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酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇一

這學期我們已經(jīng)學習了飯店管理和餐飲管理等理論知識,，為了將理論知識與實踐更好的結(jié)合起來，從而更好的掌握理解專業(yè)知識,，為日后的學習做好鋪墊,；同時也通過酒店實習的體驗，進一步接觸社會接觸酒店行業(yè),，增加自己的社會經(jīng)驗,，也有利于自己以后的就業(yè)擇業(yè)。這個寒假在十堰心象維也納國際酒店實習將近兩個月,，主要是在餐飲部當傳菜生,，雖然比較辛苦，但是收貨還是頗豐,，既鞏固了自己的專業(yè)知識,，也培養(yǎng)了自己的服務意識與技能，同時對酒店行業(yè)的了解也得到了加深,，并對酒店內(nèi)部的管理狀況有了自己的思考,。

20xx年1月1日~2月24日

本次實習我選擇的單位是十堰心象維也納國際酒店。由湖北捷開置業(yè)有限公司投資興建,，深圳維也納酒店管理集團全程管理,。酒店開業(yè)時間20xx年04月01日,。酒店座落于人民路,、柳林路、東岳路交匯處,，地理位置優(yōu)越,，交通便利，配套設施齊全,，裝修豪華氣派,，是首家集商務住宿、營養(yǎng)美食,、康體娛樂,、休閑購物于一體的精品酒店。酒店由歐洲名師精心設計,，歐式簡約時尚風格與東方典雅風格相融合,，典雅氣派，為您商旅之行營造舒適環(huán)境,。酒店客房位于維也納商業(yè)廣場的6-14樓,，設有豪華套房,、行政套房、玫瑰房,、豪華房等各類客房共193間,。金色食府位于維也納商業(yè)廣場5樓，為您提供精品潮汕菜,、川,、湘、地方菜,，共有豪華包房29間及浪漫溫馨的卡座17間,，裝飾華麗的無柱式宴會廳金色大廳可接待400人以上的宴會。一樓商業(yè)廣場精品街,、四樓星聚點ktv,、十五樓會議室等配套設施全方位讓您品味尊貴服務，實現(xiàn)吃,、住,、行、購,、游一站式服務,。維也納國際酒店秉承“為顧客提供最具性價比優(yōu)勢的酒店產(chǎn)品和服務，創(chuàng)造物超所值的客戶體驗”的理念,，以差異化的產(chǎn)品定位為顧客提供藝術(shù),、舒適、安全,、環(huán)保,、美食、超值等360度與眾不同的獨到價值,，讓您尊享至尊體驗,。

酒店設施與服務

酒店大堂禮賓臺24小時為您提供行李寄存、物品轉(zhuǎn)交,、雨傘外借等服務,。

商務中心服務免費停車場前臺保險柜洗衣服務行李存放服務叫醒服務國內(nèi)長途電話國際長途電話拖鞋110v電壓插24小時熱水電熱水壺獨立寫字臺針線包全部房間浴衣全部房間吹風機

康體娛樂棋牌麻將、卡拉ok廳,、桑拿按摩

會議設施多功能會議室：總面積500平方米,，可容納400-450人，酒店提供配備有投影,、音響等專業(yè)會務設備,，是舉辦會議、培訓,、宴席婚禮的專業(yè)場所,。

餐飲服務金色食府：可以容納400人,，為您呈現(xiàn)地道潮汕菜、粵菜精品,，以精選的海鮮,、深海魚為主要特色，配以新品川,、湘,、地方菜，為您提供爽口養(yǎng)生兼?zhèn)涞镊吟咽⒀?，品味美食養(yǎng)生的至尊享受,。另有29間富有東方情調(diào)的包間及17間浪漫別致的卡座；by汽院旅管t10-11牧野游芳金色大廳：裝修豪華時尚,，廳內(nèi)設施齊全,，配備有投影、音響等專業(yè)會務設備,，是舉辦會議,、培訓以及宴請聚餐的理想場所。

實習崗位：餐飲部傳菜員實習內(nèi)容：

1,、傳菜員崗位職責

①開餐前準備工作,，協(xié)助值臺服務員布置餐廳與餐桌，擺臺并補充各種所需物品

②負責工作區(qū)域衛(wèi)生及傳菜用具的衛(wèi)生③將點菜員開的菜單與訂單及時送至廚房

④準確及時地將菜肴,、食品,、味碟傳送給區(qū)域服務員或客房⑤上菜時負責報菜名⑥協(xié)助服務員撤臺清潔

⑦保持與值班服務員和廚房的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合工作⑧接受培訓,，努力提高自身工作水平與綜合素質(zhì)

2,、客房送餐流程

①客房點餐后，到收銀臺打印送餐賬單

②核實房號,，按照菜品備好餐具與小料等,，敦促廚房出齊菜品

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇二

通過進廠實地實習，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強管理理論與實踐的結(jié)合,。

xx-6-20——xx-8-20

1,、企業(yè)介紹

浙江瑞鵬汽車電器有限公司

浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風電機總成,、鼓風電機總成,、風扇電機總成、玻璃升降器總成,、暖風水箱,、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),。公司先后通過了iso9002、qs9000&國際質(zhì)量體系認證,。公司創(chuàng)建于xx年,，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司,，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地,。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2,，現(xiàn)有職員400余人,，其中大專以上學歷100人，技術(shù)人員150人,，高中級技術(shù)職稱40人,，產(chǎn)值達8000余萬元，集產(chǎn)品開發(fā),、試制,、生產(chǎn)和銷售為一體。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型,、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點配套銷往一汽集團,、重汽集團,、天津一汽、一汽吉輕,、陜西重汽,、沈陽金杯華晨、南京長安公司,、一汽紅塔等20多家企業(yè),，同時，公司生產(chǎn)的直流電機,、玻璃升降器電機,、按摩器電機、日用電機,、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地,，并出口歐美、澳大利亞,、東南亞,、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經(jīng)營權(quán)。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢,、技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢,。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地,，公司不斷完善創(chuàng)新機制，構(gòu)筑人才平臺,，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務,，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價格,、可靠的質(zhì)量,，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”,。xx年，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”,。

回顧過去,，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來,，任重道遠,。“為各類汽車生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件,，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念,。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌,！

2,、臺州開元大酒店

臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心,，位于臺州市東環(huán)大道458號,，毗鄰臺州市政府，距離黃巖機楊10公里,，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里,，交通便利，酒店部投資億元,。按四星級標準設計建造。xx年5月，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè),，酒店占地24畝,，建筑面積4萬余平方米，樓高9層,，共擁有各類豪華客房372套,，大小餐廳7個，可容納1000余人同時就餐,，康體娛樂設施齊全,，包括大劇場，ktv包廂,，棋牌室,，健身房，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目,，擁有不同規(guī)模的會議室11個,，多功能配備八聲道同聲傳譯，酒店目前為臺州市檔次最高,，規(guī)模最大,，設施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區(qū)集江,。海,，山于一體，無論商務會議,，旅游觀光,，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適。

酒店管理實行部經(jīng)理負責制,，酒店總經(jīng)理對酒店整體的經(jīng)營管理活動統(tǒng)一領(lǐng)導,，全面負責，酒店的重大方針,，政策由總經(jīng)理提交店務會議討論決定,，報集團公司批準后實施，酒店設總經(jīng)理,，副總經(jīng)理以及各部門經(jīng)理,，經(jīng)理助理，領(lǐng)班組成酒店的管理層,，酒店下設10個部門,，分別為人力資源部，財務部,，安全部,，工程部,，客房部，前廳部,，康樂部,，餐飲部，公關(guān)部,，銷售部,。臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領(lǐng)導下，本著以服務為基礎(chǔ),，以人本為宗旨,，以品牌為核心，以連鎖為模式,，以市場為先導,，以學習為動力，以綠色為形象,，以文化為風骨的經(jīng)營觀念,，依托集團公司的綜合管理和投資平臺，以飯店業(yè)為主導產(chǎn)業(yè),，塑造強勢品牌,，實施連鎖化經(jīng)營，積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),，形成具有競爭力的房地產(chǎn)業(yè)特色,，導入導入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè)，強化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系,，力爭在未來5年內(nèi),，構(gòu)建高效運行的綜合管理和投融資平臺，擁有15家以上的飯店的國內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長性的房地產(chǎn)公司,，形成總銷售收入超過20億的全國性企業(yè)集團,。

