在日常學習,、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。
東北紅燒肉的家常做法 重慶紅燒肉的家常做法篇一
冰糖20克,、老抽1大勺、糖1/4小勺,、鹽1/4小勺,、料油1小勺、油1大勺
1,、五花肉洗凈后切成3cm見方的塊兒,，蔥姜改刀切小。
2,、把切好的肉放入冷水鍋中,，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫,，瀝干水份,。
3、鍋燒熱后倒入油（約60ml）,，調(diào)成中火,，放入冰糖。
4,、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候,，糖色就炒好了,。
5、馬上把炒好的五花肉放入,，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色,。然后，倒入料酒,，醬油,、放入蔥段和姜片翻炒均勻。加入適量的水沒過五花肉,，大火燒開后,，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右,。
6,、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子,，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可,。
1,、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉（3層肥,，2層瘦）品質(zhì)比較好,。
2、炒糖色要用中火炒,，小火,，太慢，大火,，容易失敗,。
3、煸炒五花肉時,，要少放油,，因為肉本身會出油的，放太多油的話,，做好后的紅燒肉口感會比較膩,。
東北紅燒肉的家常做法 重慶紅燒肉的家常做法篇二
帶皮五花肉一整塊，大蔥兩根,，生姜一塊,，桂皮一片。調(diào)料：醬油一大匙,，料酒一大匙,，冰糖一大匙。
1,、把肉洗凈后放入開水鍋中焯一下,，出血沫后撈出放涼，然后把放涼后的豬肉切成小塊,。
2,、在炒鍋中倒入適量油，燒熱后放入切好的小塊豬肉翻炒5分鐘,，把油炒出來,。
3、在鍋中倒入適量白糖,，繼續(xù)翻炒,，接著倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘,。
4,、最后，放入準備好的大蔥、生姜,、八角,、桂皮和小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽,，蓋上鍋蓋小火燜1個小時,，盛出即可食用。
東北紅燒肉的家常做法 重慶紅燒肉的家常做法篇三
五花肉一條,，冰糖五花肉量的1/3,，生抽一大勺，醋1/3勺,，八角適量,，桂皮適量，花椒適量,，姜片適量,，鹽適量，植物油適量,，水適量,。
1、五花肉洗凈,，拔毛,。
2、熱鍋,，倒入油,，油熱后放入冰糖炒糖色。
3,、冰糖溶化,，顏色呈現(xiàn)出金黃后離火，余溫會讓冰糖的顏色繼續(xù)加深,。等深到稍微出現(xiàn)咖色的時候,，立刻倒入五花肉，翻炒,。
4,、倒入除鹽以外的其他作料，小火燉到肉軟爛后,，加鹽調(diào)味,。
1、建議用鑄鐵燉鍋來燉紅燒肉,，半小時,，紅燒肉軟嫩,。
2、放冰糖會比放白糖色澤要好,，紅燒肉要光亮,。
3、炒糖色后倒入紅燒肉的時候,，油四處飛濺，容易燙傷,，可以此時蓋上鍋蓋,，倒肉進去的時候開小口，倒入后立刻蓋上,。
4,、如果覺得糖色炒的不夠，色澤不滿意的話,，可以在出鍋前10分鐘加一些老抽調(diào)色,。
