總結是對過去一定時期的工作,、學習或思想情況進行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的,、膚淺的,、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的,、本質的理性認識上來,，讓我們一起認真地寫一份總結吧。什么樣的總結才是有效的呢,？以下是小編為大家收集的總結范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

酒店個人年終工作總結篇一

一,、酒店安全防范工作

安全保衛(wèi)工作在酒店各項管理中處于重要的地位，為給客戶提供一個安全舒適的居住環(huán)境,，我們首先主抓酒店治安管理工作,，對保安人員定期進行崗位培訓。嚴格執(zhí)行工作程序,、巡崗查崗,、巡更制度。要求保安人員認真巡查,，文明執(zhí)勤,，禮貌訓導，做好其本職工作,。每周對保安人員進行有關酒店管理方面的專業(yè)知識及相關崗位的培訓,，在提高他們全體素質的同時，樹立良好的酒店形象,。

二,、衛(wèi)生管理工作

為了完善酒店保潔工作，制定了嚴格的保潔程序,，每天對各樓層進行打掃,，對裝修垃圾采取袋裝化定點堆放,，集中清運管理,，保證了酒店的衛(wèi)生清潔美觀,。每周對保潔人員進行專業(yè)技能培訓，掌握工作技巧,，節(jié)省時間,，提高工作效率和質量。對內保工作不定期,、不定時進行隨機檢查,，發(fā)現不符合日常衛(wèi)生標準的,，及時清理并采取嚴格的獎懲制度;對外保工作人員要求早、中,、晚對酒店內垃圾清檢,，發(fā)現各種垃圾及時清理。加強日常工作管理,，以達到保潔標準增強他們服務意識和酒店理念的效果,。

三、公共設施,、設備的管理工作

工程維修是酒店管理工作步入正軌管理階段的主要工作內容之一,。為了保障客戶的正常生活，我管理處加強對工程維修部門的管理,，要求工程部工作人員在接到前臺有關客戶報修情況時,，第一時間趕赴現場，妥善解決相關問題,，并把維修結果反饋給前臺,。

四、綠化管理

為了給客戶創(chuàng)造一個優(yōu)美的生活環(huán)境,，我們嚴格落實了綠化管理措施，積極配合監(jiān)督綠化酒店,，施工及養(yǎng)護工作,，針對綠化酒店在施工養(yǎng)護過程中出現的問題，及時發(fā)出了整改通知與合理化的建議,，督促其整改,。我酒店綠化面積相對比較有限，種植的綠化植物品種和數量在一定程度上收到限制,，年初酒店各位領導在對綠化進行驗收的時候發(fā)現一些問題,，管理處及時發(fā)出整改通知，建議他們在短時間內解決這些問題,。到目前為止,，這些問題基本上已經解決，達到酒店綠化的要求,，為客戶創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境,。

酒店個人年終工作總結篇二

今年酒店保潔部門全體員工將上下一心，團結互助,，克服各種困難,，較好的完善酒店服務工作和管理等方面的各項工作及任務，現在酒店管理日趨步入正規(guī)管理階段,，各項酒店服務項目及酒店建設都在一步步的不斷完善中,，各部門工作人員在工作中相互配合,，不斷完善和完成酒店服務的各項工作。以下是我今年工作總結,。

一,、酒店安全防范工作

安全保衛(wèi)工作在酒店各項管理中處于重要的地位，為給客戶提供一個安全舒適的居住環(huán)境,，我們首先主抓酒店治安管理工作,，對保安人員定期進行崗位培訓。嚴格執(zhí)行工作程序,、巡崗查崗,、巡更制度。要求保安人員認真巡查,，文明執(zhí)勤,，禮貌訓導，做好其本職工作,。每周對保安人員進行有關酒店管理方面的專業(yè)知識及相關崗位的培訓,，在提高他們全體素質的同時，樹立良好的酒店形象,。

二,、衛(wèi)生管理工作

為了完善酒店保潔工作，制定了嚴格的保潔程序,，每天對各樓層進行打掃,，對裝修垃圾采取袋裝化定點堆放，集中清運管理,，保證了酒店的衛(wèi)生清潔美觀,。每周對保潔人員進行專業(yè)技能培訓，掌握工作技巧,，節(jié)省時間,，提高工作效率和質量。對內保工作不定期,、不定時進行隨機檢查,，發(fā)現不符合日常衛(wèi)生標準的，及時清理并采取嚴格的獎懲制度;對外保工作人員要求早,、中,、晚對酒店內垃圾清檢，發(fā)現各種垃圾及時清理,。加強日常工作管理,，以達到保潔標準增強他們服務意識和酒店理念的效果。

三、公共設施,、設備的管理工作

工程維修是酒店管理工作步入正軌管理階段的主要工作內容之一,。為了保障客戶的正常生活，我管理處加強對工程維修部門的管理,，要求工程部工作人員在接到前臺有關客戶報修情況時,，第一時間趕赴現場，妥善解決相關問題,，并把維修結果反饋給前臺,。

四、綠化管理

為了給客戶創(chuàng)造一個優(yōu)美的生活環(huán)境,，我們嚴格落實了綠化管理措施,，積極配合監(jiān)督綠化酒店，施工及養(yǎng)護工作,，針對綠化酒店在施工養(yǎng)護過程中出現的問題,，及時發(fā)出了整改通知與合理化的建議，督促其整改,。我酒店綠化面積相對比較有限,，種植的綠化植物品種和數量在一定程度上收到限制，年初酒店各位領導在對綠化進行驗收的時候發(fā)現一些問題,，管理處及時發(fā)出整改通知,，建議他們在短時間內解決這些問題。到目前為止,，這些問題基本上已經解決,，達到酒店綠化的要求，為客戶創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境,。

酒店個人年終工作總結篇三

轉眼間年過去了，我們迎來了新的一年鐘聲的響起?，F在,，我把這一年的工作做個匯報。

回顧年上半年我在一樓咖啡廳工作,，主要協(xié)助咖啡廳班組長,，做好宴會預定及收集自助餐顧客意見表，并在平常工作中指導員工服務中的一些細節(jié),?？Х葟d班組崗位雖是微不足道，但它間接的服務和直接服務,，直接影響到酒店的服務質量及口碑,。因此我在管理上和工作中也有著一定的壓力和困難，但是在全體員工的幫助和支持下，使我的工作能夠順利完成,。

6月份部門崗位互換,，我被分配到吧臺工作，其工作主要是：

1. 負責吧臺內的日常管理及吧員的排班工作,，

2. 負責吧臺酒水的供應和酒水質量的檢查,。

3. 每月底負責與財務做好酒水盤點及報表審核，確保無誤,。

由于崗位的調換,，本人在工作中經驗的不足，曾經在工作當中有過很多的困惑,，也遇到過很多的挫折,，但在領導和同事的幫助下，以及通過自身的努力和對工作的執(zhí)著,，使自己的工作有了一定的提高,，但在工作中仍然還有一些不足，但我會在今后的工作中勤奮好學,、不斷努力做好本職工作?，F將本人在工作中存在的問題述說一下：

1. 由于人員不足，冬季民間宴席較多時,，吧員要協(xié)助前廳盯臺,，造成人員短缺，給工作帶來不便(例1樓早餐沒有吧員上班,，有時咖啡廳人員忙于應付客人進吧臺拿煙,，偶爾會漏開單)。