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇三

隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解,。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在xx酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習,，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗,，學會了很多的為人處事的道理和原則,，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ),。

1,、實習時間

20xx年x月x日——20xx年x月x日

2、實習單位

xx酒店

xx酒店座落于xx市xx區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟,，是一座集住宿,、餐飲,、會議及娛樂,、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越,，環(huán)境舒適,，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質(zhì),、高效的服務贏得中外賓客的贊譽,。xx酒店擁有大、中,、小會議室多處,，會議設施先進，具備多種同聲傳播,、多媒體投影系統(tǒng),，會議服務周到細致，是商務洽談,、新聞發(fā)布,、學術(shù)交流、簽約儀式,、舉辦展覽,、舉行會議的理想場所。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了一名師傅,，負責引導我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點,、下午兩點到晚上收市,，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人。

在服務過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴,，由xx是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。

1,、實習崗位

餐飲部

2、實習內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括：

(1)酒店公共設施,、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務項目,、特色服務及各服務項目的分布,。

(3)酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限,、服務部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通,、旅游、文化,、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑,。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

(6)酒店的管理目標,、服務宗旨及其相關(guān)文化。

以上是我在實習過程中的一些感受,，進而也談談在這一個月來我對xx酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法,。

1、各項規(guī)章制度及其落實不是特別到位

所有高酒店的管理制度其實是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣。xx酒店的各項規(guī)章制度也不是很完善,，但我個人認為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是xx話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下,，使用xx話的員工大有人在，畢竟xx是一個涉外的高酒店,，服務需要標準化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急,。

2、對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇四

作為一名旅游英語專業(yè)的大三學生,，我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習,。應聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)眼實習也即將宣告結(jié)束,。

回顧這段時日,，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶,。這次在酒店的實習使我獲益匪淺,，我學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識，更重要的是,，我學到了作為一個成年人,，走出校園該怎樣面對社會。在實習過程中,，酒店給予了我足夠的寬容,、支持和幫助，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下,，通過自身的不懈努力,，我的各方面均取得了一定的進步。

xxx坐落于一望無際的綠野之中,，設施包括樓高十八層的豪華度假式酒店,、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所,、購物廣場,、宴會場地，以及設備完善的康體中心,。集旅游度假,、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身,。

xxx酒店則定位為x島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅,、品位奢華,，又不失x獨特的風土人情，為賓客帶來至臻完美的度假體驗,。每間客房或套房均設有觀景陽臺,，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。

我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作,，拿著員工上任通知書到部門報到的時候,，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作,。酒店前臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從酒店前臺開始的。因而,，酒店對前臺員工的要求都會比較高,，包括員工的形象、禮儀禮貌,、基本素質(zhì),、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心,，可以說,，前臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，所以為了給客人提供滿意周到的服務,，酒店前臺的服務人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學習中,，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作,。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設施,、入住登記,、退房及費用結(jié)算，當然,，這當中也包括了為客人答疑,，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作,。另外,，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時候,，客人的要求并不會針對對應的部門提出,，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺。比方說,，客人房間缺塊毛巾,、吹風機壞了，比方說,，客人想在中餐廳訂一個包廂,，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,，而是選擇直接打電話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進行工作,，顯而易見,，前臺的工作量是很大的。x的旅游旺季是在冬季,，所以自我們實習以來酒店就進入了特別忙的階段,，酒店的入住率也常常居高不下。很多時候,，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài),，團隊接待或者退房時間比較集中的時候，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人,，電話在不停地響,，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火,、叫罵,，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人,，盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,，不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西,。常言道：“顧客就是上帝”,、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

也許,，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單,，不可否認,，曾經(jīng)我也這么認為，事實上,，這工作周而復始又瑣碎繁雜,。在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作,，首先要做的就是端正自己的心態(tài),，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人,，要有擔當,，有責任心，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作,，無論繁重抑或清閑,，要積極主動地學習，認真努力地完成,；對于失誤,，要自己去面對，主動承擔,，而不是逃避,。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤,，好在領(lǐng)導和同事也沒有很責怪,，給我安慰、鼓勵和極大的包容,，這讓我非常感動,。

這些日子我學到了很多東西，除了學習到一些酒店前臺基本的服務技能和服務常識之外,，更學習到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,，如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益,、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系,，也讓我了解到作為一個服務人員應該具有怎樣的服務意識。

實習是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認知,，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復雜,，競爭的激烈，以及自身的不足,。通過在酒店實習,，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟,，考慮事情也更加全面謹慎,，可以說，酒店給了我又一次的成長,。剛開始上班時,，不適應長時間的站立和作息時間的來回變化，每每結(jié)束工作,，都感到渾身酸痛,，身體真的有些吃不消，難過的時候也想過放棄，不過最終還是堅持下來了,，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情,。以前在家的時候，父母疼愛,、衣食無憂,，在學校的時候，又有老師的關(guān)心照顧,，根本就沒有認真思考過自己的責任,，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學校園里,，同學們互幫互助,，努力學習；而在工作單位,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,，到處都是激烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后,。當然,，不可否認，有競爭才有動力,，有競爭才會有發(fā)展,。前臺這個崗位使我明白，社會競爭是激烈的,，要想在社會上立足,，就必須有勇往直前，扎實肯干,。通過這次實習,，我有機會比較詳細地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸到了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟,，也教會了我如何去適應社會融入社會,。通過這次實習，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢,，也找到了自己與社會的契合點,，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引。

整個實習歷程,，使我看到了自己身上的優(yōu)點,，更為關(guān)鍵的是,，實習也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。在今后的學習與工作中,，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點和不足,，朝著以下幾個方向努力：

首先,，學無止境，時代的發(fā)展瞬息萬變,，各種學科知識日新月異,，我將堅持不懈地努力學習各種知識，提高自己各方面的能力,，順應時代的要求,；

其次，“業(yè)精于勤荒于嬉”,，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務知識,、服務技能，通過多看,、多學,、多練來不斷地提高自己的實踐能力，避免大學生普遍的眼高手低的情況,，做好自己的工作,，成為一個優(yōu)秀的社會人，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值,；

最后,，腳踏實地，堅持堅守,，加強責任感,，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒,，端正自己的態(tài)度,，積極、熱情,、細致地的對待任何一份工作。

實習到現(xiàn)在將近結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜，有快樂,，有苦澀,，有難過,，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長而又難忘的,，我一定會將自己實習的經(jīng)歷認真歸納總結(jié)，發(fā)揚自身優(yōu)點,，改進身不足,，以嶄新的自己迎接新的開端。

以后的半年,，我還將繼續(xù)在學校中學習,，完成我的學業(yè)，這一段的珍貴的實習經(jīng)歷無疑為我今后的學習,、工作奠定了基礎(chǔ),。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導,，謝謝你們給予我的關(guān)心,、照顧和鼓勵，從你們的身上,，我學到了很多很多,。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的實習機會，感謝酒店的栽培,，讓我增長了見識,，體驗了生活。我衷心希望xxx能夠越來越好,。謝謝,！

雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓,，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實習的一個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負責引導我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員思想太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的_辛苦了_都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴,，由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識,，開闊了視野,。

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一,、各項規(guī)章制度落實不是特別到位,。所有高酒店的管理制度其實是x小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣,。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟xx賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急,。

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇五

雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓,，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解,；

第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；

第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負責引導我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員思想太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的＂辛苦了＂都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。

以上是我在實習過程中的一些感受,，進而也談談在這一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

1,、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣,。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟xx賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急,。

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇六

實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點吧,。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程————實習,。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責,，不辭辛苦,，勇于奉獻，辛勤勞動,，最終實現(xiàn)自己的預定目標,，不給學校丟臉，不給自己摸黑,，用自己的能力證明,，我們是一個強者，不論從工作還是學習,。本實習報告將從以下幾個方面說明：

實習前總聽老師們和學長們說,，我們這個旅游管理專業(yè)的同學大部分都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的,，到自己真的是去面對的時候,，才實實在在的感覺真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫?，總是少不了同學們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標————直奔北京中國的心臟所在,。我實習的單位是首都賓館,，隸屬于_國家機關(guān)事務管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團———“文華”酒店管理集團公司,。

