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食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇一

1．檢查糧,、油,、配料的索證及檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)質(zhì)量證明，由各灶主出示有關(guān)復(fù)印件留存入檔,。

2．檢查糧,、油、配料的質(zhì)量,，若對(duì)質(zhì)量有疑問(wèn),，應(yīng)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，必要時(shí)送樣品到有關(guān)部門(mén)化驗(yàn),。

二,、每天購(gòu)進(jìn)的蔬菜、肉類(lèi)等食品和原料的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的立即銷(xiāo)毀,，并向灶主提出警告、處罰及停業(yè)整頓,。

三,、檢查督促餐廳工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食品加工、存放過(guò)程及各灶的經(jīng)營(yíng)許可證,、員工健康證等相關(guān)證件的辦理,。

1．檢查工作人員是否有健康證。

2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝,，服裝是否干凈整潔,。是否留長(zhǎng)甲、長(zhǎng)發(fā)或戴首（手）飾,。

3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進(jìn)行操作,，是否生熟分離，是否注意保潔,，工作環(huán)境是否干凈,，用具是否嚴(yán)格消毒，防蠅,、防鼠設(shè)施是否齊備及使用情況如何,。

4．檢查各灶經(jīng)營(yíng)期間許可證等相關(guān)證件是否按國(guó)家要求辦理。

四,、檢查食品和原料的存放是否按要求,、合規(guī)范。

1．糧食存放離地至少10厘米,，不同食品,、原料應(yīng)分類(lèi)存放。

2．糧,、油,、原料要封口或加蓋存放，不能外露,。

五,、檢查冰箱、冰柜,、消毒柜,、滅蠅燈等設(shè)施的使用是否正常、操作是否正確,，并保持常開(kāi)狀態(tài),。

六、每周進(jìn)行一次大檢查，每日組織各灶自查,，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)整改,，并有記錄。

七,、做好食品留樣管理,。

1、熟悉食品留樣業(yè)務(wù),，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度,。

2、餐廳為客人提供的食品必須留樣,，留樣食品取樣后,，必須立即放入留樣柜內(nèi)，以免被污染,。

3,、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間滿后無(wú)問(wèn)題方可倒掉,。

4,、認(rèn)真做好每餐留樣記錄：留樣時(shí)間、食品及各灶名稱等,。

八,、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，及時(shí)做好應(yīng)急報(bào)告及應(yīng)急處理,。

九,、加強(qiáng)對(duì)有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提高思想認(rèn)識(shí)和業(yè)務(wù)能力,。切實(shí)保證客人和酒店員工的食品衛(wèi)生和食品安全,。

十、努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他有關(guān)工作,。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇二

1 ,、定期組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；

2 ,、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；

3 ,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；

5,、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理,；

6,、對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位,；

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇三

職責(zé)：

1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施,。

2,、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃,。

3,、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng),。

4,、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

5,、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),。

6、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督,、監(jiān)測(cè),。

基本要求：

1、身體健康并持有有效健康證明,。

2,、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷優(yōu)先。

3,、持有有效培訓(xùn)合格證明,。

4、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定的其他條件,。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇四

1,、負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施,；

3,、門(mén)店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全,。

4,、收集客戶反饋的食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤,；

5,、負(fù)責(zé)對(duì)原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié),、成品的檢測(cè),，查找問(wèn)題,，并提出改進(jìn)措施；

6,、負(fù)責(zé)門(mén)店進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)工作,。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇五

1、定期對(duì)分店進(jìn)行檢查,，對(duì)存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤分店落實(shí)情況,；

2、監(jiān)督分店對(duì)問(wèn)題原料及產(chǎn)品的隔離,；

3,、定期對(duì)分店員工進(jìn)行指導(dǎo)及培訓(xùn)；

4,、監(jiān)督檢查分店員工的健康狀況及操作規(guī)范,；

5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào),；

6,、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇六

1,、對(duì)全市食品,、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督,、組織協(xié)調(diào),，依法組織對(duì)重大食品安全事故的査處。