2. 倉庫太小,，吧臺酒水品種較多,，又有一些是單位領導寄存的酒水，使原本就小的倉庫變得更加擁擠,。

3. 年關到了,，各員工工作心態(tài)未調整好，導致工作難以開展,，在工作上也常常出錯,。

4. 客人寄存酒水服務員沒有做到口頭交接及書面交接，導致服務質量下降,。

現將20__年的工作想法說一下：

1.面對部門人員缺少,，積極配合前廳管理人員完成大型接待。

2.鼓動員工,，積極配合班組長完成部門經理下達的任務,，讓每位員工都覺得自己在工作中的重要性,。

3.建議部門經理在班前班后會，以圓桌式的開會形式,，讓每位員工都有發(fā)言的機會,。

4.針對倉庫的擁擠情況，做好完善的解決方案,，如客人寄存酒水導致倉庫擁擠分為三點解決：

(1)客人寄存酒水做好寄存卡的交接,，

(2)在寄存卡上注明存放時間，

(3)對寄存卡上的酒水寄存時間快到期時,，應主動打電話和客人聯系,。

5.再次建議酒店實行考勤打卡制。

最后衷心的感謝酒店領導對本人栽培與支持,。在新的一年里我將認真工作提高自身素質和管理能力,，使自己的工作水平能夠更上一個臺階。最后祝酒店明天會更加輝煌,。

酒店個人年終工作總結篇四

在剛剛過去第一季度,，對我們的公司與企業(yè)而言今年是實現“品質年”“成果年”開展的第一季度，是一個迎接挑戰(zhàn),、充滿活力的季度,。公司和企業(yè)圍繞季度的工作目標，認真貫徹“定戰(zhàn)略,、定方針,、定班子”的理念和宗旨，在穩(wěn)定提升的宗旨下,，全面完成本年度第一季度的各項目標,。

在公司的正確領導下，在各部門鼎力配合下,，充分調動管理干部與員工的積極性,，通過積極的探索和不懈的努力，取得了經營成果顯著,、服務質量較好的可喜成績,，x年第一季度成績主要表現在：

一、 經營指標完成情況

在第一季度中,，企業(yè)、部門領導者堅持貫徹公司精神,，把發(fā)展作為第一要務,，積極探索，圍繞如何使員工整體素質提高和賓館經濟效益提高做了大量的培訓工作,，并取得了一定的成績,，使企業(yè)經濟效益穩(wěn)步提升，顯示出了上升發(fā)展趨勢。

1,、 企業(yè)在與去年同季度相比實現了提升,。

經濟效益始終是企業(yè)的經營的根本，也代表著綜合競爭的實力,。去年我們的經營成果雖然超額完成,，但對比品牌連鎖酒店來說還是存在一定的差距。面對這一種情況,，我們充分認識到,，“逆水行舟，不進則退”的道理,，在今年,，公司人事部和企業(yè)一步不松狠抓經營，一著不段拓寬市場,。提出了在20x年的經營成果的基礎上提高10%的

營業(yè)收入,。在x年打下基礎，力爭在x年將企業(yè)打造成優(yōu)秀的品牌連鎖企業(yè),。

因此,，我們鎖定經營目標，采取了多種方法,，對比去年同一季度我們取得了豐碩的成果,，去年第一季度收入為： 元，本年第一季度收入為： 元,，相比去年提升了：元,，幾同比超額了 %并且能在1至3月的淡季之中利潤增長： 元。

二,、 管理工作：

科學管理是企業(yè)的生存與發(fā)展的關鍵,。加強企業(yè)的管理和培訓工作就是加強管理者的管理水平和工作水平，就是加強管理者的責權意識,，就是增加員工的全面素質,、最終到達到建立企業(yè)文化。管理其極致,，就是建設適合自己企業(yè)特色的企業(yè)文化,。這里所說的企業(yè)文化，是指企業(yè)全員在長期的奮斗中形成的共同的價值取向,，是指積淀在企業(yè)全體員工心靈深處的價值觀,。一個企業(yè)建立起了自己的企業(yè)文化，那它就會成為良好企業(yè)文化的受益者,。這種共同的價值取向,，可以使這個企業(yè)的員工,，不僅是在企業(yè)蓬勃發(fā)展的時期，與企業(yè)同心同德;就是企業(yè)的發(fā)展中受挫,，員工也能與企業(yè)共同奮斗,，共渡難關。優(yōu)化我們的管理方法,，建立良好的企業(yè)文化是我們一直以來的理想,，但它絕不是一朝一夕就能完成的偉大事業(yè)。他需要在長期的努力才能實現,。因此公司的職能部門與企業(yè)也向著這個目標努力,。我們各部門的管理工作如下：

酒店個人年終工作總結篇五

為了20x年工作的順利開展,，以下幾方面做了完善和改進：

(1)硬件方面：賓館做了客房重新修葺的改造,，主要是針對客房3——5層房間的硬件改進，還有大堂的賓館前臺的換位裝置,，從而來增加大堂的美觀舒適度等內容,。

(2)軟件方面：前臺則不斷地培訓，接待員與收銀員共同學習,，不但學習本崗位相關知識,，而且準確了解相關崗位的業(yè)務知識，從而提高個人素質,，提高業(yè)務技能,，以便更加貼心，更加周到,，更加熟練地對客服務,，來增加賓館的回頭率，保證酒店利益最大化,，提高酒店知名度和美譽度!

⑶培訓工作：嫻熟的服務技能是決定服務質量水平的基礎,，它體現了服務人員所應具備的專業(yè)素養(yǎng)，也體現了企業(yè)的管理水平,。良好的培訓工作是酒店經營得以順利進行的重要保障,，在20x年我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓,、專業(yè)培訓,、日常培訓幾方面入手，把培訓工作形成有層次,、結構全面的培訓層級,，把培訓工作建設成為企業(yè)文化重要的組成部分，通過培訓為酒店經營奠定良好基礎,。

(4)加強員工隊伍建設：為員工提供發(fā)展空間,，讓他們的才華得到充分展示，真正實現能者上,，庸者讓,，劣者下的競爭局面，在人生大舞臺上實現自身的價值!

管理上存在的問題：

因為服務行業(yè)的特殊性,，顧客對服務的期望值有所提高,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差,，體現不了個性化和人性化服務,。規(guī)章制度還不夠完善，管理強度不夠,，執(zhí)行力不強,，落實不夠徹底，存在隨意性,，特別是管理機制亟待完善,。賓館狠抓管理，深挖潛力,，還需在節(jié)能降耗,，開源節(jié)流，合理用工等方面從嚴控制,。

一分耕耘,，一分收獲。20x年,，我們的汗水換來了豐收,，我們的拼搏換來了喜悅，我們的付出得到了回報,，我們的希望得到了實現,。日復一日，年復一年,，賓館總是不斷地完善客房的`硬件設施,，而我們員工也總是努力地提高對客服務的能力，只有這樣,，賓館才能屹立在競爭日益激烈的時代里,，賓館的明天才能更加美好和輝煌。

20x年承載著許多人的夢想,，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來,，進入這一年，我希望自己可以在工作上有所進益,，發(fā)揮優(yōu)勢,、規(guī)避劣勢,、在職業(yè)生涯中學習領略更多人生風景;更希望賓館工作可以在現有基礎上得到更大提升;在新的一年里我會提升內涵、積蓄內力,、擴充內存,，把賓館建設成為真正意義上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊,、專業(yè)團隊,，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經理人!