中國最早的一批涉外四星級賓館之一,，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧,，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母,。當時感覺自己是慶幸的,，真的。不過自己也是有一些的放棄的了,。我放棄了去東莞一家豪華的商務五星大酒店———嘉華酒店,。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的，我們都必須面對吧,。所謂一女只能嫁一男,，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起,，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京,。不過還好老師們同學們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實習結(jié)束了,，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們,，謝謝,！

1、四星級飯店,，通過iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證,。

2、 位于市中心,，周邊有許多著名景點,、公司和部委。

3,、高層客房俯瞰故宮及******廣場,。 客房全部翻修，寬敞明亮,、設備齊全,，有獨立的淋浴間。 特設禁煙樓層,、首都商務樓層和故宮觀景房,。

5、地理位置：坐落于市中心的前門,、王府井商業(yè)風景區(qū)內(nèi),，周邊有******廣場、紫禁城,、天壇,、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府、商務部,、對外友協(xié)等政府機關(guān)和部委,。主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳（我實習的部門）,，四季廳自助餐廳,，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳,，和日本祁園餐廳,，首都食府等等。

實習真的是收獲很大的,，由于我在的餐廳是咖啡廳,，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語,，英語不行你什么都不是的,。

通過在酒店的實習工作，

1,、熟悉酒店的基本機構(gòu),，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程

2、通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識,，

3,、在實際中提高自己對管理的理解和感悟

4、為以后的工作打下基礎(chǔ),，作好工作前的熱身吧

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇七

根據(jù)我院教學計劃,，通過自己聯(lián)系，我在新煮意酒樓進行了專業(yè)實習,，實習的崗位主要在餐飲部,。通過本次實習，鞏固了所學的專業(yè)知識,，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受,，同時也對酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理服務工作的一些基本技能,，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點,。在實習過程中，也找到了自己的缺點與不足,，查漏補缺,，總結(jié)了一些經(jīng)驗和教訓，為自己日后彌補不足指明了方向,，使自己不斷的提高自身的價值,，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ),。

1．實習單位：新煮意酒樓

2．實習的部門：中餐廳

酒店的中餐廳有14間貴賓房、有同時可容納240人就餐的大廳,，有由名廚主理提供的正宗粵式菜肴,。

（一）實習崗位：

前廳服務員

（二）實習內(nèi)容

1.服務員的基本實習內(nèi)容：

a、基本須知：學習儀容儀表的標準,，學會有禮貌,、主動去跟人打招呼、稱呼人,。

b,、中餐擺位：學習如何鋪臺布、抹轉(zhuǎn)盤,、擺位,、抹水杯和紅酒杯及其擺放、擺椅子,、清場等,。

2．熟悉菜式知識

由于自己以前沒有實際接觸過粵菜，對粵式菜肴不熟悉,，于是剛開始部門就讓我熟悉粵菜知識,。如比較有名的菜肴有：乳豬、白灼蝦,、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火靚湯,。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點,，通過一段時間的學習，我對那些菜點都有了比較清晰的認識,。

3．熟悉海鮮知識

出生于北方的我,，本身就是個“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通,，于是那些部長就教我認識海鮮以及它們的做法,，比如龍蝦、中華鱘,、桂花魚等的做法,，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等,，通過一段時間的學習,，我都對它們有了一定的解了。

4．中餐的服務程序

從迎客給客人拉椅讓座鋪餐巾,、撤筷子套派毛巾問茶斟茶點菜問酒水斟酒水上菜席間服務（換餐碟,、煙灰缸,、毛巾，上水果,，拿醬料,，裝白飯）結(jié)賬送客翻臺清場結(jié)束。雖然在工作中天天都可以遇到,，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務，就不是那么容易了,。通過實習,，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務。

5．酒水知識

在酒店里,，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后,，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒,、洋酒,、白酒等等，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等,，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧、七喜等,，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

6．珍貴菜肴

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇八

實習通向?qū)嶋H工作的一個人生轉(zhuǎn)折，對于我來說,，它似乎來得好突然,，因為這是我暑假返校后才接到的通知，回來后的第二天,，我就開始了我的實習生活,。帶著激動和憧憬，實習正式開始了,。當然實習是殘酷的也是收獲成功和希望的,，我們都緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責,，不辭辛苦，勇于奉獻,，辛勤勞動,，爭取不給學校丟臉，不給自己抹黑,，用自己的能力證明,，我們是一個優(yōu)秀的人，不論從工作還是學習,。

1.真正的達到學習與實習相結(jié)合的目標,，通過實習，來完善我們在學習專業(yè)知識中的不足與欠缺,。

2.更加生動,，形象，系統(tǒng)的了解熟知有關(guān)飯店的構(gòu)成,，服務,，運作與管理等。

3.通過實習,，增加我們的閱歷,，豐富我們的經(jīng)驗，增強我們的信心,，培養(yǎng)我們吃苦耐勞等精神,，“吃得苦中苦，方為人上”,。

4.實習中會遇到好多意想不到的事,，不斷鍛煉中教會我們?nèi)绾卫潇o解決問題，如何與人交流等等,。

xx集團位于xx半島的港口城市------xx市，這里地處xx經(jīng)濟帶,，東臨xx,、南靠xx、西依xx港,、北與xx隔海相望,，地理位置優(yōu)越，水,、陸,、空交通十分便利。xx集團經(jīng)過三十年的艱苦創(chuàng)業(yè),，現(xiàn)已發(fā)展成為以民營股份制經(jīng)濟為主體,，多產(chǎn)業(yè)并舉發(fā)展,，進入中國企業(yè)500強行列的國家級大型企業(yè)集團。目前,，xx集團轄屬三個園區(qū)(xx工業(yè)園,、南xx海旅游度假區(qū)、xx旅游區(qū)),，十三個居民生活區(qū),，40余處企業(yè)，xx集團以工業(yè)生產(chǎn)為主相關(guān)服務業(yè)為輔,，集生產(chǎn)經(jīng)營和資本運營為一體,，擁有能源、鋁業(yè),、紡織服裝,、建材、葡萄酒,、旅游,、高爾夫、教育,、房地產(chǎn),、金融等十大主導產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品：電力,、氧化鋁,、電解鋁、鋁型材,、高精度鋁板帶箔制品,、精紡、呢絨服裝,、塑鋼型材,、塑料管材、散熱器,、葡萄酒,、裝飾板材、家具等,。為滿足公司國際貿(mào)易不斷發(fā)展,，目前，xx集團在澳大利亞,、美國,、意大利、香港等國家和地區(qū)均設有分公司,。而這次我們實習的單位就是xx集團轄屬的xx國際會議中心 ,。

xx國際會議中心由a,、b兩棟樓及xx大劇院構(gòu)成，是xx首家掛牌的五星級酒店,，坐落景色秀麗的xx風景區(qū)內(nèi),，依山傍水而建。豪華高雅的五星級設施配備是商務,、政務和旅游度假的最佳場所,，竭誠滿足賓客舒適、愉悅的需求,，隨時為過往來賓提供優(yōu)質(zhì)服務,。xx國際會議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房,，具有現(xiàn)代風格的商務套房,、豪華套房(北區(qū))、行政套房(北區(qū)六樓),、單人間,、標準間，房內(nèi)設施齊全,、豪華,、清潔、文雅,，讓您體驗安逸的享受,。溫馨怡人的大中小宴會廳(b1豪華宴會三個，b3大宴會一個),、中(b1),、西餐廳(三樓)，咖啡廳(一樓),，風格各異的高雅包房(b3),，美食佳肴中西兼?zhèn)洌?guī)模宏大,，是商務,、會議、宴請,、品嘗美食的理想場所,，給您的光臨留下永久的美好回憶,。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳(五樓),，寬敞明亮的健身房、桑那浴(北區(qū)b3),、美容美發(fā),、酒吧等,，先進的設備、溫馨的環(huán)境,，為每位賓客提供一流的服務,。以舉辦個中大型演出和召開高層次大型會議為主的xx大劇院總面積2萬平方米，中央大廳高米,，設有觀眾席1600個,，豪華坐席包廂5個，現(xiàn)代化的視聽音響系統(tǒng)和演出升降舞臺系統(tǒng),，全部采用計算機控制,，劇院建筑造型風格和裝飾效果堪稱一流，各項設施達到國內(nèi)演出場所先進水平,。

