在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。范文書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？下面是小編為大家收集的?yōu)秀范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

學(xué)校食堂食品安全管理員崗位職責(zé)要求篇一

食品安全管理人員應(yīng)具備高中以上學(xué)歷,，有從事食品安全管理工作的經(jīng)驗(yàn),，參加過(guò)食品安全管理人員培訓(xùn),，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

食品安全管理人員主要職責(zé)包括：

（一）配合開(kāi)展從業(yè)人員的食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。

（二）制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

（三）檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

（四）對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理,。

（五）組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位,。

（六）建立食品安全管理檔案。

（七）接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,，并如實(shí)提供有關(guān)情況,。

（八）與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

采購(gòu)員崗位職責(zé)

（一）,、必須執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)、索證采購(gòu)（索取供貨方工商部門頒發(fā)的有效的《經(jīng)營(yíng)許可證》和衛(wèi)生許監(jiān)督部門頒發(fā)的有效的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件以及食品檢疫證明或合格證明）,、qs標(biāo)識(shí)采購(gòu)。（注：有效證是指在規(guī)定年限內(nèi),，并每年貼花年檢）

（二）、采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)向供貨方提出質(zhì)量要求,，并且查看食品質(zhì)量。腐敗變質(zhì),、發(fā)霉、生蟲(chóng),、蟲(chóng)蛀、有毒有害,、摻雜摻假,、質(zhì)量不新鮮的食品不能采購(gòu),。

（三）,、對(duì)定型包裝的食品或原料除要規(guī)范索證外，必須檢查品名（成份）、廠名廠址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對(duì)購(gòu)進(jìn)的大批量的散裝食品或原料必須索生產(chǎn)廠家證,，切忌只索分裝廠或批發(fā)部的證。

（四）,、采購(gòu)的食品或原料必須通過(guò)檢驗(yàn)員的驗(yàn)收,。

（五）、各種有毒有害的（殺蟲(chóng)劑,、殺鼠劑、洗滌劑等）采購(gòu)應(yīng)有詳細(xì)記錄,。

庫(kù)管員崗位職責(zé)

（一）、加強(qiáng)索證索票管理（索取供貨方工商部門頒發(fā)的有效的《經(jīng)營(yíng)許可證》和衛(wèi)生許監(jiān)督部門頒發(fā)的有效的《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件以及食品檢疫證明或合格證明）,、qs標(biāo)識(shí)采購(gòu)的管理，按照規(guī)范建立健全采購(gòu)臺(tái)賬、杜絕虛賬濫賬,。

（二）、檢驗(yàn)所購(gòu)食品有無(wú)合格證或檢疫證明,。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉,、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀,、有毒有害,、摻雜摻假,、質(zhì)量不新鮮的食品杜絕進(jìn)學(xué)校食堂。

（三）,、食品和非食品庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置,有條件的食堂設(shè)食堂主食倉(cāng)庫(kù),、副食品倉(cāng)庫(kù)和雜物倉(cāng)庫(kù),。貯存食品的場(chǎng)所應(yīng)保持整潔,、清潔，無(wú)霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、蟑螂,。不得存放有毒,、有害物品（如：殺鼠劑,、殺蟲(chóng)劑,、洗滌劑,、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

（四）,、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,，距離墻壁,、地面均在10cm以上，并定期檢查,，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除,。

（五）、入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收,，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記,。做好食品數(shù)量,、質(zhì)量以及進(jìn),、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出,，易壞先用。

（六）,、定型包裝食品按類別,、品種上架擺放,，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期,。散裝易霉食品勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉,。

（七）、肉類,、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存,。

（八）,、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉,、生蟲(chóng)等及時(shí)處理,。

（九）、殺蟲(chóng)劑,、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放,，均應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜）并上鎖,，包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志,對(duì)使用人、使用目的,、使用區(qū)域、使用量,、配制濃度等進(jìn)行復(fù)核,。

（十）,、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),，保持干燥。

粗加工崗位職責(zé)

（一）,、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì),、發(fā)霉生蟲(chóng),、摻雜摻假、有毒有害食品不加工。

（二）,、蔬菜必須先浸泡,，再按“一揀,、二洗、三切”的順序操作,，洗后無(wú)泥沙雜草,。

（三）、動(dòng)物性食品,、植物食品應(yīng)分池清洗,，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,，必要時(shí)消毒處理,。

