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冬季進補的首要原則 冬季進補和飲食四大原則篇一

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冬季是進補養(yǎng)生的一個絕佳季節(jié),相信大家都知道在冬季應(yīng)該多多進補,不過大家一定要掌握好進補的原則和方法,這樣才可以讓進補達到理想的效果,不至于損害了身體健康,。下面是小編收集整理的冬季進補的原則和注意事項,，歡迎大家分享,。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏,。水冰地抒,，無擾平陽。早臥晚起,，必待陽光,。使起若伏若匿，若有私意,，若巳有待,。

去寒就溫，無泄皮膚,，使氣亟存,。此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也,。逆則腎傷,，春為萎厥，奉生者少,?！币馑际拐f冬季氣候寒冷，草木調(diào)零,，是萬物生機潛伏閉藏的季節(jié),。此季節(jié)正是人體休養(yǎng)的好季節(jié)，人們應(yīng)當(dāng)注意守衛(wèi)陽氣,，養(yǎng)精蓄銳,，做到早睡晚起，比及日光照耀時起床才好,。

使意志如伏私藏,，要似有難以告人的隱私那樣，又如獲得心愛的東西一樣愉快,，同時要注意避寒就溫,，又要讓皮膚開泄出汗，導(dǎo)致閉藏的陽氣頻頻耗傷,。這就是冬季閉藏養(yǎng)生的要領(lǐng),。

如果違背了這個原理，就要損傷腎氣,，到了來年春天,，就容易得萎厥病了,。如果冬季閉藏基礎(chǔ)差了，人體適應(yīng)春天升發(fā)之氣的能力自然降低,。

因此,，在萬物斂藏的冬季，人們應(yīng)順應(yīng)自然界收藏之勢,，以收藏,，潤養(yǎng)五臟，抗病延壽,。

（1）陽氣病弱者：陽虛者冬令常會流清涕,，手足冰冷，易生凍瘡,，小便清長,，夜尿頻頻，大便清薄,，陽物不舉,。這類人可用熟附子、干姜,、人參,、羊肉等供食之。

（2）易患冬令病者：一些慢性病人,，每逢寒冬容易發(fā)作,，如慢性支氣管炎，每年秋冬發(fā)作,，咳嗽氣喘,，還有凍瘡尿多癥等。這類病為皮腎虧虛,、陽虛外寒,，可用溫藥和之，如熟附子,、肉桂,、肉蓯薺、海馬,、狗腎,、人參、甘草,、枸杞子等結(jié)合使用,。

（3）防春夏病：冬令進補并非一勞永逸，但終究有利于健康,。一年中春夏最容易患病,，如冬季保養(yǎng)的好，春夏病可以少發(fā),。故冬季應(yīng)增補高卵白,、高熱量的食物，可食用種種魚類和牛,、羊,、狗肉，以及人參,、黃耆、桂園,、紅棗等,。只要脾胃吸收好，進補后定會使人儲備更多能量,，從而增加免疫抗病能力,。

（4）養(yǎng)生益壽者：養(yǎng)生益壽除了注意起居和保養(yǎng)精神外，善于進補也很重要,。冬令進補就是一個很好的要領(lǐng),。

1）忌亂補。一般說來,，中年人以補益脾胃為主,，老年人以補益腎氣為主。但具體到個別,，又有氣虛,、陰虛、陽虛,、血虛和氣血陰陽共虛等多種情況,。

2）忌過于油膩厚味。對付脾胃消化不良者說,，關(guān)鍵在于恢復(fù)脾胃效用,。脾胃消化效用良好，營養(yǎng)吸收的成份才有包管,。不然,，補了也是白補。因此,，冬令進補應(yīng)以容易消化吸收為準(zhǔn)繩,。

3）忌單純進補。冬令進補只是養(yǎng)生保健的一個重要方面,，但是,，單純只靠進補并不克到達理想進界,，還應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)捏w育熬煉和腦力勞動，并注意調(diào)理好飲食,，適才有益于養(yǎng)生,。

4）忌偏補。中醫(yī)認為,，“氣為血之帥,，血為氣之母”。冬令進補切忌一味偏補,，而應(yīng)注意兼顧氣血陰陽,，防備過偏而引發(fā)其他疾病。

5）忌偏貴,。補品并非越貴越好,，關(guān)鍵在于對癥進補。中醫(yī)有一句名言：“用之恰當(dāng)大黃是補藥,、用之不當(dāng)人參是毒藥“,。所以冬令進補忌一味追求補品的珍貴難得，過錯癥的貴重補品,，吃多了也未必是好事,。

6）忌流感進補。冬令流感咳嗽時不益進補,，不然后患無窮,。

根據(jù)我國傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，女性 滋補主要在于滋陰補血,，男性滋補則以補腎為主,。因此補腎仍舊是男性冬補的重頭戲。腎虛的男性存在腰酸,、肢冷,、腿軟、生理功能減退,、耳鳴等癥狀,。