酒店個人年終工作總結篇六

尊敬的各位鍋子領導，總經理及股東,，你們好,。

我是鍋子況前任職的涼菜總監(jiān)及紀律總監(jiān)，謝先義,。

我現在的主要工作是負責涼菜的出品管理與監(jiān)督,，廚房出品監(jiān)督及菜品創(chuàng)新，廚房紀律管理,，貨源監(jiān)督及維護與執(zhí)行鍋子的店紀店規(guī),。在此辭舊迎新，告別往日,，展望今朝之際,，我首先恭祝鍋子各位家人及股東，總經理;新年快樂,，財源廣進,，身體健康，萬事如意,。與此同時我要感謝各位股東及總經理對我的信任與器重,，感謝總經理對我的栽培與提拔，給予我擔此重任的機會,，我在此表示誠摯的致謝,。雖然我不敢枉言自己做好了完全的準備，更不敢斷定自己做的有多優(yōu)秀,，但我敢說我一定會一如既往,，堅持到底的秉行我的職責，以鍋子的發(fā)展為己任,，將此歸結為我最光榮的使命,，不辜負鍋子的厚愛及各位家人的期望。

在作總結之前,，讓我們來回顧一下20__年末,，記得總經理曾說過，20__年對于我們鍋子還是任何一家餐飲行業(yè)都是一道艱難的坎，會有很多民企在這一年倒閉,，事實上也的確如此,，鍋中多次面臨各個政府部門的挑釁，社會的變革與動蕩,，但如今鍋子依然還是屹立不倒,，我們終于在總經理的帶領及各位家人的不懈努力下，咬緊牙關的跨過了這道理坎,，挺過了這個難關。并且在20__年的8月19日成立了我們鍋子的第一家分店,，成為衡陽市首家與cctv廣告的合作伙伴,，成就了衡陽市餐飲業(yè)的領軍品牌。種.種的風雨洗禮就已經在證明我們鍋子是一個有發(fā)展的企業(yè),，我們已經邁向一個更高的企業(yè)領域,。我很慶幸鍋子又一次取得了如此輝煌的成就，慶幸各位鍋子家人的辛勤付出換來了今天驕傲的成績,。但即便如此我們依然不可松懈,，不可怠慢，更要一鼓作氣,，全力以赴的做到我們的工作,，學會逆中取進，穩(wěn)中求勝,，讓鍋子走向更偉大的航路,。

接下來我要為鍋子20__年度的發(fā)展狀況作以總結，就20__年度鍋子的全面發(fā)展的核心問題作出以下的詳細分析與結論,。

1,，團結意識及團隊精神雖然有局部的提倡，但仍未能引起更高度的重視,。

對任何一個企業(yè)而言,，團隊都是企業(yè)的一種武裝力量，是企業(yè)最堅實的基礎,，團結的力量是企業(yè)是一種核心力量,，推動著企業(yè)的管理進度及發(fā)展前景。團隊精神是一種高貴的思想,，高尚的品德,，能不斷升華我們的職業(yè)道德，提高我們的個人素質及修養(yǎng),。但這是一個巨大的工程,，需要每一個人都能深切的了解團隊的重要性，并且觸發(fā)出這種思想,，因為只有當一個人產生了這種思想,，才會有這種觸動,，有這種觸動才能發(fā)展出行為。所以我們需要讓這種思想都深入到每個人的骨髓,，融入到每個人的工作行為中,。才能不斷推進鍋子的發(fā)展力度，提高每個人的工作效率,，及思想程度,。

2，節(jié)能節(jié)約意識有所初步的改觀,，但仍未能全部的貫徹落實到每一個的身上,，需要更進一步的加強意識。

節(jié)能節(jié)約這種意識,，它鑒定了一個人責任心的強度,，同時也是基于我們的職業(yè)道德上的一種品質。節(jié)能節(jié)約意識是需要從一些毫不起眼的細節(jié),，一些無關緊要的小事中體現出來的,，那些看不見的無形浪費中所提煉出的，是我們對于所在職業(yè)所必須具備的一種素質,。

3,，對于石鍋文化的認知度，我們對其的領會仍不夠深入,，需要更為深刻的認知,。

對任何一個企業(yè)來說，文化都是它的一種影響,，一種思想,，一種獨有的魅力，一種價值力量,，也是一個企業(yè)的人文精髓,，所以當一個企業(yè)有了獨特的文化就等于有了靈魂。打造自己的企業(yè)文化就是在開闊自己的企業(yè)領域,，好的企業(yè)也許只是幾度春秋,，好的企業(yè)文化卻可以流傳千古。 所以由此可見文化對于一個企業(yè)的重要性,，而這種重要性在于企業(yè)員工的深切認知,，高度的領會，才能讓企業(yè)的文化光芒四射,，恒久流傳,。

4,對自身的工作職責，及個人使命感的認知度是我們在一個企業(yè)為求得發(fā)展最而需要認識的意識。

工作職責與崗位職責不同,，它指的是從你進入了這個企業(yè),，接受了這份工作時就要履行的職責，在工作中所承擔的責任,。是其個人在企業(yè)的一種所應具備的道德觀,，這來源于你對這個企業(yè)是否有崇高的致敬，有遠大的向往及無止境的追隨,。說到職責,，深刻的說也是企業(yè)賦予你的一種使命，我們有義務為企業(yè)的發(fā)展作出不懈的努力,，尤其是我們管理者,。有強烈的使命感，才能促使我們有良好的職業(yè)心態(tài),，不斷力爭上游，不斷進取,，為企業(yè)不斷爭取更好的發(fā)展成績,。

5，對個人的職業(yè)精神及人生坐標,，我們有著怎樣的認知,，我想這是我們目前最需要明確的，何為職業(yè)精神,，它是職業(yè)的一種道德,，是我們對職業(yè)的一種尊重，對工作的一種態(tài)度,。職業(yè)精神決定著我們在企業(yè)的個人價值觀,。所以高尚的職業(yè)精神是我們要具有的一種品德，一種財富價值,，同樣我們以一種怎樣的態(tài)度,，一種怎樣的價值觀去去從事我們的職業(yè)，決定著我們在企業(yè)將成為一個怎樣的角色,，當我們在從事一個職業(yè)中的任何一項工作,，我想我們都有一個同樣的想法，那就是不斷的爬上更高的臺階,，不斷提升自己的工作能力,，不斷的爭取更好的工作成績，直至做到了自己想做的事,，坐上了自己想坐的位置,，成為了自己想要成為的那個人，那么我們一開始是否就在以我們想要成為的那個人的那種工作態(tài)度與思想去執(zhí)行自己的每一項工作呢，這也就是我們的人生坐標,。

6,，對于作為一名管理者，我們要對我們所具備的品德,，個人素質及修養(yǎng),，職業(yè)心態(tài)，思想格局要作以全新定位,，給予我們自身的管理水平及能力作以更高標準,，就目前而言，我們管理者確實在管理水平上還需要一個大幅度的提升,，管理能力也需要更進一步的提高,，不斷加強管理的執(zhí)行力是我們的首要標準，其次提高自身管理能力也是非常重要的,，因為我們只有管理好了自己才有能力去管理別人,，以自己的行動表現才能去說服別人，讓別人信服于你,，正所謂;己所不欲,，勿施于人。如果自己都不能管理好自己,，我們拿什么去管理別人,。

7，企業(yè)文化的宣傳力度不在于其表,，而在于其,，那我們如何正確的理解企業(yè)文化，并且如何加大我們對企業(yè)文化的宣傳力度呢,。

企業(yè)文化不是一種外表的光環(huán),，而是一個企業(yè)最實質性的，是企業(yè)最深入根源的精髓,。它是任何一個企業(yè)到無法復制的一種特質,，是我們經過日積月累而沉淀的一種企業(yè)品質，醞釀去的一種思想,。是需要我們每個人的傳承與發(fā)揚,。但無需我們的吹捧與多么華麗的語言去贊美，而是需要我們向身邊的人傳遞,，例如我們的親朋好友,，同事，家人等等,。傳遞我們的企業(yè)文化也是一種自我推銷,，是一種自身價值的體現,，更是在無形的打造企業(yè)品牌，提高企業(yè)的知名度,，建立企業(yè)的社會影響力,。

