在日常的學(xué)習(xí),、工作,、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇一

1、 準(zhǔn)時(shí)上下班,，不得遲到,，早退和曠工，如有違反,，按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理,。

2、 請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo),，請假條一天前送到,，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條,，醫(yī)院證明,，必須由本人送達(dá)，如有特殊情況,，可親屬代送,。

3、 上班時(shí)必須按規(guī)定著裝,，戴工號牌,，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外),，不留長指甲,，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝,，穿肉色絲襪,，男員工不得留長發(fā),，胡須，穿深色襪子,。

4,、 站位期間，站位要端正,，不可背靠墻或家私柜,，不得私自竄崗，打鬧,，爭吵,，不得跑，大聲喧嘩,，唱歌,。

5、 要時(shí)刻用好禮貌用語,，必須“請”字當(dāng)頭,，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼,。

6,、 上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī),，上下班必須走員工通道,，不可走前門，不得進(jìn)入吧臺(tái)重地,。

7,、 上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(客用電梯，客用樓梯,，客用洗手間等),。

8、 不得擅自接觸客人的隨身物品,，不得與客人帶的`小孩嬉戲玩耍,。

9、 熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格,。

10,、 禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù),，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理,。

11、 內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜,。

12,、 當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗,，排風(fēng),，水電及衛(wèi)生。

13,、 員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜,，禁止浪費(fèi)。

14,、 下級必須服從上級,，上級有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級管理,，不得頂撞,，爭吵。

15,、 工作期間不要嚼口香糖,，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象,，不要發(fā)脾氣,。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰 ,。飯店經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后,，就取決于餐廳的服務(wù)人員,。所以飯店服務(wù)員規(guī)章制度對飯店來說尤為重要。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇二

一,、餐廳服務(wù)員工作安排

1,、作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌,。

2,、接受客人的臨時(shí)訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。儀容整潔,，不擅離崗位。根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

3、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見,，并及時(shí)向餐廳主管反映。

4,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時(shí),，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

二,、服務(wù)員崗位職責(zé):

1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作,。

2、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺(tái),，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

三,、跑菜員崗位職責(zé):

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時(shí)使用方便,。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作,。

3、了解菜式的特點(diǎn),、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái),。

4、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

5、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等。

6,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,，溝通前后臺(tái)的信息,。

四,、餐飲服務(wù)員管理制度

每次來新的服務(wù)人員時(shí)，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn),，在培訓(xùn)過程中,，我們要求她們，首先樹立正確的.事業(yè) 觀,、人生觀,，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度,。在服務(wù)工作中要講究技巧,，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌,，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感,，對不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。

五,、餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語

1,、迎客——-"您好，歡迎光臨!"

2,、拉椅請座——-"先生/小姐,，請坐!"

3、斟茶——-"先生/小姐,，請用茶,。"

4、問酒水——-"先生/小姐,，請問喜歡喝些什么酒水呢?"

5,、斟酒水——-"先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎?"

6,、收茶杯——-"先生/小姐,，幫您把茶杯收走好嗎?"

7、上湯——-"這是**湯,，請慢用,。"

8、上菜——-"這是**菜,，請各位慢用,。"

9、更換骨碟——-"先生/小姐,，幫您換骨碟,。"

10、撤換茶碟——-"請問,，這個(gè)茶碟可以收走嗎?"

11,、上水果——-"這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小小心意,，請慢用,。"

12、飯后茶——-"請用熱茶,。"

13,、結(jié)帳——-"請問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的,，水果是免費(fèi)的、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠",。送客——-"多謝光臨,，歡迎下次在來，拜拜!"

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇三

為了搞好員工宿舍的管理,，使大家有一個(gè)清潔舒適,、安全有序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例,，希望全體員工共同遵守：

1,、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境,。

2,、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放,。

3,、定期安排員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔,。

4,、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償,，并按情節(jié)給予行政處罰,。

5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí),，做到安全用電,、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,，不準(zhǔn)使用高壓電器等,，同時(shí)節(jié)約用水、用電,，做到人走燈熄,，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍舍長報(bào)告,。

6,、不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須在晚上23點(diǎn)之前離開宿舍,，否則宿舍舍長有權(quán)令其立即離開,，并對當(dāng)事人進(jìn)行行政處罰,。

7,、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門,，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作,。

8,、宿舍內(nèi)須謹(jǐn)慎吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi),，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任,，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任,。

9,、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，違犯者處以行政處罰,。

10,、服從宿舍舍長的管理，不得私自換房,、換床,，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。

11,、每位員工都必須保持宿舍的安靜,，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié),，不得以任何借口爭吵和打鬧,。

12、員工遇到問題和困難,，可告知店長或宿舍舍長,，店長或宿舍舍長應(yīng)盡量給予幫助。

13,、有如下行為者將受到處罰：

1)隨地吐痰,，亂扔煙頭、果皮,、雜物,、紙屑，將鼻涕涂到墻上,、地板或床上,，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上,。

2)亂扔垃圾,，造成下水管道堵塞。

3)用力關(guān)門,，產(chǎn)生較大聲音,，影響到其它同事休息,。

4)在房內(nèi)堆積大量臟衣物，不及時(shí)清洗,，發(fā)出異味,。

5)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

6)在宿舍內(nèi)大聲聊天,，放較大音量的收錄音機(jī)或手機(jī),，影響到其它同事作息。

7)私人物品擺放混亂,，影響宿舍整體美觀,。

8)未經(jīng)許可使用他人的私人物品。

9)超過晚上12點(diǎn)回宿舍且不攜帶鑰匙,，影響到其他同事休息,。

1)不服從宿舍舍長的安排，不做好值班衛(wèi)生工作,。

2)拒絕管理,，與宿舍管舍長發(fā)生爭執(zhí)。

3)未經(jīng)許可,，私自調(diào)換房或床位,。

4)裸露身體，在宿舍東走西逛,。

1)偷竊公私財(cái)物,。

2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等,。

3)不按設(shè)備程序操作,，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。

4)未經(jīng)許可帶外來人員在宿舍住宿,。

5)受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將處以嚴(yán)厲的行政處罰或被取消住宿資格,。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇四

1、一切行動(dòng)按照中心指示執(zhí)行,，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),。

2、餐廳員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必須整潔,，佩戴胸牌,、健康證。

3,、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金,，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具,、用具,、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳,，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處,。

5、組與組之間搞好團(tuán)結(jié),，但不經(jīng)他人允許,，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。

6,、餐廳員工不得將自己的親屬,、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐,，發(fā)現(xiàn)一次提出警告,，下次清除出餐廳。

7,、除本餐廳員工外,，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。

8,、嚴(yán)防污染,，冰箱、冰柜生熟分開擺放,，菜子,、菜、貨架,、洗菜池,、灶臺(tái)、墻壁經(jīng)常保持清潔,、干凈,，無雜物。

9,、注意自身安全,，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心,、短褲,。經(jīng)常檢修所用的`電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修,，安全操作,，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋,、開水鍋燙傷,，以及電器擊傷,。

10、各組下班后,，關(guān)掉一切水,、電源，碳火蓋好,，以防漏火,、漏電、漏水,。

11,、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意,，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳,。

