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各公司的員工手冊(cè)篇一

第一章 總則

第一條 為了使員工對(duì)本廠(chǎng)簡(jiǎn)況,、工作要求、獎(jiǎng)懲辦法等規(guī)定的了解,，在工作中能認(rèn)真執(zhí)行,，以維護(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、工作,、生活的正常秩序,，保障員工的合法權(quán)益，特制訂本手冊(cè),。

第二條 制訂本手冊(cè)的指導(dǎo)思想：以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為中心,，堅(jiān)持把加強(qiáng)思想政治工作與必要的行政手段、經(jīng)濟(jì)手段結(jié)合起來(lái),，培養(yǎng)和造就一支有理想,、有道德、有文化,、有紀(jì)律的員工隊(duì)伍,，充分發(fā)揮他們的積極性和創(chuàng)造性，保證企業(yè)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),。

第三條 公司情況介紹。

第四條 本手冊(cè)僅適用本廠(chǎng)全體員工,。

第二章 員工的權(quán)利和義務(wù)

第五條員工必須熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó),，自覺(jué)遵守國(guó)家的政策、法規(guī),、法令,。

第六條 員工必須愛(ài)廠(chǎng)如愛(ài)家的意識(shí)，樹(shù)立"我為公司,，公司為我"的企業(yè)文化理念,，關(guān)心和維護(hù)國(guó)家和企業(yè)的公共利益，忠于職守,、快節(jié)奏,、高質(zhì)量地出色完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

第七條 員工必須努力學(xué)習(xí)政治,，學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí),，不斷提高政治、文化,、技術(shù),、業(yè)務(wù)水平,。

第八條 員工必須遵守本廠(chǎng)制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)規(guī)章制度不同意見(jiàn)的建議,，可以在執(zhí)行制度的指令的前提下,，向有關(guān)部門(mén)直至廠(chǎng)長(zhǎng)提出。

第九條 員工對(duì)企業(yè)工作的企業(yè)管理人員的工作有進(jìn)行評(píng)議和提出批評(píng),、建議的權(quán)利,，對(duì)管理人員的違法違章和失職行為有申訴、控告或檢舉的權(quán)利,。

第十條 員工可按本廠(chǎng)制度規(guī)定,，享受勞動(dòng)、工資,、福利等各項(xiàng)權(quán)利的待遇,。

第三章 勞動(dòng)合同

第十一條本廠(chǎng)實(shí)行勞動(dòng)合同制度，凡本廠(chǎng)員工均應(yīng)簽訂勞動(dòng)合同,。

第十二條 勞動(dòng)合同由廠(chǎng)長(zhǎng)與員工本人簽訂,，員工應(yīng)仔細(xì)閱讀和了解勞動(dòng)合同文件內(nèi)容，同意后方可簽字,。勞動(dòng)合同一經(jīng)簽訂產(chǎn)生法律效率,。

第十三條 新員工招聘，按招聘崗位的基本要求,，堅(jiān)持全面考核,，擇優(yōu)采用，并執(zhí)行3-6個(gè)月的試用期,。試用期內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合用工條件,，可即時(shí)辭退。

第十四條 員工要求辭退或企業(yè)解聘員工,，除違規(guī)違紀(jì),、違法原因可即時(shí)辭退外，其余,，均應(yīng)提前一個(gè)月通知對(duì)方,，并不折不扣地辦好檔案、財(cái)物,、技術(shù)資料等的清理交接工作,。 第十五條 勞動(dòng)合同期滿(mǎn)，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要,，員工本人同意,，可以續(xù)簽勞動(dòng)合同。

第十六條 家居外地員工，簽訂勞動(dòng)合同時(shí),，應(yīng)出具"身份證",、"外來(lái)人員務(wù)工"和"計(jì)劃生育"證明。

第四章 工作紀(jì)律

第十七條員工應(yīng)自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，按時(shí)上下班,，不準(zhǔn)曠工、遲到,、早退,、工作時(shí)間不準(zhǔn)擅離工作崗位和做與工作無(wú)關(guān)的事。

第十八條 員工應(yīng)無(wú)條件從工作分配,、調(diào)動(dòng)的指揮,。

第十九條 員工必須高度集中精力，認(rèn)真負(fù)責(zé)地進(jìn)行工作,，把好工作質(zhì)量關(guān),，節(jié)約原材料，愛(ài)護(hù)設(shè)備,、工具等一切公共財(cái)物,。

第二十條 員工應(yīng)自覺(jué)遵守文明生產(chǎn)、文明辦公的制度規(guī)定,，經(jīng)常保持工作地環(huán)境的整潔,，維護(hù)企業(yè)良好形象。

第二十一條 員工應(yīng)忠誠(chéng)企業(yè),，保守本廠(chǎng)的技術(shù),、商務(wù)等機(jī)密。

第二十二條 員工在對(duì)外營(yíng)業(yè)窗口或其他對(duì)外交往中,，應(yīng)堅(jiān)持熱情禮貌的工作態(tài)度,，接聽(tīng)電話(huà)用禮貌語(yǔ)："您好，*公司"：客人來(lái)訪(fǎng),，笑臉相迎，請(qǐng)字當(dāng)頭,，執(zhí)情接待：客人辭行,，以禮相送，須說(shuō)"再見(jiàn)",，"歡迎再來(lái)",，"一路順風(fēng)"等：洽談業(yè)務(wù)，說(shuō)話(huà)和氣,，舉止大方,，處事慎重。

第五章 考勤和請(qǐng)假制度

第二十三條上下班作息時(shí)間，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際需要和季節(jié)變換,，由廠(chǎng)部作出決定,，并發(fā)書(shū)面通知執(zhí)行。

第二十四條 考勤工作各部門(mén)自行負(fù)責(zé)進(jìn)行,。各部門(mén)負(fù)責(zé)人或負(fù)責(zé)人指定的考勤員,，必須對(duì)考勤的正確性負(fù)責(zé)。

第二十五條 考勤內(nèi)容包括：出勤,、病事假,、遲到、早退,、曠工,、工傷、加班,、公出等項(xiàng)目,。 第二十六條 考勤記錄表，由表勤員每天按時(shí)正點(diǎn)考勤,，班中,、班后考勤，并準(zhǔn)確填好記錄表,，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后,，在次月二日前連同各種假條或有關(guān)證明，交財(cái)務(wù)作為核發(fā)資和扣罰款的考勤依據(jù),。

第二十七條 員工因病,、因事請(qǐng)假，必須先提出書(shū)面申請(qǐng),，經(jīng)所在部門(mén)負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)(急病,、急事可事后補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù))，假期不發(fā)工資,、午餐補(bǔ)貼,。

