隨著個(gè)人素質(zhì)的提升,報(bào)告使用的頻率越來越高,,我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性,。那么,報(bào)告到底怎么寫才合適呢?下面是小編給大家?guī)淼膱?bào)告的范文模板,,希望能夠幫到你喲!
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇一
益海嘉里在秦皇島一共有三個(gè)工廠,分別是金海糧油,、金海食品和金海特種油脂,。金海糧油主要生產(chǎn)動物飼料和小包裝油,金海食品主要生產(chǎn)食用蛋白和小包裝油,,金海特種油脂主要生產(chǎn)特種油脂,。
我本次實(shí)習(xí)的單位是在金海食品,位于秦皇島市山海關(guān)區(qū),。金海食品02年投入生產(chǎn),,是一個(gè)相對來說比較老的工廠,,工人的年齡大都在35歲左右,員工人數(shù)趨于飽和,。金海食品側(cè)重于食用蛋白的生產(chǎn),,主要蛋白產(chǎn)品有濃縮蛋白、分離蛋白,、水解蛋白,、組織蛋白、豆奶粉以及低溫豆粕和醬粕(高溫豆粕),。且工廠內(nèi)有專門的研發(fā)部門,。可以說在國內(nèi)的蛋白行業(yè),,金海食品絕對位于中國蛋白生產(chǎn)企業(yè)的前列,。
我本次實(shí)習(xí)的工作內(nèi)容是去一些生產(chǎn)車間進(jìn)行學(xué)習(xí),主要是熟悉車間的工藝流程和一些生產(chǎn)設(shè)備,,同時(shí)對整個(gè)工廠進(jìn)行大致的了解,,熟知公司的產(chǎn)品是如何一步一步的生產(chǎn)出來的。每周末要給公司領(lǐng)導(dǎo)提供一份實(shí)習(xí)報(bào)告,,介紹一下自己本周學(xué)到了哪些知識,。
工作內(nèi)容很輕松同時(shí)也可以學(xué)到很多課堂上學(xué)不到的知識。工作時(shí)間是上午8:30到下午5:30,,周末兩天休息,。但生產(chǎn)車間的工人們實(shí)行四天兩倒工作制,四天時(shí)間一共上一個(gè)白班一個(gè)夜班,,每次工作十二個(gè)小時(shí),,同時(shí)工作車間噪音大溫度高,還是比較辛苦的,。
公司有專門的員工宿舍,,管一日三餐,同時(shí)上下班的時(shí)候配有專門的車輛,,車接車送,。宿舍距離公司步行的話二十分鐘左右,客觀來說,,宿舍的住宿條件并不是非常優(yōu)越,,屋里面沒有空調(diào)和獨(dú)立衛(wèi)生間,基本上兩個(gè)人住一間房,,但勝在它是一間海景房,,可以看見海,即使距離大海有一點(diǎn)遠(yuǎn),。
宿舍樓里配有洗衣機(jī),,冰箱,,微波爐,廚房,,可以自己做飯吃,。三餐的話早餐在宿舍吃,很簡單,,粥,,涼菜,饅頭;午餐和晚餐在公司食堂吃,,午餐一葷三素,,晚餐一葷一素,。但一般不在公司吃晚餐,,因?yàn)槌赃^晚餐后就趕不回去宿舍的車了。飯菜的味道不見得有多好吃,,還湊合的過去,。
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇二
通過對農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識,對工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識,,學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程,。
通過生產(chǎn)實(shí)習(xí),拓寬我們的知識面,,增加感性認(rèn)識,,把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化,熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,,了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,,以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解,使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。
通過生產(chǎn)實(shí)習(xí),,學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識,并獲得本專業(yè)國內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,,激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建,,地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣,,占地面積4000平方米,,現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實(shí)現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸,,是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家,。
三康食品廠是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè),,由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺,,每年可承擔(dān)500~600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù),。三康食品廠為加快發(fā)展,20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造,,加大投資力度,,引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才;20xx年按照“qs”要求,食品廠投資500萬元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房,,同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造,,以滿足日益增長的市場要求和教學(xué)要求。
實(shí)訓(xùn)基地秉承“以人為本,,以市場為導(dǎo)向,,以質(zhì)量管理為中心”的理念,不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,,以管理求效益,、以市場求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶,、無糖酸牛奶、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種,。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品,,“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌。
三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū),,是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一,。詳細(xì)來說,它的市場又主要集中在南昌的昌北地區(qū),,例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū),,這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢。三康占到了這一地區(qū)乳品市場的大部分,,過去曾實(shí)現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績,。
如此好的銷量,表明三康食品廠在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù),。而良好的信譽(yù)則來源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量,。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障,三康食品廠生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量,而且品種也花樣繁多,。有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等十幾個(gè)品種,。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品,填補(bǔ)了省內(nèi)空白,。
(一)液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求
液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁,,經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后,分裝出售的飲用牛乳,。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(idf)的定義,,液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱,。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜,,至少有100多種,,主要成分由水,、脂肪、磷脂,、蛋白質(zhì),、乳糖、無機(jī)鹽等組成,。
牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收,、過濾、凈化,、乳粉的還原,,和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。
均質(zhì):一般采用170~220kg/cm2的壓力,,均質(zhì)溫度為50~60oc,。
殺菌或超高溫殺菌:殺菌條件:115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s。
冷卻:高溫殺菌后,,采用鹽水冷卻至10oc以下,。
罐裝:冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝,并保證灌裝時(shí)不受到污染,。
(二)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)
酸奶是指以牛乳為主料,,經(jīng)巴氏殺菌后冷卻,加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長期易用酸奶,,可促進(jìn)人體對磷.鈣.鐵的吸收,,維持b族維生素平衡,緩解乳糖不耐癥,,降低膽固醇,,預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生,對便秘和細(xì)菌性腹瀉起到預(yù)防作用,。酸奶還能提高人體免疫力,,抑制癌癥,抗衰老,,具有固齒.鍵發(fā)等美容作用,。
牛乳的預(yù)處理:前處理包括鮮如的驗(yàn)收、過濾,、凈化,、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等,。
均質(zhì):一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃,。
殺菌或超高溫殺菌:殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒,或130~130℃條件下保溫1~4秒,。
發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng),。
包裝:添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后,應(yīng)立即灌裝,。
冷藏保存:成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中,,且低溫下銷售。
(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則
原料的衛(wèi)生
投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗(yàn),,不合格的原料不得投入生產(chǎn);
各工序必須連續(xù)生產(chǎn),,防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖,。
操作過程的衛(wèi)生
生產(chǎn)前必須對工器具,、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,,沸水消毒要確保消毒時(shí)間,、溫度,經(jīng)過檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);
因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí),,必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品,,如不符合標(biāo)準(zhǔn),不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;
乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄,,注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,,本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;
對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈,,以免滋生污染源;
工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服,、洗手,、消毒。
操作車間衛(wèi)生的管理
操作車間必須燈光明亮,、通風(fēng)良好,、有防蠅、防鼠設(shè)施,、設(shè)備,、墻面、地面便于清洗,、消毒;
工作完成后必須對工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒,,車間墻壁、地面,、排水溝也必須清洗,,消毒;
設(shè)置廢棄物存放桶,廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理,,并及時(shí)清除出廠,,每天及時(shí)對廢棄物存放桶清洗、消毒,。
個(gè)人衛(wèi)生和健康要求
操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,,工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;
每年定期接受《食品衛(wèi)生法》,乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;
取得健康合格證方可上崗工作,,每年進(jìn)行一次健康檢查,。
(二)制備菌種操作規(guī)程
對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進(jìn)行消毒,,100度開水,,保持20分鐘以上。
制種開始前,,從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑),,放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。
母發(fā)酵劑的制作:從滅菌奶中接出3l,,43度的牛奶放入大三瓶中,,打開小三角瓶蓋,把菌種倒入大瓶奶液中,,搖勻,,加蓋,用消毒了的塑料模扎口,,瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,,然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇三
實(shí)習(xí)目的:
學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理,獲取本專業(yè)的實(shí)際知識,,培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能,。
進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,通過實(shí)踐課讓我們更好地接觸廣闊的社會,,為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ),。實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),通過這次實(shí)習(xí),,我對與專業(yè)密切相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,,同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識,更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷,。
公司簡歷:
xx市歡樂家食品有限公司,,是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭,魚類罐頭,,果汁飲料,,調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地,,總占地面積110畝,,廠房面積4.1萬平方米,公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元,,是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),,廣東省著名商標(biāo),公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證,。展望未來,,歡樂家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,,堅(jiān)持“對客戶--服務(wù)至上,、互促發(fā)展、誠信保障,、利潤共享”的經(jīng)營理念,,愿于各界朋友攜手合作,向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn),!
