx年要求引進(jìn)部分在校實踐生來補(bǔ)充人力資源)。
三,、市場營銷總策略
“百姓的高檔酒店”-商務(wù)會議為日?；A(chǔ)接待(因目前非我店莫屬)，擴(kuò)大百姓市場的收容爭取,。我們在文化上進(jìn)行定位,，力爭婚宴、壽宴,、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作,，以引起“轟動”。對于每年中秋節(jié)月餅,，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展,。
四、20xx年行動計劃和執(zhí)行方案
(一)銷售方法和策略
1、改變經(jīng)營的菜系,。我們以經(jīng)營x菜和海鮮為主,，本年度我們要獨(dú)創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費(fèi)提供口味菜系,，建議引進(jìn)部分粵菜,，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜,。
2,、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。
3,、重新簽發(fā)顧客協(xié)議,，進(jìn)行有原則“選擇”。
4,、推出房間“周末特價”,。
5、面向附近居民提供婚宴,、壽宴服務(wù),，成立酒席公關(guān)小組。
6,、明確各年、節(jié)開展促銷活動,。
(二)管理方法的改革創(chuàng)收是根基,，是酒店的生存之本;創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。
1,、轉(zhuǎn)變觀念,，打好創(chuàng)收思想基礎(chǔ)
實抓成本，不影響酒店運(yùn)作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本,，如：采購成本(采取不同時期估價),。水、電,、燃料成本(細(xì)化分析進(jìn)行有效節(jié)能),，人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，(8—10)月份擬訂140人,，(11,、12、1,、2)月份擬訂165人],，其利潤占酒店總利的1/4之多。
“管理”表面上與盈利無關(guān)。但從本質(zhì)上看,，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提,。沒有好的管理就沒有效益?！皼]有不合格的員工,，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理,。
2,、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之源
人,，是創(chuàng)收最根本,、最活躍的因素?！叭吮舅枷搿?，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面,，留在崗位上,。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行動和活力。
3,、疏通營銷渠道,，狠抓營業(yè)利潤
根據(jù)分析x年度營業(yè)，擬訂預(yù)算x年營業(yè)指標(biāo)
x年營業(yè)額(略)
要求抓專業(yè)營銷隊伍,，并同時倡導(dǎo)全員促銷,，增強(qiáng)團(tuán)隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店,，推銷酒店產(chǎn)品,。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù),，實現(xiàn)客我共贏
(1)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，是酒店的本份
定好標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范技能操作,，嚴(yán)抓培訓(xùn),。標(biāo)準(zhǔn)，是行動的準(zhǔn)則,、指南,。明確了標(biāo)準(zhǔn)，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的惟一標(biāo)準(zhǔn),，即顧客滿意,，也只有通過培訓(xùn)才實現(xiàn)最終顧客滿意要求。
(2)抓好落實
這是我們管理者的“通病”,，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題,。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心態(tài)。抓好落實,，每件事情都落處有聲,。
(3)抓好檢查
在酒店、部門,、班組三級組織中,，自下而上地提高檢查力度，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎,、損利受罰”,。
酒店的整體形象是通過細(xì)節(jié)來體現(xiàn)的，而細(xì)節(jié)則是無窮盡的,。因此,，要使酒店的管理真正做到“無差錯”，就必須腳踏實地地推行細(xì)節(jié)管理,。高水平的酒店面對是高要求的客人,，高要求的客人通常都有著非常細(xì)致，甚至有些苛刻的眼光,，管理中的每一個細(xì)微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意,。所以，要真正做到高水平的管理,，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇八
一、科學(xué)決策,，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績
酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計劃,，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,。總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展,。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評審工作的促進(jìn)，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年xx屆四中全會強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵,，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工,，上下一致,，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績,。
1、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為x萬元,，比去年超額x萬元,，超幅為x%;其中客房收入為x萬元，寫字間收入為x萬元,，餐廳收入x萬元,，其它收入共x萬元。全年客房平均出租率為x%,，年均房價x元/間夜,。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值,。
2,、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費(fèi)用、物料消耗,、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制,。酒店全年經(jīng)營利潤為x萬元,，經(jīng)營利潤率為x%,，比去年分別增加x萬元和x%。其中,，人工成本為x 萬元,，能源費(fèi)用為x萬元，物料消耗為x萬元,，分別占酒店總收入的x%,、x%、x%,。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了x%,、x%、x%,。
3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表,、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值,，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。此外,，在大型活動的接待服務(wù)中,，我店銷售、前廳,、客房,、物業(yè)、餐廳等部門或崗位,，分別收到了來自活動組委的表揚(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“酒店員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?/p>
4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案，做到了日常的防火,、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏,，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進(jìn)班組,。
二,、與時俱進(jìn)，提升發(fā)展,，酒店突顯改觀
