人生天地之間,，若白駒過隙，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎？以下是小編為大家收集的計劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇一
目前餐飲進(jìn)入淡季,，來酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低,。
二,、活動目的：
1、擴(kuò)大酒店知名度及影響力,，刺激消費,，增加酒店營業(yè)額;
2、拉動散客消費群;
3,、宣傳謝師宴,，為7、8月份的謝師宴打下基礎(chǔ),。
三,、活動目標(biāo)：
酒店營業(yè)額到達(dá)60萬元/月
四、活動時光6月1日----6月30日
五,、活動資料：
(1)、六一兒童節(jié)(6月1日—6月8日)：制作兩款套餐：4人套餐78元;6人套餐108元;
(2),、高考期間(6月5日—6月8日)：經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)套餐：3人套餐68元;5人套餐98元,。
(3)、整月活動(6月1日—30日)：
a.吃100送50券,，消費滿100元則贈送50元消費券;贈券可抵消費,，消費時光為一個月內(nèi)，每桌僅限消費200元;
b、進(jìn)店則送啤酒(按每桌消費顧客人數(shù),，每人1瓶,，僅限堂用，不打包)
c,、宴席達(dá)三桌,，每桌消費金種子系列任何酒一種，則贈送1瓶同品種酒水,，(每桌一瓶)
d,、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。
(4),、針對謝師宴,，可推出4款套餐系列(思考到學(xué)生的承受潛力，推薦價格不應(yīng)太高)
299元/桌,、399元/桌,、499元/桌、599元/桌
(5),、活動推廣宣傳方案：
a,、·展架3個(店門口、電影院,、永輝超市)
b,、店內(nèi)投影循環(huán)播放
c、宣傳單頁(20__份)：小區(qū),、超市門口發(fā)放
d,、橫幅(4條)
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇二
如果想大幅度提升酒店的收入，酒店銷售工作毫無疑問的成為了酒店最重要的經(jīng)營項目,。想使酒店產(chǎn)品成功推銷出去,，就需要銷售經(jīng)理帶領(lǐng)著自己的銷售團(tuán)隊做好銷售，以下是20xx年度酒店銷售工作計劃：
首先,，市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高名譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口,，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策制訂營銷方案起到參謀和助手的作用,，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場,，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用,。
針對營銷部的工作職能，我們制訂了20xx年酒店銷售部工作計劃,，現(xiàn)在向大家作一個匯報：
一,、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費金額及給該單位的折扣等
建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位,，商人知明星士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的華誕
通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝愿,。今年計劃在恰當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。
二,、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機(jī)制,。開拓市場,，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20xx年市場營銷部銷售工作計劃完成任務(wù)及業(yè)績考核管理施行細(xì)則,，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性,。
營銷代表施行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡(luò)電話的二,、三、四工作步驟,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。
督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解搜集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助，營造一個和諧,、積極的工作團(tuán)體,。
三、熱情接待,，服務(wù)周到
接待團(tuán)體,、會議、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特別和有針對性服務(wù)，最大限度滿意賓客的精神和物質(zhì)需求,。
制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案,。
四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集,，了解旅行業(yè),，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，把握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實,，及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五,、密切合作,，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合,，根據(jù)賓客的需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益,。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇三
商品銷售都有淡旺季之分,，酒店產(chǎn)品也不例外。對于不一樣的企業(yè)來講,，淡季的時光分配自然也不相同,。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑,，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾,。其實，淡與不淡,，也只是相對而言,，在市場整體銷量下降的狀況下，只要努力和付出,，擠兌競爭對手,，仍然能夠讓自我的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來,，特做出此次營銷方案,。
一、活動目的
1,、透過和各旅行社,、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場,。
2,、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費,，爭取更多的回頭客,，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額,。
二,、活動時光
20··年4月1日至20··年8月1日
三、涉及的部門
銷售部,、餐飲部,、前廳部、客房部
四,、活動主題
暖春狂歡季,，有禮相迎,。
五、活動方案
(1)多種方式推廣,，讓淡季不淡
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系,，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。
具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊客戶的旅行社負(fù)責(zé)人,，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算,。
方式二：與各旅游景點做好結(jié)盟工作,，互惠互利。
具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達(dá)成協(xié)議后,，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時,，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效,，過期作廢,，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費金額,。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不一樣而定)。
方式三：與出租車公司聯(lián)系,，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣,。
具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠,，即可為該車主10元現(xiàn)金提成,，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。
(2)優(yōu)惠顧客,，拓展獎勵計劃
