為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案,，方案是書面計劃,，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點,。怎樣寫方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇一

招標(biāo)委員：孔玲、趙偉,、邱學(xué)江,、丁向明、范美雄,、毛蓉,、肖良國、趙永靜,、陳谷金,。工作職責(zé)：具體負(fù)責(zé)招標(biāo)議標(biāo)組織實施及過程的參與監(jiān)督。

評標(biāo)組成員：從全校教師中推出18名教師代表參與走訪調(diào)查,，開標(biāo)現(xiàn)場由商家現(xiàn)場從“18名教師代表”中隨機(jī)抽取7名,，參與現(xiàn)場評標(biāo)。

現(xiàn)場監(jiān)督成員：市教體局1人,、市場監(jiān)督管理局1人,、學(xué)校紀(jì)檢委員1人、學(xué)校工會委員1人,。

公開招標(biāo)

新鮮蔬菜,、米線、大米,、調(diào)料,、食用油、豬肉,、雞肉,、魚肉、牛肉,、面粉十個標(biāo)類,，十個標(biāo)類單獨招標(biāo)。

三年,，合同一年一簽,。

1、符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定的投標(biāo)人資格條件,。

2,、投標(biāo)方必須為專門農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜等）經(jīng)營公司或個體經(jīng)營戶，具有定點商鋪和與投標(biāo)商品相對應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照,。

3．新鮮蔬菜,、米線、豬肉,、雞肉,、魚肉、牛肉,、面粉投標(biāo)人經(jīng)營場所必須在彌勒市范圍內(nèi),。大米、調(diào)料,、食用油三類允許市外企業(yè)商家投標(biāo)但需提供實體店證明圖片,，投標(biāo)企業(yè)需具有完備的倉儲、運輸,、配送能力及售后服務(wù)體系,；報名后招標(biāo)方將對投標(biāo)商做資格審查和倉儲、運輸,、配送能力現(xiàn)場考察,。

4、投標(biāo)方必須承諾中標(biāo)后經(jīng)營人,、結(jié)賬人必須為同一人,，否則無投標(biāo)資格。

5,、有健全的經(jīng)營管理制度和質(zhì)量保證體系,。

6、各種產(chǎn)品應(yīng)有明確的保質(zhì)期,。

7,、每個投標(biāo)方最多投兩個標(biāo)類。

所有材料均需加蓋單位公章和法人簽字

1．有效的《工商營業(yè)執(zhí)照》,、《食品經(jīng)營許可證》或《小作坊登記證》復(fù)印件,。

2．法人身份證復(fù)印件（參與投標(biāo)必須是法人）。

3．投標(biāo)方基本情況說明：包括企業(yè)性質(zhì),、注冊資本,、經(jīng)營地址、單位地址及聯(lián)系方式,。

報名時間：20xx年10月8日—20xx年10月13日

報名地點：彌勒市第四中學(xué)后勤辦公室（行政辦公樓三樓304）

實地考察（走訪）商戶時間：20xx年10月16日至22日

開標(biāo)時間：20xx年10月23日9時

開標(biāo)地點：彌勒市第四中學(xué)科技樓二樓錄播室（3）

1,、金額：本次投標(biāo)保證金一個標(biāo)1000元，大寫：壹仟元整,。

2,、保證金招標(biāo)結(jié)束后退還。

本次招標(biāo)采取100分制,，前期考察評分加現(xiàn)場打分后匯總得分,，得分從高至底排序中標(biāo)。

1,、資質(zhì)審核（20分）：招標(biāo)方根據(jù)投標(biāo)方的資質(zhì)情況,、信譽(yù)情況,、承諾情況進(jìn)行審核，確認(rèn)投標(biāo)方的投標(biāo)資質(zhì)是否符合招標(biāo)方的資質(zhì)要求,。如投標(biāo)方的投標(biāo)資質(zhì)未符合招標(biāo)方的資質(zhì)要求,，其投標(biāo)書為廢標(biāo)；

2,、市場實地考察（35分）：由學(xué)校評標(biāo)組成員（18人）對報名商家做實地考察,，內(nèi)容包括商家資質(zhì)真?zhèn)巍⑸虘粜再|(zhì),、注冊資本,、門面規(guī)模、倉儲,、運輸,、配送服務(wù)能力等方面進(jìn)行綜合考察并評分。

3,、商家個人自述（10分）：自述時間3至5分鐘,，可以帶書稿，自述內(nèi)容包含介紹產(chǎn)品,、供貨經(jīng)歷,、配送服務(wù)能力、承諾質(zhì)量保證,、風(fēng)險保證等,。

4、競爭性詢價（35分）：采取合理價位法確定中標(biāo),，招標(biāo)方當(dāng)場給出報標(biāo)商品,，以低于市場價的百分點報價，總合計,，求平均值,，評標(biāo)組成員給出評分。

5,、現(xiàn)場經(jīng)過評委組成人員對資質(zhì)審核,、市場考察，個人自述,、詢價報價,，四塊評分后進(jìn)行匯總議標(biāo)并當(dāng)場公布中標(biāo)結(jié)果。

6,、每個標(biāo)類按評分分值從高至低選取3家商戶當(dāng)場宣布中標(biāo)結(jié)果（注：每類標(biāo)三家中標(biāo)）,，中標(biāo)商戶應(yīng)在中標(biāo)公示期滿后5個工作日內(nèi)與招標(biāo)方簽訂合同，合同簽訂后即生效,。

1,、投標(biāo)現(xiàn)場實行企業(yè)法人代表本人出席投標(biāo)制度,，不得委托代理人進(jìn)行現(xiàn)場投標(biāo)，未按時參加開標(biāo)大會的,，視為自動棄權(quán),，現(xiàn)場將留取投標(biāo)影像資料，以免因不法投標(biāo)人的`投機(jī),，造成不良后果后，依法追究相關(guān)法律責(zé)任,。

2,、禁止投空標(biāo)、串標(biāo),、圍標(biāo),，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)的，取消投標(biāo)資格,。

3,、中標(biāo)方在供貨過程中，價格不能高于當(dāng)時當(dāng)?shù)厥袌鰞r,，凡是發(fā)現(xiàn)價格高于市場價的,，招標(biāo)方有權(quán)警告或立即終止協(xié)議，結(jié)算時執(zhí)行當(dāng)時當(dāng)?shù)厥袌鰞r格,。

4,、中標(biāo)方嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)以及學(xué)校相關(guān)的規(guī)定和制度，按時按質(zhì)按量完成供應(yīng)并取得學(xué)校好評的,，可優(yōu)先獲得順延供貨資格,。

5、每年合作結(jié)束后,，由學(xué)校組織師生對供貨商進(jìn)行考評,，若各部門對供貨商的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量滿意度低于80%，學(xué)校結(jié)束與供貨商的合作,，重新進(jìn)行招標(biāo),。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇二

我店有多年經(jīng)營飯店的經(jīng)驗，有完善的餐飲管理方案,，以高規(guī)格的服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生,、營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)菜品為顧客服務(wù)，與很多無害蔬菜,、家禽家庭建立了長期合作關(guān)系,，給食品的質(zhì)量及新鮮度提供了全面的保障。

本店管理人員從事餐飲業(yè)20年,，并于1994年拿到省二級廚師證書,，經(jīng)驗豐富,。

1、為保證政府食堂服務(wù)質(zhì)量,，我店承諾人員配備滿足正常用餐需要,，如遇大型活動，我店會臨時增加人員,，保證服務(wù)質(zhì)量,。

2、早餐安排專人負(fù)責(zé),，在原有的基礎(chǔ)上,，會適當(dāng)增加、更換早餐種類,。

3,、工作用餐我們會安排廚師，定期更換菜譜,，菜色根據(jù)季節(jié)合理搭配交替變換,，做到新鮮可口，花樣翻新,，營養(yǎng)搭配合理,。

4、二樓餐廳服務(wù)員按照兩廳一服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)配備,。

5,、為滿足經(jīng)營需要，我們會定期更換廚師,，保障菜色及口味的新鮮度,。

1、除了保證餐廳整潔明亮外,，我們定期組織人員對餐廳進(jìn)行清潔美化,。

2、購買新鮮干凈的肉菜瓜果 ,不買腐爛變質(zhì),、未經(jīng)檢驗部門檢驗的.肉類及死因不明的家禽家畜,、魚貝類;鍋、碗,、碟,、筷等餐具經(jīng)常煮燙、消毒,，工作人員工作時統(tǒng)一穿工作服,并徹底清潔雙手,。

3、餐廳所用餐具、茶具等,，分包到人,，明確責(zé)任，確保用具安全衛(wèi)生,。

1,、保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐,、招待餐保本薄利經(jīng)營（詳見報價單）,。

2、我方有專門的食材購買途徑,，與很多無公害蔬菜農(nóng)戶,，土雞、麻鴨等養(yǎng)殖戶有多年合作關(guān)系,。

3、每天專人購買食材,，魚類以野生魚為主,，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。

1.在政府免費提供廚房,、餐廳,、餐具等全套設(shè)備，負(fù)責(zé)水,、電等費用及補(bǔ)貼人員工資前提下,，我店秉承薄利經(jīng)營的理念，保障貴單位一切工作餐及招待餐,。

2.承包期內(nèi)廚房設(shè)備正常維修和必須添置或需要更換之設(shè)備,，由我方提出,經(jīng)政府同意后由政府負(fù)責(zé)安排落實。

3,、為更好的發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂作用,，保障政府用餐及服務(wù)質(zhì)量，我方不對外經(jīng)營,。

4、機(jī)關(guān)干部的工作餐每周提前安排好下周菜譜，并按合理的伙食標(biāo)準(zhǔn),、份量進(jìn)行配備,，做到衛(wèi)生、可口,、味美,、健康、營養(yǎng)。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇三

眾所周知,，一個企業(yè)膳食的好壞,，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中,，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖,，為他們提供一個科學(xué)的膳食計劃。為滿足這種需要,，特制定員工食堂承包管理方案,。

員工食堂是員工在工作過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下,，以低利潤水平,，高質(zhì)量的服務(wù)在公司的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下服務(wù)好員工生活，服務(wù)好整體工作,，計劃聘請具有經(jīng)營企業(yè)食堂的專業(yè)管理公司入駐,，公司收取一定的管理費用和設(shè)備押金。

