為保證事情或工作高起點、高質(zhì)量,、高水平開展,，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì),、針對性強的方案,，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細(xì)則,，步驟等,。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢,？接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫,，我們一起來了解一下吧。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇一

一、活動時間: 9月15日—9月22日

二,、目的:

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤),。

三、要求:

要讓消費者耳目一新,。美其名曰“享受”也,。

四、活動形式:

1,、自助餐,、點餐、新菜,、特價菜等

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

2,、打折消費:

3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券,。

4,、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇二

中國辛勤的勞動人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴大,，市場不斷繁榮。然而,，繁榮的同時意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺,。

一個酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）、擁有自己的特色,；

（2）,、全面的（質(zhì)量）管理；

（3）,、足夠的市場運營資金,；

（4）、創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可，否則,，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營,，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差）,，加強人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會,，應(yīng)以顧客滿意營銷,、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行,。

1,、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度,；提升“東方”形象,，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力,；提高員工服務(wù)意識,、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化,；提升銷售額,，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、活動時間：7月1日——15日，共計15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等,。

4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新

1、“微笑服務(wù)”

在活動期間,，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值,。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會,，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面,，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵。

2,、特價

（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜,；200元以上，加贈2道涼菜,；500元以上,，加贈4道涼菜等,。

（3）打折,，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費,。

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵手段。

1,、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫,，洗浴、餐飲各寫個的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”！）

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、寄語等,。（

2）體裁不限。散文,、雜文,、記敘文、議論文,、詩歌皆可,。

（3）截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿,。本次征文活動評出一等獎1名,，獎金200元；二等獎2名,，獎金100元,；三等獎5名，獎金50元,。并進行集中展出,。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動,，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

1,、在推薦特色餐飲的同時,，推進情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元,、48元,、58元等（對餐飲不明，僅供參考）,。

2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求,。強烈建議廚房推出,！

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返,。

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,，合理的進行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費,。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。

1、宣傳造勢,，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度,。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度,。

3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4,、通過促銷，提升營業(yè)額,。

日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵。

2,、特價

（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜,；200元以上，加贈2道涼菜,；500元以上,，加贈4道涼菜等。

（3）打折,，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇三

****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌,，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐,；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所,。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳,。

1、產(chǎn)品描述

******位于美麗的柳江岸邊,，近觀柳江一線江景,，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館（餐飲會所）、歌倫部（）,、藍調(diào)吧（酒吧）,、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa,、水云間（******vip房）,、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚,。******目前開放對外服務(wù)的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv）。

****公館有25個包廂,，其中有12個江景包廂,，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜,、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請,。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所,，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云,。

兩個宴會廳,，一號宴會廳面積2200m2，層高9米的****第一宴會大廳,，110桌超豪華無柱設(shè)計,，可同時容納1200人用餐，是打造

商務(wù)會議,、婚宴與慶典活動的首選場所,，格調(diào)高雅，豪華氣派,。酒店宴會及會議統(tǒng)籌團隊洞悉貴賓的各項需求,，提供全程的高效服務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時分,。二號宴會廳面積1300 m2，層高

4.5米的副廳,，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅。

1,、 產(chǎn)品的swot分析

2,、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價格和順豐酒樓一致。

餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費,、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分,。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著,。目前為止,，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多,，相對****經(jīng)濟來說,，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%,。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

1,、產(chǎn)品策略

第一,、加強培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員,，在招收服務(wù)員

前,，對其進行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員,，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理

論知識,。每天班前例會，主要是激勵士氣,，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù),。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會,，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力,。每月一次培訓(xùn),，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌,、團隊合作和管理技能等課程,。

第二、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力,。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點,，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來,。再比如：推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

第三,、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議,，給他們提供免費的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2,、定價策略

（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平,。

（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù),。

（3）活動推廣期間,，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等,。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇四

酒店市場營銷部提成方案指標(biāo)分解及銷售提成方案為調(diào)動員工的工作積極性，提高員工的銷售意識,，增加酒店客房入住率,，增加員工收入，特制定獎勵辦法：