走過昨天,，創(chuàng)造今天，迎接明天,，xx“追求發(fā)展,，永無止境”。

禮儀,。還有一些具體細節(jié)的培訓,，例如：酒店服務人員的站姿，走姿,，坐姿,，手勢等，還有一些鞠躬禮,，點頭禮,，目光禮及經(jīng)常遇到的托盤方面的知識，培訓我們的張經(jīng)理還讓我們進行了實際操作,，他說：“接受能力很快啊,，好好加油哦”。有領(lǐng)導,，老師的鼓勵,，或許我們就豁然開朗了吧!而之下來的日子，就是我們真正開始鍛煉的時候了,。2011年的8月29日,，我們進行了部門分配，由各個部門的經(jīng)理,，主管進行了挑選,。我們十幾個人被分到了客房部，當時還有些心情失落，“為什么沒分到其他部門,，客房有什么可以鍛煉的嗎?還不直接接觸顧客,，沒意思”。對于我們這些學生來說,，我們的高姿態(tài)慫恿我們?nèi)缡窍?。但接下來的日子，也讓我慢慢的忘記了之前所想的,，開始真真正正地學習,，認認真真地鍛煉著自己。我們被分到了各個樓層,，而我在北區(qū)五樓,，跟著房嫂蔣曉燕，韓清華兩個姐,，之后韓姐去了北區(qū)一樓,。

即使開始了工作，我們還是有時間就進行著培訓,，因為之前畢竟沒接觸過這些!上午在上班,，下午由萬領(lǐng)班和張領(lǐng)班分別對我們細致的講述客房的有關(guān)知識，例如：1.客房服務員的素質(zhì)要求：有較高的自覺性,，為人誠實,；責任心強，踏實,，能善于和同事良好合作,；動手能力強，身體素質(zhì)要高,，工作效率要高,，等等。其實,，也不光在客房,，在其他的崗位，我想這都是必要的,。

2.客房的主要任務：搞好客房衛(wèi)生,，為客人提供舒適的辦公場所；做好接待服務,，保證客人的安靜環(huán)境,；物品的消耗，維護客房正常設備的運轉(zhuǎn),；協(xié)調(diào)好與其他部門的關(guān)系,，保證客房服務中心的需要,；配合前廳部銷售，提高客戶利用率,，等等。

3.客房在飯店中的地位和作用：客房是飯店的主體,，是飯店重要的部門之一,；客房是飯店的主要創(chuàng)收部門，是飯店經(jīng)濟收入的主要來源,；客房服務質(zhì)量是飯店服務質(zhì)量的標志,；客房管理是影響整個飯店管理水平的部門之一，等等,。

4.如何滿足客人的住房心理：求整潔心理,；求安靜心理；求方便心理,；求安全心理,；求尊重心理，等等,。

5.走客查房內(nèi)容,，即查退客房：檢查有無遺漏物品，及時上交房務中心或者前臺,，但注意,，送往前臺的東西要問清接收人姓名等；檢查客房迷你吧有無消費情況及代買情況,；檢查房間設施設備有無損壞或者丟失情況,，等等。

6.客房規(guī)章制度：熟知飯店和本部門的主要服務項目,，能隨機應答賓客的有關(guān)問題,；愛護飯店的一切工作用具，定期保養(yǎng),，不得損壞公物,；在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料,、用劑,，降低費用，延長設備壽命,；各級管理人員須做到盡心盡職,，現(xiàn)場督導，嚴于律己,，做員工表率,，不得以權(quán)謀私,，以情違章；嚴格按照各部位班次表上班,、休假,，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服,，準時簽到,；不能無故曠工，因有事不能前來工作(或在崗因事不能繼續(xù)工作),，應事先向主管請假,，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過主管同意,；堅守工作崗位,，不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務員一起工作或交談(遇有特急任務得到主管的委派除外)；非工作時間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息,，影響他人工作,；

服務員不得攜帶包裹進入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門,；工作中注意說話輕,、走路輕、操作輕,；談吐得體,、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天,，不得與賓客爭辯,，賓客有無禮言行時，應克制忍讓,，報告上級妥善處理,；對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映，不亂做評論,，不得造謠中傷其他員工,；根據(jù)時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱,；在崗工作期間嚴禁接打私人電話；在飯店任何地方看到雜物均須拾起,；保持工作區(qū)域每一個地方都干凈,、整齊，包括防火樓梯和員工出入口,；客房服務員在離開客房時,，須將客人離開忘記關(guān)上的燈,、電視關(guān)上；在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞,、丟失或其他異?，F(xiàn)象立即報告上級管理人員；不得接聽,、拔打住客房內(nèi)的電話,；嚴禁向客人索要或變相索要小費；客房部員工必須樹立強烈的服務意識,，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務，對于賓客的正當要求不可拒絕,；客房部員工必須努力鉆研業(yè)務技能,，以便為賓客提供更加專業(yè)、標準,、人性化的服務,；酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤,。這些對于我們來說,，很重要，無論在哪里都是用得到的,。

7.客房清掃準備工作：房態(tài)表,；房卡；了解房態(tài),；按順序確定清掃的房間,；準備工作車；準備吸塵器,，等等,。

8.客房清掃程序：進入房間先按門鈴、敲門,，同時報身份“服務員”,。開門在確認房內(nèi)無動靜后，使用鑰匙將門輕輕打開三分之一并報明自己的身份,，詢問“可以進來嗎?”后方可進入,。拉開窗簾，打開窗戶,。巡視檢查,，并在“客房清潔報表”內(nèi)作好記錄。發(fā)現(xiàn)已消費的酒水,，填寫酒水單,，在下班時遞送前臺收銀處并報告領(lǐng)班,。有順序的清掃垃圾。之后鋪床單,，鋪被單,，套枕套，放枕頭,。按順序使用抹布擦拭床板,、椅子、窗臺,、門框,、燈具及桌面，達到清潔無異物,。檢查,，核對和檢查電視頻道，檢查多功能柜的功能,，檢查整個房間是否打掃整潔,、物品擺置是否到位。按照規(guī)定的數(shù)量補足客用物品,。離開房間,，關(guān)窗戶，檢查并整理好窗簾,。將清潔用品放回車內(nèi),。擦拭門把手、關(guān)燈,，并對大門做安全檢查,。最后進行登記，寫好做房時間,，有關(guān)消費,，損壞等情況。

其實在真正的工作中,，我們學的不止這些,。客房的工作是比較細致的,，它不容我們半點馬虎,，白天工作，我們要定期開例會,，之后開始一天的工作,，各樓層分好工，主管向我們交代今天著重要做的事項,，但并不代表其他基本工作就要放棄,，每天的清潔是必要的,。有時會有接待，有時還要盯客,，有時要布置房間用于會談,，等等，客房的工作很多,。在上夜班時,，我們要進行查夜房，做夜床,，還要滿足客人的正當要求,，如，為客人加張麻將桌,，客人有帶小孩來的要加床,，要上盤水果等等的事情，我們都要時刻準備著,。當工作不是很忙時,，我們會對自己層的物資進行清點,、核對,，衛(wèi)生，消防安全等方面更要時刻謹記,。記得在十月份,，我們還進行了整個飯店的消防知識考核。因為被分到了北五,，有時我的任務有些重,，這一層會經(jīng)常接待重要客人，無論是市委政府的客,，還是公司企業(yè)的客人,，我們都要做到最好!

