為了確定工作或事情順利開展,，常常需要預(yù)先制定方案,，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,、步驟和安排等,。怎樣寫方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢,？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容,，希望對大家有所幫助,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇一

1、我店經(jīng)營中存在的問題

（1）目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確,，過于狹窄,。

總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多,，供大于求,，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色,，或者定位過高,，消費(fèi)者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題,，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心,。

我店在經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳,，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位,。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場,。我酒店目標(biāo)市場定位不合理,，這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū),，居民大部分都是普通職工,。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮,，價(jià)格相對較高,，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的,，我們一貫以中高檔酒店定位于市場,，面向中高檔消費(fèi)群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力,。

（2）新聞宣傳力度不夠,，沒能在市場上引起較大的轟動(dòng)，市場知名度較小,。

我店雖然屬于x杰集團(tuán)（x杰集團(tuán)是我市著名企業(yè)）但社會(huì)上對我店卻不甚了解,，我店除在開業(yè)時(shí)做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低,。

2,、周圍環(huán)境分析

盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高，但我店的位置有特色,，我店位于101國道旁,，其位置優(yōu)越,，交通極為方便，比鄰商院,、理工學(xué)院,、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過往的車輛很多,，流動(dòng)客人是一個(gè)潛在的消費(fèi)群。大學(xué)生雖然自己沒有收入,，但卻不是一個(gè)低消費(fèi)群體,，僅商院就有萬余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品,，一低價(jià)位吸引他們來我店消費(fèi),，這可謂一個(gè)巨大的市場。

3,、競爭對手分析

我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店,，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實(shí)力,，但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生,。總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯(cuò)的,。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò),，但由于市場定位的錯(cuò)誤，實(shí)際的經(jīng)營狀況并不理想,，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的,。

4、我店優(yōu)勢分析

（1）我店是隸屬于x杰集團(tuán)的子公司,，x杰集團(tuán)是我市的著名企業(yè),，其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細(xì)致規(guī)劃時(shí),，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng),，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費(fèi)者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑,，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品,，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。

（2）我店硬件設(shè)施良好,，資金雄厚,，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引學(xué)生,。

機(jī)會(huì)點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件,。②便利的交通和巨大的潛在顧客群,。③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體,。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi),，也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”,。

目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對酒店產(chǎn)品有興趣,、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群,。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場,，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì),，以便使顧客更加滿意,，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉,，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測,，服務(wù)成本較低，對價(jià)格也不如新顧客敏感,，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳,。維護(hù)顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額,，同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定,。因此，融匯顧客關(guān)系營銷,、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1,、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù),，忠誠顧客的消費(fèi),，其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長,、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,，其需求量也將進(jìn)一步增長。

2,、減少銷售成本,。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用，如各種廣告投入,、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等,，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期,，顧客可能會(huì)對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題,，需要飯店進(jìn)行一定的投入,，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,，飯店也十分清楚顧客的特殊需求,，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。

3,、贏得口碑宣傳,。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺有較大的風(fēng)險(xiǎn),，這時(shí)他們往往會(huì)咨詢飯店的現(xiàn)有顧客,。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效,。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本,，又增加了銷售收入,，從而飯店利潤又有了提高。

4,、員工忠誠度的提高,。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,，也會(huì)使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系,。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中，員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn),，而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高,，使顧客滿意度進(jìn)一步提升,，形成一個(gè)良性循環(huán),。

根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過往司機(jī),，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體,。他們有如下的共性：

１）收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實(shí)惠清潔,，到酒店消費(fèi)一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善,。

２）不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

３）關(guān)注安全衛(wèi)生,，需要比較舒適的就餐環(huán)境,。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。

1,、“百姓的高檔酒店”——獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶,，我們在文化上進(jìn)行定位,，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低,，我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù),，決不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對顧客的尊重

2,、進(jìn)行立體化宣傳,，突出本飯店的特性，讓消費(fèi)者從感性上對x杰酒店有一個(gè)認(rèn)識,。讓消費(fèi)者認(rèn)識到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方,。可以在報(bào)章上針對酒店的環(huán)境,，所處的位置,，吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足,。

