方案是從目的,、要求,、方式,、方法,、進度等都部署具體、周密,，并有很強可操作性的計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏。

餐飲營銷方案方案篇一

1,、端午節(jié)特色套餐,。推出特色套餐，很多酒店都做過類似的促銷,，花樣繁多,，旨在營造節(jié)日氣氛，吸引消費者的過節(jié)樂趣,。

2,、整合資源促銷。相關(guān)的配套促銷，可以進一步體現(xiàn)酒店服務(wù)的人性化,，整合一切可以調(diào)用的資源進行促銷,，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益,。

3,、親友團購價。端午節(jié)是親朋好友團聚的日子,，一起吃飯熱鬧一下是常事,，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事。親友團購價,，針對的就是相聚一起的人親朋好友,。

4、提前預(yù)購價,?？梢源碳はM者提前預(yù)定。

5,、廣告創(chuàng)意,。

(1)廣告口號：

“品位出棕，眾不同“,。

“選品牌,，當然體面過人”

“華粽子第品”

(2)媒介標題：

“選品牌，當然體面過人”

“五芳齋您同品味國食文化清芬”

“品位生活好滋味”

“粽子王-五芳齋”

“自浙江嘉興專業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”

(3)文案創(chuàng)作,。

酒店餐飲端午節(jié)促銷方案參考一,。

稻香湖景酒店在端午節(jié)來臨之際，特推出了以下優(yōu)惠活動：

客房優(yōu)惠活動：

五星區(qū)特惠客房：400元/間夜,。

四星區(qū)特惠客房：350元/間夜,。

餐飲優(yōu)惠活動：

三餐贈送稻香湖小棗糯米棕。

餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕,、廣式枧水蓮蓉棕,、瑤柱蛋黃棕、咸香鮮肉粽),。

店外優(yōu)惠活動：

贈送鳳凰嶺自然風(fēng)景區(qū)5折優(yōu)惠券。

贈送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)惠券,。

地址：___,。

餐飲營銷方案方案篇二

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進該餐廳的'消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤)。

要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也,。

1,、自助餐、點餐,、新菜,、特價菜等。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟,。

2,、打折消費:。

3,、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。

4、贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜,。

大店可訂購300—500支,；細店可訂購100—200支；在母親節(jié)當晚飯市由咨客派發(fā),。

以溫馨的粉紅色的汽球為主,，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳,，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門口,，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。

可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當晚飯市以優(yōu)惠的價格推出,?？梢宰鰞芍寥钅赣H節(jié)愛心套餐，價格分店可根據(jù)自己的具體情況而定,，菜式以健康,，營養(yǎng)，并可護膚養(yǎng)顏為主,。

大店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費388元以上,，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設(shè)定在母親節(jié)當晚飯市消費288元以上,，可獲贈愛心蛋糕一個,。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考,。

具體抽獎細那么分店自己定,。

餐飲營銷方案方案篇三

一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查:,。

由于本次策劃活動倉促且個人活動較多,，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚,，電話聯(lián)系了天地和負責(zé)人王女士,，預(yù)約了25號對天地和的考察。

1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多,。

目前情況:。

1.上午11點,，員工坐在椅子上閑談;下午4點半,，經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中,，有3位提出服務(wù)細節(jié)有問題,。

2.市場為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對有車人士,。大部分是中檔小轎車,。

3.營業(yè)高峰期為晚上7點至8點，4月25日,，7點半,，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中,，除其中一組為宴請朋友外,，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費,。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,，但對該產(chǎn)品宣傳不夠。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離,，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”,、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學(xué)院,，致使該商圈小吃店,、小飯館、燒烤,、網(wǎng)吧眾多,，且背后100米處為菜市場。

6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶,。

7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。

二,、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析:,。

優(yōu)勢(s)1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺,。

2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位,，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全),。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是較大,。

型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

劣勢(w)1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,，小飯館林立,，降低了該商圈的檔次。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠,，前往此處吃火鍋較為麻煩,。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足,。

5.夏季天氣炎熱,，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。

機會(o)1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),，市場空缺明顯,。

2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體),。

3.未來綠心公路的修建將帶動該地區(qū)發(fā)展,。

威脅(t)1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會入住。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠,。消費者難以知曉此處有家火鍋坊,。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店，構(gòu)成了威脅,。

分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會明顯,。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場，而樂山中高端市場空缺明顯,。

2.中高端市場消費者,，往往有車，注重生活質(zhì)量,，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋,。

