從某件事情上得到收獲以后,,寫一篇心得體會(huì),記錄下來(lái),,這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步,。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?接下來(lái)我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會(huì)吧,,我們一起來(lái)看一看吧,。
食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇一
專 業(yè):
班 級(jí):
實(shí)習(xí)時(shí)間:
學(xué)生姓名:
學(xué)生學(xué)號(hào):
實(shí)習(xí)單位:
實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)老師:
學(xué)校指導(dǎo)老師:
一、實(shí)習(xí)的目的和任務(wù):
1,、通過(guò)對(duì)恒寶食品有限公司的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),,對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及調(diào)理食品(各種豬肉產(chǎn)品、雞肉產(chǎn)品,、牛肉土豆餅,、肉餡餅,、油炸/炭烤/煙熏肉類等產(chǎn)品)等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí),學(xué)習(xí)掌握車間食品的加工過(guò)程,。
2,、通過(guò)實(shí)習(xí),進(jìn)一步獲得車間管理方面的知識(shí),,增強(qiáng)實(shí)踐能力,,鞏固所學(xué)的理論知識(shí),理論聯(lián)系實(shí)際,,增強(qiáng)獨(dú)立工作及解決生產(chǎn)中實(shí)際問題的能力,。
3、初步獲得組織生產(chǎn),、管理生產(chǎn)的知識(shí),。
二、實(shí)習(xí)的內(nèi)容和要求:
1,、了解工廠概況
生產(chǎn)能力,、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品的銷售,、原料的分布情況,、運(yùn)輸方式、燃料來(lái)源,、水源水質(zhì),、公用工程設(shè)施、建廠歷史,、廠址,、廠區(qū)布置、占地面積,、工廠三廢治理及環(huán)境保護(hù)措施,、人員配置等。
2,、了解工廠的生產(chǎn)情況
原料的規(guī)格,、性質(zhì);生產(chǎn)方法及優(yōu)缺點(diǎn),;工廠生產(chǎn)工藝流程及生產(chǎn)原理,,工藝條件及控制指標(biāo);主要設(shè)備的結(jié)構(gòu),、規(guī)格,、工作原理、性能、生產(chǎn)廠家,;生產(chǎn)操作規(guī)程及有關(guān)注意事項(xiàng),。
3、參觀工廠公用系統(tǒng)
供電,、供汽,、供水、制冷情況及全廠水,、電,、汽、冷的消耗量,,噸產(chǎn)品耗原料、水,、電,、汽、冷的指標(biāo),。
4,、了解車間自動(dòng)控制及儀器儀表使用情況。
5,、了解車間建筑形式,、建筑物結(jié)構(gòu)和車間布置。
6,、由公司領(lǐng)導(dǎo)人員分配車間實(shí)習(xí),,熟悉車間基本的加工操作流程,期間要求實(shí)習(xí)同學(xué)按時(shí)到崗,,不得遲到早退,。
三、實(shí)習(xí)報(bào)告正文
(一)企業(yè)簡(jiǎn)介
山東日照恒寶食品有限公司是集生產(chǎn)加工,、出口貿(mào)易于一體的大型當(dāng)代食品企業(yè),,總資產(chǎn)40560萬(wàn)元,占地面積22萬(wàn)平方米,,現(xiàn)有職工1200余人,,是山東省農(nóng)業(yè)財(cái)產(chǎn)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),日照市重點(diǎn)培養(yǎng)主干產(chǎn)業(yè)企業(yè),,是20xx 年在外洋
上市企業(yè),。
公司重要產(chǎn)物有調(diào)理食品(各種豬肉產(chǎn)品、雞肉產(chǎn)品,、牛肉土豆餅,、肉餡餅、油炸/炭烤/煙熏肉類等產(chǎn)品)、面食成品(春卷,、蒸餃,、水餃、籠包,、燒賣等),、罐頭食品(水產(chǎn)罐頭、蔬菜罐頭,、水果罐頭,、牛排罐頭等)、冷凍蔬菜(速凍綠蘆筍,、荷蘭豆,、甜豌豆、西蘭花,、蒜米,、草莓、黃/白桃等),、冷凍保鮮肉類,、休閑果蔬等六大類100多個(gè)品種。
公司始終對(duì)峙以質(zhì)量為中心,,創(chuàng)建健全質(zhì)量管理體系,,公司于1996年實(shí)行haccp籌劃、1998年得到iso9000質(zhì)量體系認(rèn)證,,罐頭食品通過(guò)美國(guó)fda 認(rèn)證,,熱加工偶蹄動(dòng)物肉成品于20xx年通過(guò)日本農(nóng)林水產(chǎn)省注冊(cè),熱加工禽肉成品于20xx年通過(guò)對(duì)韓注冊(cè),,20xx年通過(guò)iso22000質(zhì)量體系認(rèn)證,。為了包管產(chǎn)物質(zhì)量寂靜,20xx年投資4000萬(wàn)元建有標(biāo)準(zhǔn)化的食品農(nóng)產(chǎn)物檢測(cè)中心,。
過(guò)硬的產(chǎn)物質(zhì)量贏得了國(guó)表里客戶的同等好評(píng),。如今國(guó)內(nèi)市場(chǎng)漸漸創(chuàng)建健全販賣網(wǎng)絡(luò),國(guó)際市場(chǎng)已與美加,、歐盟,、日本、韓國(guó),、澳大利亞等二十多個(gè)國(guó)度和地區(qū)創(chuàng)建了長(zhǎng)期穩(wěn)固的相助干系,。
(二)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則
1、原料的衛(wèi)生
(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),,不合格的原料不得投入生產(chǎn),;
(2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn),防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖,;
2,、操作過(guò)程的衛(wèi)生
