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芒種的來歷和風(fēng)俗介紹 芒種的由來 簡介篇一
春爭日,，夏爭時,，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié),，即指忙于夏收,、夏種和春播作物的夏管。
所以,，“芒種”也稱為“忙種”“忙著種”,，是農(nóng)民朋友的播種、下地最為繁忙的時機(jī),。
我國古代將芒種分為三候：“一候螳螂生;二候鵬始鳴;三候反舌無聲,。”在這一節(jié)氣中,，螳螂在上一年深秋產(chǎn)的卵因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂;喜陰的伯勞鳥開始在枝頭出現(xiàn),，并且感陰而鳴與此相反，能夠?qū)W習(xí)其它鳥叫的反舌鳥,，卻因感應(yīng)到了陰氣的出現(xiàn)而停止了鳴叫,。
芒種是表征麥類等有芒作物的成熟，是一個反映農(nóng)業(yè)物候現(xiàn)象的節(jié)氣,。時至芒種四川盆地麥?zhǔn)占竟?jié)已經(jīng)過去,，中稻、紅苕移栽接近尾聲,。大部地區(qū)中稻進(jìn)入返青階段,，秧苗嫩綠,，一派生機(jī)?！皷|風(fēng)染盡三千頃,，折鷺飛來無處停”的詩句,，生動的描繪了這時田野的秀麗景色,。
到了芒種時節(jié)，盆地內(nèi)尚未移栽的中稻,，應(yīng)該抓緊栽插;如果再推遲,，因氣溫提高，水稻營養(yǎng)生長期縮短,，而且生長階段又容易遭受干旱和病蟲害,，產(chǎn)量必然不高。紅苕移栽至遲也要趕在夏至之前;如果栽苕過遲,，不但干旱的影響會加重,，而且待到秋來時溫度下降，不利于薯塊膨大,，產(chǎn)量亦將明顯降低,。農(nóng)諺"芒種忙忙栽"的道理就在這里。
芒種的來歷和風(fēng)俗介紹 芒種的由來 簡介篇二
“芒種”一詞最早出自《周禮》中的“澤草所生,，種之芒種,。”其中“芒”指的是在陽光照耀下如波浪般搖擺的麥芒,，表明此時已經(jīng)成熟可以收割了,。而“種”則代表稻谷，這時候是種稻谷的最后時機(jī),，倘若錯過便再不能種植了,。隨著芒種的到來，初夏時節(jié)正式作別,，長江中下游地區(qū)進(jìn)入仲夏時節(jié)特有的黃梅時節(jié),。與其他節(jié)氣類似，“芒種”也有著特有的物候,。隨著氣候日漸炎熱,，深秋產(chǎn)下的螳螂卵鞘逐漸孵化，伯勞開始鳴唱,，而聒噪數(shù)月的反舌鳥則變得靜默無聲,。古人自然也有許多順應(yīng)節(jié)氣的習(xí)俗。
芒種習(xí)俗里名氣最大的便要屬至今尚存的“青梅煮酒”,。在江南地區(qū)和日本,，每逢初夏時節(jié),，梅子次第成熟，但酸澀滋味卻令人難以入口,。于是婦孺孩童先采摘青梅進(jìn)行清洗,，再加水烹煮至酸味盡除。煮熟的青梅或是入缸加糖腌漬,，或是投入黃酒中煮制,。比如在《三國演義》之中，劉備與曹操“隨至小亭,，已設(shè)樽俎：盤置青梅，一樽煮酒,。二人對坐,，開懷暢飲?！?/p>
當(dāng)然,，芒種作為農(nóng)業(yè)節(jié)氣，自然也與其他節(jié)氣一樣,，有著與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)的習(xí)俗,。從唐朝開始，百姓們逐漸自發(fā)組織起名為“安苗儀式”的活動,，以祈求風(fēng)調(diào)雨順,、稻谷豐收，這一習(xí)俗到清朝道光年間時達(dá)到鼎盛,。在芒種當(dāng)天,，村中各家族長推舉數(shù)名德高望重的長輩負(fù)責(zé)吉時選定，然后每家居民都用新收割的小麥磨粉和面,，然后捏成五谷六畜,、瓜果蔬菜的形狀，然后用蔬菜汁染上顏色,，裝在竹籮中作為供品,，集中在村社前舉行儀式，然后相互交換面餅食用,。隨著現(xiàn)代宗族觀念日益淡薄,，這一習(xí)俗也基本消亡。
最后則是流行于文人群體及貴族之間的風(fēng)雅習(xí)俗——祭祀花神,。古人相信有專門的神祇管理人間百花,，俗稱為“花神”?；ㄉ裨诖杭鞠路舶才虐倩ㄩ_放,，過了芒種以后,，人間進(jìn)入暑天會越來越熱，不適合花朵開放,，所以花神就在芒種這天回天庭,，百姓就要在這一天為花神餞別，以感謝花神對人間的眷顧,，期待明年再會,。明清時期這一習(xí)俗曾非常流行，但現(xiàn)代人基本已經(jīng)廢棄不知,。
在《紅樓夢》第二十七回中,，曹雪芹曾記載道：“凡交芒種節(jié)的這日，都要設(shè)擺各色禮物,，祭餞花神,，言芒種一過，便是夏日了,，眾花皆卸,，花神退位，須要餞行,?！痹谶@一天，貴族和富家女子常用花瓣和浸泡一夜的柳枝纏繞編織車,、馬,、抬轎等，或者用錦繡綾羅疊成旌旗幢幡,，然后再用彩色絲線系在樹木枝梢和花朵根部,。一陣風(fēng)飄過，只見花枝招展,、繡帶飄搖,，煞是好看。民間偶有效仿的,，則是采花瓣搗汁以浸染宣紙,，用染色宣紙疊成相應(yīng)形狀系在樹梢，倒也別有況味,。
不過整體說來,，這段時間正是農(nóng)忙季節(jié)，百姓們更加關(guān)注于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，自然也就沒有閑心來參加這些民俗活動,，所以自清朝滅亡后，“送花神”的習(xí)俗也就不復(fù)存在。
貴州東南部一帶的侗族青年男女,，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié),。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同,，集體插秧,，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴,?；顒咏Y(jié)束，檢查戰(zhàn)果,，身上泥巴最多的,，就是最受歡迎的人。
芒種節(jié)氣到來,，果農(nóng)會將不同的果樹進(jìn)行嫁接,，使之結(jié)出的果實在形狀和質(zhì)量上得以互補。也有的簡單地用刀在果樹上劃出幾道口,，讓其吸收外面空氣,，增加果實產(chǎn)量,。
在這時候,，沿海一帶的漁民即忙于曬毛蝦。因到了芒種季節(jié),，毛蝦正值產(chǎn)卵期,，體質(zhì)正肥，肉質(zhì)正實,，營養(yǎng)價值更好,。人們將芒種期間曬成的蝦皮稱之“芒種皮”。
蝦皮分生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種,。生曬蝦皮指淡曬成品,，其鮮度較高，不容易返潮和霉變;熟曬蝦皮加鹽煮沸,，瀝干曬燥,，雖然保持鮮味，但是其口感略遜于生曬蝦皮,。