獎勵以酒店客房協(xié)議價為基礎(chǔ),，鼓勵員工銷售高價房,。由于營業(yè)收入中電話費、洗衣費以及損失賠償費等酒店收入成本費用過高,，所以,，獎勵記提只依據(jù)房費計算。

對于自己的客戶,，要自始至終的跟進，從登記到結(jié)賬，要了解客戶信息,，協(xié)助公司處理可能出現(xiàn)的糾紛和投訴,，讓賓客乘興而來，滿意而歸,。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向,。

營銷人員必須走出去，開發(fā)新的客源,，嚴(yán)禁在前臺同接待人員爭搶客戶,。酒店給營銷人員協(xié)議價，營銷人員根據(jù)報價自主營銷,，并根據(jù)前臺收款進行提 成,。在預(yù)定部房源已然告急情況下，營銷人員不得強行預(yù)定,，應(yīng)主動推銷升級房源,，對于強行訂房，故意造成升級客房的情況,，將視同為所升級房源的特批低價銷 售,，只按照2%記提。

公司管理人員按普通員工記提比例的50%記提,。

以協(xié)議價銷售的提成=房價×3%×天數(shù),。

房價高于協(xié)議價的提成={（協(xié)議價×3%）+（房價差價×20%）}×天數(shù)低于協(xié)議價客房的銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能按 2% 記提長住房協(xié)議價的`=（協(xié)議價×3%）營銷人員走出去開發(fā)的新客源記入個人業(yè)績,，業(yè)績單獨記提領(lǐng)導(dǎo)介紹,、主動上門客戶均為部門整體業(yè)績，不記入個人業(yè)績,，其營銷額由部門記提,。

所有銷售額度，以營銷部下單,，前臺收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn),，未收回之款項不能記入銷售額度。

根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成營業(yè)指標(biāo),，整體完成指標(biāo)時,，按比例提成；超額完成部分按5%提成,；完成基數(shù)50%,，按1%提成，每增加5%銷售額度,，增加0.1%的提成比例,；沒有營業(yè)指標(biāo),，底薪按50%發(fā)放。

營銷部每月整體銷售額提成部分,，由部門根據(jù)考核發(fā)放,，營銷人員個人業(yè)績記提歸個人所有。

以協(xié)議價為基礎(chǔ),，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù),，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)2,000.00元的獎勵基金,；每天完成20間夜 的銷售任務(wù),，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)5,000.00元的獎勵基金,；未能夠完成每天10間夜的銷售任務(wù),，按營業(yè)額的3%記提獎勵；完成的銷 售任務(wù)超出每天10間夜,，而不足20間夜，其10間夜按10000.00獎勵基金標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā),，剩余間夜按3%記提,。

低于協(xié)議價的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo),，不得重復(fù)計算,。

升級銷售提成：以有預(yù)定的賓客為主，經(jīng)推介升級入住的,，按房價差價進行提成（禁止惡意推銷）,，該提成不受“黃金周”限制，但酒店協(xié)議客戶事先無預(yù)定且按協(xié)議價入住及網(wǎng)絡(luò)訂房按預(yù)定房型入住的不予提成,。前臺銷售為部門整體銷售,，提成額由部門根據(jù)考核發(fā)放。

1,、前臺價：房價×3%×天數(shù),，前臺價每降低1個百分點，提成比例降低0.1%2,、協(xié)議價：房價×天數(shù)×2% （需要特批）四,、其他部門員工根據(jù)個人渠道介紹而來的客戶，根據(jù)房價不同,，比例不同給予記提,。

1、前臺價：房價×天數(shù)×3%,，前臺價每降低1個百分點,，提成比例降低0.1%2,、協(xié)議價：房價×天數(shù)×2% （需要特批）五、月租房及年包房將根據(jù)不同情況,，依據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)變動,，其記提比例按2%執(zhí)行,。

年指標(biāo)3,150萬元,，根據(jù)淡旺季節(jié)的不同分解如下（單位：萬元）：

項目 淡季 平季 旺季 月份

12、1,、2,、3

11、4,、5,、6

7、8,、9,、10

份 額15% 35% 50%

指 標(biāo)180 420 600

月指標(biāo)