8，對企業(yè)的社會形象我們是怎樣看待,，又該如何作以重視,。

說到此處，我們對顧客的服務的服務質量決定企業(yè)的社會形象,，也就是各界社會人士到我們企業(yè)的一種認可,，評價及關注。所以我們服務的流程細節(jié)與企業(yè)的社會的社會形象是有著何必等重要的關聯,，因為對任何一個企業(yè)來講,，成敗都在于其細節(jié)。也就是說在工作的流程中出現的細節(jié)問題,，而我們處理的完善度將決定著企業(yè)的發(fā)展高度與趨勢,。當然在工作中出現細節(jié)問題是無法避免的，但要看我們是否及時的處理,，以及我們是怎樣去處理,，又處理的夠不夠完善，這才是至關重要的,。因為顧客對我們企業(yè)的評價局部都是來自于他們在被服務的過程中所遇到的不便時所需要的對待,，或者顧客的一些格外的要求,，我們是否及時的回應又是怎樣的回應,，并且能否達到，又達到了多少,。顧客所注意到的往往就是我們的細節(jié),。在我們一系列的服務流程中，顧客的滿意度就是一種最好的評價,，而要得到這種評價,，是在于我們良好的服務品質，細致的服務流程,，優(yōu)秀的服務態(tài)度,，及我們應對服務程序中出現的細節(jié)問題時采取的處理方法。

就以上我對20__年度的核心問題作出的分析與結論,，我想在作計劃時我應該思考一些問題,，而以下是我所思考的一些問題

1、我該向哪個方向前進?沒有方向感,，是最要命的,。不管起點有多低,，都要坦然接受;做自己最擅長的事。從最容易實現的目標開始做起,。

2,，我要做哪些準備? 要過語言關，,。要有一樣看家本領,。掌握工作的全部。把知識變成能力,。向成功的人學習,。走在時代的最前沿。隨時記下一閃即逝的靈感,。

3,，我要培養(yǎng)哪些能力?會大會小會來事。抓住問題的關鍵,。不放棄,，不拋棄?？刂谱约旱那榫w和行為,。站在對方的位置上

4，我該認識到哪些的問題?用出色的業(yè)績樹立自己的品牌,，世上的事,，最怕認真二字。任何時候,，都保持一顆正直的心 ,。用雙肩扛起自己的責任 。讓更多的人記住你,。工作不僅僅是為了賺錢 ,。進入成功人的圈子。

5,，我應該珍惜哪些東西?抓住生活中的點滴空閑,。用心善待身邊的每一個人 。把每份工作都當成歷練自己的舞臺,。端好信譽那個碗 ,。抓住擦身而過的機會。節(jié)約每一分錢

6,，我該把發(fā)展重心放在什么位置?抓住當下,，做好手邊的工作。在細節(jié)上下功夫,。把時間和精力用在最能創(chuàng)造效益的地方,。注重個人的成長和積累,。成功之前做該做的事，成功之后做想做的事,。始終圍繞自己的核心目標做事,。

思考了這些問題也就是我計劃的前沿，就20__年來臨之際,，為促進鍋子的共同發(fā)展,，全面提高企業(yè)的品牌形象，也讓我們的管理團隊能走向一個更高的發(fā)展平臺,，那么我們首先得給自己一個新起點,，要以方才所述的核心問題為出發(fā)點。以鍋子的進一步發(fā)展為重心,。為尋求更大的發(fā)展突破,，不斷開拓企業(yè)的發(fā)展道路為目標。改革創(chuàng)新,，與時俱進是我們成就品牌的堅定理念,。就此我作出20__年工作部署與發(fā)展計劃。

1,，現在我在管理的各個方面能力都比較缺乏,，沒有足夠的管理經驗，所以我要更加充實自己的管理知識,，給自己在管理上更深度知識的初階段訓練

2,，更加嚴格的把關出品的質量關，貨源的質量關,，讓產品的質量得以更有效的保障,。

3，就目前而言我對人際關系的處理及我的社交能力確實非常的欠缺,，所以我要努力學習人際關系學,，培養(yǎng)自己的社交能力,。

4,，我現在還不夠具備一個管理者該有的成熟心態(tài)，沉穩(wěn)性格,，及良好的語言表達能力,，所以我要更加改善自己的心態(tài)，不斷修飾自己的性格,。更深入的學習管理知識,，讓自己的管理能力步入一個新的臺階。

5,，讓自己的潛力空間得到更廣闊的開發(fā),，讓自己的思想格局邁向一個更高的領域,。

6，為鍋子的涼菜間培養(yǎng)第一個精英,，并讓其成為鍋子的骨干人員,。

7，給自己的發(fā)展格局作以更高的定位,。

8,，每月給自己各方面的管理能力作以針對性的全面考核,，以便于發(fā)現自己的不足,，提高自己的工作能力及綜合管理能力。

9,，抓好紀律,，因為鍋子的發(fā)展與成功離不開健全完善的管理制度，公正嚴明的店紀店規(guī),。

10,，建立好鍋子的人際關系，因為我們需要發(fā)展就都需要有最和諧的溝通平臺,。樹立好自己的工作形象，因為我的影響力都來源于我的工作形象,，我的正能量。

11,，就在今天我要開始改變自己,，向世界展開雙臂,。

酒店個人年終工作總結篇七

今年我按照酒店的工作要求,，本著“您的滿意，是我們永遠的追求”的酒店服務宗旨,，“以人為本,，以客為尊，以誠為源,，以質為先”的酒店保潔管理理念，以“上水平,，創(chuàng)效益,，樹品牌”作為酒店的發(fā)展目標,，以“服務第一、客戶至上”作為每一位保潔員工的職守信條,。經過部門全體員工的共同努力,，開展了一系列的優(yōu)質服務工作，在此對近一年的工作做以簡要總結,。

一,、保潔人員管理

保潔實行夜班后，員工情緒波動,，開展工作十分困難,，為此和員工多方面溝通，穩(wěn)定員工情緒,，沒有影響到工作質量,。根據各崗位工作需求情況，重點加強了人員的合理配置和工作負荷量之考核,，實際運作特點和要求,，調整了班次和值班時間，在不增加人員的情況下,，基本滿足了保潔的運行要求,。

二、保潔人員培訓

對新入職保潔人員進行了清潔理論培訓并針對不同崗位進行實際操作培訓,，使保潔員掌握保潔工作知識,，達到寫字樓保潔工作的要求。結合工作中的實際情況著重了這些培訓：清潔劑的分類和使用,，清潔程序,，清潔不銹鋼飾物，家具的清潔,，清潔煙灰盅,，清潔壁紙，電梯的清潔保養(yǎng),，銹的處理,。

加強了員工考核制度的培訓，創(chuàng)優(yōu)和有關貫標知識的培訓,，建立了員工工作的責任心,，目前員工已經能夠努力工作并按規(guī)定標準完成,，但在遵守工作紀律,，行為舉止等細節(jié)方面還需監(jiān)督管理，下一步將加強這方面培訓并使之成為習慣,。經過不斷的培訓與磨合,，保潔員工已適應現有管理摸式和工作程序,，人員基本穩(wěn)定。

三,、保潔工作模式方面

保潔分成兩個班次,，主要實施保潔為衛(wèi)生間、公共區(qū)域,、室外等,。努力保證衛(wèi)生質量，加強了保潔巡查清潔頻率?，F有人員配置每樓層一名保潔員基本能夠達到將隨時產生的衛(wèi)生問題在30分鐘內解決,，但在人員較密集，使用較頻繁,、保潔區(qū)域面積較大的有時可能存在保潔員無法及時跟進保潔,，導致衛(wèi)生間較臟。整體環(huán)境灰塵較大,，雖然加強了清潔但整體衛(wèi)生狀況一般,，而且清潔成本有所增加，隨著各租戶施工的結束將進行徹底清潔,，整體以達到衛(wèi)生標準,。

四、保潔工作完成方面

完成了保潔人員編制,、工作模式的及時修訂及進駐工作完成對新入駐樓層的開荒工作,。完成大廈外墻清洗工作。對車場每月兩次的清洗工作,。完成外圍地面沖刷工作,。完成對公共區(qū)域衛(wèi)生日常維護工作。完成夏季每周一次,、春秋半月一次,。冬季一月一次的消殺、有害生物防治工作,。完成夜班計劃保潔工作完成每月一樓地磚地坪,、衛(wèi)生間保養(yǎng)工作。

