無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來看看吧

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇一

(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵,，地板無垃圾,，凳子無臟水、灰塵等,。地板要求明亮干凈,，清潔工對(duì)大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2―3次,，對(duì)餐桌要隨時(shí)清理,，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生,。

(二)食堂周邊無雜物,、垃圾,、食堂外圍排水溝無污物,、垃圾,，每天最少清掃1―2次,，保證室外整潔,、干凈,。

(三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次,，玻璃上無灰塵,、無痕跡，保證清潔明亮,。

(四)就餐大廳四周墻壁,、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次,。墻磚至少每月擦洗2―3次,。

(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊,、防毒,、防鼠等設(shè)施，對(duì)大廳環(huán)境每學(xué)期進(jìn)行1―2次全面消毒,。

(六)洗手間長(zhǎng)期清掃沖洗,，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次,。

(七)食堂內(nèi)外花欄干凈,，無灰塵，堅(jiān)持每天擦拭,。

(一)食堂廚房每天必須保持整潔,，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具,、廚具每天使用后清洗干凈,，然后消毒，整齊有序地?cái)[放;菜墩,、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜,，干貨等食品上架，醬油,、醋等入池入桶(罐),，不準(zhǔn)隨地?cái)[放。操作間地面無垃圾,、要物,，保持干燥整潔,，保管室食品陳列有序，不亂擺放,，池蓋等無灰塵,，保持干凈明亮。

(二)食堂廚房,、操作間,、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰,，無蜘蛛網(wǎng);每周一大掃,，徹底整理墻面、地面,、廚具,、案板等廚房設(shè)施。

(三)食品生熟要分開,，保證生熟食品不交叉污染或串味,。

(四)干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗,、漂洗,，保證無沙粒、雜物,，不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品,。

(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分,，然后清洗加工,，加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒,、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序,。

(二)肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色),，洗耳恭聽凈后方可加工切好后,，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水,，然后再進(jìn)行蒸,、炒、煮,、爆等,。

(三)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對(duì)腐敗變質(zhì),、生蟲,、生霉物質(zhì)堅(jiān)決做到“采購(gòu)不買;物質(zhì)驗(yàn)收員,、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務(wù)員(營(yíng)業(yè)員)不出售”。

(一)工作時(shí)穿工作服,，戴工作帽,，著裝整齊、干凈,，儀容端正,，充滿朝氣。

(二)操作人員不得留長(zhǎng)發(fā),、長(zhǎng)指甲,，不允許戴戒指、手鏈等飾品,，操作前先洗手,，保證食品清潔衛(wèi)生,。

(三)勤換衣服,，勤洗澡，樹立良好的外部形象,。

(一)庫(kù)房整潔,、明亮，物資堆放有序,。米面及干雜品不得擺放在地上,。

(二)四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強(qiáng)防潮,、防鼠,，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì),。

(一)每月進(jìn)行一至二次衛(wèi)生檢查評(píng)比,，評(píng)出衛(wèi)生先進(jìn)食堂一名，年終予以獎(jiǎng)勵(lì),。獎(jiǎng)金為300―500元,。

(二)衛(wèi)生不合格的食堂，除扣發(fā)平時(shí)獎(jiǎng)金外,，年終處罰現(xiàn)金100―200元,。

(三)每月可發(fā)給留樣和試嘗人員20―30元補(bǔ)助。若發(fā)現(xiàn)該食堂未留樣或試嘗的則扣發(fā)工資100元,，并寫出局面檢查,。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇二

1、組織餐廳員工開展食品安全知識(shí)培訓(xùn),，以及宣導(dǎo)工作,；

2,、監(jiān)督原料、半成品,、成品在儲(chǔ)存,、加工、售賣過程中的質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生,，反饋異常,，制定改進(jìn)方案，并跟蹤改進(jìn)實(shí)施效果,；

3,、協(xié)助餐廳擬定5s工作計(jì)劃并組織餐廳推進(jìn)、落實(shí),；

4,、負(fù)責(zé)員工健康證辦理、登記工作,，關(guān)注員工日常健康狀況,；

5、負(fù)責(zé)跟蹤和優(yōu)化餐廳有害生物控制,，引導(dǎo)防治公司人員規(guī)范投藥,；

6、協(xié)助店長(zhǎng)處理顧客投訴以及重大突發(fā)事件及調(diào)查處理,；

7,、協(xié)助公司編制食品安全相關(guān)制度、作業(yè)指導(dǎo)書等文件,，并在餐廳宣貫,、落實(shí)。

1,、食品,、生物工程相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，大專以上學(xué)歷,；

2,、24歲以上，熟練電腦操作和使用辦公軟件,；

3,、1年以上食品加工、餐飲管理同類工作經(jīng)驗(yàn),，有連鎖餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,；