實(shí)習(xí)過程及結(jié)果:
我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,因而我們對外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會,,如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會,必定四處碰壁,,耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會是很必要的,。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解,才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西,,從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會,,更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七,、八月份,,我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí),。
7月23號早上九點(diǎn)左右,,我們到達(dá)了xx歡樂家食品有限公司,此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,,外面看來一片安靜,,但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,工人們忙忙碌碌的,,好勤快,。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙中熱情地接見了我們,隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,,接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,,借來工作服和水鞋,最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,,她的熱情招待給我們留下很好的印象,。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,讓我們?nèi)?shí)際操作,,親身動手體驗(yàn),。
從第二天起,我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,他們的分工很細(xì),,對員工的要求是很嚴(yán)格的,,每個(gè)工序上都有上十名員工,但只聽到機(jī)器的聲音,,每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的,。作為新手,,跟那里的員工打完招呼后,便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中,。首先是在那里看員工們怎樣操作,,接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,,并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,,膠布封紙箱一步,,一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),直到我基本掌握,,實(shí)在難得與心存感激,。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后,我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間,,我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,雖然較辛苦,,常常是大汗淋漓,,但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,操作技能一步步的提高,,員工們燦爛的笑容,,心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,,接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間,質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里,,同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,,凡是我們遇到什么不懂的東西,,管理人員也都熱情地給我們講解,讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識,。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí),,使我更清楚地認(rèn)識到:在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,,時(shí)間就是生命,,機(jī)器在和時(shí)間賽跑,我們也和時(shí)間賽跑,,我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間,,增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間,、合理安排時(shí)間,,才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,為社會奉獻(xiàn)一份力量,。
實(shí)習(xí)體會與總結(jié)
這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),,通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,,對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,獲益匪淺,。
一,、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會到,,在工作崗位上,,有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ),,因此,,對于我們這些在校的大學(xué)生,掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了,。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,,不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,還應(yīng)具備創(chuàng)新精神,。
二,、進(jìn)一步接近社會,接近企業(yè),。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo),;更是公司,、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢,。要創(chuàng)造最大的效益,,務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比,,其道理便可略見一斑。
三,、掌握了一定的管理營運(yùn)理念,。無歧視的基礎(chǔ)上,合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募,、培訓(xùn),、提升人才等,構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,,才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn),。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,多渠道挖掘人才到其門下,,促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展,。若能引進(jìn)更多些中層次人才,那將是虎上添翼,。
四,、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,,對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,,而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了,。
食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,,但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺,??偠灾@次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動手操作能力,,也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識,,使我對未來更加充滿了信心與勇氣。
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇四
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,,最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是:混合料的配制,、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面,。
1,、關(guān)于混合料的配制:混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度,。因其對成品的風(fēng)味,、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,,以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo),。
