總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書(shū)面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路，少犯錯(cuò)誤,，提高工作效益,，因此，讓我們寫(xiě)一份總結(jié)吧,。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫(xiě)呢？下面是小編為大家?guī)?lái)的總結(jié)書(shū)優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇一

1。迎賓,。問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),，要微笑地問(wèn)候客人,，明白客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。

2,。拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù),。有小孩子的,，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。

3,。派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下,?！?qǐng)用香巾”。如明白客人姓名,，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用香巾!”

4。服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用茶”,。如明白客人的姓名，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前必須要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不留意會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。

5,。呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否能夠起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已透過(guò)電話(huà)預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以能夠直接向主人詢(xún)問(wèn)是否能夠通知廚房開(kāi)始做菜,，如有vvvip,，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求，有果盤(pán)的話(huà)，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6。下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份,，菜品一份),。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,，酒水交吧臺(tái))，一聯(lián)交前臺(tái),，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查。

7,。服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話(huà),，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求,，則按照先女士?jī)和?。主賓。后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

8,。上菜服務(wù)(分餐)：上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置;上湯時(shí),，將湯上到桌上后,，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,，并請(qǐng)客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請(qǐng)慢用!”

9,。餐間服務(wù)(更換煙缸。骨碟,。倒酒)：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問(wèn)主人是否要再加,。

10,。結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度,，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11。拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門(mén)口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12。餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái)：先收口布,。香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔,，收掉臟臺(tái)布,。

二。實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種美麗,，也是一種快樂(lè),。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線(xiàn)包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿(mǎn)意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱(chēng)道……我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂(lè),，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。

1,。服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線(xiàn),。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。透過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。

2。服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的)服務(wù),，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)airport時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),，接下來(lái)就要為他們帶給乘車(chē)預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車(chē)了。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇二

暑假,，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,，我們旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館,，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí),。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈,，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn)，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試,，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不同的崗位,，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館,，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里,，我感受頗多,，受益非淺,。

一,、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店,，酒店管理先進(jìn),，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳,、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳,，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙。

二,、實(shí)習(xí)過(guò)程

中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒(méi)有加班費(fèi),，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒(méi)有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野,。

三,、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：

一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣,。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話(huà)交流,，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話(huà)的員工大有人在,，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過(guò)自己的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察,，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三,、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián)),，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的'時(shí)間太短了),，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四,、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō),，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,，學(xué)院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇三

實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

酒店餐飲服務(wù)

1,、迎賓,、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái),。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人,。

2,、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅,。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊,。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用香巾”,。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用香巾!”

4,、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下,。…請(qǐng)用茶”,。如知道客人的姓名,，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意,，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精眩推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已通過(guò)電話(huà)預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜,，如有vvvip,，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求，有果盤(pán)的話(huà),，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份,，菜品一份)。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,，酒水交吧臺(tái))，一聯(lián)交前臺(tái),，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查。

7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話(huà),，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求,，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

8,、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),，將湯上到桌上后,，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!”

9,、餐間服務(wù)(更換煙缸,、骨碟、倒酒)：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問(wèn)主人是否要再加,。

10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11,、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門(mén)口送別客人,，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12,、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái)：先收口布,、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布,。

實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種美麗,，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線(xiàn)包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿(mǎn)意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱(chēng)道,。我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活,。

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性,。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的)服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,，所以,，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)airport時(shí),，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),，接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇四

經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習(xí)和積累,，我終于開(kāi)始了人生的新歷程,。作為一名酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我選擇了專(zhuān)業(yè)附近的酒店接待員作為實(shí)習(xí)崗位,。

一,、實(shí)習(xí)的目的

深入工作，了解具體的工作內(nèi)容,，將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合,。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

剛到酒店的時(shí)候,，我很激動(dòng),。畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺(jué)得新鮮好奇,。但是當(dāng)我正式上任的時(shí)候,，我意識(shí)到這份工作很辛苦,，但也受益匪淺,。

前臺(tái)作為酒店的門(mén)面，是影響和為客人提供服務(wù)的第一個(gè)部門(mén),。一個(gè)酒店的效率和利潤(rùn)創(chuàng)造,，基本都是從那里開(kāi)始的。所以一般來(lái)說(shuō)酒店對(duì)前臺(tái)的要求比較高,，一般要求英語(yǔ)過(guò)三級(jí),。

前臺(tái)的工作主要分為接待、房間銷(xiāo)售,、入住,、退房和費(fèi)用結(jié)算。當(dāng)然,，這也包括回答客人的問(wèn)題,，幫助客人處理服務(wù)要求，以及用電

呼叫轉(zhuǎn)移,、出租車(chē)呼叫服務(wù)和機(jī)票預(yù)訂服務(wù),。另外，前臺(tái)是客人直接接觸的部門(mén),，所以客人的很多要求不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是先接觸的部門(mén)的前臺(tái)，所以前臺(tái)也會(huì)作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心,?？腿说囊蠡径际且粯拥?，一個(gè)吹風(fēng)機(jī)，一條毛巾,，一個(gè)衣架,，這些通常都是雞毛蒜皮的小事。但是,，有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,。比如訂機(jī)票，客人自己說(shuō)訂三張去北京的機(jī)票,，客人簽字確認(rèn),。但是當(dāng)我們前臺(tái)工作人員幫客人訂機(jī)票時(shí)，客人拒絕承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多余的機(jī)票,。雖然不是我們的錯(cuò)，因?yàn)樗约旱暮灻_認(rèn)單,，但是大堂經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),，退票款。我當(dāng)時(shí)很生氣,，但俗話(huà)說(shuō),，“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”,，這是酒店業(yè)眾所周知的商業(yè)格言，我已經(jīng)深深體會(huì)到了,。

在酒店前臺(tái),，工作分三班：早班、中班,、夜班,，每周輪換一次，下班一次,。除了兩人夜班,，早班三人,，中班三人。其中一個(gè)是專(zhuān)職出納,，另外兩個(gè)根據(jù)實(shí)際工作量分配剩余工作,。這種安排比較寬松,，可以分配一個(gè)收銀員，一個(gè)登記促銷(xiāo),，另一個(gè)在工作量大的情況下負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且可以緩解收銀員的壓力,，讓收銀員頭腦清醒,，不出錯(cuò)。最重要的是,，這種工作方式可以讓新人快速獲得經(jīng)驗(yàn),。工作量小的時(shí)候會(huì)由當(dāng)班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候能夠吸收更多經(jīng)驗(yàn),，快速成長(zhǎng),。

