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餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇一

2,、開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn),。

3,、協(xié)調(diào)、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作,。

4、對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,，介紹菜單內(nèi)容,、推薦特色菜點，并 回答客人問題,。

5,、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理,，提高賓賓滿意率：及時 處理客人投訴,，并加以妥善地解決。

6,、負責(zé)餐餐廳用具的補充,。

7、落實每天衛(wèi)生工作計劃,，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生,。

8、每日停止營業(yè)后,，負責(zé)全面檢查餐廳,，并填寫營業(yè)報告。

9,、 每天早上 9:300 準時點名,， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假,， 一經(jīng)查出按 《員 工手冊》處罰,。

10、 安排好服務(wù)員定位、 定崗,、 督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況,， 10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑,、無煙頭,、油漬及積水，餐具保持干凈,、 無水,、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡,、菜譜,、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊 全,，確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水,，包房及樓面的 一切準備工作必須備好,。

11,、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理,，尤其是煤氣的放置,， 不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉,，并及時補充不足,。

12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量,，星期一之前交清單及報損 單,，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤,。

13,、督促并檢查服務(wù)員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用,。

14,、每周日前，必須安排好下周排班表,，晚上 16:20 例會上宣布下周排班及 排休情況,。

15、注意節(jié)能工作,，每天 10:50,、16:30 準時開樓面的燈，如無客人進餐,，最 遲 13:30 關(guān)閉樓面的燈,，晚餐 16：30 打開空調(diào),，18：00 關(guān)閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗,，窗簾有無關(guān)好,。

16、妥善安排人員的調(diào)配工作,，并做好開市及收市工作,，并合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿,，一切責(zé)任由領(lǐng)班承 擔,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇二

1.負責(zé)了解每日預(yù)定、接待情況并召開班前會,，分配任務(wù)

2.負責(zé)員工的考勤和日?？己?/p>

3.負責(zé)合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配,，保證各服www．務(wù)環(huán)節(jié)的銜接

4.負責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容,，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的各項準備情況

5.負責(zé)各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

6.保持營業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好,，及時保修并提出更新添置意見

7.負責(zé)處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

8.上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇三

1,、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的營業(yè)。

2,、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時間調(diào)整),。為所有的員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境,。

3,、確保在餐廳營運時，協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,，在各自的崗位上使客人滿意,。

4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證,。

5,、確保完成每天基本的工作。

6,、保持員工制服的標準,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇四

1.負責(zé)對員工的考勤、考評,，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評,、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責(zé)。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作,。

3.登記部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正,。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

5.了解當天賓客訂餐情況,、賓客的生活習(xí)慣和要求,。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求,，以及特別注意事項,。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一,，調(diào)味品,、配料是否備好、備齊,，餐間,、臺椅、花架,、酒吧,、餐柜,、門窗,、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的,。要督促員工迅速調(diào)整,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇五

1.負責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài),，凡達不到標準和要求的不能上崗,。

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,，保證服務(wù)工作符合酒店標準,。

3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作,，著重檢查用品,、物品是否齊備、清潔和無破損,，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,；要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

4.開餐后注意觀察客人用餐情況,，隨時滿足客人的各種用餐需求,。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù),。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點,、飲料，并主動推介菜點,。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇六

1,、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況,；

2,、檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表；

3,、安排,、帶領(lǐng)、督促,、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作,，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,，匯報各員工的工作表現(xiàn),；

4、做好各項班次物品,、單據(jù)交接工作,；

5、熟悉業(yè)務(wù),，在工作中起模范帶頭作用,，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力；

6,、加強現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,；

7,、加強公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象,；

8,、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān),；

9,、主持每周班務(wù)會,，聽取服務(wù)員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性,，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見,、設(shè)想，并上報經(jīng)理,；

10,、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。