計(jì)劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個(gè)前提,。做好一個(gè)完整的工作計(jì)劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的計(jì)劃呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

ktv經(jīng)理年度工作總結(jié) ktv經(jīng)理的工作總結(jié)和計(jì)劃篇一

為使酒店、ktv的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃,、有指導(dǎo),、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度,，通過每月總結(jié),、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃,、有落實(shí),，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度,，通過對(duì)工作的完成情況,，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。

酒店,、ktv成立之初,，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成,。因此,，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成,，俱樂部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定,。 酒店、ktv管理的規(guī)范化,、制度化建設(shè)是酒店,、ktv發(fā)展的基礎(chǔ),酒店、ktv管理層自2010年年初開始,，即對(duì)酒店,、ktv整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件,。

在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會(huì),，針對(duì)制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,，提出需解決的問題,，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù),。

市場(chǎng)的變化與酒店,、ktv的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：

一月份制定2004年商務(wù)散客,、長包房,、會(huì)議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價(jià)格及合約版本,。

二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作,，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉庫管理制度,，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理,。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策,，減少贈(zèng)送,，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作,，落實(shí)酒店,、ktv營銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配,。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng)罰制度,。制定_會(huì)員卡章程。

四月完善酒店,、ktv部門崗位職責(zé)修訂,，起草酒店、ktv各部門工作程序,，開展游泳池的開業(yè)籌備工作,，完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布置。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡,、優(yōu)惠卡的銷售,，策劃母親節(jié)活動(dòng)。

五月編制新菜牌,，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷售工作,，對(duì)客房浴室滲水維修,，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,，中西廚地面修補(bǔ),，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作,。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng),。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié),、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng),，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店,、ktv宣傳冊(cè)的訂印。

七月份酒店,、ktv為節(jié)約成本,，實(shí)行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣,，西餐推出精選下午茶,、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾,，對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開始對(duì)客房的滲水維修,。

八月對(duì)酒店,、ktv電梯噴畫進(jìn)行更換，對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理,、清洗,，重新訂制客房一次性用品。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時(shí)停止了中餐營業(yè),，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散,、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。同時(shí)西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動(dòng),，取得了良好效果,。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì)的舉行,，及時(shí)調(diào)整了房價(jià),，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗,，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時(shí)間,。

十一月完成酒店、ktv部分制服的更換工作,，同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗,，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步,，取消了員工班車,。

十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn)，對(duì)酒店,、ktv進(jìn)行全面布置與策劃,，基本達(dá)到預(yù)期效果。

酒店,、ktv中層管理人員為酒店,、ktv的中堅(jiān)力量，培養(yǎng)酒店,、ktv自己的優(yōu)秀人才,，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對(duì)優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重,。目前酒店,、ktv采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上,，能者居中,，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,，本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束,，加強(qiáng)管理,。

培訓(xùn)工作對(duì)于酒店、ktv適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店、ktv的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤,，降低成本,，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心,。為此,，俱樂部在2004年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃,，以第二季度為例,，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間為242.5小時(shí)，其中四月份為101.5小時(shí),，五月份為67.5小時(shí),，六月份為73.5小時(shí),。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約8小時(shí),，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時(shí)指數(shù)的中上水平,。

酒店、ktv初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度,，人力資源部加強(qiáng)了對(duì)基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練,，集中組織了“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識(shí)和專業(yè)知識(shí)課程。加大培訓(xùn)考試的力度,，組織編制西餐,、前廳、管家,、財(cái)務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正,、調(diào)職,、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

1,、設(shè)立總經(jīng)理信箱,，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道?？偨?jīng)理信箱設(shè)立以來,，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖)：

針對(duì)員工提及的工服問題，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服,。

針對(duì)對(duì)個(gè)別部門,、員工的投訴及員工申訴，酒店,、ktv立即開展調(diào)查,，及時(shí)清理不合格人員。

針對(duì)員工普遍反映伙食差,、上下班不方便等意見,，俱樂部采取了以下措施： 首先，及時(shí)調(diào)整了員工宿舍,，將員工宿舍由車程半小時(shí)到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū),，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時(shí)間限制,，員工休息得到了充分保障,，獲得員工充分肯定。

其次,，員工伙食也是較為突出的一個(gè)問題,。原承包給正和豐餐廳,，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物,，不僅味道差,，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽,、吃不好,，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一,。為改變此狀況,，俱樂部領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐,，自12月6日開餐以來,，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口,，得到了員工的一致好評(píng),。