優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時門市價連續(xù)入住8次的外地散客,，均可免費贈送普單或普標(biāo)1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會散客,，贈送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二：凡提前2個月預(yù)定20··年6月,、7月的豪華房間或景觀房時,，并及時確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)
優(yōu)惠三：與銀行合作,，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張,。
優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房,。(用店前的pop牌來做宣傳)
六,、廣告宣傳
1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,，并付有消費須知,，突出特有的企業(yè)文化。
2,、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標(biāo)廣告,，針對過境或來訪的商務(wù)、政務(wù)人士,。
3,、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策,。
4,、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七,、廣告費用預(yù)算
廣告預(yù)算的分配如下：
1,、代金券的制作費用控制為：元。
2,、優(yōu)惠卡的制作費用控制為：元,。
3、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為：元,。
4,、店前的噴繪制作費用控制為：元。
合計：
八,、綜述
此次活動方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度,，客戶的忠誠度及酒店的銷售額，期望相關(guān)部門能給予配合,，如有不足,，能用心給予指證和補(bǔ)充。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇四
一,、市場環(huán)境分析
我店經(jīng)營中存在的問題：
1,、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過于狹窄,。主要特征是等顧客上門,，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體,。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色,，定位偏高，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心,。去年的經(jīng)營狀況不佳,，我們應(yīng)當(dāng)反思，目標(biāo)市場定位,。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性,，拓寬市場，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費體,，進(jìn)行改關(guān)拉籠,。完善其消費者檔案。我店所在的是一個消費水平較低的城,，居民大部分是普通消費者,，而我店是以經(jīng)營x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少,，多數(shù)居民的收入長期是不能接受。但我們店的硬件水平和服務(wù)是本地區(qū)最好,，因此要分檔接收各層次的消費,，要體現(xiàn)“華而不貴、真正實惠”的經(jīng)營理念,。同時,，旅游團(tuán)隊接待方面還有待開發(fā)與加強(qiáng)。
2,、新聞宣傳力度不夠,，沒能讓x城人民了解我店，也沒能在xx地區(qū)充分宣傳,。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,，其次要求對外圍省級或x級主干道設(shè)立廣告牌。
3,、競爭對手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店,，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力,，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費群,。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū),，對我們有影響是政府部門接待,，因此本年度要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進(jìn)行爭取,。做好會議接待市場破突口,。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會談,、吃住在經(jīng)營策略,。
二,、目標(biāo)市場分析
目標(biāo)市場即最有希望的消費者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費,，也可以使廣告有其針對性,。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。
目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點：
既是對酒店產(chǎn)品有興趣,、有支付能力消費者,，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場,，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析,，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會，以便使顧客更加滿意,，最終增加銷售額,。(黃金顧客檔案效益)。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉,，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測,，服務(wù)成本也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制,，要讓80人員創(chuàng)造100工作,，還余20人員是純利潤。同時要維護(hù)顧客忠誠度,，這是最好免費口碑宣傳,，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。
因此,，融匯顧客關(guān)系營銷,，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：
1、從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額
忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù),，忠誠顧客的消費,，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長,，經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,，其需求量也將進(jìn)一步增長。(如：謝師宴市場的開拓與鞏固),。
2,、減少銷售成本
新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用,。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費用就變得十分有限了，我們要做是進(jìn)行合理的日常拜訪與溝通,，(20xx年營銷手段之一),。
3、贏得口碑宣傳
具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效,。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入,，從而飯店利潤又有了提高,。根據(jù)目前我們xx人民消費心理，還欠缺穩(wěn)定,。跟“新”,、跟“風(fēng)”的消費心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑,。(口碑操作也是市場運作手段)
4、員工忠誠的提高
加大力度培養(yǎng)新生力量同時鞏固員工流失,，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果,，員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使之顧客的滿意提高,，形成一個良性循環(huán)。(20xx年要求引進(jìn)部分在校實踐生來補(bǔ)充人力資源),。
三,、市場營銷總策略
“百姓的高檔酒店”-商務(wù)會議為日常基礎(chǔ)接待(因目前非我店莫屬),，擴(kuò)大百姓市場的收容爭取,。我們在文化上進(jìn)行定位，力爭婚宴,、壽宴,、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”,。對于每年中秋節(jié)月餅,，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。
四,、20xx年行動計劃和執(zhí)行方案
(一)銷售方法和策略
1,、改變經(jīng)營的菜系。我們以經(jīng)營x菜和海鮮為主,，本年度我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔,。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進(jìn)部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”,，把其代表菜選入菜譜,。