酒店總經(jīng)理班子率先垂范,，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會xx屆全會精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理、服務(wù)等實際情況,，與時俱進(jìn),，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店總經(jīng)理大會,、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心,，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用,。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理、主管,、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值,，并感受人生樂趣,。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息,、互為補(bǔ)臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假,、缺席的人少了,，則代之以主動關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真等,。在一些大型活動中,，在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工,，加班加點，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩。
三,、品牌管理,，酒店主抓八大工作
在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過程中，酒店召開了多次專題會,，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時,，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計劃,，酒店及各部門全年主要抓了八大工作,。
(一)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作
1、人員調(diào)整,。酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有x名,，是同規(guī)模星級酒店的2倍多,。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人,，是主要管理人員的責(zé)任,。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理,，并將人員減至x名,，增強(qiáng)了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心。
2,、渠道拓寬,。銷售部原來分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù),。酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成,。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位,、渠道劃分種種問題,，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”,。其中在原有協(xié)議公司,、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,，拓展增加了會展,、團(tuán)隊、同行,、會員卡等渠道,，設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例,，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo),。這樣，一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升,。
3、房提獎勵,。根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店,，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主,，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團(tuán)隊等為輔的營銷策略,，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策,，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度,，使酒店上門散客收入由上半年x萬元升至下半年x萬元，升幅約為x%,。
4,、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策,，加大促銷力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一,，合理銷控房間,，保證酒店利益最大化。例如,，在今年的車展,、房展期間，合理的運(yùn)作,，保證客人的滿意,，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%,，而平均房價也有明顯的提高,。其二，完善工作流程,，確立各種檢查制度,。加強(qiáng)對前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善,，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯,。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場督導(dǎo),。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題,，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用,。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強(qiáng)主管,、領(lǐng)班的責(zé)任心,。今年戶籍登記、會客登記,、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象,。總之,，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān),，狠抓落實,，把握契機(jī)，高效推銷,，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄,，上門散客由原來占客房總收入的x%提高到x%，最高日創(chuàng)收為x元,，最高日平均房價為x元;全年接待賓客x萬人次,，接待外賓x萬人次。
5,、投訴處理,。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題,、反映情況、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客,、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴,。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約x起,，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約x元,，爭取了較多的酒店回頭客。
此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求,，開始從被動銷售到主動銷售,、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判,、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等,，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收x萬元,，比上半年增額x萬元,，增幅約為x%。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇九
時光如梭,，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體員工已走過20xx年的第三個季度,，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，在酒店兄弟部門的密切配合下,，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營,、勇于創(chuàng)新,、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針,，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ),。下面由我對餐飲部第三季度主要工作做以總結(jié)、報告,。