再次，針對(duì)今年以來深圳市特區(qū)對(duì)勞動(dòng)法的執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng),，俱樂部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動(dòng)合同的管理,，并按照相關(guān)法規(guī)給每個(gè)員工購買社會(huì)保險(xiǎn)。這樣雖然會(huì)造成工資成本的小幅度提高,，但對(duì)于提高員工歸屬感,、避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)也起到了不可估量的作用。

通過以上措施的實(shí)施,，可以看到俱樂部的人員流動(dòng)率在12月份達(dá)到了最低,，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道,。

2,、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動(dòng)，分部門組織員工至大梅沙,、梧桐山活動(dòng),、召開員工茶話會(huì)等，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力,。每月召開員工生日會(huì),，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀，給予誠心的祝福,，增強(qiáng)員工的歸屬感,。

3、定期編制出版酒店,、ktv內(nèi)刊《_之窗》,，按月更新員工宣傳櫥窗,，建立酒店、ktv與員工溝通的橋梁,。

以上為本人在本年度任_x大酒店,、ktv總經(jīng)理期間負(fù)責(zé)的各項(xiàng)工作。由于任務(wù)繁重,，工作中難免存在著疏忽與不足,，敬請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。

ktv經(jīng)理年度工作總結(jié) ktv經(jīng)理的工作總結(jié)和計(jì)劃篇二

經(jīng)濟(jì)下滑的困擾,，激勵(lì)著我們?cè)诜€(wěn)步中去尋求發(fā)展;娛樂整改的行動(dòng),，鞭策著我們?cè)趧?dòng)蕩中走完了一年?；仡欁哌^的日子,，時(shí)間給了我磨練，公司給了我生存,。感謝蒼天讓我虛增了一年的工作經(jīng)驗(yàn);感謝領(lǐng)導(dǎo)讓我度過了一年的幸福生活!現(xiàn)將20xx年肩負(fù)的工作做簡要總結(jié),，同時(shí)也寫一些管理上的看法，并對(duì)20xx年的工作作出承諾!

1,、從金錦保潔公司駐場(chǎng)負(fù)責(zé)衛(wèi)生工作以來,，基本衛(wèi)生狀況尚好,，但一些需要采用專業(yè)性,、技術(shù)性手法的衛(wèi)生工作還有待加強(qiáng)!(如：玫瑰金的擦拭,、大理石臺(tái)面的保養(yǎng),、絨性羊毛地毯的清洗,、水晶吊燈的清潔等,。)ktv衛(wèi)生工作是一項(xiàng)細(xì)致的,、需長期持續(xù)跟進(jìn)的工作，也是服務(wù)質(zhì)量中不可忽視的重要工作,。

如果說服務(wù)無止境，那么衛(wèi)生應(yīng)該是高標(biāo)準(zhǔn),。只有保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，才能給客人提供舒適的消費(fèi)空間。在20xx年的衛(wèi)生工作中,，有望公司要求合作方提交一套可行性,、可靠性工作方案與工作計(jì)劃，并按照計(jì)劃內(nèi)容定日按時(shí)的完成工作任務(wù),。只有這樣,，才便于我們憑據(jù)驗(yàn)查,，并確保衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo),。

2,、20xx年下半年與長沙眾磊天網(wǎng)害蟲防治有限公司簽訂了合作合同,，自與該公司合作以來,，蟑螂蟲害的防治效果有了明顯好轉(zhuǎn),，蟲害得到了有效的控制,。該公司價(jià)格合理,、服務(wù)到位,、責(zé)任心強(qiáng)、能隨傳隨到,。在20xx年的殺蟲滅害工作中,，我將繼續(xù)做好與該公司的溝通協(xié)調(diào)，經(jīng)常關(guān)注各區(qū)域蟲害現(xiàn)象,，確保殺蟲滅害工作既安全又可靠,、既徹底又放心，使愛衛(wèi)防治達(dá)標(biāo),。