1,、切實保障所有員工的生活,，按日平均300-500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量600人的需求,。

2,、滿足高、中,、低三個不同等次家庭收入的員工就餐需求,，員工一天三餐，早餐標(biāo)準(zhǔn)不高于2元（一主一湯一菜）,，中餐標(biāo)準(zhǔn)不高于6元（一葷兩素一湯加米飯）,，晚餐標(biāo)準(zhǔn)不高于4元（炒飯、面食等）,，另外員工可以點菜（小炒菜）,，價格標(biāo)準(zhǔn)控制在5—10元，員工平均日每餐標(biāo)準(zhǔn)為4元,。為保證最低需求,，采取自愿消費的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有員工的生活需求,。

3,、按照食堂設(shè)備投資22萬元計算，保證2年完成公司對食堂投資年收回21.6萬元資金的目標(biāo)（按每天400人就餐,，平均每人消費10元/天,，每月銷售額12萬元，每年銷售額144萬元，第一年按照5%

收取管理費（預(yù)計7.2萬元）,，第二年按照10%收取管理費（預(yù)計14.4萬元）,，從第三年開始到合同截止期每年按照15%收取管理費（預(yù)計21.6萬元）），收取的食堂經(jīng)營管理費用用于食堂修補(bǔ),、會議設(shè)備購買,、員工餐補(bǔ)、公司領(lǐng)導(dǎo)就餐等補(bǔ)助,。

4,、設(shè)備押金收取按照5—10萬元，合同期滿后無損壞全部退還,，有損壞視情節(jié)扣除相關(guān)費用,。

5、合同簽訂3—5年,，期滿后若繼續(xù)承包,，優(yōu)先支持合同期滿方簽訂。

1,、由承包方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理,、經(jīng)營，為公司員工提供膳食服務(wù),。公司只需提供廚房現(xiàn)有廚具（收取押金），水電（按規(guī)定收取費用）,、燃料（按規(guī)定收取費用）,、住宿（免費提供宿舍和床）即可，其他費用由承包方負(fù)責(zé)承包,，規(guī)范經(jīng)營,。

2、公司自始至終參與食堂管理,，配備專人（總務(wù)主管）指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作,，以保證承包方經(jīng)營行為合法有效。

3,、公司管理監(jiān)督職責(zé)：

（1）監(jiān)督審批經(jīng)營者的服務(wù)品種和價格,；

（2）檢查監(jiān)督食堂的`衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰,；

（3）抽查評價服務(wù)品種的質(zhì)量,，對違規(guī)行為予以處罰；

（4）管理售飯卡系統(tǒng),，向經(jīng)營者結(jié)付餐費（次月15日前結(jié)算）,；

（5）協(xié)調(diào)員工就餐秩序。

4、承包方實行電腦化成本管理,，并按日向公司提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計情況,，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。

5,、建立利益調(diào)控機(jī)制,，保證公司和經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。

1,、強(qiáng)化食品安全措施,，確保員工飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制,，承包方與公司簽訂安全責(zé)任狀,，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提供安全食品,，確保飲食安全。二是建立承包方內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,。配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,，承包方所有員工要與承包方簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實到每個人，所有進(jìn)入食堂員工都有經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過本食堂衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡方能進(jìn)入,。三是建立食品安全預(yù)警制度,，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問題應(yīng)及時向公司報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施,，力爭把損失降到最低程度。

2,、增加花色品種，完善保溫措施,，改善員工就餐質(zhì)量,，一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,，如增加油餅,，餡餅，千層餅,，熱干面,，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量,，滿足職工之需求,，增加經(jīng)營者的收入；二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,，保證員工吃上熱騰騰的飯菜,，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由員工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,，并向公司反饋,。

3、管理制度,。員工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報,，管理者必須強(qiáng)化成本管理,，向管理要效益,，建立健全配套的管理制度，在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立食品衛(wèi)生安全,、安全操作規(guī)程各個環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制等管理制度,，是經(jīng)營管理行為有章可循,。

附各餐菜單：

1、早餐：蒸包,、酥餅,、油條、餅子,、饅頭,、稀飯、西紅柿湯,、蝦米之菜湯,、酸辣小菜、三絲,、醬菜等,。

2、午餐：香菇青菜,、香辣豆腐,、紅燒帶魚、蒜泥海帶,、木耳拌西芹,、紅燒魚、請燉魚,、芹菜豆腐干,、黃瓜雞丁、青椒香干,、辣子炒雞=紅燒鴨子,、韭菜炒芹菜、干煸豆角,、醋溜白菜,、西紅柿炒雞蛋、香辣土豆絲,、西芹肉片,、清炒油麥菜、炒油菜,、香酥雞腿,、西芹魷魚、洋蔥羊肉,、辣子雞丁等

3,、晚餐：以面食、小炒為主,。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇四

xx小學(xué)食堂食品

20xx年8月28日至20xx年8月27日,。

組長：

副組長：

組員：

一,、芙xx小學(xué)食堂食品采購進(jìn)行校務(wù)會公開比選和實地考核同步進(jìn)行。

二,、項目概況：比選項目共分為兩個小項目,，內(nèi)容分別如下：

1、蔬菜,、水果,、禽類、豆類,、乳制品等,。

比選范圍：為學(xué)校食堂供應(yīng)食品，項目涉及主副食品原材料,、佐料,、新鮮蔬菜等食堂所需的各類食品；食品質(zhì)量,、價格,、服務(wù)方案和付款方式等內(nèi)容。該項目由學(xué)校比選工作小組直接確定成交供應(yīng)商,。

三,、供貨期限：20xx年8月28日起供貨（如果遇到xx小學(xué)經(jīng)營方式發(fā)生變化或其他不可抗拒因素，無條件終止合同,，停止供貨）,。

四、比選申請人資格要求（比選申請人應(yīng)同時滿足以下條件）：

1,、具有相應(yīng)的生產(chǎn)或供貨能力,、配送能力，具有生產(chǎn)或經(jīng)銷市場準(zhǔn)入條件,；

2,、依法納稅的企業(yè)、具有《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》,，且在有效期范圍,；

3、系芙蓉區(qū)教育局服務(wù)中心學(xué)生食堂供貨商備案入圍單位,；

4,、能開具正式發(fā)票；

5,、具有履行保障學(xué)校食堂物資供應(yīng)所必須的資金和專業(yè)技術(shù)能力（提供承諾函）,；

6、具有良好的社會信譽(yù)，在以往經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生,、消防安全、勞務(wù)糾紛等方面的`不良記錄,；

7,、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件,。

五,、比選文件獲取時間：報名單位等候通知，在指定的時間來學(xué)校進(jìn)行陳述,，并遞交公司相關(guān)材料（包括公司相關(guān)證照,、授權(quán)書，公司相關(guān)介紹材料等）,。

六,、報名要求：24號前進(jìn)行電話報名即可；未報名的供應(yīng)商不能參與比選,。

報名聯(lián)系人：楊佳,。聯(lián)系電話：13875845803。

七,、比選時間：8月24日上午9點,。

八、比選地點：xx小學(xué)二樓會議室,。

九,、比選結(jié)果公示：比選小組集體推選結(jié)果出來后會掛網(wǎng)公示，并通知中標(biāo)供應(yīng)商,。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇五

甲方：（以下簡稱“甲方”）

乙方：上海品正餐飲管理有限公司（以下簡稱“乙方”）

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關(guān)法律規(guī)定,，甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

一,、經(jīng)營方式：

1,、甲方提供廚房、餐廳,、全套廚房設(shè)備,，負(fù)責(zé)水電和燃料及廚工住宿。

2,、乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)施的維護(hù),，若財產(chǎn)發(fā)生人為損壞，乙方需照價賠償,。

3,、乙方自行采購、加工，自負(fù)盈虧,。

4,、乙方自行安排廚房員工，并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利,。

5,、承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備，由乙方提出,，經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé),。

二、雙方權(quán)利及義務(wù)：

1,、甲方權(quán)利義務(wù)：

(1)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營,、履行合同，做好協(xié)調(diào)工作,。

(2) 甲方對乙方進(jìn)菜,、配菜、營養(yǎng)搭配,、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督,，并有權(quán)要求乙方及時整改。

(3)甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,，并加強(qiáng)對員工的教育,。

2、乙方的權(quán)利義務(wù)：

(1)乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理,，具體包括食堂人事,、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生,、服務(wù)等,。

(2)乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品,，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生,。

(3)乙方必須按時供應(yīng)甲方工作日各餐，做到新鮮可口,、花樣翻新,、營養(yǎng)搭配好。

(4)餐后認(rèn)真清洗食具并消毒工作,，食堂內(nèi)部,、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池,、下水道,，確保暢通,。經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢。

(5)做好消除蚊,、蠅,、鼠害。

(6)冰柜定期清理,、除霜,、消除異味、生熟物品分開存放,。

(7)乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證,。

8)所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負(fù)責(zé),。

9)廚房員工應(yīng)遵守甲方公司各項規(guī)章制度,、廚房紀(jì)律。

三,、伙食標(biāo)準(zhǔn)：

早餐 元/人,，中餐 元/人，晚餐 元/人,，夜宵 元/人,。其中中餐標(biāo)準(zhǔn)為大葷小葷素菜湯及水果，晚餐標(biāo)準(zhǔn)為大葷小葷素菜湯及水果,，米飯任食,。（如有變動，雙方協(xié)商核定）

四,、結(jié)算方式：

甲方按雙方核定用餐數(shù),，每個月計算餐費，于每月的5日前以現(xiàn)金或支票付給乙方,。

五,、合同期限：

試用期為1個月，合同期一年,，即從年月 日至年月 日止,。試用期滿，若雙方均無修改或終止要求,，則直接進(jìn)入正式合同期,。合同期滿，雙方如無異議,，自動續(xù)約,。

