報(bào)告材料主要是向上級(jí)匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述,、說(shuō)明為主,在語(yǔ)言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧,。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇一

我縣現(xiàn)共有注冊(cè)餐飲服務(wù)單位910戶,，未取證的小餐飲店212戶；食品流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶,，未取證的小食品店621戶家,；食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家,；未取證的食品流動(dòng)攤販100余戶,；不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長(zhǎng)，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭,，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品,，包括麻辣牛肉、飛龍面,、龍女酒,、鹽皮蛋等；西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力,，在沿口鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)兩個(gè)零售店,；印山假日酒店、渝源莊,、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式,，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。

20xx年,，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀,，抓住食品亮劍行動(dòng)的契機(jī)，集中查處了一批食品違法犯罪行為,，后續(xù)又多次開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作,，包括食品添加劑、大米,、白酒、飲料,、食用油,、肉及肉制

品專(zhuān)項(xiàng)整治等多個(gè)方面，形成查處一案,，震懾一方,，教育一片的作用。截止目前,，我局共計(jì)辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件,，罰沒(méi)款合計(jì)萬(wàn)元。同時(shí),，為了嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn),，根據(jù)市局年初下達(dá)的食品抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計(jì)開(kāi)展民生工程抽樣96批次,，不合格6批次,，合格率%；開(kāi)展監(jiān)督抽樣55批次,，不合格32批次,，合格率%；對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰,。我們清楚認(rèn)識(shí)到,，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但安全形勢(shì)依然不容樂(lè)觀,，具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面：

食品安全監(jiān)管力量薄弱,。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案,，全局共設(shè)立編制80個(gè),，到位人數(shù)46人。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人,食品安全監(jiān)管面積大,、戰(zhàn)線長(zhǎng),、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動(dòng)態(tài)性強(qiáng),，同時(shí)食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低,、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作,，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%,。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套,，只能針對(duì)極少部分品種做基礎(chǔ)檢測(cè),，面對(duì)琳瑯滿目、品種繁多的食品,，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看,、鼻子聞、手摸和檢查購(gòu)物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品,，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障,，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)查處違法違規(guī)行為,。三是辦公場(chǎng)地受限,。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所，為我局的派出機(jī)構(gòu),，辦公場(chǎng)所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn),，但目前無(wú)一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦,、打印機(jī),、執(zhí)法車(chē)輛等一系列辦公設(shè)備。

食品安全隱患突出,。一是經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)淡薄,，隱患突出,。食品行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工,，文化水平相對(duì)較低,，食品安全意識(shí)淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記,、索證索票制度或者記錄,、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品,，基本的食品安全知識(shí)缺乏,，留下巨大的食品安全隱患。二是消費(fèi)者食品安全意識(shí)不高,，維權(quán)困難,。在我縣很多消費(fèi)者沒(méi)有基本的食品安全意識(shí)，特別是一些老人,、小孩在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候,，基本不會(huì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、廠名,、廠址這些標(biāo)識(shí)，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機(jī),；而部分經(jīng)營(yíng)戶往往不會(huì)主動(dòng)提供發(fā)票和小票,，一但出現(xiàn)問(wèn)題，維權(quán)就會(huì)比較困難,。三是農(nóng)村食品市場(chǎng)名目繁多,，秩序混亂。農(nóng)村食品市場(chǎng)上廉價(jià)食品琳瑯滿目,、山寨食品品種繁多，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對(duì)食品安全知識(shí)知之甚少,，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱,，農(nóng)村食品市場(chǎng)和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的傾銷(xiāo)地，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的直接受害者,。

食品經(jīng)營(yíng)缺乏有序競(jìng)爭(zhēng),。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶分散不成規(guī)模。我縣食品經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當(dāng)廣,，從城區(qū)到幾人,、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶；但絕大多數(shù)規(guī)模都不大,，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館,，有幾十包小食品,、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店,，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊,，同時(shí)，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營(yíng)戶未取得相關(guān)的證照,，小作坊也未到監(jiān)管部門(mén)實(shí)施備案管理,，這給職能部門(mén)監(jiān)管帶來(lái)較大難度。二是食品行業(yè)小,、散,、亂、差問(wèn)題凸顯,。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè),，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低,，盡管完全由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)選擇,，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo)，普遍存在小,、散,、亂、差等問(wèn)題,，缺乏有序的競(jìng)爭(zhēng)力,。除進(jìn)行注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營(yíng)戶,、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外,，食品流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對(duì)未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行食品原輔材料,、制售過(guò)程,、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制，所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全隱患大,。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇二

當(dāng)前,，國(guó)內(nèi)層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題,。俗話說(shuō)“民以食為天”,，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作,、學(xué)習(xí)、生活秩序,，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會(huì)的穩(wěn)定,。因此,，我們展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過(guò)這次調(diào)查,，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái),，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主,，實(shí)地考察,、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,，來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度,，并希望借助我們的問(wèn)卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的建議和看法,，并且在未來(lái)有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn),。此外，我們還通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查方式,，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià),。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法,。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況,，以及自己的所見(jiàn)所聞，來(lái)進(jìn)行一個(gè)情況研究,。除此之外,，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料,，文獻(xiàn),，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料,，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考,。

調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)：

為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力,，健全校園食品安全保障體系,，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園,。針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問(wèn)題調(diào)查表,，于2月底3月初在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查,，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷84份，收回84份,，有效問(wèn)卷84份,。

根據(jù)問(wèn)卷表所反映的內(nèi)容,，有以下一些情況：

一、有%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐,，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐,。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占%，不滿意的占%,。覺(jué)得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,，不安全的占%；覺(jué)得食堂的就餐環(huán)境,、工作人員的工作環(huán)境滿意的占%,，不滿意的占%；覺(jué)得食堂的食材一般新鮮的占%,，不新鮮的占%,。

二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占%,，認(rèn)為較差占%,。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占%。調(diào)查顯示,，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證,，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩,、不衛(wèi)生,、好像沒(méi)有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒(méi)洗干凈,、有黃葉,；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪,、戴手飾等情況也比較多,；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善,、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高,。

三、對(duì)于購(gòu)買(mǎi)可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到比較正規(guī)的商店購(gòu)買(mǎi),，并注意商品的價(jià)格,、生產(chǎn)日期、廠名,、保質(zhì)期等事項(xiàng),。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買(mǎi)到哪里圖個(gè)方便,。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系,，所銷(xiāo)售的食品在安全方面有比較好的保障,，成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的首選場(chǎng)所。所以在大超市購(gòu)物相對(duì)比較放心,，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品,，但有部分學(xué)生人不知道“三無(wú)”是哪三無(wú)；對(duì)散裝食品的質(zhì)量問(wèn)題還是比較疏忽,，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意,，說(shuō)明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國(guó)家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施(國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局,、衛(wèi)生部等部門(mén)規(guī)定,，散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡(jiǎn)稱(chēng)qs)”標(biāo)志才能上市銷(xiāo)售。),。這樣更能保障食品安全,。

四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí),，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道,，說(shuō)明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段,，通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限,。足以說(shuō)明有關(guān)部門(mén)對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大,，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

五,、調(diào)查反映的校園食品安全隱患主要表現(xiàn)在以下方面

1,、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點(diǎn)屢禁不絕

部分中小學(xué)校的管理不嚴(yán)格,，有些學(xué)校食堂供應(yīng)能力不足,，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊,，有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì),，食品衛(wèi)生情況不能令人滿意，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患,。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)一些三無(wú)食品,，這些攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生情形極差，食品安全根本得不到保證,。

2,、進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證

校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購(gòu)和配送兩種形式。從食品來(lái)源看,，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品,、過(guò)期食品和假冒偽劣食品,。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查,，只要便宜就收,，有利就賣(mài)，食品質(zhì)量難保證,。

3,、部分學(xué)校食堂承包后管理不善

目前，我市學(xué)校食堂均為市場(chǎng)運(yùn)作,，承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng),。個(gè)別承包人受利益驅(qū)動(dòng)，在采購(gòu)食品原輔料時(shí)追求最低價(jià)格,，忽視食品衛(wèi)生問(wèn)題,，特別是在購(gòu)買(mǎi)食用油、調(diào)味品時(shí)多為無(wú)商標(biāo)散裝的不合格產(chǎn)品,；采購(gòu)索證意識(shí)不強(qiáng),，大部分學(xué)校食品采購(gòu)三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證,、出廠合格檢驗(yàn)報(bào)告不齊全，個(gè)別采購(gòu)人員對(duì)食品索證有關(guān)規(guī)定甚至一無(wú)所知,，導(dǎo)致不合格食品流入學(xué)校食堂,。有些學(xué)校食堂操作設(shè)施陳舊，餐具配備落后,，加工過(guò)程中生熟用具,、容器混用現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，不規(guī)范使用甚至不使用消毒設(shè)施和消毒藥品,，食品加工過(guò)程中存在交叉污染,。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設(shè)施

4,、不能正常使用或有損壞,，操作人員衛(wèi)生意識(shí)不足等多種問(wèn)題。

六,、校園食品安全問(wèn)題突出的原因分析

1,、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)戶的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不高。不少經(jīng)營(yíng)戶為了獲取盈利，購(gòu)進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品,，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片,、小玩具吸引學(xué)生購(gòu)買(mǎi)，嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康,，成為校園食品安全的隱患,。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇三

翻翻近兩年媒體的報(bào)道，有很多有關(guān)食品安全方面的信息披露,。每一次質(zhì)量問(wèn)題的暴露,，都造成了消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)所賣(mài)的琳瑯滿目的商品越來(lái)越不放心，仿佛處處都存在著陷阱,，稍不注意就會(huì)碰到各種食品安全問(wèn)題,。但諸如此類(lèi)讓消費(fèi)者不放心的食品在市場(chǎng)上已經(jīng)不是個(gè)別品種或偶然出現(xiàn)的問(wèn)題，而是時(shí)有發(fā)生,，甚至動(dòng)輒波及全國(guó)的知名品牌企業(yè),。企業(yè)都怎么了？從食品添加劑到瘦肉精,，再到染色饅頭等食品安全事件,，哪一次不是炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)？連雙匯這樣占市場(chǎng)份額榜首的品牌企業(yè)也上了黑名單,。凡此種種無(wú)不讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,、如履薄冰。不法商販的利欲熏心,，一次又一次危害人們的身體健康,。食品安全問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越引起整個(gè)社會(huì)的關(guān)注，成了人們茶余飯后的聊天題材,，吃完不安全的食品之后,，聊著食品安全事件，真是個(gè)絕大的諷刺,。

了解食品安全事件對(duì)消費(fèi)者的影響及他們對(duì)當(dāng)前的食品安全形勢(shì)的信心程度,，從消費(fèi)者的角度認(rèn)識(shí)商家要如何行動(dòng)才能讓消費(fèi)者放心，了解影響消費(fèi)者食品安全意識(shí)的因素,，針對(duì)存在的問(wèn)題給出建議,。

調(diào)查方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查

調(diào)查對(duì)象：社會(huì)消費(fèi)群體（具有一定認(rèn)知能力）

調(diào)查地點(diǎn)：福州晉安區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、鼓樓區(qū)東街口和臺(tái)江區(qū)中亭街及一些街道

調(diào)查的實(shí)施：小組7個(gè)人分為三隊(duì),，三個(gè)小隊(duì)分別前往福州萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng),、東街口和中亭街三個(gè)人流量大的地點(diǎn)，按照小隊(duì)各自行動(dòng),、任務(wù)按時(shí)完成的原則執(zhí)行,。

概況:共發(fā)放200份問(wèn)卷,，收回200份，有效問(wèn)卷182份,，問(wèn)卷有效率達(dá)91%,。問(wèn)卷發(fā)放及回收情況如下表

通過(guò)對(duì)回收回來(lái)的問(wèn)卷進(jìn)行分析，對(duì)信息進(jìn)行整理統(tǒng)計(jì),，對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,。

1.食品安全概況

1.1 食品安全具體概況

根據(jù)得到的數(shù)據(jù)我們進(jìn)行初步的分析，了解食品安全問(wèn)題的最基本信息,。

就年齡段來(lái)看，不論何種年齡,，人們對(duì)食品消費(fèi)所選擇的購(gòu)物場(chǎng)所最多的都為超市,，而便利店則隨著年齡的增長(zhǎng)而不斷減少在此消費(fèi)，主要消費(fèi)群體集中在30歲以下青少年群體,。這個(gè)年齡段的人由于工作,、經(jīng)常和友人出去、談戀

愛(ài)等因素比較經(jīng)常在便利店這種隨處可見(jiàn)的店面消費(fèi),。集市或固定的路邊小攤消費(fèi)的年齡段主要集中在30歲以下的青少年群體和55歲以上的老年群體,。青少年群體由于方便等因素會(huì)經(jīng)常在此消費(fèi)；而老年群體則由于長(zhǎng)期的傳統(tǒng)觀念所致,，習(xí)慣性地在這樣的場(chǎng)所進(jìn)行消費(fèi),。除此之外老年群體還經(jīng)常通過(guò)自己種菜、種一些糧食等方式來(lái)獲取食品的原材料并制作食品,。在調(diào)查群體中20~30歲的新一代年輕父母也逐漸認(rèn)識(shí)食品安全問(wèn)題的重要性,，部分也采用了此種方式。批發(fā)市場(chǎng)消費(fèi)主要集中在30~55歲之間,，此類(lèi)群體主要為有家庭或者自己有經(jīng)營(yíng)的店面等會(huì)經(jīng)常性由于工作或者生活需要方面,，批發(fā)一些自己認(rèn)為沒(méi)有安全問(wèn)題的食品。

從如下數(shù)據(jù)（圖）中可以知道人們進(jìn)行食品消費(fèi)所選擇的購(gòu)物場(chǎng)所隨著月收入的增長(zhǎng)逐漸偏向于超市,，而其他類(lèi)的購(gòu)物場(chǎng)所隨著收入的增加而逐漸減少,。

這是由于收入高的人群往往對(duì)食品安全方面的關(guān)注度更高，所了解到的食品安全問(wèn)題會(huì)更多一些,。而且由于有能力去選擇更好的替代品或選擇質(zhì)量更高的產(chǎn)品,，對(duì)自身健康程度的關(guān)注度更高。

在調(diào)查中教育程度也會(huì)對(duì)人們食品消費(fèi)購(gòu)物場(chǎng)所的選擇產(chǎn)生重要影響,，隨著教育程度的提高,，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品消費(fèi)問(wèn)題，在調(diào)查中研究生一般都是去超市,，高中,、大專(zhuān),、本科生主要消費(fèi)場(chǎng)所在超市，除此之外還有一些其他場(chǎng)所也是比較常去的,，比如便利店等,。不過(guò)選擇超市的比例隨著學(xué)歷的增加也在不斷的增長(zhǎng)中，人們相信超市里面的產(chǎn)品普遍是讓人們信服的品牌,。

1.2 食品安全關(guān)注度

在調(diào)查群體中,，男女性別在調(diào)查群體的比例中，女生對(duì)食品安全問(wèn)題更為關(guān)注,，且食品安全問(wèn)題的關(guān)注度與媒體的宣傳有極大的關(guān)系,，在調(diào)查群體中人們主要通過(guò)從“電視”、“網(wǎng)絡(luò)”,、“報(bào)紙”和“有購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)的人”處獲取這方面的知識(shí),，并且通過(guò)人們?cè)谏钪械恼J(rèn)知而不斷的加強(qiáng)對(duì)食品安全的認(rèn)知度。在調(diào)查人群中人們對(duì)瘦肉精的認(rèn)知度最高為86.80%,，無(wú)論是電視報(bào)道數(shù),、報(bào)紙報(bào)道數(shù)還是網(wǎng)絡(luò)報(bào)道數(shù)都是最高的。隨著近日食品安全問(wèn)題的屢屢曝光,，人們對(duì)食品安全問(wèn)題方面的意識(shí)也在不斷的提高中,。一直居于人們認(rèn)知首位的染色饅頭和瘦肉精之所以會(huì)有那么高的關(guān)注度，與媒體的關(guān)注度和曝光度有直接的關(guān)系,。

