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餐飲店會計實(shí)操篇一

財務(wù)工作一年，也寫過對自己的總結(jié),，按說,，定期對自己進(jìn)行一番盤點(diǎn)，也是對自己的一種鞭策吧,。

作為xx煤礦財務(wù)部應(yīng)算是關(guān)鍵部門之一,，對內(nèi)不僅要求迅速熟悉集團(tuán)財務(wù)制度，熟悉財務(wù)軟件的操作,，而且還應(yīng)適應(yīng)不斷的財務(wù)更新的要求,，審計及局機(jī)關(guān)的各項(xiàng)檢查、掌握稅收政策的合理正確應(yīng)用,。在領(lǐng)導(dǎo)及同事們的幫助指導(dǎo)下，并通過自身的努力,，由一名初涉會計行業(yè),，沒有任何經(jīng)驗(yàn)的新人，成為一名煤炭行業(yè)財務(wù)會計,。感覺自身綜合工作能力相比以前又邁進(jìn)了一步,。

回顧即將過去的一年,，為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高自我,，克服不足,，以及適應(yīng)局機(jī)關(guān)的要求，現(xiàn)將一年的工作做如下簡要回顧和總結(jié)：

認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行,，進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)基礎(chǔ)工作的學(xué)習(xí),，規(guī)范和學(xué)習(xí)記賬憑證的編制，特別是對財務(wù)軟件的學(xué)習(xí)和利用,，掌握了帳套的設(shè)置和基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的轉(zhuǎn)化,，以及系統(tǒng)管理員的基本操作，固定資產(chǎn)模塊的設(shè)置及基礎(chǔ)的錄入,。全面掌握了該財務(wù)軟件的基本操作,。

學(xué)習(xí)了局里及礦上的財務(wù)發(fā)展和核算的內(nèi)部制度，重點(diǎn)了解我局的內(nèi)部銀行的設(shè)置,，和局往來賬戶的管理,，對局和我礦的承包財務(wù)結(jié)算有了很好的認(rèn)識和理解，為自己在以后的發(fā)展有了很好的基矗

學(xué)習(xí)了編制礦上需要的各種類型的財務(wù)報表及申報各項(xiàng)稅金,。由于我單位是以采礦為主,，材料品種多，成本項(xiàng)目多,，并且涉及到很多,，所以需要編制很多的財務(wù)報表，這點(diǎn)也是我們財務(wù)工作的難點(diǎn),。重點(diǎn)是報表的準(zhǔn)確性和及時性,，隨時為上級單位提供準(zhǔn)確的財務(wù)資料。

學(xué)習(xí)了的材料核算的管理,，明確了成本費(fèi)用的分類,，項(xiàng)目管理，分部門項(xiàng)目管理,，真實(shí)反映當(dāng)期的成本,，為績效管理提供參考依據(jù)。我礦也算是一個比較大的煤礦,，每月的材料不但數(shù)量多,，而且品種多，這也給財務(wù)成本和材料的管理帶來了很大的不便,，雖然我們試用過存貨材料的軟件管理,，但是就因?yàn)椴牧掀贩N多，出入平凡，所以存貨管理軟件不適合我們的礦的材料的管理,。因此我礦就用人工分工的管理方法,，取得了很好的效果。但材料管理好了,，到結(jié)轉(zhuǎn)成本的時候又遇到了很大的問題,，我們成本項(xiàng)目共十三類，還要按各個部門分類,，而且又要符合我們礦上的內(nèi)部考核,，這樣我們的工作量很大。通過認(rèn)真的學(xué)習(xí)和探討,，我們把部門核算和內(nèi)部考試實(shí)質(zhì)性的結(jié)合在一起,，再結(jié)合我們的財務(wù)總賬，很明顯的減少了我們的工作量,，使得工作更簡化和明了,。通過這件事我明白了，干財務(wù)工作只有你自己經(jīng)歷過,，你才能明白它說明了什么問題,，更能好好的改進(jìn)和完善財務(wù)核算辦法。

從材料采購到材料入庫再到材料分配的管理都得到了很好的學(xué)習(xí),。但是材料會計學(xué)習(xí)中最重要的要說材料成本差異,，這是干好這項(xiàng)工作的關(guān)鍵。我們單位是采用計劃成本核算,，也就是每月的入庫就是按照我礦預(yù)訂好的材料單價入庫,，但我們實(shí)際的單價還是和我的計劃有一定的差異，這就是材料成本差異,，但在實(shí)際做中會遇到很多的問題,，比如說正負(fù)差異的處理，差異率的計算等,。從這點(diǎn)我學(xué)習(xí)到理論和實(shí)際結(jié)合得運(yùn)用,，使我更好地掌握了差異的核算。

由于我礦剛剛起步,，需要的設(shè)備在不斷的增加,，以供生產(chǎn)的需要。所以每年的在建工程也在不斷的上升,。學(xué)好工程的管理其實(shí)是資金來源的管理,。你把資金來源弄清楚，工程也就弄清楚,，這是我們在課本沒有學(xué)到的,，只有在實(shí)際中才能學(xué)習(xí),。

餐飲店會計實(shí)操篇二

通過實(shí)習(xí)，能夠熟悉會計核算的流程,，基本掌握記賬憑證的編制、各種賬簿的登記,、財務(wù)報表的編制等各種會計核算的方法,。能夠?qū)舅鶎W(xué)專業(yè)知識與實(shí)際業(yè)務(wù)處理相結(jié)合，學(xué)會理論聯(lián)系實(shí)際,，提高分析問題和解決問題的能力,。

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1、建賬,。根據(jù)所給資料給每個賬戶開設(shè)賬頁,，并將期初余額過入各個賬戶。

