在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。范文書(shū)寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來(lái)了解一下吧,。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇一

2.休假：每月有二天假,。

3.辭職：?jiǎn)T工辭職需提前半個(gè)月,，提交辭職申請(qǐng)給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理,。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)書(shū)于總經(jīng)理處,。

4.遲到.早退：上班時(shí)間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工,，處理,。

5.曠工：無(wú)故不上班，不服從指揮,，不聽(tīng)從安排,，視為曠工，曠一天扣三天工資,。

6,、重大過(guò)失處罰;罰款5—50元，無(wú)薪工作2—5天,，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令,。

7.請(qǐng)假：嚴(yán)禁電話請(qǐng)假，托人帶信請(qǐng)假,。

8,、假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán),。一天以上,，報(bào)店方經(jīng)理審批，簽字同意,。

9,、員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé),。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密,。

訂餐制度

一、電話訂餐

1.接電話人員：收銀員,、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理),。

2.接電話使用規(guī)范用語(yǔ)：“您好，大悅老火鍋”,。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇二

1,、工作前需先擦凈工作臺(tái)和工具，工作后將各種用具洗凈,、消毒,，注意通風(fēng)保存。

2,、嚴(yán)格檢查所用原料,、嚴(yán)格過(guò)篩，挑選,，不用不合格標(biāo)準(zhǔn)原料,。

3,、蒸箱、烤箱,、蒸鍋,、和面要等用前潔凈，用后及時(shí)洗擦干凈,，用布蓋好,。

4、盛裝米飯,、點(diǎn)心等食品的籠屜,、筐蘿,、食品病因由,，使用后要用熱堿水洗凈,，蓋布,、紗布要標(biāo)明專用,，定期拆洗設(shè)備。

5,、面仗、餡挑,、刀具、模具、容器等用后洗凈,、定位存放，持續(xù)清潔,。

6,、面點(diǎn)、糕點(diǎn),、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存,，食用前務(wù)必加熱蒸煮透徹如有異味不在食用,。

7,、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋,，散黃變質(zhì)的蛋不得使用,。

8,、使用食品添加劑,，務(wù)必貼合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，不得超標(biāo)使用,。

9、冰箱衛(wèi)生務(wù)必每一天搞,，每星期一清理大掃除,，注意各自的衛(wèi)生習(xí)慣，不要將各種垃圾隨意丟棄,，保證工作臺(tái)面及地面的清潔衛(wèi)生,。

10、開(kāi)餐,、結(jié)束后務(wù)必用1:100的施康消毒液擦抹臺(tái)板及冰箱把手,、封條。

11,、工作人員在上班時(shí)注意個(gè)人形象,，衣服、帽子要持續(xù)清潔,，做到“四勤”,。

12、各崗點(diǎn)職責(zé)請(qǐng)工作人員認(rèn)真做到,，具體事項(xiàng)聽(tīng)從領(lǐng)班,、廚師長(zhǎng)具體分配。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇三

員工月內(nèi)無(wú)遲到、早退,、未經(jīng)批準(zhǔn)的工作時(shí)間離崗,、曠工及各種請(qǐng)假的、被認(rèn)為全勤,，并獲得當(dāng)月全勤獎(jiǎng),。

注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘,。

按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補(bǔ)休.

遲到(早退)一次,，不大于5分鐘，口頭警告一次,，處罰10元;

遲到(早退)一次,，不大于15分鐘，口頭警告一次,，處罰20元;

遲到(早退)一次,，超過(guò)30分鐘(含30分鐘)，警告一次,，處罰50元,，元全勤獎(jiǎng);

一個(gè)月內(nèi)遲到二次，警告一次,，超過(guò)二次作記過(guò)一次處罰100元(不另收遲到罰金),。

未請(qǐng)假無(wú)故不上班或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)及無(wú)故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工,，曠工一次記過(guò)一次,，處罰80元,，曠工二次記大過(guò),，罰款300元，曠工三次除名,。

1,、提前一天向店長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)店長(zhǎng)同意后方可休假,，店長(zhǎng)權(quán)限范圍2天,，如需增加天數(shù)，需在向店長(zhǎng)申請(qǐng)同時(shí)向企業(yè)人力資源部門申請(qǐng),，休假員工無(wú)全勤獎(jiǎng),。

2、病假

執(zhí)縣級(jí)以上醫(yī)院診斷證明并書(shū)面申請(qǐng),，休假者無(wú)全勤獎(jiǎng)。

3、探親假

工作滿一年,，繼續(xù)同企業(yè)簽訂勞動(dòng)合同的外地員工，可享受10天探親假,，探親假期間無(wú)工資,，有全勤獎(jiǎng),。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇四