第二十八條 員工因工受傷，需要休息,，必須由事故發(fā)生部門(mén)寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告,，經(jīng)廠(chǎng)辦公室審核，確定工傷性質(zhì)和傷殘程度,，報(bào)請(qǐng)廠(chǎng)長(zhǎng)同意簽字后,，方可按工傷有關(guān)規(guī)定處理。

凡未按上規(guī)定辦妥請(qǐng)假手續(xù)而不上班者,，一概以曠工論處,。

第六章 工資福利

第二十九條員工工資按職務(wù),、職稱(chēng),、生產(chǎn)技能、業(yè)務(wù)水平,，工作表現(xiàn)、貢獻(xiàn)大小,，由廠(chǎng)自行確定實(shí)施辦法,。實(shí)行計(jì)時(shí)工資(月薪制)的員工,，工資多少在勞動(dòng)合同中予以明確,。實(shí)行計(jì)件工資(勞動(dòng)分)的員工,，工資多少按計(jì)件考核辦法,，與勞動(dòng)效率或經(jīng)濟(jì)效益掛鉤,。

第三十條 全廠(chǎng)的工資管理由廠(chǎng)辦公室,、財(cái)務(wù)部具體負(fù)責(zé),，每月依據(jù)各人和考勤實(shí)績(jī)，由財(cái)務(wù)造冊(cè)報(bào)廠(chǎng)長(zhǎng)批準(zhǔn)發(fā)放,。公司的發(fā)工資日為次月五日。

第三十一條 本廠(chǎng)將根據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和個(gè)人實(shí)際表現(xiàn),。不定期地調(diào)整工資，工資水平堅(jiān)持在企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)上逐步提高,。

第三十二條 本廠(chǎng)實(shí)行最低工資保障制度,，最低工資的具體標(biāo)準(zhǔn)，按所在地政庥勞動(dòng)部門(mén)規(guī)定執(zhí)行,。

第三十三條 員工可離受每年七天法定有薪假日,，元旦一天，春節(jié)三天,，國(guó)際勞動(dòng)節(jié)一天,，國(guó)慶節(jié)二天,。

第三十四條 員工可享受午餐補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼以出勤天計(jì)發(fā)，每月與工資一起發(fā)放。

第三十五條 本廠(chǎng)免費(fèi)為員工提供宿舍,，住宿員工必須遵守"員工宿舍管理規(guī)定",。(附后)

第三十六條 本廠(chǎng)將隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)力增強(qiáng)，在承受能力許可的前得下,，逐步建立醫(yī)療保險(xiǎn)制度,，使員工在年老,、患病,、工傷、待業(yè),、生育情況下獲得幫助和補(bǔ)助,。

第七章 培訓(xùn)

第三十七條所有員工均需接受本廠(chǎng)政治和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn),。

第三十八條 凡經(jīng)廠(chǎng)批準(zhǔn)，受本廠(chǎng)指派赴廠(chǎng)外培訓(xùn),，進(jìn)修的員工,，占用的上班時(shí)間不計(jì)缺勤，取得合格證書(shū)后,，學(xué)費(fèi)給予報(bào)銷(xiāo),。員工自行聯(lián)系的培訓(xùn)、進(jìn)修,、不得占用工作時(shí)間,，學(xué)費(fèi)全部自負(fù),。 第三十九條 經(jīng)本廠(chǎng)培訓(xùn)的員工，如合同期未滿(mǎn),，中途自動(dòng)離職者,，按員工培訓(xùn)后在本廠(chǎng)的工作年限，每年遞減20%收回培訓(xùn)費(fèi)(含工資,、學(xué)費(fèi)),。

第八章 安全質(zhì)量

第四十條 企業(yè)安全生產(chǎn)工作由廠(chǎng)長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)，對(duì)出現(xiàn)重大事故的部門(mén),，應(yīng)根據(jù)情節(jié)和損失程度,，嚴(yán)肅追究責(zé)任人的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，并予以必要的經(jīng)濟(jì)處罰或行政處分,。

第四十條 員工在工作過(guò)程中,，必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全操作規(guī)程，愛(ài)護(hù)并正確使用勞動(dòng)防護(hù)用品和安全滅火設(shè)施,，不準(zhǔn)違章指揮,，不準(zhǔn)違章作業(yè)。

第四十二條 加強(qiáng)對(duì)易發(fā)事故的動(dòng)火作業(yè),、起重作業(yè),、電線(xiàn)電器作業(yè)部位和工種的安全管理和安全教育，建立安全責(zé)任制度,，開(kāi)展定期的安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故苗頭，必須立即查找原因并采取整改措施,。

第四十三條 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)全過(guò)程，包括作業(yè)準(zhǔn)備過(guò)程,，輔助生產(chǎn)過(guò)程的交付服務(wù)過(guò)程的產(chǎn)品質(zhì)

量管理,。嚴(yán)格按工藝要求施工，發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事故,，要堅(jiān)持按照"三不放過(guò)"的原則(即事故原因不清不放過(guò),，事故責(zé)任不追責(zé)任未追究得理不放不定期，整改措施不制訂不放過(guò))進(jìn)行嚴(yán)肅處理,。

第四十四條 做好產(chǎn)品質(zhì)量售后服務(wù)工作,，建立貨主要調(diào)查訪(fǎng)問(wèn)制度，對(duì)客戶(hù)提出的意見(jiàn),，做到條條有著落,，有答復(fù)、有整改,、有記錄,。

第九章 治安管理

第四十五條 門(mén)衛(wèi)值班應(yīng)嚴(yán)守崗位,，堅(jiān)持夜間巡查，發(fā)現(xiàn)事故苗頭或形跡可疑的人和事,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)或廠(chǎng)部領(lǐng)導(dǎo),。

第四十六條 加強(qiáng)財(cái)務(wù)現(xiàn)金、倉(cāng)庫(kù)和食堂物品,、員工宿舍的管理,，切實(shí)做好安全防范工作。 第四十七條 員工必須遵守國(guó)家法律法規(guī),，不準(zhǔn)打架斗毆和辱罵他人：不準(zhǔn)無(wú)理取鬧,，擾亂正常的工作和生活秩序：不準(zhǔn)賭博;不準(zhǔn)偷挪公物，損壞設(shè)備;不能偷挪他人財(cái)物或私拿私拆他人信件,、電報(bào)等郵件,。

第十章 衛(wèi)生守則

第四十八條 辦公室、營(yíng)業(yè)部,、生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)做到布局合理,。物品擺放整齊，地面潔凈無(wú)雜物,，通道暢通無(wú)阻,。

