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食物的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計 食物的營養(yǎng)成分表怎么看篇一

課文分三部分：

第一部分介紹食物中的營養(yǎng)成分。

第二部分用實驗方法檢驗食物的營養(yǎng)成分,。

第三部分向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育,。

本課主要通過實驗和觀察來進行教學(xué)，通過本堂課的學(xué)習(xí),，使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì),、脂肪、淀粉,、鹽類,、維生素、水等，知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求,。主要是培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Α?/p>

1,、通過本課教學(xué)，使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì),、脂肪,、淀粉、鹽類,、維生素,、水等。

2,、培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會用實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分,。

3、向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育,，使學(xué)生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求,。

重點：認識食物中的蛋白質(zhì)、脂肪,、淀粉三種營養(yǎng)成分,。

難點：講述各種營養(yǎng)成分的作用。

教師準(zhǔn)備：

1,、分組實驗材料——酒精燈,，火柴，支架,，鐵絲,，試管，滴管,，淀粉液,，碘酒，淀粉,，肥肉,。瘦肉，熟蛋白,，花生,、向日葵、芝麻的種子,。

2,、掛圖或投影片——食物中的營養(yǎng)成分。

學(xué)生準(zhǔn)備：白紙,，饅頭,、米飯,、土豆、黃瓜,、白菜,、蘿卜、蘋果等食物（以上食物僅供參考,，只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可,，品種不限，均為少量）,。

（一）導(dǎo)入??

1,、談話：你最喜歡吃的食物有哪些？

2,、談話：為什么人每天要吃各種食物,？

3、講述：人所以每天要吃食物,，是因為食物中含有人體需要的營養(yǎng),。那么人體需要哪些營養(yǎng)？這些營養(yǎng)有什么作用,？它們主要含在哪些食物中,？這節(jié)課我們就來研究食物的營養(yǎng)。

（二）新授

1,、指導(dǎo)學(xué)生認識人體需要的營養(yǎng)

那么食物中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢,？

（出示課件）

2、指導(dǎo)學(xué)生檢驗食物的營養(yǎng)成分

（1）講解：怎么知道某種食物含有什么營養(yǎng),？有的營養(yǎng)成分可以看出來或嘗出來,，例如食鹽，水,。而蛋白質(zhì),、淀粉、脂肪和維生素,，我們既看不出來,，又嘗不出來，那我們怎么知道呢,？你覺得應(yīng)該怎么辦？?

（2）學(xué)習(xí)檢驗蛋白質(zhì)的方法

1講述：瘦肉,、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質(zhì),。在支架上掛一根鐵絲，將瘦肉,、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上,，用火燒（先燒瘦肉,，再燒蛋白），聞一聞有什么氣味,。

2分組實驗,。

3匯報實驗結(jié)果。

4教師小結(jié)：,。所以,，我們可以用檢驗食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。 ??????

（3）學(xué)習(xí)檢驗脂肪的方法 ????????

1講解：肥肉,、花生米和向日葵的種子,，含有很多脂肪。

把肥肉用力在白紙上抹,，把芝麻,、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓,，觀察白紙上有什么,？

2分組實驗。

3匯報實驗結(jié)果,。

4教師小結(jié)：把含有脂肪較多的食物在紙上劃,、壓，紙上會留下油跡,。,。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。 ???