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇九

半年的實習稍縱即逝，在xxx度假酒店的實習,，我學會了也懂得了很多在學校里無法獲得的人生哲理,。在實習中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會深思熟慮,，也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實,，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多,，也越挫越勇……

在實習之前,，學院給我們開了一個頂崗實習動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看,，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才,，是我學院對我們旅游?？瓢嗟慕虒W方向。學院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點,，為我們聯(lián)系了xxxxxx度假酒店,，根據(jù)學校的教學安排，酒店的需要,，安排我們于20xx年x月x日到20xx年x月x日到xxx度假酒店實地實習,，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程,，酒店的服務及文化,，加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學會酒店里的服務精神,，培養(yǎng)我們的服務意識,。

(一)實習單位概況

1、xxxxxx度假酒店簡介

位于xxx巽寮濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場,，酒店按四標準規(guī)劃興建,，2010年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房,，特色親海小屋,、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳,，私人海濱浴場和五沐浴閣,，以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(可容300人),，是一家集休閑度假,、會議培訓、餐飲住宿,、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店,。

2、實習部門

xxxxxx度假酒店所分部門有：人力資源部,、銷售部,、前廳部、客房部,、保安部,、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù),，分別把我們安排到前廳部,、客房部、保安部,、沙灘綜合娛樂部實習,。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里,，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習,，給有意往酒店方面發(fā)展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。

(二)實習工作過程

1,、崗前培訓

我實習所在的部門一開始就是客房部,，由于我們此次是頂崗實習，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的,。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,，白天，我們客房部實習成員分成兩個小組,，跟著不同的領(lǐng)班到客房進行實際操作上的培訓和熟練,；晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客知識,。

我們所在的實習酒店是個濱海旅游度假區(qū),，旅xxx本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤柖际窃谒脑路莸牡具M行的,。正是因為我們的崗前培訓是在淡季進行的,，所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已,。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房,，是在“五一”黃金周里,。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓改為每棟樓由幾個同學負責(棟主),，一棟樓的客房大約有18,、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”,，在“五一”這短期的旺季里,，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量,，并且還面對面的與客人接觸,，微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西,。

“五一”時期過后,，緊接著的小周末都是忙碌的,，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序,。暑期旺季又即將來臨,，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班,、中班,、晚班)上班，正式進入“員工”工作狀態(tài),。

后來的兩次輪崗,，客房部先后調(diào)進來和調(diào)走部分實習的同學，由于時間緊加上都是旺季,，所以調(diào)進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了,，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”,，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便,，但這種不便只是暫時的，我們新老實習生分工合作,，工作還是有質(zhì)量有速度效率的,。

在六個月的實習里，我從一個在校大學生到一個工作的社會人,，這一角色的轉(zhuǎn)換,，除了有較強的適應力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng),。在社會中,，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行,。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學著如何做人,。當然，在半年的鍛煉中,，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累,，對于邁向社會還是不夠的。

(一)對學院的建議

1,、實習動員大會要詳細

由于實習前,，我們只是知道要去實習的大概，等到去了實習單位后,，覺得與我們預期想象中的實習大相徑庭,，同學們的心情不免有些失落，建議學院以后的實習動員大會能給同學提供詳細一點兒的信息。

2,、老師長期駐點陪同

在我們崗前培訓的時候,，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,，這使同學們的情緒很消極,，而且又沒有老師駐點陪同，導致一些同學的情緒無處可泄,，作出一些不利于學校和實習單位的極端行為,，建議學院以后派老師駐點陪同。因為老師的陪同,，起碼可以給學生做正確的思想指導,。

(二)對酒店的建議

1、酒店客房的工程問題

在客房部,，客人的投訴最多的不是什么都有任你選們的對客服務質(zhì)量,，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時解決工程問題,。

2,、酒店的物品配備

在我們作房的時候，由于物品配備的不齊,，導致有時候我們的工作無法及時的完成,，建議酒店在采購物品方面做到及時配備。

3,、對員工的福利

在實習期間,，許多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思都是因為與附近的酒店相比,，工資太低,，待遇較差，福利不夠好,，建議提高員工福利,，更加關(guān)心下屬,。

生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝,，轉(zhuǎn)眼，大二生活也結(jié)束了,。這是大學中的第二個暑假,，從剛進大學校門的不適應，到慢慢適應再至如今的熟悉,，我想面對這個長達兩個月的假期,，大家都有不同的想法。或許經(jīng)過這個假期,，同學們會有不同的感想和想法了,。

同學中有的在這個假期去了xxx實習，有的回家找了工作歷練自己,，也有同學去了很多地方旅游,，增長見識，還有的回家參加學習班提高自己……我在這個假期中到了xxx縣服裝城進行了社會實踐,，在這次社會實踐當中,，我接觸了社會，做了服務人員,，了解到服務行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛,，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務行業(yè),，這次暑期實踐讓我對服務行業(yè)有了更深刻的認識與了解,，相信對我以后的工作會有很大的幫助。

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇十

xx酒店是一家設施完備,、功能齊全的準四綜合性溫泉度假酒店,，xx市政府會議采購定點單位。

酒店內(nèi)設各種規(guī)格會議室九間,，可滿足10—500人的會議要求,，容納500人的會議室，可提供大型舞臺,、燈光,、音響設備、錄音錄像,、幻燈投影,、led會標顯示、茶歇等各項服務,。是您承辦各種會議,、學術(shù)交流、授課培訓,、大型表演,、各種宴會、新聞發(fā)布及展覽,、拍賣等活動的理想場所,。

酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳,、自助餐廳及貴賓廳,，可容納700人同時用餐,，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜,、家常菜等菜品,；原材料全部采用綠色有機食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念,。精品烤全鴨,，特色燜乳鴿，制作獨特,，風味新穎,，唇齒留香，定會讓您回味無窮,。

酒店擁有豪華標準間,、套間共計107套，室內(nèi)裝修典雅,，提供寬帶接入等服務,，設施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇,。

（一）實習收獲

1,、服務意識的提高：對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,、高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客,；明白了學好外語的重要性,。

2、服務水平的提高：經(jīng)過了六個多月的酒店實習,，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

印象最深的是為酒店的外國顧客（大多數(shù)是來自酒店大客戶——xx公司的）服務,，他們通常是不太會說英語的，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當客人用蹩腳的英語說到airport時,，就要猜到他是想到機場,，要我們安排免費的送機服務,。接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。

3,、英語水平的提高：在準四的xx酒店中，英語的實際應用能力包括聽、說,、寫的能力是特別重要的,。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他（她）服務。交易會期間,，客人們從世界各地趕過來,，對本酒店都不熟悉,，就要我們用英語為他們介紹,，接受他們對會館,、天氣、地理,、購物等信息的咨詢,，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象,。

（二）實習體會

1,、實習不是體驗生活：實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間,，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是當自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益。

實習過程中,，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解,，偶爾做錯事,，也不會有人偏袒。

2,、實習是一個接觸社會的過程：通過這次實習,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會,。

3,、實習期與xx酒店的關(guān)系：作為酒店的一員，穿上了xx,，就要處處維護xx酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

4,、實習與就業(yè)：實習過程中,，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。

通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。另外,，北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會,，實習實際上就是一次就業(yè)的演練,。

（一）實習想法：初步接觸了酒店業(yè)和xx酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有；同時,，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務時,，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,，還會造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始,，我們就開始為他服務,，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。

xx酒店是一個新生的涉外四酒店,，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂,，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作,，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時,，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。

溝通不靈,，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的,，諸如訂房部,、銷售部。各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制,，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機服務、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺,，我上班第一天就開始正式的工作,，但是當時我xx對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解,，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,，在實際運用中,，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表,。

我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓,，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了,。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期,，培訓4天時間里,，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣,。

（二）個人建議

xx已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化,。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息,，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流,，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),，這是提高酒店服務質(zhì)量,，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施,。

在培訓方面,，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間,，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況,，強化新員工的業(yè)務素質(zhì)。

1,、酒店有很很多英語,、日語、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語,、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務,。

2、查詢航班信息，確定時間和到達情況,，報告主管進行車輛和人員安排,。

3、帶齊所需物品出車,，在機場（車站）最后確認航班到達時間和出口,，提前到達出口處準備迎接客人。

4,、接到客人,，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜,。

5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務,。

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇十一

：通過實地實習，了解酒店經(jīng)營管理過程,，酒店的服務及文化,，加強管理理論與實踐的結(jié)合、

從3月份中旬開始,，各個酒店就陸續(xù)到學校來面試實習生,，此次春交會，英語是比較重要的,，因為多接觸的是外國人,，作為旅游專業(yè)本科實習生，因此也要準備一套英語的自我介紹,。我面試了幾家酒店,，都因為英語而被淘汰了，最后一間,，可能是有了前幾次的經(jīng)驗總結(jié)通過了,。其實每個酒店的面試方式差不多，問題也很簡單,，對于面試經(jīng)歷較少的我們,，只在于鍛煉自己，膽量,、形象,、溝通表達和應變能力等。