20xx年接手倉管工作以來,，剛開始幾個(gè)月與采購部、財(cái)務(wù)部合作得很融洽,，月月都有盤點(diǎn),，月月倉存充足。20xx年下半年,，由于諸多原因,，導(dǎo)致物品采購出現(xiàn)了不及時(shí)、不到位,、不充足,。目前倉庫庫存物品已套空，包房配置物品常短缺,，長期這樣的操控,，現(xiàn)庫倉如同虛設(shè)，并嚴(yán)重影響到樓面的正常運(yùn)作,。在20xx年的倉管工作中,，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)能重視上述問題，督促采購部按單采購物品不要壓減數(shù)量,，確保營業(yè)所需用品及時(shí)到位不能缺少,。

從20xx年12月開始,，已停申購各包房噴香機(jī)香水,，不知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)是否同意節(jié)約該筆成本?新的一年開始了,，原洋酒供應(yīng)商提供的洋酒劑量杯架和大冰桶破損嚴(yán)重，請(qǐng)求領(lǐng)導(dǎo)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào),，希望供應(yīng)商盡快補(bǔ)足配送物品,，樓面也好盡快將那些既影響場(chǎng)所形象，又影響場(chǎng)所檔次的破損物進(jìn)行更換,。由于員工意見較大,，原實(shí)行的員工公共破損費(fèi)現(xiàn)已停收。我場(chǎng)所無故缺少物品缺口較大,，為了保護(hù)好公司利益不受損害,，希望恢復(fù)收取原定的員工公共破損費(fèi)，有了這筆收款,，才能填補(bǔ)物品短缺的漏口,。

進(jìn)入酒店娛樂服務(wù)業(yè)雖有數(shù)年，對(duì)樓面的管理也不陌生,。但ktv樓面管理工作與時(shí)俱變,，原本輕車熟路的我，工作起來總不能游刃有余,。當(dāng)主任是干承上啟下的工作,，每天要去面對(duì)一些繁瑣的事務(wù)，論學(xué)識(shí)和能力,，我還存在一定的距離,。在20xx年的管理工作中，我沒有做到以身作則,，沒有起到良好的督導(dǎo)效果,，愧對(duì)了領(lǐng)導(dǎo)的信任和栽培!

20xx年的聲雅廊ktv，在歷經(jīng)了洗客搶客的輪回演變后,，由于行業(yè)搶抓高端客群競(jìng)爭激烈,，行業(yè)一線優(yōu)秀資源嚴(yán)重不足，我們的生意不夠穩(wěn)定,。員工的禮儀差,、態(tài)度差、意識(shí)差,、責(zé)任差,、使命感不強(qiáng)等都是存在的問題。做為基層督導(dǎo),，我對(duì)自己的管理工作進(jìn)行過自我批評(píng)和自我反省,。特別是上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)明確強(qiáng)調(diào)的對(duì)外服務(wù)和對(duì)內(nèi)服務(wù)一起抓的工作沒有落實(shí)到位,，辜負(fù)了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的一片期望!

如今的ktv夜場(chǎng)光靠顯眼的硬件無法站穩(wěn)市場(chǎng)，營銷員和專職服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)和貼身服務(wù)才是站穩(wěn)市場(chǎng)的法寶,。20xx年對(duì)專職服務(wù)員的服務(wù)流程及服務(wù)規(guī)范進(jìn)行了分批分組培訓(xùn),，但效果不是很好。新時(shí)代的員工上進(jìn)心十分難抓,，特別是ktv夜場(chǎng)服務(wù)人員,，由于錢來得快又輕松，而且各場(chǎng)所資源競(jìng)爭力度大,，員工容易自滿,、自大、自傲,，服務(wù)員根本不把培訓(xùn)當(dāng)成最好的精神財(cái)富,，所以服務(wù)員的主觀服務(wù)性和主動(dòng)服務(wù)性沒有得到明顯的提升。

在20xx年的管理工作中,，許多工作我也是邊干邊學(xué)邊摸索,，有時(shí)候?qū)芾硇拇嫦敕ǎ瑓s難得成就,，有些管理工作在走彎路,、走極端，導(dǎo)致自己在管理工作中產(chǎn)生了一些錯(cuò)誤和過失,。ktv樓面管理工作就是抓好服務(wù)工作的同時(shí),，去抓思想工作和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。思想工作做通了,，工作效率就出來了,。

