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西餐的飲食禮儀 西餐禮儀的基本要求篇一
2,、食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割,。
3,、盤中最好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈,。
4,、使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上,。用完餐后略一疊就留在桌旁好了,。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。
5,、如要吐出嘴中硬核,、魚刺等，不要直接吐在手上,，而要用叉子接好去放在盤子邊緣,。
6、吃東西時(shí),，用叉將食物取起放入口中,，而不要低頭用嘴去接近食物。
7,、在西餐桌上很少用牙簽,，因此最好不用。
8,、萬一打翻酒杯等,，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可,。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好,。
西餐的飲食禮儀 西餐禮儀的基本要求篇二因?yàn)槲鞑椭饕窃诓途摺⒉穗?、酒水等方面有別于中餐,，因此，參加西餐宴會(huì),，除了應(yīng)遵循前述中餐宴會(huì)的基本禮儀之外,，還應(yīng)分別掌握以下幾個(gè)方面的禮儀知識(shí)。
1.餐具使用的禮儀
吃西餐,，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置,，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會(huì)上,，每一道食物,、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀、叉,、匙),，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí),，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉,。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中,，表示此道菜已用完,，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上,，刀刃向內(nèi),，意思是告訴服務(wù)員，我還沒吃完,，請(qǐng)不要把餐具拿走,。
使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞,，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話,。
2.進(jìn)餐禮儀
西餐種類繁多,，風(fēng)味各異，因此其上菜的順序,，因不同的菜系,、不同的規(guī)格而有所差異，但其基本順序大體相同,。
一餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道,，主要由這樣幾部分構(gòu)成：
第一，飲料(果汁),、水果或冷盆,，又稱開胃菜，目的是增進(jìn)食欲,。
第二,，湯類(也即頭菜)。需用湯匙,，此時(shí)一般上有黃油,、面包。
第三,，蔬菜,、冷菜或魚(也稱副菜)?？墒褂脡|盤兩側(cè)相應(yīng)的刀叉,。
第四，主菜(肉食或熟菜),。肉食主菜一般配有熟蔬菜,，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食。如有色拉,，需要色拉匙,、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物,。一般為甜品(點(diǎn)心),、水果、冰淇淋等,。最后為咖啡,，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長柄匙,。
總之,，西餐既重禮儀，又講規(guī)矩,，只有認(rèn)真掌握好,，才能在就餐時(shí)表現(xiàn)得溫文爾雅，頗具風(fēng)度,。
1,、辨認(rèn)餐桌刀叉
一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟,、前菜用刀叉,、主菜用刀叉、喝湯用湯匙,、甜品用叉匙,、紅酒酒杯、白酒酒杯,。
2,、正確擺放餐巾
餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)該注意要將其對(duì)折,，并將折痕靠近自己,。中途暫時(shí)離席應(yīng)將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下，絕對(duì)不要將其掛在椅背上或放回餐桌上,。
3,、怎么使用刀叉
如果實(shí)在記不清刀叉用途，就只記住使用刀叉次序一定是由外至內(nèi),。還有在使用刀叉時(shí)一定不要?jiǎng)佑谩靶U力”,，要以前臂的力氣切食物，使刀叉基本呈90度角的狀態(tài),，如中途離席,，刀叉應(yīng)呈“八”字放置，叉背向上放,，這表示“我還沒吃完呢”,。叉背向下表示用餐完畢,，侍應(yīng)生會(huì)過來收走盤子，已經(jīng)吃飽的話,，應(yīng)該把刀叉并排放在盤子右面,，叉背向下，刀在叉子的右側(cè),。
4,、雙手取食物
向自己的盤中取食物時(shí)，一定要用雙手,。取一只烤土豆也要用左手拿叉,、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事,，那是極不禮貌的,。
5、喝湯及吃面包
湯很熱也絕不可以用嘴吹氣,。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿,。湯匙要由內(nèi)向外舀,，湯剩下不多時(shí)可以將湯盤輕輕向外傾斜。吃面包時(shí),，一定不要將整個(gè)面包拿起來放入口中咬著吃,。合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片，再緩緩放入口中,。
6,、主菜的禮儀
吃肉扒要從左邊切起。吃魚時(shí)要注意,，吃完上面的魚肉后不要將魚翻身,，而應(yīng)用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉。吃時(shí),，第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間,，使之剝離，再將肉取出,，慢慢地切片享用,。
7、水果及甜品
吃應(yīng)從自己面前的一側(cè)吃起,，如果是三角型蛋糕則應(yīng)從頂上開始吃,。餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊，吃起來很方便,，如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類,，應(yīng)先切去皮現(xiàn)切小塊食用,。
8、其他
飲用雞尾酒是一種禮貌,，如果你不勝酒力,，或不知道在這種場合應(yīng)該點(diǎn)什么，那么pinklady或daiquiri保你不會(huì)醉醺醺地失態(tài),。