三、實(shí)習(xí)經(jīng)歷

實(shí)習(xí)是我們對(duì)社會(huì)有新的認(rèn)識(shí)和理解的好平臺(tái),。只有當(dāng)我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò),，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此復(fù)雜，遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的那么完美,。在酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候,，有一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)自己的想法和看法都那么幼稚,，但后來(lái)慢慢放下了,。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙,。只有通過(guò)實(shí)習(xí)，我們才能欣賞社會(huì),，欣賞生活,。在前臺(tái)這個(gè)卑微的位置，我能感受到社會(huì)上的人情,。我在積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，學(xué)習(xí)生活方式，了解人際關(guān)系的復(fù)雜性,，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的部分,。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我不僅看到了自己好的一面,，還毫無(wú)保留地放大了自己各方面的缺點(diǎn)和不足,，讓自己關(guān)注到了從來(lái)沒(méi)有關(guān)注過(guò)的事情。

顯然,，前臺(tái)的工作量很大,。而且酒店接待重要客人,，一般都是經(jīng)理親自下命令，甚至親自處理,，不允許有任何疏忽,。不得不說(shuō)，耐心和細(xì)心是酒店每一個(gè)員工必備的,。雖然酒店里的工作是一樣的,，每天都在重復(fù)，但是因?yàn)榇蟛糠挚腿硕际菑娜珖?guó)各地來(lái)觀光的,，所以可以感覺(jué)到不同的地區(qū)有不同的文化風(fēng)味,。當(dāng)然大部分都是國(guó)內(nèi)游客，很少有異國(guó)情調(diào),。

也許,，在外人眼里，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單,。事實(shí)上,，這項(xiàng)工作的程序復(fù)雜多樣，在這里不會(huì)持續(xù)太久

說(shuō)短不短的時(shí)間里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,，要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是,，此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。

四,、實(shí)習(xí)總結(jié)

作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪,，反而給我安慰和鼓勵(lì),，這讓我十分感動(dòng),，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事，但是不容易的啊,。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一,、勤快,，二、忍,，三,、不恥下問(wèn)，我會(huì)一向牢記在心的,。

實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,、有汗水,、有苦澀,，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚,。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的，我要好好地總結(jié)歸納一下,，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自己的信心,，迎接新的開(kāi)端。透過(guò)這次實(shí)習(xí)，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇五

樹(shù)葉繁茂，草長(zhǎng)鶯飛的夏季,，剛從泰國(guó)完成學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)歸來(lái)的我們,，又開(kāi)始忙碌尋找新的實(shí)習(xí)單位，投入新的一輪戰(zhàn)斗中,。

在泰國(guó)我曾經(jīng)在riverview酒店實(shí)習(xí),，深刻體會(huì)到服務(wù)行業(yè)的辛苦，由于時(shí)間倉(cāng)促,，僅僅只有三個(gè)星期的時(shí)間去實(shí)習(xí),，學(xué)到的知識(shí)有相當(dāng)?shù)木窒扌浴４送?，泰?guó)酒店與中國(guó)酒店在經(jīng)營(yíng)方式上有所不同，畢竟是不同體制下的兩個(gè)國(guó)家,，對(duì)酒店行業(yè)比較感興趣的我,，回到南寧后繼續(xù)選擇在東盟國(guó)際大酒店實(shí)習(xí)。

東盟國(guó)際大酒店是新建不久的位于邕武路1號(hào)的準(zhǔn)四酒店,?？偨?jīng)理周加發(fā)是安徽人，在這里我首先要感謝李偉山和孫大英兩位老師,，當(dāng)初兩位老師主動(dòng)幫助我們與酒店總經(jīng)理聯(lián)系,。6月29號(hào)晚上7時(shí)，按照既定的約定時(shí)間,，老師與我們一起40多位同學(xué)來(lái)到酒店等待面試,，老師向董事長(zhǎng)說(shuō)明我們都是剛從國(guó)外留學(xué)回來(lái)的旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，有些學(xué)生有過(guò)在酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn),，然后酒店副總汪海濤開(kāi)始挑選,，其中有18位同學(xué)幸運(yùn)入選，而我就在這些人之中,，算是與幸運(yùn)之神握手了,。之后副總又向我們介紹前廳部林經(jīng)理，并把我們分為兩批人,，一批在前廳,，一批在客房部，期于我們實(shí)習(xí)時(shí)間較短考慮,，且不安排到餐飲部實(shí)習(xí),。

第一次面試，的確讓人感覺(jué)忐忑不安,，當(dāng)然從中我知道了一個(gè)原則性關(guān)鍵的問(wèn)題,，就是面試者一定不能遲到,，不然即使是英雄也無(wú)用武之地。

通過(guò)本次酒店實(shí)習(xí),，我總結(jié)歸納了兩大心得如下

一,、酒店實(shí)習(xí)是辛苦的，枯燥煩瑣的,，主要體現(xiàn)在：

1.早起遲歸7月1號(hào)是我們正式上崗培訓(xùn)的第一天,，汪總要求我們7：30要到達(dá)酒店，而從我們學(xué)校直達(dá)酒店僅有605路公交車(chē),，如果不遇見(jiàn)塞車(chē)情況的,，至少也要花50分鐘，因此要求我們提前一個(gè)半小時(shí)左右起床,，從那天開(kāi)始,，我就意識(shí)到今后少不得一個(gè)早字。之后,，汪總讓我們到三樓會(huì)議室開(kāi)個(gè)小會(huì),，并介紹客房部梁海濤經(jīng)理與我們認(rèn)識(shí)。接著秘書(shū)員把酒店概況大致介紹給我們,，以及酒店一些規(guī)章制度及其獎(jiǎng)懲辦法,，梁經(jīng)理也作了一番講話(huà)。梁經(jīng)理說(shuō)從今天開(kāi)始我們不僅代表著廣西民族大學(xué)的學(xué)生,，同時(shí)也代表著東盟國(guó)際大酒店的員工,，要時(shí)刻注意自身的形象，酒店方面將給我們準(zhǔn)備統(tǒng)一的服裝,，并給每人發(fā)一張就餐券,。