3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗,，能滿足消費者停車要求,。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少,，且無人看守),。

戰(zhàn)略1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢,，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益,，注重老顧客的保持,，新顧客的開發(fā)。

2.針對夏季吃火鍋問題,，開發(fā)新產(chǎn)品,，吸引新顧客。

3.特色產(chǎn)品不突出,，因采取引導(dǎo)消費,，帶動特色產(chǎn)品消費。

三,、關(guān)于天地和火鍋坊營銷策劃:,。

營銷主題“留住老顧客，開發(fā)新顧客”,。

五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益,，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長,。且嘉州新城,、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā),。

針對該主題,，實行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略,。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳,。

會員卡營銷策略一、實行會員制\卡的益處:,。

1.長期廣告效應(yīng),。

2.有助于留住老客戶。

3.收集會員信息對今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進行改進,，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定,。

二,、會員劃分。

普通會員,。

金卡會員,。

三,、會員卡功用。

普通會員:憑卡消費,，贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠,。

金卡會員:憑卡消費，優(yōu)先使用雅間,，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

注:盡量不使用折扣方式進行低價行銷,。

四,、會員卡制作要求。

普通卡:簡潔,、大方,、不俗。

金卡:高貴,、典雅,，能凸顯持卡人品味。

普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號,。

五,、會員卡發(fā)放形式。

普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送,?；蚱綍r在本店消費滿300以上者。金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈送的形式,，贈送給企事業(yè)單位,，及樂山社會名流。

備注:借力營銷:借力滿庭芳,、嘉州新城售樓中心,，對其業(yè)主免費贈送會員卡。

六,、會員管理(消費者信息收集),。

發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號,，記錄下持卡人信息,，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭,、同事,、朋友等)、消費金額,、消費菜品,、用餐習(xí)慣等),。

收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進行改進,，也方便今后的營銷計劃制定,。

新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感,，且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費者中,，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者,，他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):,。

清爽溫補型火鍋,、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋,、清新爽口的瓜果火鍋),。

組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐,，對各套餐進行富有特色的命名,，并對組合后的套餐進行一定的折價。

該策略作用1.引導(dǎo)消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品,。

2.幫助消費者進行的口味搭配,。

3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場,，因此在做宣傳時,，定位為“精品火鍋坊”。

一,、目標消費者,。

目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士,，他們有車,，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友,。此類人群集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會所、休閑健身會所等,。

二,、宣傳形式。

傳單:1.制作要求:邀請函形式,、美觀,、大方,、3000份。

2.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹,、新菜品,、新鍋底、五一活動介紹等,。

3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會所、休閑健身會所等,。

4.報刊廣告:不采取在報刊上直接做廣告,，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報刊中,，這樣能以極低的費用做宣傳。

(電視廣告):1.內(nèi)容:對天地和火鍋坊簡要介紹,、特色,、新菜品、新鍋底,、五一活動介紹等,。

2.時間、時長:在6點至8點時段內(nèi),，1小時之間,，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日,。

注:由于電視廣告成本過高,，是否投放待定。

經(jīng)費預(yù)算傳單:0.5元×3000份=1500元,。

傳單發(fā)放人員:30元×10人×3天=900元,。

(電視廣告:600元×3次×5天=9000元制作費用:500元)。

會員卡:500張×0.8=400元,。

總計:2800(12300)元,。

營銷效果評估廣告效果評估:采用反饋評估法，結(jié)合會員卡營銷,，了解消費者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店,。

活動評估:。

短期——據(jù)五一期間營業(yè)額;,。

長期——借助會員卡,，考察顧客再次光顧率，及顧客滿意度變化,。

餐飲營銷方案方案篇四

中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的'大好時節(jié),，也是刺激消費者,，拉動消費的最好時機，此次活動一是為了獲得更好的利潤,，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象。

“中秋同歡喜,，好禮送不?！?/p>

針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群,。

9月12日——9月21日,。

打折;贈送;抽獎。

1,、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜,。

2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。3,、活動期間，凡在本店用餐,，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動,。同時可以得到快照一張。

1,、人流量集中的地方,，火車站，公交車站等,，做戶外廣告,。

2、報紙,、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳,。

3、并進行傳單發(fā)放,。

人員調(diào)動,、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施,，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié),，為促銷評估做準備。

餐飲營銷方案方案篇五

_佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者,，拉動消費的機會,，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象,。

一、目標市場分析,。

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益,。

二,、定價策略。

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。

2,、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

4,、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在中秋節(jié)的前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三,、營銷策略,。

