時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助。

品質(zhì)管理工作計劃及目標篇一

根據(jù)公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標,，制訂并組織實施本部門的質(zhì)量管理計劃和目標,，組織下屬開展標準化體系的完善、維持以及產(chǎn)品的標準管理,、產(chǎn)品質(zhì)量事故處理等工作,；組織下屬開展原輔材料、成品和生產(chǎn)過程檢驗,、檢測等工作,，保證檢驗結(jié)果的公正性、準確性和及時性,，控制檢測費用,，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，以滿足公司各部門業(yè)務(wù)和客戶的需要,。

二．組織架構(gòu)

由于公司的規(guī)模逐漸擴大,，產(chǎn)品越來越豐富，業(yè)務(wù)量也會越來越大,，工作重心將相應(yīng)變化,，為適應(yīng)目前生產(chǎn)需要，暫時組織結(jié)構(gòu)如下圖1所示,，后續(xù)需要增加檢驗員

我希望增加的檢驗員要求素質(zhì)比較高一點,，現(xiàn)有的質(zhì)檢員再培訓(xùn)也只能做到防止不良品出貨，而不能

計劃將在組織后期發(fā)展需要,，品質(zhì)部還需要建立供應(yīng)商質(zhì)量管理,，出貨檢驗等。因此,，品質(zhì)管理工作越來越需要系統(tǒng)化,，標準化。

三．人員規(guī)劃:

計劃人數(shù)為5人：

的進料檢驗人數(shù)從目前的2人提升為5人,。并成立專的iqc進料檢驗組,。

來料不良批次數(shù)目標為≥94%，為完成這個目標,，需要有一名專業(yè)的sqm工程師進行供應(yīng)商的管理的輔導(dǎo),，并且由此人兼任iqc組長一職,。

3.為了增強品質(zhì)部的數(shù)據(jù)分析改善能力，完善公司的iso程序,，需要增加一名品質(zhì)文員,，并由此人兼任文控

4.為減少產(chǎn)品開發(fā)中存在的品質(zhì)隱患,，提升制程的品質(zhì)管控能力,，減少客訴不良，處理外發(fā)生產(chǎn)過程中的異常,，品質(zhì)主管直接負責(zé),。

5.每一處外駐工廠需要配置1名技能全面的外駐主管和2名品質(zhì)檢驗員，以達到對外駐品質(zhì)進行監(jiān)控的目標

四．區(qū)域規(guī)劃：

隨著公司的不斷壯大,，公司的品質(zhì)管理體系越來越完善,，品質(zhì)部人員的不斷增加，現(xiàn)有的品質(zhì)部的工作區(qū)域已不能適應(yīng)日異發(fā)展的需要,，因此品質(zhì)部需要一個相對獨立的,，能夠容納足夠多人員的工作區(qū)域。

五.部門職責(zé)

為貫徹質(zhì)量管理體系,，促進公司產(chǎn)品品質(zhì)管理及質(zhì)量改善活動,，保證為客戶提供滿意的產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以達到公司利益最大化,，暫定以下職責(zé)：

1.貫徹公司質(zhì)量方針,，不斷完善公司質(zhì)量保證體系文件，確保iso9001：20xx質(zhì)量管理體系能持續(xù)運行并有效執(zhí)行,；

2.根據(jù)公司質(zhì)量目標,，督導(dǎo)各部門建立相關(guān)品質(zhì)目標，負責(zé)對各部門的品質(zhì)管理工作進行評估,，并根據(jù)實際業(yè)績和訂單情況組織檢討,，規(guī)劃；

3.負責(zé)公司各種品質(zhì)管理制度的制訂與實施,，組織與推進各種品質(zhì)改善活動,。

4.建立質(zhì)量管理責(zé)任制，落實到各相關(guān)部門（人）,，建立并完善品質(zhì)考核制度辦法,，執(zhí)行“每一道工序嚴格把關(guān)，做到人人有職責(zé),，事事有依據(jù),，作業(yè)有標準，層層有監(jiān)督”,；