2、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價,。
3,、重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進(jìn)行有原則“選擇”,。
4,、推出房間“周末特價”。
5,、面向附近居民提供婚宴,、壽宴服務(wù)，成立酒席公關(guān)小組,。
6,、明確各年、節(jié)開展促銷活動,。
(二)管理方法的改革創(chuàng)收是根基,，是酒店的生存之本;創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。
1,、轉(zhuǎn)變觀念,，打好創(chuàng)收思想基礎(chǔ)
實抓成本，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本,，如：采購成本(采取不同時期估價),。水、電,、燃料成本(細(xì)化分析進(jìn)行有效節(jié)能),，人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，(8—10)月份擬訂140人,，(11,、12、1,、2)月份擬訂165人],，其利潤占酒店總利的1/4之多。
“管理”表面上與盈利無關(guān),。但從本質(zhì)上看,，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提,。沒有好的管理就沒有效益,?！皼]有不合格的員工,，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理,。
2,、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之源
人,，是創(chuàng)收最根本,、最活躍的因素?！叭吮舅枷搿?，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面,，留在崗位上,。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行動和活力。
3,、疏通營銷渠道,，狠抓營業(yè)利潤
根據(jù)分析x年度營業(yè)，擬訂預(yù)算x年營業(yè)指標(biāo)
x年營業(yè)額(略)
要求抓專業(yè)營銷隊伍,，并同時倡導(dǎo)全員促銷,，增強(qiáng)團(tuán)隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店,，推銷酒店產(chǎn)品,。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù),，實現(xiàn)客我共贏
(1)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，是酒店的本份
定好標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范技能操作,，嚴(yán)抓培訓(xùn),。標(biāo)準(zhǔn),，是行動的準(zhǔn)則,、指南。明確了標(biāo)準(zhǔn),，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的惟一標(biāo)準(zhǔn)，即顧客滿意,，也只有通過培訓(xùn)才實現(xiàn)最終顧客滿意要求,。
(2)抓好落實
這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題,。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心態(tài),。抓好落實,，每件事情都落處有聲。
(3)抓好檢查
在酒店,、部門,、班組三級組織中，自下而上地提高檢查力度,，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎,、損利受罰”。
酒店的整體形象是通過細(xì)節(jié)來體現(xiàn)的,，而細(xì)節(jié)則是無窮盡的,。因此，要使酒店的管理真正做到“無差錯”,，就必須腳踏實地地推行細(xì)節(jié)管理,。高水平的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細(xì)致,，甚至有些苛刻的眼光,，管理中的每一個細(xì)微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意。所以,，要真正做到高水平的管理,，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇五
一,、活動目的
1,、透過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作,，拓展客源市場,。
2、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷,，拉動二次消費,，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人,，最終提高酒店的銷售額,。
二、活動時光
20xx年4月1日至20xx年8月1日
三,、涉及的部門
銷售部,、餐飲部、前廳部,、客房部
四,、活動主題
暖春狂歡季，有禮相迎,。
五,、活動方案
(1)多種方式推廣,，讓淡季不淡
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶,。
具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊客戶的旅行社負(fù)責(zé)人,，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算,。
方式二：與各旅游景點做好結(jié)盟工作,，互惠互利。
具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達(dá)成協(xié)議后,，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時,，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效,，過期作廢,，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費金額,。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不一樣而定)。
方式三：與出租車公司聯(lián)系,，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣,。
具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠,，即可為該車主10元現(xiàn)金提成,，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。
(2)優(yōu)惠顧客,，拓展獎勵計劃
優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時門市價連續(xù)入住8次的外地散客,，均可免費贈送普單或普標(biāo)1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會散客,，贈送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二：凡提前2個月預(yù)定20xx年6月,、7月的豪華房間或景觀房時,，并及時確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)
優(yōu)惠三：與銀行合作,，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時,，可贈送本酒店的代金券1張,。
優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)
六,、廣告宣傳
1,、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化,。
2,、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對過境或來訪的商務(wù),、政務(wù)人士,。
3、活動期間,，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策,。
4、酒店前的噴繪或pop宣傳,。
七,、廣告費用預(yù)算
廣告預(yù)算的分配如下：
1、代金券的制作費用控制為：元,。
2,、優(yōu)惠卡的制作費用控制為：元。
3,、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為：元,。
4、店前的噴繪制作費用控制為：元,。
合計：
八,、綜述
此次活動方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度，客戶的忠誠度及酒店的銷售額,，期望相關(guān)部門能給予配合,，如有不足，能用心給予指證和補(bǔ)充,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇六
一,、科學(xué)決策，齊心協(xié)力,，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績
酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評審工作的促進(jìn),，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年xx屆四中全會強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵,，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績。
1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入,。酒店全年完成營收為x萬元,，比去年超額x萬元，超幅為x%;其中客房收入為x萬元,，寫字間收入為x萬元,，餐廳收入x萬元，其它收入共x萬元,。全年客房平均出租率為x%,，年均房價x元/間夜。酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四星級酒店的平均值,。
2、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制,。酒店全年經(jīng)營利潤為x萬元，經(jīng)營利潤率為x%,，比去年分別增加x萬元和x%,。其中，人工成本為x 萬元,，能源費用為x萬元,，物料消耗為x萬元，分別占酒店總收入的x%,、x%,、x%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了x%,、x%,、x%。
3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表,、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比,，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值,，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。此外，在大型活動的接待服務(wù)中,，我店銷售,、前廳、客房,、物業(yè),、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信,，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?/p>
4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏，嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進(jìn)班組,。
二、與時俱進(jìn),，提升發(fā)展,，酒店突顯改觀
酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工,，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會xx屆全會精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實際情況,，與時俱進(jìn)，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”,。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息,、互為補(bǔ)臺,、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了,，則代之以主動關(guān)心參加,、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活動中,，在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下,，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工,，加班加點,，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩,。
三、品牌管理,，酒店主抓八大工作
在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過程中,，酒店召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗審預(yù)檢等,。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時,，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗,，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。
(一)以效益為目標(biāo),，抓好銷售工作
1,、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺等崗位,，僅銷售人員上半年就有x名,，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因,，關(guān)鍵是人,，是主要管理人員的責(zé)任。因此,，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理,，并將人員減至x名，增強(qiáng)了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心,。
2,、渠道拓寬。銷售部原來分解指標(biāo)因人而定,，缺少科學(xué)依據(jù),。酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研,、合理定位,、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后,，研究通過了下半年度的“銷售方案”,。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房,、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,，拓展增加了會展、團(tuán)隊,、同行,、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé),，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例,，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣,，一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升,。
3、房提獎勵,。根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店,，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房,、會展團(tuán)隊等為輔的營銷策略,，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵,。這一房提獎勵政策,，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年x萬元升至下半年x萬元,，升幅約為x%,。
4、窗口形象,。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策,，加大促銷力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一，合理銷控房間,，保證酒店利益最大化,。例如，在今年的車展,、房展期間,，合理的運作，保證客人的滿意,，也保證了酒店的最大利益,，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高,。其二,，完善工作流程，確立各種檢查制度,。加強(qiáng)對前廳在接待結(jié)帳,、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場督導(dǎo),。通過增加主管去前臺的站臺時間,，及時解決了客人的各種疑難問題,，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字,，增強(qiáng)主管、領(lǐng)班的責(zé)任心,。今年戶籍登記,、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象,?？傊皬d部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，層層把關(guān),，狠抓落實，把握契機(jī),，高效推銷,，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的x%提高到x%,，最高日創(chuàng)收為x元,，最高日平均房價為x元;全年接待賓客x萬人次，接待外賓x萬人次,。
5,、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位,，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班,，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來,，銷售部共接待并處理賓客投訴約x起,，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約x元,，爭取了較多的酒店回頭客。
此外,，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求,，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作,、從低效談判到中效談判,、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升,。下半年共創(chuàng)收x萬元,，比上半年增額x萬元，增幅約為x%,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇七