第四十九條 禁止隨地吐痰、亂扔果皮,、紙屑,、煙蒂;禁止向水池內(nèi)洗盥室亂倒飯菜、茶葉,、雜物,、;禁止在墻上和所有設(shè)備設(shè)施上亂寫(xiě)、亂畫(huà),、亂涂,，亂掛;禁止穿拖鞋，赤膊上班,。

第五十條 不準(zhǔn)任意攀摘,、損壞、挪用廠(chǎng)區(qū)周?chē)木G化帶,、花草,、樹(shù)木。

第五十一條 各部門(mén)工作場(chǎng)衛(wèi)生,，應(yīng)由本部門(mén)員工負(fù)責(zé)包干,，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生包干區(qū)域內(nèi)有不衛(wèi)生、不整潔現(xiàn)象時(shí),，要立即清掃,。

第十一章 獎(jiǎng)懲制度

第五十二條 本廠(chǎng)對(duì)全體員工實(shí)行有功者獎(jiǎng),，有過(guò)者罰，獎(jiǎng)罰分明制度,。獎(jiǎng)勵(lì)堅(jiān)持精神鼓勵(lì)和物質(zhì)鼓勵(lì)相結(jié)合的辦法,。對(duì)犯有過(guò)失的員工，堅(jiān)持思想教育和處罰相結(jié)合的原則,。

第五十三條 對(duì)于有下列十個(gè)方面的有功員工,，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)和經(jīng)常性獎(jiǎng)勵(lì)：

1、對(duì)本廠(chǎng)各方面工作能提出合理化有價(jià)值的意見(jiàn)建議,，經(jīng)審核評(píng)定,，確能給企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，管理帶來(lái)實(shí)際效益的,，予以一次性獎(jiǎng)勵(lì);

2,、為本廠(chǎng)研制、開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)的新產(chǎn)品,、新項(xiàng)目做出顯著成績(jī)的,，予以一次性獎(jiǎng)勵(lì);

3、為本廠(chǎng)產(chǎn)品打開(kāi)市場(chǎng)銷(xiāo)路,，對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售增長(zhǎng)做出積極貢獻(xiàn)的,，予以一次性獎(jiǎng)勵(lì);

4、為維護(hù)本廠(chǎng)利益,，在對(duì)外經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中能一次性為公司節(jié)約資金3000元以上或換回經(jīng)濟(jì)損失5000元以上的,，經(jīng)核實(shí)確有其事，予以一次性獎(jiǎng)勵(lì);

5,、對(duì)提出并實(shí)施重大技術(shù)革新,，經(jīng)評(píng)定，確具有實(shí)用價(jià)值,，能節(jié)約資金或提高效率的,，予以一次性獎(jiǎng)勵(lì)。

6,、為樹(shù)立社會(huì)正氣，企業(yè)形象,，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù),，而身心受到傷害的，予以一次性獎(jiǎng)勵(lì),。

7,、為保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，防止或者搶救事故有功,，使國(guó)家和本廠(chǎng)利益免受重在損失的,，予以一次性獎(jiǎng)勵(lì),。

8、對(duì)一貫忠于職守,，積極負(fù)責(zé),，廉潔奉公，舍己為人,，事跡突出的,，予以一次性獎(jiǎng)勵(lì);

9、在完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù),、提高產(chǎn)品質(zhì)量或者服務(wù)質(zhì)量方面,，做出顯著成績(jī)的，予以一次性或經(jīng)常性獎(jiǎng)勵(lì);

10,、其他應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的,。

一次性獎(jiǎng)勵(lì)分為記功，授予先進(jìn)生產(chǎn)(工作)者等,，在給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí),，同時(shí)發(fā)給一次性獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金最低不少于100元,，最高不封頂,。經(jīng)常性獎(jiǎng)勵(lì)以發(fā)給獎(jiǎng)金體現(xiàn)，獎(jiǎng)金最低不小于50元,，最高為1000元,。

第五十四條 對(duì)犯有過(guò)失行為的員工，視情節(jié)輕重,，給予經(jīng)濟(jì)處罰和行政處分,。經(jīng)濟(jì)處罰分為罰款，賠償經(jīng)濟(jì)損失,。行政處分分為警告,、記過(guò)、記大過(guò),、撤職,、辭退、開(kāi)除,。對(duì)于員工的行政處分,，必須在弄清事實(shí)、取得證據(jù)的基礎(chǔ)上,，按規(guī)定審報(bào)程序辦理,。

第五十五條 對(duì)犯有以下過(guò)失行為的員工，分別給予以下罰款和賠償經(jīng)濟(jì)損失的處罰,。

1,、 以犯有以下過(guò)失行為的員工,，每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元：

上班遲到、早退或中途溜號(hào)在一小時(shí)之內(nèi)的(超過(guò)一小時(shí)作曠工半天論處,，超過(guò)四小時(shí)作曠工一天論處);

穿拖鞋或赤膊上班的;

工作時(shí)有非工作性竄崗,、脫崗或有嘻鬧、閑談,、看無(wú)關(guān)書(shū)報(bào)行為的;

在要求禁煙的倉(cāng)庫(kù)等地隨便吸煙的;

亂丟煙蒂,、果殼、紙屑;亂倒飯,、菜,、茶葉、亂扔雜物,，隨地吐痰等影響環(huán)境衛(wèi)生的; 攀折,、損壞、挪用廠(chǎng)區(qū)樹(shù)木,、花草的;

廁所,、浴室、洗盥處用水后龍頭不關(guān)的

未經(jīng)批準(zhǔn)擅自留宿外來(lái)人員的;

在員工宿舍私拉電線(xiàn),、安裝電路,、新加插座，不按時(shí)熄燈的;在營(yíng)銷(xiāo)和對(duì)外交往中,，工作態(tài)度粗暴,，有投訴反映并經(jīng)核查確有其事的;

有違反工藝操作規(guī)程和安全生產(chǎn)管理制度行為，但未造成不良后果的,。

2,、 對(duì)犯有以下過(guò)失行為的員工，每發(fā)現(xiàn)一次,，罰款20元;當(dāng)月上班遲到,，早退累計(jì)已達(dá)到三次，第三次及其以上的;

曠工半天的：

工作器具,、倉(cāng)庫(kù)材料,、機(jī)電另部件等，不按規(guī)定存放的;

非電工人員,，亂拉,、亂開(kāi)用電設(shè)備的;

非本設(shè)備操作人員，擅自動(dòng)用該設(shè)備的;

在本廠(chǎng)范圍內(nèi)干私活的;