(1)生產(chǎn)前必須對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒,,沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度,,經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn),;
(2)因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí),必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品,,如不符合標(biāo)準(zhǔn),,不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;
(3)大腸桿菌,、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應(yīng)有法度記錄,,注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式,;
(4)對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈,以免滋生污染源,;
(5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料,、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、
洗手,、消毒,;
3、操作車間衛(wèi)生的管理
(1)操作車間必須燈光明亮,、通風(fēng)良好,、有防蠅、防鼠設(shè)施,、設(shè)備,、墻面、地面便于清洗,、消毒,;
(2)工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒,車間墻壁,、地面,、排水溝也必須清洗,消毒,。
(2)設(shè)置廢棄物存放桶,,廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理,并及時(shí)清除出廠,每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗,、消毒,;
4、操作車間人員衛(wèi)生的管理
(1)進(jìn)入車間必須穿戴工作服(無(wú)鈕扣,,無(wú)口袋),、工作帽、工作鞋,;頭發(fā)不得外露,;工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。
(2)不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品和飾品(如手表,,首飾等)帶入車間,。
(3)進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒,工作過(guò)程中按規(guī)程洗手,;車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物,。
(4)車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰,。
(5)在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔,、消毒(要有記錄)。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生,。
(6)加工操作臺(tái),、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗,,不得有銹蝕,,并保持清潔,經(jīng)消毒處理后的設(shè)備,、工器具,、操作臺(tái)必須再用飲用水徹底沖洗干凈,除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品,。
(三)生產(chǎn)流程
1,、調(diào)理車間
是食品事業(yè)部出口加工廠,主要生產(chǎn)出口豬肉產(chǎn)品,、雞肉產(chǎn)品,、牛肉土豆餅、肉餡餅,、油炸/炭烤/煙熏肉類等產(chǎn)品產(chǎn)品,。調(diào)理車間分為生區(qū)和熟區(qū)。生區(qū)由原料,、切塊,、肉串,、成型、油炸組成,。熟區(qū)由加熱,、炭烤、掛汁,、一次包裝,、二次包裝組成。
(1)生區(qū):
原料:料驗(yàn)收,、儲(chǔ)存,、滾揉等工藝。原料準(zhǔn)備工作:修剪紅脂肪,、淤血,、筋鍵、軟硬骨,、異物等,,或按照產(chǎn)品要求進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜簟?/p>
切塊:進(jìn)行原料的修改加工切塊。
肉串:根據(jù)不同產(chǎn)品,、不同要求穿串,,工產(chǎn)品有骨肉相連串、皮肉串,、心肝串,、蔥串等。例如碳烤腿肉串工藝流程:原料準(zhǔn)備——穿串——一次腌制——蒸煮——炭烤——檢品——冷卻——二次掛料——速凍——金屬探測(cè)——檢品——一次包裝——二次包裝——保存,。要求穿串用的竹簽使用前在沸水中浸燙1min以上進(jìn)行消毒,,撈出瀝水后待用,。肉串重量,、形態(tài)按不同的規(guī)格要求和客戶要求而定。
成型:按要求將加工處理過(guò)的原料用特定的模具成型后進(jìn)行下一道工序,,如加熱蒸煮等,。
油炸:將經(jīng)過(guò)加工處理過(guò)的原料掛糊后入油鍋炸制規(guī)格、重量根要求而定,,油溫170℃左右炸2min掛糊漿無(wú)露肉現(xiàn)象,,無(wú)短重、超重現(xiàn)象,,要求二次油炸的無(wú)不熟現(xiàn)象,。要注意油溫的控制: 產(chǎn)品中心溫度≥70℃;時(shí)間≥1min.進(jìn)行金屬探測(cè),,每袋兩次,,20min校對(duì)一次探測(cè)器靈敏度,,作出記錄。
(2)熟區(qū):
炭烤:將蒸煮后的產(chǎn)品蘸醬后用炭火烤制使其具有特殊風(fēng)味特色,。
掛汁:也就是非素烤類制品二次掛料,。
一次包裝:將經(jīng)油炸、炭烤,、蒸煮并檢品合格過(guò)的產(chǎn)品入單凍機(jī)冷凍后經(jīng)金屬探測(cè)后進(jìn)行一次包裝封口后在經(jīng)金屬探測(cè),。x光機(jī)檢測(cè)后傳入二次包裝班,如袋包裝前認(rèn)真檢查有無(wú)異物何和不合格產(chǎn)品,。
二次包裝:僅經(jīng)過(guò)一次包裝后的原料經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行二次包裝(包裝應(yīng)注明生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào)、賞味期限等),,封裝后入庫(kù)保存,。
(3)舉例說(shuō)明:
