總結(jié)是寫給人看的,，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店第二季度工作總結(jié)篇一

三季度,，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元,，完成季度任務(wù)指針的122.51%，較去年同期 1739053元增加了190445.8元,，上升率為11%,，實現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%,，較去年同期263774.26元（平均每月87924.75元）相比,，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%,。第三季度,，部門共接待婚、壽喜宴103趟次 1314桌,，金額達(dá)456177元,，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌,，散臺接待了16258人次,，上座率為51.6%，包房共接待14560人次,，包房出租1365次,，出租率為57.1%。

xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度,，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī),，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度,，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時,，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際,，著手開展了以下五個方面的工作：

一是創(chuàng)新經(jīng)營,，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題,。創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力,，部門根據(jù)年度總體工作安排,，作了以下幾方面的工作：

①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機(jī),，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作,，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份,，金額達(dá)8萬余元,，得到的消費者的一致好評。

②為加強(qiáng)對外影響及大宴的宣傳效果,，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度,，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌,，金額達(dá)456177元，平均347元/桌,。

③為增強(qiáng)酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng),，搶占更大、更多的高檔消費客源,，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力,，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗,，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見,，得到了主辦方的一至好評。

④為進(jìn)一步宣傳酒店品牌,，挖掘全員促銷意識與潛能,，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營情況較好,、工作量大的情況下,，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作,。期間,，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元,，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅,、唐孜等一批促銷能手。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識,，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新,，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的,，三個月來部門共推出新菜100余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志,、楊平,、范家杏、何發(fā)明,、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手,；

二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本,。質(zhì)量就是根本,，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題,。三季度,，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面,，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽,，部門根據(jù)總體工作安排，早于x月份就著手?jǐn)M定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進(jìn)度表》,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下,，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中,，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎,、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店,、為部門爭得了榮譽(yù),。

②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭,，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴xx等地的原材料市嘗社會餐館進(jìn)行了一次全面的考查,，不僅開拓了廚師視野,，同時也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶,、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料,，受到了廣大顧客的一致好評。

③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平,，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流,，逐步提高廚師隊伍切、配,、裝的整體技術(shù)水平,，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識,，部門于x月xx日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武,，共推出新菜30余道,，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識,，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié),，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率,，提高工作效率,，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》,，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象,，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進(jìn)行了一次購置工作,；

⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量,，了解xx大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下,，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù),；

酒店第二季度工作總結(jié)篇二

時光飛射,，光陰似箭，今天已經(jīng)步入了20xx年的第四季度,，為了使本部門的工作更好的開展,，也為了使部門的管理得到提升，第三季度工作總結(jié)?，F(xiàn)給于我們走過的第三季度做一總結(jié),。

20xx年第三季度三個月（7-9）客房總收入為4790167，比年初制定的預(yù)計第三季度的總收入5341020,，相差55萬,。20xx年第三季度總收入為4494091元，20xx年客房收入比去年同期相比提升了6個百分點,。雖然在客房收入方面沒有完成年初的既定任務(wù),，但是在部門各項工作中仍然存在可喜的成績：

1. 在對客方面，加大了拜訪的力度,，增加了和客人的溝通和交流,。使客人對酒店存在的一些建議和意見能及時的進(jìn)行反饋和跟進(jìn),，使客人更加的信賴于我們。在加大跟進(jìn)賬單的問題方面,，力度明顯大于以前,，賬單相比都能及時進(jìn)行補(bǔ)簽。

2. 在接待方面,，順利完成了暑假期間的客房入住情況,，接待各個旅游團(tuán)體都能比較完善，在重要會議方面,，完成了陽春市黨代會的接待工作,。

3. 對于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面，主抓的為禮儀姿勢和信息量的培訓(xùn),。

4. 對于酒店安全隱患的整改,，通過巡視酒店各個區(qū)域，對于各個區(qū)域增加了安全指引和提示等來完善,。

5. 在月餅銷售方面,，在全體員工的共同努力下部門完成了下達(dá)任務(wù)的95.6%，部門員工多數(shù)在下班后去拜訪客戶以及電話多次聯(lián)系客人,，在此非常感謝在月餅銷售中部門所有的員工付出的辛苦和努力,。前廳部員工在銷售100盒以上的有13人。

以上雖然工作做的還是比較完善,，但是在20xx年第三季度部門工作依然存在不足,，員工對客人的個性化服務(wù)不足，對客人的服務(wù)沒有至始至終,。銷售客房靈活性不夠等問題的存在,。那么在20xx年的第四季度，為了使部門工作更好的提升和開展,，工作的計劃安排如下

1,、 加大部門員工的培訓(xùn)工作，以對客服務(wù)方面的培訓(xùn),，多加案例和實際操作為主,。并且抓好檢查的工作。使部門的員工的對客人的服務(wù)水平整體提高（其中包括員工素質(zhì),，員工禮儀,，工作規(guī)范等的培訓(xùn)）

2、 通過部門中層管理人員的出外學(xué)習(xí),，使管理者得管理水平提高,，加大部門的團(tuán)隊凝聚力，使各個管理著能認(rèn)識到自己存在的不足,，以及和外面的管理差距,，以鞭策自己管理的提高,。

3、 做好對客的溝通和拜訪工作,，在第四季度陽春旅游相比較處于一個淡季,，為了使客房的出租率能提高，加大單位和公司的拜訪,，主要以會議團(tuán)為住,，大型會議的接待來提升客房的開房率。