（4）學(xué)習(xí)檢驗淀粉的方法

1講解：下面我們來學(xué)習(xí)檢驗淀粉的方法,。家里做菜時常用到淀粉,，這是從含淀粉多的食物中提煉出來的。我們用這種淀粉加水,，制成淀粉液,，裝在試管中；用滴管往淀粉液中加入2－3滴碘酒,，將試管搖晃幾下,，觀察有什么現(xiàn)象？

2演示實驗

3教師小結(jié)：實驗說明,，淀粉遇碘酒可以變成藍色,。這是淀粉特有的性質(zhì)，我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的淀粉,。

（5）檢驗常見的食物中哪些含有淀粉

1講述：下面,，我們來檢驗一下自己帶來的這些食物，哪些含有淀粉,？（）

2分組實驗,。

3匯報實驗結(jié)果,。

（6）教師小結(jié)：對食物營養(yǎng)成分的檢驗是一門科學(xué)，只有通過實際檢驗,，才能確定各種食物中含有什么營養(yǎng)成分,，含量多少，以便更好地搭配食物,。

3,、向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育

（1）談話：對照課本第63頁的圖說一說，各種營養(yǎng)成分多含在哪些食物中,？

（2）討論：

1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養(yǎng),？（沒有）

2人體生長發(fā)育需要多方面的營養(yǎng)，而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng),，那么我們吃飯時應(yīng)該注意什么,？（吃多種食物，不偏食,。）

3一開始同學(xué)們說了很多自己喜歡吃的食物,，如果喜歡吃的食物就多吃，不喜歡吃的食物就不吃,，這好不好,？為什么？

4有人認為吃的營養(yǎng)越多身體越健康,，這種說法對不對,？為什么？（還可以結(jié)合學(xué)生實際,，補充一些討論題,。）

（3）教師小結(jié)：為了保證身體健康，必須注意營養(yǎng)衛(wèi)生,。第一,，吃的食物要多樣化，合理搭配營養(yǎng),，不偏食,，不挑食，不然就會因為缺少某種營養(yǎng)而得病,。第二,，進食要適量，吃的太少會得營養(yǎng)不良癥,，吃的太多也會得病,，例如肥胖癥。

（三）鞏固應(yīng)用

1,、講述：這節(jié)課,，我們學(xué)習(xí)了關(guān)于食物的營養(yǎng)的知識

2、提問：

（1）人體需要哪些營養(yǎng),？

（2）怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質(zhì),、脂肪、淀粉,？

（四）板書設(shè)計?

19 食物的營養(yǎng)

蛋白質(zhì),、水、鹽類——構(gòu)成人體的材料

食物的營養(yǎng)??? 淀粉,、脂肪——人體的能源

維生素——增強抵抗力

檢驗方法：

蛋白質(zhì)——用火燒? 脂肪——劃或壓? 淀粉——滴碘酒

食物的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計 食物的營養(yǎng)成分表怎么看篇二

課題： 第一章 第一節(jié) ?? 序號?? 1

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1.說出人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及對人體的作用,。

2? 說明無機鹽和維生素對人體的作用及缺乏癥。?????????

重點：??? 六大營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用

難點：??? 舉例比較不同果蔬中維生素c的含量,。

重點難點突破：提供營養(yǎng)缺乏癥的圖片,，讓學(xué)生對食物中營養(yǎng)成分的作用有直觀的感受，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí),，教師引導(dǎo)總結(jié),，得出相關(guān)結(jié)論。

教學(xué)內(nèi)容：

一.?預(yù)習(xí)提綱 （看誰的收獲最多）

（一）食物的營養(yǎng)成分

1. 食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)是????? ,、????? ,、?????? 、?????? ,、????? ,、?

。其中???? ,、????? ,、??????? 是人體需求量最多的有機物。

2.??????? 是最重要的供能物質(zhì),，?????? 是備用能源物質(zhì),，?????? 是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體????? ,、??????? ,、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3.? 夜盲癥是缺乏?????? 引起的,，應(yīng)多吃???????? 等食物,。但植物性食物中不含????? ，胡蘿卜,、玉米中所含的??????? 可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成它,。

4?? 神經(jīng)炎、腳氣病是缺少??????? ,，建議多吃（粗糙,、精細 ）的米,、面。壞血病是缺少??????? ,，建議多吃含__________.它能使____________退色,。缺少維生素d時，兒童會患??????? ,，成人患??????????? ,。維生素d能促進小腸對_____、_____的吸收.