一,、第三季度經(jīng)營情況
三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.,，完成季度任務(wù)指針的122.51,，較去年同期173905增加了190445.，上升率為11,，實現(xiàn)利潤289960.1,，完成季度利潤指針的147.34，較去年同期263774.2(平均每月87924.7)相比,，利潤增長了26185.85,，增長率為9.9。第三季度,，部門共接待婚,、壽喜宴103趟次1314桌，金額達(dá)45617,，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為34/桌,，較去年同期30/桌增加了4/桌,，散臺接待了1625x次，上座率為51.6,，包房共接待1456x次,，包房出租136，出租率為57.1,。
二,、主要工作與作法
20xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī),，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度,，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時,，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié),，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作:
一是創(chuàng)新經(jīng)營,，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題
創(chuàng)收,、贏利是一個企業(yè)永不變的主題,，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排,，作了以下幾方面的工作：
①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度,，部門以店慶活動為楔機(jī)，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作,，促銷期間,，部門共銷售特價菜500份，金額達(dá)x余元,，得到的消費(fèi)者的一致好評,。
②為加強(qiáng)對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單,，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌,，金額達(dá)45617,，平均34/桌。
③為增強(qiáng)酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng),，搶占更大,、更多的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力,，部門成功接待了由酒店主辦的30x人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐,，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗,，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評,。
④為進(jìn)一步宣傳酒店品牌,，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額,，餐飲部在經(jīng)營情況較好,、工作量大的情況下，克服重重困難,，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作,。期間，部門共銷售圣誕票64張,，金額為1907,，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐孜等一批促銷能手,。
⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識,，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的,，三個月來部門共推出新菜10道,，并涌現(xiàn)出了一批如何興志、楊平,、范家杏,、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;
二是轉(zhuǎn)變觀念,，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本
質(zhì)量就是根本,，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題,。三季度,，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面,，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：
①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽,，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進(jìn)度表》,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下,，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中,，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎,、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店,、為部門爭得了榮譽(yù),。
②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際,，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下,，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲,、吉首等地的原材料市場,、社會餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野,，同時也引進(jìn)了巴西烤肉,、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料,，受到了廣大顧客的一致好評,。
③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流,，逐步提高廚師隊伍切,、配、裝的整體技術(shù)水平,，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識,，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武,，共推出新菜3道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識,，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié),，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎(chǔ)。
④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理,，降低餐具破損率,，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際,，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿,，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要,，部門對廚部部分器皿進(jìn)行了一次購置工作;
⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量,，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下,，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》,，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù);
⑥針對餐飲前臺服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實際,，結(jié)合餐飲包房和散臺生意回升的現(xiàn)狀,，為了進(jìn)一步提升“兩個質(zhì)量”，穩(wěn)定消費(fèi)客源,，強(qiáng)化餐飲全員客人意識,，改變服務(wù)觀念，積極落實《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》中的各項舉措,，為賓客提供高效,、優(yōu)質(zhì)、快捷的服務(wù),，部門于每周三,、周六召開前臺、后廚協(xié)調(diào)會,，理清了上菜慢等存在的部分投訴,，同時擬定并實施了《餐飲冬季暖經(jīng)營舉措方案》。