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓,，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2,、如果一家人里有一個人的生日是x月x日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦_節(jié)套餐,。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是_x(_地區(qū)以內(nèi)),，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4,、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用,。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5,、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址),。

6、活動的時間定于x月x日-x日,。

四,、推廣策略。

1,、在酒店的門口附近,、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式),。

2、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。

3,、可以嘗試一下手機，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動。

4,、_做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

五,、其它相關(guān)的策略。

保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

六,、效果預(yù)測。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時收入的1.5倍以上,。

七、其它建議,。

1,、在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2、在爭取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。

3,、盡快做好酒店的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記,，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色,，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板、客戶論壇,、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度,。

餐飲營銷方案方案篇六

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念,、生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

酒店餐廳的設(shè)計和策劃,，酒店可以在店徽的設(shè)計，餐廳的裝修格調(diào),、家具,、布局、彩色燈飾等下功夫,，使之起到促銷的功能,，如可以營造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館,；富有浪漫,、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳,；以蒙古包,、小方桌、花地毯作為主題形象,；餐廳內(nèi)到處可見的紅,、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳,；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子,。

隨著社會的進步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展,，具體到消費,，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點。不同層次,，不同消費心理和消費習(xí)慣的客人,，他們的消費標準及對酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的,。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù),，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求,，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會針對客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點菜,；同時根據(jù)客人菜品消費的'檔次高低來推薦酒水,；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務(wù)細節(jié),；結(jié)賬時快速準確,，讓客人既體會到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷,，這樣怎能不讓客人感動呢,？現(xiàn)代營銷學(xué)有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣,，客人才會變成“回頭客”,。

微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度,，是產(chǎn)品,，更是有效的營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補,，服務(wù)不足態(tài)度補,。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度,，又代表了服務(wù)人員對自身職業(yè)的高度的榮譽感和責(zé)任心,。只有管理者為員工創(chuàng)造一個溫暖、和諧,、向上的環(huán)境,，員工才會有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神,。

酒店銷售時有“80/20法則”,，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復(fù)購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客,。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實客戶群,，即推行會員制,，發(fā)放貴賓卡：

2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金x元以上即可獲贈充值會員卡,。會員除享受與vip客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優(yōu)惠,、贈送菜肴,、時尚禮品等活動,。

開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮品等優(yōu)惠活動，就餐享受8折或贈菜一道,。

每月評出客房及餐廳消費前十名,，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券,。禮品及贈券可為其消費金額的%左右,，全額消費可為其消費金額的%左右。如無貴賓卡可免費贈送,，在以后消費時享受優(yōu)惠,。

餐飲營銷方案方案篇七

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進,。

該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的'剩余價值(利潤),。

要讓消費者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

1,、自助餐,、點餐、新菜,、特價菜等,。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟。

2,、打折消費:,。

3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。

4,、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

餐飲營銷方案方案篇八

通過美食節(jié)活動,，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化,，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次,。

同時,，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù),，以便爭取更多的消費群體,，提高賓館綜合效益。

xxxx年xx月xx日到xx月xx日,。

1,、開幕慶典：在xxxx年xx月xx日上午8：30準時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動,，由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演，相關(guān)人員上臺講話,。邀請xxxx電視臺節(jié)目主持人進行主持,，并邀請以下人員出席：

（1）邀請市、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席,。

（2）邀請江蘇永鋼集團總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動。

（3）邀請市相關(guān)媒體單位進行現(xiàn)場新聞采集和報道,。

2,、菜肴品嘗：開幕慶典結(jié)束后，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐,，并在用餐過程中進行相關(guān)活動,，由電視臺主持人進行主持。具體活動如下：

（1）龍蝦知識問答,。

（2）酒桌上各類龍蝦菜式的講解（請廚師進行講解）,。

（3）文藝表演。

3,、展銷活動：活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳,，并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解。

4,、酬賓活動：在龍蝦美食節(jié)期間,，舉辦一系列優(yōu)惠活動,，利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳。具體活動如下：

（1）龍蝦價格優(yōu)惠：

（2）消費送啤酒活動：

（3）抽獎活動：煩消費滿元可以進行抽獎，中獎率100%,。一等獎擬定為45名,，獎項為“帝鄉(xiāng)之行——盱眙一日游”,，二等獎擬定為50名,，獎項為100元消費券及禮品一份，其余為三等獎,，獎項為50元消費券一張,。