六、合同終止條例：

若甲方有意終止合作關(guān)系,，須提前15天通知乙方,；乙方有意終止合作關(guān)系，須提前30天通知甲方；

七,、違約責(zé)任：

1,、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果,。

2,、甲方無故未按時結(jié)清乙方賬款超過15日（以結(jié)算確認(rèn)單日起）的，應(yīng)承擔(dān)違約金0.3%/天,。

3,、一方有意終止合作而沒有提前通知對方，須賠償對方最后一個月餐費的10%,。

八,、其它：

本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份,，雙方簽章后生效,。未盡事宜，雙方協(xié)商解決,。

甲方:

公司

甲方代表：

簽約日期：

年 月日:上海品正餐飲管理有限乙方代表： 乙方

食堂管理

食堂管理食堂管理是指以專業(yè),、先進(jìn)的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種,、價格,、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢,，為各企業(yè)單位,、學(xué)校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類,、蔬菜,、豆制品、主副食品及調(diào)味料等,。食堂管理細(xì)則

1,、經(jīng)理崗位責(zé)任制：

在貴單位分管生活工作的領(lǐng)導(dǎo)直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)膳食科的全面工作,，確定經(jīng)營服務(wù)的方針和方向,，制定管理目標(biāo)和全年工作計劃、報上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實施,。 對所屬食堂有確定經(jīng)營服務(wù)范圍權(quán),，人事調(diào)動聘用權(quán)、獎金分配權(quán),。同時負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任,。

按照現(xiàn)代化管理手段,，如加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)管理制，包括制訂合理的工時定額指標(biāo),，各類考核指標(biāo)和獎懲辦法,，建立和健全各項管理制度。不斷提高科學(xué)管理水平,。 加強(qiáng)對內(nèi)職工進(jìn)行思想教育,，樹立高尚的職業(yè)道德，并同經(jīng)濟(jì)管理,、行政管理,，有機(jī)結(jié)合起來，創(chuàng)造新的管理方法是炊事人員樹立全心全意為廣大職工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想,，調(diào)動炊管人員的積極性,，達(dá)到統(tǒng)一思想，集中精力,，搞好伙食供應(yīng)的目的,。

有計劃組織炊管人員參加各種形式的技術(shù)培訓(xùn),、技術(shù)練兵,、業(yè)務(wù)、文化學(xué)習(xí)等活動,，會同有關(guān)部門,，定期以對炊管人員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，不斷提高炊管人員的素質(zhì),，并鼓勵炊管人員把掌握的技術(shù)和知識運用到實際工作中去,，不斷提高工作消率。

經(jīng)常對職工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育,，建立健全,、安全生產(chǎn)制度，落實防火,，防竊,、防毒等安全措施，杜絕重大事故性的發(fā)生,。

貫徹“上海市職工食堂工作規(guī)范,，”制定實施規(guī)劃，力爭基本實現(xiàn)工作規(guī)范各項要求,。

定期召開食堂核心會議,，研究食堂動態(tài)，作出決定,，布置工作,。

督促搞好民主管理,，定期向貴單位匯報工作。

2 管理崗位責(zé)任制

篇三：單位職工食堂承包合同

××××單位食堂

承包合同

發(fā)包方（甲方）：××××單位

法定代表人：

承包方（乙方）：

法定代表人：

擔(dān)保方（丙方）：

法定代表人：

為解決甲方職工就餐問題,，甲方將單位職工食堂交乙方承包經(jīng)營,。甲,、乙,、丙三方經(jīng)平等自愿協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：

一,、承包期限

從年 月 日至 年 月日止,。

二、承包費和付款方式

承包費為每月柒萬捌仟元整（￥78000.00）,。每月餐費均在次月5日前結(jié)算,。乙方應(yīng)當(dāng)向甲方開具正式發(fā)票。

三,、甲方用餐人數(shù)、開餐時間和餐費標(biāo)準(zhǔn)

1,，甲方早餐用餐人數(shù)為120人,，中餐用餐人數(shù)為150人,。

2,，早餐開餐時間7：40，中餐開餐時間12：00,。

四、備餐標(biāo)準(zhǔn)

1.早餐備自助餐,，應(yīng)當(dāng)提供饅頭,、粗糧、粥,、米粉,、面條、糕點,、雞蛋,、鮮牛奶、水果等,。中餐備自助餐,，應(yīng)當(dāng)提供至少十個菜（葷菜個,、素菜個，同時提供糕點,、水果等）,。做到安全衛(wèi)生，健康可口,。

2.如甲方有按桌備餐的需要,，應(yīng)當(dāng)提前一天告知乙方，乙方按桌備餐,。

3.如甲方有業(yè)務(wù)招待用餐或會議活動用餐（可能有早,、中、晚餐和夜宵）,，應(yīng)當(dāng)提前一天將用餐人數(shù),、時間、備餐方式和餐費標(biāo)準(zhǔn)告知乙方,，乙方按甲方的標(biāo)準(zhǔn)配菜,，擬定菜單（包含主，副食）,，并向甲方提交菜單,，甲方簽字同意后，乙方按照菜單備餐,。如甲方不能提前通知,，但有臨時加餐的需要,，乙方也應(yīng)當(dāng)積極配合,。餐費在當(dāng)月結(jié)算。

五,、廚房,、餐廳用具用品、物資

1.甲方向乙方提供廚房,、餐廳,、儲物室等工作區(qū)域。乙方承擔(dān)上述區(qū)域的清潔工作,。

2.甲方向乙方提供廚房必須的用具用品,，如冰柜、消毒柜,、炒菜鍋以及必須的工作用具和盛食品的碗,、盤等。乙方如因制作食品的.需要必須添置用具用品的,，應(yīng)當(dāng)向甲方提交書面報告,，詳細(xì)列明擬添置的用具用品的名稱,、數(shù)量、規(guī)格,、價格等,，經(jīng)甲方簽字同意后方可進(jìn)行采購，并以正式發(fā)票向甲方報銷,。甲方也有

權(quán)決定自行采購上述物品,。

3.乙方負(fù)責(zé)保管甲方提供的廚房用品用具，在承包期滿后,，應(yīng)當(dāng)交還全部物品,。如有損壞，應(yīng)當(dāng)按照甲方采購價進(jìn)行賠償,。如甲方提供的廚房用具用品因乙方的正常使用而產(chǎn)生的磨損或喪失使用價值的,，甲方負(fù)責(zé)購置新的用具用品。

4.乙方應(yīng)當(dāng)合理采購糧,、油,、副食品、調(diào)味料等物資,。本合同終止后,，如乙方有上述剩余物資，甲方應(yīng)當(dāng)按市場公允價補(bǔ)償給乙方并接管相應(yīng)物資,，但補(bǔ)償款不得超過壹萬元整（￥10000.00）,。補(bǔ)償價之外的剩余物資由乙方自行處理。

六,、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1.甲方有權(quán)對食品質(zhì)量,、數(shù)量、衛(wèi)生,、消防,、治安等情況進(jìn)行不定期監(jiān)督檢查，并向乙方出具書面整改意見,，要求乙方限期進(jìn)行整改,。

2.甲方有權(quán)對乙方提供的食品提出合理化建議。

3.甲方應(yīng)當(dāng)按時支付承包費和加餐費等費用,。

七,、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1.乙方有權(quán)自行聘請廚師、服務(wù)員等工作人員,。

2.乙方應(yīng)當(dāng)簽署甲方的整改意見并在指定期限內(nèi)整該完畢,。如認(rèn)為整改意見不實，應(yīng)當(dāng)在簽署前提出異議，雙方共同核實整改意見,。

3.乙方應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法,，中華人民共和國消防法等法律、行政法規(guī),、地方性法規(guī),、部門規(guī)章等，保

證食品安全和消防安全,。

4.乙方工作人員必須按照國家規(guī)定進(jìn)行健康檢查,，持衛(wèi)生主管部門頒發(fā)的正式健康證方能上崗。無健康證或健康證過期,，均不得上崗,。

5.乙方自行承擔(dān)水、電,、煤氣等費用,。乙方自行承擔(dān)乙方人員的全部工資、加班費,、五險一金等,。乙方工作人員不屬于甲方編制，不享受甲方待遇,，但應(yīng)當(dāng)接受甲方統(tǒng)一管理,，遵守甲方的規(guī)章制度。

6.乙方同時承擔(dān)甲方辦公大樓第9,、10層的衛(wèi)生清潔工作和布草清洗工作,，費用已經(jīng)計入承包費，甲方不再另行支付費用,。

7.乙方自行負(fù)責(zé)監(jiān)督乙方雇用的人員的安全生產(chǎn)事宜,。乙方或乙方雇用的人員因自身過錯,、意外事件遭受的財產(chǎn)或人身損害，均由乙方自行承擔(dān),。

八,、合同的履行和解除

1.雙方應(yīng)當(dāng)全面履行本合同，不得無故自行提前解除合同,，出現(xiàn)下列情形之一的，守約方可以自行提前解除合同：

1.1甲方無故不按時支付承包費用和加餐費，連續(xù)拖欠上述費用15日以上的,；

1.2乙方提供的食品不能達(dá)到備餐標(biāo)準(zhǔn)三次以上，或拖延開餐時間三次以上,，經(jīng)甲方督促整改后仍不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的,；

1.3乙方違反中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民共和國消防法等法律,、行政法規(guī),、地方性法規(guī),、部門規(guī)章等，經(jīng)甲方督促

整改后仍不能如期整改的,；

1.4乙方不能完成客房的衛(wèi)生清潔工作和布草清洗工作的,。

2.在承包期屆滿日的30日前，甲,、乙雙方應(yīng)當(dāng)進(jìn)行協(xié)商,，如需繼續(xù)承包，應(yīng)當(dāng)另行簽訂承包合同,。如不能達(dá)成一致,，則本合同在承包期屆滿之日自動終止。

九,、違約責(zé)任

1.如出現(xiàn)本合同第八條第一款的情形之一,，即為根本違約，違約方應(yīng)當(dāng)向守約方支付違約金捌萬元整（￥80000.00）

2.如因違約行為造成對方或第三方的人身損害,、財產(chǎn)損害的,，違約方應(yīng)當(dāng)另行賠償。

十,、擔(dān)保條款

丙方已經(jīng)知悉并理解本合同全部條款,，并承諾在本合同履行過程中，如因乙方的違約行為而造成甲方的財產(chǎn)損害或人身損害,，丙方自愿為甲方的債權(quán)提供連帶責(zé)任保證,。保證期間為本合同簽訂之日起兩年。