2,、填制記賬憑證,。根據(jù)所給的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，編制記賬憑證,。

3,、登記賬簿。根據(jù)記賬憑證逐筆登記相應(yīng)的賬戶,，并在全部經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)登記入賬的基礎(chǔ)上,，結(jié)出各個賬戶的本期發(fā)生額和期末余額。

4,、試算平衡,。按照發(fā)生額試算平衡和余額試算平衡的方法，對賬簿記錄是否正確進(jìn)行檢查,。以保證賬簿記錄的基本無誤,。

5、編制財務(wù)報表,。根據(jù)賬簿記錄,，編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表和現(xiàn)金流量表,。

在實(shí)訓(xùn)的這段日子里我一邊做實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容回來還一邊復(fù)習(xí)中財?shù)睦碚撝R,，經(jīng)過這十七次的中級財務(wù)會計的實(shí)訓(xùn)課，對中級財務(wù)會計的和多業(yè)務(wù)處理和會計理論熟練不少,。通過這次實(shí)訓(xùn)我也得到了不少收獲,。

在整個實(shí)訓(xùn)過程中由于賬務(wù)處理程序不熟悉，很多業(yè)務(wù)做得磕磕碰碰的,，浪費(fèi)了很多時間,。而且有的業(yè)務(wù)處理過一次了，第二次操作的時候還是會有錯誤。真的就像哲人講的那樣,，需要不時的回過頭來看看自己走過的路,，不能一直像屋頭有蒼蠅一般亂竄。俗話說：“要想為事業(yè)多添一把火,，自己就得多添一捆材”,。此次實(shí)訓(xùn)，我深深體會到了積累知識的重要性,。有些題目書本上沒有提及,，所以

我就沒有去研究過，做的時候突然間覺得自己真的有點(diǎn)無知,，雖然現(xiàn)在去看依然可以解決問題,，但還是浪費(fèi)了許多時間。同時,，之前積累的知識不夠牢固,，很多都很混亂，這一點(diǎn)是我必須在以后的學(xué)習(xí)中加以改進(jìn)的,。

上學(xué)期在學(xué)習(xí)中級財務(wù)會計的時候,，都沒有把握到中財?shù)睦碚摼瑁鲜潜г惯@些知識太亂,，太細(xì),，而沒有認(rèn)真的去體會這些知識，理解這些知識,。這次再一次接觸這些會計業(yè)務(wù),，把之前的知識有理了一遍，雖然這次涉及的業(yè)務(wù)很多都只有其中一方的會計賬務(wù)處理,，但是通常都可以從一方看到對方的會計處理方法,，或者是知道對方的會計處理方法，推測這一方的處理方法,。之前在學(xué)習(xí)的時候要是能夠感受到這些業(yè)務(wù)處理的雙向性,，應(yīng)該可以對中級財務(wù)的理論理解得更加深刻透徹一些，在做這次實(shí)訓(xùn)的時候也能夠快很多,。學(xué)了兩年的會計了,，到現(xiàn)在才抓到一點(diǎn)學(xué)習(xí)會計的方法，我覺得自己太慢熱了,。通過這次實(shí)訓(xùn),，我想以后再學(xué)習(xí)其他的知識的時候一定可以提醒自己抓住學(xué)習(xí)的重點(diǎn)和正確的方法。每一種知識都有他特有的系統(tǒng)特色和思維方法,，不能用以前學(xué)習(xí)理科的思維不加改進(jìn)的就應(yīng)用到學(xué)習(xí)會計學(xué)知識中,。這樣照本宣科,，難怪我的中財成績那么不理想。過這么久才抓到學(xué)習(xí)方法,，而大學(xué)時光也所剩無幾了,，這次的實(shí)訓(xùn)讓我感到莫名的緊迫感，得好好把握時間把之前沒理解好的知識好好理清楚,。

之前在基礎(chǔ)會計實(shí)訓(xùn)時是手工記賬的,，那個時候先把會計業(yè)務(wù)的會計分錄一個個先寫出來，所以做起來碰到的坎坷沒有這次多,。由于沒有會計分錄作為依據(jù)，在填制記賬憑證的時就十分的混亂,。記賬憑證又稱記賬憑單,，或分錄憑單，是會計人員根據(jù)審核無誤的原始憑證按照經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項(xiàng)的內(nèi)容加以歸類,，并據(jù)以確定會計分錄后所填制的會計憑證,。它是登記賬簿的直接依據(jù)。在實(shí)際工作中,，為了便于登記賬簿,，需要將來自不同的單位、種類繁多,、數(shù)量龐大,、格式大小不一的原始憑證加以歸類、整理,，填制具有統(tǒng)一格式的記賬憑證,，確定會計分錄并將相關(guān)的原始憑證附在記賬憑證后面。由于整個賬務(wù)處理的程序不夠清晰明了,，處理的過程出現(xiàn)很多偏差,，導(dǎo)致走了很多彎路。

很多會計業(yè)務(wù)都是有連續(xù)性和相關(guān)性的,，之前沒有注意到,，都沒有感覺出業(yè)務(wù)之間的相互聯(lián)系。像在做購買證券的那筆業(yè)務(wù)一樣,，之前企業(yè)先把錢存到“存出投資款”中,，投資的時候從這個賬戶轉(zhuǎn)出用于支付購買的價款?？墒俏揖蜎]有注意到這一點(diǎn),，到后面再做到購買證券的時候，還在那邊找之前關(guān)于存出投資款的業(yè)務(wù),。很多事務(wù)之間是有聯(lián)系的,，可能也因?yàn)閮纱螌?shí)訓(xùn)之間時間間隔太久,，很多業(yè)務(wù)忘記的，做起來也就不連續(xù)了,，不過這一點(diǎn)在以后學(xué)習(xí)中倒是有很大的指導(dǎo)意義,。