（4）評分活動：邀請消費顧客對所點菜肴進行評分，可根據(jù)一定時間的評分結(jié)果制作一個排行榜,，推薦給消費者,。

開幕當天需在廣場搭建小型表演舞臺，背景墻為活動主題,，并放置立式話筒,、音響等設(shè)施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗?；顒悠陂g廣場懸掛兩個氫氣球,，并掛上宣傳標語,。賓館門口拉上活動主題橫幅,。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示。

1,、擬寫標語：擬寫大量美食節(jié)宣傳標語和口號,。

2、媒體宣傳：xxxx電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告,，并邀請司瑛進行美食節(jié)目的錄制,。xxxx日報相關(guān)版面進行為期一周的整版廣告宣傳，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告,。

3,、內(nèi)部宣傳：江蘇永鋼集團內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進行宣傳，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工,。

4,、賓館外大屏幕進行宣傳，并可制作有聲講解進行播放,。

5,、市區(qū)明顯廣告牌上進行短期廣告投放。

1,、聯(lián)峰賓館負責(zé)整個美食節(jié)活動總的操作過程,。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協(xié)調(diào)。

2,、永鋼集團辦公室負責(zé)開幕慶典出席人員的邀請,，并做好接待和車輛安排等工作。

3,、文化處報道組負責(zé)擬定宣傳標語,、口號和宣傳方案的制作。群工科負責(zé)龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出,，并準備好相關(guān)文藝節(jié)目,。

4、公司綜治辦負責(zé)慶典當天的現(xiàn)場安保工作,。

1,、媒體廣告費用：

2、抽獎環(huán)節(jié)所有費用：

3,、現(xiàn)場布置和海報制作等費用：

餐飲營銷方案方案篇九

1,。做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳。

餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽度,，吸引顧客前來就餐,、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說,，要在餐廳正式開業(yè)前1―2個月,，做好以下公關(guān)宣傳工作。

（1）利用媒體進行公關(guān)宣傳,。

在條件具備的情況下,，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱,、地址,、經(jīng)營風(fēng)味、產(chǎn)品特色等,，編寫出創(chuàng)意獨特,、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語,。

（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳,。

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注,，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊進行宣傳,。

餐廳正式開業(yè)前5―10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果,，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境、著名菜點,、簡介等印制成編排合理,、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標客戶中去,，通知他們開業(yè)時間,、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源,，提高餐廳的知名度,。

2。做好開業(yè)典禮的準備工作。

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會,，因此要好好利用,。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品,。

（2）制定開業(yè)時間表,。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走,。

（3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊,、名片,、價目表,，或其他帶有餐廳名稱、地址,、電話號碼,、宣傳語的分發(fā)材料）。確認印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好,。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好。例如,，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物,。

3。邀請到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開業(yè)客源和上座率,。

如果餐廳開業(yè)當天客源不足，冷冷清清,，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差,，可能造成客源不穩(wěn),。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的.客源為主,，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型,。

4。渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力,。

一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當天,，必須完成以下四個方面的工作,。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時,，門前,、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗,，以強化開業(yè)氣氛,。

（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系,，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,，從而引起顧客的廣泛注意,。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時,，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍,，穿旗袍、佩綬帶,，熱情,、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標語,，歡迎顧客到來,，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。

（4）音樂,、鞭炮氣氛宣傳,。正式開業(yè)時，要播放熱情奔放的迎賓曲,，敲鑼打鼓放鞭炮,，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意,。

以上這些都是噌強環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真,。

1,。全員促銷。

全員促銷,，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識,，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷機會,，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2。展示促銷,。

展示促銷是一種極為有效的促銷形式,。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐,，并且刺激顧客追加菜品的目的,。

3。優(yōu)惠促銷,。

餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段,。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價格優(yōu)惠促銷,。

即在開業(yè)期間,，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣,。

（2）贈品促銷,。

在開業(yè)期間,，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物,、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用,。

（3）優(yōu)惠券促銷。

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中,，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。

餐飲營銷方案方案篇十

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色,。促進。

該餐廳的消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤),。

要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也,。

1,、自助餐、點餐,、新菜,、特價菜等。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟,。

2,、打折消費:,。

3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。

4,、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

1,、缺乏恒久的.質(zhì)量,。

一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后，急于追求高產(chǎn)量,、高效益,、低成本，用減少工序或更換原料的做法,，來降低成本和增加產(chǎn)量,，造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時，隨著規(guī)模的擴大,，服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠不如從前,，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上,，缺乏質(zhì)量保證體系,，導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，菜肴質(zhì)量忽好忽壞,，影響了銷售量和市場占有率,。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故，就砸了招牌,，被市場淘汰,，類似事件在餐飲企業(yè)中屢見不鮮。