12、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé),，不準(zhǔn)擅自離崗,，注意安全，防火,、防盜,、防投毒。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇五

一,、招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則,，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士，都可對照餐廳招工簡章,，報(bào)名參與,。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金,。

二,、試用期

員工需經(jīng)過三至六個(gè)月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,，不符合錄用條件者將終止試用,。

三、勞動(dòng)合同

凡被正式錄用者,，餐廳將簽訂聘用合同,，通常為一年。

四,、個(gè)人檔案

1,、所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)提交有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個(gè)人簡歷,、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表,。

2,、對于家庭住址,、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門,。

五、工作時(shí)間

1、參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。

2、對加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ)償。

六,、發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資,。如遇周未或法定假期,，工資將提前一天發(fā)放。

七,、崗位變更

根據(jù)工作需要,，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八,、員工辭職

員工辭職必須（試用期提前7天,，正式聘任后提前30天向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗,。

九,、解聘

1、員工無任何過失而自動(dòng)辭職,，符合餐廳規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，餐廳將退還保證金并發(fā)給當(dāng)月工資。

2、發(fā)生下列情況之一者,，餐廳有權(quán)解除合同,，不再退還受聘員工保證金。

（1）不遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，玩忽職守,，嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度,。

（2）曠工3天以上,，偽造病假,、事假,。

（3）服務(wù)態(tài)度惡劣,，責(zé)任心不強(qiáng),，營私舞弊,，給餐廳信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。

（4）被依法追究刑事責(zé)任,。

（5）違反計(jì)劃生育規(guī)定,，造成不良后果者,。

一、假期

1,、國定假：

按國務(wù)院規(guī)定,，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節(jié)三天,、五一三天,、國慶節(jié)三天）。如法定定假日需要員工加班,，餐廳將按《勞動(dòng)法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償,。

2、病假：

員工生病必須在市級以上的醫(yī)院就診,，憑醫(yī)院出具的病情證明請假,，并于當(dāng)日通知所在部門主管（病情嚴(yán)重者，可由家屬代請）方屬有效,。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行,。

3、事假：

無充分理由,，員工不得請事假,。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請假,，必須提前二天申請,，經(jīng)部門主管、辦公室,、總經(jīng)理批準(zhǔn),。

4、店內(nèi)培訓(xùn)：

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧,、工作態(tài)度,、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn),，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試,，成績合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書,，成績在分?jǐn)?shù)線以下要扣浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金,，無故缺課，按失職處分,。

二,、員工餐

1、每個(gè)工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐,，只準(zhǔn)員工本人用膳,。

2,、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳,。

3,、工作餐時(shí)間為半小時(shí)，用膳時(shí)間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂,。

4,、員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券,。

5,、不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜。

一,、工作態(tài)度

1,、按餐廳操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作,。

2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。

3,、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映,。

4,、工作認(rèn)真，待客熱情,，說話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重,。

5,、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭論,，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

6,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗,。員工下班后，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳,。

7,、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話,。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室,。

8,、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊,、吃零食,。禁止在餐廳、廚房,、員工通道等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關(guān)的事。

9,、熱情待客,，站立服務(wù)，使用禮貌語言,。

10,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

二,、制服及名牌

1、員工制服由餐廳發(fā)放,。員工有責(zé)任保管好自己的制服,，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店,，將受到失職處分,。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌,。不戴名牌扣人民幣10元,，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。

3,、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到辦公室,，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi),。

三,、儀表、儀容,、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑，端莊穩(wěn)重,。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔,。

3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng),。

4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩,。

5,、男員工應(yīng)穿男色皮鞋,、深色襪,，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6,、手指應(yīng)無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油。

7,、只允許戴手表,、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指,。

8,、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲,、摳鼻,、剔牙、打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕、走路輕,、操作輕,。

四、拾遺

1,、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄,。

2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),，則由餐廳最高管理當(dāng)局決定處理方法,。

3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理,。

五,、餐廳財(cái)產(chǎn)

餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞,，當(dāng)事人都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除,，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理,。

六、出勤

1,、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次，須先征得部門主管允許,。

2,、除4級管理人員外，所有員工上,、下班都要打工卡,。

3員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié),，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資。

4,、嚴(yán)禁替他人打卡,，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分,。

5,、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可,，補(bǔ)請假手續(xù),，否則，按曠工處理,。

6,、如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

7,、工卡遺失,，立即報(bào)告辦公室，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡,。

8,、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七,、員工工作柜

1,、員工工作柜的配給由辦公室負(fù)責(zé)，必要時(shí),，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)工作柜,。員工工作柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反,，將受紀(jì)律處分,。

2、員工須經(jīng)常保持工作柜的.清潔與整齊,，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物,、飲料或危險(xiǎn)品。

3,、辦公室配給工作柜時(shí),，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,，須賠人民幣10元,。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,，可向辦公室借用備用鑰匙,，但須部門主管同意，故意損壞工作柜,，則須賠償,，并予紀(jì)律處分。

5,、不準(zhǔn)在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙,，辦公室和保安部可隨時(shí)檢查工作柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場,。

6,、員工離店時(shí)，必須清理工作柜,，并把鑰匙交回辦公室,，不及時(shí)交還工作柜,，餐廳有權(quán)清理。

八,、員工通道

1,、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道。

2,、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所,、餐廳,、客房,，使用餐廳內(nèi)客用設(shè)施。

3,、員工在工作時(shí)間要離開餐廳時(shí),，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店,。

九,、餐廳安全

1、員工進(jìn)出餐廳,，保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利,。

2、員工不得攜帶行李,、包裹離店,，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時(shí)主動(dòng)將出門許可單呈交門衛(wèi),，由保安部存案,。

餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備,，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道,。

一、火災(zāi)預(yù)防

1,、遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定,。

2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi),、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里,。

3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙,、臟毯,、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源,。

4,、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

5、盛有易燃,、易爆物的容器,，不得存放在大樓內(nèi)。

6,、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅,。

7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng),、磨損,、折斷、電源插座和電器的破損等情況,，應(yīng)立即報(bào)告工程部,，以便及時(shí)修復(fù)。

8,、廚師上班前必須檢查燃油管道,、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況,。發(fā)現(xiàn)泄漏,，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部,。

9,、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān),。

二,、志愿消防委員會(huì)

包括下列人員：

1、副總經(jīng)理,。

2,、安全部經(jīng)理。

3,、行政管家,。

4、消防主管,。

5,、工程部經(jīng)理。

6,、前廳部經(jīng)理,；

7、餐飲部經(jīng)理,。

消防委員會(huì)要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備,，確保消防工作落實(shí),。

三、火警程序

當(dāng)消控室火警報(bào)警時(shí),，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,，并采取下列措施：

1、通知巡邏安全員找出起火位置,，并立即報(bào)告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理,。

2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系,，隨時(shí)準(zhǔn)備提供幫助,。

樓面服務(wù)員將采取下列措施：

1、檢查樓面指示板,，確定哪一間房間發(fā)出火警,。

2、檢查有沒有起火,，起火時(shí)，通知接線員撥119報(bào)火警,。

3,、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報(bào)告安全部經(jīng)理（白天）,、值班經(jīng)理（晚間）,，以便找出原因及時(shí)復(fù)位，解除警報(bào),。