7月2日上午，我和喻冬梅,、覃超英,、農(nóng)艷芬、李自芳以及幾個(gè)師妹一起,，由梁經(jīng)理培訓(xùn),，主要給我們介紹房間設(shè)備以及使用方法，如防盜門(mén),，對(duì)講機(jī)的使用等,，然后是做房程序。酒店分正副兩棟樓,，正樓分為低中高三個(gè)區(qū),，每個(gè)區(qū)由一個(gè)領(lǐng)班負(fù)責(zé)，低區(qū)是4-7樓，其中4,、5樓為韓式,，6、7樓為歐式,；中區(qū)是8樓至11樓,，其中8、9樓為伊斯蘭式,，10,、11樓為日式；高區(qū)是12-14樓為中式,。

2.需要記憶的內(nèi)容較多,，要求服務(wù)規(guī)范化

（1）記憶內(nèi)容從服務(wù)員自身做起，如女服務(wù)員要求盤(pán)發(fā),，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅，站有站姿,，坐有坐相,，掌握對(duì)講機(jī)的使用方法。

（2）記清楚房間物品擺放位置,，小吧臺(tái)小吃以及冰箱里的飲料。

（3）熟悉房間設(shè)備及其使用,，如數(shù)字電視,、空調(diào)、吹風(fēng)機(jī)的使用等,。

（4）嚴(yán)格按照做房程序清潔打掃房間,。

3、工作量大,，又臟又累有時(shí)還得受氣,。一些團(tuán)隊(duì)入住酒店，上午開(kāi)會(huì)時(shí)要對(duì)房間進(jìn)行一次小整理,，一層樓16來(lái)間房?jī)H兩個(gè)服務(wù)員,，盡快趕在客人回來(lái)之前完成。下午有會(huì)議還要進(jìn)行整理,。有時(shí)候一個(gè)團(tuán)隊(duì)剛剛退房還沒(méi)有離開(kāi),，房務(wù)中心就匯報(bào)說(shuō)有客人已入住，服務(wù)員要迅速查房后趕房,，一間要10來(lái)分鐘,，有些邋遢的客人，房間滿(mǎn)地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味,。

4、查房,，整理工作車(chē)工作間,，點(diǎn)好布草。房務(wù)中心報(bào)說(shuō)客人退房后可以查房,，查房需要細(xì)心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全，電器設(shè)備有沒(méi)有損壞,，床單是否染色,，房間里小吧臺(tái)，還有衛(wèi)生間里代銷(xiāo)品有沒(méi)有消費(fèi),。如果有漏報(bào)錯(cuò)報(bào),，則由服務(wù)員簽單賠，所以不可馬虎,。

服務(wù)員工作都有工作車(chē),，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專(zhuān)門(mén)放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點(diǎn)好,，布草疊放要整齊方便點(diǎn)數(shù)，工作車(chē)工作間保持干凈,。每進(jìn)入一個(gè)房間,，都要寫(xiě)上進(jìn)出房時(shí)間，并備注有沒(méi)有損壞物品,，或者客人外借,，以便做好*工作。

5,、按時(shí)上班是定律,，延時(shí)下班無(wú)怨言，無(wú)論風(fēng)吹和雨打,，照常上班不變更,。

記得實(shí)習(xí)期間，有幾個(gè)早上狂風(fēng)暴雨,，我們都得5點(diǎn)多起床趕去公車(chē)站,。由于雨下得猛烈，穿布鞋肯定會(huì)被淋濕,，我們各自準(zhǔn)備好一雙拖鞋到酒店宿舍去換,，有時(shí)候褲腳免不了潮濕,，穿著濕漉漉的褲子感覺(jué)很不舒服，但也得挨著,。入住率高的時(shí)候往往工作量也多,，有時(shí)候到下班時(shí)間還得去幫忙布置會(huì)議廳，搬移桌椅擺放杯子,，下班時(shí)間過(guò)了還得忙著,。由于太勞累加之早上又起得早，我們搭公車(chē)在車(chē)上吃完早餐后就閉目養(yǎng)神,，回來(lái)的時(shí)候又困又累,，不知不覺(jué)就睡了，,，有次開(kāi)車(chē)的阿姨開(kāi)到民大停下,，車(chē)上只剩我一個(gè)人在熟睡，阿姨連叫數(shù)聲我才迷糊醒來(lái),，我們這些幾乎沒(méi)有一個(gè)不在公車(chē)上睡覺(jué)過(guò)的,。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇六

不真正進(jìn)入社會(huì)，就不能了解社會(huì),。剛開(kāi)始實(shí)習(xí)的第一個(gè)體會(huì)就是一個(gè)字--"累",，但后來(lái)慢慢的習(xí)慣下來(lái)，因?yàn)槲覀儧](méi)有經(jīng)歷過(guò)風(fēng)吹雨打,，可以說(shuō)一直以來(lái)在保護(hù)傘下走過(guò),，這次實(shí)習(xí)可以給我們真正體會(huì)到現(xiàn)實(shí)生活中的酸、甜,、苦,、辣;但是我們很高興，我們?cè)趯?shí)習(xí)中遇到困難時(shí),，并沒(méi)有后退，而是勇敢地面對(duì)現(xiàn)實(shí),，向困難挑戰(zhàn),。實(shí)習(xí)磨煉了我們的意志，使我們現(xiàn)在的意志比實(shí)習(xí)前堅(jiān)強(qiáng)多了,，真正體會(huì)到"梅花香自苦寒來(lái)"的味道,。

這次實(shí)習(xí)給我們帶來(lái)了很多難得的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提供了社會(huì)實(shí)踐鍛煉的大舞臺(tái),，為我們踏上就業(yè)的人生路上打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