2,、企業(yè)形象塑造貧乏,。

品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時最重要的指標了,，而品牌想想不鮮明,，消費者又怎么能立即產(chǎn)生識別?我國企業(yè)品牌形象的塑造，在產(chǎn)品特色上沒有跟消費者關(guān)注的特性一致,，在造型美觀,、時髦、高雅,、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計,、圖案設(shè)計、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?，均存在著致命的弱點,。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力,，品牌就會鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前，從各個方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵,，升華產(chǎn)品的形象,，消費者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在,，這就是形象的使然,。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒,。

主題活動內(nèi)容,。

消費者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準備的15種商品中的任意一件,。

備注：

1,、單張小票不累計。

2,、前場聯(lián)營,、團購、煙草不參加此活動,。

贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品,。要求商品售價在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,，但每天需保證在8個商品以上,。

氣氛布置。

廣場氣氛：包括豎幅,、橫幅、巨幅,、門前廣場刀旗,、免費購物班車車身貼;。

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報;,。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動現(xiàn)場的氣氛營造,、店內(nèi)海報,、廣播稿。

活動執(zhí)行與分工,。

企劃部：負責(zé)活動宣傳,、策劃、操作及跟進,。

采購部：負責(zé)商品的組織,、到位,。

財務(wù)部：負責(zé)資金的到位。

門店店長：活動操作的總負責(zé)人,、負責(zé)督促各部門的工作,。

門店店辦：負責(zé)活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負責(zé)對整個活動進行統(tǒng)計,、分析,、總結(jié)。

門店客服部：負責(zé)活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動,?；顒訌V播、咨詢,、解釋,。

門店美工：負責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動氣氛布置,。

廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標和廣告語的小氣球,，并在店門口大量派。

發(fā),。增加節(jié)日氣氛,，吸引孩子進入。

餐飲營銷方案方案篇十一

中秋節(jié)是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,，這一天家家吃團圓飯,，品月餅，賞明月,，到處洋溢歡樂喜慶氣氛,。今年中秋緊臨十一黃金周，也是舉辦活動的黃金時機,。

中秋之夜,，明月當空，清輝灑滿大地,，顧客集聚的情形,，不僅體現(xiàn)出酒店大家庭般的和諧氛圍，進一步提升酒店形象,。

(一)活動主題,。

中秋佳節(jié)，團圓美食,。

——“團員”二字也可由酒店的名稱替代,。

(二)活動目的。

1,、以“中秋”這個眾所周知的傳統(tǒng)節(jié)日為由頭,，讓顧客每逢中秋便會回憶起這次中秋活動的歡樂景象,，印象良好。

2,、通過這次文娛活動,，增進酒店與顧客之間的溝通了解，留下美好的印象,，保持了兩者之間友好和諧的關(guān)系,。

3、提升酒店的影響力和吸引力,，樹立良好形象,。

(三)活動形式。

以“中秋”為主題的文娛活動,，形式豐富多彩,。

(四)活動對象。

進店就餐的顧客,。

中秋節(jié)活動專用節(jié)目,。

(五)活動時間。

20xx年9月13日晚(由酒店自行決定),。

(六)活動地點,。

可選擇酒店寬闊的場地或者是包廂。

(一)前期造勢,。

1,、提前主動向顧客提起此項活動，并熱情邀請顧客的參加,。

2,、海報形式的宣傳。

3,、宣傳單形式(選用),。

(二)活動的前期準備。

1,、活動前10天，宣傳動員會,，確定活動主題,、活動方式、娛樂節(jié)目,、活動流程發(fā)到每名員工手中,，這樣讓員工知道自己的任務(wù)，同時也可以明確告訴顧客有什么亮點及娛樂項目,，吸引顧客的積極參與,。

2,、通過預(yù)熱把臺詞及文藝節(jié)目進行實戰(zhàn)演練，并總結(jié)問題再熟練,、自然地運用,。針對不同的工作設(shè)置專職主持人和會務(wù)人員負責(zé)。

