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餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇一

(一)班前預(yù)備工作

1,、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到,，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)視執(zhí)行，并編排報(bào)表,。

2,、收銀員與領(lǐng)班或主管一起盤點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收,，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù),，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。

3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù),，檢查帳單及收據(jù)是否順號,，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回,，放工時將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù),，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管治理,，并由主管監(jiān)視執(zhí)行,。

4、檢查電腦系統(tǒng)的日期,、時間是否正確,，如有日期不對或時間不準(zhǔn)時，應(yīng)及時通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整,，并檢查色帶,、紙帶是否足夠。

5,、查閱餐廳收銀員交接記事本,，了解上班遺留題目，以便及時處理,。

(二)正常操縱工作程序

1,、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺時，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù),、臺號是否記錄齊全,，如記錄不全則退回服務(wù)員。

2,、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù),、臺號記錄齊全后，開始正式輸進(jìn)菜單,，首先將客帳單號碼輸進(jìn)電腦內(nèi),，收銀機(jī)將自動編制該帳單號，待客人結(jié)帳時使用;然后將客人人數(shù),、臺號以及客人所點(diǎn)的食品,、飲料內(nèi)容及數(shù)目依照電腦菜單鍵輸進(jìn)輸進(jìn)完畢后即可等待客人結(jié)帳。

(三)結(jié)帳工作流程

1,、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián),、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

2,、客人要求結(jié)帳時,，收銀員根據(jù)廳面職員報(bào)結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單,，廳面職員應(yīng)先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳,。假如廳面職員沒簽名,，收銀員應(yīng)提醒其簽名。

3,、客人結(jié)帳現(xiàn)付的,，廳面職員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人,，第一聯(lián)結(jié)帳單則保存收銀員,。

4,、客人結(jié)帳是掛帳的,，則由廳面職員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理,。

5,、結(jié)帳時客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面治理職員給予客人打折)要求打折時，廳面職員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者治理職員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折,，假如廳面職員只將一聯(lián)帳單交收銀員,，收銀員可以不給予辦理。

6,、作廢或修改帳單時應(yīng)由相關(guān)職員說明作廢或調(diào)整原因,，并簽上姓名，在由廳面治理職員證實(shí)后,，將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核,。

7、由于種種原因,，客人需要滯后結(jié)帳的,，須先請廳面治理職員認(rèn)可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)進(jìn)財(cái)務(wù)部應(yīng)收帳款,。

8,、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部職員,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時須使用內(nèi)部帳單,，帳單請領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)進(jìn)財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

9,、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束,，后應(yīng)做單班結(jié)帳;在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳,。仔細(xì)核對當(dāng)日的用餐情況及收進(jìn)情況,，并填寫“東(西)園餐廳核對表”,。

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇二

1， 執(zhí)行財(cái)務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令,，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作,。

2， 熟練掌握各種經(jīng)營品種的價(jià)格,，準(zhǔn)確開列發(fā)票帳單,。

3， 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作,。

4,， 保管好帳單，發(fā)票,，并按規(guī)定使用,，登記。

5,， 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù),，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范。

6,， 熟悉餐廳優(yōu)惠卡,，優(yōu)惠，咖啡,，套餐的使用規(guī)定,，消費(fèi)項(xiàng)目(煙，酒,， 燕,，鮑，翅除外)可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限,。

7,， 每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用,，借給他人;對每天收入的現(xiàn)金必須做 到日結(jié)日清,， "長繳短補(bǔ)" ，不得"以長補(bǔ)短" ,，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原 因,，及時向財(cái)務(wù)匯報(bào)。

8,， 完成當(dāng)班營業(yè)日報(bào),，財(cái)務(wù)報(bào)表。

9,， 當(dāng)班結(jié)束后,，認(rèn)真簽閱交接班登記簿,，及時交接當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng)，當(dāng)班報(bào)表,， 帳單,，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。