一,、活動背景：
目前餐飲進(jìn)入淡季，來酒店就餐顧客回頭率很低,，大廳散客上客率甚低,。
二、活動目的：
1,、擴(kuò)大酒店知名度及影響力,，刺激消費，增加酒店營業(yè)額;
2,、拉動散客消費群;
3,、宣傳謝師宴,，為7,、8月份的謝師宴打下基礎(chǔ)。
三,、活動目標(biāo)：
酒店營業(yè)額到達(dá)60萬元/月
四,、活動時光6月1日----6月30日
五、活動資料：
(1),、六一兒童節(jié)(6月1日—6月8日)：制作兩款套餐：4人套餐78元;6人套餐108元;
(2),、高考期間(6月5日—6月8日)：經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)套餐：3人套餐68元;5人套餐98元。
(3),、整月活動(6月1日—30日)：
a.吃100送50券,，消費滿100元則贈送50元消費券;贈券可抵消費，消費時光為一個月內(nèi),，每桌僅限消費200元;
b,、進(jìn)店則送啤酒(按每桌消費顧客人數(shù)，每人1瓶,，僅限堂用,，不打包)
c,、宴席達(dá)三桌，每桌消費金種子系列任何酒一種,，則贈送1瓶同品種酒水,，(每桌一瓶)
d、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶,。
(4),、針對謝師宴，可推出4款套餐系列(思考到學(xué)生的承受潛力,，推薦價格不應(yīng)太高)
299元/桌,、399元/桌、499元/桌,、599元/桌
(5),、活動推廣宣傳方案：
a、x展架3個(店門口,、電影院,、永輝超市)
b、店內(nèi)投影循環(huán)播放
c,、宣傳單頁(20xx份)：小區(qū),、超市門口發(fā)放
d、橫幅(4條)
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇八
市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部,，是酒店提高聲譽,，樹立良好公眾形象得一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策,，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用,，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場,，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用,。
針對營銷部得工作職能，我們制訂了市場營銷部××年工作思路,，此刻向大家作一個匯報：
一,、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費金額及給該單位得折扣等,，建立與持續(xù)同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位,，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日,，透過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。今年計劃在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會,，以加強(qiáng)與客戶得感情交流,，聽取客戶意見。
二,、開拓創(chuàng)新,，建立靈活得激勵營銷機(jī)制。開拓市場,，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制,，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細(xì)則，提高營銷代表得工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動營銷人員得用心性。營銷代表實行工作日記志,，每工作日務(wù)必完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話得二,、三,、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表,，透過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及推薦,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫忙，營造一個和諧,、用心得工作團(tuán)體,。
三,、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶得需求，及時調(diào)整營銷方案,。
四,、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,，為酒店總經(jīng)理室?guī)Ыo全面,，真實，及時得信息,，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案,。
五、密切合作,，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合，根據(jù)賓客得需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益,。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。
×年,，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部得新形象、新境界,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇九
時光如梭,，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體員工已走過20xx年的第三個季度，回顧過去的一個季度,，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下,，大膽經(jīng)營,、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取,，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針,，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。下面由我對餐飲部第三季度主要工作做以總結(jié),、報告,。
一、第三季度經(jīng)營情況
三季度,，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.,，完成季度任務(wù)指針的122.51，較去年同期173905增加了190445.,，上升率為11,，實現(xiàn)利潤289960.1，完成季度利潤指針的147.34,，較去年同期263774.2(平均每月87924.7)相比,，利潤增長了26185.85，增長率為9.9,。第三季度,，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌,，金額達(dá)45617,，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為34/桌，較去年同期30/桌增加了4/桌,，散臺接待了1625x次，上座率為51.6，包房共接待1456x次,，包房出租136,，出租率為57.1。
二,、主要工作與作法
20xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度,，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度,，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度,，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié),，并結(jié)合部門實際,，著手開展了以下五個方面的工作:
一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收,、贏利”這一主題
創(chuàng)收,、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力,，部門根據(jù)年度總體工作安排,，作了以下幾方面的工作：
①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機(jī),，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作,，促銷期間，部門共銷售特價菜500份,，金額達(dá)x余元,，得到的消費者的一致好評。
②為加強(qiáng)對外影響及大宴的宣傳效果,，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度,，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌,，金額達(dá)45617，平均34/桌,。
③為增強(qiáng)酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng),，搶占更大、更多的高檔消費客源,，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力,，部門成功接待了由酒店主辦的30x人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗,，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見,，得到了主辦方的一至好評,。