一、愛(ài)崗敬業(yè),，時(shí)刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益,，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)同事團(tuán)結(jié)友愛(ài),，經(jīng)常主動(dòng)助別人者,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評(píng)員工宗合議獎(jiǎng)勵(lì)30元。

二,、認(rèn)真完成本餐廳各項(xiàng)工作,，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚,，業(yè)務(wù)技術(shù)精,，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見(jiàn)卡上書(shū)面表?xiàng)钫?，?jiǎng)勵(lì)30元,。

三、拾到顧客遺物主動(dòng)交還者,，經(jīng)核實(shí)每次獎(jiǎng)勵(lì)20元,。

四、積極提出合理化建議者,，經(jīng)評(píng)估采用獎(jiǎng)勵(lì)20元,。

五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班等做好管理工作，經(jīng)評(píng)議獎(jiǎng)勵(lì)30元,。

六,、不按規(guī)定佩戴工號(hào)牌，當(dāng)值不保持儀表的整潔及工作服整齊,，每次罰款5元。

七,、不講普通話,，當(dāng)班期間聚堆聊天、串崗,、打鬧,、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲,，每次罰款510元。

八,、不使用本店指定的員工通道，每次罰款1020元,。

九,、當(dāng)班期間，工作散慢,，粗心意,，隨地吐痰，每次罰款1015元,。

十、遲到與早退，10分鐘之內(nèi)扣5元,，30分鐘之內(nèi)扣10元,，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金),，管理人員加倍處罰,。

十一,、整理打掃衛(wèi)生不合格，無(wú)故減少服務(wù)項(xiàng)目者，每次罰1020元。

十二、廚具、吧臺(tái)設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者,，每次罰款510元,。

十三、無(wú)故不參加集體活動(dòng)者,，每次罰款1020元,。

十四,、見(jiàn)顧客及上級(jí),、同事不主動(dòng)問(wèn)好者,，每次罰款510元,。

十五,、帶情緒上崗,，對(duì)工作敷衍了事,，給賓客臉色,、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者,，每次罰款1020元,。

十六、浪費(fèi)餐廳物品,，因工作失誤造成損失者,，每次罰款1520元，情節(jié)嚴(yán)重者按情況研究處理,。

十七,、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài),、散布虛假幅言論影響本店,、客人或其他人員聲譽(yù)，每次罰2030元,。

十八,、擅自脫崗，當(dāng)班亂串包廂睡覺(jué),、看報(bào)紙,、吸煙、打電話,，每次罰款1020元,。

十九、對(duì)上級(jí)不禮貌,，違背不服從管理,，或上級(jí)合理的工作安排指令者每次罰款2030元。

二十,、因疏忽搞壞餐廳或客人財(cái)物者,，按價(jià)賠償，并罰款20元,。

二十一,、對(duì)客人要小費(fèi)或其它報(bào)酬，對(duì)客人暴或不禮貌,，與客人爭(zhēng)辯,，私自配制本店鑰匙者,，每次罰款3050元。

二十二,、污偷盜,、索、行,、侮辱,、漫罵、恐嚇,、威脅他人，與客人吵架,，每次罰款50100元,。

二十三、組織參加煽動(dòng)罷工,、斗毆,、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定,，屢教不改,，每次罰款100200元,，情節(jié)嚴(yán)重者交部門處理。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇五

2,、不在食堂,、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰,。

3、堅(jiān)持每天兩小掃,，每周一大掃的制度,。

4、餐具,、廚具等一切用品,、物品擺放要整齊、美觀,，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新,。

5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房,。

a,、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實(shí)做到生,、熟食品分開(kāi)擺放,。

b、生熟食品用的刀具,、砧板,、框架要嚴(yán)格分開(kāi)使用，不能混合使用,。

c、一切食具,、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒,，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用。

d,、一切食品要做到三防(即防蠅,、防蟲(chóng)、防污染),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

e、凡是超過(guò)食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用,。

f,、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡,，以防農(nóng)藥中毒,。

1、凡是火鍋廚房工作人員,，每年要進(jìn)行一次體檢,。

2、每位廚工要熱愛(ài)本職工作,、堅(jiān)守崗位,、樹(shù)立為火鍋廚師長(zhǎng)服務(wù)的思想，做到熱情周到,，積極主動(dòng)改善員工伙食,。

3、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到,，不早退,，不無(wú)故曠工，有事要請(qǐng)假,。

4,、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，注意節(jié)約用水,、用電和一切燃料,。

5、克己奉公,、不徇私情,，不多吃多占。飯?zhí)靡磺杏闷?，未?jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用,。