營銷部27 63 90

托管部8.55 19.95 28.5

前廳部9.45 22.05 31.5

合 計45105150

所占比例指

標(biāo)營銷部60% 720

托管部19% 228

前廳部21% 252

其 他5% 60

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇五

在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務(wù),，而不僅僅是食品,，因此，國慶節(jié)促銷,，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置,。

1、餐臺

在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,，如月季,、杜鵑、米蘭等,。其艷麗的色彩,，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境,，并能增加消費者的食欲,。

2、音響

餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛,，在餐廳中布置山水小景,，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂,，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢,。

3、燈光

餐廳燈光的強弱與光色的照射,，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響,。合理的餐廳光色,，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐,。

4,、色調(diào)

不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受,。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié),、預(yù)防沖突都將具有重要意義,。

5、布局

餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素,。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設(shè)計,，必將受到顧客的青睞。

促銷活動中人的因素是很重要的,，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度,，人們消費更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前,，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等,，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果,。而國慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識,，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容,，以活躍促銷氣氛。

餐廳里食品的促銷方法有很多,，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內(nèi)容：

1,、 菜式

國慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的國慶套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費者選擇。

2,、 制作

讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

3,、 觀賞

在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌,。

4,、價格

通過價格來吸引消費者,，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位,，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌,。

5、贈品

提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費者,。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng),。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇六

如今微信營銷成了香餑餑,，也有許多成功的營銷案例，但做任何營銷都不能盲目的跟風(fēng),。必須結(jié)合下自身的實際情況，微信營銷當(dāng)然不一定是企業(yè)的救命稻草,，以地方快餐店微信營銷為例,。如何才能根據(jù)自己的現(xiàn)狀去合理的制定營銷方案呢？

下面是筆者一個朋友的快餐店一些基本情況：在合肥市,，他有四家分店,，主要以送快餐為盈利，客戶也以公司企業(yè)為主,。因為很多公司或單位中午一般都會訂快餐,，現(xiàn)在快餐店想做網(wǎng)絡(luò)營銷，不知道他從哪聽說“微信營銷”這個詞的,。反正就想做微信營銷,，快餐店微信營銷也有不少成功案例，不過再做微信營銷之前,，先得考慮下如何解決這樣幾個難題,。

難題一：如何吸引用戶關(guān)注你的微信賬號

注冊微信個人賬號或公眾賬號都非常容易，關(guān)鍵是如何吸引別人去關(guān)注你,，如果你發(fā)布的信息不能夠吸引用戶,，那么用戶自然不會關(guān)注你。垃圾廣告信息肯定會讓微信好友厭煩,，必須提供有趣或有價值的信息,，這樣才能吸引微信上的用戶。對于快餐店來講,，肯定不能單純的為了發(fā)廣告而聊天,，可以分享一些做菜的心得,，或者整理一些飲食健康類的信息,，這樣的內(nèi)容對用戶還是很有用處的。同時也可以很好的與快餐店聯(lián)系起來，如今地溝油現(xiàn)象太嚴(yán)重了,，在外訂餐的用戶都會考慮這個問題?？偠灾峁┯袃r值的內(nèi)容,，另外一種方法就是給微信訂餐的好友一些優(yōu)惠，比方說訂餐多少份以上送水果什么的,。投入的成本也并不多,。

難題二：如何引導(dǎo)用戶使用微信訂快餐

經(jīng)常訂餐的用戶都已經(jīng)習(xí)慣打電話訂飯了，因此必須引導(dǎo)用戶去使用微信訂餐,，當(dāng)然這些用戶要會使用微信,，如今微信的用戶數(shù)早已突破幾億了。微信訂餐比打電話自然要方便的多,，而且可以做到隨時隨地訂餐,，例如：一個用戶還在外面忙事情，到中午的時候可以很快速的訂餐,。至于如何去引導(dǎo)呢,？那就得多去推廣自己的微信賬號和功能了，快餐店的官方微信賬號不僅可以訂餐,，還可以有其他的功能,，比方說用戶輸入具體的地理位置，然后就可以顯示附近的快餐店位置,?？偠灾褪亲層脩粽嬲w驗到微信訂餐的便捷，大城市的生活節(jié)奏比較快,，上班族在選擇一日三餐的時候,，通常最先考慮的是節(jié)省時間。這一點微信訂餐剛好滿足了用戶的消費心理,。