番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號,，建筑面積3萬多平方米,，其獨特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派,，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級標準酒店,。

酒店環(huán)境優(yōu)雅,、功能齊全，設有總統(tǒng)套房,、豪華套房,、商務房、豪華房,、高級房等近300間,；可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳,、咖啡廳,、美食坊、火鍋城,、商務中心,、商場、休閑俱樂部,、美容美發(fā)廳和健身中心等,。

我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班主班：7∶30——17∶00

副班：8∶30——18∶00

中班：15∶00——24∶00

晚班：11：30——08：00

由于我們剛進酒店,，還不熟悉,，被安排為副班。主班負責主要工作,，副班在一旁協(xié)助,。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由主任部長召開例會及分配樓層,。

我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣,，為客人提供及時服務,，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作,，要鋪床,、吸塵、抹塵,、洗吧房等,，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧,，手是會很傷的,！剛開始每天被分到不同樓層,，跟不同主班工作，一起工作的同時,，主班會教我們新來的實習生一些技巧,，也很關(guān)心我們。

酒店客房分三棟樓,，分別是三號樓,，八號樓，九號樓,，在這三棟樓中八號樓是最好的,，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務房及套房等,、三號和九號就稍微差點,、廣交會大多外賓都會入住八號樓，所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層,，也固定下了,，熟悉之后會好辦事吧、廣交會期間,，外賓很多,，剛開始有點害怕與他們交談，但主班不會英語,，無奈只好由我說,，和幾個外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說出來就行,，不需要在意什么句型,！但對于那些不會說英語的外賓，又沒有翻譯在身邊,，交流起來就有點困難了,，說話完全聽不明白，只有靠身體語言去理解了,。

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇十二

剛放假,，我就開始忙活著找工作的事情，我覺得,，大學生通過開展豐富多彩的社會實踐活動,，可以使我們自己逐步了解社會，開闊了視野,，增長了才干,，并在社會實踐活動中認清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足,，對自身價值能夠進行客觀評價,。這也在無形中使我們對自己有一個正確的定位,，增強了自身努力學習的信心和毅力。使我們自己提早走進社會,、認識社會,、適應社會。這樣的社會經(jīng)驗,，能培養(yǎng)我們的社會責任感,，我們應該不怕艱苦，抱著服務社會,，貼近社會,，深入社會的心態(tài)投身到社會實踐中去，發(fā)現(xiàn)自身的不足,，開拓視野,，增長才干，進一步明確我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命,。不斷的鍛煉自己,，塑造自己為今后走出校門，踏進社會創(chuàng)造良好的條件,。

三亞的天氣,，只能用陽光燦爛，萬里無云,，炎炎夏日列日當頭來形容,。正是因為有這樣的環(huán)境，正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心,。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

由于現(xiàn)在的我已經(jīng)是個大學生了,，上了大學的我少了份稚嫩,，多了份成熟；少了份好奇,，多了份責任,；我即將邁向社會,，而自己卻覺得像是一只關(guān)在籠子里的鳥，根本沒有真正踏進社會,，更別說什么社會經(jīng)驗之類的了,，而找工作中也更注重工作經(jīng)驗，這些都是困難,，都需要自己去鍛煉,，去實踐，所以,，我要真正的鍛煉自己,。

總結(jié)了自己自身限有的條件，自己想要鍛煉的工作范圍,，擺正好自己的位置,，這次的社會實踐只要有工作，能供飯吃,，任何工作崗位我都要去嘗試,，不但要在辛苦中鍛煉自己的意志力，還想在服務客人的過程中,，學會怎么去和顧客溝通和交流,。

于是，我通過招聘信息,，找到了一家現(xiàn)在在招聘客房服務人員的用人單位,，當然，工資是很少的,。第二天,，我便開始了我的暑期社會實踐生活。剛開始的時候心理極不平衡,。心想來從小到大讀了這么多的書,，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能來到這樣的工作場所,，做這樣的工作,，，心里想著怎么著在自己也是一個在校大學生,，多少也有點社會地位,，心理突然有點失落再加上客房部領(lǐng)班是個小學文化的，還對我指手畫腳,，確實心理上很不舒服,。但是，人總是要適應自己自下而上的環(huán)境,，我不想一開始就干不下去了,，不行,，我一定要堅持下去。要在自己的工作的環(huán)境中讓自己的工作做得很輕松,，首先先把自己同領(lǐng)導和同事之間的關(guān)系搞好,。我所工作的地方是一個規(guī)模還算大，設施配套齊全的旅館,，旅館館坐落于田獨鎮(zhèn)東路繁華地段,，值得一提的是旅館在經(jīng)營治理過程中已經(jīng)引進了環(huán)保的理念，在住館客人中積極倡導綠色行為和綠色生活方式,。重新設計的服務工作程序和治理流程既能保障信息的快速傳遞,，提供一流、高效的服務,，又能盡最大的可能節(jié)省從戰(zhàn)略和本錢用度,。在“賓客至上，服務第一”是旅館的服務宗旨,。通過這些對旅館的基本了解,，我在口試的時候就比那些打工的人占了一定上風，在口試的時候,，從容不迫的回答了口試者的題目,。大家可能很詫異，就是只是一個小小的客房服務員,，還需要浪費時間進行嚴格的面試,，還要主管通過提問的方式去應聘來面試這樣一個不起眼崗位，這就是旅館經(jīng)營成功的所在,。在里面工作的每一個服務人員,，在進來之前，不但都要具備吃苦耐勞的精神,，還要有責任心,，積極向上，雖然這樣個工作很平凡,，但是,，用客人滿意的態(tài)度去對待來住店的每一個客人，才是旅館宗旨所在,。

我們是通過口試,，第二天就上班了。那時真的有些佩服自己的能力,，只身一個人,，什么也不怕，什么也不擔心就那么直接上班去了?？赡芫褪怯捎谶@樣，客房主管對我的印象不錯,。然后給我分配到旅館三樓層干客房服務,。由于我是新來的，還沒開始工作,，樓層的主管就給我們幾個新來的開會,，進行了簡單的理論知識培訓。首先,，要對旅館有一個基本的了解,，當客人問起你時你能回答出來；其次,，是對賓館的規(guī)章制度要有個清楚的了解,，并記住遵守……。不管怎么樣我都不斷的告誡自己一定要忍住,，一定要堅強,，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功,。

我是隨著一位接近40的大姐干的,，她耐心的教我如何能把床展的又快又好，在客人碰到題目時如何與他交流,、解決等,。旅館的客人來自四面八方，他們的要求也各不一樣,，在我打工的時候,，碰到了一對美國老夫婦，他們很喜歡大海,，特別是在去了三亞各個景點玩了以后,，對三亞的印象特別深，于是,，于是總向我們詢問三亞的小吃,，或者哪里還有好玩的地方。但是,，當那個老太太用英文講了老半天,，沒有人回答她，當時我只是個新來的,，在旁邊聞聲而已,，見大家都沒回答，肯定是沒聽懂，于是,，我大膽的走過往,，跟那位美國老太太交談起來，我告訴她,，三亞的海邊大東海是開放式管理,，不收取費用進景區(qū)，而且每天都有很多人游泳,，很熱鬧,。第一市場的水果是很豐盛的，熱帶水果應有盡有,，經(jīng)濟又實惠,。跟她說完，她很興奮的點點頭,，并連向我說了好幾個“thankyou”同樣,，還有一件類似的事發(fā)生，有一位韓國客人由于門打不開了,，找到了我們,，說了好多我們都聽不懂，當時我心里著急的程度不要亞于主管,，這下我想到了一個朋友剛好是學的韓語專業(yè),，我馬上和主管商量了一下，跟客人用英文說了don’tharry（不用著急）他們點點頭,，說明也能聽懂這個英文,，經(jīng)過主管的同意，我趕忙到前臺給我朋友打了電話,，讓客人接電話和她說,，朋友仔細的向他們詢問了情況，然后,，弄清了原來是需要幫忙,，后來幫他們把門打開了，他興奮的向我豎起了大拇指,。主管夸我的時候,，我真有點不好意思，自己遇到困難了還只能找朋友幫忙,，但是主管說我很有責任心,，很機智，能解決這樣的難題,。通過這兩件小事,，我深深的意識到,，只有把握知識，才能有用武之地,。我的同事們也對我這個打工的刮目相看了,，他們沒事的時候還吵著要跟我學英語。