1、注意火鍋廚房衛(wèi)生,，用餐后,，要對(duì)臺(tái)面進(jìn)行簡(jiǎn)單的清理，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶,。

2,、依時(shí)上交伙食費(fèi)。交伙食的時(shí)間為當(dāng)月的1至3號(hào),，5號(hào)未交的作停膳處理,。

3、及時(shí)開(kāi)膳,、停膳,。若中途需開(kāi)膳或停膳，應(yīng)該提前一天通知廚工,，否則廚工按原定人數(shù),、餐數(shù)開(kāi)膳。(學(xué)校規(guī)定：早餐開(kāi)足一個(gè)月,，中途不停膳),。

4、按時(shí)就餐,。午餐時(shí)間為：十點(diǎn);晚餐時(shí)間為下午的四點(diǎn)半,。

廚工與火鍋廚師長(zhǎng)之間應(yīng)互相體諒、互相溝通,，共同搞好膳食,。

火鍋店制度管理制度 火鍋店規(guī)章制度管理制度篇六

為了加強(qiáng)客房的工作紀(jì)律,，提高客房對(duì)客服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生品質(zhì),，現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：

1.嚴(yán)格按照上班時(shí)間上班,、簽到，不得早退,、遲到,，如需請(qǐng)假(休假)需提前告訴領(lǐng)班(經(jīng)理)。

2.上班時(shí)間按照酒店規(guī)定著裝(不得穿高跟皮鞋,、有響聲的鞋子),、佩戴工牌。

3.上班期間不得帶私人包,、袋到客房工作區(qū)域,。

4.上班期間不的串崗，離開(kāi)工作崗位(不得進(jìn)出前臺(tái)工作區(qū)域).

5.正確使用對(duì)講機(jī)(聲音開(kāi)到適中,，不能過(guò)大,、小)，聽(tīng)到對(duì)講機(jī)有呼叫時(shí),，應(yīng)及時(shí)回復(fù),，不宜在對(duì)講機(jī)里講過(guò)長(zhǎng)的話語(yǔ)，如有需要可致電前臺(tái)溝通,。

6.工作要做到：說(shuō)話輕、走路輕,、操作輕,。

7.客人的遺留物品要及時(shí)的上交到領(lǐng)班(前臺(tái))。不得私自保管,，帶走,。

8.在工作區(qū)域看到客人要禮貌的打招呼，問(wèn)好,。

9.如發(fā)現(xiàn)客人在酒店吵鬧,、生病或醉酒立即通知領(lǐng)班、經(jīng)理,。

10.不得用客房電話撥打私人電話,。

11.不得向客人或透露無(wú)關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的信息。

12.若在客房或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠,、蚊蟲(chóng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班,、經(jīng)理(如自己能處理的，及時(shí)處理掉),。

13.服務(wù)員在工作中要有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),，努力向客人提供周到,、快捷的服務(wù)，對(duì)客人的正常要求不可拒絕,。

14.嚴(yán)格按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好房間,、公共區(qū)域衛(wèi)生，如因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)造成客人投訴所造成的酒店損失,，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé),。

15.服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用，違者全額賠償布草費(fèi)用,。

16.對(duì)客人加借物品要做到登記,，如因未登記造成物品丟失、損壞,，由當(dāng)班人負(fù)責(zé)全額賠償,。

17.服務(wù)員在做房中不得把雜物扔到馬桶、下水道里面,。

18.熟悉酒店客房設(shè)施,、設(shè)備的使用功能和物品的擺放位置，熟悉酒店周邊的超市,、醫(yī)院,、餐廳、景點(diǎn)具體位置,，更好的為客人及時(shí)的回答,、服務(wù)。

19.愛(ài)護(hù)酒店公物,，不得損壞公物,，在保證工作質(zhì)量下，節(jié)約各類材料,、物品,，降低費(fèi)用，控制成本,。

20.領(lǐng)班在工作中要做到盡心盡責(zé),、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、做好員工的表帥,，不得以權(quán)謀私,、以情違章。

21.凡在工作中遇到難處,、建議應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班,、經(jīng)理匯報(bào)。

22.在工作時(shí)間內(nèi)在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)垃圾,、雜物需及時(shí)清理,。

23.服務(wù)員在離開(kāi)工作場(chǎng)所時(shí)要及時(shí)關(guān)燈,、設(shè)施、設(shè)備,。

24.在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞,、丟失或其他異常情況應(yīng)立即向領(lǐng)班、經(jīng)理報(bào)告,。

25.工作前,、下班后將工作區(qū)域清理干凈、布置整齊,。

26.客房或領(lǐng)班在接到前臺(tái)超常規(guī)的要求時(shí),，要向經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)經(jīng)理同意后方可執(zhí)行,。