3,、活動現(xiàn)場的彩排及音響調(diào)試及布置,。

4、安排專任布置場地,。

5,、活動前一天晚上，召開活動動員會,，總結(jié)宣傳活動,，明確活動現(xiàn)在的分工及出現(xiàn)意外情況的應(yīng)急預(yù)案。

6,、活動當中用到的禮品要在活動前5天到位,，不要到活動開始那天，出現(xiàn)禮品不足或者不到位的問題,。

7,、尋找顧客中有藝術(shù)特長的兒童，并進行邀請,。

8,、了解顧客中是否有新婚夫婦，進行邀請,，并可事先跟他們說好活動規(guī)則和安排,。

(三)企劃準備。

1,、現(xiàn)場布置所需物品：橫幅,、氣球等營造節(jié)日氣氛。

2,、制作禮包,，準備禮品。

3,、畫出活動現(xiàn)場平面布置圖,，事先演練。

1,、賞月,，分發(fā)月餅，同時用心體會中秋主題意義，如有可能建議顧客給家里的父母或者親人打電話,，捎去對遠方親友的`思念之情,。

2、簡單介紹關(guān)于中秋的來歷,、意義等相關(guān)信息,，可以讓顧客們說出以前或者最難忘的一次過中秋的情形，與大家一起分享幸福和樂趣,。

3,、互動游戲：

(1)吟對與中秋有關(guān)的詩句。誰吟對的多,，就贈送精美小禮品,。

(2)吟唱歌曲，歌曲里帶“月”字,，誰唱得好唱得多,，贈送小禮品。

4,、中秋“最棒家庭”競賽,。

可以進行拉唱節(jié)目，即歌唱帶“月”字的歌曲(或吟對與月有關(guān)的詩句或成語),，邀請幾桌顧客進行對抗,，以所唱歌曲的多為勝，贈送禮品,，其他參加的家庭也贈送小禮品,。每組家庭只需贈送一份禮品。

5,、最好安排老顧客家中兒童的才藝表演,，兒童表演一般都是觀眾愿意看到的節(jié)目。

6,、相傳中秋之夜,，靜沐月光，可使婦女懷孕,。因此在一些地區(qū),，逢中秋月夜，婦女會走出家門,，沐浴月光,，希望早生貴子，謂之“照月”,。酒店可以借鑒這個傳說，邀請新婚不久的夫妻上臺,，恭祝早生貴子,。

餐飲營銷方案方案篇十二

10月01日~10月07日,。

(提升客單價，促進銷售目標達成),。

四,、主題活動內(nèi)容。

活動日期及商品活動,。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報,。

企劃部：負責(zé)活動宣傳,，策劃，操作與跟進,。

采購部：負責(zé)商品的組織,，到位。

財務(wù)部：負責(zé)資金到位,。

店長：活動操作的總負責(zé)人,，負責(zé)督促各部門的工作。

食品促銷內(nèi)容：

1,、菜式,，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費者選擇。

2,、制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

4,、價格：通過價格來吸引消費者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

5,、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

熱情服務(wù)促銷。

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出，當然,，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之,。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點,、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等,，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)技巧促銷。

服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論,、解釋，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點,，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)?優(yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點,。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理,。為他們提供兩種不同價格的菜點,，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,，來證明其高質(zhì)量、價格合理,，值得購買,。

代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點,，保您滿意,，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見,，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度,。認真研究客戶的需求,，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā),，從色,、香、味,、型,、營養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然,，主動招呼不等于硬拉，強拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠之,。

在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務(wù),，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以，在宴會,、團體用餐,、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意,，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量,。

餐飲營銷方案方案篇十三

一市場分析：隨著2014年的到來,，市場經(jīng)濟的發(fā)展，國家政策的改變,，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀點也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀點，生產(chǎn)觀點和推銷觀點,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀點,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標能夠概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。

三營銷方案推行總體目標：根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調(diào)整,，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費,，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益,。

1，酒店定位：

營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。2,，菜肴定價：

散客價,，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣,。

3,，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過度追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”!4，每日特價菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯,。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠,。

5,媒體,、廣告宣傳：

b,在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣,。

傳海報,，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光,。c,在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳,。

d,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的`宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心,。6,，改變營銷策略(重點營銷部)：

區(qū)域劃分，責(zé)任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”，“創(chuàng)”,，“維”四個字,。

分：分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷,，工作細節(jié)化,。有專人負責(zé)，專人跟蹤,，專人維護,。

搶：搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息,?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,，做到人無我有，人有我精,。

維：不花錢,，永遠掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(吃飯,，唱歌,，足浴等)，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費,，否則營銷經(jīng)理就是失職的,。