上班時(shí)睡覺(jué),、喝酒的(業(yè)務(wù)接待例外);

多次違反工藝操作規(guī)程的安全生產(chǎn)管理制度,，或違反情節(jié)嚴(yán)重,，但未造成不良后果的; 在員工宿舍使用電爐及功率較大的電器具以及明火的;

門(mén)衛(wèi)當(dāng)班不嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)衛(wèi)制度和巡查制度的,。

3,、 對(duì)犯有以下過(guò)失行為的員工，處予50-200元的罰款;

(1) 曠工一天的;

(2) 謊報(bào)虛報(bào)考勤的;

(3) 在禁煙禁火區(qū)未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意,，擅自明火的;

(4) 非緊急情況,，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，動(dòng)用消防器材的;

(5) 非駕駛員或無(wú)證開(kāi)鏟車(chē),、汽車(chē)的;

(6) 隨意挪用,、損壞設(shè)備或安全器材的;

(7) 有賭博或打架斗毆行為的;

(8) 有損害本廠(chǎng)利益泄露或出賣(mài)商務(wù)、技術(shù)機(jī)密行為,，及對(duì)有可能或已經(jīng)發(fā)生的損害本廠(chǎng)利益和聲譽(yù)的情況知情不報(bào)或隱瞞實(shí)情的;

(9) 因工作失職,，造成財(cái)產(chǎn)受損或失竊500元以下的;

(10) 發(fā)生產(chǎn)品的質(zhì)量事故，造成廢品或其他經(jīng)濟(jì)損失在500元以下的;

(11) 違反工藝操作規(guī)程和安全產(chǎn)管理制度,，發(fā)生人身傷害或其他經(jīng)濟(jì)損失500元以下的各類(lèi)責(zé)任事故的;

(12) 占用,、挪用本廠(chǎng)原材料、設(shè)備,、工具,、上班干私活的;

對(duì)違反(7)(8)(9)(10)(11)(12)各條的，還可酌情同時(shí)給予賠償經(jīng)濟(jì)損失的處分,。

第五十六條 對(duì)以下嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律的規(guī)章制度的員工,，可酌情給予警告、記過(guò),、撤職,、辭退、開(kāi)除的行政處分,，對(duì)情節(jié)特別嚴(yán)重的,，可送交公交、司法機(jī)關(guān)處理,。

1,、 有賭博行為，受罰款教育后仍不改的;

2,、 有行兇斗毆,、盜竊及其他違法行為的;

3、 損害企業(yè)形象的社會(huì)公德,，給社會(huì),、本廠(chǎng)及他人造成不良影響或損害的;

4、 擅自挪用本廠(chǎng)資金和財(cái)產(chǎn),、經(jīng)教育不及時(shí)歸還的;

5,、 玩忽職守，造成事故，使本廠(chǎng)財(cái)產(chǎn)或員工生命蒙受?chē)?yán)重?fù)p失的;

6,、 無(wú)故曠工,，經(jīng)教育不改的;

7、 經(jīng)營(yíng)違反本廠(chǎng)規(guī)章制度,，屢教不改的;

8,、 有意損害公共財(cái)物的;

9、 偷竊本廠(chǎng),、同事或客戶(hù)錢(qián)物的;

10,、 觸犯國(guó)家刑事法律的;

11、 無(wú)理取鬧或不服從工作分配的調(diào)動(dòng),、指揮而影響生產(chǎn)秩序,、工作秩序、生活秩序和社會(huì)秩序的;

12,、 工作不負(fù)責(zé)任,，產(chǎn)品廢品，損害設(shè)備工具,、浪費(fèi)原材料,、能源，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失的;

13,、 泄露或出賣(mài)商務(wù),，技術(shù)機(jī)密，使本廠(chǎng)經(jīng)濟(jì)和聲譽(yù)蒙受重大損失的,。

在給予上述行政處分時(shí),，可同時(shí)給予一次性罰款或降薪處理。

各公司的員工手冊(cè)篇二

第一節(jié) 考勤管理

一,、工作時(shí)間 公司每周工作六天,。其中：

冬季：

周一至周六：上午： 9： 00 - 18 ： 00

夏季：

周一至周六：上午： 8： 30 - 20 ： 30

二、考勤

1 ,、所有專(zhuān)職員工必須嚴(yán)格遵守公司考勤制度,，上下班親自打卡(午休不打卡)，不得代替他人打卡,。

2,、 遲到、早退,、曠工

( 1 )遲到或早退 30 分鐘以?xún)?nèi)者,，每次扣發(fā)薪金 10 元。 30 分鐘以上 1 小時(shí)以?xún)?nèi)者,，每次扣發(fā)薪金 20 元,。 超過(guò) 1 小時(shí)以上者必須提前辦理請(qǐng)假手續(xù),，否則按曠工處理。 ( 2 )月遲到,、早退累計(jì)達(dá)五次者,，扣除相應(yīng)薪金后，計(jì)曠工一次,。 曠工一次扣發(fā)一天雙倍薪金。

3 ,、請(qǐng)假

( 1 )病假

a ,、員工病假須于上班開(kāi)始的前 30 分鐘內(nèi)， 致電部門(mén)負(fù)責(zé)人,。

b ,、員工因患傳染病或其他重大疾病請(qǐng)假，病愈返工時(shí)需持區(qū),、縣級(jí)以上醫(yī)院出具的康復(fù)證明,，經(jīng)人事部門(mén)核定后，由公司給予工作安排,。

(2) 事假：緊急突發(fā)事故可由自己或委托他人告知部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),，其余請(qǐng)假均應(yīng)填寫(xiě)《請(qǐng)假單》，經(jīng)權(quán)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn),，方可離開(kāi)工作崗位,，否則按曠工論處。事假期間不計(jì)發(fā)工資,。

4 ,、出差

(1) 員工出差前報(bào)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，否則按事假進(jìn)行考勤,。

(2) 出差人員原則上須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)返回,，如需延期應(yīng)告知部門(mén)負(fù)責(zé)人。

二,、辭職管理

1,、公司員工因故辭職時(shí)，本人應(yīng)提前三十天向直接上級(jí)提交《辭職申請(qǐng)表》,。

2,、收到員工辭職申請(qǐng)報(bào)告后，負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)了解員工辭職的真實(shí)原因,，并將信息反饋給相關(guān)部門(mén) ,以保證及時(shí)進(jìn)行有針對(duì)性的工作改進(jìn),。