在工作中,，我雖然只是充當一名普通客房服務員的角色,，但我的工作也盡不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單，其中也有一系列的復雜程序,。在短期的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，就必須重視好自己的工作態(tài)度,，以一種樂觀的心態(tài)往面對著每一天的工作，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑,，要用積極的態(tài)度往完成我們的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而往抱怨,，由于抱怨是沒有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天,，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊,。

我在工作中也有過失誤，是客人,、師傅們給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱情。年輕人天生就需要鼓勵,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),，不斷進步。同事們大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有由于我是短期工而對我冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個甜蜜微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，看來還是員工自己最能了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看待事情,，因為他們相互表達的是階層工人真實體會,，這也是上層領(lǐng)導所不能了解的感受！

休息的時候,，我也主動找我們的領(lǐng)導和同事虛心地向他們請教和學習,，客房部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無以成江海,；不積跬步無以致辭千里,。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點,，我也一直很虛心地請教領(lǐng)班,，他還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷,、文憑怎么樣,，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實，然后他也跟我說：“你看到那老的劉師傅和做客房的徒弟嗎,？你能看行出他們有什么區(qū)別嗎和聯(lián)系嗎,？“我說：”看不出“?！澳俏襾砀嬖V你,，領(lǐng)班說”，做整理衛(wèi)生的徒弟經(jīng)過長期的踏實的努力就能成為師傅就能獨當一面領(lǐng)導新人上崗培訓了,，這就是他們之間的聯(lián)系和區(qū)別“,。領(lǐng)班還對我說：”你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應該多利用時間不斷地學習,，不斷地充實，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年輕人就要能挑大梁，年輕的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎,？”確實，聽了我的領(lǐng)導對我所說的金玉良言,。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向,。

我的老板在我走之前也給了我一些指點,，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習東本，增長見識,，鍛煉能力,，尤其在大學學習時候,，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的,，作為學生,，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會,，然后他給我說了他讀書時的事,，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈,，想方設法地想多學點東本,，放假的時候，經(jīng)常往全國各地跑,，不為別的,，就為了增長見識”。

首先,，房務員的職責：1。整理客房的睡房和浴室,，并吸塵2,。每日更換住客的床單和毛巾3。適當補充客房內(nèi)易耗品（免費贈送的礦泉水,、咖啡,、茶葉包）4。配合服務中心,、前臺查退房情況5,。必須接待好vip的客人，熱情周到6,。每日清理工作車,，保持常新狀態(tài)7。保持及整理樓層工作間,、茶水間,、衛(wèi)生間，愛護清潔工具8,。提供旅館訂下的多有服務給入住客人9,。迅速回答入住客人的問題，斟酌滿足客人的要求,，介紹旅館服務和設施設備以供客人參考10,。報告領(lǐng)班每日退房遺留情況11。報告領(lǐng)班每日住客特殊情況12,。填寫工作報表（日期,、姓名,、班次、進房時間和出房時間等）交班注意或重要事項13,。報告領(lǐng)班客房維修,、損壞、遺失及安全事項

賓館打工的日子就這樣一天天結(jié)束了,，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學的一個旅館的服務程序和技巧,、客房服務等工作方法等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西“如何處理好自己的利益和單位的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,。在一次與某部分經(jīng)理聊天時,，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿看,，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識,。”是啊,，這才是“服務意識”的真正的含義,，這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。當然,，在自己收獲和鍛煉的過程中,，自己也發(fā)現(xiàn)了任何一個組織都有利有弊，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營治理,，從我的這半個月的打工中可以大體總結(jié)出如下幾方面的不足：

一,、應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。治理中的上下級關(guān)系,，只是一種勞動的分工,，不是一種統(tǒng)治被統(tǒng)治的關(guān)系；相反,，現(xiàn)代治理理念告訴我們：治理是一種特殊的服務,，治理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出的優(yōu)異的成績,，治理者自己才會擁有治理的業(yè)績,。

二、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和提升制度,。旅館的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵,，而忽視了精神上的激勵。事實上,，處理傳統(tǒng)的獎勵外,，還有很多的激勵方式值得我們治理者鑒戒,。有時候領(lǐng)導對員工的一個微笑或是一句在贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！

三,、從旅館的硬件上,，旅館的設施有些陳舊，好多顧客反映,，由于旅館的位置是靠近馬路的,，窗戶應該選用隔音效果好一點的，雖然旅館的衛(wèi)生很干凈,，但是屋里的裝修與格式確實老了點,！社會在進步，經(jīng)濟不斷發(fā)展,，人們的消費水平也不斷的在進步,，所以，消費者更需要舒適的現(xiàn)代的旅居環(huán)境,，旅館的設施陳舊直接影響了客源,，結(jié)果就會因小失大。

以上只是我這次打工的一些感受和想法,，作為一種感受,，它可能有很多的主觀的意思在里面，不過只有員工才能真正體會到這種感受,，因此，希望治理者在做出決策前,，除了站在自己的利益考慮的同時能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。很感謝能有這樣的機會學習和鍛煉,，也是很想感謝主管能給我這樣的機會,，雖然職位很渺小，但對于我來說,，能是鍛煉的地方,，也是成才的地方。感謝主管能提供這樣的機會,，感謝同事們的幫助,，在此我也希望旅館的生意越來越好，能在競爭中,，做出突出的經(jīng)營模式,，越辦越好。

打工已經(jīng)結(jié)束,，回憶自己的收獲和心得,，總覺得自己不管如何還是有所得的,。總得來說我的收獲有以下幾個方面：

我們1,。我學會了如何的做人如何的和同事相處,，尤其是那些有特殊要求的客人，真的我們必須學會忍耐,，在遇到無理的客人時,，我們的服務態(tài)度很是不能改變的，強顏歡笑也要做好本職工作,，把客人滿意的送走了,，這樣的工作才只是告一段落而已。不經(jīng)歷風雨不見彩虹,，這句話真的太貼切了,。

2。無論做什么一定要專心,，否則你總是那個大家討厭的人,，不受歡迎的人，你要學會察言觀色,，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足,，看到客人的要求，要有服務的意識和精神,。就像我們的一個領(lǐng)班所說的那樣：“服務要學會靈活,，否則自己很難在這里立足?！?/p>

3,。不要太高傲不要太氣盛，要虛心,，要平心靜氣的接受別人的優(yōu)點和有點以及建議,，這樣你的頭腦才時刻是清醒的。這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲,。人生在世,，不如意之事那么多。在社會這樣復雜的環(huán)境里,，不比我們在家里,，在學校，沒有什么煩惱,、挫折,。有的是年少輕狂，有的`是恣意妄為,。一切都那么順利,。脫離了學校和家,，在社會就不是那么好了。我們應該放下學校里的那種輕狂,，家里的那種嬌寵,，不要期待太高，要一步一步的完成,，我們要有一顆平常心,，樂觀的往面對社會里碰到的不如意和挫折，正確的估價自己,，給自己一個正確的定位,。

4。要學好英語,，真的這是感受最深的了,。英語在現(xiàn)在的企業(yè)中的工作中真的是太重要了。假如你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了,。假如你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油,，由于只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務。

5,。我收獲了一個上崗之前的給我感觸很深的經(jīng)歷和過程,。經(jīng)理在給我們培訓的時候，不但口頭上的講說,，沒想到還親自鋪被,，動作很嫻熟，就連高層都這么的低姿態(tài)了,，完全沒有高低階層之分,，實在讓我感動，這將成為我人生的一個美麗的驛站,，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。

6,。我同時收獲了一個生存的技能,，以及人生第一次工作相處中很重要的朋友們。真的,，只有自己親身體驗了,，才擁有這樣酸甜苦辣的過程。

總結(jié)我的這次暑期社會實踐活動,，雖然是我的第一次社會實踐,，但我認為是一次成功的，有用的,，受益非同的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的,。