在實(shí)訓(xùn)練習(xí)的過程中很重要的一點(diǎn)就是經(jīng)常和左右的'同學(xué)討論不懂的問題和錯誤的地方，有時候也會分享一些小心得,，小技巧,。這使我節(jié)省了不少時間，也加深了對知識點(diǎn)的理解,。雖然這樣有時候有點(diǎn)違反課堂紀(jì)律,，但是在這樣的互動學(xué)習(xí)中，可以獲得很多自己以前并不十分注意的知識點(diǎn),，也能夠感受到其他同學(xué)的思維方法的不同,。正所謂“三人行必有我?guī)煛焙芏鄸|西分享過后就一加一大于二了。這個實(shí)訓(xùn)是在計算機(jī)上操作,，在實(shí)訓(xùn)的時候總是會不由自主的注重結(jié)果,，而沒有注意過程，導(dǎo)致有些業(yè)務(wù)做完后,，電腦一關(guān)就忘了自己做過的東西,。從某種程度上講，我比較喜歡手工操作,，這樣印象會比較深刻,，但是手工操作就不怎么符合低碳的號召了。

（一）知識不熟悉

1,、理論知識不熟悉,，需要加深理解

（1）會計分錄不熟練

由于很多業(yè)務(wù)的資產(chǎn)、負(fù)債,、費(fèi)用等應(yīng)該計入哪個賬戶都不是很明確,，尤其是一些不經(jīng)常處理的業(yè)務(wù)，很多不只是遺忘而是完全沒有印象,。以前老師在課堂上講過的知識沒有鞏固好,，有很多比較特殊的處理方法老師都強(qiáng)調(diào)過，可是自己沒有掌握好,。有些知識是老師上課沒有講述到的,，但是課本上有，自己沒有去自學(xué),，沒有培養(yǎng)出對會計的興趣和自學(xué)的動力,。

（2）折舊、計劃成本等計算方法混亂

由于對折舊,、計劃成本等的計算方法記憶不清晰,，有很多混亂的地方,，導(dǎo)致了很多錯誤。尤其是兩個加速折舊方法——年數(shù)總和法和雙倍余額遞減法,，兩個折舊的計提基礎(chǔ)總是搞混,。之前概念沒記牢，有時候類似的題目做多了,，錯誤的知識都被當(dāng)成是正確的記了,。這次做的折舊費(fèi)中有一題用年數(shù)總和法計提折舊，我忘了在原值扣掉殘值的基礎(chǔ)上還要扣掉預(yù)計清理費(fèi)用,。

針對這一點(diǎn),，我想我應(yīng)該把那些計算的方法整理出來做對比以便熟練地記住，同時也要多做練習(xí),，才能真正的掌握這些方法,。

2、業(yè)務(wù)處理程序不清晰,，需要系統(tǒng)的進(jìn)行復(fù)習(xí)

上學(xué)期在學(xué)習(xí)中級財務(wù)會計的時候是一章一節(jié)的學(xué)習(xí)的，知識點(diǎn)較多,，又沒有一個比較長的時間把課本讀薄,，所以沒有理出業(yè)務(wù)的處理程序以及賬務(wù)的處理程序，導(dǎo)致很多業(yè)務(wù)都做得很混亂,，操作過程過于機(jī)械化,。整個處理的過程是被實(shí)訓(xùn)用的程序帶動的，沒有自己的處理框架,。對于這個問題,，我想有必要到圖書館借一些有關(guān)實(shí)訓(xùn)這方面的書，自己歸納出處理的程序,，在腦海中形成處理的框架,。

（二）實(shí)踐不足，操作能力較差有待提高

1,、憑證的填制方法有待提高

首先,，自己對憑證的要素不明確，很多憑證在填制的時候經(jīng)常出現(xiàn)漏填,、錯填的問題,。這里面還有系統(tǒng)的原因，有些記賬憑證系統(tǒng)自己有填制了部分,，只留一部分給我們填,，導(dǎo)致出現(xiàn)混亂，不明確哪些在什么情況下該填,，什么情況下不需要填制,。

其次,，在填制憑證的時候沒有根據(jù)憑證的要素按一定的順序進(jìn)行填制，因此很多原始憑證出現(xiàn)了很多問題,。

2,、對各類原始憑證不熟悉，需要加強(qiáng)社會實(shí)踐強(qiáng)度

很多原始憑證都沒接觸過,，在現(xiàn)實(shí)生活中更難以碰觸到,，有關(guān)于原始憑證的知識大部分是來至于課本和網(wǎng)絡(luò)的。因此,，在填制原始憑證的時候,，不能清楚的知道原始憑證跟聯(lián)次的作用，也就沒辦法根據(jù)這個來判斷如何簽字蓋章,，同時也不確定有些要素是該出票人填制,，還是有收票人填制。對于這個問題,，我想只有在假期的時候?qū)⒓右恍?shí)踐工作以提高自己的業(yè)務(wù)能力,。

3、對計算機(jī)的實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)不了解

這次的實(shí)訓(xùn)是在電腦上操作的,，一方面自己打字的速度不快,，另一方面，由于是第一次接觸這個系統(tǒng),，所以在操作上出現(xiàn)一些問題耽擱實(shí)訓(xùn)的進(jìn)度,。

總之，在這次的實(shí)訓(xùn)暴露出自己的很多問題,，在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，我會不斷的警示自己，并改善自己的,，以便在以后工作中能夠勝任會計這個崗位,，提高自己的職業(yè)能力水平。