3、員工填寫(xiě)《離職手續(xù)辦理清單》,，辦理工作移交和財(cái)產(chǎn)清還手續(xù),。

4,、 員工到財(cái)務(wù)部辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取薪金,。

第二節(jié) 職業(yè)準(zhǔn)則

一,、基本原則

1 、公司倡導(dǎo)正大光明,、誠(chéng)實(shí)敬業(yè)的職業(yè)道德,，要求全體員工自覺(jué)遵守國(guó)家政策法規(guī)和公司規(guī)章制度。

2 ,、員工的一切職務(wù)行為,，必須以公司利益為重，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé),。不做有損公司形象或名譽(yù)的事,。

3 、公司提倡簡(jiǎn)單友好,、坦誠(chéng)平等的人際關(guān)系,，員工之間應(yīng)互相尊重，相互協(xié)作,。 4 ,、公司內(nèi)有親屬關(guān)系的員工應(yīng)回避從事業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的工作。

二,、員工未經(jīng)公司全體合伙人授權(quán)或批準(zhǔn),，不能從事下列活動(dòng)：

1 、以公司名義考察,、談判,、簽約

2 、以公司名義提供擔(dān)?；蜃C明

3 ,、以公司名義對(duì)新聞媒體發(fā)表意見(jiàn)、信息

4 ,、代表公司出席公眾活動(dòng)

三,、公司禁止下列情形兼職

1 、利用公司的工作時(shí)間或資源從事兼職工作

2 ,、兼職于公司的業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位或商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

3 ,、所兼職工作對(duì)本單位構(gòu)成商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

4 、因兼職影響本職工作或有損公司形象

四,、公司禁止下列情形的個(gè)人投資

1 ,、參與業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位或商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)管理的

2 、投資于公司的客戶(hù)或商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的

3 ,、以職務(wù)之便向投資對(duì)象提供利益的

4 ,、以直系親屬名義從事上述三項(xiàng)投資行為的

五,、員工在對(duì)外業(yè)務(wù)聯(lián)系中，若發(fā)生回扣或傭金的,，須一律上繳公司財(cái)務(wù)部,，否則視為貪污。

六,、保密義務(wù)：

1 ,、員工有義務(wù)保守公司的經(jīng)營(yíng)機(jī)密，務(wù)必妥善保管所持有的涉密文件,。

2,、員工未經(jīng)授權(quán)或批準(zhǔn)，不準(zhǔn)對(duì)外提供公司文件,、技術(shù)配方、工藝以及其他未經(jīng)公開(kāi)的經(jīng)營(yíng)情況,、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)等,。

第三節(jié) 行為準(zhǔn)則

一、工作期間衣著,、發(fā)式整潔,，大方得體，禁止奇裝異服或過(guò)于暴露的服裝,。男士不得留長(zhǎng)發(fā),、怪發(fā)，女士不留怪異發(fā)型,，不濃妝艷抹,。

二、辦公時(shí)間不從事與本崗位無(wú)關(guān)的活動(dòng),，不準(zhǔn)在上班時(shí)間吃零食,、睡覺(jué)、干私活,、瀏覽與工作無(wú)關(guān)的網(wǎng)站,、看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍報(bào)刊。

三,、禁止在辦公區(qū)內(nèi)吸煙,，隨時(shí)保持辦公區(qū)整潔。

四,、辦公接聽(tīng)電話(huà)應(yīng)使用普通話(huà),，首先使用“您好，xx公司”,，通話(huà)期間注意使用禮貌用語(yǔ),。如當(dāng)事人不在,，應(yīng)代為記錄并轉(zhuǎn)告。

五,、禁止在工作期間串崗聊天,，辦公區(qū)內(nèi)不得高聲喧嘩。

六,、遵守電話(huà)使用規(guī)范,，工作時(shí)間應(yīng)避免私人電話(huà)。如確實(shí)需要,，長(zhǎng)話(huà)短說(shuō),，禁止利用辦公電話(huà)閑聊。

七,、嚴(yán)禁將任何辦公用具取回家私用,。員工有義務(wù)愛(ài)惜公司一切辦公用具，并節(jié)約使用,。

八,、私人資料不得在公司打印、復(fù)印,、傳真,。

九、未征得同意,，不得使用他人計(jì)算機(jī),，不得隨意翻看他人辦公資料物品。需要保密的資料,，

資料持有人必須按規(guī)定保存,。

十、根據(jù)公司需要及職責(zé)規(guī)定積極配合同事開(kāi)展工作,，不得拖延,、推諉、拒絕;對(duì)他人咨詢(xún)

不屬自己職責(zé)范圍內(nèi)的事務(wù)應(yīng)就自己所知告知咨詢(xún)對(duì)象,，不得置之不理,。

十一、為保障公司高效運(yùn)行,，員工在工作中有義務(wù)遵循以下三原則：

1 ,、如果公司有相應(yīng)的管理規(guī)范，并且合理,，按規(guī)定辦,。

2、如果公司有相應(yīng)的管理規(guī)范,，但規(guī)定有不合理的地方,，員工需要按規(guī)定辦,，并及時(shí)向制定規(guī)定部門(mén)提出修改建議，這是員工的權(quán)利,，也是員工的義務(wù),。

3、如果公司沒(méi)有相應(yīng)的規(guī)范,，員工在進(jìn)行請(qǐng)示的同時(shí)可以建議制定相應(yīng)的制度 ,。

第四節(jié) 獎(jiǎng)懲

一、懲罰條件

1,、違法犯罪,，觸犯刑律者

2、利用公司名義在外招搖撞騙,，謀取非法利益,，致使公司名譽(yù)蒙受重大損害者

3、貪污挪用公款或盜竊,、蓄意損害公司或他人財(cái)物者

4,、虛報(bào)、擅自篡改記錄或偽造各類(lèi)年報(bào),、報(bào)表,、公司資料者

5,、泄漏科研,、生產(chǎn)、業(yè)務(wù)機(jī)密者

6,、謾罵,、毆打同事領(lǐng)導(dǎo)，制造事端,，查證確鑿者

7,、工作時(shí)間內(nèi)打架斗毆、喝酒肇事妨害工作生產(chǎn)秩序者

8,、妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全規(guī)定措施

9,、管理和監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)，造成損失者

10,、遺失經(jīng)管的重要文件,、物件和工具，浪費(fèi)公物者

11,、談天嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情者

12,、工作時(shí)間擅離工作崗位，致使工作發(fā)生錯(cuò)誤者

13,、因疏忽導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備或物品材料遭受損害或傷及他人

14,、工作中發(fā)生意外而不及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)者

15,、對(duì)有期限的指令，無(wú)正當(dāng)理由而未如期完成者

16,、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)建議批評(píng)者

17,、無(wú)故不參加公司安排的培訓(xùn)課程者

18、發(fā)現(xiàn)損害公司利益,，聽(tīng)之任之者

19 ,、玩忽職守或違反公司其他規(guī)章制度的行為

如發(fā)現(xiàn)有以上行為者，輕則處理點(diǎn)名批評(píng)或者口頭警告,，屢教不改者處以50-500不等罰款,。

第五節(jié) 員工權(quán)益

一、 勞動(dòng)安全

1,、公司為員工提供安全的工作環(huán)境及必要的勞動(dòng)保護(hù),。

2、在災(zāi)害條件下堅(jiān)守崗位的員工,，當(dāng)人身安全面臨危險(xiǎn)時(shí),，應(yīng)撤離至安全地帶,。

3、保管公司財(cái)產(chǎn)的員工,接到預(yù)警信號(hào)后，在確保生命安全的前提下,應(yīng)立即采取有效措施保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)安全.