7，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策：宴席接待散客接待,。

(1)宴席接待(婚宴,、滿月等)：

a,凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客戶,，酒店贈送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

b,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌,。

上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用,。

c,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客、政府及公司人員)：

客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b、凡在次方案推銷期間,，個人包廂一次性消費滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈送其100元現(xiàn)金券(限下次消費使用)及ktv歡唱券1張。

d,、凡在次方案推銷期間,，個人包廂一次性消費滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其200元現(xiàn)金券(限下次消費使用)及ktv歡唱券2張,。

e,、平時可根據(jù)當日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費的客人免費送上一道當日的特價菜或本店特色菜肴。

8,借力打力,，利用各種機會，時間實行營銷的策劃點子,，例如各個節(jié)假日能夠根據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費。

餐飲營銷方案方案篇十四

紫金港國際飯店,。

顧問：史磊活動,。

總指揮：方案。

總執(zhí)行：周雄方案,。

操作實施：各部門負責(zé)人,。

紫金港國際飯店是一家五星級酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳—綜合性自助餐,、中餐廳溫臺菜,，由于酒店剛城西市場做“美食節(jié)”活動，一定要著力對酒店特色海鮮這一特點進行大力推廣宣傳,，從而在消費者心目中形成高檔次,、多元化。

平民價位星級酒店的品牌印象,，牌概念一旦形成,，將會對本酒店未來的`發(fā)展有極大的推動。

通過此次美食節(jié)活動拉動酒店人氣,，讓更多人了解紫金港國際飯店的特色餐飲,。

《濃情秋意,，盡享美食》紫金港國際飯店第一屆美食節(jié)。

廣告詞：品正宗甌菜,，憶江南美景,。

精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享。

a：西餐部———《美食記》海鮮美食節(jié),。

活動1：活動前一周自助餐168元/買一送一,。

活動2：贈送半價劵—————凡第一次到店消費即送半價消費卷，在第二次光臨時只需支付一半現(xiàn)金,。（實名登記,，獲取數(shù)據(jù)庫）。

b：中餐部———《憶江南》溫臺特色美食節(jié),。

活動1：刷卡享5折—————與某銀行合作活動期間每周三刷卡享5折優(yōu)惠活動,。

2：凡點制定套餐贈送價值xx元進口紅酒一支。

a：一樓西餐部一樓西餐部,。

1,、整體要求：熱烈、喜慶,、突出主題,。

2、電子屏體現(xiàn)活動主題,。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動內(nèi)容為主,。

3、為了突出熱烈和喜慶,、氣球和彩帶是必不可少,。

4、外圍氣球拱門活動之日起擺放3天,，烘托氣氛,。

5、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計,，按沙盤性質(zhì)制作人工海灘和海水,，并放置小型海魚！周圍插置小型椰子樹,，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民,，大海螺竟可能突出主題！大主題上增加倒計時告示表,。

6,、活動之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服”，一樓餐廳和走道懸掛活動宣傳牌（大廳12個、二樓走道10個）,。

7,、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種,。（如魚類,、海龜、海豹蛇,、海鰻,、大鯊魚等）。

8,、宣傳冊的設(shè)計精美,。

b：二樓中餐部二樓中餐部。

1,、以古越國為歷史背景,，增加古典的裝飾品。

2,、將現(xiàn)有的喜鵲壁紙,，更換為述說越國歷史彩繪或使用述說溫臺菜系的卷軸掛畫。

3,、對現(xiàn)有的裝飾品進行調(diào)換,，換上一些有文化氣息的裝飾品，如瓷器等,。

4,、制作餐牌。

5,、采購油紙傘等江南特色裝飾品。

建議：電臺,、夾報,、團購網(wǎng)站。

1,、建立新浪微博,、騰訊微博。

2,、邀請杭州10家以上媒體電臺進行報道都市快報,、時尚7天、感覺生活,。

略

餐飲營銷方案方案篇十五

農(nóng)歷八月十五,，也就是陽歷9月22日，我們又將迎來我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)，這是我們民族一年一度的歡慶盛會,，眾多朋友聚會,、家人團聚也會選擇中秋節(jié)這樣一個具有特殊意義的日子，而他們也會將餐廳,、飯店,、酒樓作為中秋節(jié)聚餐的首選之地。

針對中秋節(jié)餐飲消費市場的這一需求,，餐廳有必要策劃一個中秋節(jié)促銷活動方案,，以吸引更多的中秋節(jié)聚餐消費人群前來餐廳就餐，拉動餐廳中秋節(jié)經(jīng)營收入的同時,，為中秋節(jié)節(jié)日歡慶營造良好的喜慶氛圍,。結(jié)合本餐廳的實際情況和中秋節(jié)民族傳統(tǒng)習(xí)俗，為了更好的開展中秋節(jié)促銷活動,，達到中秋節(jié)餐廳經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收,，特制定如下餐廳中秋節(jié)促銷活動策劃方案。