（四）,、動(dòng)物性食品、植物性食品的盛器用后沖洗干凈分開(kāi)使用,。

（五）、清洗過(guò)的食品不落地存放,。

（六）,、每餐加工結(jié)束將地面,、水池,、操作臺(tái)、工具,、容器清掃洗刷干凈，做到及時(shí)清運(yùn)及時(shí)清場(chǎng),。

（七）、講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲,、勤洗手,、不戴首飾,、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前延遮發(fā)，穿著干凈工作服,，不帶病上崗，上崗不吸煙）,，個(gè)人物品擺放到更衣室,，不得亂擺亂放。

切配崗位職責(zé)

（一）、切配前檢查食品質(zhì)量,，腐敗變質(zhì),、發(fā)霉生蟲(chóng),、摻雜摻假、有毒有害,、未凈未泡,、高危食品不加工,。

（二）、刀,、案板要專用,，配菜盤專用,，生熟分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗消毒,，有序擺放,。

（三）、保持操作臺(tái)整潔,，切配過(guò)的食品必須上架擺放,，不得落地存放，避免污染,，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放,。

（四）、生品,、半生品、熟食品必須嚴(yán)格分類,，在有標(biāo)識(shí)冰箱（標(biāo)識(shí)生品,、半成品,、熟食品）保存,，保存時(shí)容器必須加蓋加模,。經(jīng)常檢查冰箱溫度控制（冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃～-1℃之間,；冷藏溫度的范圍應(yīng)在0～10℃之間）,，定期除霜。

（五）,、易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間,，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。

（六）,、配菜結(jié)束拖清地面，工具,、用具清洗干凈,，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,。

（七）、講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲,、勤洗手、不戴首飾,、不留長(zhǎng)發(fā),、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服,，不帶病上崗，上崗不抽煙）,，個(gè)人物品擺放到更衣室,，不得亂擺亂放,。

烹調(diào)崗位職責(zé)

（一）,、烹調(diào)前檢查食品,、調(diào)味品質(zhì)量,，做到“七不加工”（腐敗變質(zhì),、發(fā)霉生蟲(chóng)、摻雜摻假,、有毒有害,、未凈未泡、高危食品,、過(guò)期 “三無(wú)”）食品或調(diào)味品不加工。

（二）,、食品以及隔頓食品要充分加熱燒熟煮透，防止里生外熟,。在停電、停氣,、停油等特殊情況下如果改變加熱方式,，要特別提高警惕。

（三）,、烹飪好的食品至食用之間不得超過(guò)2小時(shí),。

（四）、無(wú)適當(dāng)保存條件（溫度低于60度,，高于10度條件下放置2小時(shí)以上的）,，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的熟食品,，需再次利用的應(yīng)充分加熱，加熱前要確認(rèn)食品未變質(zhì),。

（五）、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用,。

（六）、當(dāng)天餐當(dāng)天處理,，不隔夜,，不外購(gòu)熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng),。

（七）,、工作結(jié)束調(diào)料應(yīng)加蓋，工用具,、灶上,、灶下,、地面清掃刷干凈,。

（八）,、講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手,、不戴首飾,、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā),，穿著干凈工作服，不帶病上崗,，上崗不吸煙）,，個(gè)人物品擺放到更衣室,，不得亂擺亂放。

面點(diǎn)加工崗位職責(zé)

（一）,、原料經(jīng)檢查挑選，發(fā)霉,、蟲(chóng)蛀,、變質(zhì)原料不用。

（二）,、操作前用肥皂洗手，穿清潔的工作服，戴工作帽和口罩,。

（三）、制作點(diǎn)心前將刀,、案板,、棍棒,、食品容器等清洗干凈；工具,、用具、容器、盛器生熟分開(kāi),，成品容器專用；工作結(jié)束將刀,、案板,、面缸、食品容器等清洗干凈,。

（四）、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用,。

（五）,、成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防蠅,、防塵、防鼠,。

（六）,、未用完的點(diǎn)心餡料,、半成品點(diǎn)心,，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放,，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用,。水分含量較高的含奶,、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存,。

（七）,、每餐加工結(jié)束將地面、操作臺(tái)、工具,、容器清掃洗刷干凈,，做到及時(shí)清運(yùn)及時(shí)清場(chǎng),。

（八）,、講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲,、勤洗手、不戴首飾,、不留長(zhǎng)發(fā),、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服,，不帶病上崗，上崗不吸煙）,，個(gè)人物品擺放到更衣室，不得亂擺亂放,。