四,、滅火程序

發(fā)生為災(zāi)后，在立即通知119的同時(shí),，由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火,。餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：

1、水工到維修中心報(bào)到,，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作,。

2、電工到大廳報(bào)到,，按指令切斷電源,。

3、安全部人員到大廳報(bào)到,，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示,，協(xié)助滅火和人員疏散工作。

4,、電梯將停止使用,，消防隊(duì)來到后,，由他們接替指揮滅火，直到火滅,。

五,、疏散

由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散，總工程師,、安全部經(jīng)理（白天）,、值班經(jīng)理（晚間）組織實(shí)施。

1,、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查,，通知客人立即離開房間。

2,、阻止任何人使用電梯,。

3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散,、撤離建筑物,，到指定地點(diǎn)集合。

4,、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門,、窗、走廊門,、邊門,，然后離開現(xiàn)場。

一,、優(yōu)秀員工

餐廳每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核,，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者,，將受到餐廳的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

二、嘉獎(jiǎng),、晉升

餐廳對改進(jìn)管理,，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在餐廳日常的工作中,，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升,。

三、紀(jì)律處分/失職的種類

1,、紀(jì)律處分為口頭警告,、糾正面談、書面警告,、辭退警告,、停職停薪,、辭退、解除合同或開除,。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔,。

2,、失職行為分為甲、乙,、丙三類,，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資,。

3,、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將會(huì)受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退,。每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資,。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)會(huì)受到三至五天停職停薪的處分,，受到二次停職停薪處分將會(huì)被辭退,。

5、凡犯丙類失職,，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪,、辭職警告直到辭退,。

6、員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時(shí)其當(dāng)月50%的效益工資將被扣除,，另按日扣除部分底薪,。

7、因違反餐廳規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入餐廳,，對員工的停職,、解除合同、開除處分,，應(yīng)由部分主管或辦公室提出,，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

一,、本制度自發(fā)布之日起生效,。

二、最終解釋權(quán)屬于公司,。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇六

1,、當(dāng)班時(shí)保持良好的形象,，儀容儀表整潔，熱情禮貌地為客服務(wù),；

2,、工作時(shí)間在工作崗位不得吃零食、吸煙,，不得與客人高聲談笑,，不得在工作崗位睡覺、看報(bào)紙或雜志,，不得利用工作之便上網(wǎng),，不得在工作崗位接打手機(jī)；

3,、不得隨便進(jìn)入前臺(tái)辦公室,，不得讓朋友或其他無關(guān)人員進(jìn)入工作臺(tái)；

4,、不得做不道德的交易,，不得向客人索取小費(fèi)、其他報(bào)酬和物品,；

5,、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務(wù)；

6,、前臺(tái)所使用的各種表格,，接待員必須在表格上簽名，以便工作檢查和區(qū)分責(zé)任,；

7,、嚴(yán)格遵守酒店客房折扣權(quán)限，房價(jià)填寫須認(rèn)真準(zhǔn)確,，不得私自減免房費(fèi)和調(diào)換房間,；

8、電話鈴響第三次前必須接聽,，并用規(guī)范化服務(wù)用語作問候,，聲調(diào)須親切、友好和清晰,；

9,、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度，不得遲到,、早退,，并按時(shí)到前臺(tái)簽到、簽退,，不得代簽,、代打,，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計(jì)考勤,；

10,、不得頂撞上級領(lǐng)導(dǎo)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時(shí)保質(zhì)保量的完成,。

1,、話務(wù)員必須了解機(jī)器設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能及操作方法,，熟悉酒店業(yè)務(wù)及各種服務(wù)項(xiàng)目,、業(yè)務(wù)范圍等情況，以便隨時(shí)為客人提供咨詢服務(wù),；

2,、保持與前臺(tái)的聯(lián)系，掌握住店客人的情況,，尤其是重要客人人數(shù),、房號、逗留時(shí)間,、活動(dòng)安排,，以便提供針對性服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)；

3,、電話鈴響第三次前必須接聽,，并用規(guī)范化服務(wù)用語作問候，聲調(diào)須親切,、友好和清晰,；

4、接轉(zhuǎn)電話必須使用禮貌用語,，聲調(diào)柔和，回答簡明清晰,，轉(zhuǎn)接要快速準(zhǔn)確,；

5、話務(wù)員嚴(yán)禁偷聽客人電話,，操作時(shí)偶爾聽到的一些內(nèi)容要為客人保守秘密,；

6、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務(wù),；

7,、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度，不得遲到,、早退,，并按時(shí)到前臺(tái)簽到,、簽退，不得代簽,、代打,，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計(jì)考勤,；

8,、不得頂撞上級領(lǐng)導(dǎo)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時(shí)保質(zhì)保量的完成,。

1,、迎賓員需保持充沛的精力、彬彬有禮的風(fēng)度,、熱情周到的服務(wù),，做好客人的迎來送往工作；

2,、站在酒店正門指定位置迎接客人的到來,，不得無故空崗，如果離開必須告訴前臺(tái)去向,；

3,、當(dāng)來賓的車輛抵達(dá)時(shí)，面帶微笑為客人開車門,，動(dòng)作要顯得熟練輕松,，對于兒童、年老體弱和行動(dòng)不便者要主動(dòng)攙扶,，必要時(shí)提供輪椅服務(wù),；

4、客人下車后,，迎賓員要向客人表示問候和歡迎,，同時(shí)使用服務(wù)敬語，詢問是否需要行李服務(wù),；

5,、工作人員在崗時(shí)，要留意出入酒店客人的情況特征,，對陌生及形跡可疑的人要主動(dòng)詢問,，使客人既感到親切，又不會(huì)有難堪之處,，同時(shí)也體現(xiàn)出酒店周到的服務(wù),，

6、當(dāng)客人離店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向客人打招呼,、問候,，如有需要代客人叫車，待車停穩(wěn)后,，打開車門請客人上車,。如果客人有行李應(yīng)主動(dòng)幫客人將行李放上車并與客人核實(shí)行李件數(shù)，待客人上車后,，為客人關(guān)上車門,，向客人微笑道別；

7,、如遇雨天,，要主動(dòng)提供雨傘服務(wù)，以體現(xiàn)酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

8,、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度，不得遲到,、早退,，并按時(shí)到前臺(tái)簽到、簽退,，不得代簽,、代打，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計(jì)考勤,；

9、不得頂撞上級領(lǐng)導(dǎo),，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時(shí)保質(zhì)保量的完成,。