雖然保潔工作整體上有所提高,，但在工作細節(jié)方面還存在著不足,，清潔質量還可逐步提高。我們相信：在酒店領導強有力的指導與管理下,，在保潔員全體的努力下,，今后會有更好的表現。

酒店個人年終工作總結篇八

今年我按照酒店的工作要求，本著“您的滿意,，是我們永遠的追求”的酒店服務宗旨,，“以人為本，以客為尊,，以誠為源,，以質為先”的酒店保潔管理理念，以“上水平,，創(chuàng)效益,，樹品牌”作為酒店的發(fā)展目標，以“服務第一,、客戶至上”作為每一位保潔員工的職守信條,。經過部門全體員工的共同努力，開展了一系列的優(yōu)質服務工作,，在此對近一年的工作做以簡要總結,。

一、保潔人員管理

保潔實行夜班后,，員工情緒波動,，開展工作十分困難，為此和員工多方面溝通,，穩(wěn)定員工情緒,，沒有影響到工作質量。根據各崗位工作需求情況,，重點加強了人員的合理配置和工作負荷量之考核,，實際運作特點和要求，調整了班次和值班時間,，在不增加人員的情況下,，基本滿足了保潔的運行要求。

二,、保潔人員培訓

對新入職保潔人員進行了清潔理論培訓并針對不同崗位進行實際操作培訓,，使保潔員掌握保潔工作知識，達到寫字樓保潔工作的要求,。結合工作中的實際情況著重了這些培訓：清潔劑的分類和使用,，清潔程序，清潔不銹鋼飾物,，家具的清潔,，清潔煙灰盅，清潔壁紙,，電梯的清潔保養(yǎng),，銹的處理。

加強了員工考核制度的培訓，創(chuàng)優(yōu)和有關貫標知識的培訓,，建立了員工工作的責任心,，目前員工已經能夠努力工作并按規(guī)定標準完成,，但在遵守工作紀律,，行為舉止等細節(jié)方面還需監(jiān)督管理，下一步將加強這方面培訓并使之成為習慣,。經過不斷的培訓與磨合,，保潔員工已適應現有管理摸式和工作程序，人員基本穩(wěn)定,。

三,、保潔工作模式方面

保潔分成兩個班次，主要實施保潔為衛(wèi)生間,、公共區(qū)域,、室外等。努力保證衛(wèi)生質量,，加強了保潔巡查清潔頻率?，F有人員配置每樓層一名保潔員基本能夠達到將隨時產生的衛(wèi)生問題在30分鐘內解決，但在人員較密集,，使用較頻繁,、保潔區(qū)域面積較大的有時可能存在保潔員無法及時跟進保潔，導致衛(wèi)生間較臟,。整體環(huán)境灰塵較大,，雖然加強了清潔但整體衛(wèi)生狀況一般，而且清潔成本有所增加,，隨著各租戶施工的結束將進行徹底清潔,，整體以達到衛(wèi)生標準。

四,、保潔工作完成方面

完成了保潔人員編制,、工作模式的及時修訂及進駐工作完成對新入駐樓層的開荒工作。完成大廈外墻清洗工作,。對車場每月兩次的清洗工作,。完成外圍地面沖刷工作。完成對公共區(qū)域衛(wèi)生日常維護工作,。完成夏季每周一次,、春秋半月一次。冬季一月一次的消殺,、有害生物防治工作,。完成夜班計劃保潔工作完成每月一樓地磚地坪、衛(wèi)生間保養(yǎng)工作。

雖然保潔工作整體上有所提高,，但在工作細節(jié)方面還存在著不足,，清潔質量還可逐步提高。我們相信：在酒店領導強有力的指導與管理下,，在保潔員全體的努力下,，今后會有更好的表現。

酒店個人年終工作總結篇九

年終了,，你也在為年終工作總結煩惱吧!下面提供一個參考：

鼓風機的轟鳴,，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影,，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面,，這就是本月的也是20_年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的20_年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年,，實際上開展工作也就半年的時間,，在這段時間里，除進行正常的接待工作外,，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實,，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,，現將這階段的工作總結如下：

一,、加強內部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項崗位職責,、具體操作規(guī)范，長達70余頁,，還在不斷修改調整中,。并依據各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2,、積極開展各項規(guī)章制度,、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作,，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷),，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作,，加強了管理工作,，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣,，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面,，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐,、會議、娛樂的正常接待,。同時好的精神風貌不斷體現,，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封,，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐,，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3,、制定了零點菜單,、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂,。

4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5,、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳,、會議室網球嘗前臺魚池商店,、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室,。

6,、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,。

7,、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生,、安全、工程問題,、考勤,、工作完成,、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一,。

二、加強員工福利方面的改善：

1,、改善員工餐,，制定了每周食譜，認真制作,，并認真聽取員工反饋意見積極改進,。

2、在工作之余組織登山探險活動,、開展篝火燒烤活動,，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3,、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片,，并經常組織員工唱卡拉ok,，通過開展系列活動，努力營造團結,、合作的和諧的氛圍,，增強員工的歸屬感與集體感。

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費,，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品,。

三,、合理改造硬件設施,、設備,。

1,、廚房布局的調整及裝修,。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時調換了不適應小廳的沙發(fā),，使廳房整體協(xié)調。

3,、增加屏風,，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作,，安排經理協(xié)助開拓營銷市常

五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員,，發(fā)揮山莊神經中樞作用,，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動,，以人人為我，我為人人的服務信念,，服務山莊,，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅,，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1,、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務,，但是質量很差,，體現不了特色服務。

2,、規(guī)章制度還不夠完善,，落實不夠徹底，存在隨意性,，特別是管理機制亟待完善,。

3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新,。

4,、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對現有員工技能培訓還有待加強,。

5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞,，有些空調設備已經無法使用了,。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新,。一些硬件設施需要更新改造,，特別是會議室桌椅及中廳布置。

6,、餐飲部范圍內的娛樂部設施不全,，很多客人有需求都不能滿足。

7,、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經營狀況比較蕭條,。增加娛樂設施，桑拿等,。

在明年的工作中,，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式,。

2,、根據季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

3,、規(guī)范建制補充人員,。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時的工作飽和量,。完成服務質量向質轉變。

4,、合理改造增加設施,，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的,，其實完全可以同時增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造,，增加成四到六人的方桌散臺,，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳,。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能,，餐是農家菜，茶是中國茶(或者其他飲料),。

5,、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油,，降低成本。

6,、增加酒水品種,，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒,。

酒店個人年終工作總結篇十

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國際會展中心相聯 ,相依廈門島內最高峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內,、外最新落成的五星級酒店設計風格,嚴格按照國際五星級標準興建;酒店配套設施完善,服務項目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理,、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務實,開拓進取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的發(fā)展理念,經歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在福州,、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于20xx年進軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化,、集團化經營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”,、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”,、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2,、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內設有經理,、主任、廳面領班,、迎賓員,、廳面服務員、吧員,、收銀員,、布菲員、客房送餐員等.

(二)實習職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務員

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2,、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3、工作時要做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務;

4,、要有牢固的業(yè)務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5,、接待顧客應主動、熱情、禮貌,、耐心,、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;

7,、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮,、掌握原則、有問必答,、言簡意賅;

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發(fā)現問題及時上報,善于班前或班后會提出問題.及時轉告客人提出的意見;

10,、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;

11,、加強業(yè)務知識的學習.不斷掌握服務技能,提高服務質量.

二 實習內容

1.西餐廳零點服務

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數.畢業(yè)實習總結

(2)引領并為客人拉椅子,打開餐巾.

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點酒水,并服務酒水.

(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側).

(6)服務面包和黃油.

(7)結合客人所點食品,為客人換餐具.