餐飲店會計實(shí)操篇三

1 引言

1.1 實(shí)習(xí)目的

隨著市場經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,，會計成為了公司的重要組成部分,。這給我們會計專業(yè)造就了前所未有的機(jī)遇，同時也給我們帶來了新的的挑戰(zhàn),，作為一名即將走出學(xué)校大門的大學(xué)生,，提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)專業(yè)技能并且能夠把課本上的知識轉(zhuǎn)化為自身的能力,，就成為了我目前的迫切任務(wù)實(shí)習(xí)是教學(xué)環(huán)節(jié)的一個重要組成部分,，是實(shí)踐性教學(xué)的主要方式。

這一個月的時間里,，經(jīng)過我個人的實(shí)踐和努力學(xué)習(xí),，在同事們的指導(dǎo)和幫助下,，對公司的概況和財務(wù)機(jī)構(gòu)有了一定的了解，對公司的財務(wù)管理及內(nèi)部制度有了初步的認(rèn)識,，對公司財務(wù)成本核算業(yè)務(wù)達(dá)到了熟練的程度,，財務(wù)科實(shí)習(xí)中，在與其他會計人員交談過程中學(xué)到了許多難能可貴經(jīng)驗(yàn)和知識,。通過這次實(shí)踐,，使我對會計實(shí)務(wù)有了了解，也為我今后的順利工作打下了良好的基礎(chǔ),。

1.2 實(shí)習(xí)單位概況

七欣天餐飲管理連鎖有限公司首創(chuàng)于20xx年,，公司已經(jīng)營緬甸蟹為主，采用直營連鎖的方式經(jīng)營,，擅長“波格力蟹”的燒制,，是“中國烹飪協(xié)會”會員單位，企業(yè)先后通過iso22000國際食品安全管理體系認(rèn)證,、通過iso9001國際食品質(zhì)量管理體系認(rèn)證,、榮獲“中國餐飲名牌企業(yè)”、“中華名火鍋”等榮譽(yù),。

通過十年的拼搏,，公司現(xiàn)設(shè)十個分公司，管轄專業(yè)的螃蟹店,、中餐宴席廳以及一人一鍋精品海鮮城。另有五千萬裝修的樣板店計七十余家,，同時設(shè)有海外采購基地兩處,、兩萬平方米的海鮮中轉(zhuǎn)倉儲一座、三十多輛自購冷藏廂式汽車的物流公司和一個日產(chǎn)萬件以上的餐具廠,，八千平米的中心廚房等配套產(chǎn)業(yè)正發(fā)揮著公司高速發(fā)展的`推動作用,。

公司現(xiàn)有員工三千余人，年產(chǎn)值數(shù)億元,。企業(yè)在不斷完善的同時,，還設(shè)有人事部、市場開發(fā)部,、經(jīng)營維護(hù)部,、公共事務(wù)部、維建部,、企劃部,、軟件研發(fā)部、菜品質(zhì)檢部,、微生物檢測室,、國際部,、紀(jì)檢部等職能部門。 公司以食品安全重于天的理念,，嚴(yán)格按照五常法管理,，同時為了和國際接軌，也為了自我施壓,，于20xx年申請取得了iso22000國際食品安全管理體系和iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證,，取得了行業(yè)和各地政府頒發(fā)的諸多榮譽(yù)，也連續(xù)三年蟬聯(lián)世界同行業(yè)螃蟹銷量第一,。

2 實(shí)習(xí)內(nèi)容

實(shí)習(xí)單位財務(wù)部共有七個組,，職責(zé)分工如下：

（1）收銀組：負(fù)責(zé)客人的餐費(fèi)等各營業(yè)點(diǎn)消費(fèi)結(jié)算和入賬；結(jié)清每日,、每班的

票據(jù),、款項(xiàng)和賬單，并編制相應(yīng)的營業(yè)日報,，負(fù)責(zé)外幣兌換,。

（2）收入稽核組：負(fù)責(zé)審核全飯店營業(yè)收入原始單據(jù)、報表資料,，發(fā)現(xiàn)錯漏及時糾正,；分析和統(tǒng)計各種營業(yè)收入，編制匯總營業(yè)日報,、營業(yè)月報,，以及保管全飯店各部門、各班次的營業(yè)報告及其附件,、原始單據(jù),。

（3）總出納組：負(fù)責(zé)整理、核點(diǎn)所有收銀點(diǎn)現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)賬票據(jù),，辦理貨幣資金收付業(yè)務(wù),，及時登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬和現(xiàn)金流量表臺賬,。負(fù)責(zé)與銀行對賬工作,，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。檢查備用金使用情況,，保管庫存現(xiàn)金和有價證券,、空白銀行結(jié)算憑證及發(fā)票收據(jù)等。

（4）計薪組：負(fù)責(zé)計算和發(fā)放員工的薪金,、工薪金分配入帳工作,，以及根據(jù)上級要求編制上報有關(guān)員工薪金方面的資料。

（5）應(yīng)付帳組：負(fù)責(zé)除員工薪金之外的所有支出審核、計算和記帳,，并保管應(yīng)付帳所有帳冊及原有記錄,；對供應(yīng)商辦理有關(guān)支付手續(xù)以及與供應(yīng)商定期對帳工作。按規(guī)定計提各種稅金,，按時辦理納稅申報和稅款繳納,。

（6）成本核算組：負(fù)責(zé)核算和控制全飯店各項(xiàng)營業(yè)成本開支，以及各項(xiàng)進(jìn)貨驗(yàn)收檢查,、貨倉的管理控制工作,。

（7）總賬組：負(fù)責(zé)審核所有記賬憑證及附件，進(jìn)行固定資產(chǎn)購建,、折舊,、清理和清查業(yè)務(wù)的核算。核算總分類賬戶,，并檢查,、核對所屬明細(xì)賬；期末編制各種會計報表,、財務(wù)情況說明書及財務(wù)預(yù)算,，并分析每期的財務(wù)狀況，作出經(jīng)營預(yù)測報告,；負(fù)責(zé)整理會計檔案以保證會計檔案的完整,；與被投資單位保持聯(lián)系，取得并核對有關(guān)資料,。