首先,，懂得了什么叫做團(tuán)隊(duì)精神,，在工作上是不能隨便離崗或停頓下來(lái)的，如果有一個(gè)人離崗或停頓將會(huì)影響整體,，同時(shí)質(zhì)量也要有所保證，不能馬虎,，哪怕是看起來(lái)不大重要的,，都有可能被客人投訴。我們學(xué)會(huì)了辦事情謹(jǐn)慎,、認(rèn)真,、仔細(xì)的對(duì)待，學(xué)會(huì)了團(tuán)結(jié),，分工和互相協(xié)調(diào),，體會(huì)到團(tuán)隊(duì)精神在工作中的重要性。

其次,，學(xué)會(huì)了勤儉節(jié)約的好習(xí)慣,，理解到什么是"粒粒皆辛苦"的名句，我們平常在學(xué)校里大手大腳的花錢(qián),，而在酒店里看到員工們辛辛苦苦拼命的加班才得到哪點(diǎn)血汗錢(qián)時(shí),，我們自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來(lái)的加班費(fèi)時(shí),，才真正的體會(huì)到"錢(qián)"是來(lái)之不易的,，日后用錢(qián)時(shí)不能不三思而后行?？梢哉f(shuō)這次實(shí)習(xí)給我們上了一堂無(wú)形的思想道德課,，讓我們受益匪淺，教育深刻,。

其三,，學(xué)會(huì)了溝通，學(xué)會(huì)處理好身邊的人際關(guān)系,，學(xué)會(huì)在苦中作樂(lè)的技巧,，工作是比較枯燥的，每天都反復(fù)的做哪份工作,，如果沒(méi)有同身邊的同事溝通,，處理好身邊的人際關(guān)系，一個(gè)人是很孤獨(dú)的,，同時(shí)在一個(gè)崗位上工作時(shí)間長(zhǎng)了,，前后崗位之間將免不了有磨擦出現(xiàn)，處理不好,，將影響我們的工作質(zhì)量,。這就讓我們懂得了人際關(guān)系的重要性，一個(gè)好的人緣將會(huì)給我們的工作帶來(lái)了無(wú)限的方便和歡樂(lè),。

其四,，在工作中學(xué)會(huì)了研究,。在工作中，方法中的正確和方便性非常重要,，在自己的崗位上做熟了對(duì)自己所做的工作也仔細(xì)研究起來(lái),，細(xì)心分析其方法，缺點(diǎn),，自己研制出一套更加便捷簡(jiǎn)單的方法來(lái)提高自己的速度和減少工作量,，真正充分體現(xiàn)出大學(xué)生的不同之處，體現(xiàn)了大學(xué)生的風(fēng)采,。

其五,，給我們?cè)鲞M(jìn)了不少友誼，加深了同學(xué)之間的感情,。在這陌生的地方實(shí)習(xí),，意識(shí)到同學(xué)之間的幫助非常重要，大家緊密的團(tuán)結(jié)在一起,、生活,、工作有遇到什么問(wèn)題都互相的關(guān)顧，原先不認(rèn)識(shí)的同學(xué)也互相融到一個(gè)團(tuán)結(jié)合作的大集體里,，有什么心事也學(xué)會(huì)了互傾訴,，加深了同學(xué)之間的友誼。

總的來(lái)說(shuō),，我們這一次實(shí)習(xí),，是比較配合和成功的，大家都能在自己的崗位上認(rèn)真工作,、學(xué)到了很多在校園,、在課堂上、課本上學(xué)不到的東西,，懂得了做人的道理,，特別是體會(huì)到生活中的艱辛和找工作的不容易。老師那句"我們要學(xué)會(huì)學(xué)習(xí),，學(xué)會(huì)做人,，學(xué)會(huì)做事"話(huà)我一直記在心中。

感謝這次實(shí)習(xí),，感謝這次實(shí)習(xí)的教師，感謝這次實(shí)習(xí)的單位,。這次實(shí)習(xí),，一定會(huì)令我們的人生走向新的一頁(yè)。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇七

大學(xué)生活總是在轉(zhuǎn)瞬即逝,，轉(zhuǎn)眼,，大二生活也結(jié)束了,。這是大學(xué)中的第二個(gè)暑假，從剛進(jìn)大學(xué)校門(mén)的不適應(yīng),，到慢慢適應(yīng)再至如今的熟悉,，我想面對(duì)這個(gè)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月的假期，大家都有不同的想法,?；蛟S經(jīng)過(guò)這個(gè)假期，同學(xué)們會(huì)有不同的感想和想法了,。

同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了___實(shí)習(xí),，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游,，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中,，我接觸了社會(huì),，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛,，我的專(zhuān)業(yè)是酒店管理,，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解,，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助,。

(實(shí)習(xí)地點(diǎn)簡(jiǎn)介)

在暑假實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導(dǎo)購(gòu)員,，該店一共有12名服務(wù)員,，每名導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個(gè)人都有自己的區(qū)域,，衣物都由自己保管歸類(lèi),，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。作為一名導(dǎo)購(gòu)員,，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔,，拖地，抹灰,，擦衣架等等,。晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很長(zhǎng),，不過(guò)該服裝城的管理體制是三天休息一天,，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣(mài)點(diǎn)。在實(shí)踐期間,，我最怕的是收錢(qián),，有時(shí)候很可能收到j(luò)ia錢(qián)或者給別人返錯(cuò)錢(qián),，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)摹Ｔ摰暧袔酌芾砣藛T,，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢(qián),，如果電力人員特別多的話(huà)，他們還會(huì)幫忙買(mǎi)衣服,?？偟膩?lái)說(shuō)，該點(diǎn)的管理和體制都還好,，不過(guò)也存在很多缺陷需要改進(jìn),，以下是我自己的看法：

第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門(mén)面太過(guò)老舊,。在步行街,，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好,，空調(diào)設(shè)備很齊全,，而本店則沒(méi)有。本店的顧客對(duì)象主要在普通大眾,，所以每天都有很多人來(lái)店里試穿衣服,，而店里又沒(méi)有空調(diào)，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁,，這就不利于買(mǎi)賣(mài)成功,，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢(shì)就會(huì)更加突出。從成本問(wèn)題來(lái)看,，電風(fēng)扇與空調(diào),，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的說(shuō)，這種改進(jìn)都是利大于弊的,。