十一,、其它約定

1.甲方指定本合同的管理部門為單位后勤服務(wù)中心,，上述管理部門有權(quán)代表本合同的甲方，與乙方進(jìn)行協(xié)商,，簽署整改意見,，傳達(dá)法律文書等事宜。

2.本合同自甲,、乙、丙三方簽蓋章后立即生效，一式叁份，三方各持壹份。

3.本合同各方應(yīng)當(dāng)友好協(xié)商合同履行事宜。協(xié)商不能達(dá)成一

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇六

按照《成都市金牛區(qū)教育局辦公室關(guān)于做好食堂大宗食品原料采購工作的通知》的要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂大宗食品原料采購工作管理，規(guī)范學(xué)校與供貨方的合作行為，并參照市教育局,、市市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《成都市中小學(xué)校食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送實施辦法》（成教安〔20xx〕22號）,、《金牛區(qū)定點采購管理辦法》（金牛財發(fā)【20xx】32號）,，特制訂本工作方案,。

學(xué)校成立由校長任組長,，責(zé)任督學(xué),、學(xué)校紀(jì)檢組長、分管副校長,、后勤服務(wù)中心老師（4人）,、四校區(qū)教師代表（4人）,、四校區(qū)食堂工人代表（4人）、四校區(qū)學(xué)生家長代表（4人）共同組成工作領(lǐng)導(dǎo)小組,；

評選小組由分管副校長、后勤服務(wù)中心老師（4人）,、四校區(qū)教師代表（4人）,、食堂工人代表（4人）、學(xué)生家長代表（4人）共同組成負(fù)責(zé)學(xué)校20xx年食堂大宗食品原料采購購貨商比選工作。

通過金牛區(qū)教育局資質(zhì)審查和備案,，并入圍““20xx－20xx年中小學(xué)、幼兒園大宗食品原料采購項目”（項目編號：sczz08—fzc—20xx—582）”的入庫供應(yīng)商。

時間：20xx年11月4日上午10：00點

地點：石筍街小學(xué)東區(qū)小會議室

4,、

在比選會召開前四天在學(xué)校微信公眾號此工作方案，并接受入庫供應(yīng)商報名,，報名截止時間20xx年11月2日17：00,，報名電話：13708040228（羅老師）,。

隨后學(xué)校通知報名供應(yīng)商發(fā)送報價文件,，如通知報名供應(yīng)商未在規(guī)定時間內(nèi)發(fā)送報價文件視為自動放棄參加我校比選工作,。

①增強(qiáng)廉潔自律意識，加強(qiáng)廉潔自律教育,，遵守廉潔自律規(guī)定,。強(qiáng)化風(fēng)險防控，認(rèn)真梳理廉政風(fēng)險,，加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，完善制度機(jī)制，杜絕違規(guī)違紀(jì)行為,。

②學(xué)校與經(jīng)評比選定的供貨商簽署《供貨合同》,、《廉政合同》,，同時要做好相關(guān)工作檔案、痕跡資料的.留存工作,。

③學(xué)校一旦確定供貨商,，將與供貨商簽署的《供貨合同》、《廉政合同》上報區(qū)教育局安全辦進(jìn)行備案,。

④學(xué)校嚴(yán)格落實集中定點采購和溯源的要求,，在合同有效期內(nèi)，各包件原料均通過溯源平臺在合同商家處采購,。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇七

為深入貫徹落實國家教育部,、衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的意見，不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作,，提高食堂管理質(zhì)量,，完善食堂服務(wù)功能，有效控制學(xué)校食堂飯菜價格,，維護(hù)師生合法權(quán)益,，制訂招標(biāo)方案如下：

1、招標(biāo)類別：大米類,、豬肉類,、禽類肉品類、豆制品,、蛋類,、淡水魚、蝦,、蔬菜等食堂主副食品,。

2、供貨時間：20xx年5月1日——20xx年6月30日,。

3,、資質(zhì)要求：投標(biāo)單位（人）必須具有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證,；同時必須具有實體店鋪或者攤位,。

4、質(zhì)量要求：提供符合中華人民共和國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。

5,、本次招標(biāo)分十大類（詳見一、項目綜合說明第一條）,，一個投標(biāo)方只可投其中的一類,，多投無效。

6、中標(biāo)后,，為保證食品安全,，中標(biāo)方不得轉(zhuǎn)包和非法分包，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立刻終止合同,，并沒收保證金,。

7、由于中標(biāo)方原因不能及時送貨的,，每拖延一次罰款500元,。

本項目根據(jù)下列采購內(nèi)容、要求自主報價,。

（一）大米類（含面粉）

1,、所提供的米必須符合相關(guān)行業(yè)要求及中標(biāo)樣品標(biāo)準(zhǔn)；提供商品來源,、生產(chǎn)廠商的相關(guān)資格證書,，稅務(wù)發(fā)票等單據(jù)。

2,、中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的要求數(shù)量,，按時送至招標(biāo)方食堂倉庫。

（二）豬肉

1,、所提供的豬肉類肉品必須是當(dāng)天屠宰的新鮮肉品、無異味,，并提供防疫部門的檢疫證書,，肉品溯源單、提供當(dāng)天快檢報告等如果檢驗檢疫證上不是投標(biāo)本人姓名,，還必須提供上一級批發(fā)上和我校供應(yīng)商的供貨協(xié)議和該供應(yīng)商的身份證復(fù)印件及健康證復(fù)印件備查（提供的檢驗檢疫證上的姓名必須和身份證上姓名相一致）相應(yīng)單據(jù)等,。

2中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的要求品種，將所需品種整塊送至招標(biāo)方食堂,，小排骨的整匹長度不得低于45公分,，切塊、碎肉必須按招標(biāo)方的要求在招標(biāo)方食堂現(xiàn)場加工,。

（三）禽類肉品

1,、所提供的禽類肉品，必須是當(dāng)天屠宰的新鮮肉品,，并提供防疫部門的肉食品檢疫證書,，肉品溯源單等相應(yīng)單據(jù)等。

2,、中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的規(guī)格要求供貨,，將所需品種送至招標(biāo)方食堂。

（四）豆制品

1、所提供的豆制品必須保證是經(jīng)過衛(wèi)生部門檢驗合格且新鮮無任何質(zhì)量問題的豆制品并提供溯源單等相應(yīng)單據(jù)等,。

2,、中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的要求品種、數(shù)量,，按招標(biāo)方規(guī)定時間送至招標(biāo)方食堂,，并及時處理配送的筐子，保證食堂環(huán)境整潔,。

（五）蛋類

1,、所提供的雞蛋必須保證是經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門檢驗合格且新鮮無任何質(zhì)量問題的雞蛋并提供蛋品溯源單等相應(yīng)單據(jù)等。

2,、中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的要求品種,、數(shù)量，按招標(biāo)方規(guī)定時間送至招標(biāo)方食堂,，并及時處理配送雞蛋的筐子,，保證食堂環(huán)境整潔。

（六）淡水魚類

1,、所提供的淡水魚類,，必須保證是新鮮無任何質(zhì)量問題的安全產(chǎn)品。

2,、中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的要求品種,、數(shù)量，按時送至招標(biāo)方食堂,，對需要粗加工處理的按招標(biāo)方的要求在招標(biāo)方食堂現(xiàn)場加工,，并保證食堂環(huán)境整潔。

（七）蝦類

1,、所提供的蝦必須保證是經(jīng)新鮮無任何質(zhì)量問題的安全產(chǎn)品,。

2、中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的要求品種,、數(shù)量,，按時送至招標(biāo)方食堂，對需要粗加工處理的按招標(biāo)方的.要求在招標(biāo)方食堂現(xiàn)場加工,，并保證食堂環(huán)境整潔,。

（八）蔬菜類

1、所提供的蔬菜類,，必須保證是新鮮無任何質(zhì)量問題的安全產(chǎn)品同時要向?qū)W校提供蔬菜類的快檢報告,、特別是生姜、大蔥等,。

2,、中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的要求品種、數(shù)量，按時送至招標(biāo)方食堂,，每周一向?qū)W校提供一份批發(fā)市場的各類蔬菜報價表,，以供學(xué)校詢價的一個依據(jù)。

1,、供貨質(zhì)量要求：按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收,。如驗收不合格，扣除供貨方保證金的20%—100%,，因此造成的一切損失由供貨方承擔(dān),。

2、禁止中標(biāo)單位（人）提供以下食品：

（1）腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性異常，含有毒物質(zhì)或者被有毒,、有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品；

（2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品,；

（3）超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,；

（4）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品（如：無qs標(biāo)志、無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期等）,。

3、貨款支付方法：每月結(jié)算一次,，實行轉(zhuǎn)賬支付，中標(biāo)單位（人）須提供相應(yīng)帳號和開戶行名稱,。

4,、供貨期內(nèi)，價格按照合同約定,。

5,、中標(biāo)單位（人）不得轉(zhuǎn)包和非法分包，否則招標(biāo)方有權(quán)終止購銷關(guān)系,，由此造成的一切損失由中標(biāo)單位（人）承擔(dān),。

6、中標(biāo)單位（人）接到招標(biāo)方的送貨通知后,，于次日7：20前將貨送達(dá)招標(biāo)方食堂,；如不要求7：20前送到的，具體時間以招標(biāo)方通知為準(zhǔn)。

7,、運輸及洗切費用均已包含在報價內(nèi),。

8、所有與安全有關(guān)的事項及費用均已包含在報價內(nèi),，招標(biāo)方不再承擔(dān)任何安全方面的費用,。

1、投標(biāo)要求：

a,、投標(biāo)方須帶齊相關(guān)證書原件,。是單位的，還需隨帶法人代表資格證明或法人代表委托書及經(jīng)辦人身份證原件,；是個人的,，還需帶身份證原件。

b,、投標(biāo)單位必須按本招標(biāo)文件填寫投標(biāo)承諾書,，提出合理的投標(biāo)報價。附投標(biāo)承諾書樣式

c,、投標(biāo)方在投標(biāo)前交投標(biāo)保證金叁仟元（3000,、00），未中標(biāo)者當(dāng)場退還,，中標(biāo)方投標(biāo)保證金轉(zhuǎn)為送貨保證金,、證書保證金、食品衛(wèi)生安全保證金,，不計息,。