難題三：如何利用微信擴大訂餐的覆蓋面積

微信訂餐更適合于年輕的上班族,，要想把微信營銷發(fā)揮到極致，就必須利用微信擴大訂餐的覆蓋面積,。比如：在合肥廬陽區(qū)的快餐店,，實際上是有能力送到其他區(qū)的，微信是人脈的平臺,，通過人脈關(guān)系網(wǎng),，結(jié)實朋友的朋友?？觳偷昕梢越o予一些優(yōu)惠或者好處,，讓那些自己的忠實用戶幫忙推廣下微信訂餐服務(wù)，但前提是快餐店的口味和價格都控制的不錯。大部分上班族的收入都是中等偏下的,，當(dāng)然這點要根據(jù)不同城市的消費水平而定,，經(jīng)常訂餐的朋友更看重的是物美價廉。也就是用戶感覺比較實惠的快餐,，快餐店可以免費送點湯和水果,。要重點去維護好與老顧客之間的人際關(guān)系，建立一種微信好友的關(guān)系,，甚至有時候可以贈送點小禮品,，筆者之前就碰到過一家快餐店，快過年的時候送掛歷和u盤,。

微信訂餐對于地方快餐店而言,，或許真是一種很適合的營銷方式，但前提是處理好筆者上面談到的三個難題,。微信營銷同樣需要堅持做下去,，短期內(nèi)很難有什么明顯的效果，不過人脈和用戶都是一點點積累的,，圍著你的用戶轉(zhuǎn),，提供更好的送餐服務(wù)和飯菜，相信用戶肯定會認(rèn)可你的,。最后筆者想提醒一句：微信營銷只是一種推廣的手段，飲食行業(yè)最重要的是味道和服務(wù),，中國人是用舌頭吃東西的,！

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇七

激烈的市場競爭下，“酒香不怕巷子深”的年代早已過去,。繁多的品牌,，擾亂著消費者的視線，客戶選擇a還是選擇b?為什么要選擇a?你有什么東西打動顧客?你通過哪些渠道,、策略讓客戶成為忠實消費者?你的品牌是否有深度?你的服務(wù)是否有特色?你的理念是否與眾不同?你是否真正能夠把新的媒介利用起來?

等等這一切,，都是現(xiàn)在品牌需要考慮的東西。不論是身處鬧市,，還是未知偏僻,，整合性營銷都必不可少。不僅僅是為了提升銷售額,，更重要的是推出品牌,，提高客戶忠誠度。

關(guān)于傳奇谷：

在前期的市場調(diào)研中,，我們對傳奇谷客戶群體,、同類餐廳、自身優(yōu)勢劣勢等進行了分析。分析之后,，我們認(rèn)為,，傳奇谷目前不僅僅需要利用一系列的營銷策劃提升營業(yè)額，更重要的是提升品牌知名度,，影響力,，構(gòu)建品牌核心競爭力和獨特定位，為以后的連鎖做準(zhǔn)備,。

但是,，品牌的構(gòu)建是一個長期、系統(tǒng)的工程,，比如安徽的老鄉(xiāng)雞,、雕爺牛腩、黃太吉等等,，都是通過龐大的資金投入,，有專業(yè)的營銷策劃機構(gòu)，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事件性營銷,，最終達到品牌價值提升,，最終上市的目的。

傳奇谷目前的狀態(tài),，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實,。所以，我們以階段性整合營銷策略,，多,、快、好,、省的方式做好傳奇谷第一階段的品牌傳導(dǎo),，這一階段的目的有兩個：推出品牌，一定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷,，對對其產(chǎn)生好感;第二個目的提升營業(yè)額,。

策略解析：

多：讓更多的人知道傳奇谷

快：系列營銷以快為要，環(huán)環(huán)相扣

好：贏得消費者好的口碑

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階段劃分：

1,、媒體預(yù)熱

2、事件炒作

3,、節(jié)慶優(yōu)惠

4,、常態(tài)互動(線上線下互動)

正式開展?fàn)I銷之前，我們要做的事情——品牌定位

策略分析：雖然傳奇谷經(jīng)過試營業(yè)期間的小范圍宣傳,，在一定人群中有了知名度,，但還無法達到預(yù)期效果。此時，首先我們要找準(zhǔn)傳奇谷的品牌定位——要給消費者傳遞怎樣的品牌訴求?

