在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇一

2.休假：每月有二天假。

3.辭職：員工辭職需提前半個月,，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理,。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。

4.遲到.早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī),，每月4次以上視為曠工，處理,。

5.曠工：無故不上班,，不服從指揮，不聽從安排,，視為曠工,，曠一天扣三天工資。

6,、重大過失處罰;罰款5—50元,，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令。

7.請假：嚴(yán)禁電話請假,，托人帶信請假,。

8、假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán),，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán),。一天以上，報店方經(jīng)理審批,，簽字同意,。

9、員工均有相互監(jiān)督,，舉報歪風(fēng)邪氣之責(zé),。真實(shí)舉報屬實(shí)的店方給予獎勵并替其保密。

訂餐制度

一,、電話訂餐

1.接電話人員：收銀員,、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)。

2.接電話使用規(guī)范用語：“您好,，大悅老火鍋”,。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇二

1、工作前需先擦凈工作臺和工具,，工作后將各種用具洗凈,、消毒，注意通風(fēng)保存,。

2,、嚴(yán)格檢查所用原料、嚴(yán)格過篩,，挑選,，不用不合格標(biāo)準(zhǔn)原料。

3,、蒸箱,、烤箱、蒸鍋,、和面要等用前潔凈,，用后及時洗擦干凈，用布蓋好,。

4,、盛裝米飯、點(diǎn)心等食品的籠屜,、筐蘿,、食品病因由,，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布,、紗布要標(biāo)明專用,，定期拆洗設(shè)備。

5,、面仗,、餡挑、刀具,、模具,、容器等用后洗凈、定位存放,，持續(xù)清潔,。

6、面點(diǎn),、糕點(diǎn),、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前務(wù)必加熱蒸煮透徹如有異味不在食用,。

7,、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋,，散黃變質(zhì)的蛋不得使用,。

8、使用食品添加劑,，務(wù)必貼合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，不得超標(biāo)使用。

9,、冰箱衛(wèi)生務(wù)必每一天搞,，每星期一清理大掃除，注意各自的衛(wèi)生習(xí)慣,，不要將各種垃圾隨意丟棄,，保證工作臺面及地面的清潔衛(wèi)生。

10,、開餐,、結(jié)束后務(wù)必用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條,。

11、工作人員在上班時注意個人形象,，衣服,、帽子要持續(xù)清潔,，做到“四勤”。

12,、各崗點(diǎn)職責(zé)請工作人員認(rèn)真做到,，具體事項(xiàng)聽從領(lǐng)班、廚師長具體分配,。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇三

員工月內(nèi)無遲到,、早退、未經(jīng)批準(zhǔn)的工作時間離崗,、曠工及各種請假的,、被認(rèn)為全勤，并獲得當(dāng)月全勤獎,。

注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次),，且每次低于15分鐘。

按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補(bǔ)休.

遲到(早退)一次,，不大于5分鐘,，口頭警告一次，處罰10元;

遲到(早退)一次,，不大于15分鐘,，口頭警告一次，處罰20元;

遲到(早退)一次,，超過30分鐘(含30分鐘),，警告一次，處罰50元,，元全勤獎;

一個月內(nèi)遲到二次,，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金),。

未請假無故不上班或請假未經(jīng)批準(zhǔn)及無故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者,，均視為曠工，曠工一次記過一次,，處罰80元,，曠工二次記大過，罰款300元,，曠工三次除名,。

1、提前一天向店長申請,，經(jīng)店長同意后方可休假,，店長權(quán)限范圍2天，如需增加天數(shù),，需在向店長申請同時向企業(yè)人力資源部門申請,，休假員工無全勤獎,。

2、病假

執(zhí)縣級以上醫(yī)院診斷證明并書面申請,，休假者無全勤獎,。

3、探親假

工作滿一年,，繼續(xù)同企業(yè)簽訂勞動合同的外地員工,，可享受10天探親假，探親假期間無工資,，有全勤獎,。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇四