第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái),。對(duì)于這樣大型的商城來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)似乎是必要的,，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物,，一面要收錢(qián)，一面要警惕小偷,，還要熱情的面對(duì)顧客,，這對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)似乎有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤,，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼,，不能很好的面對(duì)顧客，對(duì)服裝城來(lái)說(shuō)也是不利的。

第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改,。例如工作時(shí)間太長(zhǎng)了，雖然是三天休息一天,，但是一天超過(guò)八小時(shí)的工作,，再加上掛貨，排貨等工作,，都對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō)很是嚴(yán)峻,，我覺(jué)得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度,，比如說(shuō)每個(gè)月的總收入達(dá)到兩萬(wàn)就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢(qián),，在每組當(dāng)中選取一名組長(zhǎng)，有組長(zhǎng)管理她的三名服務(wù)員,，她來(lái)分貨,，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性,，并且也減少了管理上的難度,，讓管理人員能更好的對(duì)店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理。

第四：該店應(yīng)該提高對(duì)服務(wù)人員的素質(zhì)要求,。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng),，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧?guó)外游客回來(lái)觀光游覽，也會(huì)進(jìn)行購(gòu)物,，該店地理位置很好,，很多外國(guó)游客都來(lái)過(guò)，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高,，學(xué)歷最高的是高中生,，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn),，要求會(huì)基本的英語(yǔ)問(wèn)答,。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象,，或者不積極給顧客推銷(xiāo)等現(xiàn)象,。

第五：該店應(yīng)該推出一些促銷(xiāo)策略。為了在三家服裝城中進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng),，獲取顧客的好評(píng),，我覺(jué)得必要的促銷(xiāo)是有積極作用的。比如說(shuō)可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售,，九折什么的,。對(duì)于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷(xiāo)，該店以往的經(jīng)營(yíng)方式是定價(jià)銷(xiāo)售，不打折不議價(jià),，但是對(duì)于其他潛在的消費(fèi)者,，我們可以通過(guò)促銷(xiāo)的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，贏得顧客的青睞,。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇八

記得我們?cè)谂嘤?xùn)室經(jīng)過(guò)三天的短期培訓(xùn)后，經(jīng)過(guò)孟老師諄諄教誨,，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容,，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了獨(dú)一廚,，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了,，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過(guò)我相信,，只要認(rèn)真去對(duì)待,，就會(huì)有意想不到的收獲!

記得我第一次服務(wù)就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小,，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求,，后來(lái)學(xué)姐和主管說(shuō)了，一定要放開(kāi)自己心中的“怕”,，主動(dòng)去做,，最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了,，到

后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯,，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情,、周到地去服務(wù),，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿(mǎn)了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會(huì)遇到,，關(guān)鍵是要看自己怎么去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng),、上進(jìn)的心,，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的!

還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講,，一直以來(lái)我都不敢去表達(dá)自己心中的感受,，曾經(jīng)簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來(lái)在大家的鼓勵(lì)下我進(jìn)行了演講,，當(dāng)時(shí)演講時(shí)的我真的很緊張,，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí),，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X(jué)我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步,，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會(huì)害怕了,，因?yàn)槲蚁嘈盼易约?

在獨(dú)處的這3個(gè)月，人的接觸面也廣了,，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué),，認(rèn)識(shí)老師,、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了酒店又認(rèn)識(shí)了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等,，隨著更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多,，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的,，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了,，要想在酒店干得好,，有幾點(diǎn)是必須要有的：

一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ),，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn),，工作認(rèn)真，一絲不茍,。二是勤奮,，有條理，頭腦清醒,。三是要有一定的管理能力,。四是要能干，深受領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài),。如果真的能做到以上幾點(diǎn),，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上,，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己,。其實(shí)，只要用一顆熾熱,、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事,，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀,，和客人打交道,，還有就是作為五星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在宴會(huì)部,，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的,。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套?huà),，和一些敬酒方面的，都會(huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人,。

剛來(lái)到酒店,，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來(lái)就是楊主管,，有一本書(shū)叫做《不要只做我告訴你的事,，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿(mǎn)足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情。

其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間,，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題,，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng),。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外,，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái),，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒(méi)有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí),，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主

動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō),，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,，就像在酒店里,，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話(huà)也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),，凡事裝個(gè)心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇九

正式上崗前我們經(jīng)歷了三個(gè)階段,，也就是入職前的培訓(xùn)。第一個(gè)階段是我們實(shí)習(xí)生和酒店里的新員工一起參加的,。在一間寬敞明亮的trainingroom里總共48人，我們共同度過(guò)了四天的歷程,。每天都有不同的課程安排,，從了解整個(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展歷史、到企業(yè)的文化,、經(jīng)營(yíng)管理理念,、模式到最后具體的酒店里每一個(gè)部門(mén)情況。在這些理論課程中穿插著有團(tuán)隊(duì)建設(shè)游戲,，這是個(gè)不得不提到的話(huà)題,，這也是這次培訓(xùn)課中的精華所在。

第一階段的培訓(xùn)是非常重要的,，那些理論課程它首先讓我們從整體上把握了整個(gè)酒店的情況;消防知識(shí)的演練讓我們掌握最基本的消防方法;團(tuán)隊(duì)建設(shè)游戲讓彼此陌生的我們很快的融入到一個(gè)集體中來(lái),。

從另一個(gè)角度看這場(chǎng)培訓(xùn)課，我覺(jué)得還是挺受益的,。首先,，就是假如我以后作為一個(gè)企業(yè)的管理者，我要給自己的員工上培訓(xùn)課程,，那么這其中就有一些東西是可以借鑒的,，同時(shí)以后我回到學(xué)校也可以把那些團(tuán)隊(duì)建設(shè)游戲用到班級(jí)的活動(dòng)中。其次,，如果以后要領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)團(tuán)隊(duì),，你必須了解每一個(gè)成員的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，然后因時(shí)制宜,，因地制宜,，同時(shí)要做好溝通協(xié)商工作,，增強(qiáng)集體的凝聚力最大限度的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量。