本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費者,，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費需求。

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。

2,、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

4,、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)餐廳的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對餐廳的純利潤來制定),。

1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高),。

2,、如果一家人里有一個人的生日是八月十五日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳那個的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(廣州地區(qū)以內(nèi)),，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳的實際決定)的'優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。最好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人,。

4、由于本餐廳暫時沒有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關(guān)的費用,。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5,、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上餐廳的名稱、電話,、地址,、網(wǎng)址)。

6,、活動的時間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日,也就是公歷9月17日至9月27日,。

1、在餐廳的門口附近,、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式),。

2,、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。

3、可以嘗試一下手機短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹餐廳的最新活動,。

4,、網(wǎng)上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

1,、保安必須要保證餐廳的安全。

2,、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容)。

3,、在大廳里放一些品位高,、優(yōu)雅的音樂。

4,、餐廳廚房需要搞好后勤,，在保證菜品標準質(zhì)量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快,。

5,、大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

餐廳在切實實施了以上的促銷推廣活動和為顧客提供了周到服務(wù)時，餐廳經(jīng)營收入最少是平時經(jīng)營收入的1.5倍以上,。

1,、餐廳前臺及時與服務(wù)員溝通，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2,、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容),。

3、盡快做好餐廳的,，必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出餐廳的特色,，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁最好要一個大的flash動畫,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。

餐飲營銷方案方案篇十六

隨著20xx年的到來,，市場經(jīng)濟的發(fā)展，國家政策的改變,，酒店行業(yè)的競爭變得激烈,，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。

待定,。

根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調(diào)整,，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益,。

1,、酒店定位：

經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的.產(chǎn)品進行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位,。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費,，我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2,、菜肴定價：

要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當降低一點,，以期迅速打開市場,。我們要制定最低保護價，團隊價,，散客價,，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣,。

3,、菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”！

4,、每日特價菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜,，讓前來消費的客人感受到實惠,。

5、媒體,、廣告宣傳：

a印刷部分宣傳單,，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū),，街道等進行宣傳,，散發(fā)宣傳單。

b在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣傳海報,，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光,。

c在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳,。

d在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心,。

6、改變營銷策略（重點營銷部）,。

區(qū)域劃分,，責(zé)任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”,，“創(chuàng)”,，“維”四個字。

分：分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷,，工作細節(jié)化。有專人負責(zé),，專人跟蹤,，專人維護。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息,。客戶資料是我們酒店經(jīng)營的命脈,，詳細的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有,，人有我精,。

維：不花錢，永遠掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯,，唱歌，足浴等）,，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費,，否則營銷經(jīng)理就是失職的。

餐飲營銷方案方案篇十七

20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日,。

x元/席,。

1、餐飲：每席贈x瓶啤酒,，豆?jié){免費,；酒水按超市價提供。

2,、茶樓大廳最低消費標準為x元/人,，包間x元/x小時間；雙機麻x元/x小時間,；茶水免費,。

3、客房：一次性消費x元以上的贈送標間一間/夜；消費在x元以上的贈送數(shù)碼房一間/夜,；活動期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標準間x元/間夜,、普通單人間x元/間夜的'優(yōu)惠。

4,、5席以上城區(qū)內(nèi)免費往返接送,，免費贈送背景板貼字、指示牌,。

2.以上標準宴席僅供十人內(nèi)享用；

4.餐廳對以上活動均保留最終解釋權(quán),。

餐飲營銷方案方案篇十八

x元/席,。

1、餐飲：每席贈x瓶啤酒,，豆?jié){免費,；酒水按超市價提供。

2,、茶樓大廳最低消費標準為x元/人,，包間x元/x小時間；雙機麻x元/x小時間,；茶水免費,。

3、客房：一次性消費x元以上的贈送標間一間/夜,；消費在x元以上的'贈送數(shù)碼房一間/夜,；活動期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標準間x元/間夜、普通單人間x元/間夜的優(yōu)惠,。

4,、5席以上城區(qū)內(nèi)免費往返接送，免費贈送背景板貼字,、指示牌,。

2.以上標準宴席僅供十人內(nèi)享用；

4.餐廳對以上活動均保留最終解釋權(quán),。