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餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇一

2、開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

3,、協(xié)調(diào),、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作。

4,、對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn),，并 回答客人問(wèn)題。

5,、注意觀察賓客的用餐情況,，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí) 處理客人投訴,，并加以妥善地解決,。

6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充,。

7,、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生,。

8,、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告,。

9、 每天早上 9:300 準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,， 做好考勤記錄,， 不許弄虛作假， 一經(jīng)查出按 《員 工手冊(cè)》處罰,。

10,、 安排好服務(wù)員定位、 定崗,、 督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況,， 10:30 之前必須做到地面干凈，無(wú)紙屑,、無(wú)煙頭,、油漬及積水，餐具保持干凈,、 無(wú)水,、無(wú)指紋，每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡,、菜譜,、煙缸,、花瓶數(shù)量必須齊 全，確保 11:00 之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿開(kāi)水,，包房及樓面的 一切準(zhǔn)備工作必須備好,。

11、要不斷巡視樓面及包房的情況,，注意物件的管理,，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔,，對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉(cāng),，并及時(shí)補(bǔ)充不足。

12,、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量,，星期一之前交清單及報(bào)損 單，壹式貳份給樓面經(jīng)理,，不得延誤,。

13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具,，并做好模范帶頭作用,。

14、每周日前,，必須安排好下周排班表,，晚上 16:20 例會(huì)上宣布下周排班及 排休情況。

15,、注意節(jié)能工作,，每天 10:50、16:30 準(zhǔn)時(shí)開(kāi)樓面的燈,，如無(wú)客人進(jìn)餐,，最 遲 13:30 關(guān)閉樓面的燈，晚餐 16：30 打開(kāi)空調(diào),，18：00 關(guān)閉,。晚上收市 前必須檢查包房門(mén)窗，窗簾有無(wú)關(guān)好,。

16,、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開(kāi)市及收市工作,，并合理安排好人員 的加班做好記錄,，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承 擔(dān)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇二

1.負(fù)責(zé)了解每日預(yù)定,、接待情況并召開(kāi)班前會(huì),，分配任務(wù)

2.負(fù)責(zé)員工的考勤和日常考核

3.負(fù)責(zé)合理安排員工排班,、崗位人員調(diào)配,，保證各服www．務(wù)環(huán)節(jié)的銜接

4.負(fù)責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備情況

5.負(fù)責(zé)各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作和日常管理

6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔,、完好,，及時(shí)保修并提出更新添置意見(jiàn)

7.負(fù)責(zé)處理過(guò)程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

8.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇三

1、按照主管的檢查表來(lái)開(kāi)始和結(jié)束一天的營(yíng)業(yè),。

2,、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為所有的員工和客人,，建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。

3,、確保在餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí),，協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿意,。

4,、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。

5,、確保完成每天基本的工作,。

6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn),。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇四

1.負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤,、考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng),、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰,，對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作,。

3.登記部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合要求者督其改正,。

4.正確處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,，處理不了的問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況,、賓客的生活習(xí)慣和要求,。

6.開(kāi)餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項(xiàng),。

7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品,、配料是否備好,、備齊，餐間,、臺(tái)椅,、花架、酒吧,、餐柜,、門(mén)窗、燈光等是否光潔明亮,，對(duì)不符合要求的,。要督促員工迅速調(diào)整。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇五

1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表,、儀態(tài),，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

3.明確餐廳主管所分配的工作,，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,，著重檢查用品、物品是否齊備,、清潔和無(wú)破損,，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映,。

4.開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求,。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn),、飲料,，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇六

1,、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門(mén)現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況；

2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表,；

3,、安排、帶領(lǐng),、督促,、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí),、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)；

4,、做好各項(xiàng)班次物品,、單據(jù)交接工作；

5,、熟悉業(yè)務(wù),，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力,；

6,、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件,，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,；

7,、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),，樹(shù)立酒店良好的形象；

8,、做好員工的考勤排休工作,，嚴(yán)格把關(guān)；

9,、主持每周班務(wù)會(huì),，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報(bào)，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn),、設(shè)想，并上報(bào)經(jīng)理,；

10,、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。