5.? 水是構(gòu)成細胞的重要成分,，水占人體體重的???????? ,，在???????? 、????????? 等方面都有重要作用,。

6. 無機鹽是構(gòu)成組織的原料,，在無機鹽中，????? 是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分,， 缺少時兒童易患???????? 病,，中老年人易患????????? 癥。??? 是血紅蛋白的組成成分,，飲食中長期缺乏易患????? ,。????? 是合成甲狀腺激素的原料，長期缺乏易患?????????? ,，俗稱??????????? ___________病,。

二 師生探究（動手動腦共提高）

1. 青春期的青少年生長發(fā)育速度較快，營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年適當(dāng)多吃奶,、蛋,、魚、肉等食品,，為什么,？

2. 天氣炎熱和激烈運動時，大量出汗以后,，是喝清涼的飲料還是淡鹽水,，為什么？

3.世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋做飯和炒菜,，為什么,？

三? 總結(jié)：

四 當(dāng)堂達標(biāo)? （檢測你自己）

1.在我們的食物中主要有六類營養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動提供能量,，又是組織細胞構(gòu)成物質(zhì)的是（??????? ）

a水,、無機鹽、蛋白質(zhì)??????? b維生素、糖類,、蛋白質(zhì)

c糖類,、蛋白質(zhì)、脂肪??????? d維生素,、水,、糖類

2.構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)是（?? ）

a蛋白質(zhì)???????? b糖類???????? c甘油????????? d水

3.人體生命活動所需要的能量主要來自??????????? （???? ）

a糖類?????????? b蛋白質(zhì)?????? c脂肪???????? d維生素

4.防止夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥的最佳食物是????????? (　 )

a.胡蘿卜 ? b.動物肝臟 　c.新鮮蔬菜 d.標(biāo)準(zhǔn)面粉

5.下面是給佝僂病小兒開的藥方,其中最科學(xué)的一組是(? )

a.鈣片,魚肝油　b.鈣片 　?? c.鈣片,葡萄糖 　d.鈣片,生長激素

6.? 連線找朋友

①維生素a?????a? 神經(jīng)炎,、腳氣病

②維生素b1 ?????b? 夜盲癥,、干眼病

③維生素c ?????c? 骨質(zhì)疏松癥

④鈣???? ?????d? 貧血

⑤鐵??? ?????e? 地方性甲狀腺腫

⑥碘?????? ?????f? 壞血病

五 中考鏈接

1.小新同學(xué)最近刷牙時經(jīng)常牙齦出血，應(yīng)多吃一些富含哪種維生素豐富的食物（??? ）

a.維生素a????? b.維生素e??? c.維生素c??? d.維生素d

2.小強沒有吃早飯,，接近中午時感到頭暈,，你建議他補充什么食品最快獲得能量?(????? )　

a 雞蛋????????? b 牛奶???????? c 花生?????? d巧克力

3.《齊魯晚報》刊登一副大頭娃娃的照片，患兒是一個不滿4個月的男嬰,，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉,，現(xiàn)已出現(xiàn)了頭大，臉腫的癥狀,。就此圖的因果關(guān)系,，利用所學(xué)的生物學(xué)知識，找出錯誤的選項（???? ）

a? 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本組織

b人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)

c組織細胞的更新離不開蛋白質(zhì)

d蛋白質(zhì)還能被分解,，為人體的生理活動提供能量,，是最重要功能物質(zhì)