④為進(jìn)一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能,，鞏固與搶占更大的市場份額,，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下,，克服重重困難,，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間,，部門共銷售圣誕票64張,，金額為1907，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅,、唐孜等一批促銷能手,。
⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新,，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的,，三個月來部門共推出新菜10道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志,、楊平,、范家杏、何發(fā)明,、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;
二是轉(zhuǎn)變觀念,，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本
質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線,，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題,。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo),，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面,，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：
①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排,，早于10月份就著手?jǐn)M定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進(jìn)度表》,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下,，餐飲部在此次技能比武大賽中,，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎,，為酒店,、為部門爭得了榮譽。
②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際,，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭,，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙,、株洲,、吉首等地的原材料市場,、社會餐館進(jìn)行了一次全面的考查,，不僅開拓了廚師視野，同時也引進(jìn)了巴西烤肉,、懷大養(yǎng)生大寶,、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評,。
③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平,，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切,、配,、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識,，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽,，通過此次技能比武，共推出新菜3道,，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識,，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎(chǔ),。
④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理,，降低餐具破損率，提高工作效率,，結(jié)合后廚日常工作的實際,，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》,，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿,，提升席面效果，提升酒店餐飲形象,，根據(jù)經(jīng)營需要,，部門對廚部部分器皿進(jìn)行了一次購置工作;
⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢,，建立一套完整的大宴接待客史檔案,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》,，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù);
⑥針對餐飲前臺服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實,，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實際,，結(jié)合餐飲包房和散臺生意回升的現(xiàn)狀，為了進(jìn)一步提升“兩個質(zhì)量”,，穩(wěn)定消費客源,，強(qiáng)化餐飲全員客人意識，改變服務(wù)觀念,，積極落實《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》中的各項舉措,，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì),、快捷的服務(wù),，部門于每周三、周六召開前臺,、后廚協(xié)調(diào)會,，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實施了《餐飲冬季暖經(jīng)營舉措方案》,。
三是積極溝通,，把握了客源市場這一關(guān)鍵
為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對酒店的忠誠度,，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營局面,，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：
①定期對常客及消費大戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò),，并對某段時間突然消費較少的客戶進(jìn)行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L,，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改,，第三季度,，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實地拜訪常客達(dá)20xxxx次,，通過部門的努力,，天舟教育、客運段,、三醫(yī)院等消費單位較上半年明顯增加;
②為進(jìn)一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù),，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人,、部分市委領(lǐng)導(dǎo)等;
③為體現(xiàn)酒店對消費?？偷闹匾暎ㄟ^部門外聯(lián)小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費?？?，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見;
通過以上舉措的實施，不僅穩(wěn)定了消費客源,，而且拉近了與消費?？偷木嚯x,，擴(kuò)大了酒店餐飲對外知名度，樹立了良好的社會口碑,，同時也提升了包房出租率,，20xx年三季度，部門包房出租率為57.1,，較去年同期45上升了12.百分點,。
四是張馳有度，奠定了隊伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)
第三季度是部門新老員工交替的一個季度,，也是員工隊伍容易出現(xiàn)波動的一個季度,，為此部門為提高整體凝聚力，緩解員工工作壓力,，分批組織員工前往生意較好的社會餐館(王朝食府、湘水人家等)聚餐,，不僅加深了員工間的相互了解,，而且吸取了社會餐館的長處; 其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會，對每周工作進(jìn)行講評與總結(jié),，并根據(jù)個人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn),、推銷能力及有無投訴等情況進(jìn)行獎懲，并利用后廚每月推新菜之機(jī),，組織部分表現(xiàn)較好,、推銷能力較強(qiáng)的員工參加新菜的品嘗和評議，此舉不僅起到的現(xiàn)場培訓(xùn)的效果,，而且增強(qiáng)了員工的自信心和榮譽感,，總之通過以上舉措的實施，較好的穩(wěn)定了員工隊伍,，為部門經(jīng)營創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ),。 五是狠抓班子建設(shè)，形成了爭抓落實這一氛圍,。