5.制定本部門考核制度,，組織實施績效管理,；并提供各項質(zhì)量問題統(tǒng)計數(shù)據(jù)，配合行政部對各部門績效考核過程進行監(jiān)督,；

7.制定質(zhì)量管理培訓(xùn)計劃,，開展全面的質(zhì)量管理教育活動。定期組織檢驗員,、管理人員,、業(yè)務(wù)人員、操作員等不同崗位的質(zhì)量教育培訓(xùn),，強化質(zhì)量管理,，提高公司全員質(zhì)量意識和質(zhì)量管理水平；

8.加強對有關(guān)國際,，國家或行業(yè)標準及技術(shù)要求等信息的收集,、整理，然后發(fā)行到相關(guān)部門及人員學(xué)習(xí)掌握,，并落實執(zhí)行,；

9.參與特殊訂單的審核與產(chǎn)品設(shè)計，并制定出相應(yīng)的檢驗規(guī)范以及質(zhì)量控制計劃,；

10.負責(zé)樣品檢驗,，將檢驗結(jié)果反饋到相關(guān)部門，促進項目改善,，并按照質(zhì)量控制計劃歸檔相關(guān)文件,；

11，落實供應(yīng)商的質(zhì)量管理,，參與公司合格供應(yīng)商的評定,；

12.按照規(guī)定的作業(yè)流程，參考檢驗標準或檢驗規(guī)范對原輔材料,，外協(xié)品,，半成品及成品進行檢驗，巡視檢驗,，形成書面檢驗記錄反饋相關(guān)部門,；

13.配合商務(wù)進行客戶投訴處理，主導(dǎo)異常原因分析并將改善措施切實執(zhí)行,，驗證,，減少內(nèi)外部客戶投訴，不斷提高客戶滿意度,；

14.負責(zé)編制年,、季、月度產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)計報表,，建立和規(guī)范原始檢驗記錄,、統(tǒng)計報表,、質(zhì)量統(tǒng)計審核程序；對產(chǎn)品質(zhì)量指標進行統(tǒng)計,、分析和考核,，并提出改善產(chǎn)品質(zhì)量的措施。

15.負責(zé)定期進行質(zhì)量工作匯報,。定期在生產(chǎn)會議中口頭或書面匯報,，對于重大質(zhì)量事故，組織專題分析會集中匯報,，特殊應(yīng)急情況向上層匯報,。

16.依照質(zhì)量事故處理條例負責(zé)公司質(zhì)量事故的調(diào)查處理

17.負責(zé)相關(guān)文件,，記錄,，信息的管理，保證產(chǎn)品實現(xiàn)過程的可追溯性

18.與其他部門相關(guān)工作的協(xié)調(diào)管理

19.完成上級臨時交辦的各項任務(wù)

六.崗位說明

為了合理,，高效地完成部門工作職責(zé),，讓部門所有人員能各司其責(zé)，有的放矢,，特制定各崗位相應(yīng)工作職責(zé),。

1.品質(zhì)主管

根據(jù)公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標，制訂并組織實施本部門的質(zhì)量管理制度和目標,，組織下屬開展標準化體系的維持以及產(chǎn)品的標準管理和產(chǎn)品質(zhì)量異常處理等工作,；參與新產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，作出相應(yīng)預(yù)防措施,，控制檢測費用和人工成本,，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，定期執(zhí)行質(zhì)量工作匯報,，以滿足公司各部門業(yè)務(wù)和客戶的需要,。

根據(jù)公司發(fā)展和體系管理的需要以及本部門質(zhì)量檢驗和檢測工作計劃和目標，供應(yīng)商的選擇,、輔導(dǎo),、考核，材料異常的處理,，組織下屬開展原輔材料檢驗,、檢測等工作，保證檢驗結(jié)果的準確性和及時性,，對生產(chǎn)現(xiàn)場材料異常情況即時處理,，合理安排并考核下屬工作，生產(chǎn)品質(zhì)報表的作成,，主管不在時代理主管事務(wù),。