4.如果你給貧血患者提供飲食建議，你認為應(yīng)該選擇的食物組合是（???? ）

a大骨湯,、紅薯,、 白菜???????? b雞蛋、鮮血,、豬肝

c海帶,、紫菜、胡蘿卜????????? d肥肉,、土豆,、冬瓜

5.人體一旦缺乏某種維生素，就容易患病,。飲食中如果缺乏維生素a就可能患（???? ）

a夜盲癥???????? b佝僂病???????? c壞血病??????????? d貧血

6.抗美援朝戰(zhàn)場上,，有些志愿軍戰(zhàn)士到傍晚眼睛看不清東西，應(yīng)給志愿軍提供下列哪些食品（???? ）

a動物肝臟和蘿卜????????? b大米和白酒

c黃瓜和西紅柿??????????? d雞,、魚,、肉、蛋

7.組成人體細胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是（????? ）

a維生素,、無機鹽???????? b蛋白質(zhì),、水

c水、蛋白質(zhì)????????????? d糖類、水

8.下面是李醫(yī)生給佝僂病患兒開的藥方,，其中最科學(xué)的一組是（???? ）

a鈣片,、生長激素????????? b鈣片、魚肝油

c鈣片,、葡萄糖??????????? d鈣片

9.和尚食素,，但很少有患夜盲癥的，這是因為（???? ）

a維生素a可以由其他物質(zhì)代替

b植物性食物也會有維生素a

c新鮮水果中也含有維生素a

d有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素,，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a

食物的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計 食物的營養(yǎng)成分表怎么看篇三

教學(xué)目標(biāo)闡明：

1.引導(dǎo)學(xué)生通過探究了解生活中常見的食物所含的主要營養(yǎng)成分淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪等,。

2.指導(dǎo)學(xué)生能正確使用酒精燈等實驗器材,培養(yǎng)學(xué)生良好的實驗習(xí)慣和技能.

3.用火烤,、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見食物的營養(yǎng)成分,。

4.能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進行分類,。

5.能用所學(xué)的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康科學(xué)的飲食健康觀念,。

教學(xué)策略：教師為主導(dǎo),，學(xué)生為主體，引導(dǎo)學(xué)生親身參與科學(xué)探究活動過程,，培養(yǎng)學(xué)生愛科學(xué),、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的智趣,。

教學(xué)媒體：《食物的營養(yǎng)》多媒體課件,教學(xué)材料(略).

教學(xué)片斷及點評：

環(huán)節(jié)一：

師：同學(xué)們你們平時都愛吃什么?。?/p>

生：雞肉,、面包,、粥、魚,、饅頭,、米飯、雞蛋……

師：很豐富,，各種各樣,，那么你們想不想知道這些食物中都含有什么營養(yǎng)嗎？今天這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物的營養(yǎng)》,。

[在這個環(huán)節(jié)上我作簡化處理了,，交流時以開展簡短交流會的形式來展開，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣,。]

環(huán)節(jié)二：學(xué)生實驗探究常見食物的營養(yǎng)成分

師：今天我們同學(xué)還帶來了許多食物,，在投影儀上出示（面包,、米飯、熟雞蛋,、肉,、花生、核桃,，蘋果,、青菜）老師這兒還有一些材料,出示：碘酒、白紙,、酒精,、火柴、鑷子,。你們能根據(jù)這些材料想辦法找出食物中的營養(yǎng)成分嗎,？

師：小組先商量一下（出示課件）：

1.你們打算用什么方法找出食物中的什么營養(yǎng)成分？

2.預(yù)測有什么現(xiàn)象,？

3.說明什么問題？

學(xué)生開始熱烈地討論,。

交流,，匯報：

生1：用小刀把肉切開，在火上燒,，會聞到焦味,。

生2：將核桃放在紙上按壓

……

師：同學(xué)們說的真不錯，現(xiàn)在就按你們的方法去找找這些食物中的營養(yǎng)成分,，好嗎,？

課件出示實驗提示：

1.正確使用酒精燈,注意安全.