三是積極溝通,，把握了客源市場這一關(guān)鍵
為進(jìn)一步穩(wěn)定客源,，增強(qiáng)顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營局面,，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：
①定期對?？图跋M(fèi)大戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對某段時間突然消費(fèi)較少的客戶進(jìn)行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L,，了解其不來消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因,，并做好了記錄及整改，第三季度,，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實地拜訪?？瓦_(dá)20xxxx次，通過部門的努力,，天舟教育,、客運(yùn)段、三醫(yī)院等消費(fèi)單位較上半年明顯增加;
②為進(jìn)一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù),，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕,，如興業(yè)公司的張總及其家人、部分市委領(lǐng)導(dǎo)等;
③為體現(xiàn)酒店對消費(fèi)?？偷闹匾?，通過部門外聯(lián)小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費(fèi)常客,，并請客人前來消費(fèi)品嘗和提出寶貴意見;
通過以上舉措的實施,，不僅穩(wěn)定了消費(fèi)客源,，而且拉近了與消費(fèi)常客的距離,，擴(kuò)大了酒店餐飲對外知名度,，樹立了良好的社會口碑，同時也提升了包房出租率,，20xx年三季度,，部門包房出租率為57.1，較去年同期45上升了12.百分點,。
四是張馳有度,，奠定了隊伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)
第三季度是部門新老員工交替的一個季度，也是員工隊伍容易出現(xiàn)波動的一個季度,，為此部門為提高整體凝聚力,，緩解員工工作壓力，分批組織員工前往生意較好的社會餐館(王朝食府,、湘水人家等)聚餐,，不僅加深了員工間的相互了解，而且吸取了社會餐館的長處; 其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會,，對每周工作進(jìn)行講評與總結(jié),，并根據(jù)個人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷能力及有無投訴等情況進(jìn)行獎懲,，并利用后廚每月推新菜之機(jī),，組織部分表現(xiàn)較好、推銷能力較強(qiáng)的員工參加新菜的品嘗和評議,，此舉不僅起到的現(xiàn)場培訓(xùn)的效果,，而且增強(qiáng)了員工的自信心和榮譽(yù)感，總之通過以上舉措的實施,，較好的穩(wěn)定了員工隊伍，為部門經(jīng)營創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ),。 五是狠抓班子建設(shè),，形成了爭抓落實這一氛圍。
為強(qiáng)化部門骨干的責(zé)任意識,，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念,，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組,，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對部門各區(qū)域進(jìn)行質(zhì)量檢查,，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責(zé)任人實施處罰或責(zé)令其限期整改，并在部門部委會上進(jìn)行通報批評,，同時對每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行獎勵;其次部門還每月對領(lǐng)班以上骨干進(jìn)行工作講評,，實施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求,，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領(lǐng)班層骨干實施了一次專業(yè)培訓(xùn),，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié),，同時也強(qiáng)化了骨干的學(xué)習(xí)意識和危機(jī)意識。
三,、存在的主要問題
第三季度,，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距,，其主要表現(xiàn)在：
1、部門安全防范意識較為淡薄,，對員工的安全知識培訓(xùn)不夠,，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生;
2、對參加市技能比武重視程度不夠,，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務(wù)沒有完成;
3,、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時有發(fā)生;
4,、在對前臺員工實施針對性的培訓(xùn)方法和力度不夠,，被叫服務(wù)還時有發(fā)生;
5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法,，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多,。
四、四季度主要工作安排
四季度不僅是酒店深化利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理第二年的最后一個季度,，更是餐飲為xx年工作打好基礎(chǔ),，再上臺階的一個季度。第四季度,，部門將以前三季度大好經(jīng)營形勢為基礎(chǔ),，以春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機(jī),，以持續(xù)穩(wěn)定、提高包房出租率和消費(fèi)檔次為重點,，以狠抓“兩個質(zhì)量”(產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量),，強(qiáng)化兩個意識(競爭意識與危機(jī)意識)為中心，以穩(wěn)定員工隊伍為前提,，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng),，齊心協(xié)力，努力拼博，力爭在利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理的第四個季度實現(xiàn)餐飲創(chuàng)收18x元,，重點從以下幾方面著手開展工作：
一是著力抓好冬季暖經(jīng)營舉措的落實與效果的督導(dǎo),，確保效益和口碑雙豐收;
二是做好春節(jié)促銷系列工作安排，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20,，人員穩(wěn)定,，安全無事故;
三是以四季度各類婚、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機(jī),，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量,，為搶占20xx年大宴市場份額打下堅實的基礎(chǔ); 四是在二樓大廳的經(jīng)營思路上堅持低起點、多實惠的大眾消費(fèi)經(jīng)營思路,，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障,，力爭散臺上座率較前三季度有較大幅度的上升;
五是利用春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié)促銷活動結(jié)束后的經(jīng)營淡季,，對12月29日廚部技能比武中存在的問題進(jìn)行認(rèn)真梳理，并有針對性的實施培訓(xùn)和整改,，確保后廚出品質(zhì)量再上新臺階;
總之,，我堅信，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，在兄弟部門的大力支持,、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力,，努力拼搏下,，第四季度的工作任務(wù)一定能完成，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的“發(fā)展餐飲”這一目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)!