二,、 權(quán)利保障：

1、員工享有法律規(guī)定和公司制度賦予的咨詢(xún)權(quán),、建議權(quán),、申訴權(quán)與保留意見(jiàn)權(quán)，公司對(duì)這些權(quán)利予以尊重和保障,。

2,、對(duì)下列情況，員工有權(quán)提出申(投)訴以得到公正待遇：

(1)認(rèn)為個(gè)人利益受到不應(yīng)有的侵犯;

(2)對(duì)處理決定不服;

(3)對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)管理措施有不同意見(jiàn);

(4) 發(fā)現(xiàn)有違反公司各項(xiàng)規(guī)定的行為;

3,、申(投)訴方式：

(1)向公司合伙人直接提出申(投)訴;

(2)可書(shū)面或面談兩種方式申(投)訴;

(3)《申(投)訴書(shū)》必須具名,，否則可能難以得到解決

(4)受理申(投)訴者應(yīng)在五個(gè)工作日內(nèi)給予回饋。

各公司的員工手冊(cè)篇三

散餐操作程序

(一),、散餐服務(wù)要求

1,、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮,、時(shí)菜,、甜品、水果,、特別介紹,、沽清類(lèi))。

2、備料：(醬油,、胡椒粉,、開(kāi)水、點(diǎn)菜單,、熱巾,、托盤(pán)等

(二)、開(kāi)餐前的檢查工作

1,、參加班前例會(huì),，聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。

2,、檢查儀容儀表,。

3、臺(tái)面擺設(shè)：

餐具整齊,，擺放統(tǒng)一,，干凈無(wú)缺口，臺(tái)布,、口布無(wú)破損,，無(wú)污漬。

4,、臺(tái)椅的擺設(shè)：

椅子干凈無(wú)塵,，椅面無(wú)污漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形,。

5,、工作臺(tái)：

餐柜、托盤(pán),，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,，餐柜布置整齊無(wú)歪斜,。

6,、檢查花草。

7,、檢查地面,。

(三)、迎接客人

1,、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)

熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您幾位?”

把客人帶到坐位后,，拉椅請(qǐng)坐,，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐,，這是我們的菜單”

語(yǔ)氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺(jué),。

2、餐廳服務(wù)員

(1)站立迎賓

在開(kāi)餐前的5分鐘,，思想?yún)R報(bào)專(zhuān)題在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人,，站立姿勢(shì)要端正，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊,，精神飽滿(mǎn),。

(2)拉椅讓座 *

服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)留意先女賓,，后男賓,。

(3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好,。

(四)餐中服務(wù)

從客人右邊遞巾,，并說(shuō)“先生/小姐，請(qǐng)用巾”,。然后詢(xún)問(wèn)客人：“請(qǐng)問(wèn)喜歡喝哪些茶?我們有花茶,、烏龍……”。

2,、增減餐具

3,、斟茶：

將茶杯連碟放于托盤(pán)上，斟茶至八分滿(mǎn),，從客人右側(cè)遞上,。

4、落餐巾,、脫筷套：

將餐巾解開(kāi),，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時(shí)離開(kāi),，將餐巾疊成三角形,，平放在餐位的右位。

5,、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤(pán)上,，斟倒。

6,、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤(pán)中拿走(可與第5條一起做),。

7、點(diǎn)菜：

介紹菜式

在客人看過(guò)菜單片刻后，即上前微笑地詢(xún)問(wèn)：“先生/小姐,，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在能夠點(diǎn)菜嗎?”

“先生/小姐,，請(qǐng)問(wèn)您們需要點(diǎn)哪些菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯(cuò)的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎?最全面的范文參考寫(xiě)作網(wǎng)站”如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)供應(yīng)時(shí),，應(yīng)抱歉說(shuō)：“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴,。

推銷(xiāo)欽品：

同菜式推銷(xiāo)。

點(diǎn)完菜與酒水時(shí),，留意復(fù)述給客人聽(tīng),，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)錯(cuò)漏等。

8,、收回菜單,、酒水單：

由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用,。

9,、下訂單：

下訂單時(shí)，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,，交酒巴或由跑菜員交廚房,，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)能夠留存,。

10,、用托盤(pán)將飲料酒水按訂單上的桌號(hào)，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人,。

11,、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過(guò)10—15分鐘,，如時(shí)間稍長(zhǎng),，要及時(shí)向客人說(shuō)“對(duì)不起”表示歉意。如客人有急事,，一定要與廚房聯(lián)絡(luò),，盡快出菜。

12,、上菜時(shí),，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對(duì)不起,，讓您久等啦,。”

13,、上菜順序：冷菜,、熱菜、主食或點(diǎn)心、甜食,、水果,。

各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷(xiāo)一道菜。上臺(tái)時(shí)留意報(bào)菜名,。

14,、上最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人,，“先生/小姐,，您的菜已上齊”，并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加些哪些,。

15,、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人,，向客人介紹各類(lèi)甜品,、水果。

16,、巡臺(tái)：

⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換,。

⑵將空菜碟、范文top100空湯碗及空酒瓶撤走,。

⑶及時(shí)撤換骨碟,。

⑷及時(shí)添加酒水、飲料等服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng),，有問(wèn)必答,，態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切,，服務(wù)周到,，應(yīng)在客人開(kāi)口前滿(mǎn)足客人的要求。隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài),，及時(shí)處理突發(fā)事件,。

17、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意,，才干收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后,，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行)先收銀器、玻璃器皿,，后收餐具,。

18、上熱茶：

提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶),。

19,、上甜品,、水果 上甜品上水果：上水果前應(yīng)視水果品種，派骨碟,、刀,、叉、小匙羹等,。(刀在右,，叉在左)