我想很多人都已習慣聽別人說,，特別是覺得別人比自己強的人，別人說的都比自己好,、正確,。曾經(jīng)，我也是其中一員,，因為我覺得很多事都都不值得我關(guān)注,，所以除非迫不得已，我是不會主動回答,。但這次實踐使我發(fā)生了改變——告訴別人自己的想法,！實踐過程中，我想我說的話不少,，想做的事情也不少,，問問題，說出一些自己的建議,、想法,，跟大家坐在一起聊聊天……雖然不知道恰不恰當，但說出來一起交流,，表達自己的想法,，也了解他人的想法，感覺很是有趣,，也調(diào)動自己的積極性,！

對于將來的對待任何事情的態(tài)度我已經(jīng)沒有了以前的沖動，我已經(jīng)有自己的安排和打算,，我會繼續(xù)的學習,，馬上要步入社會，我知道我們還要學的東西還是很多的吧,。打工那終究是短暫的,，作為學生來說，目前最重要的使努力學習,，為今后找一份理想的工作做展墊,，為自己擺脫體力工作打下堅實的基礎(chǔ)。我會依舊的踏實,，依舊的勤勞,，依舊的保持自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏,，不會辜負那些對自己很好的老師,，朋友們和同學們！

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇十三

最初，是爸爸命令我到自己家的酒店進行為期10天的服務員生活體驗,，而且會付給我400元的工資,，當我聽到這個命令后，我的想法就是不情愿,，以前在酒店吃飯,，我也觀察過當服務員的工作，又臟又累,，對于我在家平時連垃圾都不倒的人來說,，這無疑就是一個巨大的打擊與考驗。但是我哪敢違抗爸爸的命令??？只好勉強接受了。

7月15日晚上,，我們一家剛剛回到xx,，坐了一天車的我筋疲力盡，管理酒店的叔叔和姑姑說讓我第二天就上崗,，啊呀,！真實的！就不能讓人家歇一天么,？但是我很快的意識到,，我的一切反抗都是徒勞。

7月16日,，我的體驗開始了,，早上8：20我從家來到了飯店，換好了衣服準備點名,，一聲聲響亮的答聲過后,，我開始了我的自我介紹。當時,，我沒有一絲對未來10天的恐懼,，因為我知道我是老板家的孩子，他們會幫助我的,！但是就在散會前,，坐在一旁的爸爸給員工們下了命令：“誰都不許過度的幫助她，聽見了么,？”散會后，我的師傅開始一步步的教起我來,。

7月19日,，工作的第四天，我打碎了一個盤子，那是我一次打碎東西,，客人們見我是一個小孩,，就沒有計較什么。

作為一個12歲未成年的小孩,，當然避免不了被當做是童工,，甚至桌桌客人都對我的年齡感興趣，但你是否會覺得我被他們的天真無邪打敗了,？當然不會,！反之，我每次都會像“中國好舌頭”那樣,，微笑的解釋,。

業(yè)余時間，我還會到吧臺幫忙收款,。

10天過去了,，我的400元工資也就到手了！那種成就感根本不能用言語來形容,。

10天的工作,，每天站立8個小時，真的很累,，但我對這段經(jīng)歷和體驗沒有半點怨言,，當我認真的想干好過這件事的時候，我就已經(jīng)改變了,，變得更明事理,，更堅強，也更勤勞了,。

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇十四

在xx國際大酒店的畢業(yè)實習生活,，自己學到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂,。但我始終牢記,，實習不是正式工作，而是一個學習過程,，是“從做中學”,。不管是喜是憂，也不管是經(jīng)驗還是教訓,，任何一點認識,、一個心得、一種感受都是收獲,。經(jīng)過一年的實際運用,，使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,，通過實踐，受益匪淺,。我在實踐中學會了很多技巧,，包括溝通技巧、交際技巧,、銷售技巧,；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富,；了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

（一）實習單位介紹

1,、實習單位：xx國際大酒店

廈門xx國際大酒店位于廈門蓮前大道,，與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián),，相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點云頂巖,，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群,，配備國際最先進的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設計公司設計,，并參考國內(nèi),、外最新落成的五星級酒店設計風格，嚴格按照國際五星級標準興建,；酒店配套設施完善,，服務項目齊全，整體建筑線條流暢,、布局合理,、風格華麗時尚，豪華氣派,，是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店,。

xx企業(yè)創(chuàng)立于xx年，十年的發(fā)展歷程,，鑄就了xx品牌,，以“創(chuàng)新務實，開拓進取”的企業(yè)精神,，以“先做強,，再做大”的發(fā)展理念,，經(jīng)歷十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡,，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè),、一家準四星級賓館,，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列,，擁有員工近三千人,，是福廈市民心目中最理想的用餐場所。企業(yè)于xx年進軍酒店業(yè),，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團化經(jīng)營；十年的努力,，xx榮獲“國際餐飲名店”,、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”,、“市文明單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮,。今天,，xx國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起,！

2,、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部,，包括奧蘭朵咖啡廳,，特色餐廳，大堂吧,，池畔吧,，行政酒廊等。內(nèi)設有經(jīng)理,、主任,、廳面領(lǐng)班、迎賓員,、廳面服務員,、吧員、收銀員,、布菲員,、客房送餐員等,。

（二）實習職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況,；

2,、做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備,；

3、工作時要做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài),、需求,，為顧客提供服務；

4,、要有牢固的業(yè)務操作知識,，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；

5,、接待顧客應主動,、熱情、禮貌,、耐心,、周到，使顧客有賓至如歸之感,；

6,、迎賓員帶客到位、服務員應主動上前為客人拉椅子,，做好接待工作,；

7、善于運用禮貌語言,，為客人提供最佳服務,，做到文明有禮、掌握原則,、有問必答,、言簡意賅；

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點,；

9、有較強的工作責任心,，有獨立處理事務的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報,，善于班前或班后會提出問題、及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見,；

10,、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮,，團結(jié)及善于幫助同事工作,；

11、加強業(yè)務知識的學習,、不斷掌握服務技能，提高服務質(zhì)量,。

1,、西餐廳零點服務

（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù),。

（2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開餐巾,。

（3）為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯,。

（4）點酒水,，并服務酒水。

（5）點菜（女士優(yōu)先,，點菜時應站立在客人右后側(cè)）,。

（6）服務面包和黃油。

（7）結(jié)合客人所點食品,，為客人換餐具。

（8）服務菜品（同上同撤）,。

（9）巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

（10）詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意,。

（11）當客人吃完后,，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具,，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水,。

（12）建議甜品并記下訂單,。

（13）服務甜品,、咖啡或添水。

（14）詢問客人是否需要其他東西,。

（15）確認客人的賬單,，結(jié)帳服務。

（16）感謝和歡送客人的光臨,。

（17）整理并擺臺,。

2、自助餐服務

①自助餐的準備工作：

a,、絕大部分工作在開餐前要準備妥當,，如擺位,、工作臺的補充、放調(diào)味品等,。

b,、在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,，其次布局要合理，如客人從門外進來,，布菲臺的分羹,、刀,、匙、碟要合理放好,。

c,、對食品質(zhì)量要求比較高,，要統(tǒng)一規(guī)格,，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選,，造成不衛(wèi)生和不整潔,。

d、要及時補充食品，但要注意衛(wèi)生,，不要給客人感到這是剩余食物,。

②自助餐待客須知：

當引座員帶人入座時，應幫助_并告知服務員客人的用餐人數(shù),。

酒店客房實踐總結(jié)報告 酒店客房部實訓報告篇十五

(一)準備工作

來到x國際酒店后,，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗,，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓,，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解,。

第二是消防安全意識培訓,，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,。

第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。

(二)實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定,，有時會很晚,，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負責引導我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布,、,、上菜,、撤臺布等，有時還得在會議幫忙,。我們的上班時間是8小時工作制,，但實際上不固定,，經(jīng)常加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,。我們開始是每周休息一天后來改成一天半,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上,，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的.“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,。

在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認真反思我做的不對的地方,，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務,，在西餐廳時經(jīng)常會遇到外國客人,，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了,，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性,，要好好學習英語,。