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇十
一,、活動背景：
目前餐飲進(jìn)入淡季,，來酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低,。
二,、活動目的：
1、擴(kuò)大酒店知名度及影響力,，刺激消費(fèi),，增加酒店營業(yè)額;
2、拉動散客消費(fèi)群;
3,、宣傳謝師宴，為7,、8月份的謝師宴打下基礎(chǔ),。
三、活動目標(biāo)：
酒店營業(yè)額到達(dá)60萬元/月
四,、活動時光6月1日----6月30日
五,、活動資料：
(1),、六一兒童節(jié)(6月1日—6月8日)：制作兩款套餐：4人套餐78元;6人套餐108元;
(2)、高考期間(6月5日—6月8日)：經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)套餐：3人套餐68元;5人套餐98元,。
(3),、整月活動(6月1日—30日)：
a.吃100送50券，消費(fèi)滿100元則贈送50元消費(fèi)券;贈券可抵消費(fèi),，消費(fèi)時光為一個月內(nèi),，每桌僅限消費(fèi)200元;
b、進(jìn)店則送啤酒(按每桌消費(fèi)顧客人數(shù),，每人1瓶,，僅限堂用，不打包)
c,、宴席達(dá)三桌,，每桌消費(fèi)金種子系列任何酒一種，則贈送1瓶同品種酒水,，(每桌一瓶)
d,、消費(fèi)兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。
(4),、針對謝師宴,，可推出4款套餐系列(思考到學(xué)生的承受潛力，推薦價格不應(yīng)太高)
299元/桌,、399元/桌,、499元/桌、599元/桌
(5),、活動推廣宣傳方案：
a,、·展架3個(店門口、電影院,、永輝超市)
b,、店內(nèi)投影循環(huán)播放
c、宣傳單頁(20__份)：小區(qū),、超市門口發(fā)放
d,、橫幅(4條)
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇十一
商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外,。對于不一樣的企業(yè)來講,，淡季的時光分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后,，整體銷量均有下滑,，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡,，也只是相對而言,，在市場整體銷量下降的狀況下，只要努力和付出,，擠兌競爭對手,，仍然能夠讓自我的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來,，特做出此次營銷方案,。
一、活動目的
1,、透過和各旅行社,、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場,。
2,、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費(fèi),，爭取更多的回頭客,，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額,。
二,、活動時光
20··年4月1日至20··年8月1日
三、涉及的部門
銷售部,、餐飲部,、前廳部、客房部
四,、活動主題
暖春狂歡季,，有禮相迎。
五,、活動方案
(1)多種方式推廣,，讓淡季不淡
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶,。
具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊客戶的旅行社負(fù)責(zé)人,，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算,。
方式二：與各旅游景點做好結(jié)盟工作,，互惠互利。
具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達(dá)成協(xié)議后,，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時,，均可當(dāng)現(xiàn)金使用,。(代金券在活動期間有效，過期作廢,，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費(fèi)金額,。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費(fèi)時即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不一樣而定)。
方式三：與出租車公司聯(lián)系,，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣,。
具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠,，即可為該車主10元現(xiàn)金提成,，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。
(2)優(yōu)惠顧客,，拓展獎勵計劃
優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時門市價連續(xù)入住8次的外地散客,，均可免費(fèi)贈送普單或普標(biāo)1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會散客,，贈送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二：凡提前2個月預(yù)定20··年6月,、7月的豪華房間或景觀房時,，并及時確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)
優(yōu)惠三：與銀行合作,，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時，可贈送本酒店的代金券1張,。
