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西餐的飲食禮儀 西餐禮儀的基本要求篇一

2,、食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割,。

3,、盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用“涮”得很干凈,。

4,、使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上,。用完餐后略一疊就留在桌旁好了,。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上,。

5,、如要吐出嘴中硬核、魚刺等,，不要直接吐在手上,，而要用叉子接好去放在盤子邊緣。

6,、吃東西時,，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物,。

7,、在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用,。

8,、萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪,，只說一聲道歉便可,。到用餐結束后再道歉一聲更好。

因為西餐主要是在餐具,、菜肴,、酒水等方面有別于中餐，因此,，參加西餐宴會,，除了應遵循前述中餐宴會的基本禮儀之外，還應分別掌握以下幾個方面的禮儀知識,。

1.餐具使用的禮儀

吃西餐,，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會上,，每一道食物,、菜肴即配一套相應的餐具(刀、叉,、匙),，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進餐時,，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉,。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中,，表示此道菜已用完,，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓,，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上,，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務員,，我還沒吃完,，請不要把餐具拿走。

使用刀叉時,，盡量不使其碰撞,，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話,。

2.進餐禮儀

西餐種類繁多,，風味各異，因此其上菜的順序,，因不同的菜系,、不同的規(guī)格而有所差異，但其基本順序大體相同,。

一餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道,，主要由這樣幾部分構成：

第一，飲料(果汁),、水果或冷盆,，又稱開胃菜，目的是增進食欲,。

第二，湯類(也即頭菜),。需用湯匙,，此時一般上有黃油、面包,。

第三,，蔬菜,、冷菜或魚(也稱副菜)?？墒褂脡|盤兩側相應的刀叉,。

第四，主菜(肉食或熟菜),。肉食主菜一般配有熟蔬菜,，此時要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食。如有色拉,，需要色拉匙,、色拉叉等餐具。

第五,，餐后食物,。一般為甜品(點心)、水果,、冰淇淋等,。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙,、長柄匙,。

總之，西餐既重禮儀,，又講規(guī)矩,，只有認真掌握好，才能在就餐時表現(xiàn)得溫文爾雅,，頗具風度,。

西餐的飲食禮儀 西餐禮儀的基本要求篇三

1、辨認餐桌刀叉

一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀,、面包碟,、前菜用刀叉、主菜用刀叉,、喝湯用湯匙,、甜品用叉匙、紅酒酒杯,、白酒酒杯,。

2、正確擺放餐巾

餐巾不僅要擺在腿上,，還應該注意要將其對折,，并將折痕靠近自己。中途暫時離席應將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上,。

3,、怎么使用刀叉

如果實在記不清刀叉用途，就只記住使用刀叉次序一定是由外至內(nèi),。還有在使用刀叉時一定不要動用“蠻力”,，要以前臂的力氣切食物，使刀叉基本呈90度角的狀態(tài),，如中途離席,，刀叉應呈“八”字放置，叉背向上放,，這表示“我還沒吃完呢”,。叉背向下表示用餐完畢，侍應生會過來收走盤子,，已經(jīng)吃飽的話,，應該把刀叉并排放在盤子右面，叉背向下,，刀在叉子的右側,。

4、雙手取食物

向自己的盤中取食物時,，一定要用雙手,。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中,。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事,，那是極不禮貌的。

5,、喝湯及吃面包

湯很熱也絕不可以用嘴吹氣,。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿,。湯匙要由內(nèi)向外舀,，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。吃面包時,，一定不要將整個面包拿起來放入口中咬著吃,。合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片，再緩緩放入口中,。

6,、主菜的禮儀

吃肉扒要從左邊切起。吃魚時要注意,，吃完上面的魚肉后不要將魚翻身,，而應用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉,。吃時,，第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間，使之剝離,，再將肉取出,，慢慢地切片享用,。

7、水果及甜品

吃應從自己面前的一側吃起,，如果是三角型蛋糕則應從頂上開始吃,。餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊，吃起來很方便,，如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類,，應先切去皮現(xiàn)切小塊食用。

8,、其他

飲用雞尾酒是一種禮貌,，如果你不勝酒力，或不知道在這種場合應該點什么,，那么pinklady或daiquiri保你不會醉醺醺地失態(tài),。