20、遞上小毛巾 `

21,、結(jié)帳：結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾,，在客人右邊、禮貌的說(shuō)：“謝謝,，先生/小姐總共元”留意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付,，錢(qián)款當(dāng)面點(diǎn)清。

22,、拉椅送客：

向客人道謝,，送客人至餐廳門(mén)口，并歡迎再次光臨,，提醒客人不要在餐廳遺漏物品,。

(五)餐后檢查收尾工作

1、客人走后,，應(yīng)及時(shí)檢查是否有燃燒的煙頭,，是否有遺留物品。

2,、收撤餐具：

(1)首先整理好餐椅,，以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調(diào),。

(2)先收餐巾,、小毛巾，再收銀器,、玻璃器皿,，餐具。

3,、清理現(xiàn)場(chǎng)重新布置環(huán)境,，恢復(fù)餐廳原樣

4、備餐具：

服務(wù)進(jìn)程中,，盡可能可以稱(chēng)呼客人的姓,。

備餐間工作規(guī)范：

1、餐前準(zhǔn)備：

(1)按要求著裝,，按時(shí)到崗,，并接受領(lǐng)班的工作指派,。

(2)領(lǐng)取餐具,、范文寫(xiě)作用具,、各種調(diào)料和調(diào)味品，準(zhǔn)備好潔凈的餐車(chē)和干凈的抹布,。

(3)把米飯盛入干凈的保溫飯桶內(nèi),。

(4)準(zhǔn)備好開(kāi)餐用的銀餐具。

(5)準(zhǔn)備好干凈的垃圾桶,。

(6)保證走菜通道的暢通,、地面不潮濕、不油滑,。

(7)準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì),，啦解工作內(nèi)容。

2,、餐中服務(wù)

(1)一切就緒后,，站在自己的崗位上，等候訂單,。

(2)接單后,，按照前臺(tái)時(shí)間的要求，迅速將訂單送至廚房相關(guān)點(diǎn)(冷菜間,、熱菜廚房,、面點(diǎn)房、水果房等)按照先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù),。

(3)跑菜要迅速,，防止菜冷。對(duì)幾個(gè)不符合質(zhì)量和規(guī)格要求的菜點(diǎn),，應(yīng)向廚師長(zhǎng)反映(如菜涼啦,、裝盤(pán)不好、顏色不好等)

(4)每跑一道菜,，要在訂單上注銷(xiāo)這道菜,，對(duì)走完的訂單要復(fù)核一遍，避免出差錯(cuò),。

(5)將每道菜迅速,，準(zhǔn)確無(wú)誤地送到餐桌前

(6)協(xié)助服務(wù)員撤換餐具，整理酒瓶,，添加茶水,，并保持跑菜臺(tái)整齊清潔。

3,、收尾工作

(1)將用過(guò)的餐具刮清殘菜,，分類(lèi)疊放整齊,，將各類(lèi)飲料杯、水杯,、酒杯分類(lèi)倒置放入筐架欄內(nèi),，將各類(lèi)銀餐具分類(lèi)排放好，急需的運(yùn)往洗滌間洗滌消毒,，將不銹鋼餐具,、筷子、筷架分類(lèi)放入筐中,，送洗滌間清洗后立即取回擦凈并放在規(guī)定的方面妥善保存,。

(2)將各類(lèi)臺(tái)布、小毛巾,、口布等布草抖凈雜物,，并整齊扎放好、點(diǎn)數(shù)后,，填寫(xiě)清洗單送布草房清洗,，并按領(lǐng)取數(shù)將干凈的棉織品領(lǐng)回交給領(lǐng)班。

(3)打掃后臺(tái)衛(wèi)生,、地面,、開(kāi)水爐、水池,、工作臺(tái),、工作柜，米飯保溫桶要保持光亮,。

(4)清理小庫(kù)房范文參考網(wǎng),，各樣物品擺放整齊。

(5)垃圾桶清倒后,，清洗干凈放回原處,。

(6)協(xié)助餐廳服務(wù)員，做好餐前準(zhǔn)備工作,，如架餐桌等,。

(7)領(lǐng)配料、打包盒,、打包袋,、地雷蠟、固體酒精等物品,。

(8)洗茶壺

一,、宴會(huì)預(yù)定服務(wù)程序

1、對(duì)幾個(gè)老顧客,，為啦保持建立起來(lái)的聯(lián)系,，在預(yù)訂時(shí)能夠適當(dāng)給予幾個(gè)優(yōu)惠,，向新客人提供具體地相關(guān)酒店的情況介紹和材料，以增高客人的愛(ài)好,，建立聯(lián)系,。

2、建立賓客關(guān)系檔案(客史檔案),。

3,、做好銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)工作及宴會(huì)預(yù)訂工作,。

4,、詢(xún)問(wèn)客人對(duì)服務(wù)、菜品地方的意見(jiàn)

5,、檢查臺(tái)型,、菜品是否符合定單的特殊要求。

6,、負(fù)責(zé)回答客人對(duì)用餐餐廳的詢(xún)問(wèn),。

7、啦解客人對(duì)菜肴的意見(jiàn)及客人品味,，與客人交朋友,，跟蹤服務(wù)。

二,、崗位職責(zé)

1,、宴會(huì)預(yù)定人員要較全面地控制本酒店的各種材料，包含菜單,、宴會(huì)方式,、承接條件、價(jià)格等,。

2,、盡可能啦解和滿(mǎn)足客人提出的詢(xún)問(wèn)及要求，不失時(shí)機(jī)地接受客人預(yù)定,。

3,、接受預(yù)定要做到：禮貌用語(yǔ)不離口;填寫(xiě)訂單程序化;特殊要求分到人;每崗落實(shí)條理化。

4,、服飾整潔,，語(yǔ)言謙恭、物品訂位,、記錄清楚,、下單及時(shí)。

5,、實(shí)事求是,、不營(yíng)私舞弊,、弄虛作假

6、堅(jiān)守崗位,，積極銷(xiāo)售,、增加客源。

一,、宴會(huì)預(yù)訂工作程序：

1,、按照飯店規(guī)定著裝，準(zhǔn)時(shí)到崗,。

2,、查看交接班記錄，處理未盡事宜,。

3,、查看宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐更改通知單,，并準(zhǔn)確迅速發(fā)至各營(yíng)業(yè)點(diǎn),。

4、核對(duì)宴會(huì)記錄,，送宴會(huì)通知單至各個(gè)餐廳,、廚房、酒巴,、總經(jīng)理室,、大堂處、前臺(tái)問(wèn)訊處,、客房及總吧臺(tái),。