為了客觀地反映消費(fèi)者對(duì)食品安全信息的關(guān)注情況,，我們根據(jù)所調(diào)查食品安全事件（問(wèn)卷第一題），通過(guò)問(wèn)卷中消費(fèi)者是否知曉這些食品安全事件,，來(lái)判斷消費(fèi)者對(duì)事件信息的關(guān)注情況,。我們對(duì)“電視”、“網(wǎng)絡(luò)”,、“報(bào)紙”這三個(gè)主要食品安全問(wèn)題的信息來(lái)源渠道進(jìn)行分析,，以調(diào)查群體中人們對(duì)某一項(xiàng)食品安全的關(guān)注為因變量進(jìn)行關(guān)注度分析。

消費(fèi)者對(duì)事件信息關(guān)注度不同,，可能與新聞媒體宣傳曝光的強(qiáng)度有關(guān),。我們輸入關(guān)鍵詞到百度中搜索，用相關(guān)信息出現(xiàn)的統(tǒng)計(jì)數(shù)來(lái)反映網(wǎng)絡(luò)報(bào)道頻率,，以“新聞”代表“報(bào)紙”,，以百度中搜索的“視頻數(shù)”代表電視。

對(duì)以上數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析,，分析各個(gè)變量的顯著性水平,。會(huì)得到以下模型。關(guān)于食品安全問(wèn)題對(duì)電視報(bào)道數(shù),、報(bào)紙報(bào)道數(shù)和網(wǎng)絡(luò)報(bào)道數(shù)的回歸模型為其中模型中表示,，在其他變量不變得情況下,，每變化一個(gè)單位，平均上升單位,，表示在其他變量不變得情況下,，每變化一個(gè)單位，平均下降0.009807個(gè)單位,；表示,，在其他變量不變得情況下，每變化一個(gè)單位,，平均上升個(gè)單位,。

判定系數(shù)=0.801940194229249，表示在因變量的變差中能夠被與,、,、之間的線性關(guān)系所解釋的比例為80.19%，從這個(gè)比例可以看出,，回歸方程的擬合程度一般。估計(jì)標(biāo)準(zhǔn)誤差=18.9396,，預(yù)測(cè)誤差一般,。

significance f（即p值）與給定的顯著性水平進(jìn)行比較，由于significance f=0.0009964<,，所以此回歸模型中與,、、之間的線性關(guān)系是顯著的,。所以此模型成立,。

從模型中可以知道群眾對(duì)食品安全的關(guān)注度與電視報(bào)道數(shù)和網(wǎng)絡(luò)報(bào)道數(shù)成正關(guān)系，由于報(bào)紙報(bào)道數(shù)在此模型中存在多重共線性,，使得其的正負(fù)號(hào)與單變量分析時(shí)的相反,，為負(fù)值。從總體上看,，驗(yàn)證了消費(fèi)者對(duì)食品安全信息的關(guān)注情況與媒體報(bào)道的直接正關(guān)系,。

食品安全對(duì)消費(fèi)者安全意識(shí)的影響，可以從表格中看出“固定在幾家超市或幾個(gè)品牌購(gòu)買(mǎi)”和“盡量選擇在家用餐,，減少外出用餐次數(shù)”占據(jù)了大多數(shù)消費(fèi)者的選擇,，比例分別為26.53%和23.21%，達(dá)到近50%,。另外“注意媒體報(bào)道,，選擇推薦品牌，避免購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)上黑名單的商品”占據(jù)18.37%的比例,，顯示出在當(dāng)前信息社會(huì)下,，網(wǎng)絡(luò)媒體為消費(fèi)者信息的傳達(dá)搭建了良好的平臺(tái),，同時(shí)也為消費(fèi)者提高食品安全意識(shí)及提供安全信息創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境，讓食品安全事件肇事廠商難逃輿論的監(jiān)督,。此外,，消費(fèi)者選擇通過(guò)“不在馬路市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)”及通過(guò)“盡量購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品或無(wú)公害食品”分別占據(jù)14.54%,、13.52%,，“其他”則只占據(jù)3.83%。

2.2對(duì)消費(fèi)者食品安全信任度的影響

從圖表中可以看出消費(fèi)者對(duì)出現(xiàn)食品安全事件但經(jīng)過(guò)重新整頓后的消費(fèi)品態(tài)度,，保持“觀望”態(tài)度的消費(fèi)者占據(jù)絕大多數(shù),，達(dá)57.1%，體現(xiàn)了消費(fèi)者的理性態(tài)度,，同時(shí)反應(yīng)了對(duì)整頓后消費(fèi)品的期望,。另外有27.5%的消費(fèi)者表示“不信任”，造成這樣的結(jié)果只能怪廠商的唯利是圖,。此外15.4%的消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買(mǎi),。從這些調(diào)查結(jié)果可以看出，即使那些曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)食品安全問(wèn)題的大企業(yè)和知名品牌經(jīng)過(guò)整頓生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有什么問(wèn)題,，但還是有很大部分的消費(fèi)者對(duì)他們不相信,，且相當(dāng)大比例的消費(fèi)者對(duì)此持觀望的態(tài)度，可見(jiàn)一旦消費(fèi)者遭受到食品安全問(wèn)題時(shí),，對(duì)食品安全的信任度就會(huì)大大下降,。

2.3對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的影響

消費(fèi)者在受到食品安全問(wèn)題的影響，尤其是媒體曝光出來(lái)的安全事件的影響下,，往往會(huì)對(duì)自己平時(shí)的消費(fèi)行為產(chǎn)生一定程度的影響和改變,。消費(fèi)者的所思、所想,、所行在很大程度上都會(huì)受到社會(huì)因素的影響,。他們個(gè)人的購(gòu)買(mǎi)決策都會(huì)受到周遭社會(huì)環(huán)境和事件的影響。當(dāng)消費(fèi)者平時(shí)的消費(fèi)習(xí)慣受到影響時(shí),，就會(huì)采取其他的替代品,。消費(fèi)者只能選擇從一種品牌到另一種品牌；一種方式到另一種方式,。而消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)數(shù)量的行為變化則是一種“連續(xù)”的變化,，雖然有包裝單位的限制，但從理論上講,，消費(fèi)者仍然可以“連續(xù)”地選擇變化的多少,；加之市場(chǎng)上可供選擇的品牌終究有限，因此,，消費(fèi)者做出購(gòu)買(mǎi)數(shù)量的變化比品牌的變化相對(duì)靈敏且容易調(diào)節(jié),。

在食品安全事件之后,，對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)行為產(chǎn)生的影響方面。從圖表中可以看出消費(fèi)者“轉(zhuǎn)向消費(fèi)其他同類(lèi)品牌的食品”有34個(gè),，占了18.68%,；“轉(zhuǎn)向消費(fèi)國(guó)外進(jìn)口品牌的食品”有9個(gè)，占4.95%,；“轉(zhuǎn)向更有安全保障的消費(fèi)場(chǎng)所”的有81個(gè),，占44.51%；“轉(zhuǎn)向價(jià)格更高更有質(zhì)量保障的商品”有20個(gè),，占10.99%,；“自己動(dòng)手種菜、做飯或做饅頭等diy活動(dòng)”有22個(gè),，占12.09%,；“其他”的有16個(gè)，占8.79%,。從這個(gè)結(jié)果可以看出來(lái),，消費(fèi)者的消費(fèi)行為的選擇受多方面的影響，比如商品品牌,、質(zhì)量,、消費(fèi)者自身的收入水平、消費(fèi)習(xí)慣等,。這些都可以影響他們的消費(fèi)行為，在這些行為選擇中,，轉(zhuǎn)向更有安全保障的消費(fèi)場(chǎng)所所占的比例最高,，可以看出消費(fèi)者的行為正受到食品安全問(wèn)題的直接影響。

3.消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的信心

3.1消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的信心

從表格數(shù)據(jù)分析,，容易得知對(duì)于當(dāng)前食品安全形勢(shì)的信心,，被調(diào)查者中50.5%的消費(fèi)者認(rèn)為“問(wèn)題太多，令人失望”,，占到了一半的數(shù)量,，說(shuō)明在目前愈演愈烈的各種食品安全事件使消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)產(chǎn)生了消極看法，打擊了消費(fèi)信心,；同時(shí),，有34.6%的消費(fèi)者認(rèn)為“有些問(wèn)題，但可以解決”,，說(shuō)明雖然在當(dāng)前不容樂(lè)觀的食品安全形勢(shì)下,，仍有相當(dāng)部分的人對(duì)此持理性態(tài)度。有11%和3.8%的消費(fèi)者分別選擇了“形勢(shì)向好的方向發(fā)展”和“無(wú)所謂”,。此外性別并沒(méi)有造成人們對(duì)食品安全問(wèn)題認(rèn)識(shí)差距,。

3.2調(diào)查對(duì)象中年齡因素與對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的信心

由表格數(shù)據(jù)分析可知,，本次受訪的消費(fèi)者年齡層次中20~30歲和30~55歲的人群居多，其中20~30歲的群體占據(jù)了超過(guò)一半的比例,。這兩個(gè)群體的看法集中體現(xiàn)對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的態(tài)度,。說(shuō)明食品安全事故對(duì)消費(fèi)者中的年輕化群體影響更為深刻。在20~30歲的消費(fèi)群體中有39.09%選擇“有些問(wèn)題,，但可以解決”,，體現(xiàn)了年輕一代的消費(fèi)群體對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注以及對(duì)當(dāng)前存在各種問(wèn)題的理性看法。

綜上分析可知,，頻發(fā)的食品安全問(wèn)題不免讓消費(fèi)者產(chǎn)生消極的看法,，當(dāng)然也有不少保持理性看法的消費(fèi)者。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中不僅需要商家良好的道德操守,，消費(fèi)者雪亮的眼光,，同時(shí)還需要政府在諸類(lèi)事件中的積極作用，從而提升消費(fèi)者的信心,。

4.企業(yè)或廠家應(yīng)采取的措施

從調(diào)查的結(jié)果可以看出消費(fèi)者選擇“生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和有效期 ”的因素占據(jù)了首要選擇，達(dá)到了39.50%的比重,；“價(jià)格”這一因素則占據(jù)了次要因素,，占有22.13%的比重；其次“品牌因素”占據(jù)31.3%的比例,；食品的色澤,、外觀等感觀方面占據(jù)13.17%的比例；“相關(guān)檢驗(yàn)證明”占據(jù)5.60%的比例,；“生產(chǎn)加工廠家”占據(jù)3.64%的比例,；“其他”則占據(jù)1.96%的比例。因此廠商應(yīng)該著重做好“生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和有效期”這方面的有效工作,，讓消費(fèi)者能買(mǎi)到合乎基本保障的食品。

此外,，從性別差異來(lái)看消費(fèi)者首選因素的差異,，女性在“生產(chǎn)加工廠家”、“生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和有效期”和“食品的色澤,、外觀等感官方面”三個(gè)因素分別比男性高出4.46、4.77,、2.69個(gè)百分點(diǎn),，男性則在“價(jià)格”和“品牌”比女性分別高出8.43和5.54個(gè)百分點(diǎn)；在“相關(guān)檢驗(yàn)證明”和“其他”方面則差異不大。因此廠商應(yīng)根據(jù)男女性別的差異做出適應(yīng)消費(fèi)者選擇傾向的措施或者綜合考慮兩方面的因素,，將其賦予同一個(gè)商品上,，例如將“生產(chǎn)加工廠家”、“生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和有效期”,、“食品的色澤、外觀等感官方面”,、“價(jià)格”和“品牌”這幾個(gè)方面同時(shí)體現(xiàn)到商品上,，使得商品符合更廣泛消費(fèi)者的消費(fèi)傾向。

4.2從消費(fèi)者所遇到的問(wèn)題來(lái)考慮

從調(diào)查的結(jié)果可以看出在消費(fèi)者所遇到的食品安全問(wèn)題中,“過(guò)了保質(zhì)期還在銷(xiāo)售”是所調(diào)查消費(fèi)者遇到問(wèn)題最多的情況,，占19.10%,；其次是“假冒知名品牌”，占16.29%,；再次是“非法使用添加劑”,，占據(jù)14.61%的比例；其余的“三無(wú)產(chǎn)品（無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠家）”占據(jù)13.48%的比例,；“農(nóng)藥殘留”占據(jù)12.73%的比例；“沒(méi)達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”占據(jù)10.86%的比例,；“沒(méi)有標(biāo)明轉(zhuǎn)基因,、進(jìn)口食品”占據(jù)5.24%的比例；“虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)”占據(jù)4.31%的比例,；“其他”則占據(jù)3.37%的比例,。

從所調(diào)查群體所反映出他們?cè)谙M(fèi)中遇到的問(wèn)題可以看出“過(guò)了保質(zhì)期還在銷(xiāo)售”、“假冒知名品牌” 和“非法使用添加劑”這三個(gè)方面的問(wèn)題是消費(fèi)者最常遇到的食品問(wèn)題,，因此消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)除了要多個(gè)心眼外,，廠商應(yīng)在不超出產(chǎn)品保質(zhì)期銷(xiāo)售、不假冒名牌商品,、在符合國(guó)家的規(guī)定下使用食品添加劑、達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面做出更大的努力,，避免上述情況的出現(xiàn),，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。

4.3從消費(fèi)者的角度來(lái)考慮

從調(diào)查的結(jié)果可以看出在消費(fèi)者對(duì)廠商要如何提高消費(fèi)者信心的認(rèn)識(shí)中,，大部分認(rèn)為“嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)”占據(jù)絕大比重,，高達(dá)44.5%；其次是“通過(guò)國(guó)家有關(guān)食品認(rèn)證”,，占據(jù)26.4%,；其余的“開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律”占據(jù)16.5%的比例；“樹(shù)立放心品牌”占據(jù)8.8%,；“采用最新防偽技術(shù)”占據(jù)1.1%的比重,，“其他”則占據(jù)2.7%的比重,。

從結(jié)果可以看出廠商應(yīng)該在“嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)”、“通過(guò)國(guó)家有關(guān)食品認(rèn)證”和“開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律”三個(gè)方面做出努力,，其中嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)是消費(fèi)者認(rèn)為廠商必須做的,，這也體現(xiàn)了在當(dāng)前食品安全事件高發(fā)的背景下，消費(fèi)者希望有合格的消費(fèi)品的基本要求,。另外所調(diào)查的男女消費(fèi)者在“樹(shù)立放心品牌”方面體現(xiàn)了明顯的差異,，在這點(diǎn)上女性比男性高出5.09個(gè)百分點(diǎn)，體現(xiàn)了女性對(duì)品牌消費(fèi)品的較高要求,。

4.4商家在哪方面宣傳能取得更好的效果

從對(duì)消費(fèi)者的信息獲取渠道的調(diào)查結(jié)果可以看出,，網(wǎng)絡(luò)占據(jù)了重要位置，“網(wǎng)絡(luò)”這一信息渠道占據(jù)了37.90%的比例,；“電視”占據(jù)了32.17%的比例,；“報(bào)紙”占據(jù)了20.38%的比例；“有購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)的人”占據(jù)7.64%的比例,；“其他”則占據(jù)1.91%的比例,。