2、關(guān)于混合料的殺菌:混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間,。一般采用巴氏殺菌,,溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3,、老化:經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后,,要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。
4,、凝凍:冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間,。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味,、組織狀態(tài)均有影響,。
冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,其中就感官來說,,要求其色澤均勻,,形態(tài)完整不變形,不軟塌,,不收縮,,且組織細(xì)膩滑潤,無凝粒,,無明顯粗糙的冰品,,無氣孔,滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣味,、無異味、無外來可見雜質(zhì),,并且包裝完整,,內(nèi)容物無裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。
**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,,分工比較明確。各個(gè)不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個(gè)部門,,其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門,,其中包括物流部,、保管部、品控部,、財(cái)務(wù)部,、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo),,產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負(fù)責(zé),。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),,其他事情由廠長負(fù)責(zé)。
我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了,在實(shí)習(xí)的這段日子里,,***食品廠讓我體會到了很多,,最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理;我是做品控的,,工作在生產(chǎn)一線,,大部分時(shí)間都是在車間度過的,。我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感,、色澤、組織狀態(tài),、口味,。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會到并非如此,。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,,更需要果斷的判斷力,不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎,,通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道,慢慢積累,,最后才能掌握它,。時(shí)間長了就沒有了當(dāng)初的困惑,日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少,,這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,并沒有感受到工作所帶給我的壓力,,當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,,體會到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。
公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好,。在我們完成了自己工作的前提下,,可以有自己的空間,做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣,,員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,,這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作,。
我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會,是公司讓我學(xué)會了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心,,讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會,是公司讓我學(xué)會很多東西,,我將在今后的工作中,,更加努力的。
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇五
1,、通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司見習(xí)認(rèn)識,,對工廠的設(shè)計(jì)以及蘋果、紅棗加工生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識,,學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過程,。
2、通過生產(chǎn)見習(xí),,拓寬我們的知識面,,增加感性認(rèn)識,把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化,,熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,,了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。
3,、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識,激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,,為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司成立于20xx年3月12 日,廠長高建平,,主要從事蘋果,、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號,,在職員工45人,。公司秉承“顧客至上,銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念,,堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
紅棗加工是食品加工的一種,它是把從農(nóng)戶手中收購的紅棗進(jìn)過選擇分級后進(jìn)行加工處理,,以不同的加工工藝制成的小包裝食品,。這種加工辦法使紅棗中的水分快速蒸發(fā),將干燥后的棗堆積12-15天,,使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移,,均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會被破壞,回軟過程中應(yīng)注意檢查,,防止發(fā)酵,、霉?fàn)€,、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。 1 ,、蜜棗加工工藝 1.1 工藝流程
選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品,。 1.2 操作要點(diǎn)
1.2.1 選料 選用果形大而均勻、皮薄核小,、肉厚疏松,、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料,將乳白色,、發(fā)紅,、蟲蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除,。
1.2.2 清洗,、劃絲 用軟水將棗果洗凈,用劃絲機(jī)或手工劃絲,,劃絲深約3mm,不宜太深,。過深容易造成破棗,,過淺則糖分不易滲透,容易失水而造成僵棗,。棗果兩頭適當(dāng)留頭,,每個(gè)棗果劃絲30道左右。
1.2.3 糖煮 糖煮辦法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種,,一般多采用分次加糖一次煮成法,。可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%~60%的濃糖液60kg~80kg,,加入糖液,,總量0.5%的檸檬酸,將50kg~60kg鮮棗投入其中,,加熱煮沸至果肉煮軟時(shí),,倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg,此時(shí)鍋中糖液停止沸騰,,3min~4min后糖液又開始沸騰時(shí)加糖,。分別加糖的辦法是:第1次~第3次每次加糖5kg,澆入濃糖液1kg~2kg;第4次~第6次每次加糖6kg~7kg,,不加糖液;第6次加糖后,,煮沸約20min,此時(shí)糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上,,紅棗飽滿透明,,連同糖液移到缸中浸漬1天~2天后烘烤,。
1.2.4 烘烤 將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液,,攤放在烘盤上,以60℃~80℃的溫度進(jìn)行烘烤,。開始時(shí)用微溫(溫度過高會出現(xiàn)返糖現(xiàn)象),然后逐漸提高溫度,,3h~4h后翻動1次,。最高溫度不得超過80℃,待棗果表面干燥后可將溫度降低,。20h~24h后表面不粘手時(shí)停止烘烤,,稍曬后即可整形,緊接著進(jìn)行分級并繼續(xù)烘干,,溫度仍控制在60℃~80℃,,開始微溫,2h~3h后略微升高溫度,,然后每隔1h翻棗1次,,發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥,隨即改用低溫,??傊婵緯r(shí)的溫度應(yīng)掌握中間高,、兩頭低的原則,。