優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房,。(用店前的pop牌來做宣傳)
六、廣告宣傳
1,、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,，并付有消費(fèi)須知，突出特有的企業(yè)文化,。
2,、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對過境或來訪的商務(wù),、政務(wù)人士,。
3、活動期間,，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策,。
4,、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七,、廣告費(fèi)用預(yù)算
廣告預(yù)算的分配如下：
1,、代金券的制作費(fèi)用控制為：元。
2,、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：元,。
3、景點區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：元,。
4,、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：元。
合計：
八,、綜述
此次活動方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度,，客戶的忠誠度及酒店的銷售額，期望相關(guān)部門能給予配合,，如有不足,，能用心給予指證和補(bǔ)充。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇十二
一,、前言
中國辛勤的勞動人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯,、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮,，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二,、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺,、視覺,。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1),、擁有自己的特色;(2),、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運(yùn)營資金;(4),、創(chuàng)新,，不斷推陳出新。這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差),，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。
鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機(jī)會,，應(yīng)以顧客滿意營銷,、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進(jìn)行,。
1,、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象,，增強(qiáng)競爭力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識,、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。
2,、活動時間：7月1日——15日，共計15天,。
3,、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等,。
4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
(一)sp方案
1,、“微笑服務(wù)”
在活動期間,，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸,，提高顧客的感覺消費(fèi)價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會,，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵,。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜,，日不重樣,。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上,，加贈4道涼菜等,。
(3)打折，這是一個迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。
二)內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識,，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息，利用有效的激勵手段,。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來,。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫,，洗浴,、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷,、感想、寄語等,。(2)體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩歌皆可,。(3)截止日期為7月13日,。
鼓勵全體員工積極投稿,。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名,，獎金100元;三等獎5名,，獎金50元。并進(jìn)行集中展出,。
3,、成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性,。