工程師

根據(jù)公司業(yè)務(wù)和客戶的需要以及本部門質(zhì)量工作計劃和目標,，組織質(zhì)量管理體系及相關(guān)產(chǎn)品認證的實施與審核，對新產(chǎn)品,、新技術(shù),，新工藝，新要求的跟進,，作成相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書及檢驗規(guī)范,，對生產(chǎn)檢驗起指導(dǎo)作用，主導(dǎo)客戶投訴與客戶退回品的調(diào)查與處理,，外發(fā)工廠異常的跟蹤,。

4.文員兼文控

根據(jù)公司業(yè)務(wù)和部門工作的需要，制作部門人事管理報表,，各類文件的收,，發(fā)控制存檔，部門內(nèi)辦公用品的管理,，各類品質(zhì)報表的作成,，和相關(guān)業(yè)務(wù)部門的溝通協(xié)調(diào)工作，為本部門領(lǐng)導(dǎo)和員工提供服務(wù)和業(yè)務(wù)便利,，以實現(xiàn)本部門的質(zhì)量管理目標,。

5.外駐領(lǐng)班

根據(jù)公司發(fā)展和體系管理的需要以及本部門質(zhì)量檢驗和檢測工作計劃和目標，組織下屬開展來料,、出貨和生產(chǎn)過程檢驗,、檢測等工作，保證檢驗結(jié)果的準確性和及時性,，對生產(chǎn)現(xiàn)場異常情況即時處理,，合理安排并考核下屬工作，生產(chǎn)品質(zhì)報表的作成,，外駐日常事物的處理,。

七．體系管理

根據(jù)目前現(xiàn)狀，我們公司的質(zhì)量管理體系文件有待完善,，為了很好的配合公司業(yè)務(wù)和客戶需要,，我們必須更新或者重新制定適合的作業(yè)程序，操作標準,，檢驗指導(dǎo)書以及各種質(zhì)量記錄報表,，完善品質(zhì)管理制度及改善提案制度。

1.完善公司質(zhì)量目標,，根據(jù)公司實際生產(chǎn)狀況制定20xx年度公司質(zhì)量目標,。督促各部門分解公司質(zhì)量

目標建立自己部門工作目標，并健全目標統(tǒng)計辦法。

2. 完善糾正與預(yù)防措施,，做到有異常即改善,，有行動有監(jiān)督，有效果要管理,。

3. 加強不合格品控制,，完善標識和追溯系統(tǒng)。

4. 設(shè)計統(tǒng)計報表,，完善質(zhì)量記錄和質(zhì)量統(tǒng)計,，目前計劃質(zhì)量周報和月報，對供應(yīng)商質(zhì)量統(tǒng)計,，生產(chǎn)線各工序的質(zhì)量統(tǒng)計,，客戶投訴的統(tǒng)計分析，為生產(chǎn)提供改善方向,。

5.實行改善提案制度,，全員參與，提高公司生產(chǎn)效率和質(zhì)量出謀劃策,。

八. 標準化管理

標準的作業(yè)程序有助于提高作業(yè)效率,。從質(zhì)量手冊出發(fā),，按照手冊的流程,，保證每項任務(wù)都能有合理的作業(yè)程序

1.目前緊急需要執(zhí)行的有以下幾點：

1.1.更新并完善程序文件，并對流程性作業(yè)程序配上流程圖

1.2更新并完善作業(yè)指導(dǎo)書

1.3擬訂質(zhì)量記錄及各種統(tǒng)計報表并分析

1.4各種改善措施效果確認后的標準化管理,，盡量避免再次發(fā)生,。

2 .檢驗標準

2.1 外部標準

目前整理好的標準按照發(fā)行組織或國家或企業(yè)，行業(yè)進行了整理,，已經(jīng)裝入文件夾并作好了標識和清單,，便于查詢。

后續(xù)工作中,，我們會定期進行標準搜索,，更新現(xiàn)有標準或收集新標準，以適應(yīng)發(fā)展需要,。

2.2公司標準

為了能讓操作員和檢驗員更清楚,，更直觀的查閱標準，下階段將完善公司目前的標準,，更新部分標準,，并制定一些目前公司沒有的標準供檢驗需要。

其次,，針對某些特殊訂單,，特別制定品質(zhì)工程圖，對訂單所有工序進行質(zhì)量控制，嚴格把關(guān),，保證質(zhì)量,，令客戶滿意。

3.存在的不足

我們現(xiàn)在的工作都強調(diào)了 “檢驗”的品質(zhì)作用,，忽略了 “早期預(yù)防”“后期改善”的作用,，沒有依照 p-d-c-a循環(huán)來實施，針對以上問題我們要做到以下幾點：