從結(jié)果可以看出網(wǎng)絡(luò)、電視和報(bào)紙是消費(fèi)者獲取信息的重要途徑,，網(wǎng)絡(luò)占據(jù)了消費(fèi)者信息獲取的重要位置,，反映出網(wǎng)絡(luò)在現(xiàn)代社會(huì)中成為越來(lái)越重要的信息傳播方式。因此廠商一方面要利用網(wǎng)絡(luò),、電視和報(bào)紙的信息途徑樹(shù)立起自己的品牌,、提高品牌知名度，另一方面也要接受大眾傳播媒介的監(jiān)督,，發(fā)現(xiàn)自身存在的問(wèn)題并加以改進(jìn)解決,。

5.影響消費(fèi)者食品安全意識(shí)及行為的影響因素

5.1消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知

由于消費(fèi)者的信息獲取途徑的不同和關(guān)注問(wèn)題的差異，容易導(dǎo)致消費(fèi)者忽視和夸大食品安全風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)象,，主要表現(xiàn)為忽視日常消費(fèi)各類(lèi)食品的安全風(fēng)險(xiǎn),，夸大各類(lèi)食品危害因素的風(fēng)險(xiǎn)水平；消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)存在的矛盾認(rèn)知,，對(duì)同一食品安全問(wèn)題表現(xiàn)出相反的行為,，存在著認(rèn)知方面的差異，比如說(shuō)轉(zhuǎn)基因的食品,，科學(xué)家說(shuō)沒(méi)有什么風(fēng)險(xiǎn),，但是公眾不相信，例如對(duì)于日本食品輻射問(wèn)題,，在日本方面就有這樣的問(wèn)題,。還有對(duì)有機(jī)食品、綠色食品等認(rèn)知的差異就導(dǎo)致不同的消費(fèi)行為。消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知在很大程度上影響消費(fèi)者的食品購(gòu)買(mǎi)意愿和行為,。食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)是消費(fèi)者對(duì)于可能威脅其身體健康和生命安全風(fēng)險(xiǎn)的反應(yīng),，不同消費(fèi)者面對(duì)同樣的風(fēng)險(xiǎn)或認(rèn)知同樣的風(fēng)險(xiǎn)的情況下，因?yàn)槠浣】碉L(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)意識(shí)的不同就可能做出不同的反應(yīng),。因此盡管很多人都知道食品普遍存在健康風(fēng)險(xiǎn),，但因?yàn)榻】碉L(fēng)險(xiǎn)反應(yīng)意識(shí)的不同，消費(fèi)者就顯現(xiàn)出不同的購(gòu)買(mǎi)意愿和購(gòu)買(mǎi)行為,。

5.2食品安全危機(jī)中消費(fèi)者心理

發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí)消費(fèi)者通常表現(xiàn)出：恐慌,、逃避、悲觀,、破壞,、逆反的心理。

恐慌心理：食品是直接與消費(fèi)者的生命安全和身體健康相聯(lián)系的商品,，因此食品安全問(wèn)題比其他商品的安全問(wèn)題給消費(fèi)者帶來(lái)的驚恐要大得多,。此時(shí)人們迅速拒絕購(gòu)買(mǎi)有安全隱患的食品，利用各種渠道不間斷傳播關(guān)于食品安全方面的信息,，容易產(chǎn)生對(duì)食品安全的過(guò)敏化和擴(kuò)大化反應(yīng),，不僅拒絕消費(fèi)帶有安全隱患的食品，而且連帶性地拒絕消費(fèi)其他相關(guān)食品,，造成食品市場(chǎng)的跌宕起伏乃至全面蕭條,。

逃避心理：消費(fèi)者在認(rèn)為自己無(wú)力改變現(xiàn)狀時(shí)產(chǎn)生的一種消極避讓的心理，其行為特征是在發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí)盡量遠(yuǎn)離帶有安全隱患的食品和人群,，采取極端

自我保護(hù)措施,，有時(shí)不愿意配合政府和有關(guān)部門(mén)為緩解食品安全危機(jī)所作的努力，對(duì)他人在食品安全危機(jī)中遭受的傷害也表現(xiàn)得比較冷漠,。

悲觀心理：行為主體喪失信心的心理表現(xiàn),。持這類(lèi)心理的消費(fèi)者為緩解自己由于悲觀而產(chǎn)生的過(guò)高心理壓力，可能采取違規(guī)性消費(fèi)行為,，比如繼續(xù)消費(fèi)可能存在安全隱患的食品,。

逆反心理：這些消費(fèi)者往往對(duì)政府、醫(yī)療界,、媒體持懷疑和不信任的態(tài)度,，所采取的行為與這些機(jī)構(gòu)倡導(dǎo)的行為剛好相反。

破壞心理：嚴(yán)格說(shuō)這是一種反社會(huì)心理,。一般只發(fā)生在極少數(shù)對(duì)社會(huì)現(xiàn)狀不滿乃至怨恨的消費(fèi)者身上,，但是其破壞性極大,。在發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí),，這類(lèi)消費(fèi)者內(nèi)心不僅不感到恐懼，甚至還感到高興。他們往往通過(guò)傳播謠言,，故意夸大或者縮小食品安全方面的危害,；有些甚至進(jìn)行違法性消費(fèi)活動(dòng)，比如向他人推薦已經(jīng)攜帶病毒的動(dòng)物食品,。

在食品危機(jī)中,，如果缺乏對(duì)大眾心理的引導(dǎo)，那么有可能導(dǎo)致大眾無(wú)條件服從某些消極,、負(fù)面的心理,，出現(xiàn)沖擊食品市場(chǎng)乃至整個(gè)社會(huì)秩序的嚴(yán)重局面。

5.3食品安全教育

相關(guān)部門(mén)及人員,，通過(guò)網(wǎng)站,、電視、報(bào)紙,、中小學(xué)課本等,，對(duì)不同人群進(jìn)行靈活多樣的食品安全科普知識(shí)的宣教，增強(qiáng)人民群眾的安全消費(fèi)意識(shí)和能力,，提高消費(fèi)者的辨識(shí)能力,。食品安全教育的宣傳，一方面,，借助網(wǎng)絡(luò),、電視、報(bào)紙等大眾傳播媒介普及食品安全基礎(chǔ)知識(shí),；另一方面,，注重中小學(xué)生的食品安全教育，倡導(dǎo)食品安全教育從小抓起,，通過(guò)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”,、“農(nóng)業(yè)體驗(yàn)”和“參觀食品工廠”等活動(dòng)，有組織,、有計(jì)劃地教育學(xué)生,，把他們培養(yǎng)成擁有正確、健康食品消費(fèi)觀念和食品安全生產(chǎn)法制觀念的消費(fèi)者,，形成未來(lái)具有理性消費(fèi)行為的群體,。食品消費(fèi)屬于關(guān)系消費(fèi)者生命健康的特殊消費(fèi)，而且由于消費(fèi)者之間存在信息溝通,，食品安全市場(chǎng)的信息擴(kuò)散效應(yīng)非常之快,，消費(fèi)者在受到食品安全侵害或者獲知食品不安全隱患的信息后，會(huì)迅速采取措施從市場(chǎng)退出,。在我國(guó)消費(fèi)者食品安全教育缺乏,，食品安全常識(shí)匱乏,，安全意識(shí)缺失的情況下，消費(fèi)者往往缺乏正確判斷能力,，對(duì)負(fù)面信息反應(yīng)缺乏理性,，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題過(guò)度緊張，反應(yīng)過(guò)于激烈,，食品消費(fèi)心理易受打擊,，出現(xiàn)心理恐慌，以致出現(xiàn)"十年怕

草繩"的連環(huán)后果,，嚴(yán)重影響消費(fèi)信心,，不僅消費(fèi)者的正常生活受到影響，而且會(huì)破壞正常的食品市場(chǎng)秩序,。

1.1加強(qiáng)食品安全教育,，提高全民食品安全意識(shí)

加強(qiáng)食品安全教育，一是使消費(fèi)者成為清醒,、明白的消費(fèi)者,，提高消費(fèi)技能，能在市場(chǎng)上做出明智的選擇,，增強(qiáng)消費(fèi)者防御和抵御假冒偽劣商品侵害的能力,；其二，是培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)自己權(quán)利和所承擔(dān)責(zé)任,、義務(wù)的意識(shí),，懂得消費(fèi)者應(yīng)該享有的權(quán)利，增強(qiáng)了自我保護(hù)的意識(shí),。這樣消費(fèi)者就可以避免或減少在購(gòu)買(mǎi)和使用消費(fèi)品的過(guò)程中受到的損害,，特別是在其權(quán)益受到侵犯時(shí)，能自覺(jué)地運(yùn)用法律手段維護(hù)自己的合法權(quán)益,；第三是提高消費(fèi)者的素質(zhì),，從而提高消費(fèi)者的能力，擴(kuò)大消費(fèi)需求,。對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全教育,，要加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，在電視臺(tái),、報(bào)紙等媒體開(kāi)辟食品安全專(zhuān)欄,，介紹食品安全知識(shí)，宣傳誠(chéng)信企業(yè)和食品放心的企業(yè),，公開(kāi)曝光不符合食品生產(chǎn)條件,、產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，準(zhǔn)確曝光食品違法案件,，及時(shí)報(bào)道食品安全工作動(dòng)態(tài)和食品檢測(cè)信息,。設(shè)立食品安全專(zhuān)門(mén)網(wǎng)頁(yè),，介紹食品放心工程的進(jìn)展動(dòng)態(tài)及信用體系建設(shè)的有關(guān)情況，并可對(duì)食品安全問(wèn)題實(shí)行網(wǎng)上舉報(bào),。通過(guò)營(yíng)造聲勢(shì)，擴(kuò)大影響,，形成良好的輿論和監(jiān)督環(huán)境,。

1.2 加強(qiáng)食品安全的信息化建設(shè)

食品安全信息化建設(shè)將有助于解決食品安全保護(hù)中的公平和效率問(wèn)題。一方面通過(guò)信息披露明確不同群體的責(zé)權(quán),，鼓勵(lì)幫助各種責(zé)權(quán)的反映和實(shí)現(xiàn),，倡導(dǎo)社會(huì)公平機(jī)制。另一方面,，信息披露可以豐富各群體掌握的食品安全信息,，有利于科學(xué)合理的決策過(guò)程，提高食品安全監(jiān)管的效率,。在解決公平和效率的同時(shí),，受食品安全信息分布不對(duì)稱(chēng)的嚴(yán)重影響，通過(guò)信息披露,，可以減少或消除其潛在影響,。食品安全監(jiān)管信息應(yīng)由政府及其有關(guān)部門(mén)發(fā)布，政府及其有關(guān)部門(mén)應(yīng)完善食品安全監(jiān)管信息的發(fā)布程序,，各級(jí)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)要對(duì)食品安全信息工作建立定期研究制和工作責(zé)任制,。要定期研究和督促指導(dǎo)食品安全信息工作，制定食品安全信息收集與發(fā)布管理制度,，建設(shè)食品安全信息溝通報(bào)送網(wǎng)絡(luò),，及時(shí)采集、更新食品安全信息網(wǎng)站信息,，建立統(tǒng)一的食品安全信息管理和綜合服務(wù)平臺(tái),。如實(shí)、及時(shí)地公布食品危機(jī)中的相關(guān)信息不僅是對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的尊重,，更重要的是能幫助消費(fèi)者在混亂的形勢(shì)面前消除各種虛假信息的干擾,，協(xié)作政府作好抗擊食品安全危機(jī)的工作。心理學(xué)的研究還表明,，政府在危機(jī)期間向人們公布“雙面信息”即正面和負(fù)面信息,，能增加民眾的信心；相反,，如果僅僅公布正面信息,，反而容易引起民眾的猜疑，為流言和謠言的傳播留下空間,。政府信息越透明,，越有利于消費(fèi)者保持心理穩(wěn)定,，這已經(jīng)為sars期間的實(shí)踐所證明。

1.3 加強(qiáng)食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任建設(shè)

一方面,，政府需要切實(shí)保護(hù)人民的切身利益,，加強(qiáng)法律法規(guī)的制定和執(zhí)行工作，推進(jìn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任法制化,，加強(qiáng)普法宣傳和行政執(zhí)法監(jiān)督,，以限制性措施規(guī)范企業(yè)行為，使企業(yè)嚴(yán)格在法制的軌道上運(yùn)行,；另一方面,，政府還應(yīng)以各種鼓勵(lì)性措施來(lái)激勵(lì)企業(yè)積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，并積極培育相關(guān)非政府組織和中介機(jī)構(gòu),，積極參與和加強(qiáng)國(guó)際合作,。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)研究,，樹(shù)立科學(xué)的企業(yè)發(fā)展觀和正確的企業(yè)倫理觀,，將社會(huì)責(zé)任納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，融入企業(yè)管理體系,，并積極解決內(nèi)部存在的突出問(wèn)題,，從而為穩(wěn)定消費(fèi)者心理奠定必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1.4 加強(qiáng)政府在食品安全危機(jī)中的大眾心理引導(dǎo)

中國(guó)社會(huì)目前仍然是政府主導(dǎo)型的社會(huì),，政府在自然和社會(huì)災(zāi)害救助過(guò)程中的主導(dǎo)作用是任何其他社會(huì)組織替代不了的,。在發(fā)生食品安全危機(jī)時(shí),，政府應(yīng)該利用自己的權(quán)威地位加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的積極引導(dǎo),，為消費(fèi)者提供物質(zhì)和精神方面的幫助，并顯示戰(zhàn)勝食品安全危機(jī)的決心和能力,，為消費(fèi)者心理的穩(wěn)定創(chuàng)造基本條件,。同時(shí),，積極運(yùn)用社區(qū)和群團(tuán)的力量，貼近不同消費(fèi)者的需求,，有針對(duì)性地開(kāi)展高效,、及時(shí)的心理輔導(dǎo)工作，保持消費(fèi)者的心理穩(wěn)定,。

經(jīng)過(guò)小組成員的共同努力,，完成了這一體現(xiàn)不少消費(fèi)者消費(fèi)心理和消費(fèi)行為的調(diào)研報(bào)告，其中雖有不少阻礙,，但最終還是被踏在腳下,，并且體驗(yàn)了社會(huì)的一些動(dòng)態(tài)，付出與收獲并存,。對(duì)于當(dāng)前食品安全這一關(guān)聯(lián)各個(gè)社會(huì)群體,、社會(huì)部門(mén)的關(guān)鍵領(lǐng)域需要全社會(huì)的努力,，不是哪一方面就能說(shuō)得算的。消費(fèi)者處于弱勢(shì)地位,，對(duì)于他們反應(yīng)的問(wèn)題要給予重視并加以解決,。希望食品安全問(wèn)題能夠防范于未然，我們的社會(huì)大環(huán)境能夠越來(lái)越好,，國(guó)民的幸福指數(shù)能夠穩(wěn)步上升,。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇四

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀,，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題,。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因,，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查,。

希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障,，嚴(yán)厲打擊制,，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序,。

8月20日—8月23日

學(xué)府平價(jià)超市,，中青超市，學(xué)校附近的小店,，街旁的地?cái)偂?/p>

實(shí)地調(diào)查,，上網(wǎng)調(diào)查。

走訪調(diào)查

我去了學(xué)府平價(jià)調(diào)查,，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85%,，有生產(chǎn)日期的食品是95%，有保制期的食品是95%,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%,，有廠方地址的食品是95%。

在中輕超市,，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%,，有生產(chǎn)日期的食品是90%，有保制期的食品是95%,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是80%,，有廠方地址的食品是90%。

而在學(xué)校附近的小店,，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%,，有生產(chǎn)日期的食品有65%,，有保制期的食品有75%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%,，有廠方地址的食品是85%,。

在街旁的地?cái)偵希殷@呆了,。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15%,，有生產(chǎn)日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5%,，有廠方地址的食品是10%。