2、時間,、地點安排

投標(biāo),、查驗資質(zhì)時間：20xx年4月26日下午13：00—13：30

開標(biāo)時間：20xx年4月26日下午13：30

開標(biāo)地點：海門市實驗小學(xué)食堂底樓餐廳

3、注意事項

a,、開標(biāo)時,，不帶證書或證書不全的，將取消投標(biāo)資格,。無論投標(biāo)過程的結(jié)果如何,，投標(biāo)人自行承擔(dān)投標(biāo)的全部費用。

b,、本招標(biāo)方案和投標(biāo)承諾書構(gòu)成中標(biāo)方與招標(biāo)方的實際購銷合同意向,，然后雙方簽訂合同。

c,、蓋有招標(biāo)單位騎縫公章的招標(biāo)方案為有效方案,，否則為無效方案,。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇八

我曾在躍進(jìn)路經(jīng)營一家以小炒為主的餐廳，有著豐厚的經(jīng)營理念和故那里經(jīng)驗,。首先在美食城開業(yè)之前,，我將對其進(jìn)行區(qū)分裝修，把小吃城和中餐分開,，對中餐專門設(shè)出入大門,，便其更加醒目，對小吃城的桌椅進(jìn)行全部翻新,，對中餐進(jìn)行桌椅增添,，重新布局給人以全新的面貌；其次對小吃城配備消毒柜,，卡機(jī)等設(shè)施設(shè)備以便顧客吃的更放心,，更方便。對中餐部的吧臺重新設(shè)計,，對四人臺的小桌椅進(jìn)行添置來增加中餐的銷量,。

全店配置人員30名，其中小吃城為19人,，中餐11人,。在上崗欠對各崗位進(jìn)行培訓(xùn)使其熟知各崗位技能及美食城的各項制度。

小吃城以其價位低廉,，地方小吃為特色的大眾消費,，中餐一川菜為主的中高檔消費，如各種面食小炒以及小吃,，砂鍋等做到色香味俱佳,，小吃城要以快速度現(xiàn)做現(xiàn)賣及明碼標(biāo)價使顧客吃得放心，吃得高興,，并且實現(xiàn)上桌服務(wù)的快捷方式,，使顧客不用再象往日那樣排隊吃飯。

對本廠職工一i卡辦的飯卡進(jìn)行10%的優(yōu)惠,，把更多的優(yōu)惠體現(xiàn)在職工身上,，且可以實現(xiàn)送餐上門讓職工吃的放心，吃的.稱心,，感覺舒心。

本店要以顧客滿意為目的,，笑臉相迎,，以誠相待，以顧客為中心,，服務(wù)周到,，積極倡導(dǎo)綠色消費,，質(zhì)量一流，最紅達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣,。

通過同貴廠的初步接觸協(xié)商,，我有以下合作意向：我經(jīng)營貴廠員工食堂：

合作期限為一年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作,；

具體工作安排如下：

廠方

1,、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供

1,、嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項條款、服從并全力配合甲方管理

2,、廚房設(shè)備,、餐具等固定資產(chǎn)投資

3、餐廳的管理與支持

2,、優(yōu)質(zhì)食材的采購,、配送及嚴(yán)格驗收

4、衛(wèi)生,、服務(wù),、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查

3、多項的供餐服務(wù),，各種類菜式的營養(yǎng)搭配,、烹調(diào)與分餐

4、準(zhǔn)時,、保質(zhì),、保量的開餐

5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理

6,、水、電費用按時按量繳納

7,、燃?xì)赓M用按時按量繳納

8,、隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議

9、消防事故及工業(yè)安全的預(yù)防工作

10,、其他有待雙方協(xié)商之相關(guān)事宜

根據(jù)貴廠員工每人每天三餐10元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜安排如下：米飯自由吃（夜宵另計）

早餐二元,，中、晚餐各四元,。

以上菜譜僅供參考,，每天可提供不同的拾菜一湯，任選四葷二素一湯,，具體以雙方面議協(xié)定,。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇九

食堂經(jīng)營承包方案

尊敬的客戶,，為了對貴公司的食堂加強(qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實際情況,，結(jié)合對貴廠的實際情況及貴公司的實際要求,，特擬定以下經(jīng)營方案，敬請參閱：

一.食堂承包經(jīng)營方案：

1.合作方式：簽約服務(wù)

2.貴企業(yè)免費提供場地及相關(guān)廚房設(shè)備,，貴企業(yè)將廚房設(shè)備清單簽字蓋章后雙方各執(zhí)一份,，經(jīng)營期間我方負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)，合同期滿后我方按清單交換設(shè)備,。

3.水電及燃料,，水電費用由貴司承擔(dān)，我方承擔(dān)燃料費用,。

4.餐廳環(huán)境,，由我方專職美工布置標(biāo)語、標(biāo)識及衛(wèi)生專欄,。

5.供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),，中餐提供二葷一素一湯，以員工的健康飲食,、吃好吃飽為原則,。米飯不限量供應(yīng)，但嚴(yán)禁浪費,。

6.就餐時間,，以貴司通知為主。原則上按照貴司中午下班時間,。

7.菜單,，每周六前將下周《計劃菜單》交貴司審核，合格后公布于食堂衛(wèi)生健康專欄,，以便于員工了解,。

8.食堂衛(wèi)生，每日桌椅,、地面例行清潔,，每周一次大掃除，徹底清潔衛(wèi)生死角,。

二.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

在經(jīng)營管理過程中我們將嚴(yán)格按照以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：

1.質(zhì)量方針：

服務(wù)至上,、信譽(yù)第一、職工滿意,、廠家放心

2.質(zhì)量目標(biāo)：

(1)員工滿意度90%以上

(2)服務(wù)合格率98%

(3)合同履約率100%

(4)投訴解決率100%

(5)工作人員健康合格率100%

三.管理職責(zé)

(1)食堂例行檢查：每周一次,，檢查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主，程序執(zhí)行為輔,，每周檢查完畢后與貴司代表會面溝通,，了解員工意見與訴求。

(2)食堂全體人員都進(jìn)行崗前消防培訓(xùn),，以防萬一,。

(3)每周三制定下周計劃菜單，交貴司審核,。

四.采購供應(yīng)

1.供應(yīng)商評估：由采購負(fù)責(zé)人員與稽查人員聯(lián)合對供應(yīng)商進(jìn)行評估,，評估內(nèi)容為：合法性、供應(yīng)能力,、衛(wèi)生條件,、價格。

檢驗：

2.來料檢驗：所有進(jìn)出食堂的.生產(chǎn)與非生產(chǎn)物料由專人負(fù)責(zé)檢驗

3.半成品檢驗：廚師組長負(fù)責(zé)半成品工藝及方法檢驗

4.產(chǎn)品檢驗：由廚師主管負(fù)責(zé)檢驗色,、香,、味、形等

5.以上所有半成品或成品檢驗記錄呈貴司備案,。

具體分工安排如下：

根據(jù)貴公司120員工每人每天一餐5元伙食標(biāo)準(zhǔn)一周菜譜大致如下:

以上菜譜僅供參考,每天可提供不同的三菜一湯,任選二葷一素一湯,具體以雙方面議協(xié)定,。

五.食堂工作人員衛(wèi)生管理規(guī)定

人員個人衛(wèi)生：

1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣,、工帽穿戴整齊,。工作服除起著勞動保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅,，穿著大方,。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn),。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾,；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用,。離開崗

位應(yīng)及時換下工作服,。

２、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā),、胡子,、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽

內(nèi)為宜,，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油,。

3、所有工作人員工作期間必須戴口罩,，嚴(yán)禁工作人員上班時間掏耳朵,、挖鼻孔、搔頭發(fā),、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,，嚴(yán)禁隨地吐痰,、亂拋垃圾。

4,、嚴(yán)禁在洗碗池,、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品,。

5,、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水清洗干凈，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手,，同時用消毒水浸泡兩分鐘,。

6、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩,，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛(wèi)生手套,。

7、嚴(yán)禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙,、喝酒,、吃零食或嬉笑打鬧、吵架,、打架,、賭博等非工作所需大行為。

8,、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗,。

9、落實晨檢制度,，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作,。

六.主糧倉

1.該倉內(nèi)只限存放大米,、面粉、豆類,、谷類等主食物品,；嚴(yán)禁存放清潔

用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒,、有害或非食用物品,。

2.所有物品存放時必須分類分區(qū)存放，放置時貼近地面的物品須用地腳

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇十

為規(guī)范學(xué)校食堂大宗物品采購工作,，根據(jù)《國家學(xué)生營養(yǎng)辦關(guān)于切實解決好當(dāng)前營養(yǎng)改善計劃實施中五個突出問題的通知》（全國學(xué)生營養(yǎng)辦〔20xx〕3號）和《巫山縣學(xué)校食堂管理辦法》（巫山營改辦〔20xx〕5號）等相關(guān)文件精神,，結(jié)合全縣學(xué)校食堂采購工作實際，制定本方案。

（一）準(zhǔn)入種類：糧油類,；干副食（農(nóng)產(chǎn)品,、海產(chǎn)品等）、輔料類,；肉食材類（含冷凍肉食材）,；飲用奶（學(xué)生專用奶）、糕點類,；生物燃料類。

（二）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1,、糧油類：大米,、面粉符合國家標(biāo)準(zhǔn)，有食品生產(chǎn)許可證“sc”編號,。食用油符合國家標(biāo)準(zhǔn)的品牌食用油,，有食品生產(chǎn)許可證“sc”編號，使用一次性食品級包裝且有“非轉(zhuǎn)基因,、物理壓榨”等標(biāo)注,。

2、干副食,、輔料：符合國家標(biāo)準(zhǔn),，有食品生產(chǎn)許可證“sc”編號。

3,、肉類食材：鮮豬肉必須新鮮,，觀感好，豬源健康,，經(jīng)檢疫合格，加蓋檢疫驗訖印章和品質(zhì)檢驗印章,，配送時必須提供每批次相對應(yīng)的《動物產(chǎn)品檢疫合格證（b）》《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》《非洲豬瘟檢驗報告》。凍貨（除豬肉以外的其它凍肉類）經(jīng)檢疫合格且有每批次的檢疫標(biāo)識，在保質(zhì)期內(nèi),。

