作為一位兢兢業(yè)業(yè)的人民教師，常常要寫一份優(yōu)秀的教案,，教案是保證教學(xué)取得成功,、提高教學(xué)質(zhì)量的基本條件,。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀教案范文，希望大家能夠喜歡!

食物中的營養(yǎng)教案及反思篇一

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知識與能力

知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類,、脂肪、維生素,、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用,。

沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性,。

通過收集,、觀看資料、交流等獲取信息,，豐富對食物中的營養(yǎng)成分,、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。

通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉,，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣,。

情感態(tài)度價值觀，在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中,，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系,，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣,。

知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用,。

用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

學(xué)生：花生米,、白紙,；碘酒；淀粉,；饅頭,；熟馬鈴薯；茄子,；萵筍,；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）

教師：多媒體教學(xué)課件等,。

（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì),、糖類、脂肪,、維生素,、礦物質(zhì)和水及其作用。

1為什么我們每天要吃不同的食物,？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢,？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）

2 食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素,？它們的作用不同,，在不同食物中的含量也不同。

（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用,？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些,？（板書 蛋白質(zhì)）

課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料,，分為植物蛋白和動物蛋白,。人體的生長發(fā)育、組織的更新,，都離不開蛋白質(zhì),。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦,、水泥,、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”,。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量,。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙,，如腹瀉,、肝功能下降和貧血。

營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小,、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng),。

（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些,？

（板書 糖類）

出示幾種富含糖類食物的圖片,。講解：葡萄糖、蔗糖,、淀粉都屬于糖類,。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料,。馬鈴薯可做糧食和蔬菜,。甘薯可做糧食和制備淀粉。

（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用,？富含脂肪的食物有哪些？

（板書 脂肪）

出示幾種富含脂肪食物的圖片,。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪,。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫,、提供能量,、潤滑腸道的作用。,。

糖類,、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量,。人的一切生命活動像跑步,、走路、寫字,、思考問題等都需要消耗能量,，人如果缺少了它們，如同沒有電,，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動,；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量）

（4）播放兩段錄像：維生素,、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用,？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些,？（板書 維生素 礦物質(zhì) 水）

出示礦物質(zhì)的文字,、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種,，葉用的叫生菜,；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富,，鈣是骨的主要成分,，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分,，缺鐵會導(dǎo)致貧血,、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈,，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育,。

出示幾種富含維生素、礦物質(zhì),、水食物的圖片,。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”,。目前共有幾十種,。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素,、礦物質(zhì)需要的量不多,，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能,，保持我們的健康,。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分,，含有礦物質(zhì)和微量元素,。占體重60%-70%，人體的各項生命活動,，離開水都無法進(jìn)行,。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸,。

（板書 健康）

（5）出示文字,、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病,，如蘋果,、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c,，多吃可以提高人體的抗病能力,。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類,、維生素,、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高,，也含有很豐富的膳食纖維,。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量,。

（設(shè)計意圖：通過網(wǎng)絡(luò),、圖書,、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法,。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系,，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣,，成為更加主動,，自主的學(xué)習(xí)者。）

（二）辨別食物中的營養(yǎng)成分

1 怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢,？

出示文字,、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米,，觀察現(xiàn)象？

2 碘酒是一種棕色的消毒液體,。淀粉有一個特性,，遇到碘酒會變成藍(lán)色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉,。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒,。（注意：瓶口不要接觸到食物,，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒,。）

出示文字,、圖片：在淀粉、饅頭,、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,，觀察現(xiàn)象？

3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢,？（看食物包裝上的標(biāo)簽）

4 動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分,。

種子中含有哪些營養(yǎng)成分？

5 蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味,。課后用蠟燭燒頭發(fā),、指甲，聞聞發(fā)出的氣味,。（注意安全,、小心燙傷）

（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類

1、將食物圖片上的.食物按照不同的營養(yǎng)成分進(jìn)行分類,。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱,。

富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉,、奶、蛋,、魚,、豆制品、堅果

富含糖類的食物：米,、麥,、玉米、高粱,、甘薯,、果汁

富含維生素、礦物質(zhì),、水的食物：食鹽,、水、蔬菜,、水果

富含脂肪的食物：植物油,、動物油、肥肉,、蛋黃,、巧克力、花生

2,、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分,？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明,。

（四）拓展延伸

1,、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么,？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a,、腳氣b、壞血c,、軟骨d,。

2、總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識,，還會獲得更大的收獲,。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物,，只有不合理的膳食”,。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食,，健康快樂地成長,。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明,，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力,，合理膳食也能預(yù)防流感,。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動,。

（設(shè)計意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點,，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系,，逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實際問題,。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗科學(xué)的魅力和樂趣,，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣,、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野,。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合,。）

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