2.1 收銀實(shí)習(xí)

由于我剛進(jìn)公司實(shí)習(xí),，所以先把我安排去做收銀工作以便于我理解本單位的餐飲價格表，為以后的工作打下堅實(shí)的基礎(chǔ),。

餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步,，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之

一。它要求每一名收銀員熟練的掌握自己的工作內(nèi)容以及工作程序,，并運(yùn)行于工作中,，真正的起到監(jiān)督,、把關(guān)的職能作用,，為下一步的財務(wù)核算和監(jiān)督奠定良好的基礎(chǔ)。

2.1.1 準(zhǔn)備工作

首先與主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金,，無誤后在登記簿上簽收,，班次之間辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字,。

然后領(lǐng)取改班次所需使用的賬單及收據(jù),，檢查賬單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應(yīng)立即退回,。

最后檢查電腦系統(tǒng)日期時間是否正確,，如有日期不對或時間不準(zhǔn)時，應(yīng)立即通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整,，并檢查色帶,、紙帶是否足夠。

2.1.2 操作程序

當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺時,，要首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù),、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員,。

當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù),、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單,，首先將客戶賬單號碼輸入電腦內(nèi),，收音機(jī)將自動編制該賬單號，待客人結(jié)賬時使用,；然后將客人人數(shù),、臺號以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入,。輸入完畢后即可等待客人結(jié)賬,。

2.1.3 結(jié)賬工作

餐廳結(jié)賬單一式兩聯(lián)：第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián),。

客人結(jié)賬現(xiàn)付的,，將第二聯(lián)結(jié)賬單交回客人，第一聯(lián)結(jié)賬單則留存收銀員,。 作廢或修改賬單應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因,，并簽上姓名，在由樓面管理人員證實(shí)后,，將修改單和作廢單交給收銀員送財務(wù)部審計審核,。

餐廳總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時須請領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財務(wù)部審計審核,。

收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束后應(yīng)做單班結(jié)賬,；在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)賬,。仔細(xì)核對當(dāng)日的用餐情況及收入情況,，并填寫餐廳核對表。

2.1.4 單,、總班結(jié)賬

在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后,，要做總班結(jié)賬,。直接點(diǎn)擊總班結(jié)賬按鈕，電腦會自動總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表,，根據(jù)所需,，打印出報表。

2.2 出納實(shí)習(xí)

2.2.1 現(xiàn)金收入清點(diǎn),、整理程序

收銀領(lǐng)班一起,，將前一天放入保險柜中的現(xiàn)金袋一一打開，核對現(xiàn)金數(shù)額與現(xiàn)金袋上記錄金額是否一致?，F(xiàn)金與現(xiàn)金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致,。

2.2.2 出納現(xiàn)款記錄表編制程序

出納現(xiàn)款記錄表分為兩部分：第一部分是實(shí)收現(xiàn)款部分，反映每個班次,、每個收銀員實(shí)收現(xiàn)金,；第二部分是應(yīng)收現(xiàn)款部分，反映每個班次,、每個收銀員應(yīng)收過機(jī)實(shí)數(shù),。出納根據(jù)現(xiàn)金收入交收記錄簿核對每個班次、每個收銀員實(shí)交現(xiàn)金數(shù)額,，財務(wù)部出納根據(jù)現(xiàn)金交收記錄匯入此表中,，該記錄表合計數(shù)為當(dāng)天應(yīng)存入銀行的現(xiàn)金收入總數(shù)。

2.2.3 每日現(xiàn)金收入記錄表編制程序

每日現(xiàn)金收入記錄表是在完成出納現(xiàn)款記錄表的基礎(chǔ)之上編制成的,。它既是出納記錄表的補(bǔ)充說明,，又是概括總結(jié)。出納當(dāng)天根據(jù)客房餐飲收入分別填制現(xiàn)金存款單,，支票進(jìn)賬單送存銀行,，然后分別制作客房餐飲現(xiàn)金收入記錄作為財務(wù)部編制現(xiàn)金輸入憑證的原始憑證。

2.2.4 差額核對

目的是為了防止收銀員的繳款憑證（報表）漏交出納或?qū)徲嫛?/p>

需要將當(dāng)天開箱收到的繳款憑證（繳款報表）匯總后,，送日審員進(jìn)行差額核對,。日審員要將當(dāng)天繳款員上繳繳款憑證的審計聯(lián)，同出納傳遞過來的出納聯(lián)逐一進(jìn)行相符核對,，并加蓋私章,。如果繳款憑證只有出納聯(lián)，而沒有審計聯(lián),，要在“差額登記表”中登記為正數(shù),；如果審計聯(lián)有而出納聯(lián)沒有的，要在“差額登記表”中登記為負(fù)數(shù),。登記日期以繳款憑證（繳款報表）的日期為準(zhǔn),。

在登記表中將繳款憑證（繳款報表）分為前臺收銀組,、餐廳收銀組,、其它部門及合作部門四部分登記。在填寫登記表過程中，繳款員姓名,、數(shù)字金額一定要正確及清晰,，正負(fù)數(shù)要分明，每一筆正負(fù)數(shù)都應(yīng)該是相符合的,。

如果核對表中繳款憑證（繳款報表）第二天還沒登記差額的,，要立即查明原因。如果是登記錯誤,，要立刻更正并在更改處加蓋私章后,，在備注欄說明原因；如憑證沒送到,，要立即查明原因盡快解決,。