1、主動(dòng)熱情,、耐心周到,，接待客人要面帶微笑；

2,、環(huán)視柜臺(tái)櫥窗,，注視每位客人的動(dòng)向和視線，端正姿勢等待前來選購商品,；

3、當(dāng)客人購物時(shí),，要使用禮貌用語,；

4、耐心向客人介紹商品的特點(diǎn)、性能,、用途,、產(chǎn)地、價(jià)格等情況,，了解客人的需求,；

5、對顧客提出的各種問題要詳細(xì)的解答,，摸清顧客的消費(fèi)心理,，以利于商品的銷售；

6,、主動(dòng)介紹商品,，迎合客人的需求和愛好；

7,、把顧客購買的商品拿出一定的數(shù)量讓客人充分挑選,；

8、收款時(shí),，要將客人所購商品和價(jià)格重復(fù)一遍,，唱收唱付以免發(fā)生錯(cuò)誤，

9,、將客人購買的商品放入印有酒店名稱的購物袋中,，便于客人攜帶及擴(kuò)大酒店知名度，向客人道別使其滿意離開,；

10,、售出商品后，應(yīng)立即將銷售的商品名稱,、金額等按要求登記,，以便核查；

11,、嚴(yán)格遵守上下班打卡制度,，不得遲到、早退,，并按時(shí)到前臺(tái)簽到,、簽退，不得代簽,、代打,，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計(jì)考勤,；

12,、不得頂撞上級領(lǐng)導(dǎo),，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作須及時(shí)保質(zhì)保量的完成。

1,、客人進(jìn)入商務(wù)中心時(shí)應(yīng)主動(dòng)起立并用規(guī)范的服務(wù)用語問候客人,；

2、主動(dòng)詢問客人需要哪些服務(wù)并報(bào)出價(jià)格,；

3,、按照客人要求及時(shí)完成相應(yīng)得服務(wù)工作；

4,、填寫單據(jù),、合理收費(fèi)，

1,、凡是與工作相關(guān)信息及未完成事宜,、突發(fā)事件等都應(yīng)記錄在交班本上；

2,、所有記入交班本的信息必須注明日期,、時(shí)間，如有必要須將執(zhí)行結(jié)果記錄下來,，簽上日期及時(shí)間,；

3、所有員工在當(dāng)班前應(yīng)仔細(xì)閱讀上班的交班記錄,，為緊接的工作做好準(zhǔn)備,；

4、交班人閱讀后要簽字,，并由交班人監(jiān)管,，如無接班人簽名應(yīng)追究交班人的責(zé)任。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇七

員工規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì),、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度,，望各位員工自覺遵守！

1.1,、全體員工要團(tuán)結(jié)一致,，各盡其職，獻(xiàn)出真誠服務(wù),，做好本職工作,。

1.2、全體員工按照本店編排時(shí)間表,，準(zhǔn)時(shí)上下班,、休息，不得遲到,、早退,、曠工,，病、事假應(yīng)辦理請假手續(xù),；上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服,，佩工作卡,，保持整潔。上班前不吃刺激性,、有異味的食物,，保持口腔衛(wèi)生。

1.3,、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn),，不得離開工作場所；不長時(shí)間會(huì)客,；嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動(dòng),。

1.4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn),，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人,。

1.5、保守本店經(jīng)營機(jī)密,。

2.1,、敬業(yè)，積極進(jìn)取,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量,。

2.2,、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店,，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客,、同事身上，給別人帶來不愉快,。

2.3,、切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù),。不得頂撞上司,，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作,，如不滿可向上一級投訴,，尋求合理的解決途徑,。

2.4、有合作精神,，做好本職工作的同時(shí),，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量,，使客人對服務(wù)無可挑剔,。

2.5、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé),，力求準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù),，如遇有疑難問題要報(bào)告上級，請示處理,；因責(zé)任心不強(qiáng),，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰,。

3.1,、記住顧客是我們的老板；在店里,，顧客是最重要的,，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題,；任何情況下,，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

3.2,、做好客人進(jìn)來的.接送工作,，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶,、介紹產(chǎn)品,、發(fā)質(zhì)知識(shí)）。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門拉(推)開,，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”,，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后,，要很小心的問顧客需要什么服務(wù),；在服務(wù)中要通過拉家常、談工作,、天氣等找到顧客感興趣的話題,，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通,；在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專業(yè)語言,，當(dāng)顧客很煩,，對你語言過重時(shí)，不能露出不滿表情,，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處,。

3.3、多用禮貌用語,，熱情接待顧客,，面帶微笑，耐心回答客人的詢問,。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋,、物品等事宜,。

3.4、工作時(shí)面帶微笑,、有禮貌,、負(fù)責(zé)任、誠實(shí),、細(xì)致,、講效率、說到做到,，對工作不推諉,，不拖拉；接待客人要善始善終,，交接工作要清楚,。

3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情,、禮貌,、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語,，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù),，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲,。

3.6,、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購買產(chǎn)品,。

3.7,、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍,，防止出錯(cuò)單,，跑單現(xiàn)象,。

3.8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品,，并向店長報(bào)告,。

3.9、掌握顧客情況,，對異常顧客要留心觀察,，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇八

1,、提前十分鐘到崗,，換好工作服，檢查好儀容,、儀表,。

2、上班時(shí)間站立規(guī)范,，不得倚墻,、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談,，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范,，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所,，違者一次罰款10-20元,。

3、遇到客人和上司,，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意,，不能視而不見。違者一次罰款5-20元,。

4,、客人來了前臺(tái)員工要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語,，客人買單要致謝,，客人離時(shí)要送客，“請慢走,，歡迎再次光臨,，違者一次罰款5-20元。

5,、不準(zhǔn)與客人爭吵,，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單,，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān),。視情節(jié)輕重罰款20-200元。

6,、拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管,，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏,，占為已有,。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20-200元并后果自負(fù),。

7,、如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗,。離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括上洗手間）,，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開,。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次,。

8,、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在大吼大叫,、大聲說話,，違者視情節(jié)輕重罰5-10元。

9,、不得,，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象,，()違者開除處理,。

10、員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，違者一次罰款5元,。

11、在工作中隨時(shí)服從,，工作完后再提出見解,，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重,，罰款50-100元,，并在班會(huì)上作書面檢討。

12,、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西,，更不準(zhǔn)私自吃,、用餐廳或客人的食物，違者罰款50-200元,，情節(jié)嚴(yán)重者開除,。

13、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí),，了解餐廳供應(yīng)的食品及飲品,、熟記餐單，如因業(yè)務(wù)不熟,，造成客人不滿情緒的,，視情節(jié)輕重，初次罰款5-50元,。

14,、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50-100元,。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇九

一,、每日三餐時(shí)間：早餐7：00—8：15，中餐11：30—12：30,，晚餐16：30—17：30,。如班集體有特殊情況需提前或推遲就餐，須由班主任提前通知食堂,。

二,、自覺排隊(duì)購買飯菜，不擁擠,、不插隊(duì),、不嬉笑打鬧。領(lǐng)到飯菜后一律在餐廳用餐,，嚴(yán)禁將餐具帶出餐廳,。

三、注意用餐文明,，餐廳內(nèi)不得喝酒,、吸煙，不得大聲喧嘩,。

四,、愛護(hù)餐廳設(shè)施，保持餐廳桌面,、地面,、墻面的清潔，協(xié)助餐廳工作人員搞好餐廳衛(wèi)生。

五,、注意節(jié)約,，不浪費(fèi)飯菜，吃剩的.飯菜要倒入指定的容器里,。

六,、餐廳工作人員要統(tǒng)一服裝上崗，打菜打飯時(shí)要戴口罩,，工作時(shí)態(tài)度和藹,，舉止文明。

七,、餐廳工作人員必須持衛(wèi)生部門頒發(fā)的《餐飲人員健康證》上崗,，碗筷及其他餐具要嚴(yán)格消毒。

八,、餐廳管理人員要對食品衛(wèi)生安全層層把關(guān),，不得將霉變或過期變質(zhì)食品加工成飯菜賣給廣大師生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，將按《食品衛(wèi)生管理法》追究當(dāng)事人責(zé)任,，然后交有關(guān)部門處理。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇十