備餐崗位職責(zé)

（一）,、備餐時(shí)進(jìn)行更衣,，肥皂洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽,、口罩。

（二）,、應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品,，發(fā)現(xiàn)有感管性狀異常的,，不得供應(yīng)。

（三）,、備餐食品應(yīng)存放不得超過(guò)2小時(shí)。

（四）,、不用手直接接觸入口食品,，不使用未經(jīng)消毒的餐具用具,，要避免食品受到污染,。

（五）,、不得重復(fù)使用一次性餐具,。

（六）,、備餐間除餐具用具和保潔柜外，不擺放其它無(wú)關(guān)雜物,，不銷售備餐以外的食品,。

（七）,、每餐供應(yīng)結(jié)束后，將地面,、備餐臺(tái)清掃洗刷干凈,，做到及時(shí)清運(yùn)及時(shí)清場(chǎng)。

（八）,、供餐結(jié)束后,，在無(wú)人情況下對(duì)備餐間及時(shí)進(jìn)行空氣消毒,，并做好備餐間空氣消毒記錄。

清洗,、消毒崗位職責(zé)

（一）、每餐收回的餐具用具必須及時(shí)清洗消毒,，不得隔夜、隔頓,。

（二）,、餐具清洗消毒應(yīng)按“一刮、二洗,、三沖,、四消毒,、五保潔”的順序操作,。

（三）,、餐具用具盡量采用熱力方法（煮沸10分鐘、蒸汽15分鐘,、消毒柜30分鐘）。采用消毒柜消毒必須保持餐具用具有間隔縫隙,，不得疊放,，消毒柜消毒后的餐具用具應(yīng)無(wú)水跡。

（四）,、洗消完畢將洗碗消毒及其它清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。

（五）,、消毒后的餐具用具放置在保潔柜內(nèi),，關(guān)好保潔柜門,。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開(kāi)存放，保潔柜內(nèi)不得存放其它物品,，防止再污染,。

（六）,、做好消毒記錄。

留樣崗位職責(zé)

（一）,、每餐每菜和主食必須留樣,，標(biāo)明日期和早中晚餐字樣，及時(shí)登記,。

(二),、留樣食品應(yīng)放在專用冰柜，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉（加蓋加膜）專用容器內(nèi),，每個(gè)品種留樣量不少于100克,，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上,。(三),、每天及時(shí)清理留樣食品,。

(四),、留樣專用冰柜不得擺放與留樣無(wú)關(guān)的食品,，做到定期清洗,。

保潔崗位職責(zé)

（一）、及時(shí)整理使用過(guò)的餐具,，應(yīng)教育和引導(dǎo)學(xué)生用完餐后主動(dòng)將餐具送到指定的餐具回收處,。

（二）,、做好供餐期間的衛(wèi)生清掃工作。

（三）,、每餐結(jié)束后及時(shí)清掃，保持用餐桌椅排列整齊,。餐桌面、椅,、地面等清潔，無(wú)油膩感,。餐廳墻角,、吊頂,、燈具無(wú)積塵和吊灰。

（四）,、泔水桶要每餐及時(shí)清運(yùn)，不過(guò)夜,。

（五）、窗戶明亮，窗紗無(wú)破損,。餐廳內(nèi)無(wú)蟲(chóng)蠅、無(wú)異味、油煙。

（六）,、餐廳周邊、洗漱池及時(shí)清理,，保持干凈衛(wèi)生,。

（七）、定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作,，防止害蟲(chóng)孳生,。

學(xué)校食堂食品安全管理員崗位職責(zé)要求篇二

學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé)

1、熱愛(ài)食堂管理工作,，熱心為教學(xué),、科研和廣大師生員工的生

2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點(diǎn),，熟悉學(xué)校食堂工作,，具有一定的管理知識(shí)和管理能力。

3,、有一定的政治理論和管理理論水平,，能在“服務(wù)育人”,、“管理育人”上做表率作用,。

4、在工作中堅(jiān)持原則,，公私分明，光明磊落,，講求效益,，具有開(kāi)拓精神,。

5,、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，提高工友人員的服務(wù)意識(shí),；處理好人際關(guān)系,，充分調(diào)動(dòng)工友的積極性,、能動(dòng)性和主人翁精神,。