四天之后我們又開(kāi)始面臨一個(gè)很重要的選擇——去哪一個(gè)部門(mén)呢?24個(gè)湖北的實(shí)習(xí)生不約而同的都想去餐飲部尤其是西餐廳,，因?yàn)榇蠹叶枷虢佑|外國(guó)人練習(xí)口語(yǔ),，而一直一來(lái)大家也都對(duì)客房部抱有各種偏見(jiàn)的看法，(包括我在內(nèi)),，覺(jué)得在客房就是穿著老大媽的衣服,、鋪床、套被子,、刷馬桶,、，又累又枯燥,，有啥好去的,，或許還有某種潛在的危險(xiǎn)。在要做出選擇的前一天我一直在內(nèi)心糾結(jié),，因?yàn)?4個(gè)人是不可能都去餐飲部的,，綜合各方面因素的考慮，我自己都沒(méi)想到我最后很堅(jiān)定地選擇了客房,。

第二階段,，我們開(kāi)始跟師傅學(xué)，首先是跟打掃房間的阿姨學(xué)做房間,。如何在短時(shí)間內(nèi)把一間臟房打掃干凈真的不容易,，它也有一個(gè)操作的程序、步驟,。其中工作細(xì)致到每一個(gè)物品的定位,，哪兒該放什么，放幾個(gè),，怎么放,，哪兒差什么，這些都要清楚,，這是很能考察一個(gè)人的耐心和細(xì)心程度的,，而這回我終于知道媽媽對(duì)我說(shuō)的那句話(huà)的重要性(我在家拿東西放東西總是丟三落四，老媽經(jīng)常提醒我做事要留個(gè)心眼長(zhǎng)點(diǎn)記性,，而當(dāng)時(shí)的我卻不以為然),。

那些阿姨的年齡和咱們爸媽的年齡不相上下，阿姨們每天要打掃時(shí)幾十間房間真得是很累很累的,，想開(kāi)始那幾天我打掃一個(gè)衛(wèi)生間或是鋪一個(gè)床就已經(jīng)累得不行了,，然而阿姨們每天來(lái)上班的時(shí)侯卻個(gè)個(gè)精神飽滿(mǎn)一起有說(shuō)有笑，工作的時(shí)候也特有干勁,，這是為什么呢?因?yàn)閬?lái)自對(duì)家庭的責(zé)任和愛(ài),，因?yàn)橛芯竦募耐泻妥非?，就像我們的爸媽為了我們不惜付出一切。想到這兒,，真有點(diǎn)自慚形穢,，作為青年的我們?yōu)榱俗约旱膶?lái)吃這點(diǎn)苦又算得了什么呢?而且這也是人生必須的啊。每個(gè)工作崗位上的勞動(dòng)者都是可敬的!

第三個(gè)階段,，開(kāi)始跟服務(wù)員學(xué)習(xí)一周,。了解班前、班中,、班后的一些工作程序,，以及面對(duì)一些突發(fā)情況該怎么處理。這個(gè)階段相對(duì)較輕松,。這也是我特難忘的一個(gè)階段,，因?yàn)橛形业膸煾祬畏摇Ｖ拔覀兌紦?dān)心自己跟的師傅會(huì)不好,，但是我的師傅的一言一行都讓我很感動(dòng),，她很關(guān)心我，很耐心地教我,，我一直跟在她后面跑來(lái)跑去,，和她一起干活，她很善良會(huì)把水果帶給洗衣房的叔叔們吃,，她會(huì)夸我做得好的地方，做得不好的會(huì)一遍又一遍教我,。后來(lái)我一個(gè)人獨(dú)立開(kāi)始工作了,，那時(shí)我特別想念和我?guī)煾翟谝黄饡r(shí)的快樂(lè)時(shí)光，我甚至都哭了,。

終于到了自己獨(dú)立上崗的時(shí)候了,，那天上的是中班，要做夜床,，開(kāi)始真的是不順手,，手忙腳亂，老忘東西,，忙的時(shí)候時(shí)間也過(guò)得特別快,，真的是第一次感受到時(shí)間如飛的感覺(jué)，剛上班就下班了,。中班有許多對(duì)客服務(wù)的內(nèi)容,，這也是我最喜歡的一部分，因?yàn)槟軌驇椭腿思皶r(shí)解決一些問(wèn)題是一件很開(kāi)心的事,。同時(shí)也能接觸到各種各樣的人,。特別是當(dāng)客人的一些問(wèn)題如果我也解決不了時(shí),，或是某個(gè)老外說(shuō)的一些話(huà)我聽(tīng)得不太懂時(shí)，這些都會(huì)給我提個(gè)醒,，要把工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)搞清楚,，要提高外語(yǔ)水平，這樣就能更有效地去解決問(wèn)題,。

剛開(kāi)始的時(shí)候,，和客人講話(huà)我一直都沒(méi)有底氣，有點(diǎn)怕,，甚至有時(shí)如果和客人說(shuō)一些規(guī)范的禮貌用語(yǔ)我會(huì)覺(jué)得很不好意思,，有時(shí)都想笑，因?yàn)檫@些以前只會(huì)在電視里看到,，而現(xiàn)在是在現(xiàn)實(shí)生活中自己要扮演那么一個(gè)角色,，后來(lái)經(jīng)理告訴我們對(duì)客服務(wù)時(shí)不要怕，該怎樣就怎樣,，大家都是平等的,，要優(yōu)雅大方，就因?yàn)榻?jīng)理這句話(huà)又讓我改變了不少,。在工作中我最怕的是自己的勞動(dòng)不被人尊重,，因?yàn)橛幸淮伪灰粋€(gè)客人罵過(guò)，我特傷心,，入住五星級(jí)酒店的客人有時(shí)也不過(guò)如此,，不過(guò)是有錢(qián)有權(quán)罷了……

這里有很多人值得我們學(xué)習(xí)，每個(gè)主管風(fēng)格各異,，但他們都是以身作則的,，工作特細(xì)致認(rèn)真，令人佩服,，從他們身上我開(kāi)始對(duì)“責(zé)任”一詞有點(diǎn)感覺(jué),，也正是他們激發(fā)了我工作的熱情。經(jīng)理很和藹,，很幽默,，很有魄力，從她身上我看到了作為一個(gè)管理者領(lǐng)導(dǎo)者的風(fēng)范,。