(8)服務菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

(10)詢問客人對主菜質量是否滿意.

(11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務甜品、咖啡或添水.

(14)詢問客人是否需要其他東西.

(15)確認客人的賬單,結帳服務.

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺.

2.自助餐服務

①自助餐的準備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當,如擺位,、工作臺的補充,、放調味品等. b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀,、匙,、碟要合理放好. c.對食品質量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. d.要及時補充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知： a.當引座員帶人入座時,應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數.b.服務員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數、臺號,、經手人的名字. d.當客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時,要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯. g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當客人去取甜品時,要收走主餐刀,、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時要看清臺號,并重復檢查一次客人人數是否有誤.

k.結賬后要謝客,并歡迎再次光臨.

③自助餐臺的注意事項： a.做好餐前的準備工作,預備足夠的服務餐具. b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯,、面等要保持熱量. c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣. d.要及時補充餐具,如大餐碟,、甜品碟等. e.自助餐臺的服務餐具要經常更換,保持干凈. f.餐臺要時常保持干凈. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.

三.實習主要收獲和體會

(一)實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了自我的服務意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性.

2,、服務水平的提高

經過了一年的酒店實習,使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.

3,、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中,英語的實際應用能力包括聽、說,、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務.石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對會館,、天氣、地理,、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象.

酒店個人年終工作總結篇十一

在__理工學院就讀了三年的旅游管理專業(yè)的我,，終于在20__年的7月至10月中旬有了實習的機會。為了讓自己有個高的起點,，好的環(huán)境來了解酒店企業(yè),，從而更好的將三年來的理論知識與實踐結合，我選擇了南京__大酒店作為我實習的單位,。

南京是一個有著深厚的文化歷史淵源的國際型都市，也是很多國家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點。同時它景點眾多,，旅游發(fā)達,，坐落在江南這個文化氣息濃厚，物質豐富的地區(qū),。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點,，這也是我選擇這個城市的一個重要原因。

酒店位于__市主干道中__路319號,，交通便利,。酒店東臨著名的__市博物院。距酒店200米處就是已有600年悠久歷史的明代古城墻中山門段,。同時這里也是滬寧高速公路進入南京的必經之處,。酒店臨近明故宮，靠近南京鐘山風景區(qū),、中山陵,，大堂寬敞明亮，大廈呈s型,，各標準間客房因樓體形狀影響面積不同,。非常受歐美客人歡迎。

__大酒店為五星級標準的酒店,，成立于20__,，總客房數量561間，是香港國際投資有限公司其下的物業(yè),，原名為希爾頓國際酒店,，于20__年1月更名為維景，現由中旅酒店管理公司管理,。

我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪實習,。工作具體的流程和經歷在實習日志中有具體的記敘，這里我主要總結下我在實習期間對酒店管理的學習總結,。

1：培養(yǎng)員工的服務意識

酒店員工是直接提給客人提供服務的,，針對不同對象進行個性化，標準化的服務是酒店提高服務質量的根本,。也是南京酒店業(yè)激烈競爭的核心,。

員工的穿著干凈大方，站姿端正,，發(fā)型一律盤起,，專業(yè)服務的用語規(guī)范，禮貌,，語氣輕緩,，態(tài)度不卑不坑等都是每個員工必須做到的,。以預訂部員工為例，員工雖然很少見客人面,，但是從聲音來辨別出客人是誰,，然后進行預訂登記，然后記下他來店次數,，以及客人愛好,，西餐廳的員工要記住每個客人的飲食喜好，個別固定的用餐坐位等,，這些無不體現了從上到下的服務意識,。

2：營銷網絡化

互聯網的普及給酒店的營銷提供了一個很好的信息平臺。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利,，就少不了互聯網在酒店中的普及,。在五星酒店里，入住客人大多是商務人士,，信息對他們而言非常重要,，所以一個高速的網絡必不可少。酒店的網上預定也通過互聯網宣傳企業(yè)形象,，快捷的銷售,。客人可以更快,、更便捷地了解酒店,，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺,。酒店可以更細致,、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動,。但酒店在宣傳的同時,，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片,、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望。酒店在互聯網上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致,，讓客人對酒店產生信任感?，F在網絡的安全性尚弱，所以網上預定并不是酒店預定銷售的主要渠道,，但將來網絡的誠信和安全問題必然會得到解決,。作為將來的一個大趨勢，網絡預定的前景還是十分看好的,。

3：酒店的細部分工和團體合作

酒店系部眾多,，權責復雜,。前廳部，餐飲部,，客房部,，保安部，工程部,，人力部財務部等部門。各部門的聯系無處不在,。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門的,，比如團隊餐單，行李單,，果藍單,，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單,，這些都少不了部門間的合作,，協(xié)調，員工之間的包容,，諒解,。酒店人始終以酒店為大家，以部門為小家,，以酒店謀利益為目標,，將份內工作做到最好。

酒店個人年終工作總結篇十二

一年很快就過去了,，在酒店領導的指導下,，在各領導與各同事的共同努力下，我認真完成了酒店各項工作任務,，并取得了一定的成績,。同時，我在采購文員這個崗位上也學到了不少的東西,。在這里,，我要對我這一年的工作進行年終總結，一是對過去不足的地方的.進行總結歸納,，二是在此基礎上對來年的工作提前進行計劃,。

一、完成工作方面

1,、公開透明的按采購制度程序辦事,。在采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中都主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。有問題第一時間反饋給上級領導,。

2、工作中團結同事,，能正確處理好與領導同事之間的關系,，保持溝通，充分發(fā)揮崗位職能,，認真完成了各項工作任務,，協(xié)助業(yè)務部的工作需要。

3,、對供應商的管理協(xié)調,。對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失,。合作過程中,，采購人員必須公正嚴明，杜絕徇私舞弊,。最終為酒店選擇最佳供應商戰(zhàn)略伙伴關系,。

4、圍繞控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產品等方面開展工作,。采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。

5,、部門工作員工的業(yè)務素質和責任感。雖然本部門目前人數很少,，但是我們仍不忘提高自己的業(yè)務素質和責任感,，熱門匯報必要的時候可以上網多了解各大酒店采購流程與規(guī)章，不斷提成自我價值,。

6,、加強對材料、設備價格信息的管理,。每一次材料設備的計劃,、詢比價都進行了復印留底，保持了信息資料的完整,，同時與辦公文員配合把資料輸入電腦保存,，建立采供部材料、設備信息庫,，以備隨時查閱,、對比。

二,、工作不足方面

1.部門與部門之間的溝通未能達到理想效果,，特別是與生產部,、技術部的溝通不到位。

2.物料沒有如期采購跟催到位,，雖然未造成公司生產延誤出貨,，但響影不好。

酒店個人年終工作總結篇十三

緊張與忙碌的過去,，回顧這一年的工作,，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門,，其工作質量的優(yōu)劣,，將直接影響酒店的外在形象與經濟效益。在此感謝領導的信任,，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺壓力的同時而動力十足,。

為了明年更好的開展部門的相關工作,，很有必要將本年的工作進行總結，下一年的工作進行籌劃,。首先先做一下本年的工作總結：

1,、在衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行查房制度，詳細記錄檢查結果,，做好衛(wèi)生補差工作,。規(guī)范各部位物品擺放標準及數量，并隨查房檢查物品擺放位置,。實行客房清潔責任制,，提高員工工作熱情和工作實效。規(guī)范各項操作規(guī)程,，穩(wěn)步提高工作效率,。

2、物品管理與成本控制方面：控制物資,、開源節(jié)流,，做好物品回收，強化員工節(jié)約意識,，提倡控制水,、電等能源浪費的同時，實施物資管理責任制,，設立易耗品臺帳,，控制成本費用。

3,、設備設施方面：由于設施設備使用時間較長,，已顯老化,，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養(yǎng)，提高客房設施設備的使用壽命,，加強家具維護,，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌,。