10,，做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作,。

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇三

1. 收銀員業(yè)務(wù)上屬于財(cái)務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo),。

2. 按照服務(wù)員填寫的點(diǎn)菜單,、加菜單、酒水單上記載的菜品,、灑水,、 香煙等名稱、數(shù)量,、準(zhǔn)確輸入電腦,，及時核對。對照結(jié)賬單記載 的金額準(zhǔn)確,、及時、快速收款,，打印發(fā)票,，并加蓋印章。收款過 程中做到快,、準(zhǔn),、不錯收、不漏收,，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3. 工作時間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行 長繳短補(bǔ)的規(guī)定,，不得以長補(bǔ)短,，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實(shí)向 上級匯報(bào),。備用金,，必須班班交接，天天核對,，具有書面記錄,， 并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對營業(yè)額的準(zhǔn)確性,、安全 性負(fù)責(zé),。妥善保管營業(yè)尾款,，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù),。

4. 不得將公款挪作私用,，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā) 生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任,。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜,，確保資金 安全。

5. 接受信用卡結(jié)賬時,，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理,，對于外卡結(jié) 賬的要留下客人的聯(lián)系方式(如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電 話等) ,，是熟客的可以正常受理,，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金 結(jié)賬。收支票時,，要求留客人的地址,、身份證號及電話。

6. 每班營業(yè)結(jié)束時,，必須認(rèn)真做好交班工作,，不得向無關(guān)人員泄露 有關(guān)酒店?duì)I業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票,。

7. 每日根據(jù)匯總金額填寫交款單,，與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起于次日交財(cái)務(wù)室審核,。認(rèn)真填寫上繳財(cái)務(wù)的交款清單,，電腦賬、錢款與清 單必須一致,。

8. 愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦,、打印機(jī)、計(jì)算器,、驗(yàn)鈔 機(jī)等) ,，并做好清潔保養(yǎng)工作。

9. 做好開市前,、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,，保持收銀臺面的整齊、 干凈,。

10. 以員工手冊為準(zhǔn)繩,，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培 訓(xùn) ,，嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,，保持個人儀容儀表的整潔大方,。

11. 積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇四

1,、 驗(yàn)單：收到餐廳服務(wù)人員送來的點(diǎn)菜單,、酒水單、海鮮單等,，在入廚聯(lián) 和傳菜聯(lián)加蓋“驗(yàn)單”章,，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務(wù)員,。

2,、 根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費(fèi)項(xiàng)目錄入電腦。

3,、 如有取消菜式的,，審核取消單上的臺號、時間是否正確,，是否有經(jīng)手人,、 餐廳部長及出品部人員簽名,，確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后,，錄入電腦進(jìn)行沖減操作。

4,、 結(jié)賬：

(1) 確認(rèn)臺號,，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對,，如有調(diào) 整應(yīng)立即詢問服務(wù)員，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無誤后打印賬單,。

(2) 各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

(3) 將點(diǎn)菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面,，由服務(wù)員交與客人結(jié)賬,。

(4) 按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦,，完成結(jié)賬 操作,。

(5) 將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián),、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給 客人,。

(6) 如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票,，由服務(wù)員交給客人,， 并請服務(wù)員在收銀賬單上簽名;境外客人可按其要求打印酒店格 式發(fā)票。

(7)賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章,，并分類放好,。

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇五

1,、在業(yè)務(wù)上財(cái)務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理,。

2,、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客,，接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄,。

3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單,、結(jié)賬單,、收據(jù)、發(fā)票等,，做到單據(jù)連號使用,，一張不缺。 備足現(xiàn)金零鈔,，營業(yè)結(jié)束后,，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報(bào)表,，菜單加菜單等單據(jù)及時 上交財(cái)務(wù)室審核,。