地點(diǎn) 綠色商標(biāo) 生產(chǎn)日期 保制期 質(zhì)量安全標(biāo)志 廠方地址

學(xué)府平價(jià)超市 85% 95% 95% 90% 95%

中輕超市 80% 90% 95% 80% 80%

學(xué)校附近的小店 50% 65% 75% 70% 85%

街旁的地?cái)?15% 10% 5% 5% 10%

由此可見(jiàn),，我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買(mǎi)東西,，不在中輕、佳惠,、旺達(dá)等小型超市購(gòu)買(mǎi)東西,，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)?，等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買(mǎi)東西！

為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況,，據(jù)網(wǎng)上資料顯示,，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用,。城市消費(fèi)者中,，最關(guān)注食品安全的占71。8%,，不關(guān)注食品安全的僅占0,。6%；購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30%,，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61,。7%，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8%,；80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買(mǎi)食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”,。據(jù)調(diào)查,，農(nóng)村消費(fèi)者中，74。4%回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題,，但43,。7%仍首選價(jià)格便宜。

其實(shí),，我國(guó)的食品安全狀況從總體上說(shuō)是好的,。黨和國(guó)家一向高度重視食品安全問(wèn)題，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益,，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定,，關(guān)系我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開(kāi)放以來(lái),，我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng),，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展,，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平,，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。同時(shí),，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成,；一套各部門(mén)聯(lián)合行動(dòng),，分段監(jiān)管為主,，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來(lái)，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié),。但是,，保障食品安全又是一個(gè)非常復(fù)雜的問(wèn)題。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多,，各監(jiān)管部門(mén)之間協(xié)調(diào)難度大,，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜,，因此,，保障食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程，具有長(zhǎng)期性和艱巨性,。希望通過(guò)社會(huì)的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門(mén)的有效控制可以給廣大老百姓一個(gè)放心安心的飲食生活環(huán)境,。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇五

食品安全是世界各國(guó)涉及公共健康的重要問(wèn)題。食品安全危害不僅嚴(yán)重影響人們的健康和幸福生活,，它還對(duì)個(gè)人,、家庭、社區(qū),、商業(yè)和國(guó)家產(chǎn)生嚴(yán)重的后果,。我國(guó)在基本解決群眾的溫飽問(wèn)題之后，政府和人民也都逐漸開(kāi)始注重食品安全問(wèn)題，食品安全問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越廣泛地影響到人民健康和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,。因此作為食品安全的重要組成部分——食品生產(chǎn)公司食品安全監(jiān)管中擔(dān)負(fù)了重要責(zé)任,，其職能的發(fā)揮對(duì)食品安全產(chǎn)生重要影響。

中國(guó)有句話：民以食為天,。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件,。中國(guó)還有句話：病從口入。食品的質(zhì)量不安全,，將會(huì)影響到人們的健康,。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到全人類(lèi)的生活、生存,、延續(xù),，是人類(lèi)發(fā)展的一個(gè)重要課題。正是由于食品市場(chǎng)的巨大潛力,，隨著人們生活水平的不斷提高,，近幾年我國(guó)食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，使得各種新型食品層出不窮,。每天只要我們打開(kāi)電視,，翻看報(bào)紙，都可以看到大量各式各樣的食品廣告,。走上街頭,，不論是在商場(chǎng)、超市乃至街?jǐn)?，食品都占?jù)著市場(chǎng)的主要份額,。而最近一個(gè)時(shí)期，隨著各行各業(yè)透明度的進(jìn)一步提高,，食品的質(zhì)量問(wèn)題也頻頻被媒體所暴光,，這直接導(dǎo)致了食品行業(yè)的安全問(wèn)題成為人們最普遍關(guān)心的一大主題。如今食品安全已是我國(guó)消費(fèi)者的“心頭大患”,，事關(guān)消費(fèi)者乃至下一代的健康和安全,，是目前對(duì)公共健康面臨的最主要威脅之一。因此,，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量,、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。

人們對(duì)食品談之色變,，食品質(zhì)量安全問(wèn)題構(gòu)成了社會(huì)反映強(qiáng)烈的熱點(diǎn),。本文將對(duì)杭州玫隆食品有限公司食品安全做相關(guān)調(diào)研并對(duì)玫隆品食品的安全提出自己的建議。

簡(jiǎn)要調(diào)查分析目前公司食品安全的現(xiàn)狀,，分析了產(chǎn)生食品安全問(wèn)題的原因,，促進(jìn)公司發(fā)展,。

為有效的加強(qiáng)食品安全，確保調(diào)查結(jié)果的公正性,、客觀性,、真正能夠做到從樣本的評(píng)價(jià)意見(jiàn)中推斷出總體的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，本次調(diào)查確定的調(diào)查對(duì)象和調(diào)查方法分別如下,。

1,、調(diào)查對(duì)象：杭州市民

2、主要調(diào)查方法

（1）調(diào)查問(wèn)卷法：通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷,，了解相關(guān)信息,。

（2）面談訪問(wèn)法：對(duì)杭州市民采用面談訪問(wèn)法，通過(guò)訪問(wèn)員與被訪者面對(duì)面的交談,，由訪問(wèn)員詢問(wèn)和記錄被訪者的回答來(lái)獲取相應(yīng)的資料,。

在目標(biāo)區(qū)域內(nèi)的調(diào)查問(wèn)卷數(shù)量見(jiàn)表如下。

對(duì)象

杭州市民

地點(diǎn)

各地抽取的小區(qū),、學(xué)校和公司

時(shí)間

20xx年1月15日—20xx年5月15日

有效問(wèn)卷

310份

此次調(diào)查的受訪對(duì)象是杭州廣大市民,，年齡覆蓋面在16~45周歲之間。調(diào)查采用的是訪問(wèn)問(wèn)卷的形式,，調(diào)查的組織方式是在各地抽取的小區(qū)或?qū)W校進(jìn)行隨機(jī)攔訪,，調(diào)查時(shí)間為20xx年1月15日至20xx年的5月15日，總共發(fā)放了330份問(wèn)卷,，回收了318份問(wèn)卷,，有效問(wèn)卷是310份。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇六

我國(guó)仍然是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家,，同時(shí)也是一個(gè)人口大國(guó),、食品生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó),，但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；⒔M織化,、規(guī)范化水平和行業(yè)誠(chéng)信道德體系完善程度還都較低,。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主,，小作坊,、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大,。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)模偏小,、數(shù)量龐大、高度分散,，給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來(lái)了很大困難,。

雖然說(shuō)我國(guó)目前的食品安全總體上還可以，但是食品按安全問(wèn)題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利,，置道德法律于不顧,，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問(wèn)題,，做出了令人深?lèi)和唇^的行為,。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，到人造化學(xué)雞蛋,，到“三鹿”奶粉,，到地溝油，到染色饅頭,，還有20xx雀巢含有毒重金屬砷,、鉛與鎘嬰兒長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致智力受損砷亦會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，鎘則可導(dǎo)致神經(jīng)及腎臟損,。

食品安全方面頻頻出問(wèn)題,，給人們的生命財(cái)產(chǎn)和健康安全造成了嚴(yán)重的危害，一次次的警鐘響起,，不得不讓我們對(duì)此深思啊,。

一是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但門(mén)檻低,、分布散,、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以完全改變，嚴(yán)重制約食品安全水平的提高,。一些偏遠(yuǎn)的地方食品加工的條件落后,，初始投入資金不足，條件簡(jiǎn)陋,，環(huán)境衛(wèi)生安全沒(méi)有得到解決,。同時(shí)，為了降低成本,，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋,，使用便宜的地溝油，為了吸引消費(fèi)者,，增加利潤(rùn),，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋。

二是從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,，企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠,，行業(yè)誠(chéng)信道德體系建設(shè)滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無(wú)關(guān)系,。之所以會(huì)做出違反道德法律的行為,，是因?yàn)檫@些人的道德法律素養(yǎng)不夠,，甚至可以說(shuō)是匱乏，從一定程度上反應(yīng)了當(dāng)前我國(guó)社會(huì)對(duì)道德法律方面教育的不足,。有些人便置道德法律于不顧,，做出違法的行為來(lái)。

三是相對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變,，安全監(jiān)管能力未能及時(shí)跟上,。說(shuō)實(shí)話，食品安全監(jiān)督不到位,，制度不完善,。有些地方的監(jiān)督人員甚至是利用手中的職權(quán)和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴(yán)重的危害,，也對(duì)這個(gè)問(wèn)題的解決帶來(lái)了更加嚴(yán)重的挑戰(zhàn),。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇七

根據(jù)威食安辦發(fā)【20xx】12號(hào)文的要求，我局對(duì)照考核及講話的要求,，落實(shí)責(zé)任,，制訂計(jì)劃，逐條落實(shí)?，F(xiàn)將貫徹落實(shí)情況匯報(bào)如下：

一,、食品安全機(jī)構(gòu)建設(shè)和經(jīng)費(fèi)保障情況。

為了加強(qiáng)我市食品安全管理,，規(guī)范食品市場(chǎng)秩序,，確保食品安全，我局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng),，分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng),，成員由調(diào)控科、監(jiān)督檢查科,、產(chǎn)業(yè)科,、軍糧供應(yīng)站、糧食儲(chǔ)備庫(kù)負(fù)責(zé)人組成的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。全面落實(shí)地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任,，并對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組開(kāi)展日常工作給予必要的經(jīng)費(fèi)保障,，成立了由5人組成的糧食執(zhí)法小組進(jìn)行食品安全檢查,。狠抓落實(shí)、保證人員,、經(jīng)費(fèi),、責(zé)任、措施到位,。

二,、對(duì)食品安全整治情況,。

1、抓日常監(jiān)管,。一是從源頭抓起,，加大對(duì)面粉加工企業(yè)采購(gòu)小麥的管理，幫助建立糧油經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬,；二是抓好糧食經(jīng)紀(jì)人的監(jiān)管,，監(jiān)督收購(gòu)糧食質(zhì)量，保障原糧質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),；三是加強(qiáng)對(duì)所屬糧油經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管,，杜絕不合格糧食的入庫(kù)，定期對(duì)庫(kù)存量是進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),，保障庫(kù)存糧食質(zhì)量,。

2、抓集中整治,。在“春節(jié)”“五一”前期,，積極布置食品安全檢查工作，向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查的內(nèi)容和范圍,，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議共四次,。由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)和工商局市場(chǎng)監(jiān)管局密切配合，檢查了坐攤收購(gòu)糧食的業(yè)戶4家,，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)1份,。

三、食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治情況,。

制定專(zhuān)項(xiàng)整治方案,，根據(jù)方案開(kāi)展工作，對(duì)工作落實(shí)情況進(jìn)行總結(jié),，積極配合上級(jí)各職能部門(mén)開(kāi)展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質(zhì)工作檢查,，未發(fā)現(xiàn)違法行為及濫用添加劑現(xiàn)象。

四,、總結(jié)推廣成功經(jīng)驗(yàn)情況,。

積極開(kāi)展食品安全體系建設(shè)工作，經(jīng)xx市糧食局考評(píng),，評(píng)選出“放心糧油店”7家,，“全國(guó)示范加工企業(yè)”1家，并將他們的成功經(jīng)驗(yàn)向全市糧油經(jīng)營(yíng)業(yè)戶推廣,。

五,、明確職責(zé)分工情況。

我局建立完善了各項(xiàng)規(guī)章制度,，擬定了《xx市突發(fā)糧食事件應(yīng)急預(yù)案》,，制訂了《20xx年食品安全工作計(jì)劃》和《20xx年食品安全實(shí)施方案》,，并根據(jù)計(jì)劃合理安排監(jiān)督檢查工作，對(duì)我市從事糧食購(gòu),、銷(xiāo),、加工的企業(yè)和個(gè)體工商戶進(jìn)行了摸底調(diào)查，與工商局配合舉辦了400多人參加的糧食經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)班,，發(fā)放了食品安全資料,，開(kāi)展《食品安全法》宣傳，使他們認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,，確保糧食購(gòu)銷(xiāo)質(zhì)量,。

六、食品安全宣傳教育情況,。

制定宣傳方案,，積極組織宣傳，把《食品安全法》貫徹到各生產(chǎn),、加工,、流通企業(yè)，貫徹到人民群眾中去,。

一是通過(guò)廣播,、電視、報(bào)紙等形式,，宣傳食品安全的重要性,，宣傳食品安全法律法規(guī)，提高群眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),；

二是以事故為教訓(xùn),，召集所屬企業(yè)負(fù)責(zé)人加大對(duì)安全生產(chǎn)以及食品安全的宣傳，本著對(duì)他人負(fù)責(zé),，對(duì)自已負(fù)責(zé)的態(tài)度,，提醒大家吸取教訓(xùn)，高度重視,，加大督查力度,。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇八

企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄。

現(xiàn)如今,，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代,。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著,。而物質(zhì)生活充裕了以后,，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療,，而是從平時(shí)就開(kāi)始防病,，可是通過(guò)藥物來(lái)達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來(lái)顯然是極其不可行的，常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛,。我們最容易實(shí)施和控制的,，我想應(yīng)該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,，才能吃出健康,、吃出漂亮、吃出長(zhǎng)壽,。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著,，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。

功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”,，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn),。為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度，并在社會(huì)上普及功能性食品,，我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問(wèn)卷,，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者,，收到了較為滿意的結(jié)果,。

1、調(diào)查結(jié)果及分析

通過(guò)對(duì)隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對(duì)功能性食品不是很了解，對(duì)其功效不認(rèn)可,，覺(jué)得效果不明顯,，同時(shí)對(duì)功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識(shí);只有23%的人了解功能性食品，了解其功效,，并且知曉很多種類(lèi)的功能性食品和國(guó)內(nèi)外大品牌,。以下為部分被調(diào)查者的問(wèn)卷分析結(jié)果。

大學(xué)生：對(duì)于功能性食品不了解;其效果不明顯,，開(kāi)始有作用,，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué);對(duì)于功能性食品不信賴(lài);從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

20-30歲的男士：多少了解一點(diǎn),，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過(guò)腦白金,，效果不錯(cuò);價(jià)格有點(diǎn)偏高,，應(yīng)有適當(dāng)下調(diào)，仍需改進(jìn),，要適合長(zhǎng)期服用,。

30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品,，家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品,，使用過(guò)對(duì)腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和廣告，但是仍然覺(jué)得對(duì)功能性食品的常識(shí)不了解,。

30歲左右的知識(shí)分子：了解一點(diǎn);功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過(guò)如安利,、完美等產(chǎn)品;覺(jué)得是無(wú)聊的消費(fèi);鑒定要有國(guó)家體系認(rèn)證,、說(shuō)明、用法,。

六七十歲的老人：了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作;用過(guò)如深海魚(yú)油,、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要?jiǎng)?wù)實(shí),，可信度要提高,。不能看廣告，要看療效,。

目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有：鈣爾奇,、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松,、血爾,、血樂(lè)、太太口服液,、氨基酸口服液,、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂(lè)等,。同時(shí),，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒(méi)有,，消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念,，也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段,，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范,，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假,、夸大廣告問(wèn)題嚴(yán)重,，造成消費(fèi)群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等,。另外,，保健食品的價(jià)格普遍偏高,，對(duì)于其普及有很重要的影響,。

(1)盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng),。

(2),、網(wǎng)上查找資料，了解“三無(wú)食品”,、“垃圾食品”的含義,，食品添加劑的種類(lèi)、“膨化食品”,、“洋快餐”等危害著人們的健康,。

(3)普及功能性食品的普遍常識(shí)，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力,。

(4)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,，提高其功效，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任,。

(5降低其成本,，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì),。

我局對(duì)照本部門(mén)職責(zé)與《食品安全法》,、《藥品管理法》的相關(guān)要求，對(duì)我縣20xx年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查?，F(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