一、愛崗敬業(yè),，時刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益,，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對同事團(tuán)結(jié)友愛,，經(jīng)常主動助別人者,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評員工宗合議獎勵30元。

二,、認(rèn)真完成本餐廳各項(xiàng)工作,，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚,，業(yè)務(wù)技術(shù)精,，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表?xiàng)钫?，獎?0元,。

三、拾到顧客遺物主動交還者,，經(jīng)核實(shí)每次獎勵20元,。

四、積極提出合理化建議者,，經(jīng)評估采用獎勵20元,。

五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班等做好管理工作，經(jīng)評議獎勵30元,。

六,、不按規(guī)定佩戴工號牌，當(dāng)值不保持儀表的整潔及工作服整齊,，每次罰款5元,。

七,、不講普通話，當(dāng)班期間聚堆聊天,、串崗、打鬧,、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲,，每次罰款510元。

八,、不使用本店指定的員工通道,，每次罰款1020元。

九,、當(dāng)班期間,，工作散慢，粗心意,，隨地吐痰,，每次罰款1015元。

十,、遲到與早退,，10分鐘之內(nèi)扣5元，30分鐘之內(nèi)扣10元,，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金),，管理人員加倍處罰。

十一,、整理打掃衛(wèi)生不合格,，無故減少服務(wù)項(xiàng)目者，每次罰1020元,。

十二,、廚具、吧臺設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者,，每次罰款510元,。

十三、無故不參加集體活動者,，每次罰款1020元,。

十四、見顧客及上級,、同事不主動問好者,，每次罰款510元。

十五,、帶情緒上崗,，對工作敷衍了事,，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好,、與賓客頂嘴者,，每次罰款1020元。

十六,、浪費(fèi)餐廳物品,，因工作失誤造成損失者，每次罰款1520元,，情節(jié)嚴(yán)重者按情況研究處理,。

十七、偷帶本店物品出店,、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài),、散布虛假幅言論影響本店、客人或其他人員聲譽(yù),，每次罰2030元,。

十八、擅自脫崗,，當(dāng)班亂串包廂睡覺,、看報紙、吸煙,、打電話,，每次罰款1020元。

十九,、對上級不禮貌,，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款2030元,。

二十,、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價賠償,，并罰款20元,。

二十一、對客人要小費(fèi)或其它報酬,，對客人暴或不禮貌,，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者,，每次罰款3050元,。

二十二、污偷盜、索,、行,、侮辱、漫罵,、恐嚇,、威脅他人，與客人吵架,，每次罰款50100元,。

二十三、組織參加煽動罷工,、斗毆、聚從鬧事,，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定,，屢教不改，每次罰款100200元,，情節(jié)嚴(yán)重者交部門處理,。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇五

2、不在食堂,、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物,，不隨地吐痰。

3,、堅(jiān)持每天兩小掃,，每周一大掃的制度。

4,、餐具,、廚具等一切用品、物品擺放要整齊,、美觀,，如有損壞應(yīng)及時維修和更新。

5,、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房,。

a、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，切實(shí)做到生,、熟食品分開擺放。

b,、生熟食品用的刀具,、砧板、框架要嚴(yán)格分開使用，不能混合使用,。

c,、一切食具、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒,，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用,。

d、一切食品要做到三防(即防蠅,、防蟲,、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

e,、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。

f,、新鮮蔬菜要保持干凈,，必要時要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒,。

1,、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢,。

2,、每位廚工要熱愛本職工作、堅(jiān)守崗位,、樹立為火鍋廚師長服務(wù)的思想,，做到熱情周到，積極主動改善員工伙食,。

3,、遵守勞動紀(jì)律，做到不遲到,，不早退,，不無故曠工，有事要請假,。

4,、愛護(hù)公共財物，注意節(jié)約用水,、用電和一切燃料,。

5、克己奉公,、不徇私情,，不多吃多占,。飯?zhí)靡磺杏闷罚唇?jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用,。

1,、注意火鍋廚房衛(wèi)生，用餐后,，要對臺面進(jìn)行簡單的清理,，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶。