2.滴碘酒時，只要滴一滴就夠了,。

3.在用酒精燈燒時,，只要能看到實驗現(xiàn)象就可以，可不要把它燒沒了,。

學(xué)生按自己設(shè)計的實驗方案分組進行實驗探究,。

環(huán)節(jié)三：歸納實驗現(xiàn)象

師：可以交流了嗎？你是怎樣做的,？你看到了什么現(xiàn)象,？得到什么結(jié)論？

組1：我們用滴碘酒的方法,，面包,、米飯、饅頭,、滴到碘酒的部分變成了藍色了,。

組4：我們小組用壓,、碾的方法，肥肉,、花生,、核桃，我們看到這些食物壓之后紙上有油的痕跡,。

組8：我們用燒的方法,，燒雞蛋、肉,，我們聞到了一股燒頭發(fā)的焦臭味,。

組3：我們也是用按壓的方法，青菜在紙上壓后有水的痕跡,。

……

引導(dǎo)學(xué)生歸納：

熟雞蛋,、肉——在火上燒后有燒頭發(fā)的氣味。

面包,、米飯——滴碘酒后變成藍色,。

花生、核桃——在紙上按壓后有油跡,。

蘋果,、青菜——有水分

[在這兩個環(huán)節(jié)中教師注重引導(dǎo)學(xué)生的科學(xué)方法思維的培養(yǎng)，引領(lǐng)學(xué)生進行食物營養(yǎng)成分的探究,?；顒拥脑O(shè)計為“提供實驗材料，啟發(fā)學(xué)生討論找營養(yǎng)成分的方法——小組分工,，領(lǐng)取材料,，活動探究——交流匯報”，這樣的安排讓學(xué)生經(jīng)歷“猜測——提出解決的方法——實驗探究——得出結(jié)論”這樣一個完整的科學(xué)探究過程,，旨在讓學(xué)生經(jīng)歷一個完整的探究過程,，從中培養(yǎng)學(xué)生參與活動時的科學(xué)態(tài)度、科學(xué)精神,、科學(xué)行為習(xí)慣,。從實際的教學(xué)課堂上我們可以看到處理后學(xué)生自主開展的活動，參與的積極性,，有效性有了很大的提高,。]

環(huán)節(jié)四：教師介紹食物營養(yǎng)的資料、歸納

熟雞蛋,、肉——在火上燒后有燒頭發(fā)的氣味,。（含有蛋白質(zhì)）

面包、米飯——滴碘酒后變成藍色,。（含有淀粉）

花生,、核桃——在紙上按壓后有油跡,。（含有脂肪）

蘋果、青菜——含有大量的水分,、維生素等,。

[使實驗活動得到驗證。]

環(huán)節(jié)五：比較,、分類,，進一步認識食物中豐富的營養(yǎng)成分。

師：剛才我們想辦法找出了食物中的營養(yǎng)成分,，那么這些食物中是否只含有我們找到的這一種或二種營養(yǎng)成分呢,？

生：不是。

師：那還會含有哪些營養(yǎng)成分,？老師這里還為大家準(zhǔn)備了一份“營養(yǎng)大餐”,，讓我們看看食物中還含有哪些營養(yǎng)成分？請你們根據(jù)抽屜中的友情提示,，對這些食物進行比較,，并整理分類。好,，先請記錄員拿出這張友情提示,，小組成員看一看，再請材料員上來領(lǐng)取這份營養(yǎng)大餐,。

友情提示：

1.看這些食物圖片的營養(yǎng)成分表，你們發(fā)現(xiàn)了什么,？

2.請按要求整理其中的一類含量豐富的食物,。

3.在整理中你發(fā)現(xiàn)這類營養(yǎng)成分一般都含在哪些食物中嗎？

師：請材料員上來領(lǐng)取這份營養(yǎng)大餐,。

學(xué)生分析比較,，獲得信息。

師：在比較,，觀察這些卡片上的信息時,，還有什么發(fā)現(xiàn)呢？

學(xué)生匯報：

匯報時,，匯報員上臺,，一邊匯報一邊放上卡片，并把這其中含量最豐富的食物圖片貼到黑板上,。

蛋白質(zhì) 脂肪 淀粉 維生素 礦物質(zhì)