差額核對完畢后，將憑證的出納聯(lián)送還出納,；差額核對表月末登記完后,，交會計存檔。

2.2.5 登記現(xiàn)金日記賬

登記日記賬要根據(jù)業(yè)務(wù)內(nèi)容,，逐筆登記,。登記業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要要簡練，數(shù)字不得涂改,。如發(fā)生登記錯誤時,，應(yīng)采用正確更正方法進(jìn)行補(bǔ)救，登記賬目時,，要以有借必有貸,，借貸必須相等為原則，作到日清月結(jié)?，F(xiàn)金賬余額為周轉(zhuǎn)金的固定金額,。

2.2.6 抽查備用金

與審計主管一起，不定期地對內(nèi)部周轉(zhuǎn)金進(jìn)行抽查,，監(jiān)督,、檢查各崗位周轉(zhuǎn)金是否有挪用現(xiàn)象或以白條抵賬行為。在抽查前,，要做好保密工作,，以體現(xiàn)真實(shí)性。首先清點(diǎn)各崗位保險箱及存款處的所有現(xiàn)金,，按照票面額大小順序,，在備用金檢查表上一一填寫，并計算出定額,，要與領(lǐng)取備用金金額與該班現(xiàn)金報告之和相符,。如出現(xiàn)不一致,，便屬于長短款。出現(xiàn)長款時,，應(yīng)立即開出財務(wù)正式收據(jù),，將多余部分上繳；出現(xiàn)短款時,，由收銀員本人及部門主管負(fù)責(zé)寫出書面報告,，闡明短款原因，報送財務(wù)部,，并提出處理意見,。

2.2.7 處理收銀員長短款

經(jīng)財務(wù)部日審查明，收銀員實(shí)交現(xiàn)金額與電腦記錄一旦出現(xiàn)差異,，則為長短款,。出現(xiàn)長款時，要通過賬務(wù)處理,，轉(zhuǎn)入營業(yè)外收入,；出現(xiàn)短款時，由日審填寫短款報告,，報送審計主管,，審計主管督促本人寫出短款報告，并提出處理意見交財務(wù)部經(jīng)理,。原則上短款一律由個人賠償,，開出財務(wù)部正式收據(jù)，沖銷其短款金額,。

3 實(shí)習(xí)體會

將近一個月的實(shí)習(xí)生活很快就過去了,。可以說這段時間是我大學(xué)四年來過得最辛苦最充實(shí)的一段時間,。辛苦是因?yàn)閯偺ど瞎ぷ鲘徫?有許多方面我還不能很快地適應(yīng),；而充實(shí)則是由于在這一個月的時間里，我學(xué)到在校園中無法學(xué)習(xí)到的知識和技能,，更

提高了自己各方面的素質(zhì),。同時實(shí)習(xí)也給了我一定的工作經(jīng)驗(yàn)，為將來謀求一份好的職業(yè)打下了基礎(chǔ),。對一個企業(yè)而言,，得控則強(qiáng)，失控則弱,，無控則亂,。企業(yè)經(jīng)營好比一湖清水，管理規(guī)范好比千里長堤,。水從堤轉(zhuǎn),，才能因而得福,，如果大堤本身千瘡百孔，水就會破堤而出為禍一方,。軍中無法，等于自敗,，企業(yè)無規(guī),，等于自亂。經(jīng)過一月實(shí)習(xí)下來,，使我受益良多,，具體的實(shí)踐體會如下：

3.1 要有堅定的信念

不管到那家公司，一開始都不會立刻給工作我們實(shí)習(xí)生做,，一般都是先讓我們看,，時間短的要幾天，時間長的要幾周,，在這段時間里很多人會覺得很無聊,，沒事可做，便產(chǎn)生離開的想法,，在這個時候我們一定要堅持,，輕易放棄只會讓自己后悔。

3.2 要學(xué)會怎樣與人相處和與人溝通

只有這樣,，才能有良好的人際關(guān)系,。工作起來得心應(yīng)手。與同事相處一定要禮貌,、謙虛,、寬容、相互關(guān)心,、相互幫忙和相互體諒,。

3.3 要學(xué)會怎樣嚴(yán)肅認(rèn)真地工作

以前在學(xué)校，下課后就知道和同學(xué)玩耍,，嘻嘻哈哈,、大聲談笑。在這里,，可不能這樣,，因?yàn)椋@里是公司,，是工作的地方,，是絕對不允許發(fā)生這樣的事情的。工作,，來不得半點(diǎn)馬虎,，否則就會出錯,，工作出錯就會給公司帶來損失。于是,，我意識到：自己絕不能再像以前那樣,，要學(xué)會像這里的同事一樣嚴(yán)肅、認(rèn)真,、努力地工作,。

3.4 要多聽、多看、多想、多做,、少說

到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作,，關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了,，即使自己以前沒學(xué)過的知識也可以在工作中逐漸的掌握,。態(tài)度不好，就算自己有知識基礎(chǔ)也不會把工作做好,，四多一少就是我的態(tài)度,，我剛到這個崗位工作，根本不清楚該做些什么,，并且這和我在學(xué)校讀的專業(yè)沒有必然的聯(lián)系,，剛開始我覺得很頭痛，可經(jīng)過工作過程中多看別人怎樣做,，多聽別人怎樣說,，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己親自動手去多做,，終于在短短幾天里對工作有了一個較系統(tǒng)的認(rèn)識,，慢慢的自己也可以完成相關(guān)的工作了，光用嘴巴去說是不行的,，所以,，我們今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度，這樣才能把事情做好,。

