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2023年紅燒肉的4種做法(三篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-04-07 08:20:06
2023年紅燒肉的4種做法(三篇)
時(shí)間:2023-04-07 08:20:06     小編:zdfb

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紅燒肉的4種做法篇一

做法

1.帶皮五花肉洗凈,,切塊,放進(jìn)砂鍋;

2.砂鍋里放姜,、冰糖,、老抽、香菇切片,、栗子,、桂皮;

3.砂鍋里放少量水(500克肉、若干香菇等配料,,放一碗水);

4.先用大火把鍋燒開,,然后轉(zhuǎn)小火20分鐘;

5.20分鐘后留守在灶旁邊,稍微開大火,,在鍋要干沒(méi)干之際,,關(guān)火。

優(yōu)點(diǎn):快、香,、解饞;

綜述:可以視自己口味加入香菇,、栗子等配料,以及酌情增減冰糖的量,。

紅燒肉的4種做法篇二

蘇式紅燒肉

1.帶皮五花肉洗凈,,切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。

2.盆中裝入涼水,,加入一大勺料酒,,放入五花肉塊,浸15分鐘,。

3.將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里,,加入足量的水,至少高過(guò)肉塊兩寸以上,。

4.大火燒沸30分鐘,,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。

5.轉(zhuǎn)小火微沸,,一個(gè)半小時(shí),。(中間我加蓋了超市里買來(lái)的濾油布,幫助去掉一些油份,,沒(méi)有的話可以不用,。)

6,、轉(zhuǎn)入炒鍋中,,倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃,。

7.加入冰糖,。

8.燒到汁濃,加點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道,,最后點(diǎn)香油出鍋,。

紅燒肉的4種做法篇三

原料:五花肉500克、醬油3湯匙,、紹酒2湯匙,、

糖3湯匙、大料2顆,、鹽適量,、蔥段、姜片各適量,。

制作過(guò)程

1,、將豬肉洗凈切成適當(dāng)大小的塊,放入開水鍋中煮5分鐘,用清水洗凈,,待用;

2,、炒鍋置中火上,倒入3湯匙油,,放入糖加熱,,待糖完全熔化并在其邊緣冒出細(xì)小的氣泡時(shí),倒入煮好的豬肉;

肉塊煸炒5分鐘,,將糖色均勻地炒在肉塊上,,把鍋中的油倒掉一些,下蔥段,、姜片,、大料略炒,加醬油,、足量水;

和適量鹽,,用旺火燒開后,轉(zhuǎn)用小火燜燒至豬肉熟爛,,出鍋即可,。

★:給豬肉上糖色時(shí),一定要充分煸炒;倒掉一些油,,是為了避免成菜后過(guò)于油膩;加水要盡量一次到位,,

燜燒過(guò)程中如需加水,則一定要加開水;有條件的朋友,,可在加大料時(shí)也加些茴香,。

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