4、熟悉iso 9001/iso 22000管理體系,，有內(nèi)審員資格證優(yōu)先,；

5,、具有原則性和溝通協(xié)調(diào)能力；

6,、接受優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生,。

★優(yōu)秀的伙伴發(fā)展為片區(qū)食品安全主管；

★以及公司其他業(yè)務(wù)管理路線―財(cái)管員,、店長(zhǎng)助理,、店長(zhǎng)、區(qū)域經(jīng)理,、部門總監(jiān),。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇三

1、熟知食品相關(guān)法律法規(guī)及qs食品安全生產(chǎn)管理流程,；

2,、對(duì)公司產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)及微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)分析,；

3,、日常生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的檢查、監(jiān)督,，人員培訓(xùn)及考核,；

4,、協(xié)調(diào)相關(guān)部門對(duì)質(zhì)量問題進(jìn)行分析,，監(jiān)督整改措施的執(zhí)行和達(dá)標(biāo)情況；

5,、監(jiān)控所有質(zhì)量目標(biāo)的推進(jìn)情況,，保障體系正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

崗位要求：

1,、食品相關(guān)專業(yè),，專科以上學(xué)歷,；

2,、食品生產(chǎn)型企業(yè)，2年以上食品檢驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn),。

崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)巡查倉(cāng)庫(kù),、商品問題客戶原料驗(yàn)收、食品農(nóng)殘,、藥殘等快速檢測(cè)

2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理與評(píng)估,、技術(shù)咨詢與指導(dǎo)

3.開展食品安全培訓(xùn)

4.協(xié)助配送中心的標(biāo)準(zhǔn)化管理及5s推行

5.完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

上班時(shí)間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇四

1,、服從總經(jīng)理的指揮,，認(rèn)真執(zhí)行其工作指令,，一切管理行為向總經(jīng)理負(fù)責(zé)；

2,、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度,，認(rèn)真履行其工作職責(zé)；

3,、組織生產(chǎn),、設(shè)備、安全,、環(huán)保等制度擬訂,、檢查、監(jiān)督,、控制及執(zhí)行,；

4、協(xié)助總經(jīng)理編制公司中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃,，審定年度生產(chǎn),、銷售綜合計(jì)劃，提出季度工廠奮斗目標(biāo)和中心工作及重大措施方案,；

5,、負(fù)責(zé)編制年、季,、月度和平時(shí)作業(yè),、設(shè)備維修計(jì)劃及時(shí)組織實(shí)施、檢查,、協(xié)調(diào),、考核；

6,、負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)工廠的改造計(jì)劃,、設(shè)計(jì)工廠的產(chǎn)品布局和工序間的協(xié)調(diào)；

7,、密切配合營(yíng)銷部門,，確保訂、定產(chǎn)品合同的`履行,；

8,、配合組織審定技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)，編制生產(chǎn)工藝流程,，審核新產(chǎn)品開發(fā)方案,，并組織試生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；

9,、負(fù)責(zé)抓好生產(chǎn)安全教育,，加強(qiáng)安全生產(chǎn)的控制、實(shí)施,、嚴(yán)格執(zhí)行安全法規(guī),、生產(chǎn)操作規(guī)程，即時(shí)監(jiān)督檢查,，確保安全生產(chǎn),，杜絕重大火災(zāi)、設(shè)備,、人身傷亡事故的發(fā)生,；

10、負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作,，重視環(huán)境保護(hù)工作,，抓好勞動(dòng)防護(hù)管理和制訂環(huán)保措施計(jì)劃；

11,、加強(qiáng)管理,，確保工廠各部門和各類人員職責(zé)、權(quán)限規(guī)范化,，建立質(zhì)量管理體系,；

12、督導(dǎo)工廠各部門的日常生產(chǎn)活動(dòng),，定期召開有關(guān)會(huì)議,，發(fā)現(xiàn)問題、分析原因,，采取有效措施,，確保生產(chǎn)線正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

13,、抓好生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告。定期進(jìn)行生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分析,、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析報(bào)告會(huì),，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、找出存在的問題,，提出改進(jìn)工作的意見和建議,，為公司領(lǐng)導(dǎo)決策提供專題分析報(bào)告或綜合分析資料；

14,、負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)設(shè)備,、計(jì)量器具維護(hù)檢修工作。結(jié)合生產(chǎn)任務(wù)，合理的安排生產(chǎn)設(shè)備,、計(jì)量器具計(jì)劃,，確保設(shè)備維護(hù)保修所須的正常時(shí)間；