(1)據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新定義,，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)作用,，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用,。“已被證實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí),，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的,，這樣的食品才能被稱(chēng)為功能性食品,。

(2)分類(lèi)：

日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品,。

特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者,，腫瘤患者，心臟病患者,，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問(wèn)題,。

功能性食品中真正起生理作用的成分,，稱(chēng)為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱(chēng)為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),，即功能因子,。已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi)，具體品種有上百種,。

(1)活性多糖：包括膳食纖維,、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

(2)內(nèi)能性甜味料(劑)：包括功能性單糖,、功能性低聚糖,、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。

(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸,、油脂替代品,、磷脂和膽堿等。

(4)自由基清除劑：包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等,。

(5)維生素：包括維生素a,、維生素e和維生素c。

進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)行為,。對(duì)學(xué)校校門(mén)口無(wú)衛(wèi)生許可證,、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門(mén)堅(jiān)決取締,。同時(shí),，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無(wú)”食品,，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣,。

(6)微量活性元素：包括硒、鍺,、鉻,、鐵、銅和鋅等,。

(7)肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽,、降血壓肽,、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等,。

(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等,。

(9)其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物,，多酚類(lèi)化合物和皂苷等,。

增強(qiáng)免疫力、抗衰老,、調(diào)節(jié)血脂,、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓,、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收,，調(diào)節(jié)腸道菌群,，潤(rùn)腸通便,，保護(hù)胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松,、促進(jìn)排鉛,、抗突變、抗腫瘤,、抗疲勞,、提高應(yīng)激能力、清咽潤(rùn)喉,、保護(hù)化學(xué)性肝損傷,、減肥、美容,、促進(jìn)乳汁分泌,、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、改善睡眠,、改善性功能,、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力,、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,、改善視力、耐缺氧作用,、抗輻射等,。

對(duì)有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題,。因此,，一旦發(fā)現(xiàn)假冒,、有毒食品，要嚴(yán)懲,，讓他們沒(méi)辦法,，也沒(méi)有膽量再?gòu)氖录倜皞瘟踊蛑谱饔卸臼称坊顒?dòng)。集公司根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的整體安排,，組織開(kāi)展了多種形式的宣教活動(dòng),。一是深入開(kāi)展普法教育，通過(guò)召開(kāi)安全生產(chǎn)會(huì)議等形式,，宣傳和學(xué)習(xí)《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī),。二是豐富宣傳活動(dòng)形式，通過(guò)組織職工進(jìn)行安全知識(shí)教育,，參加消防安全演練及氯氣泄露演練,，并利用宣傳欄、橫幅,、標(biāo)語(yǔ)等宣傳各種安全知識(shí),、及安全法規(guī)。使廣大員工深入了解安全,，廣泛重視安全,，極大提高了全員安全生產(chǎn)意識(shí)。

自開(kāi)發(fā)功能食品以來(lái),，各國(guó)各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品,、抗腫瘤食品、防癡呆食品,、糖尿病患者專(zhuān)用食品,、心血管病患者專(zhuān)用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等,。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對(duì)其作用而生產(chǎn)p銷(xiāo)售,。常見(jiàn)的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血,、補(bǔ)鈣等,。

(1)總體問(wèn)題

a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類(lèi)功能性保健食品,，無(wú)論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理,，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈,。

b、企業(yè)分布不平衡,。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國(guó)一半,，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè),，還不到北京的五分之一，說(shuō)明我國(guó)保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理,。

c,、科技投入少。20xx年,，全國(guó)保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷(xiāo)售收入的1,、55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷(xiāo)售收入的6、54%,，由于科技投入少,，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少,。

(2)企業(yè)問(wèn)題

a,、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴(yán)重：廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)和組織的名義,，為產(chǎn)品的功效做證明,，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者,?！妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象,。

b、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生,。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥;在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類(lèi)藥物;在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”;在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定;在生產(chǎn)“增高”類(lèi)保健品時(shí)摻進(jìn)激素;在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑,。

c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問(wèn)題尚未得到根本性改變,。

d,、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問(wèn)題率禁不止。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇九

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，食品種類(lèi)越來(lái)越豐富,，產(chǎn)品數(shù)量供給充足有余，在滿足食品需求供給平衡的同時(shí),，食品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越突出,。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費(fèi)者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時(shí)有發(fā)生,，食品安全問(wèn)題已成為國(guó)消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn),。為進(jìn)一步了解食品安全產(chǎn)生的原因，加強(qiáng)人們對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí),，對(duì)此我們報(bào)社于20xx年3月20日—23日在成都各區(qū)縣食品加工廠進(jìn)行了走訪調(diào)查?，F(xiàn)將我們報(bào)社對(duì)本市及各區(qū)縣的食品安全調(diào)查情況報(bào)告如下：

在此次調(diào)查過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)各食品加工廠為了減少成本增加利潤(rùn)盡然有60%的食品加工廠使用不合格的食品添加劑,，更有10%使用不屬于食品添加劑的化學(xué)物品，另外有30%的工廠是用比較合格的食品添加劑,，而出現(xiàn)這類(lèi)情況的最終原因我們報(bào)社認(rèn)為如下：

目前我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系的發(fā)育很不充分,，表現(xiàn)為主體發(fā)育不良、體系不健全,、價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制不完善等,。政府如果退出，僅靠市場(chǎng)主體的自我調(diào)節(jié)是不能夠正常調(diào)整食品安全領(lǐng)域的,。同時(shí),，本來(lái)應(yīng)該由政府規(guī)章制度來(lái)調(diào)節(jié)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的，可是由于政府的政策不當(dāng)導(dǎo)致規(guī)章制度不能及時(shí)的發(fā)揮作用,。

功利主義對(duì)社會(huì)財(cái)富增加的強(qiáng)烈渴望,，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的極度推進(jìn)，這些雖然使得社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益得到了最大化的發(fā)展,，但是也使得誠(chéng)信觀念在經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展中消失殆盡,，使得我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展出現(xiàn)桎梏。

我國(guó)現(xiàn)已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數(shù)量多達(dá)十幾部,，雖然這些法律法規(guī)構(gòu)成了我國(guó)食品安全領(lǐng)域的基本框架,，但是由于它出臺(tái)早，要求標(biāo)準(zhǔn)低,，以及現(xiàn)實(shí)情況的飛速發(fā)展,，有些條款已經(jīng)不能適應(yīng)新時(shí)期市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系，對(duì)待嚴(yán)重的食品問(wèn)題,，已經(jīng)不能有效的規(guī)范,，合理的操作。具體原因我們報(bào)社分析如下：

《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)所調(diào)整的范圍過(guò)于狹窄,。

《食品衛(wèi)生法》確定的執(zhí)法主體職責(zé)與現(xiàn)實(shí)情況有所脫節(jié),。食品安全法律體系的內(nèi)容比較單薄，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和科技發(fā)展所導(dǎo)致的食品安全的新情況,、新問(wèn)題大多尚未涉及,。

食品安全法律責(zé)任的規(guī)定不嚴(yán)、銜接不順,、內(nèi)容不全,。

實(shí)行多頭管理，管理職能不明確,；

執(zhí)法機(jī)構(gòu)建設(shè)還不適應(yīng)嚴(yán)峻的管理形勢(shì),；檢測(cè)機(jī)構(gòu)不健全；

對(duì)已有的檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)重視不夠,。

目前,，我國(guó)的食品法律法規(guī)懲罰力度不夠,，缺乏威懾力。我國(guó)對(duì)食品安全事故責(zé)任單位和責(zé)任人的懲處相對(duì)過(guò)輕,，對(duì)違法行為大多予以查封,、搗毀窩點(diǎn)、停業(yè)整頓和罰款等,，處理威懾力不夠,。例如：食品衛(wèi)生是食品安全最基本的要求，對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)定的應(yīng)當(dāng)予以重罰,。然而《食品衛(wèi)生法》卻規(guī)定,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的，責(zé)令改正,，給予警告,，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,，才吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證,。食品的處罰工作沒(méi)有建立有效的處罰機(jī)制，往往是出現(xiàn)問(wèn)題以后的補(bǔ)救措施,。執(zhí)法不嚴(yán),、監(jiān)管不力仍然存在于食品安全領(lǐng)域的多個(gè)環(huán)節(jié)。

以上就是我們報(bào)社此次對(duì)本市及各區(qū)縣食品安全問(wèn)題情況的調(diào)查報(bào)告,。據(jù)以上內(nèi)容我們可以看出,，食品安全問(wèn)題發(fā)展到今天，已經(jīng)超越出傳統(tǒng)的食品衛(wèi)生或食品污染的范圍,，已經(jīng)關(guān)系到人類(lèi)賴(lài)以生存和健康發(fā)展的食品管理和保護(hù)問(wèn)題,。食品安全問(wèn)題需要全社會(huì)的參與，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為公眾關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題

為此我們報(bào)社認(rèn)為食品安全問(wèn)題的主要原因來(lái)自于國(guó)家政策,，國(guó)家政策應(yīng)當(dāng)要全面普及食品安全知識(shí)。加強(qiáng)食品不安全源危害健康的宣傳,；強(qiáng)化信息披露管理,，由合法的機(jī)構(gòu)定期公布食品安全狀況，及時(shí)提示消費(fèi)者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險(xiǎn)源,，在全社會(huì)形成良好風(fēng)氣,，堅(jiān)決杜絕消費(fèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品，科學(xué)對(duì)待食品不安全的惡性的事件,。要增強(qiáng)食品不安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，尤其要加強(qiáng)對(duì)一些高風(fēng)險(xiǎn)的食品消費(fèi)進(jìn)行評(píng)估,。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇十

班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)：

(1)調(diào)查背景

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀,，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題,。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因,，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查,。

(2)調(diào)查時(shí)間

1月16日―1月21日

(3)調(diào)查地點(diǎn)

吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮(zhèn) 北關(guān)村)

(4)調(diào)查認(rèn)識(shí)

很久以來(lái)我就渴望去工廠實(shí)踐，我希望能在社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐心,，韌性,，毅力。因?yàn)閷?duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō),，我們的社會(huì)實(shí)踐實(shí)在是太少了,，感覺(jué)上了大學(xué)后整個(gè)人都變得十分的懶惰，都沒(méi)有高中充實(shí),。想到我早晚都要走出校園,，走進(jìn)社會(huì)大染缸去，想到畢業(yè)后將面對(duì)社會(huì)嚴(yán)峻的就業(yè)壓力,，內(nèi)心總是感覺(jué)不安,，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作,，整天就為就業(yè)發(fā)愁,，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”,。

酒廠建于在鎮(zhèn)上,，就在我家附近,，專(zhuān)門(mén)燒酒。我是在老廠工作的,，

在白酒那邊,，除了白酒，還有食品廠,，生產(chǎn)棗脯之類(lèi)的東西,。酒廠的生產(chǎn)方式是流水線，有兩個(gè)車(chē)間,，每個(gè)車(chē)間有三條流水線,。流水線的主要流程有進(jìn)瓶子，拾瓶子，沖瓶,，灌裝,，燈檢，壓蓋,，燈檢,，烘干，貼標(biāo),，總檢,，裝盒，折盒,，打鉚,，噴碼，裝箱,，打包,，裝車(chē)，入倉(cāng),。另外,，還有掛鑰匙，掛牌,，貼獎(jiǎng)的工作,。每個(gè)工作，都有專(zhuān)門(mén)的人來(lái)完成,。雖然規(guī)定不能串活,，但是阿姨們覺(jué)得干一樣干累了的話，還是會(huì)互相換一換的,。

其中,，灌裝，壓蓋,，烘干,，噴碼都是機(jī)器完成的，打鉚卻是很累的話,，對(duì)臂力的要求比較大,，所以，我沒(méi)干過(guò)那個(gè),。仔細(xì)算算，我干的其實(shí)不多,，燈檢就是看看瓶子里有沒(méi)有懸浮物等雜質(zhì),，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會(huì)有壓蓋機(jī)來(lái)完成,，折盒雖然挺難,，但是熟了也就沒(méi)什么了,，只是連續(xù)幾個(gè)小時(shí)重復(fù)一樣的動(dòng)作會(huì)有點(diǎn)麻木的感覺(jué)。另外,，我還撿過(guò)幾回鑰匙,，有很多線頭都要弄掉，然后一百個(gè)放一起,，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,，但是做起來(lái)才知道原來(lái)也挺麻煩，更何況,，還要一直蹲在地上,，腿都麻了。

工廠里也是有廠規(guī)的,，因?yàn)楣S生產(chǎn)酒,，所以對(duì)火的規(guī)定十分嚴(yán)格，不能帶煙火,，不能吸煙,，發(fā)現(xiàn)一次，就要扣1000元,。另外,，在工廠里，不能開(kāi)機(jī),。

通過(guò)在工廠的實(shí)踐,，我真的是長(zhǎng)了不少的見(jiàn)識(shí)，增長(zhǎng)和很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，我感受頗多,，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作,，工資卻還低,。而我們?cè)S多大學(xué)生整天那就知道玩游戲，而不去好好學(xué)習(xí),，還抱怨生活得無(wú)聊,。身在福中不知福是我們很多大學(xué)生的通

病，跟工人們一比,，我們的生活,，實(shí)在太好?！皩殑︿h從磨礪出,，臘梅香自苦寒來(lái)”，我們大學(xué)生應(yīng)該好好利用假期的時(shí)間，走出校園,，走出小家庭,，深入到全國(guó)各地的基層群眾中去，去廣泛的實(shí)踐,、調(diào)查,、走訪。身為大學(xué)生,，了解最真實(shí)的社會(huì),、生活；了解最真實(shí)的人,，明確當(dāng)代青年的歷史使命與責(zé)任,。

在以后的歲月里，我還是會(huì)記住這一次實(shí)習(xí)的,，雖然這次實(shí)踐并沒(méi)有運(yùn)用到我所學(xué)的知識(shí),，但是我從這次實(shí)踐中學(xué)到了很多，知道了我自己的很多不足之處,，這是我人生路上最寶貴的時(shí)刻,！

基于我自己的社會(huì)實(shí)踐體驗(yàn)，我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門(mén)積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，在社會(huì)鍛煉中尋找自我價(jià)值,，我們來(lái)到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)更好的服務(wù)社會(huì)，所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會(huì)的需求來(lái)提升自我各方面的文化知識(shí)和素質(zhì),，當(dāng)我們走向社會(huì)時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會(huì)服務(wù),。

其實(shí)我們只要了解了社會(huì)的需求和自己所長(zhǎng)，就會(huì)很快找到自己社會(huì)中的位置?，F(xiàn)代大學(xué)生缺少社會(huì)知識(shí)和信息,，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì)中的情況，甚至連新聞都懶得看,，更不用說(shuō)社會(huì)鍛煉,，所以當(dāng)他們邁出校門(mén)的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從,，只知道自己學(xué)的是什么專(zhuān)業(yè),，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作,；因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會(huì)鍛煉,，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,，都愿吸取有工作經(jīng)驗(yàn)者,，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來(lái)越低,！有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專(zhuān)業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會(huì)時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專(zhuān)業(yè)有關(guān)的工作，這是

多么可悲的事情,，這就是不了解社會(huì)的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議,，為了我們今后更好更快地投入到社會(huì)當(dāng)中去,，為了我們?cè)缛諏?shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值，為了能夠更順利的工作用自己的所長(zhǎng)服務(wù)于社會(huì),，積極投入到社會(huì)實(shí)踐中去,！