當(dāng)今聲雅廊應(yīng)把團(tuán)結(jié)友愛、和平共處,、平等競(jìng)爭,、共同進(jìn)步載入管理工作的核心!公開的布置工作事務(wù)、公正的處理工作問題,，公平的分配工作任務(wù),，盡量減少員工對(duì)管理的懷疑，使員工心服口服,，讓員工清楚地認(rèn)識(shí)到自身的不足,，并教育員工合理的處理好公私關(guān)系、同事關(guān)系,、客戶關(guān)系,、家人關(guān)系等各種關(guān)系，團(tuán)結(jié)一切可以團(tuán)結(jié)的力量去共同待客,。

我們的兩大主力軍營銷員,、專職服務(wù)員在不斷的流失和引進(jìn),，經(jīng)營模式也在不斷的調(diào)整改變，所以思想工作的內(nèi)容也在不斷的變化,。用好優(yōu)秀的專職服務(wù)員,，留住優(yōu)秀的營銷員是我們立足市場(chǎng)之本。我曾從事過基層的服務(wù)工作,，要做一名優(yōu)秀的專職服務(wù)員實(shí)在是難,。

在日常的管理工作中,，了解員工的個(gè)人愛好,、個(gè)人性格、生活習(xí)慣,、生活現(xiàn)狀十分重要,。通過分組競(jìng)爭考核業(yè)績的管理辦法,，讓我更加明白了一個(gè)道理：“你關(guān)注別人有多少,，別人就回饋你多少”。只有走進(jìn)了員工的心靈,，拉近了與員工的距離,，她們才會(huì)為之付出,，管理才會(huì)產(chǎn)生效果。

對(duì)員工灌輸業(yè)務(wù)知識(shí)和講解服務(wù)技巧是必不可少的工作,，同時(shí)也要結(jié)合實(shí)際,，給員工分享自己職工生涯中失敗的或成功的真實(shí)案例，一個(gè)故事可以讓無數(shù)個(gè)人聽了故事的人受益!干督導(dǎo)工作就是要充分調(diào)動(dòng)員工積極性,、引導(dǎo)員工,、鼓勵(lì)員工，用一人之力激眾人之智去真正開發(fā)她們的潛能,。在帶組工作中,，我也松懈過，也懶散過,，自己不負(fù)責(zé)的態(tài)度,，產(chǎn)生的惡果也吃過。其實(shí)任務(wù)只是數(shù),，關(guān)鍵要有具備完成的條件,，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)能根據(jù)實(shí)際情況考慮問題，定一個(gè)合情合理的考核標(biāo)準(zhǔn),，我們才能有信心朝目標(biāo)奮進(jìn),。

各分部要緊密地配合工作，銜接有序,、共擔(dān)齊管,、團(tuán)結(jié)一致去打造一個(gè)有凝聚力,、有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)!我們可以通過多種有意義的集體活動(dòng)，使各分部成員間的感情加深,，促進(jìn)各分部協(xié)調(diào)發(fā)展!20xx年聲雅廊唱歌比賽的活動(dòng)全員參與,，使員工間相互有了交流和認(rèn)識(shí)，類似有利于團(tuán)隊(duì)建設(shè)的活動(dòng),，建議可以多辦,、常辦。

20xx年組織員工的吃樂游玩并沒有促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的和諧發(fā)展,，好多員工玩了還說累,，吃了還說不香。 希望能在今年春季,，舉辦一次有利于聲雅廊團(tuán)結(jié)的集體活動(dòng),。(如：女子拔河比賽、全員踏青等,。)讓營銷員與服務(wù)員與管理員之間能相互認(rèn)識(shí),、加深感情，從而達(dá)到今后能夠友好的合作,。

當(dāng)前的局勢(shì)仍在影響著娛樂服務(wù)業(yè)的發(fā)展,，目前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)也未見良好的發(fā)展趨勢(shì)。在20xx年的管理工作中,，我會(huì)牢記曾總,、曹總在510舉行的第一次會(huì)議精神。服從管理,、以身作則,、嚴(yán)格要求自己，積極配合上司抓好日常管理工作;轉(zhuǎn)變觀念,、提高覺悟,、多加關(guān)注、重視消費(fèi)者的心里感受,。

做好對(duì)內(nèi)外服務(wù)工作,，敢于承擔(dān)責(zé)任，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,，不在自己職權(quán)范圍內(nèi)的事件及時(shí)上報(bào);加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識(shí)面，改正自身不足之處,，借鑒別人的優(yōu)點(diǎn)和同行業(yè)的成功管理方法,，運(yùn)用到自己的工作中;履行好自己的職責(zé)，本著實(shí)事求是的`原則,，做到上情下達(dá),，下情上報(bào);注重細(xì)節(jié),，抓好服務(wù)質(zhì)量，重視員工的意見,，尊重員工的想法,，帶領(lǐng)下屬朝目標(biāo)奮進(jìn);努力完成各項(xiàng)工作指標(biāo)，開創(chuàng)非常時(shí)期服務(wù)工作新的局面!