15,、負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)調(diào)度管理工作,。強(qiáng)化調(diào)度管理、嚴(yán)肅調(diào)度紀(jì)律,，提高一線管理人員生產(chǎn)專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)管理水平,，平衡綜合生產(chǎn)能力，合理安排生產(chǎn)作業(yè)時(shí)間,，平衡用電,、節(jié)約能源；

16,、抓好生產(chǎn)管理人員的專業(yè)培訓(xùn)工作,。負(fù)責(zé)組織質(zhì)檢員、車間管理人員,、統(tǒng)計(jì)員,、車工等的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，并對(duì)其業(yè)務(wù)水平和工作能力定期檢查,、考核,、評(píng)比；

17,、貫徹,、執(zhí)行公司的成本控制目標(biāo)，積極減少?gòu)S區(qū)的各種成本,，確保在提高產(chǎn)量,、保證質(zhì)量的前提下不斷降低生產(chǎn)成本；

18,、認(rèn)真抓好超領(lǐng)物料的損耗統(tǒng)計(jì),，必須做到“有因必補(bǔ)無因不批”的原則。

19,、負(fù)責(zé)擬定本部門目標(biāo),、工作計(jì)劃。組織實(shí)施,、檢查監(jiān)督及控制,；

20、按時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù),。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇五

1,、局機(jī)關(guān)文秘,、檔案、值班,、信訪,、保密、政務(wù)信息和行政后勤等工作,。

2,、組織建立綜合信息系統(tǒng)及全系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)、綜合信息管理工作,。

3,、牽頭制訂本系統(tǒng)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。

4,、綜合協(xié)調(diào)機(jī)關(guān)和直屬單位的有關(guān)事宜,。

5、組織做好政策法規(guī)工作,。

6,、協(xié)調(diào)落實(shí)局長(zhǎng)辦公會(huì)議決定和局領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇六

一,、負(fù)責(zé)全園師幼的飲食衛(wèi)生,，協(xié)助園長(zhǎng)組織實(shí)施有關(guān)食品衛(wèi)生方面的法規(guī)、規(guī)章和制度,，并監(jiān)督執(zhí)行,。

二、制定每學(xué)期的食品飲食衛(wèi)生計(jì)劃,，貫徹飲食衛(wèi)生制度,，開展業(yè)務(wù)研討活動(dòng)。認(rèn)真做好日常工作記錄,，登記,，積累資料，按要求做好統(tǒng)計(jì)分析,，總結(jié)工作,，不斷改進(jìn)。

三,、關(guān)心幼兒飲食衛(wèi)生,，把好食物驗(yàn)收關(guān)，定好每周教工,、幼兒食譜，要保證幼兒營(yíng)養(yǎng)量,，督促炊事員注意色,、香、味，督促食堂人員做好衛(wèi)生消毒等工作,，每月做好營(yíng)養(yǎng)分析,。

四、指導(dǎo)督促檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生工作及預(yù)防消毒工作,，做好季節(jié)性防病工作,。檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，檢查班級(jí)的衛(wèi)生,、保育,、保健工作，并做好觀察記錄,。

五,、組織食堂、保育員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，根據(jù)不同季節(jié),，學(xué)習(xí)常見多發(fā)病及傳染病的隔離知識(shí)。

六,、按照季節(jié)特點(diǎn),，做好防暑降溫、防凍保暖工作,，定期檢查安全制度的執(zhí)行情況及時(shí)向園方反饋,，避免事故的發(fā)生。

七,、定期向家長(zhǎng)和教職工進(jìn)行防病知識(shí)的宣傳,，出好二周一次的衛(wèi)生宣傳黑板報(bào)。

八,、與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所密切聯(lián)系,，及時(shí)做好有關(guān)的衛(wèi)生防治工作。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇七

1,、負(fù)責(zé)承接國(guó)際,、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂公司的管理體系文件、追溯,、改進(jìn),；

2、負(fù)責(zé)推動(dòng)公司體系文件執(zhí)行效果驗(yàn)收,，管理評(píng)審,、企業(yè)內(nèi)審工作；

3,、各種審核標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)教育,、課件編輯,；

4、負(fù)責(zé)與外部審核機(jī)構(gòu),、認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)接迎檢,，及管理改進(jìn)的推動(dòng)和執(zhí)行；

5,、負(fù)責(zé)完成上級(jí)交辦的其他工作,。

1、食品相關(guān)專業(yè),；本科及以上學(xué)歷,；英語四級(jí)以上；

2,、2年及以上食品企業(yè)質(zhì)量管理,、或認(rèn)證審核工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉內(nèi)審和管理評(píng)審,、熟悉食藥局審核對(duì)接,、供應(yīng)商審核對(duì)接工作；

