時間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn),，是時候開始寫計劃了,。什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編為大家收集的計劃范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

有關餐飲公司工作計劃書篇一

1,、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極,。

2,、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

3、制定員工崗位職責和服務標準程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4,、抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5,、安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質量,，提高工作效率。

6,、至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,；向總經理助理匯報。

7,、與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見,，改進菜品質量,，滿足客人需要。

8,、建立餐廳物資管理制度,，加強餐廳物耗原料、物品的管理,，安排專人負責物耗品原料,、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉進、轉出得到體現,，合理利用水,、電等資源,，減少浪費，降低費用,，增加盈利,。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適,、優(yōu)質的用餐環(huán)境,。

第二，營銷方面：

1,、利用各種渠道廣為宣傳,，（宣傳單、吃客網,、短期促銷）增加餐廳的知明度,，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度,。

2,、建立常客聯系檔案,，與客人建立良好的關系,，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴,，銷售餐廳產品。

3,、始終貫徹餐廳自己的經營線路，以價格,、服務為優(yōu)勢,，以客人的建議為改進方向而努力。根據不同時期制作促銷方案,。

第三,，經營戰(zhàn)略：

1、經營初期,，我們要在避其鋒芒的同時,，發(fā)揚自己的特點，優(yōu)惠中創(chuàng)造特色,，標準服務中創(chuàng)造溫馨,。不斷改進,，不斷進步。

2,、結合本餐廳的特點,，加大對住店客人的推廣力度，力求在一定預期內能夠吸納住店客人的光臨,。

3,、周邊和邦大廈、銀行,、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務,，把經濟實惠讓利給客人。

今后的工作中,，我將以此計劃為基礎,，跟據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進,。

__年,，我將帶領著我的團隊，認真,、負責的完成每項工作,，總結__年的得失，做好每件事,，將業(yè)務更進一步,。同時，在以后的工作中,，我也將嚴格要求自己,，提高自身素質、提高業(yè)務知識和經驗,，現將__年的工作計劃如下：

一,、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動,，并加強對領班的業(yè)務知識和業(yè)務技能,，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二,、提拔和栽培有潛力,、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能,，業(yè)務知識的培訓,，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待,。

三,、定期的召開員工坐談會,，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議,。

四,、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據,，減少顧客的投訴機率,，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

五,、針對餐具,，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’,，在工作中嚴格按照操作三輕進行,，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本,。

六,、加強員工的開口、服務意識,，餐中微笑服務,、細節(jié)服務，特別是開口服務意識,，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁,，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解,，并與此同時了解客人的喜好,。

七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通,、配合,。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員,，更是一名檢驗員,，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用,，讓賓客吃到健康滿意的菜肴,。

新的一年,、新的氣象,，__年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里,，有許多方面需要改進和學習的,，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己,，在以后的工作中，不斷的進取,、不斷的學習,，充實自己的知識和經驗。做到處事穩(wěn)重,、遇事冷靜,，控制調節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊,，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好,，去努力、去奮斗,。

有關餐飲公司工作計劃書篇二

一,、繼續(xù)進一步加強食品安全衛(wèi)生管理工作，加強員工培訓提高員工的整體業(yè)務水平和服務質量,。

二,、進一步加強員工政治思想工作。定期組織員工政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務,、熱情主動,。

三、嚴格執(zhí)行食品安全法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。

四,、搞好食品采購,、運輸、保管及日常食品衛(wèi)生管理工作,，凡是發(fā)現已經變質和腐敗的食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好廚具、餐具的洗滌消毒工作,，食具要做到每餐消毒,，并保證在存放上餐具和食品分開，預防交叉感染,。

六,、要保證粗加工按照操作規(guī)程運行,，做到先洗后切，做到售飯臺食品擺放要美觀,、整潔,，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作,。

七,、必須搞好糧、油,、菜等各種食品的采購,，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

八,、各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時,，少采勤購，注重價格成本合算,。

九,、正確處理各層餐廳人員之間的工作關系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。

十,、所采購的物品必須經食堂庫管中心驗收員和餐廳經理同時驗收合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

十一、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資,，必須報管理室批準后方可采購。

十二,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯,，安全無事故。

十三,、上班時間要穿戴好工作服,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā),，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈,，保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。對餐廳大的清理任務周五由餐廳經理負責全面清理，使餐廳始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。

十四,、要進一步完善目標管理制度及各項制度建設,，要進一步完善考核辦法。

十五,、以改變服務方式,，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實。

十六,、充分發(fā)揮伙管會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十七,、全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證餐飲工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，注意節(jié)約，把工作落到實處,，為樹立良好的整體形象作出應有的努力,。

有關餐飲公司工作計劃書篇三

新年新氣象，身為酒店餐飲部經理,，也為今年的工作安排設定了相應的工作計劃,。

一、20__年市場綜合分析

1,、本店的客戶群定位,。

2、年度競爭對手分析。

3,、廣告宣傳力度,。

二、鎖定目標進行市場分析

1培養(yǎng)客戶群,，減少酒店營業(yè)成本,。

2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍,。

三,、要用軟性服務去留住客人

1、優(yōu)質服務,。

2,、嚴格紀律樹形象。

管理的執(zhí)行力度,，督察力度加強,。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：無規(guī)矩不成方圓。所以,，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭,，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現象的發(fā)生。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范,，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