4,、飲用奶（學(xué)生專用奶）、糕點：學(xué)生飲用奶符合國家質(zhì)量,、安全標(biāo)準(zhǔn),，有食品生產(chǎn)許可證“sc”編號；糕點符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn),，有小作坊證,、同批次產(chǎn)品檢驗報告和規(guī)范標(biāo)簽。

5,、生物燃料：符合gb16663—1996醇基液體燃料標(biāo)準(zhǔn)并持有每批次的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單,。

另：所配送食品符合《食品中污染物限量》（衛(wèi)生部公告20xx年第21號）標(biāo)準(zhǔn)（gb2762—20xx）；食品接觸材料（塑包,、紙包等）必須為食品級，且包裝材料為質(zhì)量合格產(chǎn)品,，符合國家標(biāo)準(zhǔn),。

（一）基本條件

1、資質(zhì)材料,。企業(yè)提供營業(yè)執(zhí)照,、縣市場監(jiān)管局出具的征信報告、《食品經(jīng)營許可證》紙質(zhì)原件和蓋有鮮章的復(fù)印件,。

2,、實收資本金。企業(yè)需提供銀行流水：糧油企業(yè)的實收資本金應(yīng)在50萬元及以上,；飲用奶,、糕點和干副食、輔料的企業(yè)實收資本金應(yīng)在30萬元及以上,；肉類的企業(yè)實收資本金應(yīng)在100萬元及以上,；生物燃料企業(yè)實收資本金應(yīng)在30萬元及以上。

3,、經(jīng)營場所和倉儲,。企業(yè)在本縣內(nèi)有規(guī)范的.固定經(jīng)營場所，糧油,、干副食專用倉儲不少于40平方米,，飲用奶專用倉儲不少于20平方米。

4,、配送工具,。企業(yè)提供食材專用運輸配送車輛及證件。

（二）特定條件

1、企業(yè)提交市場監(jiān)管局和農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法支隊出具的本企業(yè)無違規(guī),、違法的證明（20xx年至今）,。

2、肉類供應(yīng)企業(yè)提供定點屠宰證明材料和具備冷藏功能的專用運輸車輛及證件,。

3,、生物燃料準(zhǔn)入企業(yè)必須在縣內(nèi)有符合相關(guān)部門關(guān)于“易燃液體”儲存有關(guān)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)倉儲或廠房；提供營業(yè)執(zhí)照,、危險化學(xué)品經(jīng)營許可證,、三類人員培訓(xùn)合格證；提供?；愤\輸許可證,，駕駛?cè)藛T、押運員的資格證,，運輸車輛的保險證明材料,。縣外生物燃料經(jīng)營企業(yè)提供營業(yè)執(zhí)照以及在巫山縣應(yīng)急管理局備案的相關(guān)材料,。所有材料提交原件及掃描件,。

在縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，縣教委牽頭,，縣發(fā)展改革委,、縣教委、縣財政局,、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委,、縣應(yīng)急局、縣衛(wèi)生健康委,、縣市場監(jiān)管局等單位協(xié)助,，嚴(yán)格準(zhǔn)入企業(yè)的資格審核，確保學(xué)校食堂食品原材料及燃料供應(yīng)“渠道合法,、質(zhì)量合格”,。

（一）準(zhǔn)入原則及期限。按“兩年一準(zhǔn)入,、一年一考核,、學(xué)校一年一比選（合同期限不得超過一年）、隨時流動出局”原則動態(tài)監(jiān)管本次準(zhǔn)入企業(yè),。本次準(zhǔn)入期限為2學(xué)年（20xx秋季學(xué)期至20xx年春季學(xué)期結(jié)束）,。

（二）學(xué)校自主采購。準(zhǔn)入企業(yè)供貨不劃分服務(wù)片區(qū),，由學(xué)校按政府采購程序確定準(zhǔn)入企業(yè),。采購物品的品牌,、數(shù)量、規(guī)格由學(xué)校的實際需求確定,，采購價格不得超過同期同類貨物的市場批發(fā)價,。付款采用轉(zhuǎn)賬方式，一月一結(jié)算,。

（三）履約保證金,。供貨企業(yè)繳納履約保證金：干貨配送企業(yè)繳納10萬元，糧油配送企業(yè)繳納20萬元,，肉類配送企業(yè)繳納30萬元,，飲用奶、糕點配送企業(yè)繳納5萬元,，生物燃料企業(yè)繳納10萬元,。履約保證金在簽訂合同后存入指定的專用賬戶。

（四）準(zhǔn)入企業(yè)管理,?？h級相關(guān)部門按照相關(guān)職能對準(zhǔn)入企業(yè)進(jìn)行過程監(jiān)管和考核，學(xué)校對供貨企業(yè)進(jìn)行考評,?？己私Y(jié)果作為企業(yè)誠信評價及履約保證金退還的依據(jù)。

（一）準(zhǔn)備及方案審定（20xx年8月3日前）

縣營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭,，組織對供貨企業(yè)進(jìn)行上一周期的考核評價，向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,、懇請召開聯(lián)席會議審定本方案,。

（二）企業(yè)報名及資質(zhì)審核（20xx年8月16日前）

發(fā)布企業(yè)準(zhǔn)入報名公告，企業(yè)報名時交上述資質(zhì)原件和復(fù)印件1份,，報名時間：20xx年8月15日至16日,，報名地點：巫山縣教育委員會5樓507室。報名后相關(guān)部門派員審核,。

（三）現(xiàn)場踏勘（20xx年8月20日前）

相關(guān)部門對審核通過的報名企業(yè)的經(jīng)營場所,、倉儲、運輸車輛等進(jìn)行現(xiàn)場踏勘,。

（四）準(zhǔn)入企業(yè)公示,、公布（20xx年8月23日前）

公示準(zhǔn)入企業(yè)，公示期限為3天,，對公示無異議的準(zhǔn)入企業(yè)行文公布,。

（五）學(xué)校比選準(zhǔn)入企業(yè)（20xx年8月28日前）

學(xué)校按《巫山縣學(xué)校食堂管理辦法》第十二條規(guī)定實施采購。

本方案的解釋權(quán)屬巫山縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組,。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇十一

為進(jìn)一步提升我校后勤服務(wù)水平,，規(guī)范學(xué)校食堂管理行為,，根據(jù)旺教函（20xx）107號文件精神，結(jié)合我校實際,，經(jīng)學(xué)校行政會議及工會委員會研究決定,，特制定《旺蒼縣三江鎮(zhèn)中心小學(xué)校200x-20xx學(xué)年度食堂招標(biāo)承包方案》。

一,、學(xué)校概況

我校中心校位于三江鎮(zhèn)街道文明路41號,，現(xiàn)有在崗教職工46人，在校學(xué)生約1000多人,，住校生約300多人,。

二、招標(biāo)目的

盤活國有資產(chǎn),，增加學(xué)校收入,，改善辦學(xué)條件。

三,、招標(biāo)原則

1,、遵照依法治校，民主管理的原則

2,、遵守領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔從政的規(guī)定

3,、體現(xiàn)公平、公正,、公開的精神

四,、經(jīng)營時間

三江小學(xué)學(xué)校食堂200x-20xx學(xué)年度（從200x年上學(xué)期學(xué)校春季開學(xué)始起至20xx年下學(xué)期期末學(xué)校放假止，共二年,，以下同）的承包經(jīng)營權(quán),。

五、投標(biāo)人條件：

按照旺教函（20xx）107號文件規(guī)定,，除本校正副校長的配偶外的其他具有完全民事行為能力的在冊在崗教職工無正式職業(yè)（未與任何單位簽訂勞務(wù)合同）的配偶,。

六、招投標(biāo)程序

1,、在教職工大會上公布招投標(biāo)有關(guān)報名事宜,。（200x年元月15日前完成）

2、招投標(biāo)方案報教育局審批,。（200x年元月17日前完成）

3,、學(xué)校招標(biāo)小組研究招投標(biāo)方案。（200x年元月10日完成）

4,、投標(biāo)人報名,，學(xué)校進(jìn)行資格、資質(zhì)審查,。（由何頌負(fù)責(zé)）

⑴報名時間：200x年元月18日—200x年元月21日,。

⑵報名方式：在何頌處報名,，以書面登記為準(zhǔn)。

5,、舉行招標(biāo),、投標(biāo)儀式。（200x年元月24日上午10點）

⑴各報名人員準(zhǔn)時參加招投標(biāo)會（未按時到會者視為自動放棄參與投標(biāo)）

⑵確定正式參與投標(biāo)人員（每個投標(biāo)方最多不超過2人）,，必須完全符合以下條件：

①符合旺教函（20xx）107號文件規(guī)定,。

②已在學(xué)校總務(wù)處登記,。

③按要求向招標(biāo)方足額交納了投標(biāo)保證金：每個投標(biāo)方交人民幣4000元,。

④完全同意學(xué)校食堂招投標(biāo)方案和承包合同條款，并在《招投標(biāo)承諾書》上簽字確認(rèn),。

⑶招投標(biāo)辦法：

在招標(biāo)方公布招投標(biāo)底價的基礎(chǔ)上分輪次投標(biāo),。

①招投標(biāo)底價：兩年人民幣陸仟元。

②以招標(biāo)底價為起點,，以書面形式一次性投標(biāo),，標(biāo)的金額最高者中標(biāo)。

③投標(biāo)金額精確到元,。

⑷,、由學(xué)校招標(biāo)小組現(xiàn)場公布招投標(biāo)結(jié)果：中標(biāo)人及中標(biāo)金額。

6,、中標(biāo)方在招標(biāo)儀式結(jié)束后3天之內(nèi)（200x年元月27日之前,，包括元月27日在內(nèi)）向?qū)W校后勤處一次性交清承包款（即中標(biāo)金額），以及承包保證金與安全風(fēng)險金人民幣伍仟元后,，即與學(xué)校簽訂《學(xué)校食堂200x-20xx學(xué)年度承包經(jīng)營合同》,。