3,、文字能力強(qiáng),，熟練編寫有關(guān)認(rèn)證審核和體系管理相關(guān)制度文件；

4,、了解國(guó)際有機(jī),、歐盟、美國(guó)有機(jī),、halal認(rèn)證,、brc認(rèn)證、sc認(rèn)證審核標(biāo)準(zhǔn)至少兩個(gè),。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇八

1,、依據(jù)公司戰(zhàn)略以及產(chǎn)品開發(fā)年度計(jì)劃，進(jìn)行供應(yīng)商和產(chǎn)品的尋找開發(fā),，以及開發(fā)后的維護(hù)工作,；

2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)供應(yīng)商,，采購(gòu),，質(zhì)量，設(shè)計(jì)等部門工作,，完成產(chǎn)品上線,；

3、依據(jù)公司戰(zhàn)略,，進(jìn)行產(chǎn)品品類規(guī)劃,，市場(chǎng)競(jìng)品分析,，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,；

4,、根據(jù)市場(chǎng)用戶需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化升級(jí),；

5,、負(fù)責(zé)產(chǎn)品價(jià)格管理，成本控制等,；

6,、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)供應(yīng)商端產(chǎn)品質(zhì)量管理與維護(hù)，并對(duì)其進(jìn)行審核評(píng)估,，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性,。

1、本科及以上學(xué)歷,，具有食品相關(guān)供應(yīng)商資源,；

2、具有食品開發(fā)研究工作經(jīng)驗(yàn),，能夠獨(dú)立組織開發(fā)和新技術(shù)開發(fā),，熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)流程與工藝要求；

3,、具有獨(dú)立分析和解決問題的能力,，有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神；

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇九

一,、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作,，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況,，加強(qiáng)思想政治工作,，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。

二,、教育炊事人員堅(jiān)持原則,、大公無私、先人后己,，對(duì)師生一視同仁,，要耐心和氣、熱情周到,，盡可能給予方便,。

三、搞好主副食調(diào)配,，增加花色品種,，提高飯菜質(zhì)量,，搞好成本核算，做到飯菜份量足,、價(jià)格合理,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多,，品種多,，質(zhì)量好。

四,、搞好食堂的伙食衛(wèi)生,、安全保衛(wèi)工作。

五,、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作,。

六、經(jīng)常聽取員工對(duì)食堂的工作意見和要求,，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,，提高飯菜質(zhì)量。

七,、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動(dòng),，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平,。

八,、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗,、消毒和伙房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作,。

九、監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,。

十,、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi),，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火,、防盜等安全工作,。

十一、隨時(shí)準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時(shí)性任務(wù),。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇十

1,、根據(jù)食品包裝產(chǎn)品年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)組織制定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)展計(jì)劃并執(zhí)行；

2、降低消耗,，推進(jìn)精益,，提高生產(chǎn)技術(shù)水平，促進(jìn)人效提高,；

3,、監(jiān)督生產(chǎn)安全、技術(shù),、品質(zhì)工作,，負(fù)責(zé)解決重大安全、技術(shù),、質(zhì)量問題；

4,、強(qiáng)化質(zhì)量安全生產(chǎn)責(zé)任意識(shí),，消除事故隱患，提出解決問題的辦法和措施,；

5,、參與公司重要事項(xiàng)的分析與決策，建立溝通渠道,，定期做好生產(chǎn)例會(huì),，技能比賽等。

1,、具備食品包裝生產(chǎn)型企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),；

2、熟悉印刷包裝等生產(chǎn)工藝流程和新型生產(chǎn)方式優(yōu)先考慮,；

3,、具備人員管理，沖突解決,，團(tuán)隊(duì)激勵(lì)等技能,；

4、溝通能力強(qiáng),，有魄力,，具備強(qiáng)執(zhí)行力，具備目標(biāo)意識(shí),，成本控制意識(shí)好,。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇十一

一、監(jiān)督檢查原輔料的進(jìn)貨渠道,，保證進(jìn)貨渠道合法,，質(zhì)量合格。

1．檢查原輔料供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證等,，由供應(yīng)商出示有關(guān)復(fù)印件,；

2．檢查原輔料的質(zhì)量，若對(duì)質(zhì)量有疑問,，應(yīng)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,，必要時(shí)送樣品到有關(guān)部門化驗(yàn)。