現(xiàn)在以牛肉土豆餅加工的全過(guò)程解釋調(diào)理車間的基本生產(chǎn)流程。首先,,對(duì)牛肉進(jìn)行精挑細(xì)選,,之后用細(xì)流清水進(jìn)行淘洗,去除牛肉本身帶有的血塊及毛發(fā)等雜物,,對(duì)牛肉進(jìn)行切片處理且肉片厚度保持在5毫米左右,;其次,土豆去皮后搗碎成泥狀,;最后,,將牛肉片用土豆泥覆蓋,固定成為橢圓狀,,之后,,用做好的面漿涂蓋在其上并且撒上面包渣結(jié)束。調(diào)理車間將加工好的牛肉土豆餅封裝好,,便可以入庫(kù)保存,。
2、食罐車間
冬季主要生產(chǎn)牡蠣,、魚類等水產(chǎn)罐頭,,夏季主要生產(chǎn)黃桃、葡萄等水果罐頭?,F(xiàn)
食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇二
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),,通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,,獲益匪淺,。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。我深切體會(huì)到,,在工作崗位上,,有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ),,因此,,對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了,。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,,不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,還應(yīng)具備創(chuàng)新
精神,。
二,、進(jìn)一步接近社會(huì),接近企業(yè),。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司,、企業(yè)立足于社會(huì),、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益,,務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比,,其道理便可略見一斑,。三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念,。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上,,合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn),、提升人才等,,構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn),。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,,多渠道挖掘人才到其門下,,促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展,。若能引進(jìn)更多些中層次人才,那將是虎上添翼,。
四,、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,,對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,,而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,,也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工,,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,,那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,,但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,,非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我
提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)??偠灾?,這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),,使我對(duì)未來(lái)更加充滿了信心與勇氣,。
今年五月份,我來(lái)到了哈爾濱市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,,這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,,而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作,,我學(xué)到了許多的東西,,而最重要的就是,我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,,這是令人欣喜與鼓舞的,。我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制|,、混合料的殺菌,、老化和凝凍這幾個(gè)方面。
1,、混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。
2,、混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌,,溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。
3、老化:經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,,要對(duì)其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。
4、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間,。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感,、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響,。
冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,,其中就感官來(lái)說(shuō),要求其色澤均勻,,形態(tài)完整不變形,,不軟塌,不收縮,,且組織細(xì)膩滑潤(rùn),,無(wú)凝粒,無(wú)明顯粗糙的冰品,,無(wú)氣孔,,滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味,、無(wú)異味,、無(wú)外來(lái)可見雜質(zhì),并且包裝完整,,內(nèi)容物無(wú)裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,,分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,其中包括物流部,、保管部,、品控部、財(cái)務(wù)部,、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)
領(lǐng)導(dǎo),產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),,其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),。
我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,在實(shí)習(xí)的這段日子里,,xxx食品廠讓我體會(huì)到了很多,,最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的,,工作在生產(chǎn)一線,,大部分時(shí)間都是在車間度過(guò)的,我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感,、色澤,、組織狀態(tài)、口味,。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),,但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,,更需要果斷的判斷力,,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,通過(guò)不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道,,慢慢積累,最后才能掌握它,。時(shí)間長(zhǎng)了就沒有了當(dāng)初的困惑,,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,,體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇三
說(shuō)實(shí)話開始到工廠的時(shí)候還是有點(diǎn)失望,畢竟跟我原來(lái)想象的現(xiàn)代化的'食品工廠還是有距離,,研究所的設(shè)施相對(duì)于學(xué)校這種研究性實(shí)驗(yàn)室還是不能等同,。這里更多的是比較有歷史的設(shè)備,開始的時(shí)候,,還用不來(lái)這種設(shè)備,,但是經(jīng)過(guò)老師的耐心講解,沒有到一個(gè)星期我們幾乎都能用這些“老古董”了,!從中我體會(huì)到,,其實(shí)這些老實(shí)驗(yàn)裝置是需要真正技術(shù)的,才能真正的發(fā)揮出學(xué)到的知識(shí)。學(xué)校的知識(shí),,只有在實(shí)踐中才能發(fā)揮作用,。在學(xué)校的有些實(shí)驗(yàn)操作,在工廠就不那么有用了,。比如,,學(xué)校的物品很齊全,而且很多實(shí)驗(yàn)用品都是老師已經(jīng)跟你配好了的,,但是在工廠里面,,你必須自己配兌,這就更考驗(yàn)我們的實(shí)際操作能力了,。
在這段實(shí)習(xí)的時(shí)間,,我受益匪淺。我認(rèn)識(shí)到了作為一個(gè)食品行業(yè),,技術(shù)的關(guān)鍵性,!先進(jìn)的技術(shù),可以提高生產(chǎn)力,,從而提高公司的生產(chǎn)效益,;我明白了作為一個(gè)食品行業(yè),衛(wèi)生安全的重要性,,我和另外兩位同學(xué)做衛(wèi)生檢驗(yàn)的項(xiàng)目,,因此我們對(duì)這一點(diǎn)是認(rèn)識(shí)非常.本文.由方的深的。就像老師說(shuō)的一樣,,衛(wèi)生檢驗(yàn)是食品的“眼睛”,,它關(guān)系著廣大消費(fèi)群眾的生命安全;我懂得了作為食品行業(yè),,工廠的規(guī)范性,,從進(jìn)出大門的嚴(yán)格把關(guān),再到車間里面消毒滅菌,,研究所衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告的呈報(bào),,都是那么的規(guī)范與嚴(yán)格。
“大王”會(huì)議室里面的那句“有容乃大,,誠(chéng)信為王”深深的吸引了我,。“大王”用誠(chéng)信的服務(wù)態(tài)度,,服務(wù)著社會(huì),。我想這也是為什么這個(gè)公司要用“大王”為名的原因了,有大海一樣博大的胸懷,,有著誠(chéng)信的王者風(fēng)范,。的確,,誠(chéng)信是一個(gè)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展必不可少的企業(yè)精神。
馬上實(shí)習(xí)就要完了,,說(shuō)實(shí)話現(xiàn)在還很舍不得了,。相對(duì)于我們其他同學(xué)我們是實(shí)習(xí)的最久的,雖然我吃了將近一個(gè)月的方便面,、炒飯,,自己瘦了很多,。但是我覺得還是很值得,,畢竟我學(xué)到了一些實(shí)際的操作和工廠的運(yùn)作模式,我又有了一群志同道合的朋友,,以及通過(guò)實(shí)習(xí),,我覺得我的人生更明朗了。
最后在這里,,我感謝“大王”的接納,,感謝研究所老師的關(guān)懷,感謝我的師傅胡大姐,,在實(shí)際操作中的諄諄教導(dǎo),。
食品工廠實(shí)踐心得體會(huì)篇四
在20xx年10月,我們食品學(xué)院xx班級(jí)學(xué)生有幸在xx老師的帶領(lǐng)下,,參觀實(shí)習(xí)了位于xx的沈陽(yáng)xx廠,。作為全國(guó)民營(yíng)xx強(qiáng)企業(yè)、沈陽(yáng)xx稱號(hào)企業(yè),,沈陽(yáng)xx廠的規(guī)模非常宏大,,食品種類繁多。我們一行人下車之后,,在接待員的帶領(lǐng)下先后參觀了原料儲(chǔ)存間,、成品貯藏間、生產(chǎn)車間以及產(chǎn)品檢驗(yàn)間,。在參觀生產(chǎn)車間時(shí),,我們看到了公司全自動(dòng)生產(chǎn)包裝線,全面實(shí)現(xiàn)無(wú)人化產(chǎn)品包裝模式以及產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程,,通過(guò)參觀通道,,我們看到化驗(yàn)間中先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備和嚴(yán)格的檢驗(yàn)控制過(guò)程。到現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束對(duì)于該廠的設(shè)備和生產(chǎn)工藝質(zhì)量評(píng)控,,我仍然贊嘆不已,。