牛肉 豬肉 面包 a c e 鈣 磷 鐵

蟹 青椒 碗豆 蟹 豆腐干 豆腐干

生：我們的發(fā)現(xiàn)是蛋白質(zhì)主要含在魚,、肉、乳,、卵等動物性食物中,。脂肪主要含在肉類,、油類中。淀粉主要含在小麥,、稻谷等糧食中,。

生：我們所觀察的食物中圖片中維生素a含量最多的是蟹、含維c最多的是青椒維生素e最多的是碗豆,。

……[通過學(xué)生比較,、分類，整理從而進一步認識到食物營養(yǎng)成分的多樣性,、差異性,。上一個探究活動是讓學(xué)生經(jīng)歷了一個完整的探究過程，了解到哪些食物含有哪些營養(yǎng)成分,，而這個活動可以讓學(xué)生對食物營養(yǎng)成分的認識更深入,，更全面，而且在認識的過程中還培養(yǎng)了學(xué)生的比較,，分類,、整理等科學(xué)活動的能力。]

環(huán)節(jié)六：小結(jié)

通過今天的學(xué)習(xí),，你們有些什么收獲呢,？

生：沒有任何一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)成分，我們應(yīng)該不挑食,、不偏食,。

課外拓展：

請同學(xué)們?yōu)樽约捍钆湟环轄I養(yǎng)餐。

[能把所學(xué)的運用在平時的飲食中,，做到不偏食,，不挑食，合理地搭配自己的飲食,。使學(xué)生明白,，合理膳食，是促進身體健康成長的關(guān)鍵所在,。]

食物的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計 食物的營養(yǎng)成分表怎么看篇四

課文分三部分：

第一部分介紹食物中的營養(yǎng)成分,。

第二部分用實驗方法檢驗成分。

第三部分向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育,。

本課主要通過實驗和觀察來進行教學(xué),，通過本堂課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生知道成分主要有蛋白質(zhì),、脂肪,、淀粉、鹽類,、維生素,、水等,，知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。主要是培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Α?/p>

1,、通過本課教學(xué),，使學(xué)生知道成分主要有蛋白質(zhì),、脂肪,、淀粉,、鹽類、維生素,、水等,。

2、培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會用實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分,。

3,、向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育，使學(xué)生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求,。

重點：認識食物中的蛋白質(zhì),、脂肪、淀粉三種營養(yǎng)成分,。

難點：講述各種營養(yǎng)成分的作用,。

教師準(zhǔn)備：

1、分組實驗材料——酒精燈,，火柴,，支架，鐵絲,，試管,，滴管，淀粉液,，碘酒，淀粉,，肥肉,。瘦肉，熟蛋白,，花生,、向日葵、芝麻的種子,。

2,、掛圖或投影片——食物中的營養(yǎng)成分。

學(xué)生準(zhǔn)備：白紙,，饅頭,、米飯,、土豆、黃瓜,、白菜,、蘿卜、蘋果等食物（以上食物僅供參考,，只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可,，品種不限，均為少量）,。

（一）導(dǎo)入??

1,、談話：你最喜歡吃的食物有哪些？

2,、談話：為什么人每天要吃各種食物,？

3、講述：人所以每天要吃食物,，是因為食物中含有人體需要的營養(yǎng),。那么人體需要哪些營養(yǎng)？這些營養(yǎng)有什么作用,？它們主要含在哪些食物中,？這節(jié)課我們就來研究。

（二）新授

1,、指導(dǎo)學(xué)生認識人體需要的營養(yǎng)

那么食物中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢,？

（出示課件）

2、指導(dǎo)學(xué)生檢驗成分

（1）講解：怎么知道某種食物含有什么營養(yǎng),？有的營養(yǎng)成分可以看出來或嘗出來,，例如食鹽，水,。而蛋白質(zhì),、淀粉、脂肪和維生素,，我們既看不出來,，又嘗不出來，那我們怎么知道呢,？你覺得應(yīng)該怎么辦,？?