上了將近一個(gè)月的中班,，慢慢地有種前所未有的孤獨(dú)感，我的校友們都安排在早班,，大部分時(shí)間我都一個(gè)人吃飯上班,，而上中班的同事當(dāng)時(shí)最多也就四個(gè)人，每個(gè)人都要跑四五個(gè)樓層,，一個(gè)人在樓層里跑上跑下,，忙的時(shí)候還不覺(jué)得自己是一個(gè)人在工作,，但每次上班下班的時(shí)候我都有種莫名的傷感，于是我也第一次感受到朋友的重要,，所以晚上十點(diǎn)半下班一回到宿舍,，我會(huì)給她們講今天工作情況，告訴她們我遇到了哪些好玩有趣的事和人,，偶爾也會(huì)把自己不好的情緒向她們發(fā)泄一下,，很多次我真的很想很想哭，但我告訴自己要堅(jiān)強(qiáng)點(diǎn),，要冷靜,，要平靜，所以我一直是微笑面對(duì)她們,。我終于也體會(huì)到了“人本來(lái)就是孤獨(dú)的,，緩解她帶來(lái)痛苦的的唯一方式就是平靜地接受它”這句話(huà)的內(nèi)涵。

酒店每年都會(huì)有一次消防安全培訓(xùn)講座,，這次能有幸能參加到,，受益匪淺，人身安全是頭等重要的大問(wèn)題,，讀了這么多年書(shū),，在學(xué)校從來(lái)未接觸到這樣的安全主題培訓(xùn)，而且我們身邊大部分人也缺乏基本的消防意識(shí),，所以每次國(guó)內(nèi)發(fā)生重大安全事故,，我們看到的都是一幕幕的悲劇，或許這是中國(guó)一個(gè)教育現(xiàn)狀的問(wèn)題,，這樣的活動(dòng)更應(yīng)該在小學(xué)就要開(kāi)始推行,，讓更多的孩子從小就有安全防范和自救意識(shí)。

今天是七月二十號(hào),，也就是我們來(lái)到__滿(mǎn)一個(gè)月的日子，大家都在堅(jiān)持,，時(shí)間一點(diǎn)一滴都在見(jiàn)證著我們的成長(zhǎng)……

最后我想說(shuō)一句,，職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，每一個(gè)工作崗位上的勞動(dòng)者都是可敬和可愛(ài)的,，不要人云亦云,，如多你沒(méi)有親自去感受過(guò)，那些社會(huì)言論永遠(yuǎn)只是別人個(gè)人看法,，請(qǐng)用發(fā)展的眼光看問(wèn)題!

酒店實(shí)訓(xùn)總結(jié)與體會(huì)篇十

通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí),。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序,，在待人接物,，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

在這次實(shí)習(xí)中,，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。通過(guò)酒店的培訓(xùn),，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率,，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市,，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了__景區(qū)的一些基本旅游知識(shí),，和__附近的旅游景點(diǎn)的路線(xiàn)等,，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然,，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性,，客人不止一次的向我們了解__的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng),。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累,，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高,，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力,，應(yīng)變能力得到了提高。

(1)語(yǔ)言能力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過(guò)程中,，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語(yǔ)言不僅是交際,、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化,、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢,、和藹可親,，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加,。注意交談的對(duì)象，即可人的身份,，及客人的心理,，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話(huà)夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話(huà)”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,，詞性是不是被誤用等,，也就是說(shuō)講話(huà)要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清,，沒(méi)有因果關(guān)系等,，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤,，和客人的不滿(mǎn),。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中,，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿(mǎn)意的服務(wù),。

(2)交際能力因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工的交際能力,，雖說(shuō)酒店有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)銷(xiāo)售和拉攏客源,，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源,，因此從現(xiàn)在開(kāi)始就要鍛煉我們的交際能力,，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的,，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象,。因此儀表,、儀態(tài)的優(yōu)美,，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人,，客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的,，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往,，獲取客人的信任,，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的,，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任,，從而為成為你的客戶(hù)進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,，持之以恒,，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系,。

(3)觀察能力的提高觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中,，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在,，又要使客人感到輕松自如,，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù),。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中,，酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要注意通過(guò)客人的行為,、動(dòng)作,、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱(chēng)贊,。

(4)記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,，如菜品做法，樣式,，味道,，價(jià)格，酒水的年份,，度數(shù),，種類(lèi)，價(jià)格等,，還有酒店設(shè)施,，酒店信息,，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住,，這就需要員工有良好的記憶力,，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供,。另外如果能正確的記住客人的愛(ài)好品味,，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重,、被重視感,，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象,。

(5)隨機(jī)應(yīng)變能力在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人,，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力,，當(dāng)遇上突發(fā)事件,，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī),，并善意地加以疏導(dǎo),。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”,。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,，使客人能得到較滿(mǎn)意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng),、大度、友好的服務(wù)態(tài)度,。

拓展閱讀

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1,、心得體會(huì)：心得體會(huì)是指一種讀書(shū)、實(shí)踐后所寫(xiě)的感受性文字,。語(yǔ)言類(lèi)讀書(shū)心得同數(shù)學(xué)札記相近;體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,，通過(guò)實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來(lái)的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié),。體會(huì)心得體會(huì)心得：一般分為學(xué)習(xí)體會(huì),，工作體會(huì),，教學(xué)體會(huì)，讀后感,，觀后感。軍訓(xùn)體會(huì)通過(guò)這五天的軍訓(xùn)讓我深深感受到要做一名合格的軍人是那么艱難,，作為一名軍人最重要的三點(diǎn)是服從命令,，一定服從命令，堅(jiān)決服從命令,。紅星基地這個(gè)守衛(wèi)森嚴(yán)的基地,，在這里每項(xiàng)軍訓(xùn)的東西都是非常艱難的也是非常累的，盡管是那么的苦,，那么的累,，但是我非常的高興。因?yàn)樵谶@里我改掉了很多壞毛病,，比如說(shuō)坐姿,，以前做作業(yè)沒(méi)有注意，要坐直寫(xiě),，導(dǎo)致背有點(diǎn)駝,，但在這五天的軍訓(xùn)中讓我那小老頭的背重新具有男子個(gè)性的背。我們?nèi)绻话言谲娪?xùn)中所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到學(xué)習(xí)和生活當(dāng)中,，那我們這五天的軍訓(xùn)都等于了零,，如果還有機(jī)會(huì)我一定還會(huì)去那守衛(wèi)深嚴(yán)的基地。作為一名軍人,，當(dāng)我們走過(guò)主席臺(tái)時(shí)那那種偉大是難以說(shuō)出的,，是最難以忘記的，在人生的喜悅,。