3.5 要學(xué)會虛心

因?yàn)橹挥刑撔恼埥滩拍苷嬲龑W(xué)到東西,，也只有虛心請教才可使自己進(jìn)步快。 總得來說在實(shí)習(xí)期間,，雖然很辛苦,，但是，在這艱苦的工作中，我卻學(xué)到了不少東西,，也受到了很大的啟發(fā),。我明白，今后的工作還會遇到許多新的東西,，這些東西會給我?guī)硇碌捏w驗(yàn)和新的體會,。因此，我堅信：只要我用心去發(fā)掘,，勇敢地去嘗試,，一定會能更大的收獲和啟發(fā)的。

餐飲店會計實(shí)操篇四

時光如白駒過隙,，轉(zhuǎn)眼之間大學(xué)三年的時光都已從指間流走,，我們在校園里只是單純學(xué)習(xí)的日子也似乎已經(jīng)結(jié)束了!可是對于自己能否適應(yīng)這個復(fù)雜多變的社會的需要,，平時在課本上學(xué)習(xí)的理論知識能否跟實(shí)際工作很好的結(jié)合,，心里始終存在疑慮。帶著這樣復(fù)雜的心情,，我開始了自己在一家酒店的實(shí)習(xí)之旅,。

會計是對會計單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)從數(shù)和量兩個方面進(jìn)行計量、記錄,、計算,、分析、檢查,、預(yù)測,、參與決策、實(shí)行監(jiān)督,，旨在提高經(jīng)濟(jì)效益的一種核算手段,，它本身也是經(jīng)濟(jì)管理活動的重要組成部分。會計作為一門應(yīng)用性的學(xué)科,、一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)管理工作,，是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段,，經(jīng)濟(jì)管理離不開會計,，經(jīng)濟(jì)越發(fā)展會計工作就顯得越重要。

xx酒店是一家位于佛山大瀝的一家個人獨(dú)資企業(yè),。企業(yè)注重人才的培養(yǎng),，為人才搭建展示和創(chuàng)業(yè)的平臺，企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機(jī)會,。企業(yè)實(shí)行人性化管理,，注重企業(yè)文化的宣傳和個人素質(zhì)的提升!

實(shí)習(xí)是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味,。實(shí)習(xí)也是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇,，只有很好的把握,，才能夠體現(xiàn)它的意義。

通過這段的實(shí)習(xí),，我懂得了會計的一些流a程：

1,、根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)填制原始憑證和記賬憑證。

(1),、原始憑證：是指直接記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),、明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任具有法律效力并作為記賬原始依據(jù)的證明文件，其主要作用是證明經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生和完成的情況,。填寫原始憑證的內(nèi)容為：原始憑證的名稱,、填制憑證的日期、編號,、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容(對經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容應(yīng)從定性和定量兩個方面給予說明,，如購買商品的名稱、數(shù)量,、單價和金額等),，填制單位及有關(guān)人員的簽章。

(2),、記帳憑證：記帳憑證是登記帳薄的直接依據(jù),，在實(shí)行計算機(jī)處理帳務(wù)后，電子帳薄的準(zhǔn)確和完整性完全依賴于記帳憑證,，操作中根據(jù)無誤的原始憑證填制記帳憑證,。填制記帳憑證的內(nèi)容：憑證類別、憑證編號,、制單日期,、科目內(nèi)容等。

2,、根據(jù)會計憑證登記日記帳,。

日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳;他們都由憑證文件生成的。計算機(jī)帳務(wù)處理中,，日記帳由計算機(jī)自動登記,，日記帳的主要作用是用于輸出現(xiàn)金與銀行存款日記帳供出納員核對現(xiàn)金收支和結(jié)存使用。要輸出現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳,，要求系統(tǒng)初始化時,，現(xiàn)金會計科目和銀行存款會計科目必須選擇“日記帳”標(biāo)記，即表明該科目要登記日記帳,。

3,、根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記明細(xì)帳。

明細(xì)分類帳薄亦稱明細(xì)帳，它是根據(jù)明細(xì)分類帳戶開設(shè)帳頁進(jìn)行明細(xì)分類登記的一種帳薄,，輸入記帳憑證后操作計算機(jī)則自動登記明細(xì)帳,。

4、根據(jù)記賬憑證及明細(xì)帳計算產(chǎn)品成本,。

根據(jù)記帳憑證及明細(xì)帳用逐步結(jié)算法中的綜合結(jié)轉(zhuǎn)法計算出產(chǎn)品的成本,。

5、根據(jù)記賬憑證編科目匯總表,。

科目匯總表也由憑證文件生成,，其編制方法為對用戶輸入需匯總的起止日期則計算機(jī)自動生成相應(yīng)時間段的科目匯總表。

6,、根據(jù)科目匯總表登記總帳,。

根據(jù)得出的科目匯總表操作計算機(jī)，計算機(jī)產(chǎn)生出對應(yīng)的總帳,。

7,、對帳(編試算平衡表)。

對帳是對帳薄數(shù)據(jù)進(jìn)行核對,，以檢查記帳是否正確,，以及帳薄是否平衡,。它主要是通過核對總帳與明細(xì)帳,、總帳與輔助帳數(shù)據(jù)來完成帳帳核對。

8,、根據(jù)給出的相關(guān)內(nèi)容編制本月的負(fù)債表和利潤表

將十二月月初數(shù)視為年初數(shù),，本月視為本年數(shù)編制會計報表。資產(chǎn)負(fù)債表是反映企業(yè)在某一特定日期財務(wù)狀況的一種會計報表,，它根據(jù)“資產(chǎn)=負(fù)債+所有者權(quán)益”的會計方程式,，說明企業(yè)的財務(wù)狀況。利潤表是反映企業(yè)在一定期間內(nèi)的經(jīng)營成果的會計報表,，損益表按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則和配比原則把一個會計期間的收入與成本,、費(fèi)用進(jìn)行配比，從而計算出報告期的凈損益數(shù),。根據(jù)具體要求操作計算機(jī)得出本月的負(fù)債表和損益表,。

其實(shí)課本上學(xué)的知識都是最基本的知識，不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化,，抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬變,。如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時都覺得課堂上學(xué)的知識用不上，出現(xiàn)挫折感,，但我覺得,，要是沒有書本知識作鋪墊，又哪能應(yīng)付這瞬息萬變的社會呢?實(shí)習(xí)也就是學(xué)習(xí)，只有不斷的學(xué)習(xí),，才能更好的適應(yīng)社會!