(三)產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時,，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元、48元,、58元等(對餐飲不明,，僅供參考)。
2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出，無疑會受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時尚，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出!!!
(四)文化營銷方案
向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返,。
五,、廣告營銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi),。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施，已取得更好的效果,。利用媒體整合,，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出,。
六,、效果分析
1、宣傳造勢,，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度,。
2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。
3,、通過服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性。
4,、通過促銷,，提升營業(yè)額。
日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵,。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣,。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上,，加贈4道涼菜等,。
(3)打折，這是一個迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇十三
一、目標(biāo)市場分析預(yù)測
1,、區(qū)市場分析預(yù)測
近幾年來隨著社會的發(fā)展,、人們的思想提高，旅游業(yè)的增加,，使得經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，目前酒店業(yè)在市內(nèi)十分看好。從市場角度分析,，現(xiàn)在中抵擋酒店市場日趨飽和,，高星級酒店在兩年內(nèi)競爭不算激烈，可以從中采用各種應(yīng)對措施穩(wěn)定客源,。
2,、競爭對手分析
對于每個酒店來說，每個同檔次的酒店都是自己的競爭對手,，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手,，但從目前情況看，在本市的競爭對手的不是在市區(qū)的星級酒店,，而是附近的幾家連鎖酒店,。連鎖酒店都是依照總店的經(jīng)營模式定位，而不會根據(jù)實地的實際情況定位,。
3,、本酒店競爭能力分析
本酒店的優(yōu)勢：1、本酒店屬于自創(chuàng)酒店使用自己的模式和定位,，可根據(jù)人們的消費(fèi)水平自行調(diào)價來提高住客率,，不用按照連鎖酒店的模式給予定價，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況(淡,、旺季)隨時推出活動,，打造幾間獨(dú)特的婚房，從這方面就有一定的獨(dú)占性和排他性,。
4,、銷售模型制定
為使銷售過程與銷售小組活動的關(guān)系正常化，制定顧客發(fā)展模型,，對顧客進(jìn)行銷售前研究,，以收集并預(yù)測顧客愿望，分析其銷售潛能;然后探索和分析其特定需求,，進(jìn)行個性化銷售宣傳,，決定競爭者類型及范圍;接下來制定滿足目標(biāo)顧客需求的明確的協(xié)議書，以得到顧客的認(rèn)同;第四步是實施具體策略營銷,，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或服務(wù);第五步,，隨時追蹤監(jiān)控服務(wù)反饋信息，保證顧客滿意最大化;最后是了解時尚趨勢,，精心研究客戶未來需求以保持和擴(kuò)大伙伴關(guān)系,。
5、全年本酒店客源預(yù)測
全年穩(wěn)定客源首先是關(guān)系戶,，協(xié)議客戶,，老客戶，旅行社,，維護(hù)新客戶,。
二、全年市場定位和目標(biāo)確定,。
1,、全年酒店目標(biāo)
全年我店的主要目標(biāo)市場應(yīng)確立為商務(wù)市場為主導(dǎo)(包括商務(wù)散客、商務(wù)會議,、),，旅游市場為輔。商務(wù)市場的開發(fā),，我們必須著力拓展商務(wù)會議團(tuán)隊,，不但只是附近地區(qū)的，而且要把觸角發(fā)展到其他縣,、區(qū),，提高酒店的知名度和美譽(yù)度,，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌,。保證顧客的忠誠度，為今后的競爭打下基礎(chǔ),。
根據(jù)淡旺季不同月份,、各黃金周制定不同的促銷方案，做為各月份工作重點和目標(biāo),。
一月和二月份：
1,、加強(qiáng)對春節(jié)市場調(diào)查，制定春節(jié)促銷方案和春節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂,。
2,、加強(qiáng)會務(wù)促銷。
3,、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂,。
三月份：
1、加強(qiáng)會務(wù),、商務(wù)客人促銷,。
2、“五一”黃金周客房銷售4月份完成促銷及接待方案,。
四月份：
1,、加強(qiáng)會務(wù)、商務(wù)客人促銷,。
2,、加強(qiáng)對五一節(jié)市場調(diào)查，制定五一節(jié)促銷方案和五一節(jié)團(tuán),、散預(yù)訂,。
十一月、十二月份：
1,、加強(qiáng)對春節(jié)市場調(diào)查,。