（2）學(xué)習(xí)檢驗蛋白質(zhì)的方法

1講述：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質(zhì),。在支架上掛一根鐵絲,，將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上，用火燒（先燒瘦肉,，再燒蛋白）,，聞一聞有什么氣味。

2分組實驗,。

3匯報實驗結(jié)果,。

4教師小結(jié)：。所以,，我們可以用檢驗食物中是否含有較多的蛋白質(zhì),。 ??????

（3）學(xué)習(xí)檢驗脂肪的方法 ????????

1講解：肥肉、花生米和向日葵的種子,，含有很多脂肪,。

把肥肉用力在白紙上抹，把芝麻,、花生,、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓，觀察白紙上有什么,？

2分組實驗,。

3匯報實驗結(jié)果。

4教師小結(jié)：把含有脂肪較多的食物在紙上劃,、壓,，紙上會留下油跡。,。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪,。 ???

（4）學(xué)習(xí)檢驗淀粉的方法

1講解：下面我們來學(xué)習(xí)檢驗淀粉的方法。家里做菜時常用到淀粉,，這是從含淀粉多的食物中提煉出來的,。我們用這種淀粉加水，制成淀粉液,，裝在試管中,；用滴管往淀粉液中加入2－3滴碘酒，將試管搖晃幾下,，觀察有什么現(xiàn)象,？

2演示實驗

3教師小結(jié)：實驗說明，淀粉遇碘酒可以變成藍色,。這是淀粉特有的性質(zhì)，我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的淀粉,。

（5）檢驗常見的食物中哪些含有淀粉

1講述：下面,，我們來檢驗一下自己帶來的這些食物，哪些含有淀粉？（）

2分組實驗,。

3匯報實驗結(jié)果,。

（6）教師小結(jié)：對食物營養(yǎng)成分的檢驗是一門科學(xué)，只有通過實際檢驗,，才能確定各種食物中含有什么營養(yǎng)成分,，含量多少，以便更好地搭配食物,。

3,、向?qū)W生進行營養(yǎng)衛(wèi)生教育

（1）談話：對照課本第63頁的圖說一說，各種營養(yǎng)成分多含在哪些食物中,？

（2）討論：

1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養(yǎng),？（沒有）

2人體生長發(fā)育需要多方面的營養(yǎng)，而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng),，那么我們吃飯時應(yīng)該注意什么,？（吃多種食物，不偏食,。）

3一開始同學(xué)們說了很多自己喜歡吃的食物,，如果喜歡吃的食物就多吃，不喜歡吃的食物就不吃,，這好不好,？為什么？

4有人認為吃的營養(yǎng)越多身體越健康,，這種說法對不對,？為什么？（還可以結(jié)合學(xué)生實際,，補充一些討論題,。）

（3）教師小結(jié)：為了保證身體健康，必須注意營養(yǎng)衛(wèi)生,。第一,，吃的食物要多樣化，合理搭配營養(yǎng),，不偏食,，不挑食，不然就會因為缺少某種營養(yǎng)而得病,。第二,，進食要適量，吃的太少會得營養(yǎng)不良癥,，吃的太多也會得病,，例如肥胖癥。

（三）鞏固應(yīng)用

1、講述：這節(jié)課,，我們學(xué)習(xí)了關(guān)于的知識

2,、提問：

（1）人體需要哪些營養(yǎng)？

（2）怎樣檢驗食物中是否含有蛋白質(zhì),、脂肪,、淀粉？

（四）板書設(shè)計?

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蛋白質(zhì),、水,、鹽類——構(gòu)成人體的材料

淀粉、脂肪——人體的能源

維生素——增強抵抗力

檢驗方法：

蛋白質(zhì)——用火燒? 脂肪——劃或壓? 淀粉——滴碘酒