簡易識別蜜棗干燥狀況的辦法是:用手掰開蜜棗,若核,、肉易分離,,則說明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核,則說明蜜棗不干燥,,須繼續(xù)烘烤,。
1.3 產(chǎn)品質(zhì)量
棗切縫均勻,吃糖飽滿,,滋味純正,,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品表面呈金絲狀,,色澤為棕褐色,,含糖量為70%左右,含水量為15%~18%,。2冷凍蔬菜的包裝 2 ,、糖棗加工工藝
2.1 工藝流程
選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。 2.2 操作要點(diǎn)
2.2.1 選料 選出形狀完整,、成熟充分,、色澤鮮艷,、無蟲蛀、無破頭,、無霉變的棗果作原料,。
2.2.2 去核 用去核器捅棗核,核口直徑應(yīng)小于0.7cm,,口徑完整無傷,,捅孔口上下端正。
2.2.3 清洗 將去核后的棗果,,倒入65℃~70℃干凈的溫水中,,輕壓輕翻,浸泡5min左右,,待棗肉發(fā)脹,、棗皮稍展、吃透水分時(shí),,即可撈出瀝干水分,。
2.2.4 煮制、糖漬 將25kg水燒開后,,加入17.5kg的白糖,,再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸,,開鍋后再煮20min左右,至棗皮舒展呈紫紅色為止,。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi),,浸泡40h~48h,待棗肉滲飽糖,,液呈黑紫色為止,。
2.2.5 洗糖 將煮浸好的糖棗,用漏勺撈入鐵篩中,,瀝去表面糖液,,放入100℃的沸水中,輕輕轉(zhuǎn)動鐵篩,,洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中,。
2.2.6 干制 將烤盤送入烤房干制,采用氣烤的方法,,1次需數(shù)小時(shí)左右,,開始時(shí)氣壓為200kpa;2h后慢慢把氣壓升到400kpa左右,烘烤約10h,,即制成糖棗成品,。
2.3 質(zhì)量要求
糖棗殘核率不超過1%,,色澤鮮艷,紫紅透明,,香甜可口,,無異味,無焦糊味,,含糖量70%以上,,含水量為15%~18%。
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇六
xx市xx食品有限公司成立于20xx年,,地處江西省xx市下崗職工創(chuàng)業(yè)園區(qū),,占地面積兩畝,員工二十余名,。公司前身為xx市xx副食品批發(fā)部,,歷史二十余載。公司主營業(yè)務(wù)為副食品的銷售,,即承接某些品牌的代理權(quán),。目前,公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品,,中糧香谷坊食用油系列,,xx市龍共產(chǎn)品系列,xx市羅山豆腐乳系列,。公司市場銷售網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍廣,、銷售終端的數(shù)量多,銷售模式引領(lǐng)xx市同行業(yè),。
實(shí)習(xí)工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷售及宣傳,,主要負(fù)責(zé)xx市xxxx六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場,銷售對象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪,。日常工作流程為,,估計(jì)當(dāng)日銷售產(chǎn)品品種及數(shù)量并裝上小型貨車,驅(qū)車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場進(jìn)行銷售工作,。銷售工作的內(nèi)容為:向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費(fèi)者眼球的特點(diǎn),,和店主相對注重的價(jià)差(售價(jià)和進(jìn)貨價(jià)之差),再盡力說服店主購進(jìn)新產(chǎn)品銷售;倘若店主同意購進(jìn),,則需書寫銷售清單包括產(chǎn)品品種,,各產(chǎn)品數(shù)量及單價(jià)及各單品總金額,并將所購產(chǎn)品選擇合適的位置陳列,,最后清點(diǎn)并核對店主支付的銷售金額;若不同意,,則努力讓店主對新產(chǎn)品有一定的認(rèn)識,便于自己下次銷售工作的順利進(jìn)行,。
1.商場如戰(zhàn)場,,知己知彼,,百戰(zhàn)不殆。在銷售工作中,,知己,,站在消費(fèi)者角度了解新產(chǎn)品的獨(dú)特之處,產(chǎn)品能為消費(fèi)者提供哪些好處,,新產(chǎn)品價(jià)格的公正公道之處;知彼(店主及消費(fèi)者),,單件產(chǎn)品價(jià)差的多少能滿足店主,店主的銷售量情況,,消費(fèi)者的購買能力及消費(fèi)需求,。
2.做銷售是人與人之間溝通的過程。因此銷售人員需具備良好的溝通能力,,如何從容淡定的面對各種不同喜好,、不同性格、不同心情的客戶,,使對方有興趣傾聽,,先接受銷售員,進(jìn)而接受產(chǎn)品,,是一項(xiàng)很專業(yè)的技巧,。
3.確認(rèn)客戶問題,并且重復(fù)回答客戶疑問,。這點(diǎn)在與客戶溝通攀談中易于打消其顧慮,,進(jìn)而容易接受銷售員及銷售產(chǎn)品。
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇七
××蛋糕食品廠
××月×號至××月×號
為了提高自己的社會適應(yīng)能力,,及早樹立自己的責(zé)任感,,假期打工就是一個(gè)很好的鍛煉自己的機(jī)會。一方面,,可以把所學(xué)的知識應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面,可以積累工作經(jīng)驗(yàn),,深入了解社會,、適應(yīng)社會,提高自身的各方面能力,,對以后的就業(yè)大有裨益,。本來進(jìn)行社會實(shí)踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí),以提高自己的實(shí)戰(zhàn)能力,,將理論知識在實(shí)踐中得以運(yùn)用,,為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。
實(shí)習(xí)的日子,,有喜有憂,,有歡樂,,也有苦累,也許這就是實(shí)習(xí)生活的全部吧,。我不知道多少實(shí)習(xí)的人有過這種感覺,,但總的來說,這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步,,是值得回憶的?,F(xiàn)在想來,這些天的實(shí)習(xí)生活,,我收獲還是蠻大的,。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的,這也算是我的一分財(cái)富吧,。首先是明白了守時(shí)的重要性,。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪,,而當(dāng)你走上了工作崗位,,這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性,,準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位,。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,時(shí)刻牢記自己的責(zé)任,,并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念,。
其次讓我真實(shí)的體會到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個(gè)人且都有分工,,但是我們經(jīng)?;ハ鄮椭@樣不僅使工作快速完成,,也使我們干的都很開心愉悅,。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,但這一次是深刻的體會到了,,正所謂“眾人拾柴火焰高”,,“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,,一定會要牢記這一點(diǎn),,將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌,。
再次,,這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在蛋糕店里每天面對形形色色的客人,重復(fù)著單調(diào)的工作,。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,,但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念,,我們學(xué)會需要忍耐,,需要學(xué)會承受,需要學(xué)會堅(jiān)持,。
通過這次實(shí)習(xí),,我給自己提出了一些要求。
經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我認(rèn)識很多的人,。如何與別人溝通好,,這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會不多,,使我與別人對話時(shí)不會應(yīng)變,,會使談話時(shí)有冷場,這是很尷尬的,。人在社會中都會融入社會這個(gè)團(tuán)體中,,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,,更事半功倍,。別人給你的意見,你要聽取,、耐心,、虛心地接受。