3,、采用強(qiáng)勢廣告，如報(bào)紙,，以期引起“轟動(dòng)效應(yīng)”作為強(qiáng)勢銷售,，從而吸引大量的消費(fèi)者注意，建立知名度,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇二

目標(biāo)客戶,，即面對的消費(fèi)人群。

比如：主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費(fèi),，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

1）飯菜基本上可以保持原來的定價(jià),，但要考慮和節(jié)假日相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。

2）針對價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)向結(jié)合的辦法,。

3）可實(shí)施節(jié)日套餐，比如年夜飯,、中秋節(jié)團(tuán)圓飯,、七夕情人的套餐等，價(jià)格不要偏高,，人均消費(fèi)控制在25-50元（不含酒水）,。

4）其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在節(jié)日的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對酒店的純利潤來制定）,。

1）制作專門針對節(jié)假日的套餐,，可以根據(jù)實(shí)際的情況分低,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品,、點(diǎn)心、月餅等,。

2）可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明,，享受特別優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng)，比如國慶日,、中秋節(jié),、端午節(jié)、春節(jié),、元宵節(jié),、七夕節(jié)等。

3）如果手機(jī)號碼尾號是該節(jié)日的對應(yīng)號碼,，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）。建議給他們推薦節(jié)日套餐,。

4）由于餐廳沒有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。

5）在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物

（上面要印上酒店的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址）,。

6）活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日的'前2-3天到后2-3天止,。

1）在酒店的門口附近、火車站,、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式）。

2）電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合,。

3）開展手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng),。

4）網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)推廣,，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的,。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5）也可采用dm傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在本酒店方圓5公里,，也可向周邊的適當(dāng)推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬人。

保安必須要保證酒店的安全,；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂,；上菜的速度必須要快,；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方,，表現(xiàn)出酒店的特色,。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上,。

1）在服務(wù)大廳配備電腦設(shè)置vip會(huì)員卡管理系統(tǒng),，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

2）在爭取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號碼）,，為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。 餐廳營銷方案（一）

1.廣告策略

a.建立餐廳知名度,，告訴消費(fèi)者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù),。針對本餐廳目前的情況，以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層,，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素,，我們推出以營養(yǎng)、健康為主題的一系列活動(dòng),?；顒?dòng)具體內(nèi)容：首先開展猜謎活動(dòng)，題目是關(guān)于營養(yǎng)飲食方面的,，譬如吃什么東西補(bǔ)充維c.吃什么對眼睛有好處,，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓。

b.強(qiáng)化餐廳形象,，增加消費(fèi)者由認(rèn)知,、肯定到指定購買。

具體內(nèi)容：

①加強(qiáng)對該餐廳的廣告宣傳,，不定期的配合階段性的促銷活動(dòng),，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí),、靈活的進(jìn)行,，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時(shí)間及時(shí)開展促銷活動(dòng),。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主,，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷活動(dòng)等。

②拓展廣告渠道,，印制專用的dm,，傳單，msn/qq等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣,，上下班必經(jīng)的地點(diǎn)推廣,，附帶優(yōu)惠券的那種。c.針對單項(xiàng)商品（單品）或新商品來加強(qiáng)廣告與促銷活動(dòng),。針對本餐廳健康飲食的一系列活動(dòng),，通過各種廣告形式促銷形式大力宣傳，宣傳時(shí)間持續(xù)三個(gè)月,。使得本餐廳食品健康營養(yǎng)的觀念深入身心,。打造餐廳以人為本的良好形象。

2.產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量,、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān),，特別是原材料的采購和處理,，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,，提高口感,。定期對廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝,。

③增加產(chǎn)品品種,，研發(fā)多種新菜式。

（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力,、增加銷售量,。

合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。精心制作營養(yǎng)套餐，情侶套餐,，家庭套餐,，個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己的特色,。具體設(shè)想有以下幾種套餐：