為強(qiáng)化部門骨干的責(zé)任意識,，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實的工作氛圍,，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組,，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對部門各區(qū)域進(jìn)行質(zhì)量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責(zé)任人實施處罰或責(zé)令其限期整改,，并在部門部委會上進(jìn)行通報批評,，同時對每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行獎勵;其次部門還每月對領(lǐng)班以上骨干進(jìn)行工作講評，實施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求,，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平,，部門專門對領(lǐng)班層骨干實施了一次專業(yè)培訓(xùn),，不僅了解了骨干在實施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，同時也強(qiáng)化了骨干的學(xué)習(xí)意識和危機(jī)意識,。
三,、存在的主要問題
第三季度，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績,，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現(xiàn)在：
1,、部門安全防范意識較為淡薄,，對員工的安全知識培訓(xùn)不夠，從而導(dǎo)致10月9日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生;
2,、對參加市技能比武重視程度不夠,，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務(wù)沒有完成;
3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步規(guī)范,，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時有發(fā)生;
4,、在對前臺員工實施針對性的培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時有發(fā)生;
5,、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法,，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多。
四,、四季度主要工作安排
四季度不僅是酒店深化利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理第二年的最后一個季度,，更是餐飲為xx年工作打好基礎(chǔ)，再上臺階的一個季度,。第四季度,，部門將以前三季度大好經(jīng)營形勢為基礎(chǔ)，以春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)“三節(jié)”促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機(jī)，以持續(xù)穩(wěn)定,、提高包房出租率和消費檔次為重點,，以狠抓“兩個質(zhì)量”(產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量)，強(qiáng)化兩個意識(競爭意識與危機(jī)意識)為中心,，以穩(wěn)定員工隊伍為前提,，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力,，努力拼博,，力爭在利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理的第四個季度實現(xiàn)餐飲創(chuàng)收18x元，重點從以下幾方面著手開展工作：
一是著力抓好冬季暖經(jīng)營舉措的落實與效果的督導(dǎo)，確保效益和口碑雙豐收;
二是做好春節(jié)促銷系列工作安排,，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20,，人員穩(wěn)定，安全無事故;
三是以四季度各類婚,、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機(jī),，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量，為搶占20xx年大宴市場份額打下堅實的基礎(chǔ); 四是在二樓大廳的經(jīng)營思路上堅持低起點,、多實惠的大眾消費經(jīng)營思路,，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭散臺上座率較前三季度有較大幅度的上升;
五是利用春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)促銷活動結(jié)束后的經(jīng)營淡季，對12月29日廚部技能比武中存在的問題進(jìn)行認(rèn)真梳理,，并有針對性的實施培訓(xùn)和整改,，確保后廚出品質(zhì)量再上新臺階;
總之，我堅信,，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下,，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下,，第四季度的工作任務(wù)一定能完成,，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的“發(fā)展餐飲”這一目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)!
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇十
因··大酒店新店開業(yè)，··縣的客源暫時沒有新的變動,，將來··縣的客房市場將出現(xiàn)“僧多粥少”的局面,，為了穩(wěn)住我們酒店在··的龍頭地位，刺激市場消費,，開拓潛在客源市場,，本部特作以下調(diào)整：
一、活動時光：20··年4月··日起—20··年5月··日;
二,、活動地點：··大酒店;
三,、活動主題：溫馨享受午夜房，特價標(biāo)間天天有,，打折金卡新體驗,，會員充值任您選;
四、活動目的：在原先的基礎(chǔ)上更新設(shè)施設(shè)備和實施新的經(jīng)營戰(zhàn)略,，使客房服務(wù)多樣化;
五,、促銷對象：住店散客;
六、活動宗旨：完善酒店客房軟件管理模式及提升客房創(chuàng)新意識,，為客人帶給個性化服務(wù);
七,、活動資料：
1)午夜房：從7月··日起,，實施午夜房(當(dāng)日凌晨1點入住——當(dāng)日中午12點退房)，僅限酒店商務(wù)單,、標(biāo)間,，房價為：99元/間/晚，酒店將視行情定活動終止日期;
2)特價標(biāo)間：從7月··日起,，酒店每一天推出特價房(108元/間),，每一天推出5間，如當(dāng)日滿房或房量較緊則停止,。
3)打折金卡：從7月··日起,，推出酒店打折金卡，金卡售價30元/張,，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優(yōu)惠,，如原房價168/間變?yōu)?38/間，每張卡每一天可開房3間,。同時打折金卡可在洗浴享受每位洗浴··元的優(yōu)惠,。
4)會員充值卡：從7月··日起，推出會員充值卡,，20__元起充,，充值20__元贈送1000元。會員充值卡開房價格在前臺最低優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上打6,。6折,。
八、宣傳推廣：
1,、人力推廣：各部門互相配合在適當(dāng)時光為客人宣傳本次活動資料和優(yōu)惠措施,，并邀請相關(guān)客人入住體驗;
2、媒介推廣：大堂易拉寶海報1個,、電梯廣告1個,、巨幅噴繪1幅，大力宣傳本次活動資料,，
廣告標(biāo)題：溫馨享受午夜房,，特價標(biāo)間天天有，打折金卡新體驗,，會員充值任您選;廣告資料：
活動時光：20··年7月··日起;
活動地點：··大酒店酒店;
1)午夜房(僅限商務(wù)單,、標(biāo)間)
當(dāng)日凌晨1點入住——當(dāng)日中午12點退房，房價為：99元/間/晚;
2)特價房
酒店每一天推出特價房(108元/間),，每一天推出5間;
3)打折金卡
從7月··日起,，推出酒店打折金卡，金卡售價30元/張，購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優(yōu)惠,。
4)會員充值卡：
從7月··日起,，推出會員充值卡，20__元起充,，充值20__元贈送1000元,。會員充值卡開房價格在前臺最低優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上打6。6折,。
注：酒店將視情形定活動終止日期,，以上活動最終解釋權(quán)歸本酒店所有。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇十一