我們目前的幾個優(yōu)勢點：

1,、主餐有特色：沒有米飯,。

2、環(huán)境有特色：軍事主題,。

3,、服務(wù)有特色：快，新穎,，o2o

4,、其他

以上這些優(yōu)勢，是否具備足夠的競爭力?其他餐廳是否也有類似優(yōu)勢,，或者其他勝過我們的優(yōu)勢?是否可以作為品牌的核心進行放大傳播?

1,、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的時代認(rèn)同感;

2,、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)

3,、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費點

我們的劣勢：

1、知名度不高

2,、目前的品牌訴求太多,，不能集中一點

3、忠實客戶少

4,、軍事主題,，預(yù)設(shè)客戶群體單一。

我們的品牌核心定位：童話的世界

媒體預(yù)熱

策略概述：

媒體的報道,，不一定會有廣泛的影響力,，但具有絕對的權(quán)威性。媒體平臺,，可以對品牌進行權(quán)威定位，通過后期的宣傳推廣,，將品牌定位植入到消費者心智中,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇八

“淡季”這段時間，大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑,，但是,，要認(rèn)清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷,，就會“淡季不淡”,。特價菜是最簡單直接有效，雖然消費旺季已過,，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃,，但人總是要吃飯的，普通實惠的菜也會吸引部分顧客。每日數(shù)款特價菜,，不僅可以籠絡(luò)人心,，還能保增長，減少幾道菜式的利潤,，通過其他出品來彌補,。不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣,，帶動其它消費,，做足量的文章，讓酒店保本維持著,，以順利度過淡季,。

人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招，前段時間,，各大餐館的店慶,、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法,，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”,，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此,，更有甚者,，餐廳還推出“三人行，免費一人”的優(yōu)惠活動,?！百I二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多,，這些不同主題的活動,，讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節(jié)的目的,，旨在吸引客流,，提升營業(yè)額，往往是噱頭,，以某一核心食材原料,，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構(gòu),，并以一席“全羊宴”,、“全牛宴”等方式呈現(xiàn)，如此讓食客大飽口福,，食肆名利雙收,，兩全齊美,。還有，物以稀為貴,，再平常的食材,，只要限量供應(yīng)，總會有人欣賞,。根據(jù)消費者的心態(tài),，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應(yīng)10份,，售完即止,，逾期不候，將消費者的胃口吊起來,。

為了讓食客來多幾次,，變?yōu)槭炜停?jīng)營者亦是花不少心思,，此期間除了打折,、vip卡優(yōu)惠、送果盤等慣例外,，經(jīng)營者還可瞄準(zhǔn)新勢力--針對經(jīng)常上網(wǎng)的年青消費群的生活方式,，在網(wǎng)絡(luò)上搞促銷，如網(wǎng)絡(luò)訂餐,、電子優(yōu)惠券,，或與銀行捆綁合作，推出刷卡優(yōu)惠活動,。物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出網(wǎng)上電子優(yōu)惠券,，打印出來后就可以憑券去消費，可當(dāng)作現(xiàn)金使用,，迎合了不少年輕人的消費需求,。

不少餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修翻新,，使得酒店在軟硬件方面,，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分,，這不失為上策。從10月中旬開始,，勝記,、宏記、川味濃等紛紛對酒店進行局部改造,，有的甚至是全面翻新,，準(zhǔn)備以全新的面貌迎接旺季的到來,，這些餐館的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，現(xiàn)在的餐飲競爭如此激烈,，消費者對環(huán)境相當(dāng)看重,，只有不間斷地通過對餐館的翻新，可以不斷地增加餐飲行業(yè)中的流行元素,，順利完成的企業(yè)轉(zhuǎn)型,，這樣才能讓企業(yè)立于不敗之地。