2,、應(yīng)變能力：應(yīng)變能力，是指自然人或法人在外界事物發(fā)生改變時(shí),，所做出的反應(yīng),，可能是本能的，也可能是經(jīng)過(guò)大量思考過(guò)程后,，所做出的決策,。有良好應(yīng)變能力，能審時(shí)度勢(shì),，隨機(jī)應(yīng)變,。隨著社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，人們所面臨的變化和壓力與日俱增,，每個(gè)人都可能面臨擇業(yè),，下崗等方面的困擾,。努力提高自己的應(yīng)變能力，對(duì)保持健康的心理狀況是很有幫助的,。應(yīng)變能力表現(xiàn)在這樣幾個(gè)方面：能在變化中產(chǎn)生應(yīng)對(duì)的創(chuàng)意和策略,。應(yīng)變能力能審時(shí)度勢(shì)，隨機(jī)應(yīng)變,。在變動(dòng)中辨明方向,，持之以恒。我們每個(gè)人的應(yīng)變能力可能不盡相同,，造成這種差異的主要原因,，一方面可能有先天的因素，如多血質(zhì)的人比粘液質(zhì)的人應(yīng)變能力高些,。也可能有后天的因素,，如長(zhǎng)期從事緊張工作的人比工作安逸的人應(yīng)變能力高些。因此應(yīng)變能力也是可能通過(guò)某種方法加以培養(yǎng)的,。對(duì)于應(yīng)變能力高的人,，要正確地選擇職業(yè)，將自己的能力服務(wù)于社會(huì);而對(duì)于應(yīng)變能力低的人,，在注意選擇適合自己職業(yè)的同時(shí),，還要努力進(jìn)行應(yīng)變能力的培養(yǎng)。下面,，我們就從選擇和培養(yǎng)兩個(gè),。

3、管理：管理是指一定組織中的管理者,，通過(guò)實(shí)施計(jì)劃,、組織、領(lǐng)導(dǎo),、協(xié)調(diào),、控制等職能來(lái)協(xié)調(diào)他人的活動(dòng)，使別人同自己一起實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的活動(dòng)過(guò)程,。是人類(lèi)各種組織活動(dòng)中最普通和最重要的一種活動(dòng),。近百年來(lái)，人們把研究管理活動(dòng)所形成的管理基本原理和方法,，統(tǒng)稱(chēng)為管理學(xué),。作為一種知識(shí)體系，管理學(xué)是管理思想,、管理原理,、管理技能和方法的綜合。隨著管理實(shí)踐的發(fā)展,，管理學(xué)不斷充實(shí)其內(nèi)容,，成為指導(dǎo)人們開(kāi)展各種管理活動(dòng),，有效達(dá)到管理目的的指南。管理是人類(lèi)各種組織活動(dòng)中最普通和最重要的一種活動(dòng),。近百年來(lái),，人們把研究管理活動(dòng)所形成的管理基本原理和方法，統(tǒng)稱(chēng)為管理學(xué),。作為一種知識(shí)體系,，管理學(xué)是管理思想、管理原理,、管理技能和方法的綜合。隨著管理實(shí)踐的發(fā)展,，管理學(xué)不斷充實(shí)其內(nèi)容,，成為指導(dǎo)人們開(kāi)展各種管理活動(dòng)，有效達(dá)到管理目的的指南,。管理活動(dòng)始于人類(lèi)群體生活中的共同勞動(dòng),，到現(xiàn)今已有上萬(wàn)年歷史。對(duì)于什么是管理,，到現(xiàn)今專(zhuān)家和學(xué)者們?nèi)匀桓魇慵阂?jiàn),，沒(méi)有統(tǒng)一的表述。管理是指在特定的環(huán)境,。

4,、實(shí)習(xí)：實(shí)習(xí)：顧名思義，是在實(shí)踐中學(xué)習(xí),。在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)之后,，或者說(shuō)當(dāng)學(xué)習(xí)告一段落的時(shí)候，我們需要了解自己的所學(xué)需要或應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)用在實(shí)踐中,。因?yàn)槿魏沃R(shí)源于實(shí)踐,，歸于實(shí)踐，所以要付諸實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)所學(xué),。實(shí)習(xí)一般包括大學(xué)里的學(xué)生的實(shí)習(xí)和公司里安排員工實(shí)習(xí),。企業(yè)的硬性要求往往會(huì)成為實(shí)習(xí)生被留用轉(zhuǎn)正的絆腳石。詞語(yǔ)讀音：實(shí)習(xí)【shí_í】,。英文翻譯：internship詞意解釋?zhuān)喊褜W(xué)到的理論知識(shí)拿到實(shí)際工作中去應(yīng)用和檢驗(yàn),，以鍛煉工作能力?；渡酱迮由鷨T》：“實(shí)習(xí)時(shí),，她曾經(jīng)在這樣的產(chǎn)婦床邊做過(guò)助手?！笨靛端问返谌?，“并且給她全面地介紹那東西的上下頭尾,，好像她是一個(gè)來(lái)這兒實(shí)習(xí)的學(xué)徒?！避?chē)間實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)的作用有驗(yàn)證自己的職業(yè)抉擇,，了解目標(biāo)工作內(nèi)容，學(xué)習(xí)工作及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，找到自身職業(yè)的差距,。驗(yàn)證自己的職業(yè)抉擇，當(dāng)大學(xué)生在了解自我的基礎(chǔ)上確定未來(lái)的職業(yè)理想時(shí),，需要以身試水,，需要在真刀真槍的實(shí)際工作中檢驗(yàn)自己是否真正喜歡這個(gè)職業(yè)，自己是否愿意做,。