4,、培訓方面：制定月培訓計劃，落實到個人,。對不同的人員進行有針對性的培訓,。在各種標準上也制定了明文規(guī)定，如查房時間,、工作量,，衛(wèi)生標準、清潔時間,、清潔標準等等,，讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性。

5,、人員管理方面：秉公辦事,，堅持原則，堅信“服務無小事”,，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經理,，按部門制度處理，決不手軟;關愛員工,，把員工當成自已的親人,，拉近部門與員工的.距離，起到承上啟下的作用;以身作則,，律人律己,，明確自己的職位，起到表率作用,。

明年的工作計劃分為以下幾大點：

1,、 配合部門經理完成部門各項經營指標，做好管理工作,。

2,、 大力提高人員的素質。從服務技能到各崗位的基礎流程到簡單的英語對話等,，結合實際工作給員工進行培訓并考核,。

3、 通過培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程,，加快操作速度,，提高工作效率。

4,、 加大部門內部的質檢力度,，確保衛(wèi)生、服務工作不出問題,。

5,、 利用休息時間努力學習相關業(yè)務知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上,。

通過日常的工作,，發(fā)現部門存在的一些不足：

1、 房間衛(wèi)生有待進一步提高

2,、 崗位的服務用語有待進一步加強,。

3、 服務人員和管理人員的綜合素質,、服務技能,、業(yè)務水平參差不齊，需進一步加強,。

4、 樓層布草管理比較混亂,。

5,、 樓層局部地毯經常出現整體、局部較臟且無人處理

針對以上的不足,，本人的整改方案：

1,、繼續(xù)加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務技能與服務意識,。

2,、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進行季度考核,、年中評比,、歲末評估制度，優(yōu)勝劣汰,。

3,、加強布草監(jiān)管力度，實行實名保管制度,，每月進行盤點,，對出現的問題追究相關責任人。

4、加強與pa的溝通協(xié)調,，加大客房地毯,、地板的維護保養(yǎng)工作，另由于pa機器過大,，對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費,，所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關培訓。

以上是本人對部門工作的總結與計劃,，部門的不足與改進,。綜上所述，我堅信在酒店領導以及部門金經理的帶領下,，我部全體員工會共同努力,，聯手齊心，共同為酒店的20__年的經營管理方針和政策盡全力,。

總之,，作為客房部的主管，我將會在今后的工作中努力配合部門經理做好本部門的各項工作,，為提高房務部的服務水平,、管理水平、培訓水平,，質檢工作,、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質,，配合酒店實施品牌建設工作而奉獻自己的力量!

酒店個人年終工作總結篇十四

根據酒店管理專業(yè)教學計劃,，x年9月-x年1月，我在上海吉臣酒店進行為其5個月的專業(yè)實習,，實習崗位分別為前臺接待,、餐飲服務和客房管理。通過實習,，鞏固了所學的專業(yè)知識,，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能,，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點,。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累,，但同時也帶給我的思考,。

一、上海吉臣酒店簡介

二,、實習崗位與內容

(一)酒店前臺接待早班工作流程化妝,，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班(了解房態(tài),、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預訂,、問訊、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務,。隨時與樓層保持聯系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關注客人消費情況,，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備,。

2,、中班工作流程交接班，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,，整理預訂——接待賓客(辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間),，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

3,、夜班工作流程交接班,，清點帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,，隨時與樓層保持聯系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,。提取房費,、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳,，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進行整理,、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品,，做好話務監(jiān)控和相關記錄,，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備,。

(二)酒店餐飲服務迎賓,、問候客人：當一切準備工作全部就緒后,，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2,、拉椅讓座:當客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務,。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊,。并說：“對不起打擾一下,。…請用香巾”,。如知道客人姓名,，要說：“王總，請用香巾!”

4,、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下,?！堄貌琛薄Ｈ缰揽腿说男彰?，要說：“王總,，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5,、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜,，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者

是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求,，有果盤的話,，要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6,、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份，菜品一份),。

每份一式四聯,，一聯交廚房或者吧臺(菜品交廚房，酒水交吧臺),，一聯交前臺,，一聯交傳菜，一聯自己留底備查,。

7,、服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童、主賓,、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完,。

8,、上菜服務(分餐)：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置;上湯時,，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名,，并請客人慢用。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了,，請慢用!”

9,、餐間服務(更換煙缸、骨碟,、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問主人是否要再加,。10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單,，但要注意提醒;正?？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當著眾人面大聲報價格,。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經理,。

11,、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布。

酒店個人年終工作總結篇十五

一,、實習酒店

上海海神諾富特大酒店

二,、實習崗位

行政酒廊服務員

三、實習日期

____年7月~____年1月

四,、實習的目的意義

實習是理論與實踐相結合的重要方式,是提高學生思想水平,、業(yè)務素質和動手能力的重要環(huán)節(jié)。通過實習,，能更好的鞏固和提高學生在課堂上學的專業(yè)知識,，培養(yǎng)我們基本的工作技能、服務意識以及職場意識，提高我們的實際處理問題的能力,，了解很多關于酒店服務實際操作的主要內容和酒店各個部門的主要工作職責和實際運作等。

五,、實習的完成情況與過程

我在酒店行政酒廊實習,，崗前經過兩次培訓：先培訓我們掌握本集團的發(fā)展過程和管理理念，以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況;然后針對自己實習崗位工作的內容進行系統(tǒng)培訓,。

崗位培訓主要教我們每天不同班次的工作流程：包括本部門相關物品的使用及其規(guī)定的擺放位置,，練習常用咖啡和酒水做法，常見突發(fā)狀況處理,，早班開檔,，按規(guī)定擺好早餐餐具，早餐對客服務程序,，如何滿足客人用餐需求,，早會，收洗餐具,，中班換布草,，擺放好happyhour餐具，故事記錄,，對客服務細節(jié),，盤點物品開單領貨，收檔關門等,。

當然,，具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單，工作是復雜而具有多變性的,，必須在每天實習工作中不斷強化練習和補充,。通過每天實習，熟練掌握工作要領,，強化服務意識,，學到了許多餐飲服務知識和對客經驗，以及如何處理許多酒店客人要求的狀況,，懂得了許多酒店,、服務、工作內容,、職場上許多有用的小細節(jié),，提前探索了一些職場和社會經驗。許多酒店內部運作,，各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關系都是在不斷的實習積累中逐漸了解的,。

剛接觸酒店實習工作，覺得很吃力，酒店結構很復雜,，職場上的同事不好相處,，上司很嚴厲還不教給我們工作知識，酒店制度福利也不好,，還犯了許多錯誤,，受到過各種嚴厲批評，這讓我感到很沮喪,，覺得自己什么都做不好,，笨手笨腳，甚至覺得自己不適合這份工作,，開始質疑自己的專業(yè)和就業(yè)目標,，覺得實際工作跟平時在學校學習的知識一點關系也沒有，產生了為什么要浪費時間讀大學這種思想,。我開始思考,，我覺得自己不能總是這樣，我要改變一下自己,，端正自己的心態(tài),，找出自己的原因。通過一段時間的適應調整,，勤奮學習，我逐漸適應了實習生活,，跟同事相處的也很不錯,，對工作掌握也熟練了，對酒店更加了解了，也不會再老是犯錯了,，這讓我的自信心再次樹立起了，也讓我掌握了很多好的學習方法,，提高了我的適應能力，,，通過這段時間的學習,，讓我學會在實際工作中運用專業(yè)知識,，甚至針對本部門提過一些建議,，受到了主管的采納和應用,，提高了本部門的工作效率。同時還學習到了很多對自己許多方面有用的東西,。