2,、依時上交伙食費(fèi),。交伙食的時間為當(dāng)月的1至3號，5號未交的作停膳處理,。

3,、及時開膳、停膳,。若中途需開膳或停膳,，應(yīng)該提前一天通知廚工，否則廚工按原定人數(shù),、餐數(shù)開膳。(學(xué)校規(guī)定：早餐開足一個月,，中途不停膳),。

4、按時就餐,。午餐時間為：十點(diǎn);晚餐時間為下午的四點(diǎn)半,。

廚工與火鍋廚師長之間應(yīng)互相體諒、互相溝通,，共同搞好膳食,。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇六

為了加強(qiáng)客房的工作紀(jì)律，提高客房對客服務(wù)質(zhì)量,、衛(wèi)生品質(zhì),，現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：

1.嚴(yán)格按照上班時間上班、簽到,，不得早退,、遲到，如需請假(休假)需提前告訴領(lǐng)班(經(jīng)理),。

2.上班時間按照酒店規(guī)定著裝(不得穿高跟皮鞋,、有響聲的鞋子)、佩戴工牌,。

3.上班期間不得帶私人包,、袋到客房工作區(qū)域。

4.上班期間不的串崗，離開工作崗位(不得進(jìn)出前臺工作區(qū)域).

5.正確使用對講機(jī)(聲音開到適中,，不能過大,、小)，聽到對講機(jī)有呼叫時,，應(yīng)及時回復(fù),，不宜在對講機(jī)里講過長的話語，如有需要可致電前臺溝通,。

6.工作要做到：說話輕,、走路輕、操作輕,。

7.客人的遺留物品要及時的上交到領(lǐng)班(前臺),。不得私自保管，帶走,。

8.在工作區(qū)域看到客人要禮貌的打招呼,，問好。

9.如發(fā)現(xiàn)客人在酒店吵鬧,、生病或醉酒立即通知領(lǐng)班,、經(jīng)理。

10.不得用客房電話撥打私人電話,。

11.不得向客人或透露無關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的信息,。

12.若在客房或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、蚊蟲及時報告領(lǐng)班,、經(jīng)理(如自己能處理的,，及時處理掉)。

13.服務(wù)員在工作中要有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,，努力向客人提供周到,、快捷的服務(wù)，對客人的正常要求不可拒絕,。

14.嚴(yán)格按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好房間,、公共區(qū)域衛(wèi)生，如因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)造成客人投訴所造成的酒店損失,，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé),。

15.服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用，違者全額賠償布草費(fèi)用,。

16.對客人加借物品要做到登記,，如因未登記造成物品丟失、損壞,，由當(dāng)班人負(fù)責(zé)全額賠償,。

17.服務(wù)員在做房中不得把雜物扔到馬桶,、下水道里面。

18.熟悉酒店客房設(shè)施,、設(shè)備的使用功能和物品的擺放位置,，熟悉酒店周邊的超市、醫(yī)院,、餐廳,、景點(diǎn)具體位置，更好的為客人及時的回答,、服務(wù),。

19.愛護(hù)酒店公物，不得損壞公物,，在保證工作質(zhì)量下,，節(jié)約各類材料、物品,，降低費(fèi)用,，控制成本。

20.領(lǐng)班在工作中要做到盡心盡責(zé),、現(xiàn)場督導(dǎo),、做好員工的表帥，不得以權(quán)謀私,、以情違章,。

21.凡在工作中遇到難處、建議應(yīng)及時向領(lǐng)班,、經(jīng)理匯報,。

22.在工作時間內(nèi)在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)垃圾,、雜物需及時清理,。

23.服務(wù)員在離開工作場所時要及時關(guān)燈、設(shè)施,、設(shè)備,。

24.在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常情況應(yīng)立即向領(lǐng)班,、經(jīng)理報告,。

25.工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈,、布置整齊,。

26.客房或領(lǐng)班在接到前臺超常規(guī)的要求時，要向經(jīng)理報告,，經(jīng)經(jīng)理同意后方可執(zhí)行,。