“凡事以預(yù)立而不勞”,，聲雅廊人正在計(jì)劃著乘風(fēng)破浪之旅,，我相信在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確調(diào)改中，我們能避開局勢(shì)危機(jī)的困擾而健康發(fā)展!

“團(tuán)體以和睦為興盛”,，聲雅廊人已經(jīng)唱響了和平共處之歌,，我相信在全體同仁的共同努力下，我們會(huì)掀起服務(wù)工作的熱潮去鑄造輝煌!

ktv經(jīng)理年度工作總結(jié) ktv經(jīng)理的工作總結(jié)和計(jì)劃篇三

要管理一家ktv并不難,，要想管理好一家ktv,，便要其社會(huì)高效益和經(jīng)濟(jì)效益都達(dá)到一定的水平,，即管理科學(xué)制度化,，服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作,，做為管理者就在認(rèn)識(shí)客觀實(shí)際的前面下,，執(zhí)行決策、組織,、指揮,、協(xié)調(diào)等管理職能，使ktv場(chǎng)所形成最大的接待能力,，保證場(chǎng)所的雙重效益,。本人結(jié)合所學(xué)的管理知識(shí)和工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，擬定如下經(jīng)營管理方案,，以供參考,。

ktv場(chǎng)所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，即內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上,，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理,，規(guī)章制度的建立完上善，服務(wù)質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場(chǎng)營運(yùn)的管理,，企業(yè)文化的建設(shè)等。

做為一個(gè)企業(yè),，必需對(duì)其所擁有的人力物力,、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，ktv做為服務(wù)性行業(yè),，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,，物資繁多等,，為了確保營運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分,。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手,，其一,，形成ktv場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)立

和確立崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排,、管理人員的配備等,，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置,，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置;其二，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力,、財(cái)力、信息等資源,，ktv的營運(yùn)不可能一塵不變的,，它會(huì)隨著季節(jié)、氣候,、外部競(jìng)爭等情況,，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營運(yùn)規(guī)律,，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏,，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理,、科學(xué)、有序的進(jìn)行。

“無規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對(duì)場(chǎng)所的組織,、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式,、人事管理,、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物質(zhì),，營業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有有章可循,，有法可依,，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的制度,，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度,、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求,、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度,、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度,、獎(jiǎng)懲制度,、晉升制度、人員培訓(xùn)制度,、福利制度,、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。

ktv企業(yè)在營運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營運(yùn)的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分,。

第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開班前會(huì),，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn);

第二：班中的巡場(chǎng)工作,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作,、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè),，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營運(yùn)中存在的問題,，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正;

第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行科學(xué),、系統(tǒng)的評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案,，總之現(xiàn)場(chǎng)管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理,。

何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植,、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念,、基本信念和行為準(zhǔn)則，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的qscv原則(質(zhì)量、服務(wù),、衛(wèi)生、價(jià)值)海爾的真誠到永遠(yuǎn)~!可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,，總之,，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。

進(jìn)行市場(chǎng)定位,。ktv市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉,，因而有必要,、有目的、有系統(tǒng)地收票,、記錄,、整理、分析與總結(jié)ktv市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息,。ktv市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境,、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競(jìng)爭情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié),，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè)，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位,。

采取有效的營銷策略,，不同的場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人,，自助ktv大多消費(fèi)群,，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體，如好樂迪白天以學(xué)生客群為主,，而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的客人在那里,，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要,，這就是目標(biāo)市場(chǎng)一但目標(biāo)明確,，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略。

如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略,，價(jià)格策略,，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手?jǐn)唷?/p>

企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢(shì),，把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者,，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念,、企業(yè)文化,、管理原則、發(fā)展方向,、行為準(zhǔn)則,、企業(yè)精神、企業(yè)個(gè)性,。②視覺感受如：商標(biāo),、公司形象、企業(yè)造型,、標(biāo)準(zhǔn)顏色,、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等,。③行為方向：a對(duì)內(nèi)，員工培訓(xùn),、獎(jiǎng)懲晉升制,、決策行為、工作氛圍,、員工福利報(bào)酬;b對(duì)外,，市場(chǎng)調(diào)查、廣告宣傳,、促銷策略,、公益活動(dòng)等，總之實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè),，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度，創(chuàng)造品牌,。

總之,，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復(fù)雜,，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過程當(dāng)中提升自己!