自己覺得困難挺多的,、缺乏社會經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,,自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮,,不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,也要輕松應(yīng)付,,大膽與人對話,,工作時(shí)間長了你自然就不怕了?!逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會的,小時(shí)候天不怕地不怕,,嘗試過吃了虧就害怕,,當(dāng)你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我,,只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對是關(guān)鍵,如某個(gè)名人所說:“勇氣通往天堂,,怯懦通往地獄,。”
知識猶如人體血液,。人缺少了血液,,身體就會衰弱,人缺少了知識,,頭腦就要枯竭,。
現(xiàn)今,在人才市場上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”,,而在每個(gè)用人單位的招聘條件中,,幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn)。所以,,大學(xué)生不僅僅要有理論知識,,工作經(jīng)驗(yàn)的積累對將來找工作也同樣重要。事情很簡單,,同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作,,公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
就業(yè)環(huán)境的不容樂觀,,競爭形式的日趨激烈,。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識,還需要參加實(shí)習(xí),。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事,,一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在實(shí)習(xí)中培養(yǎng)獨(dú)立思考,、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力,。通過參加一些實(shí)習(xí)性活動鞏固所學(xué)的理論,增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能,。因?yàn)橹R要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉,。
現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生,,只要是自己所能承受的,,就應(yīng)該把握所有的機(jī)會,正確衡量自己,,充分發(fā)揮所長,,以便進(jìn)入社會后可以盡快走上軌道。
實(shí)踐出真知,實(shí)習(xí)是大學(xué)生生活的重要組成部分,,是大學(xué)生邁入社會之前所必須經(jīng)歷的一個(gè)環(huán)節(jié),,本次寒假實(shí)踐是我的一個(gè)開始、一個(gè)起點(diǎn),,我相信有了這個(gè)起點(diǎn),,今后在它的幫助下我會慢慢深入社會、走向成熟,。
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇八
實(shí)習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié),。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程,,鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容,,培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力,提高實(shí)踐能力,、動手能力,、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力,,為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基矗在實(shí)習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史,、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等,掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng);了解車間布局,,掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn),,提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議,以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等,。
xxx食品有限公司是一家集生產(chǎn),、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè),,公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“xxx”,、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏。
公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人,,總資產(chǎn)達(dá)50億元,,分設(shè)制面、面粉,、餐飲,、飲品、綜合五大事業(yè)部,,下設(shè)28個(gè)分公司,。在全國建有河北隆堯、邯鄲,、正定,、徐水,、秦皇島、黑龍江哈爾濱,、吉林長春、遼寧沈陽,、山東兗州,、河南許昌、湯陰,、湖南平江,、安徽天長、陜西扶風(fēng),、浙江嘉興,、廣東東莞、四川成都,、北京密云等18個(gè)生產(chǎn)基地,,形成方便面年產(chǎn)能120億份,年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的 龐大生產(chǎn)規(guī)模,,這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個(gè)縣的農(nóng)民的商品糧,,制面、制粉規(guī)模躍居世界前列,。
營銷公司分設(shè)華北部,、華中部、華東部,、華南部,、東南部、四川部,、西北部,、東北部、江安部(江西,、安徽),、西南部和直營部(直轄市)等11個(gè)營業(yè)部,下轄47個(gè)辦事處60萬個(gè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn),。
公司旗下的xxx系列,、東三福系列、小康家庭系列,、六丁目系列均受到全國各地消費(fèi)者的廣泛好評,,尤其是以xxx為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑,營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費(fèi)者的追捧,。xx年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元,。
xxx食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè),。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者,始終將"產(chǎn)業(yè)報(bào)國,,造福社會"作為企業(yè)的崇高理念,,憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢,、門類齊全的配套優(yōu)勢,、優(yōu)越的產(chǎn)品性價(jià)比優(yōu)勢、國內(nèi)高覆蓋率的市場優(yōu)勢,,實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展,,創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的"奇跡"。短短十年,,企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元,,產(chǎn)品暢銷全國31個(gè)盛市、自治區(qū),,并遠(yuǎn)銷美國,、加拿大、德國,、捷克,、南非、澳大利亞,、新西蘭等30多個(gè)國家和地區(qū),,被業(yè)界譽(yù)為是國內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇九
畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),,對于了解社會適應(yīng)社會有著積極的作用,。而在一線的社會崗位實(shí)習(xí),是將理論知識運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會,,是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力,、提升素質(zhì)的磨刀石,是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力,、應(yīng)用能力,、創(chuàng)新能力的前沿陣地,這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義,。