4、正確掌握現(xiàn)金,、支票,、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序,。

5,、熟悉各菜價(jià)、酒水價(jià),，做到迅速,、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯,，避免錯帳,、跑帳和逃帳， 有錯帳,、漏帳不準(zhǔn)隱瞞,，應(yīng)當(dāng)及時上報(bào)。

6,、嚴(yán)禁私自打折掛帳,、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價(jià)格，不得私自挪用公款,。

7,、保證錢款安全，隨時鎖好收款機(jī)和錢柜,，營業(yè)款及時上繳財(cái)務(wù)部,，不得私自帶款離 崗。

8,、做好上下和值班的交接工作,，堅(jiān)持“上不清、下不接”,。

9,、遵守財(cái)務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財(cái)務(wù)機(jī)密,。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn) 和香煙盤點(diǎn),，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告。

10,、遇有疑難帳務(wù),，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

11,、認(rèn)真完成每月酒水,、香煙的盤點(diǎn)工作，如有誤差需如實(shí)上報(bào)不得隱瞞或私下調(diào)整 報(bào)表,，一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開除,。

12、不斷學(xué)習(xí),，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識,，提高自己的服務(wù)技能。

13,、非收銀臺人員,，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇六

1.收取賬款

(1)按照收銀結(jié)賬規(guī)章制度和工作規(guī)范,，為客人辦理結(jié)賬手續(xù)。

(2)按照酒店制定的.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向客人收取費(fèi)用,。

(3)嚴(yán)格執(zhí)行支票,、信用卡及外幣兌換的結(jié)算程序。

(4)對于現(xiàn)金,、信用卡,、支票、簽單掛賬,、轉(zhuǎn)房間賬等不同買單方式需要嚴(yán)格按照程序操作,。

2.賬單核對與整 理

(1)負(fù)責(zé)簽收餐廳及其他部門送來的消費(fèi)單據(jù)并及時入賬,。

(2)負(fù)責(zé)輸入酒水員遞交的對應(yīng)臺號的酒水單的品種、數(shù)量,。

(3)負(fù)責(zé)預(yù)收定金及部門暫支款的輔助臺賬管理,，及時催收暫支款。

(4)管理備用金,。

(5)餐廳的日賬單,、酒水單、結(jié)賬單的裝訂上交,，當(dāng)日現(xiàn)金,、簽單賬單、信用卡卡單,、支票等 買單方式的核對及整理,。

(6)為客人開具餐飲發(fā)票，如需要會務(wù)發(fā)票需要提示客人總臺開具,。

3.編制報(bào)表并上交

(1)負(fù)責(zé)收銀收入日報(bào)表的編制和營業(yè)單據(jù)的整理并交夜審員審核,。

(2)將營業(yè)款裝入交款袋，存放于總臺保險(xiǎn)箱,。

4.其他工作

(1)檢查儀容儀表,，做好上下班交接工作。

(2)了解客人需求,，解答客人疑難問題,。

(3)負(fù)責(zé)向客人介紹付款的注意事項(xiàng)和付款方式。

(4)負(fù)責(zé)收銀臺設(shè)備包括電腦,、打印機(jī),、計(jì)算器、pos 機(jī),、pda 點(diǎn)菜器,、觸摸屏等的日常維護(hù) 與清潔。

(5)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作,。

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇七

1,、負(fù)責(zé)收取車場車位時租費(fèi)用;

2、負(fù)責(zé)核查現(xiàn)金金額,、票據(jù)數(shù)量,，確保準(zhǔn)確無誤;

3、完成每日每班結(jié)賬及交接工作,。

1,、1年以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn);

3、工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，人品端正,，仔細(xì)認(rèn)真,，具有良好的職業(yè)道德。