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇十一

根據(jù)區(qū)人大常委會(huì)的工作安排，今年8月,，在陸華英副局長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,，教育、文化,、衛(wèi)生,、少數(shù)民族華僑工作委員會(huì)對(duì)我區(qū)進(jìn)行了食品安全調(diào)查。本次調(diào)查走訪了區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局),、區(qū)農(nóng)業(yè)局,、區(qū)衛(wèi)生局、劉杰街,、雙浦鎮(zhèn)等單位,，聽(tīng)取了各方面的介紹、意見(jiàn)和建議,。我們還聽(tīng)取了區(qū)教育局關(guān)于校園食品安全的書(shū)面報(bào)告和區(qū)住建局關(guān)于建筑工地食堂管理的書(shū)面報(bào)告?，F(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下:

近年來(lái)，區(qū)政府和相關(guān)職能部門(mén)高度重視食品安全,。圍繞實(shí)施《食品安全法》,、《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》和上級(jí)有關(guān)加強(qiáng)食品安全的規(guī)定，切實(shí)加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào),，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化監(jiān)督管理,。他們?cè)诒Ｕ鲜称钒踩腿嗣袢罕娗猩砝娣矫孀隽舜罅孔坑谐尚У墓ぷ?。整個(gè)地區(qū)的食品安全形勢(shì)保持穩(wěn)定。

(一)領(lǐng)導(dǎo)層高度重視新監(jiān)管體系的初步形成

一是機(jī)構(gòu)改革有序推進(jìn),。5月26日,，xx區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局正式成立。原市工商行政管理局西湖分局,、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局區(qū),、市質(zhì)監(jiān)局西湖分局的職責(zé)并入新成立的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局,，與xx市工商行政管理局枝江分局合署辦公。對(duì)食品安全的直接監(jiān)管已經(jīng)從原來(lái)的六個(gè)部門(mén)減少到現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)和市場(chǎng)監(jiān)管兩個(gè)部門(mén),。

二是監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)基本建立,。按照“地方政府負(fù)總責(zé)、部門(mén)各司其職,、企業(yè)為第一責(zé)任人”的監(jiān)管原則,，圍繞食品安全目標(biāo)責(zé)任要求，將食品安全納入?yún)^(qū)政府年度綜合評(píng)價(jià)內(nèi)容,。在所轄城鎮(zhèn)和街道成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，向鄉(xiāng)村和社區(qū)派駐了食品安全協(xié)調(diào)員(聯(lián)絡(luò)官)，并在各級(jí)簽署了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),。

三是加強(qiáng)環(huán)節(jié)監(jiān)管,。根據(jù)監(jiān)管工作的不同環(huán)節(jié)，不斷完善農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖,、食品生產(chǎn)加工,、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的相應(yīng)監(jiān)管措施,，注重從源頭入手,，加強(qiáng)全過(guò)程監(jiān)管。

(2)積極履行職責(zé),，人大建議得到落實(shí)

第一,，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。落實(shí)省,、市,、區(qū)人大20xx年食品安全“一法兩規(guī)”執(zhí)法檢查和20xx年“回望”工作中提出的“加強(qiáng)監(jiān)管責(zé)任機(jī)制建設(shè)，消除監(jiān)管缺口,，加強(qiáng)宣傳教育”等建議,，不斷完善監(jiān)管體系建設(shè)，始終保持強(qiáng)監(jiān)管的高壓態(tài)勢(shì),。

第二,，特別關(guān)注過(guò)渡期的工作秩序。做好功能調(diào)整前后的整合銜接工作,。落實(shí)區(qū)人大常委會(huì)提出的“機(jī)構(gòu)改革職能調(diào)整到位前,，各有關(guān)部門(mén)將繼續(xù)按原職責(zé)分工實(shí)施監(jiān)督”的要求，確保過(guò)渡期工作不松散,、不連續(xù),、不混亂。機(jī)構(gòu)調(diào)整后,，新成立的市場(chǎng)監(jiān)管局迅速制定了《改革過(guò)渡時(shí)期內(nèi)部管理?xiàng)l例》,，對(duì)全體員工進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),，穩(wěn)定了過(guò)渡時(shí)期的工作秩序。

三是推進(jìn)議案的實(shí)際辦理,，認(rèn)真辦理20xx年區(qū)人大二號(hào)議案和區(qū)政府三號(hào)實(shí)際項(xiàng)目,。目前，相關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)正在按計(jì)劃進(jìn)行,，完善食品安全檢測(cè)體系的設(shè)備采購(gòu)已基本到位,，檢驗(yàn)室升級(jí)改造工程正在進(jìn)行，食品安全信息公示系統(tǒng)建設(shè),、食品檢驗(yàn)批次和人員培訓(xùn)如期完成。

(3)大力整頓和不斷凈化市場(chǎng)環(huán)境

第一,，積極開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),。開(kāi)展食品安全百日嚴(yán)打，積極營(yíng)造氛圍,，實(shí)施嚴(yán)打整改,，實(shí)現(xiàn)難點(diǎn)突破。開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售,，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售食品,。對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所和品種進(jìn)行檢查，約談違法企業(yè),，依法查處違法行為,。有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道結(jié)合全村拆遷，建立無(wú)違章建筑的村莊,，建設(shè)美麗鄉(xiāng)村等,。，大力開(kāi)展無(wú)證和無(wú)照小餐館的整治,。留下試點(diǎn)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證和餐飲服務(wù)許可證“三證聯(lián)辦”，方便群眾辦事情,。

第二,，積極應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。媒體報(bào)道食品安全突發(fā)事件后,，迅速成立專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)小組,，啟動(dòng)“檢查涉案單位、篩選重點(diǎn)單位,、調(diào)查相關(guān)行業(yè)”的應(yīng)急處理程序,。查處包裝食品問(wèn)題，封存問(wèn)題原料,，類(lèi)比完善管理機(jī)制,。

第三,，積極整改突出問(wèn)題。按照20xx-2017年學(xué)生飲食放心工程三年規(guī)劃要求,，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類(lèi)學(xué)校219個(gè)食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查,，加強(qiáng)了施工現(xiàn)場(chǎng)食堂管理，加強(qiáng)了學(xué)校飲用水質(zhì)量安全監(jiān)管,，并對(duì)水樣進(jìn)行了連續(xù)檢測(cè),。開(kāi)展校園及周邊地區(qū)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，查處無(wú)證小餐飲(食品)店,，采取針對(duì)性措施加強(qiáng)監(jiān)管,。

(1)監(jiān)管要求執(zhí)行情況仍有差距。

第一,，部分功能沒(méi)有調(diào)整到位,。雖然目前的食品安全監(jiān)管模式得到了有效優(yōu)化，但一些單位的職能沒(méi)有移交,，人員和技術(shù)力量沒(méi)有移交,，導(dǎo)致監(jiān)管領(lǐng)域空白。比如監(jiān)管職能調(diào)整后,，農(nóng)業(yè)部門(mén)的監(jiān)管職能增加了農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn),、生豬定點(diǎn)屠宰、亂宰查處等新職能,，但具體措施和保障力度還沒(méi)有相應(yīng)到位,。

二是部分處置程序不明確。比如食物中毒事件本來(lái)是由衛(wèi)生部門(mén)處理的,，但是經(jīng)過(guò)機(jī)構(gòu)調(diào)整,，在食物中毒事件的調(diào)查和處置中，誰(shuí)該接受消費(fèi)者舉報(bào)電話,，誰(shuí)該調(diào)查涉案人員和就餐場(chǎng)所,，相關(guān)程序和程序至今尚未明確；再比如,，由于職能調(diào)整,，目前餐飲牌照發(fā)放前對(duì)員工的培訓(xùn)處于放任自流的狀態(tài)。不清楚這種必要的訓(xùn)練工作是否應(yīng)該抓,，應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)抓,，現(xiàn)在應(yīng)該用什么方法抓。

第三,，食品安全綜合協(xié)調(diào)不夠,。雖然相關(guān)部門(mén)在區(qū)食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一指導(dǎo)下和諧溝通合作，但機(jī)構(gòu)職能調(diào)整后,，當(dāng)出現(xiàn)一些程序不清,、標(biāo)準(zhǔn)不清,、職責(zé)難以落實(shí),、需要各部門(mén)配合的事項(xiàng)時(shí)，食品安全委員會(huì)及其辦公室的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)力度仍然較弱,，分配的主動(dòng)性和權(quán)威性仍然不足,。

(二)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和技術(shù)力量仍然薄弱

一是區(qū)級(jí)專(zhuān)業(yè)監(jiān)理隊(duì)伍實(shí)力不足,。區(qū)食品藥品監(jiān)督大隊(duì)仍處于組建階段，單位未通過(guò)公務(wù)員管理審批,，人事關(guān)系未完成,，執(zhí)法主體資格未確立，執(zhí)法人員嚴(yán)重不足,；到目前為止，我區(qū)沒(méi)有獨(dú)立從事農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法的機(jī)構(gòu)和人員,。面對(duì)農(nóng)業(yè)違法行為,，執(zhí)法效率低下，難以形成威懾力量,；區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局成立后,，計(jì)劃在區(qū)內(nèi)11個(gè)鎮(zhèn)、街道設(shè)立11個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管辦公室,，目前仍在進(jìn)行中,。

第二，基層網(wǎng)絡(luò)的作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮,。雖然區(qū),、鎮(zhèn)街、村層層簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),，但鎮(zhèn)街食品安全評(píng)估細(xì)則在區(qū)一級(jí)不夠明確,，鎮(zhèn)街、村對(duì)這項(xiàng)工作不夠重視,?；鶎邮称钒踩芾砹α慷酁榧媛殻ぷ髯儎?dòng)頻繁,，相應(yīng)的工作職責(zé)不夠明確,，落實(shí)不到位,，工作還比較被動(dòng),。

第三,，檢測(cè)體系不完善。隨著新技術(shù)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的加速應(yīng)用,，特別是假冒偽劣的隱蔽性和技術(shù)水平越來(lái)越高,，原有的“眼、鼻,、手”的傳統(tǒng)監(jiān)管方式已經(jīng)不能適應(yīng),；目前，我區(qū)的農(nóng)業(yè),、市場(chǎng)監(jiān)管、疾病控制,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地都負(fù)責(zé)檢測(cè)任務(wù)。各部門(mén)專(zhuān)注于逐年快速增長(zhǎng)的檢測(cè)任務(wù),，但人員和資金沒(méi)有相應(yīng)增加,；我區(qū)沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，委托檢驗(yàn)的資金沒(méi)有完全落實(shí),，委托檢驗(yàn)期限為15-20天,。但蔬菜、對(duì)蝦等農(nóng)產(chǎn)品采收期短,，批次多,，往往導(dǎo)致出具檢測(cè)報(bào)告時(shí)出現(xiàn)不合格批次農(nóng)產(chǎn)品已售罄的現(xiàn)象。

(3)食品安全風(fēng)險(xiǎn)依然很多

第一,，無(wú)證經(jīng)營(yíng)仍然是社會(huì)強(qiáng)烈反映的問(wèn)題,。市里的村子里，要拆遷的地區(qū),，我們區(qū)的一些校區(qū),，還是有大量無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的餐館。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，校園周邊有700多家不正規(guī)牌照的食品經(jīng)營(yíng)門(mén)店,；郊區(qū)和農(nóng)村仍有相當(dāng)數(shù)量的無(wú)證農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和小蔬菜攤難以取締,。比如枝江地區(qū)有14個(gè)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的村辦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其中4個(gè)幾乎都是露天市場(chǎng),；雖然有關(guān)部門(mén)開(kāi)展了多次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),，查處無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，但由于各種原因,，效果仍然不明顯,。第

二，“低,、小,、散”食品生產(chǎn)者的管理沒(méi)有根本改變。全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民在小型農(nóng)資商店和流動(dòng)攤販購(gòu)買(mǎi)不符合要求的農(nóng)藥,、獸藥的現(xiàn)象依然存在,；水產(chǎn)養(yǎng)殖中，農(nóng)民自擬飼料較多,，添加劑成分難以掌握,；死豬烏龜?shù)奶幚磉€是比較隨意的；在我區(qū)的食品生產(chǎn)企業(yè)中,，80%是從業(yè)人員不足10人的小企業(yè),，還有大量的家庭作坊式食品生產(chǎn)加工戶。目前,，這些地方的監(jiān)管仍然難以實(shí)施，存在重復(fù)和集中的問(wèn)題,。

三是網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)行為成為新的監(jiān)管難點(diǎn),。隨著網(wǎng)上購(gòu)物的興起，利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的逐年增多,，虛假宣傳,、無(wú)證無(wú)照、無(wú)地址等現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮,，給監(jiān)管工作帶來(lái)新的挑戰(zhàn),。比如最近媒體報(bào)道的翠園街九連莊地下快餐“黑作坊”，一些無(wú)牌小餐館利用監(jiān)管漏洞在網(wǎng)上訂餐,，大量出售沒(méi)有質(zhì)量保證的快餐,。

第三，一些建議

(1)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，構(gòu)建順暢有序的監(jiān)管體系

第一,，加強(qiáng)對(duì)機(jī)構(gòu)改革的領(lǐng)導(dǎo)。要牢牢把握這次機(jī)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，認(rèn)真貫徹國(guó)務(wù)院和各省市的指導(dǎo)意見(jiàn),，做好調(diào)查研究,，結(jié)合西湖實(shí)際，注重創(chuàng)新,，努力構(gòu)建平穩(wěn)有序的食品安全監(jiān)管體系,；要研究詳細(xì)改革的總體方案，參與機(jī)構(gòu)調(diào)整,、職能調(diào)整和人員調(diào)動(dòng)的單位要從三套方案中重新界定職能,，以適應(yīng)新的工作要求。目前,，市場(chǎng)監(jiān)管局的機(jī)構(gòu)職能已經(jīng)明確,。農(nóng)業(yè)部門(mén)承擔(dān)新的監(jiān)管職能后，應(yīng)明確機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員安排,。

二是認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,。監(jiān)管體系調(diào)整后，監(jiān)管部門(mén)要主動(dòng)適應(yīng),，創(chuàng)新方式,，加強(qiáng)培訓(xùn)，落實(shí)各部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任,，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警,，完善食品安全監(jiān)管各種機(jī)制；要按照無(wú)縫對(duì)接的原則,，密切部門(mén)之間的合作與聯(lián)動(dòng),，建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地管理與市場(chǎng)準(zhǔn)入管理之間的聯(lián)系；相關(guān)部門(mén)要各司其職,，形成與監(jiān)管部門(mén)緊密配合的聯(lián)動(dòng)機(jī)制,，嚴(yán)格防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

第三,，建立和完善長(zhǎng)效機(jī)制。充分發(fā)揮食品安全委員會(huì)食品安全辦“統(tǒng)籌兼顧,、協(xié)調(diào)各方”的作用,，實(shí)現(xiàn)各部門(mén)統(tǒng)一指揮，加強(qiáng)工作保障,，落實(shí)工作經(jīng)費(fèi),，從制度和機(jī)制上保證食品安全辦的協(xié)調(diào)效率和協(xié)調(diào)權(quán)限；要暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道,，完善投訴舉報(bào)工作機(jī)制,，充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制、社會(huì)監(jiān)督和行業(yè)自律作用，建立健全督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制,；要認(rèn)真總結(jié)150平方米以下小型餐飲場(chǎng)所工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證“三證聯(lián)辦”取得的經(jīng)驗(yàn),，適時(shí)在全區(qū)推廣,；要加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，嚴(yán)厲打擊食品犯罪,。