今年1月10日,,我正式走進(jìn)昆明景潤食品有限公司開始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生,,本身對大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝,、技術(shù)等都很陌生,公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí),,采取每個(gè)崗位呆三天,,學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理,、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,,認(rèn)真做筆記,,每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,,我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解,,并積極參與相關(guān)工作,注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實(shí)際工作,,用理論知識加深對實(shí)際工作的認(rèn)識,用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合,。
以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),,在廠里的這段時(shí)間,我始終跟同事一樣上下班,,協(xié)助同事完成相關(guān)工作,,只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí),努力汲取實(shí)踐知識,。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作,,完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實(shí)習(xí)生活,,既緊張,,又新奇,收獲也很多,。通過實(shí)習(xí),,使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識,。
在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,,接著是對每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉,熟悉每個(gè)生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用,。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康,、衛(wèi)生的食品,就必須加強(qiáng)對每一個(gè)崗位的`管理,,提升員工的責(zé)任意識,,大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要,,飲料中95%的都是水,,如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。
在實(shí)習(xí)過程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過程,,理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,,但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上,。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我一直在思考這樣的一個(gè)問題:企業(yè)要提升生產(chǎn)效率,,那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程,,比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式,提升生產(chǎn)效率,。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?,每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右,而該廠只有三個(gè)殺菌釜,,這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率,。
如果能采取其他更好的殺菌方式,那么將直接提升王老吉的產(chǎn)量,。因此,,一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤,對生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要,,同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),,熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展,。
實(shí)習(xí)生活,,感觸是很深的,各個(gè)方面都得到了提升,,但對我來說最主要的是工作能力的進(jìn)步,。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提升我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的能力,如何學(xué)以至用,,給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與實(shí)踐相結(jié)合,。自走進(jìn)景潤開始我本著積極肯干,虛心好學(xué),、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,,積極主動的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記,、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告,,成績良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明,,在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,,具備了一定的組織能力和溝通能力,能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù),。
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1,、通過直接參與企業(yè)的運(yùn)作過程,學(xué)到了實(shí)踐知識,,同時(shí)進(jìn)一步加深了對理論知識的理解,,使理論與實(shí)踐知識都有所提升,,圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。
2,、提升了實(shí)際工作能力,,為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
3,、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可,。
在工作過程中,我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多,,研究得還不夠深入,,在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)。針對存在的諸多缺點(diǎn),,我會從一下幾方面去改善,。
1、認(rèn)定目標(biāo),,端正工作態(tài)度,加強(qiáng)思想修養(yǎng),。
2,、注重聯(lián)系實(shí)際,理論與實(shí)踐相結(jié)合,,努力提升職業(yè)素質(zhì),。
3、熱愛工作崗位,,牢記工作職責(zé),,積極完成任務(wù),不斷提升工作效率,。
4,、虛心求教,注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn),。
我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談,,在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步,,。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活,,為金錢在工作,幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力,,而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子,,要買車子,要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話:“一個(gè)優(yōu)秀的男人,,所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”
的確,,一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂,,關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問題!”檔次?什么是檔次,就是你素養(yǎng),,你所懂得的,,你所成就的這些才是真正的實(shí)力,這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的,,作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西,,一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開始赤裸裸的來,到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去,,在短短的兩個(gè)月時(shí)間,,就讓我受益非淺,感慨萬千!