七、學(xué)校食堂承包招標(biāo)小組成員：

學(xué)校全體行政會成員,、工會負(fù)責(zé)人、教職工代表2名,。（名單附 后）

八,、主要招標(biāo)承包條款

1、在招標(biāo)決定承包人的.基礎(chǔ)上按承包合同管理,。

2,、投標(biāo)人與承包人應(yīng)為同一主體。

3,、投標(biāo)實行保證金制度,，投標(biāo)人在報名時應(yīng)向招標(biāo)方交納投標(biāo)保證金人民幣肆仟元，未中標(biāo)者招標(biāo)儀式結(jié)束后即由招標(biāo)方退還,；中標(biāo)者在規(guī)定期限內(nèi),，須向招標(biāo)方（學(xué)校）一次性足額交齊承包費（中標(biāo)金額）,，同時向?qū)W校交納人民幣叁仟元作為承包期間規(guī)范經(jīng)營行為和安全責(zé)任保證金（承包期滿，按照承包合同約定數(shù)額由學(xué)校退還承包人）,手續(xù)齊備即與學(xué)校簽訂承包合同,，并由招標(biāo)方（學(xué)校）全額退還其所交投標(biāo)保證金,。在招投標(biāo)過程中，故意擾亂招投標(biāo)秩序的投標(biāo)者其所交納的招標(biāo)保證金學(xué)校不予退還,；中標(biāo)后未在規(guī)定時間內(nèi)向招標(biāo)方交清承包費和承包保證金與安全風(fēng)險金并簽訂承包合同者,，視為自動放棄承包權(quán)，其所交納的保證金招標(biāo)方（學(xué)校）不予退還,。由招標(biāo)方（學(xué)校）另行組織重新招標(biāo),。

九、本方案報請教育局審批同意后,，即予執(zhí)行,，由學(xué)校后勤處負(fù)責(zé)解釋。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇十二

裕豐膳食公司服務(wù)范圍：

1,、食堂承包（承包：工廠企業(yè),，事業(yè)單位，學(xué)校醫(yī)院職工食堂）,；

2,、糧油蔬菜配送中心（米、油,、蔬菜,、配料、凍品批發(fā)配送）,；

3,、快餐配送（學(xué)校、商場,、車行,、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）,；

4,、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配,，餐費的合理安排）,；

5、食堂廚房設(shè)備投資（新舊工廠廚房設(shè)備添置及更新?lián)Q代,，我可司免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設(shè)備,，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設(shè)備無嘗歸廠方所有,。）

企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐,，半固定半自由,，完全自由就餐。

1,、所謂的完全自由餐就是：員工在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費,；食品包含套餐,、單個全葷、小葷,、素菜,、小炒、面點擋,、小吃,、麻辣燙等等；

2,、員工固定就餐規(guī)劃

餐類 早,、中、晚（三餐） 伙食標(biāo)準(zhǔn)

員工餐 （二葷二素）選一葷一素—湯+飯 7元/人/天

二葷一素一湯+飯 8元/人/天

二葷二素一湯+飯 9元/人/天

三葷一素一湯+飯 10元/人/天

（1）運作方式：（先試用一個月,，滿意后再合作）

1,、貴司將場所、原有廚房設(shè)施設(shè)備清點備案后,，交于我司使用,，不足之小件廚具可由我司負(fù)責(zé)添置。另：在使用過程中,，除自然損耗外,，如有人為損壞或失，我司照價賠償,；

2,、統(tǒng)一用ic卡消費，可消費正餐,，也可在消費正餐的基礎(chǔ)上再加餐（刷卡即可）,，不夠消費時可自行充值。

（2）經(jīng)營方式：

1,、承擔(dān)廚房場地租金及廚房內(nèi)的水,、電,、燃料費用,；

2、廚房設(shè)備,、設(shè)施的維護(hù),；

3,、免費為貴司員工購買飲食責(zé)任險（200-500萬）；

4,、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護(hù),；

5、嚴(yán)格履行承包合約,、遵守各項條款,；

6、生,、鮮,、干貨的集中采購配送及嚴(yán)格驗收；

7,、菜單的.搭配,、菜品的烹調(diào)與分配；

8,、準(zhǔn)時,、保質(zhì)、保量的開餐,；

9,、廚房工作人員的招聘、管理及薪資,；

10,、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；

11,、消防安全的協(xié)作,；

12、隨時接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議,；

13,、其它相關(guān)未列出之細(xì)項，有待雙方協(xié)商,，裕豐一定會全力配合,；

1、提供餐廳,、廚房場地,；

2、我方駐貴司工作人員住宿的提供,；

3,、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；

4、衛(wèi)生,、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核,；

5、食堂的配合與支持,；

（3）膳食統(tǒng)籌：

1,、特色一：打菜窗口分菜系。

我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況,，每餐分不同的打菜窗口,，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等,，每餐提供數(shù)6-8種菜式供貴公司員工自由選擇,，

價格分別為：1（套餐方式）3、5元選一葷二素一湯,，4,、0元選二葷一素一湯，飯任食,。

2（任選方式）菜品價格：1元,、2元、3元,、4元,、5元不等。

2,、特色二：炒邊分,，每次小分量炒制，確保熱度,、新鮮度,。

我司工作人員實行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分,，確保飯菜熱度,、新鮮度，堅持色,、香,、味俱全，實行干濕分開,，冷熱分離,，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

3,、特色三：開設(shè)加餐窗口

在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上,，另開設(shè)加餐窗口。價格為2,、0元/份—5、0元/份不等,，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn),。

1、早餐：多樣化,，價格定為1—2元不等,，以面點（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）,、炒粉,、炒飯、配粥,、豆?jié){例湯,，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主,，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配,。

2、面食區(qū)：早,、中,、晚餐我司會提供如麻辣燙、拉面,、牛腩刀削面,、肥腸桂林米粉、武漢熱干面,、揚(yáng)州炒飯,、北方水餃、餅類,，價格3~4元不等,；

3、小炒區(qū)：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點餐,，如清蒸排骨、梅菜扣肉,、蒜苗炒時菜,、炒粉（面）等類；

4,、特色區(qū)：根據(jù)員工的飲食需求,，我司還設(shè)立了蒸菜飯,、燒臘飯、燉菜等特色窗口,，供員自行選擇,。

1、自由餐就是ic卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費,。

2,、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng),；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值,，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。

3,、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額,，承包商須加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式,，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐?，才能達(dá)到盈利的目的。

4,、企業(yè)管理簡單,、明了，只要提供設(shè)備,、場地,、水電即可。

5,、由于員工自由充值,、自由消費，企業(yè)只要安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可,，可為自己減少許多煩惱,。

6、當(dāng)月的餐費消費不完,，卡上的餐費不會清零,，可持續(xù)用完為止。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇十三

目 錄

一,、企業(yè)方提供資源

二,、本人的職責(zé)

三、員工伙食標(biāo)準(zhǔn)菜譜安排 四,、人員配臵 五,、食品衛(wèi)生管理制度 一）人員個人衛(wèi)生 二）倉庫管理： 三）物質(zhì)防疫制度 四）食品加工衛(wèi)生制度 五）餐具衛(wèi)生 六）廚房衛(wèi)生 七）餐廳衛(wèi)生

四、食品質(zhì)量監(jiān)督制度 一）采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督 二）加工過程的質(zhì)量監(jiān)督 三）主動接受客戶監(jiān)督 四）服務(wù)承諾

湖北十堰盟發(fā)實業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo),，為了對貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理,，進(jìn)一步改善員工就餐的實際情況,，本人結(jié)合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求，特擬定以下經(jīng)營管理方案,，敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營方案,。

1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供,； 2.廚房設(shè)備,、等固定資產(chǎn)投資； 3.餐廳的管理與支持,；

4.衛(wèi)生、服務(wù),、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查,；

1. 嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項條款,、服從并全力配合企業(yè)方管理,； 2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗收；

3.多項的供餐服務(wù),，各種類菜式的營養(yǎng)搭配,、烹調(diào)與分餐； 4.準(zhǔn)時,、保質(zhì),、保量的`開餐；

5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資,、福利等的管理,； 6.隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議； 7.按月支付甲方水電費,。

8．在滿足甲方要求的前提下,，可對外經(jīng)營。 9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯,。

1．早餐：各種粥類,、豆?jié){、牛奶等,； 面食類饅頭,、花卷、包子等

特色咸菜或小菜

2．中餐,、晚餐1.大葷 魚,、肉； （適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）

2.小葷：肉炒或蛋炒,； 3.素菜：青菜素炒,、涼拌菜 ,； 4.湯；5.特色拌菜,；

3．特色客餐：根據(jù)公司要求烹制,。見如下菜單（可按甲方要求調(diào)整）

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇十四

一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益,。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中,，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個良好的膳食保障,，為滿足這種需要,，特制定員工食堂承包管理方案。

員工食堂是員工在工作過程中的生活保障,，在飲食安全衛(wèi)生的前提下,，公司要求以零利潤的經(jīng)營方式，高質(zhì)量的服務(wù)在公司的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下服務(wù)好員工生活,，服務(wù)好整體工作,，在不增加成本費用，不增加員工負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)上,，讓員工能吃飽,，吃好。

承包方經(jīng)營甲方職工食堂 .負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方職工的中餐和晚餐,，在確保上述就餐正常供應(yīng)后,，可根據(jù)職工的需要和能力許可，兼營小炒,，承接接待就餐業(yè)務(wù),，煙酒飲料等零售，嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi),，（包括宿舍）進(jìn)行非法經(jīng)營活動和作其它違法行為,。

3 .1按日平均150-200人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量200人的需求,，每餐按4元錢的生活標(biāo)準(zhǔn),；（一主一湯二菜），或（一葷兩素一湯加米飯或面食）,，另外員工可以點菜（小炒菜）,，員工可采取自愿消費的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有員工的生活需求,。

3 .2水一個月核定40立方,，電核定150度，煤氣3瓶的用量,，在核定量以內(nèi)免收費用,，超過按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取費用,，公司另外每月補(bǔ)貼承包方1700元。

4 .1由承包方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理 .經(jīng)營,，為公司員工提供膳食服務(wù),。

4 .2公司自始至終參與食堂管理，行政部門指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作,，以保證承包方經(jīng)營行為合法有效,。