以上是前廳部在20xx年第三季度的一些總結(jié)和以后的工作安排,，通過總結(jié)才能認(rèn)識到部門存在的不足和可以提升的方面,，在以后的工作中前廳部一如既往的和各個部門一起,，做好溝通和協(xié)調(diào),，加大各個部門的合作關(guān)系，使部門工作更加完善,，使生意更加興旺,。

謝謝大家！

酒店第二季度工作總結(jié)篇三

時光飛逝,，不知不覺中,，20xx年已經(jīng)進(jìn)入酒店的黃金十月，回顧過去的一個季度,，xx的整體工作在領(lǐng)導(dǎo)和王主管的指導(dǎo)下,，有條不紊的展開。各項工作的標(biāo)準(zhǔn)和工作程序及管理制度都順利建立,，班組并出色完成各項工作,，得到酒店領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。現(xiàn)總結(jié)如下：

作為酒店清潔保養(yǎng)的班組,，我們再第三季度對酒店的公共區(qū)域地毯進(jìn)行了全面清洗,，對石材進(jìn)行了晶面保養(yǎng)處理，對酒店公共區(qū)域的玻璃衛(wèi)生間等進(jìn)行清潔保養(yǎng)工作,，從而保證了酒店以清潔明亮高檔的形象迎接每一個賓客,。

衛(wèi)生間和大堂是班組的對客區(qū)域，我們對每位員工進(jìn)行系統(tǒng)的定期培訓(xùn),，要求每個員工都以微笑面對每位賓客,，并在衛(wèi)生間設(shè)立專人服務(wù)，在大型宴會和中央接待在洗手間配備香巾,。專人服務(wù)來提高檔次,，讓客人感受到xx的精致服務(wù)。

隨著酒店生意的日漸紅火,，班組在班次上夜進(jìn)行了調(diào)整增加通宵班,。從而進(jìn)一步加強(qiáng)了清潔頻率和對酒店石材的保養(yǎng)力度,，同時由班組王主管帶頭定期對班組所屬區(qū)域進(jìn)行自查，并以圖文并茂的形式在班組會上進(jìn)行通報,。對好的進(jìn)行表揚(yáng)鼓勵,，對工作中暴露的問題進(jìn)行討論、改正,。從效果來看,，取得很好的效果。

1,、作為基層管理人員,，對自身要求不夠，要保持一顆進(jìn)取之心,，注意培養(yǎng)自己多方面的能力,，在員工面前做好表率。

2,、加強(qiáng)走動式管理,，希望在領(lǐng)導(dǎo)和同事的共同努力下，能把我們的公共區(qū)域變得更加溫馨,、整潔,。

3、多與員工溝通,，了解別并主動幫助員工解決苦難,，讓員工感受酒店溫暖，盡心為酒店發(fā)展出力,。

4,、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，讓員工更好掌握技術(shù),，在工作中取得進(jìn)步,。

5、下季度是酒店黃金季節(jié),，需合理安排人員,，保證酒店干凈整潔。

酒店第二季度工作總結(jié)篇四

回顧過去的第三季度,，酒店預(yù)計實現(xiàn)季度銷售收入超xx萬元,，比去季度同期增長了x%，其中,，餐飲收入占總收入的x%,，客房銷售收入占x%，客房營業(yè)收入比去季度同期增長了x%。

人,，是工作的核心,，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素,。酒店運(yùn)營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工,。針對各個部門特點，部門內(nèi)分工不同,，酒店多次組織員工培訓(xùn)實踐,。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗,，并積極寫下反饋和心得,。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行,；范圍較小的技能技巧,，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí),。

在酒店成長過程中的自我完善,，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題,；廚房切配量化個人技巧分享、前廳餐桌裝飾對比,、面對客人回答技巧演練,、客房樓層打掃順序等。而且每個季度酒店都會選出“吳越之星”,，獎勵那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工，并對進(jìn)步明顯,、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表揚(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式,、例會形式,、員工交流形式等。通過以上一系列的活動,，使員工在意識上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識到進(jìn)步的空間。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個良性的慣性推進(jìn),。

安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一，酒店在第三季度度無發(fā)生任何安全事件,。沒有安全生產(chǎn)保障,，任何成績和榮譽(yù)都是不堅實的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險行為產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn),，掌握“三懂”,、“三會”、“三提示”等,，并且參加酒店組織的消防演練,。針對酒店基本運(yùn)營設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法,，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報設(shè)備保障部門,，做到有處理、有登記,。

同時設(shè)備保障部要承擔(dān)驗證消防用具的可靠性,、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作,。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,，對安全生產(chǎn)問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時的在酒店進(jìn)行消防檢查,，對于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查,、勤處理,、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子,，斷開一截后果就不堪設(shè)想,，因此“勤”是本酒店對于安全的理解。

本酒店新樓,，經(jīng)過第三季度多的規(guī)劃設(shè)計和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作,。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境,。新增設(shè)的多功能宴會廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動市場打下了堅實的基礎(chǔ),。

酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源,；在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu),，增加了營業(yè)收入。開挖潛力,、節(jié)源開流,，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程,，嚴(yán)格控制,，提倡節(jié)約，避免了資源浪費和人力損耗,，增加了利潤,。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個人技能,，從而贏得了客人的肯定,，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢,。

酒店發(fā)展中還遇到很多問題,，員工流動性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度,；員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng),，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo)，并主動學(xué)習(xí)提高,，尋找解決之道都是長遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù),。問題就是機(jī)遇，解決問題就能得到突破,。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個城市更好生存的各種對策。同時,，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計,，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象,。

在即將結(jié)束的第三季度,，每位員工都在積極熱情地工作，為xxx的發(fā)展添磚加瓦,。希望繼續(xù)在各級領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下,，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。