1.訂單審核時將潛在的影響模式及效果分析整理出來,，形成文件,，為后續(xù)生產(chǎn)和檢驗做參考

2..隨時關(guān)注客戶變化，及時將變化通知到相關(guān)部門

3..檢驗記錄的完整性,，定期將記錄作出報表,，召開生產(chǎn)品質(zhì)會議，將異常情況及時通報生產(chǎn)實施改善

4.所有異常調(diào)查出原因后,，除進行質(zhì)量事故處理外,，還需要作出行動改善措施或者方案，落實到操作中去,，質(zhì)檢員隨時關(guān)于改善效果,，保證措施的執(zhí)行性和有效性

嚴格做到 計劃 – 實施 – 確認 – 維持與改善 的程序。

品質(zhì)管理工作計劃及目標篇二

一,、目 的

為了有計劃地開展質(zhì)量管理工作,，推動質(zhì)量方針和質(zhì)量目標指標的完成，促進質(zhì)量管理和質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進,，增強顧客的滿意,。

二、工作計劃

1,、質(zhì)量目標的分解：管理者代表應(yīng)根據(jù)《質(zhì)量手冊》,，結(jié)合公司組織機構(gòu)的調(diào)整，對各部門的質(zhì)量管理職責(zé),、質(zhì)量目標指標進行進一步的分解,、細化，制訂《各部門質(zhì)量管理職責(zé)》,，明確各部門的質(zhì)量管理職責(zé),、權(quán)限和義務(wù)，明確質(zhì)檢員的質(zhì)量管理職權(quán),，明確各部門質(zhì)量目標的考核指標,。并頒發(fā)《質(zhì)檢員授權(quán)書》，提高質(zhì)檢人員的工作權(quán)威,。

2,、制訂質(zhì)量目標考核辦法：在細化各部門質(zhì)量職責(zé)和質(zhì)量目標的基礎(chǔ)上,，企劃部在某年2月份對質(zhì)量目標進行分解、細化,，明確,、統(tǒng)一質(zhì)量目標指標的計算方法，確定不同指標的權(quán)重系數(shù),。并根據(jù)各部門的質(zhì)量目標分解計劃,，制訂《質(zhì)量目標分解、考核管理辦法》下達給各部門,，作為公司考核各部門質(zhì)量管理工作,、推進質(zhì)量管理體系全面貫徹的有力措施。

在某年1月份,，在匯總各部門上年度質(zhì)量目標指標完成數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,，對全公司質(zhì)量目標指標的完成情況進行評估、考核,，公布質(zhì)量目標計劃的執(zhí)行結(jié)果數(shù)據(jù),，評估結(jié)果反饋公司領(lǐng)導(dǎo)和各部門，對沒有完成的要做出相應(yīng)的分析,，并采取必要的獎懲應(yīng)對措施,。

3、加快內(nèi)審員的培訓(xùn)：因質(zhì)量管理體系標準已經(jīng)換版,、升級為20xx版,，原由的內(nèi)審員資格證書已經(jīng)作廢。因此,，計劃在某年的7-8月份組織內(nèi)審培訓(xùn)學(xué)習(xí),，對原內(nèi)審員進行一次標準改版的培訓(xùn)，以便取得新版本的內(nèi)審工作資格,。

4、內(nèi)部審核和協(xié)助外部監(jiān)督審核：由管理者代表牽頭,、技術(shù)部協(xié)助完成管理評審工作,，包括制定詳細計劃、準備報告等,，評審?fù)陻M寫管理評審報告,。計劃在某年的`5月份完成公司內(nèi)審工作，并在此基礎(chǔ)上,， 6月份組織進行管理評審工作,，并力爭在6-7月份協(xié)助北京方圓認證公司完成外審工作，并督促完成在審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項的整改工作,。