6,、作好食堂財(cái)務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財(cái)務(wù)人員的審查,。

7,、具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),，保證食品合理加工,、科學(xué)搭配，烹調(diào)方法合理,，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，提高消化率。

8,、把好采購(gòu)關(guān)、加工關(guān),、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差,、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生,，杜絕食物事故的發(fā)生,。

9、做好防鼠,、防蠅、防毒,、防火,、防盜等工作

10、接受上級(jí)防疫部門,、安全部門等部門的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù),。

xx縣xx學(xué)校（簽章）

管理員（簽字）

學(xué)校食堂食品安全管理員崗位職責(zé)要求篇三

學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作,。負(fù)責(zé)員工的考勤,、考核和獎(jiǎng)懲，負(fù)責(zé)組織他們的思想和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，幫助他們提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

2,、熱愛(ài)食堂管理工作,，熱心為學(xué)校和廣大師生員工的生活服務(wù)。虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn),，自覺(jué)接受師生監(jiān)督。

3、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點(diǎn),，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識(shí)和管理能力,。

4,、監(jiān)督檢查食堂食物衛(wèi)生、食堂餐具和環(huán)境衛(wèi)生以及食堂員工個(gè)人衛(wèi)生,，定期組織員工體檢,，發(fā)現(xiàn)傳染病患者立即采取措施。

5,、具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),，努力提高伙食質(zhì)量,，保證食品合理加工,、科學(xué)搭配,，烹調(diào)方法合理,，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，提高消化率,。

6,、工作中，公私分明,，把好庫(kù)房關(guān)、加工關(guān),、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差,、有毒,、受污染食品供應(yīng)給師生，杜絕食物事故的發(fā)生,。

7,、嚴(yán)格執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》,，組織炊事員搞好食物、炊具,、廚房、飯?zhí)玫那鍧嵭l(wèi)生工作,，嚴(yán)防食物中毒,。作好滅蠅、滅鼠,、防塵,、防毒,、防火,、防盜等工作,。

8,、加強(qiáng)食堂操作過(guò)程的監(jiān)管力度,，保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,，使師生放心就餐,滿意就餐,。

9、接受上級(jí)防疫部門,、安全部門等部門的檢查,，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù),。

景泰縣西和小學(xué)

學(xué)校食堂食品安全管理員崗位職責(zé)要求篇四

學(xué)校食堂管理員崗位職責(zé)

1、熱愛(ài)食堂管理工作,，熱心為

教學(xué)

2,、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作,，具有一定的管理知識(shí)和管理能力,。

3,、有一定的政治理論和管理理論水平,，能在“服務(wù)育人”,、“管理育人”上做表率作用,。

4,、在工作中堅(jiān)持原則,，公私分明,，光明磊落，講求效益,，具有開(kāi)拓精神,。

5,、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，提高工友人員的服務(wù)意識(shí),；處理好人際關(guān)系,，充分調(diào)動(dòng)工友的積極性,、能動(dòng)性和主人翁精神,。

6,、作好食堂財(cái)務(wù)管理和成本核算,，每學(xué)期接受學(xué)校財(cái)務(wù)人員的審查。

7,、具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，保證食品合理加工,、科學(xué)搭配,，烹調(diào)方法合理，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失,，提高消化率。

8,、把好采購(gòu)關(guān),、加工關(guān),、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差,、有毒,、受污染食品供應(yīng)給師生,，杜絕食物事故的發(fā)生,。

9,、做好防鼠、防蠅,、防毒、防火、防盜等工作

10,、接受上級(jí)防疫部門、安全部門等部門的檢查,，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù),。

xx縣xx學(xué)校（簽章）管理員（簽字）

xxxx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全管理員崗位職責(zé)要求篇五

食堂管理員崗位職責(zé),學(xué)校食堂管理員職責(zé),食堂管理員工作職責(zé),職

擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目,增加花樣品種、風(fēng)味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進(jìn)伙食工作向前發(fā)展.5,、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制,責(zé)任到人的運(yùn)行機(jī)制.6,、...食堂管理員崗位職責(zé) 一、學(xué)校校長(zhǎng)和和后勤主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，全面主持食堂的管理工作,，貫徹食堂管理 的各項(xiàng)規(guī)章制度,，重點(diǎn)是食堂的建設(shè)和管理,，是食堂第一責(zé)任人,； 二,、落實(shí)學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，制定食堂的工作目標(biāo)和工作計(jì)劃,，具體負(fù)責(zé) 食堂有關(guān)的創(chuàng)建達(dá)標(biāo)工作,，聯(lián)系市衛(wèi)生監(jiān)督與疾病控制中心,、市工商局等上級(jí)主 管和職能部門；