為了加強(qiáng)對公司食堂的管理,，努力提高飯菜質(zhì)量,，不斷改進(jìn)食堂服務(wù)水平，

提高服務(wù)質(zhì)量和員工滿意度,，解決好員工生活問題，為公司的發(fā)展提供有力的后勤保障,。根據(jù)《食堂承包合同書》和國家有關(guān)食堂安全,、衛(wèi)生相關(guān)管理的要求，特制訂公司食堂管理規(guī)定,。

本規(guī)定適用于公司全體員工及食堂工作人員管理和過程管理,。

1、行政人事部和膳食管理委員會(huì)根據(jù)本規(guī)定對食堂進(jìn)行檢查,、監(jiān)督和處罰,。

2、食堂承包商按照衛(wèi)生安全,、營養(yǎng)搭配合理原則,，負(fù)責(zé)每周的菜譜計(jì)劃、每日食品的采購,、制作,，根據(jù)定量合理安排每日膳食。

1、食堂要有立足為員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想,，有健全的規(guī)章制度,，包括人事管理、工作規(guī)范,、安全防患,、衛(wèi)生保障、文明服務(wù),、價(jià)格管理等制度,。餐廳要張貼文明就餐公約、食堂組織架構(gòu),，建立與員工溝通聯(lián)系平臺(tái),。

2、 食堂只對廠內(nèi)經(jīng)營,，在做好員工早,、中、晚餐,、夜宵的正常供應(yīng)前提下,，可以開設(shè)小炒，滿足不同員工生活需要,，但不能影響員工的休息,。開膳時(shí)間應(yīng)與我公司管理要求一致，延遲10分鐘以上(除不可抗拒因素外),，每次處以200元罰款,。

3、 早餐品種不少于10個(gè),，早上有稀飯,、豆?jié){、雞蛋,、包子,、饅頭等；中,、晚餐不少于6個(gè)菜式,，正餐要有湯水供應(yīng)，做到有葷有素,，營養(yǎng)搭配科學(xué),，價(jià)格合理，花式品種要求經(jīng)常變換,。以上每少一個(gè)品種處以100元罰款,。

4,、 食堂應(yīng)保證伙食質(zhì)量穩(wěn)定不下降，如每餐二葷一素,，每餐總?cè)饬坎坏玫陀?50克,。

5、 為提高就餐排隊(duì)打飯效率,，食堂務(wù)必保證開設(shè)三個(gè)以上窗口,，就餐排隊(duì)時(shí)間不得超過20分鐘，菜,、米飯,、湯、餐具的供應(yīng)中途不得出現(xiàn)供應(yīng)不上現(xiàn)象,。

6,、 食品的營養(yǎng)要搭配合理，由原料到成品實(shí)行“四不”制度：

(1)采購不買腐爛變質(zhì)的.原料,；

(2)驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料,；

(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料；

(4)食堂工作人員不賣腐爛變質(zhì)的食品,。

7,、大眾化食品一律采取公開招標(biāo)，按合同采購,，糧,、油、副食品等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品

質(zhì)量驗(yàn)證,、衛(wèi)生許可證,、供貨商名稱和產(chǎn)地，經(jīng)檢查不合格的,，一次罰款200元,。

8、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，端正服務(wù)態(tài)度，語言文明,，表情溫和,。因飯菜質(zhì)量、

衛(wèi)生原因發(fā)生的員工投訴,，食堂方面要虛心接受,，馬上換菜換飯，滿足員工的要求,，不得與員工發(fā)生爭吵,。違者處以100元的罰款,。

9、食堂旁設(shè)小賣部,，以為員工服務(wù)為基本原則,，按市場價(jià)格公平公正，不得隨意提價(jià),，

不得銷售過期商品,，經(jīng)營范圍、經(jīng)營面積不得隨意增加,，盡量減少庫存,，各種物品不得亂堆亂放，影響廠容環(huán)境,。

10,、食堂實(shí)行刷卡消費(fèi)，由員工自己自行到食堂辦理現(xiàn)金沖卡手續(xù),，充值金額為30元

—300元,，自由支配。

11,、食堂應(yīng)根據(jù)合同規(guī)定的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如實(shí)扣款,，并每天將就餐人數(shù)報(bào)給行政人事部核

對，以簽字為準(zhǔn),。所有涉及計(jì)帳消費(fèi)的申請和單據(jù)務(wù)必以行政人事經(jīng)理簽字為準(zhǔn),；每月5日前將上月費(fèi)用結(jié)算清單交行政人事部審核簽字，并根據(jù)公司要求開具發(fā)票,。

12,、食堂工作人員應(yīng)遵守我公司的相關(guān)管理制度，節(jié)約用水,、用電,，無浪費(fèi)的行為。

食堂應(yīng)自行安排人員對水電安全作巡查,。行政人事部或者公司相關(guān)人員在巡查過程中,，如發(fā)現(xiàn)有故意浪費(fèi)行為，一并按照我公司相應(yīng)的制度予以處罰,。

13,、食堂的就餐大廳的燈、電視應(yīng)根據(jù)就餐時(shí)間提前10分鐘打開,，就餐完畢后關(guān)閉,；

大廳空調(diào)也應(yīng)根絕季節(jié)和天氣情況，按照行政部的安排,，定時(shí)開,、關(guān),；所有用電務(wù)須指定專人管理、跟蹤,。

14,、行政人事部和膳食管理委員會(huì)按照自己的職責(zé)積極開展工作，對食堂各方面的工

作進(jìn)行例行檢查,，每月還要不定期的監(jiān)督檢查,，隨時(shí)接受員工的投訴和建議，及時(shí)反饋到食堂,，督促落實(shí),，真正起到管理與協(xié)調(diào)的作用。