產(chǎn)品組合一：營養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶是白領(lǐng)階層,，針對白領(lǐng)階層的健康問題我們推出了營養(yǎng)套餐，有關(guān)報(bào)道指出,，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個(gè)很重要的因素,。而且最近的人越來越注重健康飲食，我們應(yīng)該把握這個(gè)機(jī)會(huì),。

具體設(shè)想：通過前面的廣告宣傳,，讓營養(yǎng)套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象,。具體套餐組合可以有素食餐,，水果餐等具體的視餐廳情況而定。產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時(shí)對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,。該餐廳裝修典雅，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主,，整體感覺時(shí)尚,、簡約，給情侶們提供了一個(gè)約會(huì)的好場景,。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢,。同時(shí)，在經(jīng)營該市場時(shí),，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求,，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營方式。

具體操作如下：

①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛,，柔和溫馨的燈光,，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭,，讓他們享受一份燭光晚餐,。這些都是吸引顧客的極好方法。

②附加服務(wù)（特色服務(wù)）對于消費(fèi)滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等,！產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)在周五晚上,、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段,，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù),。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會(huì),，但事先應(yīng)需要做好活動(dòng)宣傳等工作。

（3）不放過任何可能的節(jié)日,，不斷推出新組合這點(diǎn)周邊酒店推出的活動(dòng)要多收集作為借鑒,。在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五）,，西洋情人節(jié)（2月14日）,，七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）,，感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四）,，圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

（4）創(chuàng)造輕松,、溫馨,、浪漫的氣氛。

由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層,，他們當(dāng)中很多都是剛離開學(xué)校,，離開家里，剛投入到這個(gè)社會(huì)的,，對于社會(huì)上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受,，也依然眷戀著學(xué)校，家里的溫暖,。所以,，創(chuàng)造輕松、溫馨,，浪漫的氣氛能給他們帶來溫暖的感覺,，讓他們對本餐廳印象更深刻。氣氛是服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)技術(shù),、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢,、設(shè)施設(shè)備的布局,、色彩、背景音樂等因素的綜合,，更體現(xiàn)了一種文化品味,。因此,，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下,，充分營造一種輕松、溫馨,、浪漫的就餐氣氛,。

3.銷售渠道策略。

依據(jù)餐廳的特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式,，以前者為主,。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次,，三次的回頭消費(fèi),，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級銷售：選擇公司或商場活動(dòng),，與之建立關(guān)系,，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式,，從而增加客流量,。另外，我們還可以開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù),，現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比較繁忙,，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來吃飯,，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利性,。主要設(shè)想：餐廳把產(chǎn)品的詳細(xì)信息發(fā)布于網(wǎng)上，顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點(diǎn)餐,，也可以選加配料,。另外：也可以開展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號碼,，還存在對產(chǎn)品的不了解,，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色,。但開展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準(zhǔn)時(shí)送餐,。管理策略

1、員工招聘

①由于本餐廳針對的主要的客戶是白領(lǐng)階層,，大都是25到35歲左右,，所以，在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的,，這樣可以更好地吸引消費(fèi)者到這兒消費(fèi),，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要,。

②除了要招聘些年輕有活力的員工以外,，員工素質(zhì)也是需要考慮到的，在員工選擇時(shí)應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的,。

2,、員工管理

加強(qiáng)員工管理具體內(nèi)容：

①加強(qiáng)政治思想教育,，無論什么時(shí)候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工,，才能夠更好地做好自己的工作,。

②增強(qiáng)專業(yè)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量,。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳服務(wù)員生手,、年輕，服務(wù)意識薄弱,，我們就應(yīng)該從這一方面著手對員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn),，并且這樣培訓(xùn)是經(jīng)常性的。關(guān)心員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”,，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠,。作為管理者，應(yīng)該關(guān)心員工的生活,，學(xué)會(huì)尊重員工,，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的?？释行岣邌T工工作積極性,。機(jī)本內(nèi)容：完善員工獎(jiǎng)懲制度，提倡微笑服務(wù),，每周評選微笑之星,，服務(wù)之星，最佳服務(wù)員,，給予一定的物質(zhì)或金錢獎(jiǎng)勵(lì),。