二,、檢查督促工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食品加工,、存放過程。

1．檢查工作人員是否有健康證,；

2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝,，服裝是否干凈整潔，是否留長(zhǎng)指甲戴首（手）飾,；

3．檢查工作人員是否按產(chǎn)品加工規(guī)程進(jìn)行操作,，是否注意保潔，工作環(huán)境是否干凈,，用具是否消毒,，防蠅、防鼠設(shè)施是否齊備使用如何,。

三,、監(jiān)督檢查生產(chǎn)過程是否按照作業(yè)指導(dǎo)書的規(guī)范執(zhí)行，未按規(guī)定執(zhí)行的必須給與懲罰,。

四,、監(jiān)督檢查原輔料、半成品,、成品的存放是否按要求,、合規(guī)范，貯存現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求,，做到庫(kù)容衛(wèi)生整潔,、物資存放整齊有序；各類倉(cāng)儲(chǔ)物資要求標(biāo)識(shí)清楚,、明確,，要求對(duì)應(yīng)的材料卡與狀態(tài)標(biāo)識(shí)完整，對(duì)物資名稱,、數(shù)量,、規(guī)格、狀態(tài)（合格,、待檢,、待定、不合格）等進(jìn)行據(jù)實(shí)標(biāo)識(shí)。

五,、注意加墊,、通風(fēng)、清洗,、干燥,、控溫等要求，做好防火,、防水,、防鼠、防蟲,、防潮措施,，保證物料完好；對(duì)溫度,、濕度和其他條件敏感的物料,，應(yīng)有明顯的識(shí)別標(biāo)記。

六,、質(zhì)量管理員未盡到監(jiān)督檢查責(zé)任，或檢查不到位的,，每次考核20―100元,。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇十二

1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度,，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,，做好學(xué)生就餐的管理工作。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度,，購(gòu)買貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣,、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂,，確保食品安全。

3,、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練,，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

4,、每天做好食堂工作人員的晨檢,，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生,。

5,、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透,，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時(shí),，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

6,、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃,、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,，定期檢查設(shè)備,，做好維護(hù)維修工作。

7,、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局,，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作,。

8,、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫,、消防安全

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇十三

崗位職責(zé)：

1.嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)來貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢,，來貨產(chǎn)品驗(yàn)收出現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)向上級(jí)反饋報(bào)告；

2.全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣,、檢驗(yàn),，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)量檢驗(yàn)臺(tái)賬,；

3.對(duì)于出現(xiàn)的問題,，能提出個(gè)人的分析判斷與改善方案；填寫相關(guān)驗(yàn)收?qǐng)?bào)表并對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,；

4.能夠熟練對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)試,，并能完成分析報(bào)告；

5.實(shí)驗(yàn)室測(cè)量?jī)x器的清理,、維護(hù),、保養(yǎng)；

5.能夠適應(yīng)出差到門店進(jìn)行檢查,；

6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法,；

7.完成上級(jí)安排的其他工作。

任職要求：

1.大?；蛞陨蠈W(xué)歷,，食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮；

2.熟悉食品行業(yè)知識(shí),，工作認(rèn)真仔細(xì),，有責(zé)任心,；

3.在食品公司從事過現(xiàn)場(chǎng)檢查工作或從事過餐飲行業(yè)巡店工作優(yōu)先考慮；

4.具備食品檢驗(yàn)員資格證,；

5.優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生均可考慮,。

食品管理崗位職責(zé)和要求 食品管理者篇十四

1、從維護(hù)廣大師生的根本利益和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定出發(fā),，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí),。

2、認(rèn)真做好“五個(gè)記錄)：食堂食品驗(yàn)收記錄,、食堂食品試嘗記錄,、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄,、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄,。

3、對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,，建立健康檔案,，督促食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對(duì)患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實(shí),；

4,、對(duì)食品（含原料）、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票,、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄和食品添加劑貯存,、使用進(jìn)行管理；

5,、組織制定食品安全檢查計(jì)劃,，對(duì)食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過程的食品安全狀況,、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查并記錄,、存檔。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時(shí)制止并提出處理意見,；

6,、對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行管理；

7,、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時(shí),，及時(shí)將事故發(fā)生情況報(bào)告當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大,，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理,；

8,、積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，

4并如實(shí)提供有關(guān)資料或信息,；

9,、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間。

10,、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進(jìn)行操作,。

11、即時(shí)發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個(gè)環(huán)節(jié)(原料進(jìn)購(gòu),、餐具消毒,、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患,，督促整改,，并即時(shí)反饋。

12,、隨時(shí)監(jiān)視供餐臺(tái)的飯,，菜，份量是否充足,，及時(shí)了解師生對(duì)用餐情況,、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。