餐飲店會計實(shí)操篇五

今天非常的開心,，我工作實(shí)習(xí)的第一天，我懷著惴惴不安的心情,，之前聽過很多關(guān)于實(shí)習(xí)生的傳聞,，說他們在單位要么被當(dāng)成透明人，要么就凈干些雜活,，于是有點(diǎn)擔(dān)心自己會和他們一樣,。

踏進(jìn)辦公室，只見幾個陌生的面孔,。我微笑著和他們打招呼,。從那天起，我養(yǎng)成了一個習(xí)慣,，每天早上見到他們都要微笑的說聲“早晨”或“早上好”,，那是我心底真誠的問候。我總覺得,，經(jīng)常有一些細(xì)微的東西容易被我們忽略,，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達(dá)了對同事對朋友的關(guān)懷,，也讓他人感覺到被重視與被關(guān)心,。僅僅幾天的時間，我就和同事們打成一片,，我擔(dān)心變成“透明人”的事情根本沒有發(fā)生,。我想，應(yīng)該是我的真誠,，換取了同事的信任,。他們把我當(dāng)朋友，也愿意把工作分配給我,。

所以待人一定要“真誠”,，做事也要“真誠”。做事必需按部就班,，不能說是死板那是做事的程序必須遵守,。事實(shí)是怎樣就怎樣，不要不懂裝懂,，這不同于作業(yè)錯了可以一改再改,！這就是我第一個星期的收獲。

剛開始公司的人并不安排我做會計先是讓我感受如何做銷售,，公司也知道對于銷售,，我是一個很新的新手,，讓我主要是通過電話跟客戶溝通。

現(xiàn)在開始便需要跟客戶交談,，要能夠很好的領(lǐng)會客戶的意圖,，同時準(zhǔn)確的向客戶傳達(dá)公司，以及公司產(chǎn)品相關(guān)的信息,。這就要求我對公司本身的一些業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品特點(diǎn)有相當(dāng)?shù)氖煜?。于是每天上班我都會比同事去的早一些，?zhǔn)備一些資料在身邊已被隨時查閱,，當(dāng)然如果這次信息能夠放在腦子里那就更好了,，于是我一有空就多看幾遍，慢慢的熟記在胸,。

工作進(jìn)行的還是比較順利的,，通常每天都要接受好多個電話，電話通常都較短,，只需要簡單的作一些相關(guān)的介紹即可,，當(dāng)然也有些客戶需要更詳細(xì)的信息，于是我需要對全局都做一番描述,，力圖讓對方更深的了解我們的產(chǎn)品,，最重要的是讓他們覺得我們的產(chǎn)品是非常出色的。雖然自認(rèn)為口才并不好,，但我能夠把事情描述的比較清晰,，如此也令客戶滿意。而每次讓客戶滿意的掛電話的時候,，自己心里都會覺得很踏實(shí),，雖然已經(jīng)講的口干舌燥了,，但一想,，也許我剛才一番話就搞定了一筆生意，即使再辛苦也是值得的,。

工作都是辛苦的,，特別是周末前的一兩天，電話特別的多,，似乎大家都想在周末前做完一些事情,，等到放假的時候可以安心的休息。電話一多就容易亂,，幸好有同事在旁邊一同應(yīng)付,，更多的時候他們幫我，有時候我也幫他們,。大家互相幫助也使問題容易解決得多了,。

我慢慢適應(yīng)了上班的生活,，慢慢適應(yīng)了公司的環(huán)境，曾經(jīng)的孤獨(dú)似乎逐步淡化,。那天部門經(jīng)理安排我去稅局幫忙,，我好開心，我終于可以有有關(guān)會計事情做了,。到了那,，了解了本年應(yīng)繳未繳的企業(yè)所得稅的基本情況，主管安排了應(yīng)收票據(jù),、長期待攤費(fèi)用,、管理費(fèi)用、財務(wù)費(fèi)用等科目給我,。面對著那些我從來沒有見過的表格,、從來沒有見過的憑證、從來沒有使用過的軟件,，我似乎被打倒了,，突然感覺自己什么都不會做，感覺自己學(xué)的都是理論,，真正使用起來談何容易,。可想而知,，那天我是怎么窘迫的度過的,，當(dāng)然那天我甚至連一個科目都沒有完成。沒有辦法,，不會也要硬著頭皮做,，我相信自己會慢慢學(xué)會，于是我遇到不懂的地方就問邰老師和張老師,，一開始還覺得不大好意思,，后來臉皮好像變厚了不停的問，呵呵,，都不知道兩位老師有沒有嫌我很煩阿,。慢慢的，我有了點(diǎn)思路,，每個科目我要首先獲取或編制明細(xì)表,，然后根據(jù)編制的程序表實(shí)施一些審計程序，主要是抽查憑證,、分析性復(fù)核,，再根據(jù)抽查的結(jié)果填制檢查情況表，最后再完成審定表,。仔細(xì)想想這個過程最起碼從表面上看也沒有什么復(fù)雜的,，不過對于一個什么實(shí)務(wù)也沒有接觸過的我卻被它困擾了一周,。