（1）組織有關(guān)部門(mén)擬訂食品,、保健品,、化妝品安全管理的工作規(guī)劃并監(jiān)督實(shí)施。

（2）依法行使食品,、保健品,、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督職責(zé)。組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)承擔(dān)的食品,、保健品,、化妝品的安全監(jiān)督工作。

（3）會(huì)同有關(guān)部門(mén)制定食品,、保健品,、化妝品安全信息發(fā)布辦法并監(jiān)督實(shí)施。

（4）收集,、匯總并上報(bào)食品,、保健品、化妝品安全信息,，分析,、預(yù)測(cè)安全形勢(shì),，評(píng)估和預(yù)防可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（5）綜合協(xié)調(diào)食品,、保健品,、化妝品安全的檢測(cè)與評(píng)價(jià)工作。

（6）依法依程序在職責(zé)范圍內(nèi)組織開(kāi)展食品,、保健品,、化妝品等重大安全事故的查處并協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門(mén)做好應(yīng)急處置工作。

（7）轄區(qū)內(nèi)保健食品廣告的監(jiān)測(cè)工作,。

2,、承擔(dān)市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室的日常工作。

3,、完成局領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù),。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇七

1.負(fù)責(zé)公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行,，建立健全食品安全管理檔案,。

2.負(fù)責(zé)對(duì)食品進(jìn)行巡檢，并組織衛(wèi)生檢查,，保存各種檢查記錄,，完善有關(guān)檔案，對(duì)存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤落實(shí)情況,。

3.負(fù)責(zé)制訂公司物資的驗(yàn)收與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),。

4.負(fù)責(zé)公司物資驗(yàn)收，并對(duì)質(zhì)量安全驗(yàn)收驗(yàn)證,，對(duì)質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析,，在驗(yàn)收過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)食材不合格的,，及時(shí)協(xié)調(diào)退換貨處理,。

5.負(fù)責(zé)食堂所有食材的檢測(cè)，出具日常檢測(cè)報(bào)告,，收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào),。

6.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理食品安全的稽核和監(jiān)督對(duì)問(wèn)題原料及產(chǎn)品的隔離。

7.負(fù)責(zé)收集食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明,、檢驗(yàn)報(bào)告單等方面的管理,。

8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范，不定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)指導(dǎo)及培訓(xùn),。

9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作,。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇八

1.嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)來(lái)貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，來(lái)貨產(chǎn)品驗(yàn)收出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)向上級(jí)反饋報(bào)告,；

2.全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過(guò)程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣,、檢驗(yàn),，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)量檢驗(yàn)臺(tái)賬,；

3.對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題,，能提出個(gè)人的分析判斷與改善方案；填寫(xiě)相關(guān)驗(yàn)收?qǐng)?bào)表并對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,；

4.能夠熟練對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)試,，并能完成分析報(bào)告；

5.實(shí)驗(yàn)室測(cè)量?jī)x器的清理,、維護(hù),、保養(yǎng)；

5.能夠適應(yīng)出差到門(mén)店進(jìn)行檢查,；

6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法,；

7.完成上級(jí)安排的其他工作。

食品安全管理員崗位職責(zé) 食品安全管理員崗位職責(zé)(篇九

職責(zé)：

1,、落實(shí)公司內(nèi)部推行的食品安全管理體系,、培訓(xùn)及監(jiān)督體系

2、定期對(duì)分店食品安全及4d推行情況進(jìn)行檢查,，對(duì)存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤各分店落實(shí)情況

3,、定期對(duì)分店員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)及培訓(xùn)

4、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)

5,、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù),。

任職要求：

a、大專(zhuān)以上學(xué)歷,，食品相關(guān)專(zhuān)業(yè),，接受過(guò)iso9001和iso22000等相關(guān)體系知識(shí)培訓(xùn)，

b,、有食品安全知識(shí)和食品安全控制經(jīng)驗(yàn),，熟悉食品安全法及相關(guān)的法律法規(guī)

c、具有團(tuán)隊(duì)合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力,，具有很強(qiáng)的執(zhí)行力,；

d、要求有2年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),；

e,、具備食品安全員高級(jí)證。