15,、食堂承包商要主動(dòng)配合我公司管理機(jī)構(gòu)的檢查,、監(jiān)督，自覺接受批評意見和對工

作失職,、失誤而造成的處罰,，加倍努力改正錯(cuò)誤，提高服務(wù)質(zhì)量,。

16,、行政人事部將每月進(jìn)行一次《食堂滿意度調(diào)查》，如果連續(xù)三月的得分低于75分,，

公司將考慮更換食堂合作承包商,。

1、食堂就餐時(shí)間為：早餐 7:00—7:50 中餐 11.00—12:30 晚餐 17:00—18:30,； 宵

夜 23:00—00:30具體用餐時(shí)間以各部門下班時(shí)間表規(guī)定為準(zhǔn),。

2、依規(guī)定的時(shí)間用餐,，用餐時(shí)保持肅靜,，排隊(duì)就餐，一人只可以打一份,，服從現(xiàn)場食

堂管理人員和保安的管理,，插隊(duì)者予以警告處分。

3,、全體員工必須在食堂就餐,，不得將食物帶出食堂，不得在車間作業(yè)現(xiàn)場就餐（特殊

情況需在作業(yè)崗位就餐的人員需報(bào)行政人事部經(jīng)理批準(zhǔn)）,，違者記警告處分,。

4,、因餐廳座位有限,，就餐完畢應(yīng)盡快離開,，以加速餐位周轉(zhuǎn)。

5,、為保持飯?zhí)们鍧嵑腕w現(xiàn)我們個(gè)人良好的素養(yǎng),，用完餐要把餐桌清理干凈，吃剩的飯

渣,、骨頭應(yīng)倒入餿水桶內(nèi),，不準(zhǔn)隨處倒剩飯，將湯水亂倒于餐廳地面上,，就餐后餐具要按照指定的地點(diǎn),、要求整齊放置，違者記警告一次,。食堂工作人員收拾餐具時(shí)也要輕拿輕放,，以免影響他人就餐和休息。

6,、餐廳內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格遵守就餐紀(jì)律,，維護(hù)就餐秩序，不得高聲喧嘩,，碗,、筷、勺不得故意

做出撞擊聲,；不準(zhǔn)赤膊,，不準(zhǔn)抽煙；

7,、節(jié)約糧食,，按自己需要加飯，吃多少打多少,，嚴(yán)禁打飯后吃不完造成浪費(fèi),；嚴(yán)禁打

飯時(shí)將米飯撒在地上；多次警告不改者,，予以罰款處理,。

8、 嚴(yán)禁將食堂餐具帶出餐廳,，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)就餐,。

9、 講究衛(wèi)生不隨地吐痰,、不亂扔垃圾,。

10、就餐時(shí)按照食堂要求自覺刷卡,，不得故意漏刷和投機(jī)取巧,，蒙蔽過關(guān),；不得和食

堂工作人員發(fā)生沖突，有問題可以向食堂主管和行政人事部反映,。

1,、 食堂食品要按照《食品法》規(guī)定，做到生,、熟食分開,，食品要干凈、新鮮,、不變

質(zhì),、無雜質(zhì)、無異味,。熟食要做到無夾生,，無焦味，無異味,，無沙,、蟲、頭發(fā),、煙頭,、草繩、碎玻璃等,，蔬菜要求無老葉,、無黃葉、無爛葉,。禁止向外供應(yīng)商購買熟食拿到食堂直接銷售,，違反以上規(guī)定，按每種每次處以100元罰款,。違反《食品法》規(guī)定,，造成傷害和食物中毒的，由乙方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費(fèi)用,，并承擔(dān)因此造成的民事,、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

2,、食堂承包商要對食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé),，要保持地面、墻面無灰塵,、油漬,、污漬，窗面明凈，餐桌整潔,，水槽無雜物,、無異味，室內(nèi)無蠅蟲,，剩飯菜垃圾及時(shí)處理，售菜窗臺(tái)每周用消毒水擦一次,，風(fēng)扇每季度擦一次,。經(jīng)檢查不合格者每一次處以100元的罰金。如影響上級有關(guān)部門對我公司的各種衛(wèi)生評比的,，處以1000元以上的罰款,。

3、食堂工作人員必須有三證（身份證,、健康證,、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證），并報(bào)行政人事部審核備案,，督促員工及時(shí)辦理健康證年審,。檢查不合格的一次罰款200元，由此造成的一切后果有食堂承包商承擔(dān),。

4,、食堂工作人員上崗必須穿工作服、戴工作帽,、手套和口罩,，特別是售飯菜時(shí)，服裝要同一整潔,，佩戴廠證,，戴手套，戴口罩,。違反此規(guī)定者每人每次罰款20元,。

5、食堂承包商要加強(qiáng)對員工的衛(wèi)生管理,，不得留長指甲,、涂指甲油、戴戒指加工食品,，不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,。食堂工作人員宿舍生活區(qū)要整潔衛(wèi)生，公共區(qū)域不得擺放生活用品,。

6,、食堂設(shè)備和材料要有專人負(fù)責(zé)管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時(shí)清理垃圾,、場地和工具,，隨時(shí)保持工作場地和設(shè)施的整潔。食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類,、 分架,、隔墻、離地存放,，不得有過期變質(zhì)食品,。

7、員工餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒,，就餐時(shí)餐具要做到干干凈凈,，有熱度、無水

珠,，廚房,、配餐間以及用餐區(qū)要保持紗門或簾子封閉,，保證沒有蒼蠅,、蚊蟲進(jìn)入,，違者罰款100元/次。

8,、食堂每日就餐完畢后,，剩下的飯菜務(wù)必立即處理（倒掉），嚴(yán)禁存放廚房或者再次

提供給員工吃,，否則,，一經(jīng)公司檢查人員發(fā)現(xiàn)，每次罰款200--500元,；同一天不同餐次不得重復(fù)吃同一菜,，否則按照吃剩飯?zhí)幚怼?/p>

9、食堂承包商是食堂的安全責(zé)任人,，負(fù)有消防,、衛(wèi)生、安全的責(zé)任,，必須做好“三 防”

（防火,、防盜、防毒）工作,，杜絕事故發(fā)生,。特別是要教育食堂工作人員遵守我公司的規(guī)章制度，不做違規(guī)違紀(jì)出格的行為,，保證不出現(xiàn)任何問題,。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇十一

廚房里的不安全因素環(huán)節(jié)眾多，從菜品的加工到銷售過程中都隱藏著不安全因素。廚房管理者應(yīng)重視,、警示,、培養(yǎng)員工提高安全防范意識(shí)，重要在以下環(huán)節(jié)采取預(yù)防措施：燙傷,、扭傷,、跌傷、刀割傷,、電器設(shè)備造成的事故,；防火與滅火。

1,、所有在崗廚師在上崗前對廚房的所有機(jī)械設(shè)備性能熟練掌握，方可使用,。對各種機(jī)械設(shè)備使用時(shí)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作,，不得隨意更改操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作,。

2,、廚師使用的各種刀具嚴(yán)格加強(qiáng)管理，嚴(yán)格按要求使用和放置刀具,，不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置,，不準(zhǔn)隨意拿刀嚇唬他人，或用刀具指對他人,，收檔后應(yīng)將刀具放在固定位置存放,，廚師不準(zhǔn)隨意把刀帶出廚房。

3,、個(gè)人的專用刀具,，不用時(shí)應(yīng)放在固定位置保管好，不準(zhǔn)隨意借給他人使用,，嚴(yán)禁隨處亂放,，否則由此造成的不良后果，由刀具持有人負(fù)責(zé),。

4,、各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理，他人不得隨意亂動(dòng),，定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備,，及時(shí)消除不安全隱患。

5,、每天收檔后逐一檢查油路,、閥門、氣路、燃?xì)忾_關(guān),，電源插座與開關(guān)的安全情況,，如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁私自進(jìn)行處理,。

6,、平時(shí)禁用濕抹布擦拭電源插頭，嚴(yán)禁私自接電源,，不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備,，班后要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作。

7,、廚房如發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象,，值班人員或發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，及時(shí)報(bào)上級處理,，并及時(shí)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)了解情況,。

