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餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇一
2、開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,,發(fā)揮帶頭作用,,搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
3,、協(xié)調(diào),、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作。
4,、對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn),,并 回答客人問(wèn)題。
5,、注意觀察賓客的用餐情況,,對(duì)特殊情況及時(shí)處理,提高賓賓滿意率:及時(shí) 處理客人投訴,,并加以妥善地解決,。
6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充,。
7,、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生,。
8,、每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,,并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告,。
9、 每天早上 9:300 準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,, 做好考勤記錄,, 不許弄虛作假, 一經(jīng)查出按 《員 工手冊(cè)》處罰,。
10,、 安排好服務(wù)員定位、 定崗,、 督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況,, 10:30 之前必須做到地面干凈,無(wú)紙屑,、無(wú)煙頭,、油漬及積水,餐具保持干凈,、 無(wú)水,、無(wú)指紋,每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡,、菜譜,、煙缸,、花瓶數(shù)量必須齊 全,確保 11:00 之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿開(kāi)水,,包房及樓面的 一切準(zhǔn)備工作必須備好,。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況,,注意物件的管理,,尤其是煤氣的放置, 不許隨處亂扔,,對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉(cāng),,并及時(shí)補(bǔ)充不足。
12,、每周(星期日)清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量,,星期一之前交清單及報(bào)損 單,壹式貳份給樓面經(jīng)理,,不得延誤,。
13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具,,并做好模范帶頭作用,。
14、每周日前,,必須安排好下周排班表,,晚上 16:20 例會(huì)上宣布下周排班及 排休情況。
15,、注意節(jié)能工作,,每天 10:50、16:30 準(zhǔn)時(shí)開(kāi)樓面的燈,,如無(wú)客人進(jìn)餐,,最 遲 13:30 關(guān)閉樓面的燈,晚餐 16:30 打開(kāi)空調(diào),,18:00 關(guān)閉,。晚上收市 前必須檢查包房門(mén)窗,窗簾有無(wú)關(guān)好,。
16,、妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開(kāi)市及收市工作,,并合理安排好人員 的加班做好記錄,,如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿,一切責(zé)任由領(lǐng)班承 擔(dān)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇二
1.負(fù)責(zé)了解每日預(yù)定,、接待情況并召開(kāi)班前會(huì),,分配任務(wù)
2.負(fù)責(zé)員工的考勤和日常考核
3.負(fù)責(zé)合理安排員工排班,、崗位人員調(diào)配,,保證各服www.務(wù)環(huán)節(jié)的銜接
4.負(fù)責(zé)檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備情況
5.負(fù)責(zé)各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作和日常管理
6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔,、完好,,及時(shí)保修并提出更新添置意見(jiàn)
7.負(fù)責(zé)處理過(guò)程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢
8.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇三
1、按照主管的檢查表來(lái)開(kāi)始和結(jié)束一天的營(yíng)業(yè),。
2,、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為所有的員工和客人,,建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3,、確保在餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí),,協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位,在各自的崗位上使客人滿意,。
4,、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。
5,、確保完成每天基本的工作,。
6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn),。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇四
1.負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤,、考評(píng),根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng),、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰,,對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作,。
3.登記部屬的出勤情況,,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對(duì)不符合要求者督其改正,。
4.正確處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,,處理不了的問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。
5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況,、賓客的生活習(xí)慣和要求,。
6.開(kāi)餐前集合全體部屬,交代訂餐情況和客人要求,以及特別注意事項(xiàng),。
7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,,餐廳布局是否整齊劃一,調(diào)味品,、配料是否備好,、備齊,餐間,、臺(tái)椅,、花架、酒吧,、餐柜,、門(mén)窗、燈光等是否光潔明亮,,對(duì)不符合要求的,。要督促員工迅速調(diào)整。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇五
1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表,、儀態(tài),,凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。
2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,,保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
3.明確餐廳主管所分配的工作,,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,,著重檢查用品、物品是否齊備,、清潔和無(wú)破損,,檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査,,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映,。
4.開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況,隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求,。
5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí),,要親自服務(wù)。
6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn),、飲料,,并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)精彩描述篇六
1,、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,,檢查落實(shí)部門(mén)現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況;
2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表,;
3,、安排、帶領(lǐng),、督促,、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí),、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn);
4,、做好各項(xiàng)班次物品,、單據(jù)交接工作;
5,、熟悉業(yè)務(wù),,在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力,;
6,、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,;
7,、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),,樹(shù)立酒店良好的形象;
8,、做好員工的考勤排休工作,,嚴(yán)格把關(guān);
9,、主持每周班務(wù)會(huì),,聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,,對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn),、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理,;
10,、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。