三,、

檢查,、督促工作人員規(guī)范操作程序,，嚴(yán)把各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān),，做好巡視和巡查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題,，做好各項(xiàng)檢查記錄,，,；上下班要仔細(xì)檢 查倉(cāng)庫(kù)、門,、窗戶是否關(guān)好,，嚴(yán)防失竊和人為破壞，做好安全工作,，工作期間，嚴(yán)禁外部人員進(jìn)入操作間,；杜絕食物中毒的發(fā)生,，避免因違章操作造成事故,，做 到安全生產(chǎn) 六、負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)報(bào)批及從業(yè)人員的考核,，合理安排人員崗位，充分發(fā)揮職工的 才能,； 七,、抓好從業(yè)人員的政治學(xué)習(xí),、思想教育,、法制教育,、安全教育,、廉政建設(shè)教育 和職業(yè)道德教育。認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的方針,、政策,，教育全體員工樹(shù)立牢固 的全心全意為師生服務(wù)的思想,。同時(shí)，加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)與考核,； 八、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施食堂民主管理制度,，主持食堂各種會(huì)議,；協(xié)調(diào)與有關(guān)部門的 工作關(guān)系；傾聽(tīng)和認(rèn)真處理用膳人員的意見(jiàn)和要求,，不斷提高食堂的服務(wù)質(zhì)量 九、科學(xué)管理倉(cāng)庫(kù)，嚴(yán)格把好物品入庫(kù)出庫(kù)關(guān),，做到帳物統(tǒng)一,，每月盤點(diǎn)庫(kù)存物 資；保證食堂采購(gòu),、儲(chǔ)存、加工,、銷售過(guò)程符合規(guī)定,、操作規(guī)范,、消除安全隱患,。

十,、計(jì)劃每周師生菜單,、掌握成本核算,、平衡每月的盈虧 十一,、督促檢查日常衛(wèi)生情況,； 十二、積極妥善處理就餐人員的投訴,，把矛盾化解在第一線，并將有關(guān)情況及時(shí) 上報(bào),。維護(hù)學(xué)校利益，以身作則，自覺(jué)服務(wù)育人,，管理育人,； 十三,、完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的其它各項(xiàng)工作任務(wù) 財(cái)務(wù)管理人員崗位職責(zé) 一、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,，按照會(huì)計(jì)法及相關(guān)法律法規(guī)要求承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任； 二,、負(fù)責(zé)做好客戶結(jié)帳,、物資盤點(diǎn)、各種賬表匯總等工作，及時(shí)上交財(cái)務(wù)報(bào)表報(bào) 主管領(lǐng)導(dǎo)審核,； 三、審核發(fā)票及收據(jù),，核對(duì)填制日期,、開(kāi)具發(fā)票單位名稱（公章）,、經(jīng)辦人簽名、入庫(kù)單,、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容,、數(shù)量、單價(jià),、金額，檢查發(fā)票上是否有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字,； 四,、嚴(yán)格履行經(jīng)費(fèi)報(bào)銷程序,，節(jié)約開(kāi)支,，杜絕浪費(fèi),； 五、負(fù)責(zé)員工工資的造冊(cè)和發(fā)放,； 六,、進(jìn)出物品要登記,、記帳，做到帳物相符,。