(2)加強(qiáng)資源配置,，實(shí)施專(zhuān)業(yè)高效的監(jiān)管保障

第一，加強(qiáng)監(jiān)管力量的整合,。加強(qiáng)人才力量普遍不足的對(duì)策研究,，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策，對(duì)不到位的核號(hào)要盡快落實(shí)到位,；工作職能轉(zhuǎn)移,，人員編制同步轉(zhuǎn)移，做到“人隨事變”,；利用職能調(diào)整的契機(jī),，整合各部門(mén)人員，集中專(zhuān)業(yè)人員,，開(kāi)展針對(duì)性培訓(xùn),，提高監(jiān)管團(tuán)隊(duì)的綜合監(jiān)管能力；原工商,、質(zhì)監(jiān),、衛(wèi)生等部門(mén)應(yīng)及時(shí)整理食品監(jiān)管檔案信息，統(tǒng)一歸檔,，確保信息和資料的完整性,，實(shí)現(xiàn)信息共享，提高監(jiān)管效率,。

二是加強(qiáng)基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。按照重心轉(zhuǎn)移,、前移的原則,，理順鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道,、村基層監(jiān)管體制,，明確基層食品安全管理(共管)的職責(zé)、工作要求和考核規(guī)則,，提高鄉(xiāng)鎮(zhèn),、街道、村隊(duì)伍素質(zhì)，形成橫向到橫向,、縱向到底的基層食品藥品監(jiān)管工作網(wǎng)絡(luò),。

第三，加強(qiáng)檢測(cè)體系建設(shè),。針對(duì)我區(qū)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善,、檢測(cè)資源分散的情況，應(yīng)加強(qiáng)各種資源的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和整合,，完善檢驗(yàn)檢測(cè)手段,，充實(shí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，避免重復(fù)采樣,，增強(qiáng)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)能力,；完善政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)等。,，及時(shí)將不具備區(qū)級(jí)檢測(cè)能力的.產(chǎn)品送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè),，并給予資金保障；監(jiān)督和指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)施建設(shè),，確保源頭安全,。

(3)加強(qiáng)困難治理，維護(hù)安全規(guī)范的監(jiān)管秩序

一是加強(qiáng)對(duì)“無(wú)證無(wú)照”的監(jiān)管,。以農(nóng)村,、郊區(qū)、周邊校區(qū)為重點(diǎn),，以小規(guī)模,、劣質(zhì)無(wú)證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)，以群眾舉報(bào)多,、反響大的食品為重點(diǎn),，結(jié)合“三改一拆”、“美麗鄉(xiāng)村”,、“無(wú)違法建設(shè)”等,。，聯(lián)合開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治和執(zhí)法檢查,；對(duì)于無(wú)照經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶(如小區(qū)商戶,、違章建筑、拆遷街區(qū)等,。)認(rèn)為由于各種原因無(wú)法認(rèn)證,，短期內(nèi)難以取締的，要提出更加科學(xué),、合理,、可操作的對(duì)策和管理對(duì)策,；將現(xiàn)有的不能取締、難以規(guī)范,、必須保留的“無(wú)照農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”和“小菜店”納入食品抽檢和日常巡查范圍,，引導(dǎo)和規(guī)范其購(gòu)銷(xiāo)的各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)監(jiān)管,；進(jìn)一步規(guī)范注冊(cè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理行為,，突出公益性，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,。

二是加強(qiáng)對(duì)“低,、小、散”食品生產(chǎn)者的監(jiān)管,。深化食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng),，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng),、儲(chǔ)存,、運(yùn)輸和銷(xiāo)售的引導(dǎo)能力；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè),，進(jìn)一步提高基地示范效果,，以龍頭企業(yè)和專(zhuān)業(yè)合作組織為主要載體，提高養(yǎng)殖組織化程度,，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,；加大創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)(街道),、示范村(社區(qū))、示范店和食品安全管理示范單位的力度,，按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和要求落實(shí)創(chuàng)建措施,，擴(kuò)大覆蓋面；創(chuàng)新思路,，發(fā)揮基層網(wǎng)絡(luò)作用,，注重發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)不配合監(jiān)管的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶的動(dòng)態(tài)監(jiān)督檢查,，督促其自覺(jué)按照食品安全要求開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。

第三，加強(qiáng)對(duì)“網(wǎng)購(gòu)食品”的監(jiān)管,。加強(qiáng)對(duì)新情況、新問(wèn)題的研究,，適應(yīng)時(shí)代變化,，將網(wǎng)上訂購(gòu)等一些新興業(yè)態(tài)納入管理范圍,，督促食品安全相關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)配合監(jiān)管部門(mén)，加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)商資質(zhì)和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的審核評(píng)估,。同時(shí),，加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為的處罰力度，明確更具可操作性的制度和更嚴(yán)厲的處罰,，防止食品安全事件發(fā)生,。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇十二

隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高,，健康越來(lái)越成為人們生活中最關(guān)心的話題,，俗話說(shuō)：“民以食為天?！比欢?，食又以安全為天。食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全,，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康快速地發(fā)展和社會(huì)的和諧,。無(wú)論是導(dǎo)致國(guó)內(nèi)乳制品信任危機(jī)的三鹿事件還是駭人聽(tīng)聞，令人作嘔的地溝油事件都印證著一個(gè)殘酷的事實(shí)：我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)不容樂(lè)觀,，食品安全已成為關(guān)系到人民生計(jì)的重要社會(huì)問(wèn)題,。

20xx年2月18日，英國(guó)一次最大規(guī)模的食品召回行動(dòng)為食品安全問(wèn)題敲響警鐘,。召回的導(dǎo)火線是英國(guó)最大的食品制造商第一食品公司生產(chǎn)的沙司中發(fā)現(xiàn)了被歐盟禁用的“蘇丹紅一號(hào)”色素,。而這些沙司又賣(mài)給了大量食品廠商和超市賣(mài)場(chǎng)從此，蘇丹紅成為了全世界食品安全問(wèn)題的代名詞,，在google上,，有關(guān)蘇丹紅的查詢結(jié)果以達(dá)496000條。同年3月4日,，蘇丹紅現(xiàn)身中國(guó)市場(chǎng),。北京市政府食品安全辦公室向新聞界通報(bào)，北京市有關(guān)部門(mén)日前從亨氏辣椒醬中檢出“蘇丹紅一號(hào)”,，同批次產(chǎn)品已被責(zé)令下架召回,。專(zhuān)家提醒廣大市民，如購(gòu)買(mǎi)過(guò)相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)停止食用,，并前往相關(guān)銷(xiāo)售單位退貨,。 20xx年3月15日，“瘦肉精”消費(fèi)者熟悉的雙匯集團(tuán)旗下公司被央視3·15特別節(jié)目曝光,。央視報(bào)道,，雙匯宣稱(chēng)“十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”,，但豬肉不檢測(cè)“瘦肉精”,。添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的有毒生豬,，順利賣(mài)到雙匯集團(tuán)旗下公司。據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》的3·15特別節(jié)目《“健美豬”真相》報(bào)道,，養(yǎng)豬場(chǎng)采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng),，有毒豬肉流向了雙匯。濟(jì)源雙匯食品有限公司是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司,，以生豬屠宰加工為主,，有自己的連鎖店和加盟店，“十八道檢驗(yàn),、十八個(gè)放心”的字樣隨處可見(jiàn),，但卻不包括“瘦肉精”檢測(cè)。濟(jì)源雙匯食品有限公司采購(gòu)部業(yè)務(wù)主管承認(rèn),，他們廠的確在收購(gòu)添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬,，而且收購(gòu)價(jià)格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一周后,，送到他們廠里賣(mài)的時(shí)候就不容易被查出來(lái),。

其他食品安全相關(guān)事件：

1.“毒大米”事件：20xx年，我國(guó)廣東,、廣西等地查出“毒大米”數(shù)百?lài)?，根?jù)“毒大米”樣本檢驗(yàn)結(jié)果，黃曲霉毒素的含量嚴(yán)重超標(biāo),。過(guò)量食用被黃曲霉毒素污染的食品,，嚴(yán)重者可在2至3周內(nèi)出現(xiàn)肺水腫、昏迷等癥,。

2.“三鹿”毒奶粉事件：20xx年9月11日,，《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》一文將三鹿牛奶推向了輿論的風(fēng)口，頓時(shí)轟動(dòng)了全國(guó),，引起廣泛的關(guān)注,，次日衛(wèi)生部通報(bào)三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實(shí)初步認(rèn)定。三鹿事件使得國(guó)內(nèi)乳品發(fā)展遭遇了前所未有的危機(jī),。

3.地溝油：暗淡渾濁,、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾,、加熱,、沉淀、分離,，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”,，最終通過(guò)低價(jià)銷(xiāo)售，重返人們的餐桌,。

隨著越來(lái)越多的食品衛(wèi)生問(wèn)題曝光,，民眾對(duì)于餐桌上的食物安全越來(lái)越擔(dān)憂甚至有可能導(dǎo)致食品行業(yè)的“信任危機(jī)”,，這些食品對(duì)人體的傷害是難以估計(jì)的，無(wú)論是對(duì)人民的身體還是心理健康都會(huì)造成巨大的傷害,。面對(duì)頻發(fā)的食品安全問(wèn)題，我們有理由去反思其產(chǎn)生的原因,，為什么在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天,，食品安全問(wèn)題越來(lái)越突出。我們認(rèn)為當(dāng)前食品安全存在的諸多問(wèn)題是多方面因素綜合作用的結(jié)果,，生產(chǎn)者,、經(jīng)營(yíng)者的趨利動(dòng)機(jī)，以及各種不規(guī)范的操作是食品安全問(wèn)題直接原因,。但是從深層次上看,，面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌中伴生的新問(wèn)題、新科技帶來(lái)的挑戰(zhàn),，原有的食品安全監(jiān)管體制和管理機(jī)制越來(lái)越不適應(yīng),人們的道德的滑坡才是食品安全生產(chǎn)的最根本原因,。

原因分析：

這是國(guó)內(nèi)企業(yè)存在大量不誠(chéng)實(shí)現(xiàn)象的主因。政府之前沒(méi)發(fā)現(xiàn)是因?yàn)楸O(jiān)管力量不均衡造成的,，而監(jiān)管部到位,，就不會(huì)給企業(yè)提供誠(chéng)信的土壤。目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)體制面臨轉(zhuǎn)型,，過(guò)去粗放不完善的經(jīng)營(yíng)模式,，遲早會(huì)遭遇滑鐵盧，企業(yè)早一點(diǎn)覺(jué)醒和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，可為品牌再造達(dá)成好的基礎(chǔ),。目前，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)組織化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化、法制化程度低,，食品產(chǎn)業(yè)技術(shù),、工藝水平、產(chǎn)業(yè)鏈條和管理水平落后,，有關(guān)食品質(zhì)量安全帶制度和機(jī)制設(shè)置也遠(yuǎn)落后于實(shí)際問(wèn)題出現(xiàn)的速度,。

在我國(guó)，國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始高度重視食品安全,，早在1995年就頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》,。在此基礎(chǔ)上，20xx年2月28日,，十一屆全國(guó)人大常委第七次會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》,。雖然我國(guó)涉及食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)多達(dá)幾十部,，但沒(méi)有一部是關(guān)于食品安全的大法。法律體系的不完整使得一些不法廠商有了可乘之機(jī),。

為什么食品市場(chǎng)“瘦肉精”問(wèn)題屢禁不止,？在央視特別行動(dòng)曝光的一些養(yǎng)豬戶稱(chēng)，他們鋌而走險(xiǎn)偷偷在飼料中添加“瘦肉精”,，無(wú)非就是為了使養(yǎng)成出欄的豬看上去賣(mài)相好,、更容易出手?！笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩呢i,，每頭能多賣(mài)出幾十元錢(qián)?！比欢?，這條黑色利益鏈條的背后，流通監(jiān)管體系疏漏和品牌企業(yè)誠(chéng)信缺失問(wèn)題也難逃其責(zé),。雖然早在20xx年國(guó)家監(jiān)管部門(mén)就發(fā)布公告,，明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實(shí)際的操作中只檢測(cè)鹽酸克侖特羅,，萊克多巴胺等沒(méi)有納入常規(guī)的檢測(cè),。一位權(quán)威消息人士證實(shí)，各地都會(huì)檢測(cè)鹽酸克侖特羅,，但萊克多巴胺只有在個(gè)別地方有檢測(cè),，因?yàn)槠錂z測(cè)成本高。所以,，盡管很多部門(mén)在食品監(jiān)督方面做了大量的艱苦的工作,，但與廣大群眾的要求仍有很大的差距。從雙匯瘦肉精事件中我們可以看出,，恰恰是在執(zhí)行國(guó)家有關(guān)檢驗(yàn)的硬性規(guī)定不利,，以抽查取代普查，每月一次,，每次千分之二的比率進(jìn)行抽查,，如此小范圍的抽查范圍怎么能夠的了不法分子保證不存在僥幸心理。

解決問(wèn)題的對(duì)策建議：

完善的法律法規(guī)體系是世界各國(guó)提升食品安全水平的根本保障,。只有擁有完備的法律體系,，才可以做到有法可依，為此,，各國(guó)政府都高度重視食品安全的法律法規(guī)體系建設(shè),，把加強(qiáng)立法、嚴(yán)格執(zhí)法放在非常重要的位置，強(qiáng)化食品安全信用管理,。一方面是加強(qiáng)立法,，另一方面是嚴(yán)格執(zhí)法而且還要受到刑事制裁。通過(guò)這些嚴(yán)厲措施,，確保有關(guān)法令,、標(biāo)準(zhǔn)能得到嚴(yán)格遵守。

保障食品安全,，需要企業(yè)自律,，但絕不能單單靠企業(yè)自律，政府相關(guān)部門(mén)有效有力的監(jiān)管才是解決問(wèn)題的正統(tǒng),。政府應(yīng)加大協(xié)調(diào)監(jiān)管力度，各部門(mén)各司其職,、各負(fù)其責(zé),、密切配合、嚴(yán)格監(jiān)管,，組建職責(zé)明確,、責(zé)權(quán)統(tǒng)一、監(jiān)管?chē)?yán)明高校的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍,，加大對(duì)涉及食品安全事件的企業(yè)和責(zé)任人的懲罰打擊力度,，提高整治效果，并且要督促監(jiān)管人員走入生產(chǎn)一線,，今天的食品安全問(wèn)題,，表面上看是企業(yè)自律不嚴(yán)而導(dǎo)致，但深層政府有關(guān)職能部門(mén)監(jiān)管不夠,，制度流于形式,，促使監(jiān)管人員走出辦公室，深入生產(chǎn)一線實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管,。

我國(guó)現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時(shí),，更要向管理體制卓有成效的國(guó)家學(xué)習(xí)，使監(jiān)管體制相對(duì)協(xié)調(diào)集中,，逐漸開(kāi)創(chuàng)我國(guó)科學(xué),、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。長(zhǎng)期以來(lái),，我國(guó)對(duì)食品實(shí)行多頭管理,，一方面執(zhí)法中各部門(mén)職責(zé)交叉、都可以執(zhí)法,，另一方面則出現(xiàn)模糊或真空地帶,，給不法分子造成可乘之機(jī)。這樣就出現(xiàn)了我國(guó)食品安全"都管但都管不好"的局面，也為一些部門(mén)權(quán)力尋租制造了借口,。

很多人總喜歡買(mǎi)樣子好看的蔬菜,，所以農(nóng)民就拼命撒農(nóng)藥防蟲(chóng)害；很多人喜歡顏色鮮艷的肉類(lèi),，所以商家就加亞硝酸鹽保持肉的鮮紅,；很多人以為米線是白的，勁道的好,，所以商家就加吊白塊所以提高消費(fèi)群體的素質(zhì),，加強(qiáng)食品安全的宣傳力度，樹(shù)立正確的消費(fèi)觀念對(duì)于避免問(wèn)題食品的出現(xiàn)也很重要,。