四,、創(chuàng)新管理求實效

1,、美化酒店環(huán)境，營造溫馨家園,。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查,，并且嚴格按照標準,，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現，以增強員工的責任感,，調動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2,、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工舒適家園

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的舒適家園。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財產安全。

第三要變管理型為服務型,。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員,。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人,，他們大多年齡小,，社會經驗不足，因此,，在很多方面都需要我們的關心照顧,，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活,，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

五,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強宿舍水、電,、氣的管理

要加強宣傳,、教育，將提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。在水、電及空調的使用方面,，我們將根據實際情況開放,，并加強督促與檢查，杜絕長流水,、長明燈,、長開空調的現象，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生,。

2、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關標準規(guī)定,，并根據實際情況，重新梳理,，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符,，日清月結,，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損,。

總之,，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象,，新的工作作風,，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合,，團結一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！

有關餐飲公司工作計劃書篇四

20__年度營銷企劃工作總體指導思想是：以“打造盈喜客為華中團膳第一服務品牌”,、“華中最具特色及發(fā)展?jié)摿Φ闹惺娇觳推放啤睘橹行摹?/p>

建立,、完善、規(guī)范企業(yè)內部的.管理機制,，加強企業(yè)文化的建設,，為完成公司制定的各項年度工作目標提供營銷思路，實現公司的跨越式發(fā)展,。

1,、在20__年，通過多種營銷形式的整合進行宣傳,，在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效,，逐漸形成盈喜客中式快餐的品牌內涵,。

2、20__年營銷企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳,；

3,、20__年營銷中心為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑市場宣傳形象具有很強的行業(yè)特色,，提高全體員工的企業(yè)認同感,，協(xié)助營運中心逐步完成20__年年度銷售任務；

4,、根據20__年季節(jié)和節(jié)日的不同,，提供一整套針對從年初到年底的營銷計劃，并按照武漢市市民對節(jié)日的重視程度進行促銷強度的區(qū)分,，詳見“20__年節(jié)假日營銷策劃提案”

節(jié)日對應的促銷活動類型推介：

1,、國內外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)、婦女節(jié),、母親節(jié),、勞動節(jié)、兒童節(jié),、端午節(jié),、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷,，如元宵節(jié),，推出猜燈謎、有獎征聯活動等,。（建議根據自身需求有選擇性地推出系列性活動）,。

2、20__年店慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行,，促銷力度應相對較大,。各種宣傳須到位，如條幅,、短信,、dm、店內海報,、促銷產品等各種綜合性宣傳手段,。

3、例行性促銷：可根據需求臨時制定,，主要是針對季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“抽獎活動”,、“新菜品品鑒活動”“積分兌換活動”等,。

4、競爭性促銷,，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質服務、特價,、買贈為主,。

5、促銷方案的制定要創(chuàng)新,，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵，要因地制宜,、易于操作,，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出,。

6,、結合“積分會員”與商家聯盟以及自建網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員,。（此項目中必須先開發(fā)盈喜客單獨的網站,、財務收銀軟件必須支持會員積分模式）

7,、宣傳、公益活動計劃：宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年,、3·15消費者日,、同行交流會等）和例行性宣傳；公益活動,。包括主題公益活動（如重陽節(jié),、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧,、幫困等）,，一年至少1次公益活動，費用20__元左右,。

8,、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作,。（可通過媒體置換形式進行廣告宣傳）,。

9、墊餐紙廣告位招租：針對墊餐紙廣告位招租,。（主要針對商家聯盟可通過置換模式操作）

10,、加強企業(yè)文化渲染：規(guī)范各種明示牌的內容和懸掛。增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。墊餐紙公告介紹生活小常識,。（如交通常識,、維護和諧社會常識、季節(jié)性飲食食譜及禁忌,、消防常識,、菜譜等）

11、重新創(chuàng)立vis系統(tǒng),，并且加強對vis的管理,。此方案需由專業(yè)品牌設計公司負責。

有關餐飲公司工作計劃書篇五

時光荏苒,，20__年即將結束,，新的一年就要到來?；厥走^去的一年,，感慨萬千，很感謝__餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會,，這對我來說是一個很好的工作平臺,，能帶出一批高技術,、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作,，拿出好的效益,，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司,，到現在三個多月過去了,，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整,，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下,，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規(guī)范化,，統(tǒng)一化的任務,！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

一,、關于門店和公司

1,、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季,，在20__年2月底做好__上市所有的準備工作,，培訓好廚師團隊。

2,、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導,，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

3,、通過專業(yè)化培訓與管理,，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤,。

4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次,，并每周向公司領導匯報檢查工作情況

5,、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整

6,、__下市前準備好20__年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據10年的流行趨勢增加相應的新品種

二,、關于__店

__店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于__路的特殊情況,，根據公司領導決定,，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡,，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好,，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務,。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排：

1,、通過對一些和__路店地理位置,，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察,，根據營運部領導給出的大致方針,，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成,，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領導審核！

2,、在10年2月底進行廚咳嗽弊榻ǎ咀漚讜既嗽背殺鏡慕嵌齲咳嗽苯賞餛鋼饕諼緩推淥諾瓿櫚饔判慍咳嗽弊槌,！外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致

3、菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓,！

4,、了解原材料，調料的市場價格,，根據對菜品毛利的要求核算,，做出單個菜品的市場售價

5、針對__店,，每月進行菜品試做,，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料,，并做好培訓工作

6,、在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點,、新的機遇、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲,，努力打開一個工作新局面。