2、加強(qiáng)會務(wù)促銷,。
3,、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂。
十月工作重點：
1,、加強(qiáng)會議促銷,。
2、加強(qiáng)商務(wù)促銷和協(xié)議簽訂,。
二月份：
1,、加強(qiáng)會議促銷。
五月份：1,、加強(qiáng)旅游促銷2,、加強(qiáng)商務(wù)促銷。
七,、八,、九月份
1、7,、8,、9月屬于住宿業(yè)旺季2,,、加強(qiáng)宣傳力度
六月份：
1、加強(qiáng)對“高考房”市場調(diào)查,，做出高考房促銷活動
2,、加強(qiáng)商務(wù)促銷。
三,、全年營銷應(yīng)對策略
20xx年是本酒店站穩(wěn)腳跟,、營造知名品牌、保持在本市的地位進(jìn)行攻關(guān)戰(zhàn)的最為關(guān)鍵的一年,，因此本酒店的營銷計劃就顯得至關(guān)重要,，現(xiàn)從酒店的實際出發(fā)，制定年度營銷計劃,。
1,、價格策略
實施“酒店vip”計劃策略，通過會員在酒店的頻繁消費(fèi)來提高和穩(wěn)定酒店的整體收入vip營銷是一種會員制營銷方式,，它以建立會員制為發(fā)展導(dǎo)向,，在觀念認(rèn)識上，利用80/20法則,，將顧客占有率和忠誠度放在首位;目標(biāo)是從酒店特色經(jīng)營出發(fā),，充分挖掘酒店的最大市場潛力;在運(yùn)作策略上，完全以顧客需求為中心,，從充分利用好信息資源入手,，準(zhǔn)確地界定酒店的市場定位，營造酒店經(jīng)營特色;強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng),，完善激勵機(jī)制的促銷戰(zhàn)略;進(jìn)而通過控制有力,、行之有效的電話營銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)能力的忠誠客戶群體,，也就是為酒店創(chuàng)造80%利潤的20%的忠誠客戶,。
營銷特色策略，策劃活動包括：降低房價,，免費(fèi)提供停車場,，免費(fèi)接等，與“酒店vip”計劃相結(jié)合,，采用會員積分制,，價格明升暗降，給與一定的讓利,。
2,、銷售策略
以內(nèi)部營銷為本,，酒店對員工進(jìn)行嚴(yán)格的挑選和訓(xùn)練,，使新員工學(xué)會悉心照料客人的藝術(shù),，培養(yǎng)員工的自豪感，把培養(yǎng)忠誠員工,、提高員工滿意度放在追求品牌忠誠之前,，讓員工快樂的工作著。教導(dǎo)員工要做任何他們能做的事情,，全體員工無論誰接到投訴都必須對此投訴負(fù)責(zé),，直到完滿解決為止。最新酒店年度營銷計劃最新酒店年度營銷計劃,。員工有當(dāng)場解決問題的權(quán)力而不需要請示上級,，為了讓客人高興，員工可以離開自己的崗位而不需要請假,。在表彰杰出員工方面,，按效率優(yōu)先、兼顧公平的原則,，根據(jù)員工職效進(jìn)行細(xì)分獎項,，給各方面有貢獻(xiàn)的員工頒發(fā)各種相應(yīng)獎勵。
細(xì)分市場體驗營銷策略,，通過重新定位,，把目標(biāo)轉(zhuǎn)向穩(wěn)定和滿足客戶各類會的需要上，鞏固現(xiàn)有市場占有率和顧客忠誠度,，堅決不做多而全的沒有重點的搶客工作,。此外，在細(xì)分市場的基礎(chǔ)上進(jìn)行體驗營銷,，做到以下原則：a優(yōu)質(zhì)的全面質(zhì)量管理,，讓客人使用最佳的產(chǎn)品組合;b“顧客第一”的經(jīng)營理念，員工處理個人失誤沒有大小,，使客人從勝利,、心理撒謊能夠都得到滿足;c追求服務(wù)的零缺陷，為顧客解決能夠解決的一切問題,。
直接銷售策略,，要求每個員工在面對客人時都成為銷售人員，而不管其實際的身份,，從而加大對顧客的把握度,，在實際操作中，如果預(yù)定員預(yù)定了一位客人決定入住了
我們就給這位預(yù)定員獎勵,，不管這個客人住的是那種類型的房間,，也不管他是住一晚還是一個月。四,、營銷危機(jī)補(bǔ)救
1,、對銷售目標(biāo)和任務(wù)要及時進(jìn)行評估,，做到每天一匯報，每周一小結(jié),，每月一總結(jié),，分析原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),，及時找出原因和研究好對策,。2、建立應(yīng)急機(jī)制,，有不可抗拒的事件如禽流感,、非典等發(fā)生時可以從容應(yīng)對，加強(qiáng)安全衛(wèi)生檢查,，樹立“安全第一,，預(yù)防為主”的安全觀，在實際操作中,，對送來酒店的瓜果,、菜蔬禽類進(jìn)行檢疫測試。
3,、建立一套穩(wěn)健,、公平的管理機(jī)制，明確任務(wù),，賞罰分明,。使?fàn)I銷目標(biāo)不理想時可以穩(wěn)定員工，努力創(chuàng)造一流的工作平臺環(huán)境,。
五,、營銷預(yù)算飯店營銷預(yù)算
全年，工資福利,，辦公用品,，其它，促銷及廣告,，交際費(fèi),，制服，培訓(xùn),，其它總費(fèi)用市場營銷費(fèi)用總額
六,、評估控制
1.年度計劃控制：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其目的是檢查計劃指標(biāo)是否實現(xiàn),，通過進(jìn)行銷售分析,、市場占有率分析、費(fèi)用百分比分析,、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現(xiàn)的質(zhì)量,。
2.獲利性控制：由營銷控制員負(fù)責(zé),，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū),、目標(biāo)市場,、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制,，檢查飯店贏利或虧損情況,。
3.戰(zhàn)略性控制：由營銷主管及酒店特派員負(fù)責(zé)，通過核對營銷清單來檢查酒店是否抓住最佳營銷機(jī)會,，檢查產(chǎn)品,、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況