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要想在念書的時(shí)候就試足將來的工作環(huán)境,,實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法,,在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以具體化,實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己,。通過參觀和實(shí)踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識,,要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,在實(shí)踐中開展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,,為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
1. 接觸社會 了解省情和國情,,了解實(shí)習(xí)場所的發(fā)展史,特別是改革開放以來的情況,,了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢,增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識,。
2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識,,虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動,、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。
食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)
3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識,培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力,。
4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備,、規(guī)格型號及工作原理,。
我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的,因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會,,如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會,,必定四處碰壁,耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會是很必要的,。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解,才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西,,從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會,,更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七,、八月份,,我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí),。
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實(shí)習(xí)目的:
對xx食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識,,對工廠的設(shè)計(jì),現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識,。
實(shí)習(xí)公司介紹:
實(shí)習(xí)內(nèi)容:
1:黃桃工藝流程:原料選擇—切半,,挖核—堿法去皮,漂洗—修整,,裝罐—排氣,,封罐——?dú)⒕鋮s—成品,。
操作要點(diǎn):
1:xx公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。
2:切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,,工人挑選大小合適,形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半,;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半,。
3:堿法去皮,堿含量為14%,,為鉀液,,過堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放,。
4:去核,,修整,挑選:質(zhì)量最好的做半桃,,次之切條,,最差的進(jìn)行切丁,裝罐。
5:加糖水,,排氣,,補(bǔ)加糖水,最后封罐,,殺菌,。
2:黃桃基地參觀
碭山被譽(yù)為果海,梨和黃桃果樹連片成海,,其中,,xx公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,樹齡有幾十年以上,,品種繁多,,結(jié)實(shí)率高,品質(zhì)較好,,為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源,,同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。
實(shí)習(xí)心得:
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽xx有限公司為我們提供了此次實(shí)習(xí),,讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,,了解到企業(yè)的思考角度,為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),,也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合,。
食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告1500 食品廠實(shí)踐報(bào)告3000字篇十二
對熙可食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識,對工廠的設(shè)計(jì),,現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識,。
碭山位于安徽省北部,處于四省交界的位置,。黃桃營養(yǎng)價(jià)值豐富,,含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素,、番茄黃素,、番茄紅素及維生素c,抗自由基等,,膳食纖維,,鈣鐵及多種微量元素,硒,,鋅等含量明顯高于其他水果,,成熟糖度14~15度。常吃可起到通便,、降血糖血脂,、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老,、提高免疫力等作用,,也能促進(jìn)食欲,堪稱保健水果,、養(yǎng)生之桃,,是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū),。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司,、美國果的公司,湖南永州信億發(fā)有限公司,,三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè),,注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米,,建筑面積四萬平方米,。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局,,總投資1,。5億元,分二期工程建設(shè),。第一期工程投資6000萬元,, 06年11月9日動工,07年6月竣工,,7月投產(chǎn),。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨,、桔片,、杏、葡萄,、草莓等酸性水果;蘑菇,、蘆筍,、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國,、歐洲,、日本等國。07年8月底前,,公司通過衛(wèi)生注冊,、qs、iso900、haccp,、國內(nèi)官方認(rèn)證通過美國fpa,、英國brc、德國ifs認(rèn)證,。成為安徽省省級龍頭企業(yè),,國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛,。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí),,近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝,同時(shí)對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解,。
黃桃工藝流程:原料選擇—切半,挖核—堿法去皮,,漂洗—修整,,裝罐—排氣,封罐——?dú)⒕?,冷卻—成品,。
1:熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處,。
2:切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,,工人挑選大小合適,,形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半,;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半,。
3:堿法去皮,,堿含量為14%,為鉀液,,過堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放,。
4:去核,,修整,挑選:質(zhì)量最好的做半桃,,次之切條,,最差的進(jìn)行切丁,,裝罐,。
5:加糖水,,排氣,補(bǔ)加糖水,,最后封罐,,殺菌。
整個(gè)生產(chǎn)工藝中,,最重要的為淋堿步驟,,去皮是否徹底,對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定,。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液,,對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問題,車間的污水直接通過小道外流,,在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡易的過濾裝置,,其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理。整個(gè)公司員工約有1000多人,,其中大部分集中在修整和切半,,切條兩個(gè)地方,屬于典型的勞動密集型企業(yè),。人員多,,加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果,,主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,,很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,其中不乏偷工減料者,,在車間中,,有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè),,這勢必帶來了隱患,,下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,在車間短短的2個(gè)小時(shí),,汗一直往外冒,,他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí),非常艱辛,,同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣,。
2 :黃桃基地參觀
碭山被譽(yù)為果海,,梨和黃桃果樹連片成海,,其中,,熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝,樹齡有幾十年以上,,品種繁多,,結(jié)實(shí)率高,品質(zhì)較好,,為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料,,同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。
在熙可公司參觀實(shí)習(xí)過程中,,我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié),,了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝,通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過程,,使我對食品廠有了更深入的理解,。也看到了常用的工藝設(shè)備:切片機(jī),傳送裝置,,淋堿裝置,,滅菌設(shè)備,封口機(jī)等,。切半過程分為人工切半和機(jī)器切半,,機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動成本,,但與人工切半相比,,機(jī)器切半去核的效果不佳,很多外商對此不太滿意,。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上,,不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法,。從另一方面,,間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,它對機(jī)器的依賴程度不高,,設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則,,從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法,黃桃皮去除的效果很好,,但耗水量大,,如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,采用堿法去皮并不一定是最好的選擇,,酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢,。第2天參觀的黃桃基地,見到了不同品種種的黃桃,,初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo),,形成了從原料到餐桌的整體概念,。
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會,讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合,,了解到企業(yè)的思考角度,,為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合,。