協(xié)助食堂班組長(zhǎng)做好成本核算工作,； 七、端正服務(wù)態(tài)度,，注重個(gè)人形象,，自覺(jué)服務(wù)育人,，管理育人,； 八,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé) 一,、食堂物資的管理工作,，包括驗(yàn)收入庫(kù),、領(lǐng)料發(fā)出、衛(wèi)生打掃等,，做好物品進(jìn),、發(fā)貨登記,，履行手續(xù)，建立臺(tái)帳,，及時(shí)盤點(diǎn)庫(kù)存物資,； 二,、物資入庫(kù)必須嚴(yán)格檢驗(yàn),，并按類別,、品種上架堆放,，掛牌注明物品質(zhì)量及進(jìn) 貨日期,； 三,、食品與非食品不混放,，消毒藥品不能與食品同庫(kù)儲(chǔ)存,； 四,、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,，防止食品變質(zhì),、發(fā)霉,、生蟲(chóng),；落實(shí)防火,、防盜,、衛(wèi)生措 施，保證庫(kù)存物品的完好無(wú)損,，做到倉(cāng)庫(kù)無(wú)鼠,、無(wú)蠅,、無(wú)蟑螂等,； 五,、保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔,，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),，保持干燥,； 六,、經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)安全,，做好防火、防盜,、防毒工作,； 七,、端正服務(wù)態(tài)度,，注重個(gè)人形象,，自覺(jué)服務(wù)育人,。餐廳管理員崗位職責(zé) 一,、按時(shí)開(kāi)關(guān)門，管理餐廳內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備,； 二,、負(fù)責(zé)餐廳及門廳衛(wèi)生保潔,，保持餐廳內(nèi)桌椅整齊干凈,，清收學(xué)生就餐后的餐具,，并及時(shí) 把餐桌擦拭干凈,； 三,、潲水、殘飯剩汁集中存放,，保持潲水桶干凈整潔； 四,、經(jīng)常清洗地面,、拖把和抹布； 五,、協(xié)助收集學(xué)生意見(jiàn),，及時(shí)向飲食服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,； 六、自覺(jué)服務(wù)育人,，注重個(gè)人形象，為人師表,； 食堂班組長(zhǎng)崗位職責(zé) 一、食堂班組長(zhǎng)是本班組第一責(zé)任人,，服從食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo),；根據(jù)《食品衛(wèi)生 法》和學(xué)校規(guī)章制度的要求，負(fù)責(zé)搞好本食堂操作衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,； 管理好食堂配置的設(shè)備設(shè)施,； 二,、負(fù)責(zé)組織本班組職工參加學(xué)校安排的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及考核工作,； 三,、負(fù)責(zé)抓好本食堂的安全保衛(wèi)工作,，認(rèn)真落實(shí)防火,、防盜、防毒的各項(xiàng)措施,，確保食堂安全生產(chǎn)無(wú)事故,，加強(qiáng)本班組人員的安全生產(chǎn)教育，牢記“安全第一”,，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)請(qǐng)維修人員排除，并上報(bào)事務(wù)室,，杜絕事故的發(fā)生,； 四、息時(shí)間營(yíng)業(yè),，確保一日三餐正常主副食供應(yīng),，制定蒸飯量,、蔬菜采購(gòu)計(jì)劃，并協(xié)助檢查采購(gòu)質(zhì)量,，維護(hù)食堂秩序，時(shí)刻關(guān)注食堂情況,，及時(shí)把問(wèn)題消除在萌 芽狀態(tài)； 五,、檢查所購(gòu)原料的質(zhì)量,，有權(quán)拒絕不明來(lái)歷或有疑問(wèn)的“問(wèn)題”原料,，禁止加工 有遺漏、炒制不成熟等存在隱患的主副食,； 六、督促操作人員按操作規(guī)程安全使用機(jī)器設(shè)備,，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中不能離人，確 保安全運(yùn)行,； 七、對(duì)本班組衛(wèi)生責(zé)任區(qū)和加工操作程序進(jìn)行分工,，落實(shí)責(zé)任,，對(duì)職工的出勤據(jù) 實(shí)考核,，根據(jù)按勞分配原則，提出合理的薪酬分配意見(jiàn),； 八、自覺(jué)使用電子就餐系統(tǒng),，禁用現(xiàn)金和賒欠，維護(hù)學(xué)校正常的生活秩序,； 九、以身作則,，上班前,、下班后要仔細(xì)檢查倉(cāng)庫(kù)、大門,、窗戶是否關(guān)好，加強(qiáng)安 全防范措施,； 十,、教育本班組工作人員注意自己的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度和個(gè)人形象,，提高自身 素質(zhì)和服務(wù)水平,，維護(hù)學(xué)校聲譽(yù),，自覺(jué)服務(wù)育人； 十一,、完成管理人員安排的其它工作。學(xué)生食堂其它崗位崗位職責(zé) 一,、采購(gòu)員崗位職責(zé) 1、服從班組長(zhǎng)安排,，采購(gòu)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)所采購(gòu)的物品負(fù)責(zé),，是班組內(nèi)物品質(zhì)量的直接 責(zé)任人,； 2,、根據(jù)當(dāng)日（餐）需要，及時(shí)采購(gòu),，不能超量采購(gòu)，保證蔬菜新鮮,； 3、保證足夠品種和數(shù)量,，注意餐間品種更新和營(yíng)養(yǎng)搭配,； 4、及時(shí)履行驗(yàn)質(zhì),、復(fù)秤、交貨,、簽字手續(xù)； 5,、半成品必須到指定地點(diǎn)采購(gòu)，向供方提出質(zhì)量要求,，并查看物品質(zhì)量； 6,、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉,、生蟲(chóng),、蟲(chóng)蛀,、有毒有害、摻雜摻假,、質(zhì)量不新鮮的物品不能采購(gòu)，懷 疑使用農(nóng)藥的蔬菜不能采購(gòu),。