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇八

1,、確保收銀設(shè)備正常使用,，備用金、票據(jù)準(zhǔn)確,；

2,、確保工作區(qū)域無雜物，干凈整潔,；

3,、保持儀容儀表整潔；

4,、收款時必須做到賬目明確,，所以賬單必須入機(jī)、打印收銀小票給到客人,；

5,、收銀pos機(jī)結(jié)算與當(dāng)天實(shí)收必須相符；

6,、如出現(xiàn)清機(jī)金額與實(shí)交金額不相符時,，應(yīng)在清機(jī)單上注明原因，并上報(bào)直接負(fù)責(zé)人,；

7,、接受崗位培訓(xùn)，如假鈔,，pos機(jī),，發(fā)票票據(jù)，微信,，支付寶支付的培訓(xùn)等,；

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇九

1.當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止,，并提前做好崗前準(zhǔn)備,，確保設(shè)備正常運(yùn)作，班前班后備足單據(jù),、零鈔,、發(fā)票等。

2.熟悉餐飲各項(xiàng)經(jīng)營項(xiàng)目,、消費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準(zhǔn)確的結(jié)賬業(yè)務(wù),。對簽單結(jié)賬客戶,，必須核對預(yù)留簽名模式；轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺收銀的溝通銜接,。

3.負(fù)責(zé)營業(yè)日報(bào)表的編制,，認(rèn)真核對當(dāng)天結(jié)算款項(xiàng)與營業(yè)報(bào)表是否一致。發(fā)現(xiàn)長短款,，如實(shí)匯報(bào),，并切實(shí)執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，備用金必須班班核對,，做好上下班的交接工作,。

4.積極與客人溝通，了解,、收集客人意見,，并及時匯報(bào)，提出建議,。

5.負(fù)責(zé)收銀臺的安全,、衛(wèi)生清潔，愛護(hù)及正確操作使用的各種機(jī)器設(shè)備,，確保物品擺放整齊有序,。

6.積極參與酒店或財(cái)務(wù)部組織的培訓(xùn)，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策,，財(cái)務(wù)規(guī)章制度和操作流程,，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。

7.接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項(xiàng)任務(wù)和臨時性任務(wù),。

8.及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作,。

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇十

1.負(fù)責(zé)銷售現(xiàn)場收款、開具票據(jù),、錄入明源,、登記臺賬等工作;

2.對收取的現(xiàn)金要做好清晰的記錄和匯總，并及時入賬;

3.及時與出納,，主辦會計(jì)及相關(guān)部門進(jìn)行工作對接,，完成資金日報(bào)工作;

4.負(fù)責(zé)銷售現(xiàn)場發(fā)票、收據(jù)的保管;

5.負(fù)責(zé)登錄抵款臺賬,。

1.?？萍耙陨蠈W(xué)歷，會計(jì)學(xué)類相關(guān)專業(yè),，持會計(jì)上崗證;

2.同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1-2年以上,，熟練操作財(cái)務(wù)軟件;

3.吃苦耐勞,，工作細(xì)心，責(zé)任感強(qiáng),，為人正直,，品行優(yōu)良，具親和力,。

餐廳收銀員崗位職責(zé)簡述篇十一

1,、年齡35歲以下，本科及以上學(xué)歷,，財(cái)務(wù)類相關(guān)專業(yè);

2,、本科財(cái)務(wù)類應(yīng)屆畢業(yè)生優(yōu)先考慮

3、有財(cái)務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮,，持有初級會計(jì)職稱更佳;

4,、工作認(rèn)真細(xì)心、責(zé)任心強(qiáng),、具有良好的職業(yè)道德操守,。

1、嚴(yán)格執(zhí)行案場收銀流程,，負(fù)責(zé)款項(xiàng)收取,、各類報(bào)表登記，確保資金,、票據(jù)安全,、準(zhǔn)確;

2、定期核對銷售數(shù)據(jù);

3,、負(fù)責(zé)案場財(cái)務(wù)檔案的整理及歸檔;

4,、接受領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。公司重點(diǎn)培養(yǎng),，隨著公司新項(xiàng)目的增加,，可晉升為核算會計(jì)及出納等。