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(一)考勤管理規(guī)定：本規(guī)定要求部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人每天上下班要打卡,，除本休日外，休假,、請(qǐng)假要履行正常的審批手續(xù),。若違反規(guī)定，將給予相應(yīng)處罰,。自實(shí)施本規(guī)定以來,，部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人上下班比較準(zhǔn)時(shí)，基本杜絕了遲到,、早退或不打上下班卡的現(xiàn)象;休假或請(qǐng)假也均能按正常的手續(xù)辦理,，規(guī)范了酒店的管理。

(三)總值值班相關(guān)規(guī)定：本規(guī)定將總值值班時(shí)間,、總值值班職責(zé),、總值值班記錄的記述要求、總值值班人員的紀(jì)律要求,、總值房的安排,、違規(guī)處罰等多項(xiàng)內(nèi)容重新強(qiáng)調(diào)，以激勵(lì)總值值班人員履行工作職責(zé),。自實(shí)施以來,，值班人員基本上能在崗履行自己的職責(zé)，及時(shí)處理值班期間發(fā)生的突發(fā)事件和客人的投訴,，沒有發(fā)生脫崗,、不履行職責(zé)等現(xiàn)象。值班記錄的記述也比較規(guī)范,。

(四)工作日志的記述：從6月5日起,，各部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人每天基本上能記述工作日志，并于次日10:00交總辦/人力資源部收集,，統(tǒng)一交總經(jīng)理閱處,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，幾個(gè)月來因工作日志未上交,、遲上交或應(yīng)付式記述等原因而受到處罰的極少數(shù),。

(五)每月工作總結(jié)：自6月份以來，各部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人基本上能在每月5日前提交上月工作報(bào)告,，內(nèi)容也比較詳盡,，包括：總結(jié)上月工作完成情況、未完成工作情況及亟待解決的問題,、下月的工作計(jì)劃,、對(duì)本部門、酒店工作的意見或建議、本部門的人事動(dòng)態(tài),。

為改變酒店員工宿舍臟,、亂、差的現(xiàn)狀,，為員工創(chuàng)造一個(gè)清潔、有序,、舒適的居住和娛樂環(huán)境,。本職在其他管理人員的幫助下，著手加強(qiáng)員工宿舍的管理：

(一)加強(qiáng)組織管理：強(qiáng)化員工宿舍的組織管理,。一是明確后勤主管理員的工作職責(zé),，激發(fā)后勤主管的工作積極性，發(fā)揮后勤主管的重要作用;二是要求宿管員認(rèn)真履行工作職責(zé),，對(duì)宿管員的履職情況進(jìn)行評(píng)定,，實(shí)施獎(jiǎng)罰制度;三是評(píng)定員工宿舍長，將日常的管理工作交給宿舍長完成,，形成人事部經(jīng)理后勤主管宿管員宿舍長四級(jí)管理的網(wǎng)絡(luò),。

(二)加強(qiáng)宿舍水電管理：根據(jù)季節(jié)和級(jí)別的不同，對(duì)酒店員工用水用電進(jìn)行規(guī)定,，節(jié)余水電進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),、浪費(fèi)水電進(jìn)行處罰。自實(shí)施本規(guī)定以來,，員工宿舍用水,、用電量減少很多。在每周檢查宿舍衛(wèi)生時(shí),，對(duì)員工使用的大功率電器進(jìn)行收獲,，并對(duì)使用人進(jìn)行處罰，杜絕高功率電器在宿舍的使用,，降低了不安全的隱患,。

(三)實(shí)施宿舍衛(wèi)生規(guī)范和檢查、獎(jiǎng)懲辦法：根據(jù)我酒店員工宿舍的具體情況,，制定宿舍衛(wèi)生規(guī)范,，規(guī)定每周檢查一次宿舍衛(wèi)生。對(duì)衛(wèi)生比較差的宿舍實(shí)行反饋由部門負(fù)責(zé)人督導(dǎo)通報(bào)批評(píng)罰款的程序進(jìn)行逐步的改善,。經(jīng)過幾個(gè)月來的不斷努力,，宿舍衛(wèi)生比以前大有改善，軼序良好,。