二、質(zhì)檢員崗位職責(zé) 1,、負(fù)責(zé)采購(gòu)物品的質(zhì)量檢驗(yàn),，對(duì)所檢驗(yàn)的物品數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé),，是食堂物品質(zhì)量的直接責(zé) 任人； 2,、檢驗(yàn)、檢查采購(gòu)員所購(gòu)物品數(shù)量,、質(zhì)量,、有無(wú)合格證或檢疫證明； 3,、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉,、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀,、有毒有害、摻雜摻假,、質(zhì)量不新鮮的食品不驗(yàn)收,； 4、驗(yàn)收記錄妥善保存,，以備查考,； 5,、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

三,、廚師崗位職責(zé) 1、根據(jù)紅白案分工,，完成菜肴的炒制和烹飪，完成面點(diǎn)的制作,，參與蔬菜的加工和售賣飯，做好分管區(qū)域的衛(wèi)生等工作,； 2,、炒制和烹飪前檢查面粉及食品質(zhì)量,，不使用變質(zhì)物品和無(wú)檢疫標(biāo)識(shí)的肉類，不使用漂白 精和未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門認(rèn)可的發(fā)酵粉或其它輔料,； 3、食品充分加熱,、防止外熟內(nèi)生,，并講究食品的“色、香,、味”和營(yíng)養(yǎng)搭配,； 4,、擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開(kāi),； 5,、工作結(jié)束調(diào)料盒加蓋,，工具用具、灶上,、灶下,、地面清掃洗刷干凈,； 6,、端正服務(wù)態(tài)度,，注重個(gè)人形象,，自覺(jué)服務(wù)育人； 7,、完成班組長(zhǎng)及其他領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

四,、廚工崗位職責(zé) 1,、服從班組長(zhǎng)安排,，根據(jù)分工，完成蔬菜的采摘,、清洗,、切配,、淘洗等加工以及配菜工作，做好分管區(qū)域的衛(wèi)生,，清洗餐具和做好售飯等工作； 2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工,，并交飲食服務(wù)中心處理,； 3,、肉類、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放,； 4、葷素食品分池清洗,； 5、肉類清洗后無(wú)血,、毛,、污,，魚(yú)類洗后無(wú)鱗、鰓,、內(nèi)臟； 6、蔬菜按“一摘,、二洗,、三切,、四淘”的順序操作,； 7,、食品盛器用后沖洗干凈,，并放置在規(guī)定位置,，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理； 8、加工結(jié)束將地面,、水池,、加工臺(tái)、工具,、容器清掃洗刷干凈,； 9、端正服務(wù)態(tài)度,，注重個(gè)人形象,，自覺(jué)服務(wù)育人。

食堂管理員崗位職責(zé) 一,、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生關(guān).1、督促食堂工友,堅(jiān)持洗凈食物,、餐具,、水蒸,、鍋具等, 保持食堂常整潔.2、督促食堂工友對(duì)食物進(jìn)行分類擺放井條...1.在部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)職工食堂的日常管理工作。 2.負(fù)責(zé)每日就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)（估計(jì)）及相應(yīng)主食,、蔬菜等物料準(zhǔn)備,，檢查和維持就餐秩序。3.負(fù)責(zé)檢查食堂衛(wèi)生,、用餐器具...1.在部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)職工食堂的日常管理工作。 2.負(fù)責(zé)每日就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)（估計(jì)）及相應(yīng)主食,、蔬菜等物料準(zhǔn)備,，檢查和維持就餐秩序。3.負(fù)責(zé)檢查食堂衛(wèi)生,、用餐器具...