8、掌握廚房和餐廳內(nèi)消費(fèi)設(shè)備和滅火器材的安放位置以及使用方法,，每天對電源線路要仔細(xì)檢查,，發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化現(xiàn)象要及時(shí)報(bào)修，并向上級匯報(bào),。

9,、一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)迅速撥打火警電話說明期貨位置,，部門,，設(shè)法滅火，根據(jù)火情組織引導(dǎo)客人安全疏散,。

1,、使用酒精爐時(shí)不要往正在燃燒的酒精爐內(nèi)添加酒精，備用的酒精存量不得超過兩天的`用量,，放在備餐間由專人保管,，總備用酒精由倉庫管理部負(fù)責(zé)保管。

2,、使用液化氣鮑魚車時(shí),，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣膠管,、氣瓶,，發(fā)現(xiàn)漏氣立即停止使用。開爐時(shí)先點(diǎn)火后開啟,，點(diǎn)火后才能推入餐廳,，使用的小氣瓶要由專人管理,。

3、各廚房廚師開爐前先開風(fēng)門,，然后先點(diǎn)火種后開氣,，下班后腰關(guān)牢氣閥，熄滅火種,。

4,、餐廳營業(yè)時(shí)間，各出口的門不得上鎖,，保持暢通

5,、每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩，廚工清洗廚房時(shí),，不要將水噴灑到電插座,、電開關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi),。

6,、熱油炸開時(shí)，注意控制油溫,，防止油鍋著火

1,、嚴(yán)格遵守操作規(guī)程：

2,、廚房晚班下班前應(yīng)細(xì)致檢查,，熄滅火種，關(guān)嚴(yán)各油,、氣閥門,、無漏油、漏氣現(xiàn)象,。

3,、保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺(tái)上的各種油污,，定期對抽油煙機(jī)進(jìn)行清潔,。

4、嚴(yán)禁員工在工作時(shí)抽煙

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇十二

為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì),，規(guī)范員工的行為,，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度,。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文,，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外,，也適用于本公司的所有臨時(shí)工,。

第一,、人事規(guī)章

1、建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系,。

2,、使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪,。

3,、尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán),，注重其發(fā)展,。

4、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù),。

5,、為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率,。

6,、確保公司員工在安全、整潔,、舒適的環(huán)境中工作,。

7、給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì),。

8,、為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂,。

第二,、工作規(guī)則

建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織,，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立：

一,、更衣柜制度

1,、每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用,。

2,、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖,，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償,。

3、個(gè)人物品一律存入更衣柜,，不得帶入工作區(qū),。

4,、不得與他人私自更換更衣柜。

5,、保持更衣室清潔,。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償,。

6,、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

二,、出入通道制度

1,、員工上、下班必須走員工通道,。

2,、非工作需要不得乘坐客用電梯。

3,、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往,。

4、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺,。

三,、用餐制度

1、公司實(shí)行定額工作餐制度,，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券,。

2、工作餐用餐時(shí)間為________分鐘,，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐,。

3,、員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒,，任何食物不得帶入或帶出公司。

四,、個(gè)人儀容規(guī)范

1,、頭發(fā)：

不染夸張顏色，梳洗整齊,。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳,；女性長發(fā)要盤好,，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾,。

2,、臉部：

清爽干凈,。男性不得蓄須；女性上崗時(shí)需化淡妝,，不得戴夸張飾物,，不可戴多余手飾。

3,、手部：

不得留長指甲,，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油,。

4,、腳部：

男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮,。女性要穿規(guī)定的襪色,，不掛絲，不破損,。

5,、氣味：

要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新,，防止汗臭,，上班前不吃異味食品，飯后漱口,，保持口腔清潔,，無異味，不得用強(qiáng)烈香料（香水）,。

6,、制服：

上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔,、紐扣要全部扣好,，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿,。員工名牌：佩牌上崗,，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫３峙泼嬲麧?，無破損,。

五、基本服務(wù)禮儀

1,、在營業(yè)場所內(nèi)見到客人,、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好,。

2,、始終面帶微笑,，始終保持正確的立相、坐相,、走相及使用規(guī)范的行禮方式,。

3、以正確的方式與客人說話,，聽客人說話,。

4、做到四輕：說話輕,、走路輕,、關(guān)門輕、操作手勢輕,。

5,、走路靠右，不在客人面前橫穿,，不超越客人,。

6、不串崗,，不在工作場所扎堆聊天,。

7、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語,。

8,、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通,、最基本,、最常見的禮貌禮儀。

六,、基本待客用語

1,、寒暄：歡迎光臨、您好,、您早,、晚安,、再見,、請多關(guān)照、真是個(gè)好天氣,、請走好,、告辭了、辛苦了,、請進(jìn),、謝謝,、不客氣、請?jiān)俅喂馀R,。

2,、承答：是、知道了,。

3,、謝絕：十分抱歉，實(shí)在對不起,、真不好意思,、打擾了。

4,、詢問：對不起,，請問……。

5,、請求：給您添麻煩了……,。

6、道歉：照顧不周,，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意,，請稍等一下。

7,、中途退席：失禮了,。

8、確認(rèn)姓名：對不起,，請問是哪一位

9,、接話：是、好的,。

一,、人事方針

1、公開招聘,、平等競爭,；擇優(yōu)錄用、量才定崗,；強(qiáng)化培訓(xùn),、優(yōu)升劣汰。

2,、公司各級人員任用制度如下：

（1）各分店部門領(lǐng)班,、由店長評估核準(zhǔn)，部門經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行,。

（2）有下列事情之一者,，不得予以任用：

*剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。

*曾犯刑事案件,，經(jīng)判刑確定者,。

*吸食毒品者。

*健康狀況欠佳,，難以勝任工作者,。

*未滿十六周歲者。

（3）公司錄用的員工需滿足下列條件：

*熱愛祖國,，忠誠于公司的事業(yè),，品行端正，遵紀(jì)守法,，作風(fēng)正派,。

*身體健康、相貌端正,、服裝整潔,、言語大方、舉止端正,。

*具有良好的文化素養(yǎng),，接受能力強(qiáng)。

*會(huì)普通話,，具備一定的表逹溝通能力,。

3、招聘程序：

a,、各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部,，由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試,。

b,、部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢,，并由人事部開據(jù)員工報(bào)到通知書才可安排上崗,。

c、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前,，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：

*身份證復(fù)印件

*職位申請表（簡歷表）

*健康證（指餐廳工作人員）

*近期一寸免冠照片四張

*學(xué)歷證明

d,、新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫住宿申請表，新進(jìn)人員持申請表到各分店,，由各分店干部辦理住宿手續(xù),。

e,、新進(jìn)人員報(bào)到后,，由各店將新聘員工的<物品領(lǐng)用清單>,，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資,。

二,、員工試用期

試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者,，由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部,，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者,，應(yīng)由其直屬主管免職,，并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部。人事部會(huì)同用人部門進(jìn)行考核,，合格者方可轉(zhuǎn)正,。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同,。

三,、簽訂勞動(dòng)合同

員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動(dòng)合同,。首次合同期限為_______年,，臨時(shí)工合同為_______年。