3、餐廳服務(wù),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提倡陽光般的服務(wù)，給予客人真誠的笑容,，服務(wù)員要和客人多溝通,，聯(lián)絡(luò)感情，給人一種親切感,，著力打造一種溫馨的氛圍,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇三

任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬,，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報(bào)率較高較快,，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情,，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富,，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步,，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許,。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無形的財(cái)富,。民與食為天,，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多,，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對象,，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味,，打造柳州螺螄粉精品,。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書從項(xiàng)目的產(chǎn)品服務(wù),、市場分析,、營銷模式、管理團(tuán)隊(duì),、財(cái)務(wù)預(yù)測,、風(fēng)險(xiǎn)評估??等幾大要素進(jìn)行評價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng),。

本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉,、特色食品、餐飲飲料,、甜品的經(jīng)營及銷售,。

螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首,。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉,，配上酸筍、木耳,、花生,、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成,，造就了其具有高蛋白,、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮,、香,、酸、

辣,、爽,，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯,，常使人欲罷不能，回味無窮,，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃,，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉,，枉為柳州人！”之說,，柳州人嗜吃螺螄粉,，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！

特色食品：鴨腳,、螺絲（炒,、煲）、油裹鹵蛋,、叉燒,、牛腩、豬蹄等,。 餐飲飲料：王老吉,、紅茶、礦泉水,、啤酒等,。

甜品：龜苓膏、綠豆沙等,。

桂林旅游游客比較多,，尤其是兩廣、云,、貴,、川，都為喜酸辣省份,。 常平鎮(zhèn)位于東莞市東部,，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里,，下轄32個(gè)（居）委會(huì),，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬,。 90%均為外來人口,。

常平交通便利，制造、商貿(mào),、物流業(yè)發(fā)達(dá),，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市?！拌F龍三路樞會(huì)常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動(dòng)描述,。 常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥,、五金、模具,、 電子毛織,、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系,。 常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心,。

常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。

常平螺螄粉店廖廖無幾,，市場尙未開發(fā),、飽和。特別是商業(yè)繁華地段,、學(xué)校,、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當(dāng)勞,、肯德基,、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧,，沒有鋪面,，為露天營業(yè)

本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式,。 盡量延長營業(yè)時(shí)間,。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)。

早上,、中午以螺螄粉為主,，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子,、炒螺,、煲螺為一個(gè)突破口，加大啤酒銷量,，讓啤酒成為另一個(gè)利潤的增長點(diǎn),。

本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式,。 盡量延長營業(yè)時(shí)間,。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn),。

早上、中午以螺螄粉為主,，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳,、鴨脖子、炒螺,、煲螺為一個(gè)突破口,，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個(gè)利潤的增長點(diǎn),。

以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：

300碗以下店員：3名

300-400碗店員：4名

400-500碗以下店員：5名

500碗以上店員：6名

股東（黃氏兄弟）

店長

（負(fù)責(zé)店面的管理,、采購工作)

收銀員1名（店長兼）

配粉員1名

（300碗-400碗2名）

（400碗以上3名）

送粉（清潔）員1名

（500碗以上2名）

外賣員1名

（時(shí)機(jī)成熟再配）

7、投資策略

七,、投資策略

本投資項(xiàng)目由自籌資金投入,，無銀行借款，無借款利息,。

本投資項(xiàng)目采用一方出資,、另一方出管理的入股方式。其中店面正式

營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資,，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股,，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界,。

本投資項(xiàng)目從開始投入后對日收入,、支出明細(xì)進(jìn)行造冊登記，由黃廷旺負(fù)責(zé),。

本投資項(xiàng)目營業(yè)后,，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金,，剩余凈利潤按股東占的股份比例進(jìn)行分配,。若是虧損，在清算后,，全部歸黃廷旺承擔(dān),。

依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程,、合作協(xié)議,。 項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控，從開始到投入經(jīng)營時(shí)間控制在3個(gè)月內(nèi),。