實習讓我有許多工作方面的收獲：首先突發(fā)事件應變能力提高,。在行政酒廊工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備,，因為作為一名服務員,，每天面對不同的客人、不同的事件,，入住用餐的客人中,，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言,，而且在行政酒廊用餐的大多數是酒店的重要客人,，所以面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護酒店的利益與自身的安全至關重要,，這是一個考驗，也是一個積累經驗提高自己的好途徑,。其次,，服務技能提高。在這次實習中,，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范,，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解,，服務技能有了進一步的提高,。服務更加熟練,，可以熟練地完成服務工作。并且可以協(xié)助酒店經理主管的培訓工作,，并且隨著服務技能的提高成,，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務,。再次，服務意識的提高,。對于酒店等服務行業(yè)來講,，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣，學會了用標準的禮儀禮貌待客,，明白了學好外語的重要性,。最后，從業(yè)能力的提高,。酒店培訓和實習經驗的積累,，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力,，應變能力得到了提高。

六,、實習心得體會

在在酒店實習時,，我發(fā)現自己在許多方面無法適應，真正面對這樣的社會,，我才發(fā)現自己的想法和觀點是如此的幼稚,，我的思想還不夠寬廣，覺得工作很吃力,，做錯了許多事情,，也受到許多批評教育,，這讓我認識到自己的不足。我只能盡快調整好心態(tài),，積極面對,，靜靜地去觀察，去感受,，去磨練,，勇于認錯，總結自己的經驗教訓,，必須加強自己專業(yè)知識以及度過語言關,，爭取自己的社會競爭力有所提升，以彌補自己的不足,。通過一段時間的工作,，我的思想放開了許多，也學到了許多,。遠離學校,，把自己當成一個職場人，多學多問,，從新人做起,，從社會的最底層做起，找到學習方法,，在進行實踐的同時,，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處事之道,，了解人際關系的復雜,，不斷的進步，也許這才是我們實習的意義,。實習的生活就像是一個放大鏡,，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足,，毫無保留的放大出來,，這也是一個人進步的前提。

實習讓我們對工作,、對酒店,、對職場、對社會都有了新的認識和見解,，讓我們認識到要要用怎樣的心態(tài)對待工作,，要怎么工作;讓我們了解現實中酒店的實際運作和管理;讓我們了解職場，使我們的思想更加成熟;讓我們了解自己與社會,、與企業(yè)需求之間的差距,。這個社會是如此復雜多變,，實習給了我們一個機會讓我們提前認識它，讓我們知道我們需要不斷成長,，不斷成熟,，才能立足社會。很感謝這次實習機會,，讓我學到了許多寶貴的經驗,，認識到許多人，開闊了自己的視野,，增加了我的自信心,，讓我更加喜歡酒店服務業(yè)，讓我堅定了自己在此行業(yè)從業(yè)的志向和目標,。

酒店個人年終工作總結篇十六

尊敬的各位領導各位同事大家好：

一路的歡歌笑語,，一路的風雨兼程送走了201x年，迎來了充滿希望的201x年,，回首我來到酒店的這三個月,，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存,，三個月,，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的,，在這里的每一天，每經歷的一件事,，每接觸到的一個人,，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值,，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導,，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧,，就具體工作如下總結：

一,、工作方面

在這段日子里，我了解了酒店的指導方針,、布局建設,、部門劃分、工種分配,、人員定位等自然情況,，綜合部行使辦公室職能，一個聯系領導與員工的重要部門,，我很榮幸能成為這個小集體中的一員,，每天負責收餐票雖然很瑣碎,，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性,，質量檢查是任何一個企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門，作為服務行業(yè)質量檢查更是重中之重,，無論是客房的衛(wèi)生情況,，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發(fā)展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛,，這是我的一個進步,，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口,，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力,，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺,，到一線服務是最有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床,、以及如何擺放才具有美觀性等知識,，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務,，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開,，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備,，但是樓層服務員確實忙不過來,，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了,，雖然我是學生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大,，而是我被這樣一個團結,、奉獻、務實的集體而感動,，奉獻是無私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富,、壯大的資本!

二,、學習心得

作為事業(yè)單位下屬的經營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染,，領導者能夠高瞻遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體,、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天,，我都能看到了希望,。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面,，也一定會有矛盾問題的產生,，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力,，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經營觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。

多少意氣風發(fā),、多少躊躇滿志、多少年少輕狂,、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結,，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn),，就應該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報,、勤學習,、勤總結,，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰,，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

酒店個人年終工作總結篇十七

一年的工作就要結束了,，這是一個很好的一年,，在這一年里，我們酒店的工作和業(yè)績都較去年同期增幅很大,，所以在新的一年里,，我們一定要努力創(chuàng)新,，繼續(xù)在今年的基礎上，加大努力,，爭創(chuàng)更好的業(yè)績!

通過對酒店全年工作進行回顧總結,，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神,，發(fā)揚成績,，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標,、經營指標和工作計劃,，以指導x年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。

一,、四星標準,，客戶反饋，酒店仍存三類問題

一年的工作,，經過全店上下的共同努力,，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題,。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發(fā)現的,。用四星級酒店的標準來衡量,，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程,。

1,、服務質量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現,，酒店各部門各崗位員工的服務質量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時與周末、領導在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質服務,。反復出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活,。此外,，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務質量,。

2、設施設備不盡完善,。

3,、管理水準有待提升。一表現在管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識,、外語水平和管理能力等綜合素質高低不一、參差不齊;二表現在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現在“人治”管理,、隨意管理個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,。

二、科學決策,，齊心協(xié)力,，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店總經理班子根據中心的要求，年初制定了全年工作計劃,，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現“三創(chuàng)目標”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展,。加之“三標一體”認證評審工作的促進,，以及各項演出活動的實操，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風的激勵,，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管,、領班，團結全體員工,，上下一致,，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了頗為可觀的業(yè)績。

1、服務創(chuàng)優(yōu),。酒店通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑,、問候”等xx字內容的培訓,，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準,。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比,，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質服務較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。此外,，在大型活動的接待服務中，我店銷售,、前廳,、客房、物業(yè),、餐廳等部門或崗位,，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務,，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,，使我們能夠圓滿地完成此次活動?！?/p>

2,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經理的關心指導下,，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏，嚴密防控,。在相關部門的配合下,，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組,。

3,、經營創(chuàng)收。酒店通過調整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等,。相關經營措施,，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為 萬元,，比去年超額 萬元,，超幅為 %;其中客房收入為 萬元，寫字間收入為 萬元,，餐廳收入 萬元,，其它收入共 萬元。全年客房平均出租率為 %,，年均房價 元/間夜,。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值,。

4,、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費用、物料消耗,、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約，從嚴控制,。酒店全年經營利潤為 萬元,，經營利潤率為 %，比去年分別增加 萬元和 %,。其中,，人工成本為 萬元，能源費用為 萬元,，物料消耗為 萬元,，分別占酒店總收入的 %,、 %、 %,。比年初預定指標分別降低了 %、 %,、 %,。

三、與時俱進,，提升發(fā)展,，酒店突顯改觀

酒店總經理班子率先垂范，組織指導黨員干部及全體員工,，認真學習領會xx屆四中全會精神,。結合酒店經營、管理,、服務等實際情況,，與時俱進，提升素質,，轉變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店總經理大會、小會反復強調,，干部員工要有緊迫感,，應具上進心，培養(yǎng)“精氣神”,。酒店的管理服務不是高科技,，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用,。店級領導還通過組織對部門經理,、主管、領班及員工的各項培訓交流,，啟發(fā)引導大家拓寬視野,，學習進取，團結協(xié)作,。在完成酒店經營指標,、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值,，并感受人生樂趣。因而,，部門經理之間相互推諉和譏貶的現象少了,，則代之以互通信息、互為補臺,、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假,、缺席的人少了，則代之以主動關心參加,、檢查仔細認真等,。在一些大型活動中，在店級領導的榜樣作用下,，部門經理帶領著主管,、領班及其員工，加班加點,，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩,。