4 .3公司管理監(jiān)督職責(zé)：

4 .3 .1監(jiān)督審批經(jīng)營者的服務(wù)品種和價格；

4 .3 .2對承包方采購的食用油 .蔬菜等檢查驗收,；

4 .3 .3檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,，對違規(guī)行為予以處罰；

4 .3 .4抽查評價服務(wù)品種的質(zhì)量,，對違規(guī)行為予以處罰,；

4 .3 .5管理售餐票，向承包方結(jié)付餐費,，每月底結(jié)帳一次,；

4 .4承包方每天須提供采購的全部材料明細(xì)單據(jù),，和當(dāng)日餐票,，以提供明細(xì)監(jiān)督管理依據(jù)。

4 .5承包方可在公司內(nèi)經(jīng)營便民店和其它餐飲服務(wù),，此項可作為贏利保障,，以公司和承包方長期合作的目的。

5 .1承包方要強(qiáng)化食品安全措施,，按食品衛(wèi)生法 .產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提供安全食品，確保員工飲食安全,。

5 .2食堂的'工作人員必須都有經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,，（半年一次）并張貼在食堂打菜窗口的墻上（用相框裝上）。

5 .3承包方要建立食品安全預(yù)警制度,，所有的制度都要張貼上墻,，當(dāng)出現(xiàn)問題應(yīng)及時向公司報告和相關(guān)部門報告，及時做出急救措施,，力爭把損失降到最低程度,。

5 .4承包方管理人員可根據(jù)市場 .季節(jié) .營養(yǎng)等綜合因素制定下一周食譜及菜單，并交辦公室審批后,在周六中午前予以公布,，員工可就菜譜向辦公室提出意見,，辦公室評估完員工意見后可要求更換菜品

5 .5食堂須采用用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的保溫設(shè)備作為盛售飯器具，以保證員工吃上熱騰騰的飯菜,。

5 .6公司設(shè)有工會,，工會成員會不定期對飯菜的質(zhì)量如溫度品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,，并且有權(quán)對食堂提出整改意思，最后將結(jié)果匯報到公司高層,。

5 .7員工食堂的特殊性決定了承包方的低利回報,，承包方必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益,，建立健全配套的管理制度,，在簽完協(xié)議后的'1個月內(nèi)須建立食品衛(wèi)生安全 .安全操作規(guī)程各個環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制度，并張貼上墻,，承包方必須有章可循,，公司才放心將員工的飲食權(quán)交付與承包方。

6 .1 .食堂采購由承包方自主采購,，但必須保證渠道合法 .安全,，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，到相對固定食品采購的場所,，并按照國家規(guī)定索證,，以保證質(zhì)量，禁止采購以下食品：

6 .1 .1腐敗變質(zhì) .油脂酸敗 .霉變 .生蟲 .污穢不潔 .混有異物或者其他感官性狀異常,，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒 .有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品；

6 .1 .2末經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品,；

6 .1 .3超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,，公司辦公室人員須對承包方采購的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查驗收，并在單據(jù)上簽名,。

6 .2食堂供餐時間為11：30到12：30,，分批吃飯，每批20分鐘,，每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好,，加工后的飯菜要注意保熱 .保潔。

6 .3就餐期間承包方管理人員要協(xié)調(diào)好食堂內(nèi)部事務(wù),，負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口,，并穿帶專業(yè)的服裝和衣帽口罩，打飯菜數(shù)量要符合規(guī)定,，人員配備充足,，保證打飯快速有序。要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜,如有飯菜不足情況要及時采取措施,。

6 .4餐后清洗 .清理與打掃,。餐后要對餐桌 .廚具 .餐具進(jìn)行清洗,消毒，并分類放在固定位置，廚房 .餐廳進(jìn)行打掃 .沖洗;對剩余飯菜進(jìn)行處理,。

6 .5每周五要進(jìn)行廚具 .餐具的清洗及廚房 .餐廳及周邊環(huán)境的大掃除,。

7 .1所有食堂工作人員必須社會背景清楚，身體健康,，所有食堂工作人員必須到公司備案,，提供健康證明。更換 .補(bǔ)充人員必須經(jīng)過備案,。

7 .2做好食堂安全工作,，操作要嚴(yán)守操作規(guī)程,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān) .設(shè)備 .爐灶等,做好防火 .防盜 .防毒工作。

7 .3做好食堂衛(wèi)生工作,，工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個人衛(wèi)生工作,如有咳嗽 .腹瀉 .發(fā)燒 .嘔吐等疾病,應(yīng)向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位,。

7 .4食堂工作人員要服務(wù)規(guī)范 .語言文明,工作期間不打鬧 .不與員工爭吵。

8 .1不購買不新鮮食品,嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物,。

8 .2要做到生品與成品 .熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離,。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

8 .3食物制作及銷售過程中要注意防蠅 .防灰塵,以避免雜物混入食品,。

8 .4隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過回鍋加熱,。

8 .5各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

8 .6刀 .墩 .板 .桶 .盆 .筐 .灶 .鍋 .抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔,，餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類,。

8 .8要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水

8 .9儲藏室要保持干凈 .干燥和通風(fēng),儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。

8 .10對食堂周圍的陰溝 .角落 .泔水桶,垃圾堆要經(jīng)常性清理,預(yù)防細(xì)菌感染食物

8 .11對存放廚具,餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗,。

8 .12食堂工作人員要做到

8 .13在工作前及處理食品原料后 .便后要用肥皂及流動清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒,。

8 .14不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,嚴(yán)禁對食品咳嗽 .打噴嚏,在廚房內(nèi)吐痰,。

9 .1辦公室將不定期對食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,。

9 .2公司每月對承包方進(jìn)行一次食堂工作考核,考核內(nèi)容包括食堂工作人員工作態(tài)度,食堂管理制度執(zhí)行情況等相關(guān)事宜。

9 .3承包方人員必須遵守公司管理制度,，人員 .車輛 .物資出入門檢查登記，未經(jīng)公司有關(guān)部門同意,，不得攜帶物品出廠,。

10 .1承包方能認(rèn)真履行職責(zé),無工作失誤，飯菜質(zhì)量好,，員工滿意度80分以上的,，辦公室考核后酌情給予200元-20xx元獎勵。

10 .2承包方如在經(jīng)營期間有下列情況之一,，公司有權(quán)終止合同,，并罰款20xx－5000元。

10 .2 .1如因食堂內(nèi)部管理不善,，無法保證向員工提供規(guī)定的伙食標(biāo)準(zhǔn),。

10 .2 .2員工對承包方提供的服務(wù)強(qiáng)烈不滿,，嚴(yán)重影響公司正常工作的開展。

10 .2 .3不服從管理,，態(tài)度惡劣,，影響食堂整體形象，員工對伙食嚴(yán)重不滿,，多次提出未整改,。10 .2 .4不履行合同條款，有嚴(yán)重違法經(jīng)營行為或嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生法和違反公司有關(guān)規(guī)定,。

10 .3出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,承包方應(yīng)承擔(dān)所有責(zé)任。

11 .1本協(xié)議確定的內(nèi)容,，不得隨意更改,，當(dāng)協(xié)議需要變更,、解除、終止時雙方須提前書面協(xié)商確認(rèn),，任何一方違約,，違約方按國家相關(guān)規(guī)定賠償對方,。

11 .2本協(xié)議中未盡事宜,，雙方協(xié)商解決,，并另行簽定補(bǔ)充協(xié)議。

11 .3本協(xié)議自簽定之日起生效,。

11 .4本協(xié)議一式二份,，公司與承包方各執(zhí)一份，均具有同等法律效力,。

食堂承包方案計劃 食堂承包方案策劃書篇十五

我院的營養(yǎng)食堂的承包合同于202x年8月到期，為了使醫(yī)院食堂達(dá)到質(zhì)優(yōu)價廉,，方便快捷的服務(wù)目標(biāo),，形成良性、有序的競爭環(huán)境,，在食堂能力上力求實效,，更好地服務(wù)于患者、患者家屬和醫(yī)院職工，從而保證醫(yī)院工作的順利運行,。結(jié)合醫(yī)院的實際,，經(jīng)院黨委會研究決定對醫(yī)院食堂采取重新公開對外承包，特作以下方案：

適應(yīng)醫(yī)院持續(xù)發(fā)展的需要,，提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,，做到食堂經(jīng)營有人管，飯菜質(zhì)量有人抓,，讓患者及其家屬和醫(yī)院職工享受到合意,、隨心的膳食，營造一個如家一般溫馨且管理得當(dāng)?shù)氖程谩?/p>

承包法人具備餐飲服務(wù)企業(yè)相關(guān)資質(zhì),，從事餐飲服務(wù)工作多年經(jīng)驗,，承包過二級以上醫(yī)院食堂的餐飲服務(wù)企業(yè)在同等條件下優(yōu)先。

1,、信息發(fā)布：在xx縣醫(yī)院微信公眾號和公示欄公示,。

2、采用現(xiàn)場競爭性競標(biāo)：報名符合承包對象及條件的餐飲服務(wù)企業(yè)參加競標(biāo),。

3,、由xx縣醫(yī)院班子成員和相關(guān)人員進(jìn)行公開、公正,、公平競爭性競標(biāo),。

4、競標(biāo)標(biāo)底為20萬元,，一次性競標(biāo),，競標(biāo)最高的餐飲服務(wù)企業(yè)確定為承包方，若有報價相同的.,，再進(jìn)行第二輪競標(biāo),。承包合同另行簽訂。

1,、信息發(fā)布時間：202x年4月30日至5月6日

2,、報名時間：202x年5月7日上午8：30—11：30下午14：30—17：30

3,、報名地點：xx縣醫(yī)院醫(yī)院辦公室,，聯(lián)系人：xxx。

4,、報名條件：

（1）符合方案（第二條）承包對象及條件,。

（2）提供企業(yè)法人身份證、食品經(jīng)營許可證,、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照正副本等原件及復(fù)印件,。

5、資質(zhì)復(fù)審時間：202x年5月8日14點30分（注：提供報名條件中的（1）（2）的內(nèi)容）

6、承包競標(biāo)時間：202x年5月8日15點30分

7,、競標(biāo)地點：xx縣醫(yī)院門診四樓會議室

202x年4月28日