8,、財(cái)務(wù)預(yù)算

1、成本分析表

2、盈虧分析表

3,、投資分析表

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇四

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,，可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然,，一臨近春節(jié),，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,，而這很難說是因?yàn)槟愕臓I銷工作做得多么出色,。真正考驗(yàn)營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈,，一年里是不是能持續(xù),、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度,，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的,。

成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的,，策略都是很清晰的,，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵,，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換,。

“旺季取利，淡季取勢”,，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想,。取利，就是要奪取最大的銷量,，獲取最大的收益;取勢,，則是獲取制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西,，包括經(jīng)營人氣,、顧客口碑、品牌知名度,，等等,，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,，沒有淡季的“勢”作為鋪墊,，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”,。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里,，營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：

1,、老客戶的維護(hù);

2、新客源的開發(fā);

3,、品牌形象的塑造,。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的,，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本,。這個(gè)階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度,，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo),。

這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成,、消費(fèi)動(dòng)機(jī),，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場,。

對于中,、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì)),、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi),，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢,。但是春節(jié)過后一段時(shí)期,，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi),，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低,，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭,。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴,、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,，在淡季里會(huì)顯得比較突出,，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場,，比如象會(huì)展,、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓,，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場不可忽略的部份,。

針對這些市場變化,，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢,、簡單有效,。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐,、白領(lǐng)午餐,，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本,，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致,、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案,，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴,、百日宴的消費(fèi)，等等,。當(dāng)然,，對中、高檔酒樓來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流,，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措,，切不可顧此失彼了。

在春節(jié)后的餐飲淡季里,，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn),，比如3.8婦女節(jié),，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝,，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī),，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都舉行,，屆時(shí)數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來的招待宴會(huì),，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮,。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作,，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲,。

旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中,。而在淡季,，適度的營銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目,，品牌宣傳的效果會(huì)更好,，營銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好,。

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場,，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,，關(guān)于練內(nèi)功,，我有如下一些建議：

1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法;

2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計(jì)劃重新檢討,，進(jìn)行修正和完善;

3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷,，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)品質(zhì);

4.淘汰不合格的營銷人員,，招募新的營銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,，充實(shí)品牌內(nèi)涵,，努力打造高品位的品牌形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻,，因此要做好營銷管理的方案,，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇五

中國辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大,，市場不斷繁榮。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店,、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺,、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）,、擁有自己的特色。

（2）,、全面的（質(zhì)量）管理,。

（3）、足夠的市場運(yùn)營資金,。

（4）,、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。

這些條件缺一不可,，否則，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營,，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差）,，加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,。內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),，應(yīng)以顧客滿意營銷,、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。

1,、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度,。提升“東方”形象,，增強(qiáng)競爭力。加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力,。提高員工服務(wù)意識,、工作積極性。進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化,。提升銷售額,，增加利潤。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新

（一）sp方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì),，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2,、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜,。200元以上，加贈(zèng)2道涼菜,。500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識,，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷,。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來,。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫,，洗浴、餐飲各寫個(gè)的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”！）

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、寄語等,。（2）體裁不限。散文,、雜文,、記敘文、議論文,、詩歌皆可,。（3）截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿 ,。本次征文活動(dòng)評出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元。二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元,。三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出,。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動(dòng),，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

（三）產(chǎn)品營銷方案

1,、在推特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元,、48元,、58元等（對餐飲不明，僅供參考）,。

2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化。在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出,！

（四）文化營銷方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返,。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi),。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施，已取得更好的效果,。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出,。

1,、宣傳造勢，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度,。

3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4,、通過促銷，提升營業(yè)額,。

日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2,、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜,。200元以上，加贈(zèng)2道涼菜,。500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案篇六

餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求,，可以通過微信在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行全面的展示,，達(dá)到吸引客戶的目的。通過預(yù)約和預(yù)定,，實(shí)現(xiàn)客戶的直接消費(fèi)行為的產(chǎn)生,。

民以食為天，每個(gè)人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實(shí)會(huì)員,，在餐飲行業(yè)這個(gè)大蛋糕中,，每個(gè)商家的競爭也日益激烈。餐廳越來越多,，消費(fèi)者越來越挑,，在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代，越來越多的運(yùn)營和推廣費(fèi)用的增加似乎并未換來消費(fèi)者的大量流入。這到底是為什么呢,？