總結(jié)：

由于時(shí)間原因?qū)τ谑称钒踩珕?wèn)題暫時(shí)就想到這些,，得出的結(jié)論和數(shù)據(jù)難免有些偏差，但我對(duì)于食品安全問(wèn)題的調(diào)查確實(shí)做出了很大的努力通過(guò)上網(wǎng)等收集了一系列食品安全問(wèn)題相關(guān)的資料來(lái)完成這一嚴(yán)肅的研究報(bào)告,，我相信隨著新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)民生問(wèn)題的更加關(guān)注,，食品安全的相關(guān)法律將會(huì)更加健全。此外,，媒體的力量在社會(huì)中越來(lái)越強(qiáng)大各種曝光力度也是直至食品安全問(wèn)題,，所以我國(guó)對(duì)于食品安全重視程度呈樂(lè)觀趨勢(shì)發(fā)展，相信通過(guò)各方面的努力一定會(huì)在不久的將來(lái)還民眾一個(gè)健康安全的“餐桌”,。

參考文獻(xiàn)：《中華人民共和國(guó)國(guó)食品安全法》 《中國(guó)食品安全報(bào)》

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇十三

這些年食品安全事件的頻發(fā),，不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，人人關(guān)注的焦點(diǎn),，同時(shí),，也引起社會(huì)各界人士對(duì)食品安全的重視，也極大提升了廣大人民群眾對(duì)食品安全的防范意識(shí),。孩子是祖國(guó)的未來(lái),，現(xiàn)今的中小學(xué)生對(duì)食品安全是怎樣的一個(gè)認(rèn)識(shí)呢？

縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展,，組織監(jiān)管工作人員展開(kāi)了一次中學(xué)生食品安全知識(shí)調(diào)查,。希望通過(guò)這次調(diào)查，可以掌握他們對(duì)食品安全的認(rèn)知程度和影響因素,，獲取校園相關(guān)教育情況,，為開(kāi)展有針對(duì)性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí),。

20xx年6月,，我縣有關(guān)監(jiān)管工作人員對(duì)七里營(yíng)鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份,，收回100份,，有效問(wèn)卷100份,。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷所反映的內(nèi)容，主要有以下情況：

（一）與家人,、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問(wèn)題占21%,，由于頻發(fā)食品安全事件才開(kāi)始談?wù)摰恼?2%，只是偶爾會(huì)聊上幾句的占45%,；從課堂上了解到食品安全方面的知識(shí)占6%,，由網(wǎng)絡(luò)電視廣播了解到占67%，閱讀報(bào)刊雜志占22%,；對(duì)食品安全的專(zhuān)用名詞如qs（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）的了解占19%,，haccp（危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系占4%；認(rèn)為自己的食品安全意識(shí)很高的占6%,，一般占75%,，比較差占14%。

情況分析：中學(xué)生當(dāng)中關(guān)注食品安全的不多,，自我防范意識(shí)不強(qiáng),，對(duì)食品安全相關(guān)專(zhuān)用名詞81%的人不知道，他們所了解的食品安全相關(guān)知識(shí)大部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)電視廣播,，說(shuō)明對(duì)中學(xué)生的食品安全知識(shí)教育匱乏。目前學(xué)生對(duì)食品安全方面的信息知識(shí)主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),、電視和家長(zhǎng),，通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱,，畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限,。

（二）該校高中部學(xué)生全部住校，仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯,，其中81%的覺(jué)得比食堂味道好,，品種多，37%的是因?yàn)樾@食堂不衛(wèi)生,。

情況分析：學(xué)生絕大部分認(rèn)為校園食堂飯菜不好吃,，卻很少有關(guān)注食品是否衛(wèi)生、安全,，說(shuō)明消費(fèi)安全意識(shí)不強(qiáng),。

（三）購(gòu)買(mǎi)食品看廠家、品牌,、產(chǎn)地的占57%,，看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%；只有14%的從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)到過(guò)不安全的食品,，7%的經(jīng)常買(mǎi)到,，79%的有過(guò)但很少；買(mǎi)到不安全的食品向有關(guān)行政部門(mén)申訴占3。5%,，自認(rèn)倒霉占55,。8%。

情況分析：大部分學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品有基本常識(shí),，但買(mǎi)到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門(mén)舉報(bào),，大部分選擇自認(rèn)倒霉,，不知道維權(quán)，說(shuō)明相關(guān)職能部門(mén)對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度不夠。

（四）大部分學(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌,、食品加工不清潔、食品中違規(guī)使用添加劑,，少部分擔(dān)心散裝食品衛(wèi)生及轉(zhuǎn)基因食品,；大部分認(rèn)為我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題較嚴(yán)重，呈惡化趨勢(shì),，需加強(qiáng)治理,，認(rèn)為搞好食品安全靠行政主管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督、消費(fèi)者需提高自身食品安全意識(shí),、對(duì)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰各占三分之一,。

情況分析：大部分學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量比較疏忽，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不是太清楚,，說(shuō)明對(duì)散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力,，81%的學(xué)生不知道qs是什么，更不知道國(guó)家有對(duì)散裝速凍食品等十類(lèi)食品必須加帖qs標(biāo)志的要求,。對(duì)搞好食品安全問(wèn)題大部分還是依靠政府監(jiān)管,，提高自身安全意識(shí)不強(qiáng)。

針對(duì)以上調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析,，提出以下措施與建議：

（一）加強(qiáng)宣傳教育,。“教育從娃娃抓起”,，食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問(wèn)題,，不僅成年人要學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)，孩子們更要從小學(xué)習(xí)掌握一些食品安全基本知識(shí),。建議一方面在校園利用黑板報(bào),、校園廣播、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī),、衛(wèi)生知識(shí),、消費(fèi)常識(shí)；另一方面,，開(kāi)設(shè)食品安全課堂,，作為學(xué)生的必修課,，系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品從種植、養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工,、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單的食品安全知識(shí)及法律法規(guī)；再一方面,，相關(guān)職能部門(mén)可以定期走上課堂,，開(kāi)展消費(fèi)維權(quán)教育，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí),，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益,，遇到不安全食品向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理可以向消費(fèi)者協(xié)會(huì)舉報(bào),。

（二）加大檢查力度,。相對(duì)來(lái)講學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)比較薄弱，相關(guān)職能部門(mén)要盡職盡責(zé),，加強(qiáng)日常監(jiān)管,。一是對(duì)校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)管。從從業(yè)人員健康,、食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,、環(huán)境衛(wèi)生、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況,、原料儲(chǔ)存,、餐具清潔等各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)格監(jiān)管,。二是對(duì)校園里面及周邊超市,、小攤販嚴(yán)格監(jiān)管,。相關(guān)職能部門(mén)相互溝通配合,，不斷整治規(guī)范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng)，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,，對(duì)校園周邊的食品商店,、超市、餐飲店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治,，對(duì)銷(xiāo)售假冒偽劣,、過(guò)期變質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，取締校園周邊的流動(dòng)攤販,，凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境,，以確保學(xué)生飲食安全。

（三）強(qiáng)化輿論導(dǎo)向,。對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)媒體宣傳很關(guān)鍵,，他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò)上,，購(gòu)買(mǎi)零食看廣告的多，所以大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí),。建議媒體要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全方面的宣傳力度,，大量曝光報(bào)道食品安全事件，營(yíng)造良好的輿論氛圍,，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報(bào)道,，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

社會(huì)廣泛關(guān)注,，各部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督宣傳,，全力做好校園食品安全工作。

食品安全的調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全的調(diào)查報(bào)告篇十四

1,、了解大學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度

2,、提高大學(xué)生的食品安全意識(shí)

1、調(diào)查對(duì)象：華東交通大學(xué)在校大學(xué)生

2,、資料收集方法：采取問(wèn)卷調(diào)查方法

3,、調(diào)查方法：隨機(jī)向同學(xué)們發(fā)放50份問(wèn)卷，然后不記名回收

（調(diào)查問(wèn)卷附在最后一頁(yè)）

76%的人對(duì)報(bào)道的危害食品表示憤怒,，24%的人對(duì)其表示習(xí)以為常,；而對(duì)于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì)看或偶爾看,，只有一小部分不看,，76%的人對(duì)報(bào)道的危害食品表示憤怒，24%的人對(duì)其表示習(xí)以為常,；而對(duì)于食品的生產(chǎn)日期,，有80%的人會(huì)看或偶爾看，只有一小部分不看,，有部分男生會(huì)因產(chǎn)品而定,；如果同學(xué)們買(mǎi)到過(guò)期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會(huì)選擇與經(jīng)營(yíng)者交涉，而其余的都選擇自認(rèn)倒霉,；66%的同學(xué)會(huì)偶爾關(guān)注食品安全問(wèn)題,，24%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注,；對(duì)于品牌食品80%的人表示信任,，也有超過(guò)10%的同學(xué)表示不信任；對(duì)于食品添加劑方面,，大多數(shù)同學(xué)只是偶爾看看,，也有同學(xué)根本不看；向街頭小吃這樣的快餐,，同學(xué)們則顯得比較理智,，44%的同學(xué)會(huì)考慮其安全問(wèn)題,，44%的同學(xué)會(huì)綜合考慮其價(jià)格安全美味，當(dāng)然也有一小部分同學(xué)看重其美味,；幾乎所有的同學(xué)對(duì)我們國(guó)家的食品安全制度都不滿意,，甚至有30%的同學(xué)認(rèn)為非常糟糕；關(guān)于促銷(xiāo)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi),，20%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常買(mǎi),，70%的同學(xué)偶爾會(huì)買(mǎi)，其他的從來(lái)不買(mǎi),；65%的女生喜歡吃零食（如餅干,、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食,，其他的大學(xué)都不喜歡吃,，10%的男生不喜歡；最后關(guān)于學(xué)校1羅俊,，男,，1992生，江西撫州人,，華東交通大學(xué)機(jī)電學(xué)院機(jī)械電子專(zhuān)業(yè)11—4班,，電話：15179174768電子郵件：

[email?protected]

食堂的飯菜,，60%的同學(xué)感覺(jué)一般,，16%的同學(xué)感覺(jué)還行，其他的同學(xué)則表示有點(diǎn)糟糕,，不出所料沒(méi)人覺(jué)得餐廳的菜很好,。

從結(jié)果分析可得，同學(xué)們對(duì)食品安全問(wèn)題比較關(guān)注,。然而同學(xué)們?cè)谧陨砝媸艿角趾Φ臅r(shí)候,，不會(huì)選用正確的方式處理，大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當(dāng)頭,，沒(méi)有人會(huì)選擇向有關(guān)部門(mén)訴訟或求助,，這種現(xiàn)象無(wú)疑會(huì)助長(zhǎng)非法制造商的邪惡之風(fēng),。而同學(xué)們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候一般的也會(huì)注意像生產(chǎn)日期等安全問(wèn)題,，但同學(xué)們的食品安全意識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，像購(gòu)買(mǎi)促銷(xiāo)產(chǎn)品,，尤其是食品都快過(guò)期了,，這可能與同學(xué)們的個(gè)人經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)（生活費(fèi)不多，能省就?。?。另外,，不管是從調(diào)查還是從社會(huì)現(xiàn)象都可以看出我國(guó)的食品安全監(jiān)管制度確實(shí)存在一些問(wèn)題，不能盡如人意,。由于調(diào)查對(duì)象的限制,，通過(guò)問(wèn)卷只能得出學(xué)生這一個(gè)群體對(duì)食品問(wèn)題的態(tài)度這一個(gè)方面。但是我認(rèn)為要分析下導(dǎo)致食品問(wèn)題的其他具體原因,，讓人有所了解,。這也是此報(bào)告的目的所在。上面分析提到許多,，這里再作下總結(jié),。具體有：1。個(gè)體商戶利益熏心,，違法成本低,，利益巨大。2,。法規(guī)不健全,，食品指標(biāo)不全。添加劑種類(lèi)繁多,，沒(méi)有全面定義和規(guī)定,，無(wú)法統(tǒng)一監(jiān)管3。政府宣傳力度還有待加強(qiáng),，處罰力度不夠大,。4。消費(fèi)者還需增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),，學(xué)會(huì)鑒別真與假,，好與劣。

大學(xué)生作為即將踏入社會(huì)而不斷了解社會(huì)現(xiàn)狀的人群,，了解社會(huì)現(xiàn)象和熱點(diǎn)問(wèn)題持有各自的度,。如何具有相對(duì)客觀的見(jiàn)解，如何在辨別真假時(shí)具有相對(duì)準(zhǔn)確的意識(shí)是我們應(yīng)該反思的,。本報(bào)告綜合大學(xué)生對(duì)于食品安全的態(tài)度和針對(duì)性的日常飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查,，從正文分析可見(jiàn)，權(quán)威媒體與機(jī)構(gòu)在宣傳上具有較強(qiáng)感染力與影響力,，而我校調(diào)查的大學(xué)生對(duì)于食品安全的意識(shí)并不是很強(qiáng)烈,。從報(bào)告本身來(lái)看，特別關(guān)乎日常生活的問(wèn)題有如燙手山芋,，分支多,，管理難，學(xué)生群體在不了解具體事實(shí)原委是常情,，但是提高自身保護(hù)意識(shí)卻是應(yīng)當(dāng)關(guān)注的地方,。聯(lián)系社會(huì)環(huán)境等因素,，從政府機(jī)構(gòu)到管理部門(mén)，到運(yùn)營(yíng)廠家再到顧客本身,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)涉及很多問(wèn)題,，就各個(gè)層面做出何種調(diào)配安排與分工從而最優(yōu)化我們現(xiàn)有的制度，改善食品安全的現(xiàn)狀才是我們,，包括大學(xué)生在內(nèi),，去分析實(shí)踐的根源所在

從整體上看，我國(guó)的食品安全狀況有很大的改進(jìn),，但要進(jìn)一步解決我國(guó)的食品安全問(wèn)題還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作：

（1）要從源頭上加強(qiáng)管理,，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)

（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴(yán)厲打擊“黑窩點(diǎn)”,，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為,，取締無(wú)衛(wèi)生許可證，無(wú)經(jīng)營(yíng)執(zhí)照,、無(wú)生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè),。

（3）構(gòu)建食品安全評(píng)估評(píng)價(jià)體系和食品安全信息體系

（4）完善食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證

（5）加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)

（ 6 ）續(xù)開(kāi)展品安全專(zhuān)項(xiàng)整治

（7）加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力,；完善食品安全信用體系開(kāi)展食品安全教育和培訓(xùn),。

作為大學(xué)生，我們應(yīng)提高自身素質(zhì),，堅(jiān)決抵制假冒偽劣產(chǎn)品,、有害食品，用我們所學(xué)的知識(shí)維護(hù)我們自身的利益,，增強(qiáng)自身的食品安全意識(shí),，同時(shí)也呼吁社會(huì)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，讓不法分子無(wú)地囂張,。

為增強(qiáng)我們的自我保護(hù)意識(shí),，應(yīng)牢記的一些生活上的安全小常識(shí)：

1、常吃宵夜會(huì)得胃癌,，因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ?/p>

2,、一個(gè)星期只能吃四顆蛋，吃太多對(duì)身體不好,。

3,、雞屁股含有致癌物，不要吃較好,。

4,、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念,，應(yīng)是飯前吃水果,。

5,、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖，也不要喝太多

6,、早上醒來(lái)先喝一杯水,，預(yù)防結(jié)石，天天喝水八大杯,，對(duì)身體有益,，白天多喝水,，晚上少喝水

7,、睡前三小時(shí)不要吃東西，會(huì)胖,。

8,、少喝奶茶，因?yàn)楦邿崃?、高油,，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言。長(zhǎng)期飲用易患高血壓,、糖尿病等,。

9、遠(yuǎn)離充電座,，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上,，因此切忌放在床邊。