5,、實施持續(xù)改進：在某年6月份完成管理評審工作后，針對管理評審發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施,。并結(jié)合公司組織機構(gòu)變化和iso9001質(zhì)量管理體系標準換版,，對質(zhì)量管理體系文件進行一次修訂、換版,，重新修訂,、編寫《質(zhì)量手冊》和《程序文件》，修訂和編寫第三層《作業(yè)文件》,，總結(jié)好的經(jīng)驗,，彌補不足，持續(xù)改進,。

6,、完善體系文件，加強體系監(jiān)督： 09年10-12月份將根據(jù)工作需要適時完善質(zhì)量手冊和程序文件,，同時督促各部門完善第三層次的工作文件,，重點在生產(chǎn)部，品質(zhì)部的第三層次質(zhì)檢文件也要進行簡化和完善,。具體分工是：

1）由管理者代表負責(zé)新版《質(zhì)量手冊》文件的起草,、修改工作；

2）由管理者代表負責(zé)牽頭,，技術(shù)部,、品質(zhì)部參與完成新版《程序文件》的起草和修訂工作；

3）由技術(shù)部牽頭,，制造部,、品質(zhì)部參與完成第三層次《作業(yè)文件》的起草、修訂工作,。

因此各職能部門對負責(zé)過程加強監(jiān)督,，收集真實有用的數(shù)據(jù)，從中發(fā)現(xiàn)不符合體系要求環(huán)節(jié),，做出相應(yīng)的改善,。也希望各部門大力配合質(zhì)管部的工作，理順流程,，共同把好質(zhì)量關(guān),。

7、數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析：數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析是一項重要的工作,，也是一門專業(yè)學(xué)科,。我們要以完善質(zhì)量目標考核為契機，加強公司的統(tǒng)計信息體系建設(shè),，培養(yǎng),、鍛煉隊伍,，規(guī)范、完善定期報表制度,。為建立統(tǒng)一的反映質(zhì)量目標完成情況的信息反饋系統(tǒng),，制訂公司的《定期報表制度》，通過批準后下達各部門執(zhí)行,。

8,、嚴格質(zhì)檢程序、把好質(zhì)量關(guān)：品質(zhì)部要進一步加強質(zhì)量管理工作,，在做好日常的質(zhì)量檢驗,、計量管理工作的前提下，積極開展以下工作：

a,、在年內(nèi)組織對所有計量,、檢驗器具送國家質(zhì)監(jiān)機關(guān)進行一次鑒定、校準,；并對公司重要的原材料的質(zhì)量情況,，進行一次供應(yīng)商調(diào)查，必要時組織進行質(zhì)量驗證檢驗,。

b,、在公司質(zhì)檢文件完善后，嚴格按照規(guī)范操作,，利用考核機制等加強執(zhí)行力,；采用培訓(xùn)、實踐,、考核等多種方法提升檢驗人員的檢驗技能,；

c、為提高產(chǎn)品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量方面存在的問題,，會同技術(shù)部組織對產(chǎn)品進行一次型式試驗，將產(chǎn)品樣品送客戶認可的國家質(zhì)檢部門,，進行一次型式試驗,，取得試驗報告，以改進,、提高產(chǎn)品質(zhì)量。

d,、通過培訓(xùn),，在設(shè)計人員中大力推行田口設(shè)計技術(shù)，在質(zhì)檢人員中大力普及qc七大工作方法,，提升我們的設(shè)計,、管理,、質(zhì)檢水平，大力弘揚一種敬業(yè)愛崗的企業(yè)文化,，提高員工責(zé)任心,。

9、加強培訓(xùn)：培訓(xùn)工作做得好與壞,，直接關(guān)系員工的質(zhì)量意識,、崗位技能的提升，也直接關(guān)系質(zhì)量好壞,。因此在今年要加大管理培訓(xùn)和質(zhì)量培訓(xùn),，重新組織學(xué)習(xí)產(chǎn)品標準，學(xué)習(xí)質(zhì)量管理體系標準文件,，并逐步加大外部培訓(xùn)方面的投入,，希望能從外面聯(lián)系專家給予指導(dǎo)和交流。（詳見某年《員工培訓(xùn)計劃》）