四,、辭職與解除合同

在合同期內(nèi),，員工提出辭職，應(yīng)提前30天以書面通知的形式上交《辭職報(bào)告》,。

五,、離店手續(xù)

門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等,。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認(rèn),。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資,，不能歸還的物品要照價(jià)賠償,，涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。

六,、離店退檔手續(xù)

員工在辦完離店手續(xù)離店后,，人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔、解除合同等有關(guān)用工手續(xù),，并開具離店證明,。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告,，在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者,，公司將不支付任何薪資,。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇十三

1、為進(jìn)一步規(guī)范公司餐廳管理工作,，給公司員工提供衛(wèi)生,、潔凈的就餐環(huán)境，充分保障全體員工的身體健康,，特制定本規(guī)定,。

2、本規(guī)定適用于公司餐廳及公司內(nèi)部為公司員工提供就餐服務(wù)的各類餐飲場所,。

公司xxxxx負(fù)責(zé)對餐廳的監(jiān)督管理,，具體管理職責(zé)包括：

1、貫徹執(zhí)行有關(guān)餐飲管理方面的法律法規(guī),、法規(guī),。

2、在廣泛征詢員工意見的基礎(chǔ)上建立,、健全公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度,，并組織實(shí)施。

3,、負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘,、簽約。

4,、負(fù)責(zé)對公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督,、檢查與處罰。

5,、代表公司接受與處理員工對餐廳服務(wù)的意見,、建議及投訴等。

1,、按公司規(guī)定與公司簽訂服務(wù)合同,，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營單位,。

2,、嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫,、工商,、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)合同,。

3,、以服務(wù)公司員工為宗旨,，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。

4,、建立,、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理,，規(guī)范服務(wù),，為員工提供衛(wèi)生,、安全的就餐環(huán)境,。

5、保證食品質(zhì)量,，努力增加和調(diào)整飯菜口味,，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格,，文明服務(wù),。

6、設(shè)立投訴箱,、意見薄,，張貼餐廳經(jīng)營情況公示單，接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量,、價(jià)格,、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見,、建議和投訴,。

7、接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查,。對檢查中發(fā)現(xiàn)問題,，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案,。

1,、衛(wèi)生許可證應(yīng)按時(shí)年檢，從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證,。

2,、不得采購無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品。

3,、保證食品的無毒,、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求,。

4,、保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅、老鼠,、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施,。

5、保證盛具,、餐具的嚴(yán)格消毒,，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對人體安全無害,。

6,、使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,，否則不得使用,。

7、售飯前,，炊管人員按時(shí)到達(dá)售飯窗口,，工作服要穿戴整齊、干凈,，胸前掛好服務(wù)牌,。

8、售飯中,，態(tài)度熱情,、禮貌待人、說話客氣,、一視同仁,、打菜均勻、服務(wù)周到,，不與就餐者爭吵或打架,。

9、售飯后,，做好飯后收尾工作,，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，及時(shí)關(guān)門上鎖,。

1、員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件,、飯菜質(zhì)量,、價(jià)格等方面問題提出疑問、建議,、意見或投訴,，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù),。

2、遵守餐廳秩序,，按時(shí)就餐,，排隊(duì)買飯，不插隊(duì),，不爭吵,，不大聲喧嘩，不爭搶餐桌椅,。

3,、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不吸煙,，不隨地吐痰,，不隨地亂扔亂潑臟東西,，剩湯,、剩菜倒入指定容器。

4,、愛護(hù)公共設(shè)施,，不在餐廳內(nèi)外的門窗、玻璃,、墻壁,、桌椅等公共設(shè)施上隨意涂抹，亂貼亂畫,，不準(zhǔn)用腳踩餐桌椅,，不能隨意挪動(dòng)餐廳內(nèi)的用具。

5,、養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣,，勤儉節(jié)約，愛惜糧食,，節(jié)約用水用電,，禁止猜拳行令、酗酒鬧事,、打架斗毆和一切不文明舉止,。

如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營單位承擔(dān),，與公司無關(guān),；同時(shí)，公司有權(quán)根據(jù)情節(jié)輕重酌情予以罰款,。

本制度的最終解釋權(quán)歸餐廳所有,。

本制度自即日起生效,。

餐廳規(guī)章制度匯編 餐廳規(guī)章制度簡約篇十四

第一條為了完善職工餐廳管理，給員工營造一個(gè)溫馨,、整潔,、干凈的就餐環(huán)境，提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,，結(jié)合員工餐廳實(shí)際就餐情況,，特制定以下規(guī)定。

第二條本規(guī)定適用于公司及各辦事處,、寫字樓單位就餐人員,。

第三條就餐人員應(yīng)自覺聽從餐廳管理人員管理，文明就餐,。自覺遵守就餐秩序,，按先后順序排隊(duì)領(lǐng)取食物，不得擁擠,、插號,。

第四條餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)大聲起哄,、吵鬧，做到文明用餐,。

第五條愛護(hù)餐廳內(nèi)的`餐具及公共設(shè)施,，損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌,、餐凳,。

第六條就餐期間，不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒,、亂扔飯菜,、饃塊。就餐完畢,，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中,，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的容器里，做到人走桌地兩凈,，餐具應(yīng)放在指定處,。并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。

第七條就餐人員不得將飯菜及餐具不得帶出餐廳,。

第八條就餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣,，不要浪費(fèi)糧食和食品。

第九條就餐完畢迅速離開餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn),。

第十條以上規(guī)定如有違反者,，餐廳有權(quán)報(bào)人事部給予罰款處理，從當(dāng)月浮動(dòng)工資中扣除,。情節(jié)嚴(yán)重者,，屢教不改者，給予行政處分或除名（取消就餐資格）,。

第十一條就餐時(shí)間為：

早餐7：20——8：20

午餐11：40——12：40

晚餐17：40——18：40

第十二條就餐人員必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)就餐,，不得提前或推遲。

第十三條餐廳用餐實(shí)行個(gè)人ic卡刷卡方式,，一人一卡,，憑卡領(lǐng)取食物，ic卡不得轉(zhuǎn)借他人使用,。ic卡若有遺失或損壞,，需重新到人事部補(bǔ)辦，工本費(fèi)50元,。

第十四條

（1）就餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳,。

（2）就餐使用的餐具由餐廳統(tǒng)一提供。

（3）就餐采用半自助形式,。

（4）餐廳將分時(shí)段,，分批量出飯菜。

第十五條在公司住宿的要求全部在餐廳就餐,，實(shí)行全餐卡就餐制，標(biāo)準(zhǔn)為xx元/月,。不在餐廳就餐的不給予補(bǔ)發(fā)伙食費(fèi),。未在公司住宿的實(shí)行單餐卡就餐制，早,、中,、晚不限，標(biāo)準(zhǔn)為xx元/月,。就餐卡過期一律作廢,。

第十六條對于需要在餐廳就餐的各寫字樓、辦事處等單位員工按全成本收取就餐費(fèi),，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為xx元/月,。公司接待、應(yīng)酬等就餐費(fèi)等也按全成本計(jì)算,。

第十七條本規(guī)定自xx起實(shí)施,。