市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部,，是酒店提高聲譽,，樹立良好公眾形象得一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策,，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用,，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場,，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用,。
針對營銷部得工作職能，我們制訂了市場營銷部××年工作思路,，此刻向大家作一個匯報：
一,、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶,，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費金額及給該單位得折扣等,，建立與持續(xù)同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位,，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，透過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福,。今年計劃在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽取客戶意見,。
二,、開拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵營銷機(jī)制,。開拓市場,，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細(xì)則,，提高營銷代表得工資待遇,，激發(fā)、調(diào)動營銷人員得用心性,。營銷代表實行工作日記志,，每工作日務(wù)必完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡(luò)電話得二,、三、四工作步驟,，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表，透過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及推薦,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫忙，營造一個和諧,、用心得工作團(tuán)體,。
三、熱情接待,，服務(wù)周到
接待團(tuán)體,、會議、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù),，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶得需求，及時調(diào)整營銷方案,。
四,、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè),，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,，為酒店總經(jīng)理室?guī)Ыo全面,，真實，及時得信息,，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案,。
五、密切合作,，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合，根據(jù)賓客得需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益,。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作,。
酒店營銷年度總結(jié)與計劃篇十二
20xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際,，我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機(jī),，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作,。
一,、指導(dǎo)思想
鐵甲玩具小狗腹部兩側(cè)有四個紫色的輪胎,。只要把小狗往下按住，再往后拖,，然后松開手,，它就飛快地往前跑。有時,，我把它立著向后拉,，它就立起來往前走，好像在向我要食物呢!
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。
二,、酒店的現(xiàn)狀
當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務(wù)意識不強(qiáng),，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三,、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)
20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工,。
四,、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實
以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能,。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程,。
(2)總臺,、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程,。具體計劃如下：
① 時間：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時),。
② 目標(biāo)：提高員工外語基本會話能力開展,，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平。
③ 對象：前廳部全體員工,、及房務(wù)中心,、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。
④ 考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,，人事部將進(jìn)行一次大考核,，考核主要針對口語測試進(jìn)行。
⑤ 激勵與處罰機(jī)制：a,、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，b,、設(shè)定一定的英語津貼,，c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰,、對于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會,，不合格人員將考慮延緩晉級。
(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位,，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議,。
2,、員工入店培訓(xùn)
員工辦理入職手續(xù)
培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況,、服務(wù)禮儀,、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識,、服務(wù)技能,、酒店知識等。
考 核
員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)
員工晉升培訓(xùn)
員工轉(zhuǎn)正考核
員工晉升考核
新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力量,，增強(qiáng)素質(zhì),，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn),、后上崗”，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé),、部門規(guī)章制度,、員工排班、假期申請,、部門組織架構(gòu),、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、業(yè)務(wù)知識與技能,、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序,、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、同事的介紹、操作程序等
新員工入店培訓(xùn)：人事部
新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓(xùn),。
培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核,，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
3,、一專多能培訓(xùn)
培養(yǎng)“一專多能”型人才是20xx年本酒店培訓(xùn)工作的主題,。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重,。因此,，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。
在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人才流動,，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面掌握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件,。