10,、增強顧客滿意：營銷部門今年要組織對重點客戶進行一次回訪,，了解、征詢客戶對我公司產(chǎn)品,、服務(wù)的意見,，考察市場同類產(chǎn)品的趨勢、動態(tài),，調(diào)查主要競爭對手的經(jīng)營,、促銷做法。對顧客的意見和反饋,，要認真研究,，分類排隊整理，提出改進的措施,，并由制造部牽頭,，技術(shù)部、品質(zhì)部協(xié)助逐項解決落實,。

品質(zhì)管理工作計劃及目標篇三

通過對***進行了解,，其工作經(jīng)歷在*******有限公司，學(xué)習(xí)過**,、**產(chǎn)品監(jiān)測,，車間凈化等級監(jiān)測，做過體系認證,。根據(jù)現(xiàn)階段其工作特點,，對其實習(xí)階段工作計劃做如下安排：

1、第一階段：了解公司現(xiàn)階段生產(chǎn)產(chǎn)品的工藝流程,，產(chǎn)品特點,，每個車間實地學(xué)習(xí)一個星期,，掌握公司主導(dǎo)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗重點,。***,，車間在線品管幫帶學(xué)習(xí)，*月**日前完成第一階段并考試,。

2,、第二階段：學(xué)習(xí)了解原料、成品檢驗產(chǎn)品檢驗規(guī)程,，檢驗要求,，學(xué)習(xí)實驗室實驗操作，之前有無菌檢測實踐經(jīng)驗,，和***互相學(xué)習(xí),。*月**日前完成第二階段并考試。

3,、第三階段：學(xué)習(xí)公司現(xiàn)有產(chǎn)品所涉及的體系文件及質(zhì)量要求,，掌握體系認證情況和要求。學(xué)習(xí)《學(xué)習(xí)資料》,，*月**日前完成第三階段并考試,。

經(jīng)考試合格后，公司定崗定位,。

品管處：***

20xx—**—**

品質(zhì)管理工作計劃及目標篇四

通過對李大進行了解,，其工作經(jīng)歷在xxxxxxx有限公司，學(xué)習(xí)過xx,、xx產(chǎn)品監(jiān)測,，車間凈化等級監(jiān)測，做過體系認證,。根據(jù)現(xiàn)階段其工作特點,，對其實習(xí)階段工作計劃做如下安排：

1.第一階段：了解公司現(xiàn)階段生產(chǎn)產(chǎn)品的工藝流程，產(chǎn)品特點,，每個車間實地學(xué)習(xí)一個星期,，掌握公司主導(dǎo)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗重點,。xxx,，車間在線品管幫帶學(xué)習(xí)，x月xx日前完成第一階段并考試,。

2.第二階段：學(xué)習(xí)了解原料,、成品檢驗產(chǎn)品檢驗規(guī)程，檢驗要求,，學(xué)習(xí)實驗室實驗操作,，之前有無菌檢測實踐經(jīng)驗，和xxx互相學(xué)習(xí),。x月xx日前完成第二階段并考試,。

3.第三階段：學(xué)習(xí)公司現(xiàn)有產(chǎn)品所涉及的體系文件及質(zhì)量要求，掌握體系認證情況和要求,。學(xué)習(xí)《學(xué)習(xí)資料》,，x月xx日前完成第三階段并考試。

經(jīng)考試合格后,，公司定崗定位,。

品管處：xxx

20xx-xx-xx

品質(zhì)管理工作計劃及目標篇五

廚房為了向客人及時的提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求,，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé),。對此，制訂本計劃：

1,、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組,，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進行工作，并對各自的烹調(diào)品種負責(zé),，嚴格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工,，使產(chǎn)品統(tǒng)一標準，保證質(zhì)量,。

2,、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜,、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào),。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生,，準備好各種調(diào)味品,，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

