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學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校餐廳食品安全承諾書篇一

一,、學(xué)校食堂承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,，嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二,、食堂承包人要定期召開食堂餐飲人員會議，定期學(xué)習(xí);建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué),、有序的處置;全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購進(jìn),，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬,。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進(jìn)購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址,、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo),、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅,、防鼠,、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒,、防腐,、防塵,、防蠅,、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房,。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖,，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備,，學(xué)校食堂應(yīng)有衛(wèi)生監(jiān)督部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗。

六,、食堂的設(shè)備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制,，不采購過期、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類,、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八,、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理,，嚴(yán)格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實,。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場,，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。堂承包人是食堂安全的主要責(zé)任人,，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本承諾書一式二份,，一份存檔,，一份張貼餐廳醒目處。

單位(簽章):

承諾人

年 月 日

學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校餐廳食品安全承諾書篇二

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)，同時接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和管理,。

二,、保持學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。做到操作臺面,、墻面,、桌面、食堂內(nèi)外地面無油漬，物品擺放整潔,、有序,，不得存放個人生活用品。

三,、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗,。

四、設(shè)專職或兼職食品安全管理人員,，建立健全學(xué)校各項食品安全管理制度,，并上墻，如食物留樣,、食品進(jìn)貨查驗記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度,，并確保各項制度落到實處。

五,、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品,、食品原料,、食品添加劑,，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，并進(jìn)行分類及時登記,，建立臺賬,。

六、不使用病死或死因不明的`畜禽制品,。

七,、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具,。

八,、加工、儲存食品做到生,、熟分開,，防止交叉污染。

九,、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,。一旦發(fā)生食物中毒事故，立即如實上報,、保留現(xiàn)場,，采取有效控制措施，并組織搶救工作,，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行食物中毒事件調(diào)查。

本人如違反上述承諾,，自愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,。

法定代表人簽字：

單位公章：

xx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校餐廳食品安全承諾書篇三

一,、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二,、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員,，學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學(xué),、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,。

三,、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬,。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進(jìn)購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址,、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo),、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗。

六,、食堂的設(shè)備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七、保證所出售的食品安全,。完善食品留樣制,，不采購過期、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料,；四季豆類、野生菌類,、出芽馬鈴薯,、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八,、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實,。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場,，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔,，一份張貼餐廳醒目處,。

承諾單位（簽章）：xx

20xx年x月x日

學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校餐廳食品安全承諾書篇四

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專管人員,，學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學(xué)、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,。

三,、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬,。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進(jìn)購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址,、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo),、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房,。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗。

六,、食堂的設(shè)備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七、保證所出售的食品安全,。完善食品留樣制,，不采購過期、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類、出芽馬鈴薯,、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八,、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實提供有關(guān)情況,，并對提出的整改意見認(rèn)真落實,。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場,，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

本承諾書一式二份,，一份留食監(jiān)部門存檔,，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位(簽章):

20xx年x月x日

學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校餐廳食品安全承諾書篇五

1,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施細(xì)則》等法律法規(guī)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任,，建立食品安全管理體系,。

2、保證依法取得食品流通許可證,，并憑許可證辦理工商登記,，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。

3,、確保有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員,，從業(yè)人員取得健康證后從事食品流通經(jīng)營活動，并每年進(jìn)行健康檢查,。

4,、保證食品進(jìn)貨檢驗和記錄制度的建立和實施，檢驗記錄的保存期限不得少于兩年,。

5,、確保按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動，確保食品安全,，接受社會監(jiān)督,。

6、確保食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境,、設(shè)備和設(shè)施符合適合食品流通的要求,。

7、確保建立和實施定期檢查和退市制度,，及時清理變質(zhì),、超過保質(zhì)期等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動退出市場,，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者,，做好記錄，并向轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)報告相關(guān)信息,。

8,、主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換和退貨義務(wù),。

9,、保證食品廣告的真實性，沒有虛假或夸大的內(nèi)容,，不涉及疾病預(yù)防和治療的功能,。

10,、及時制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實情況,，及時消除食品安全事故隱患,。

承諾人:xxx

20xx年xx月xx日

學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校餐廳食品安全承諾書篇六

一、牢固樹立學(xué)校負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識,，強(qiáng)化行業(yè)自律,、依法誠信經(jīng)營，全面做好學(xué)校食堂食品安全工作,，確保師生的飲食安全,。

二、健全組織機(jī)構(gòu),，配備專職管理人員,。

成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，定期召開會議,，專題研究食品安全管理工作,。建立健全食品安全管理制度，明確食堂工作人員崗位職責(zé),。配備專職食品安全管理人員,，堅持定期檢查，每月自查情況在食堂醒目位置進(jìn)行公示,，全面貫徹落實食品安全管理制度,。

三、加強(qiáng)食品從業(yè)人員管理,，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢,，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《xx省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學(xué)習(xí),，并留有學(xué)習(xí)記錄,。

非食堂工作人員禁止進(jìn)入加工場所和庫房。

四,、建立并落實食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度,，認(rèn)真做好進(jìn)貨驗收工作和進(jìn)貨臺賬登記，食品原料索證索票備案,、臺賬登記，建立率達(dá)100%,。

五,、采購的`生肉及制品必須從正當(dāng)渠道購進(jìn),，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品,。

六,、不使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油,，不使用散裝油脂,，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴(yán)格實行“專店采購,、專柜存放,、專人負(fù)責(zé)、專用工具,、專用臺賬”,。

七、不采購和使用亞硝酸鹽,，向食品藥品監(jiān)督管理部門備案所使用的食品添加劑情況,，并在店堂醒目位置予以公示。

八,、食品制作過程,，各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器、包裝材料,，不出售涼菜和剩菜剩飯,。

留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)并附有留樣標(biāo)簽，在冷藏條件下存放48小時以上,，每個品種留樣量不少于100克,。

十、貯存食品的場所,、設(shè)備保持清潔,，無霉斑、鼠跡,、蒼蠅,、蟑螂，不存放有毒,、有害物品（如：殺鼠劑,、殺蟲劑、洗滌劑,、消毒劑等）及個人生活用品,。

食品應(yīng)當(dāng)分類,、分架存放，距離墻壁,、地面均在10cm以上,，并定期檢查，使用遵循先進(jìn)先出的原則,，及時清除變質(zhì)和過期食品,。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料,、半成品,、成品嚴(yán)格分開，不在同一冰室內(nèi)存放,。冷藏,、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標(biāo)志。

十一,、隨時維護(hù)維修食品加工設(shè)施設(shè)備,，保證其正常運轉(zhuǎn)使用，并保持清潔,。

十二,、加強(qiáng)餐飲具消毒工作，健全消毒記錄,。

餐飲具消毒專人負(fù)責(zé),，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法,，餐飲具消毒合格率100%,。

做好防蠅、防鼠,、防蟲工作,。

十四、強(qiáng)化餐廚廢棄物管理,，做好餐廚廢棄物處置流向登記,。

十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，迅速上報并配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,，主動做好善后工作，不遲報,、瞞報,。

十六、本學(xué)校承諾做的自強(qiáng)自律，誠信經(jīng)營,、守法經(jīng)營,。

監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)本校有違法行為,，我們將接受監(jiān)督管理部門的處罰,。

十七、本責(zé)任書一式三份,，報教育主管部門,、食品藥品監(jiān)督管理部門各一份，學(xué)校留存一份,。

學(xué)校名稱：負(fù)責(zé)人（簽字）：年月日