(四)規(guī)范訪客登記：規(guī)定員工親友探視時(shí)間,，且必須履行登記手續(xù)。對(duì)拒不填寫《登記表》者,，宿管員可禁止其進(jìn)入員工宿舍,。未經(jīng)許可的外來人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入宿舍樓,。來訪人員不得擅自進(jìn)入非探訪員工宿舍。到了規(guī)定的探訪結(jié)束時(shí)間,，宿管員必須催促來訪者盡快離開,。幾個(gè)月來，宿管員認(rèn)真執(zhí)行這一規(guī)定,，沒有因?yàn)閬碓L員工親友而出現(xiàn)意外的情況,。

(五)規(guī)范棋牌室、電視房的管理：棋牌室,、電視房剛開放時(shí),，衛(wèi)生與軼序都比較亂，且常有外人進(jìn)來打牌,、看電視,。經(jīng)過大家不懈努力，現(xiàn)棋牌室,、電視房的衛(wèi)生和軼序都比較好,，杜絕了外人在里面消遣、娛樂,，為員工創(chuàng)造了一個(gè)良好,、安全的休閑環(huán)境。

20xx年7月份,、9月份,、11月份，人事部安排三期培訓(xùn)工作,，參加培訓(xùn)的人員為各部門的基層員工,，總共培訓(xùn)了150多人次。培訓(xùn)內(nèi)容主要有：酒店基本知識(shí),、員工的儀容儀表規(guī)范,、電話禮儀和微笑服務(wù)、員工的酒店意識(shí),、酒店消防安全知識(shí),、國內(nèi)外風(fēng)土人情、泉州旅游知識(shí)等,。經(jīng)過培訓(xùn),，員工對(duì)酒店的工作有所了解，儀容儀表,、處理酒店事務(wù)更加規(guī)范,，酒店的意識(shí)有所提高。

在人力資源部的督導(dǎo)下，各部門開展了崗位技能培訓(xùn)200多人次,，現(xiàn)基層員工的實(shí)際操作能力有所提高,，客人的投訴大為減少。員工中掀起了一股學(xué)技能,、比技能的熱潮,，既使員工的操作技能逐步提升，又營造了一個(gè)積極向上的團(tuán)隊(duì),。

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鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴,，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影,，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面，這就是本月最大的也是__年最后一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景,。就要走過的__年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年,，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里,，除進(jìn)行正常的接待工作外,，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì),，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高,，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

1,、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范,，長達(dá)70余頁,，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2,、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能,、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作,，規(guī)范每周例會(huì)(在武漢協(xié)助營銷工作時(shí)中斷),，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌,。改變?cè)瓉碛龀^70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐,、會(huì)議、娛樂的正常接待,。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn),，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金,、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái);紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。

3,、制定了零點(diǎn)菜單,、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂,。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5,、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人,，改變?cè)瓉砼K亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳,、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng),、前臺(tái)魚池商店、中廳,、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室,。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,。

7,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生,、安全、工程問題,、考勤,、工作完成、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

1,、改善員工餐,，制定了每周食譜，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn),。

2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng),、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目,，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3、在投影儀買回來以后,，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片,，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動(dòng),，努力營造團(tuán)結(jié),、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感,。

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品,。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修,。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào),。

3,、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房,。

4,、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭需要,，滿足客戶需求,。

5、添置布菲爐,，增加飲食形式,。

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作,。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅(jiān)決服從山莊安排,，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,，配合和協(xié)助客房部,、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),，以人人為我,，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工,。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去,。

1、規(guī)章制度還不夠完善,，落實(shí)不夠徹底,，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善,。

2,、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新,。

3、員工素質(zhì)整體水平不平衡,，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

4,、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造,，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置,。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式,。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單,。

3,、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,。

4、合理改造增加設(shè)施,，增加包房,。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑,。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái),，有客用餐就可以是餐廳,，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語林,，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜,，茶是中國茶(或者其他飲料),。

5,、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味,，運(yùn)用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油，降低成本,。

6,、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì),。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

7,、繼續(xù)關(guān)心員工生活,，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行,，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇,，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開展科普知識(shí)的影片或講座,，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí),，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo),。

8,、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作,。

9,、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全,。