在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧。

東北紅燒肉的家常做法 重慶紅燒肉的家常做法篇一

冰糖20克,、老抽1大勺、糖1/4小勺,、鹽1/4小勺、料油1小勺,、油1大勺

1、五花肉洗凈后切成3cm見(jiàn)方的塊兒,，蔥姜改刀切小,。

2,、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出,，用溫水沖掉肉表面的浮沫,，瀝干水份。

3,、鍋燒熱后倒入油（約60ml），調(diào)成中火,，放入冰糖,。

4,、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候,，糖色就炒好了。

5,、馬上把炒好的五花肉放入,，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后,，倒入料酒，醬油,、放入蔥段和姜片翻炒均勻,。加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉,，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火,，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。

6,、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開(kāi)蓋子,，加入鹽。

7,、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可,。

1,、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉（3層肥,，2層瘦）品質(zhì)比較好。

2,、炒糖色要用中火炒，小火,，太慢，大火,，容易失敗,。

3,、煸炒五花肉時(shí)，要少放油,，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話,，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩,。

東北紅燒肉的家常做法 重慶紅燒肉的家常做法篇二

帶皮五花肉一整塊,，大蔥兩根，生姜一塊,，桂皮一片。調(diào)料：醬油一大匙，料酒一大匙,，冰糖一大匙。

1,、把肉洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯一下，出血沫后撈出放涼,，然后把放涼后的豬肉切成小塊,。

2,、在炒鍋中倒入適量油，燒熱后放入切好的小塊豬肉翻炒5分鐘,，把油炒出來(lái)。

3,、在鍋中倒入適量白糖，繼續(xù)翻炒,，接著倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘,。

4、最后,，放入準(zhǔn)備好的大蔥,、生姜,、八角,、桂皮和小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽,，蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)，盛出即可食用,。

東北紅燒肉的家常做法 重慶紅燒肉的家常做法篇三

五花肉一條,，冰糖五花肉量的1/3,，生抽一大勺，醋1/3勺,，八角適量，桂皮適量,，花椒適量,，姜片適量,，鹽適量，植物油適量,，水適量,。

1、五花肉洗凈,，拔毛,。

2,、熱鍋，倒入油,，油熱后放入冰糖炒糖色。

3,、冰糖溶化，顏色呈現(xiàn)出金黃后離火,，余溫會(huì)讓冰糖的顏色繼續(xù)加深,。等深到稍微出現(xiàn)咖色的時(shí)候,，立刻倒入五花肉，翻炒,。

4,、倒入除鹽以外的其他作料,，小火燉到肉軟爛后，加鹽調(diào)味,。

1,、建議用鑄鐵燉鍋來(lái)燉紅燒肉,，半小時(shí)，紅燒肉軟嫩。

2,、放冰糖會(huì)比放白糖色澤要好，紅燒肉要光亮,。

3、炒糖色后倒入紅燒肉的時(shí)候,，油四處飛濺，容易燙傷,，可以此時(shí)蓋上鍋蓋，倒肉進(jìn)去的時(shí)候開(kāi)小口,，倒入后立刻蓋上。

4,、如果覺(jué)得糖色炒的不夠,，色澤不滿意的話,，可以在出鍋前10分鐘加一些老抽調(diào)色,。