淡季里,，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1,、老客戶的維護;

2、新客源的開發(fā);

3,、品牌形象的塑造,。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少,。餐廳可通過與顧客面對面交流,、電話溝通、填寫調(diào)查表單的形式獲得顧客意見,，也可以邀請朋友以顧客的身份,，對餐廳的進行體驗感受。只有將餐廳存在的問題針對性解決了,，再輔助符合餐廳現(xiàn)狀,，以及受當(dāng)?shù)叵M者熱衷的營銷策劃，就能將餐廳的生氣炒熱,。一個有實力,，受消費者追捧的餐廳，在一年四季生意差距并不會太大,，只是冬季更火爆,。

城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優(yōu)勢,，怎樣才能保增長?于是有的就打起“文化牌”,，“經(jīng)濟搭臺，文化唱戲”,，在飲食文化上動腦筋,。月初，某店以經(jīng)營雞為主的老板,，偶然得到顧客為酒樓題的上聯(lián),，當(dāng)下老板就迅速啟動懸賞萬元征下聯(lián)，在城中引起不少關(guān)注,。到月底,，餐廳共接到300多名參與者,，為公平起見，老板還專門請來大學(xué)教授做評委,。這種方式,，借題發(fā)揮，既宣傳了酒店的特色菜,，也拉來了潛在顧客,。淡季營銷不但要把眼睛瞄準(zhǔn)對手，瞄準(zhǔn)自己和產(chǎn)品,、瞄準(zhǔn)廣告促銷,、更要把眼光放到整個社會環(huán)境中去。要善于抓住社會的焦點熱點迅速地改變策略和行動,，甚至可以不失時機的炒作自己,，自己不但賺錢，而且會使聲譽,、知名度等品概效益直線上升,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案案例篇九

餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮，并且配合上一些促銷,，以期博得一個好的頭彩,。那么，餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢,？怎樣才能做到吸引顧客,？什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧,？

在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后,，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準(zhǔn)備,，制定好各種預(yù)案,，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。

1,。做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳

餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐,、舉辦宴請等活動為主要目的,。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月,，做好以下公關(guān)宣傳工作,。

（1）利用媒體進行公關(guān)宣傳

在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱,、地址、經(jīng)營風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等,，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔,、易聽易記的宣傳詞或廣告語,。

（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注,，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊進行宣傳

餐廳正式開業(yè)前5—10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境,、著名菜點、簡介等印制成編排合理,、圖文并茂的宣傳小冊子,，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去，通知他們開業(yè)時間,、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,，從而爭取客源，提高餐廳的知名度,。

2,。做好開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用,。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作,。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

（2）制定開業(yè)時間表,。人們需要知道自己什么時候來,，什么時候走。

（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊,、名片,、價目表，或其他帶有餐廳名稱,、地址,、電話號碼,、宣傳語的分發(fā)材料）。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好,。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好。例如,，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物,。

3。邀請到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

如果餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足,，冷冷清清，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧,，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn),。因此,，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型,。

4,。渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力

一般說來,，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天,，必須完成以下四個方面的工作。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛,。此時，門前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語口號,，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業(yè)氣氛,。

（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳,，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè),。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意,。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開業(yè)時，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍，穿旗袍,、佩綬帶,，熱情、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語,，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳,。正式開業(yè)時,，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮,，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意。

以上這些都是噌強環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認(rèn)真。

1,。全員促銷

全員促銷,，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷機會，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2,。展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望,，達到吸引顧客進餐廳就餐,，并且刺激顧客追加菜品的目的。

3,。優(yōu)惠促銷

許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣,，促進銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功,。

餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段,。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價格優(yōu)惠促銷

即在開業(yè)期間,，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客,，聚攏人氣。

（2）贈品促銷

在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物,、小贈品,，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用,。

（3）優(yōu)惠券促銷

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠,。