5、熱情接待預(yù)約客人,，辦理預(yù)訂手續(xù),，填寫(xiě)宴會(huì)通知單發(fā)至相關(guān)部門(mén)。

6,、安排好今日,、次日的宴會(huì)場(chǎng)地、菜單,、并抄寫(xiě)今日宴會(huì)菜單,，及時(shí)發(fā)至各相關(guān)部門(mén)。

7,、根據(jù)次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐通知,，填寫(xiě)次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐表，發(fā)至相關(guān)部門(mén)。

1,、輪流去職工食堂用餐,。

2、繼續(xù)受理宴會(huì)預(yù)訂,，處理臨時(shí)更改通知單,。

3、做好交接班日記,，并與晚班員工交接,。

4、參加班前例會(huì),。

晚班：

1,、按規(guī)定著裝，準(zhǔn)時(shí)到崗,。

2,、查看交班記錄,，處理未盡事宜,。

3、查核晚餐宴會(huì)和團(tuán)隊(duì)用餐更改情況,，及明通知相關(guān)部門(mén),。

4、受理宴會(huì)業(yè)務(wù)洽談事宜,，及時(shí)整理,、制表、填寫(xiě)通知單,，發(fā)至相關(guān)部門(mén),。

5、查看宴會(huì)場(chǎng)地的安排情況,，抄寫(xiě)菜單,，報(bào)送相關(guān)部門(mén)。

6,、核查次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐更改情況,，如有更改，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén),。

1,、輪流去餐廳用晚餐。

2,、分別整理好次日離店和即將到店的團(tuán)隊(duì)通知單,。

3、核對(duì)次日離店表，留意有無(wú)提前用早餐和帶飯盒的要求,。

4,、填寫(xiě)次日宴會(huì)報(bào)表，宴會(huì)通知單,，報(bào)表和相關(guān)通知,。

5、填寫(xiě)交班日記,。

一,、宴會(huì)部服務(wù)程序：

(一)宴會(huì)布局：

1、根據(jù)餐廳方式和大小安排,，桌與桌之間距離適當(dāng),，以方便穿行上菜，斟酒水為宜,，合理布局,。

2、主桌應(yīng)放在面向餐廳主門(mén),，可以縱觀(guān)全廳的位置,。

3、主桌的大小,，應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)來(lái)確信,。

4、重點(diǎn)突出主臺(tái),。

(二)擺位規(guī)格：

1,、臺(tái)的正中放上轉(zhuǎn)盤(pán)，花盆擺在轉(zhuǎn)盤(pán)正中,。

2,、首要的宴會(huì)應(yīng)在臺(tái)當(dāng)中擺設(shè)花草或紅絨布、抽紗;臺(tái)中適當(dāng)位置放上蠟臺(tái)(以正副主人面向?yàn)闇?zhǔn)兩側(cè)中心位置)等其他飾物,，臺(tái)邊圍上臺(tái)裙

3,、裝飾碟離桌邊2cm。

4,、筷子尾部與骨碟平行,，筷子架與味碟平行。

5,、小碗與味碟之間直對(duì)裝飾碟中線(xiàn),，湯匙向左方，與味碟中線(xiàn)成直線(xiàn),。

6,、餐花放在骨碟上。

7、甜酒杯對(duì)裝飾碟中線(xiàn),，飲料杯放在甜酒杯左邊,，烈酒杯放在甜酒杯右邊，三杯成直線(xiàn),，杯底距離為1.5 cm,，如客人要求飲其他洋酒，即換適當(dāng)?shù)木票?/p>

8,、每桌放四個(gè)煙灰盅,，成十字形，其中兩個(gè)分別放在正副主人位右邊,。

9,、每桌放四個(gè)牙簽盅，成十字形,，分別間隔于四個(gè)煙灰盅,。

10、各位位置擺放距離相等,。

11,、菜單統(tǒng)一放在正副主位前。

(三)儀表儀容

1,、頭發(fā)整齊,、不零亂，如服務(wù)員頭發(fā)不披肩,，戴統(tǒng)一頭飾，男服務(wù)頭發(fā)不得過(guò)耳,，后發(fā)基線(xiàn)不過(guò)衣領(lǐng),。

2、按飯店要求進(jìn)行著裝,，清潔筆挺,、皮鞋擦亮，襪子無(wú)破損,。

3,、女服務(wù)員上崗一律淡妝，上崗時(shí)間不能配戴飾物,，不噴灑過(guò)濃的香水,。

(四)準(zhǔn)備工作

1、根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂單,，啦解清楚接待對(duì)象,、宴會(huì)名稱(chēng)、國(guó)籍、身份,、生活習(xí)慣,、人數(shù)、宴會(huì)時(shí)間及有何特殊要求,。

2,、按宴會(huì)擺臺(tái)要求擺設(shè)餐位。

3,、將領(lǐng)來(lái)的餐具逐項(xiàng)檢查,，確保清潔，光亮,、無(wú)缺口,。

4、準(zhǔn)備足夠數(shù)量的小毛巾,，并疊好放毛巾柜中備用,。

5、根據(jù)不同的要求和人數(shù),，準(zhǔn)備足夠數(shù)量的飲料,、調(diào)料、水果,、干果,、火柴、香煙,，贈(zèng)送客人的小禮品應(yīng)整齊擺放在規(guī)定位置上，各種飲料要冷藏,，白葡萄酒用冰筒盛裝,，白蘭地、威士忌應(yīng)備足冰桶和冰塊,，加飯酒要準(zhǔn)備暖壺和加飯酒酒杯,。

6、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)議,。

7,、宴會(huì)前10—15分鐘重新檢查自己的臺(tái)面，整理好自己的儀表儀容,，不符合要求的,，盡快糾正(要求制服整齊挺括，儀表端莊大方,，精神飽滿(mǎn)),，首要宴會(huì)要戴白手套,。

8、宴會(huì)即將開(kāi)始前,，上冷盆,、上調(diào)料，上冷菜時(shí)留意按顏色深淺犖素搭配好,，均勻的擺放在轉(zhuǎn)臺(tái)上,。

9、大型宴會(huì)提前十分鐘斟上甜酒,。

10,、站在指定位置上，恭候客人的光臨,。

(五)迎接客人,，

1、站立廳房門(mén)口恭迎客人,，多臺(tái)宴會(huì)應(yīng)按指定位置站臺(tái),，不得交頭接耳及倚靠而立。

2,、客人進(jìn)入餐廳時(shí),，微笑迎客，根據(jù)客人不同的身份和年齡,，使用敬語(yǔ),，主動(dòng)問(wèn)候，同時(shí)拉椅請(qǐng)客人入座,，上小毛巾,。