在我看來(lái)實(shí)習(xí)是我們大學(xué)教育一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí),,可以使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,,增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí),培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí),,去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,,把理論和實(shí)際結(jié)合起來(lái),提高實(shí)踐動(dòng)手能力,,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ),。
從本次對(duì)沈陽(yáng)xx廠的實(shí)習(xí)中,我認(rèn)為給我們實(shí)習(xí)的學(xué)生留下很多東西,,同作為大學(xué)生涯中最后一次集體實(shí)習(xí),,通過(guò)這次的實(shí)習(xí),我對(duì)食品的加工,、生產(chǎn)中的控制與管理,、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認(rèn)識(shí),進(jìn)一步理解接受課堂上的知識(shí),,將所學(xué)與所看結(jié)合起來(lái),,是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用,重要的是怎樣融入企業(yè),,提高工作能力,。近年來(lái),隨著人民群眾生活水平的提高,,以及人們對(duì)于食品安全意識(shí)的提高,,使得食品行業(yè)得到的長(zhǎng)足的發(fā)展,與此同時(shí)也越來(lái)越規(guī)范,。這對(duì)于我們食品專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō),,既是一個(gè)機(jī)遇,也是一個(gè)挑戰(zhàn),。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來(lái)說(shuō),,更應(yīng)該在有限的時(shí)間里,掌握更多的專業(yè)知識(shí),,
加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)?zāi)芰?,這樣更有利于將來(lái)的發(fā)展,使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為,。
這次集體實(shí)習(xí)得到的收獲主要有以下幾個(gè)方面:
(1)通過(guò)這次的參觀實(shí)習(xí),,對(duì)所參觀的食品工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程有了大概的了解,為今后的深入學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)打下一個(gè)深厚的理性認(rèn)識(shí)基,。
(2)進(jìn)行一步學(xué)習(xí)和訓(xùn)練自己的基本禮儀,,而這往往是原來(lái)作為學(xué)生的我們不大重視的,無(wú)論是著裝還是待人接物,,都應(yīng)該合乎禮儀,,比如本次實(shí)習(xí)中如何與工廠里的工作人員請(qǐng)教如何用詞和稱呼,,都是需要我們注意和學(xué)習(xí)的地方。
(3)在對(duì)生產(chǎn)過(guò)程有所了解的基礎(chǔ)上,,對(duì)今后的就業(yè)意向有了一個(gè)初步的考慮,;
(4)從中還學(xué)會(huì)了解了食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過(guò)程以及生產(chǎn)組織管理等知識(shí),同時(shí),,拓展了相關(guān)專業(yè)方面的知識(shí),,增加了一個(gè)感性認(rèn)識(shí),為今后的畢業(yè)設(shè)計(jì)以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
(5)各種食品的生產(chǎn)線的運(yùn)作是理論與實(shí)踐有效綜合的產(chǎn)物,,課本上的理論知識(shí)有限而且相比于現(xiàn)在的發(fā)展是滯后的,只有運(yùn)用到生產(chǎn)實(shí)踐中才能產(chǎn)生相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)效益,。
最后感謝學(xué)校和學(xué)院為我們創(chuàng)造本次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),,感謝老師的辛勤帶隊(duì),,同時(shí)也感謝xx廠,,在這里讓我更加感性認(rèn)識(shí)xx食品、xx食品等食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系,。xx廠成從成立以來(lái),,在生產(chǎn)技術(shù)上不斷開拓創(chuàng)新,投入巨資引進(jìn)高端先進(jìn)設(shè)備擴(kuò)大生產(chǎn),,秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念,,不斷精進(jìn),不斷提升在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,,這不僅讓我學(xué)到了本專業(yè)的相關(guān)知識(shí),,也使我們知道,在現(xiàn)在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈弱肉強(qiáng)食的當(dāng)今社會(huì),,只有不斷提升自己的綜合實(shí)力才能爭(zhēng)得一個(gè)立錐之地,。 讓我銘記難以忘懷的xx廠實(shí)習(xí)之旅!