消費(fèi)者能否快速找到你,？你對消費(fèi)者是否有足夠的重視和互動(dòng)？消費(fèi)者對餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微不足道的細(xì)節(jié)都影響著消費(fèi)者對商家的印象,。但是對于商家來說,，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費(fèi)者管理呢？

微信海微信智能公眾平臺(tái)擁有微網(wǎng)站,、微活動(dòng),、微應(yīng)用、微會(huì)員,、微客服,，實(shí)現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動(dòng),、消費(fèi)者便捷服務(wù),、消費(fèi)者信息管理、客戶服務(wù)全方位服務(wù)與功能,，徹底解決商家面臨的消費(fèi)者忠誠度低,、回頭率低、消費(fèi)者流失嚴(yán)重等一系列問題,，有效提升商家客流量,、消費(fèi)者到店率、回頭率等指標(biāo),，實(shí)現(xiàn)營業(yè)額的大幅提升,。

針對餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè)，重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品,、推薦菜品,、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端,，方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引,，直接促成消費(fèi)。

餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì)為商家?guī)砭薮蟮陌l(fā)展機(jī)會(huì),，然而餐飲行業(yè)消費(fèi)者忠誠度很低的問題成為每個(gè)商家的困擾,。微信海云平臺(tái)針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注的同時(shí)，定期的營銷活動(dòng)還能促進(jìn)消費(fèi)者對品牌的忠誠度,，最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量,。

1、預(yù)約訂座功能

針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況,，微信海云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能,，消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約,，操作便捷，同時(shí)能省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間,，也給商家提前準(zhǔn)備菜品,、安排座位的時(shí)間，提供更周到的服務(wù),，提升消費(fèi)者對商家的好感度和忠誠度,。

2、一鍵導(dǎo)航

基于消費(fèi)者對于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求,，微信海云平臺(tái)研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能,，方便消費(fèi)者快速定位自己地理位置并進(jìn)行導(dǎo)航,，全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐,，大大減少因無法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。

由于餐飲行業(yè)的普遍性,，幾乎每個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶,，但是每個(gè)商家卻對自己的消費(fèi)者卻并不了解。也對消費(fèi)者忠誠度的提升形成一定障礙,。微信海云平臺(tái)推出的微會(huì)員功能可收集會(huì)員信息建立商家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫,，從而為會(huì)員提供專屬服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí),，微會(huì)員也可將促銷優(yōu)惠,、會(huì)員專享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì)員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下進(jìn)行消費(fèi),，直接促進(jìn)商家的營業(yè)額提升,。

基于較大的用戶數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺(tái)為消費(fèi)者提供有效的客戶咨詢和引導(dǎo)服務(wù),，方便用戶及時(shí)快速的了解商家信息,。微信海云平臺(tái)研發(fā)圖文、語音,、文字鏈接,、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服,，配合人工客服進(jìn)行人機(jī)值守為用戶提升全面的引導(dǎo)服務(wù),。同時(shí)微信海云平臺(tái)智能客服可接入商橋客服系統(tǒng)，方便用戶直接在微信平臺(tái)進(jìn)行咨詢,、與客服人員進(jìn)行溝通,。

微信營銷比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與，從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的,。如何根據(jù)自身情況策劃一場成功的活動(dòng),，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi),。當(dāng)然，餐飲類商家借助線下店面的平臺(tái)優(yōu)勢開展活動(dòng),，所需的廣告耗材成本和人力成本相對來說并不是達(dá)到不可接受的地步,，相反有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完全可以以小成本打造一場效果顯著的活動(dòng)。以簽到打折活動(dòng)為例,，商家只需制作附有二維碼和微信的號宣傳海報(bào)和展架,，配置專門的營銷人員現(xiàn)場指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼。消費(fèi)者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號即可收到一條確認(rèn)信息,，在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動(dòng)回復(fù),。憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費(fèi)之后就取消關(guān)注的情況出現(xiàn),，商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng),，使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光顧。