3,、加工原料堅持先進,、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨,、漲發(fā)必須認真細致,，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊,、生熟分開,，每天進行整理，防止食品變質(zhì),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準加工出售,，應(yīng)報廚師長處理,。

4、堅持飯菜不合質(zhì)量不上,，不合數(shù)量不上,，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則,。尤其是花色菜,，功夫菜更要認真對待，保持應(yīng)有的風(fēng)味,、特點,，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

5,、嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān),，從進貨、領(lǐng)料,、烹調(diào)制作都嚴格檢查,，防止食物污染。嚴格按操作程序工作,，對刀具,、案板等用具按規(guī)定消毒。嚴禁反方向操作,，按程序加工食品,。

6、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題,，對廚師進行編號,，署名制度，進行跟蹤服務(wù),，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量,。

7、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求,，對有關(guān)菜品進行局部的修整和完善,，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色,、型,、味更符合人們口型的變化。

品質(zhì)管理工作計劃及目標篇六

通過以往一段時間的工作,，認識到當(dāng)前實施的產(chǎn)品質(zhì)量標準有部分要求和實際存在一定偏差,，一些是因為標準設(shè)置的不盡合理，還有一些是因為沒有認真落實。今后要適時進行調(diào)整和完善,，保證品質(zhì)管理工作有章可依,，同時要嚴把執(zhí)行關(guān)，讓產(chǎn)品質(zhì)量與標準要求盡可能的接近,，直到一致,。

在過去的進料檢驗工作中，僅做到了大宗,、重要原料的檢驗，并且檢驗項目不夠全面,，檢驗記錄不夠完整,，偶爾會出現(xiàn)進料品質(zhì)不良影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象。自9月上旬開始,，對外購大宗物料,，全部采用aql抽樣檢驗;對貴重物品或質(zhì)量影響大的原料，執(zhí)行全數(shù)檢驗;對于難以驗證的原料,，要求供應(yīng)商提供品質(zhì)保證函,。所有進料檢驗工作，按物料別留下完整檢驗記錄,。對于來料品質(zhì)異常的,，及時發(fā)出car(品質(zhì)異常通知單)要求改正，并跟進檢測改進的結(jié)果,。

近幾日,，因交期緊，糊制環(huán)節(jié)人員緊缺,，臨時抽調(diào)2名巡檢幫忙檢封,，致過程質(zhì)量控制主要由各車間主管承擔(dān)。因各車間主管的工作重點各有不同,，品質(zhì)狀況堪憂,。為保證制程質(zhì)量，計劃自9月4前要各現(xiàn)場巡檢人員歸位,，以加強過程環(huán)節(jié)的控制,。

制造環(huán)節(jié)有些品質(zhì)問題再三復(fù)發(fā)，主要是因為沒有及時對出現(xiàn)的問題給予處理懲戒,。自9月上旬,，對新發(fā)現(xiàn)的批量質(zhì)量事故，必須做到發(fā)現(xiàn)事故2小時內(nèi)發(fā)出car(品質(zhì)異常通知單),，發(fā)現(xiàn)事故4小時內(nèi)拿出臨時糾正措施,，24小時內(nèi)拿出長期預(yù)防措施，2天內(nèi)提出處理意見。

早期,，由于對過程的關(guān)注,，沒有充分認識到產(chǎn)成品抽樣檢驗的重要性，導(dǎo)致,，經(jīng)常到客戶驗貨時發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不良,。自9月上旬開始，需對要入庫的產(chǎn)成品進行aql抽樣檢測,，并對檢查結(jié)果做好完整記錄,。如檢查過程中發(fā)現(xiàn)與標準、合約要求存在偏差的,，及時通知生產(chǎn)部門修正,。

認真做好質(zhì)量管理相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計工作，及時報送各類質(zhì)量報表,，為領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門提供可靠的質(zhì)量信息,。進料、過程,、成品檢驗相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)每周通報一次,。

每月召集一次質(zhì)量例會，就上個月的質(zhì)量問題進行通報分析,，完善糾正和預(yù)防措施,，做好會議記錄，對實施情況進行跟蹤監(jiān)督,。