進補方案：對于這類男性，冬季進補時應(yīng)該多吃魚,、蝦,、牡蠣和韭菜等食品。這類食品富含?；撬?、精氨酸和鋅，對男性的腎功能能起到很好的滋補作用。另外,，各種鱔類,、動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。

對于脾虛的男性,，在冬季進補時應(yīng)該多注意吃山藥,、大棗一類富含淀粉，容易吸收的食品,，在肉類的攝入上,，應(yīng)該選擇細纖維的魚肉為主。

進補方案：在保證每日營養(yǎng) 均衡的基礎(chǔ)上多喝山藥粥,、大棗粥和鯽魚湯,、鯉魚湯。條件允許的話可以加入紅棗,、枸杞等滋補類食物,，效果更佳。

冬季節(jié)假日比較多,，男性容易暴飲暴食，加重胃病,。對于胃不好的男性,，平日進補時應(yīng)該多吃容易消化的食物，少吃多餐,。玉米,、蓮子等食物富含淀粉，有利于腸胃消化,，還可以補胃氣,，可以多加攝入。蘿卜,、山楂有順氣的作用,，淡茶有解脂去膩的作用，經(jīng)常出現(xiàn)腸脹氣現(xiàn)象的男性可多食用,。

進補方案：胃不好的男性在進補時應(yīng)該遵循清淡,，易消化，各類營養(yǎng) 均衡攝入的原則,，忌大魚大肉,，暴飲暴食，加重腸胃負擔(dān),。在日常飲食上可以多喝玉米粥和蓮子羹,，在肉類的攝入上，肉丸子、肉汁湯容易消化,，又能保持肉類原有的營養(yǎng),，很適合消化能力差，胃氣不足的男性進補,。

有調(diào)查資料顯示,，高血壓、心臟病等慢性病 死亡已占我國人群總死亡數(shù)的三分之二以上,。膳食營養(yǎng)與慢性病的發(fā)生有密切關(guān)系,，不合理飲食是肥胖、高血壓,、糖尿病,、血脂異常等疾病發(fā)生的重要危險因素。

該類男性應(yīng)該選擇清淡類的飲食,。人參一類的有升壓作用,，在人體休克的時候容易引起腦血管破裂，尤其不能多吃,。芹菜的降壓效果非常好,，還有降糖、降血脂的功效,，很適合患高血壓和高血脂的男性食用,。

進補方案：采用低鹽食療法，每日鹽的攝入量≤5克,。多吃木耳,、蘑菇、黑豆和黃豆等清補食物,。海參屬于滋陰 類補品,，既可增強體力，又不會引起高血壓,，也是上佳的滋補 品,。同時，高血壓男性在進補時還要注意少吃辛辣的食物,。高血脂的男性還應(yīng)該控制脂肪的攝入量,，多吃燕麥和苦瓜。

肝功能不好的男性容易出現(xiàn)疲勞,、惡心,、嘔吐等癥狀。對于這類男性,，冬季進補時應(yīng)當(dāng)以高熱量,、高蛋白食物為主,。如魚類、蝦類,、雞肉,、牛肉等，它們富含人體所需要的蛋白質(zhì),、氨基酸,，較易被人體吸收利用。紅小豆,、大棗有利尿的作用,，也很適合該類男性食用。

進補方案：飲食主要為高熱量,、高蛋白（每日高于正常60g）,，適量補充維生素。午餐可吃韭菜炒雞蛋,、菠菜牛肉絲,、西紅柿蛋湯。晚餐時小米粥,、菜花燉肉,、紅小豆鯉魚湯都是肝不好的男性的`理想選擇。

有調(diào)查研究 指出：我國成人超重率為22.8%,，肥胖率為7.1%,，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。肥胖是導(dǎo)致許多慢性非傳染性疾病的危險因素,。由于超重基數(shù)大，預(yù)計今后中國的肥胖患病率將會有較大幅度增長,。畜肉類及油脂消費過多,，谷類食物消費偏低，導(dǎo)致超重率和肥胖率增長,。對于虛胖類的男性,，在冬補時應(yīng)該注意少吃鹽，以便排出體內(nèi)多余的水分,。多吃人參,、海參、鮑魚,、蝦,、動物內(nèi)臟等營養(yǎng)豐富而且脂肪含量低的食物。

進補方案：虛胖的男性在飲食上應(yīng)當(dāng)注意清淡,，少吃鹽和味精等調(diào)料,，做菜多采用清蒸,、清燉的方式。在用魚,、蝦和參類進補時配上紅小豆湯,、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進補效果更佳,。

鱸魚含有豐富的,、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素b2,、尼克酸、鈣,、磷,、鉀、銅,、鐵,、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘,，有健脾胃,、補肝腎、止咳化痰的作用,。冬天,，鱸魚肥腴可人，肉白如雪,，魚肉細膩,，是最好的品鱸魚季節(jié)。適量食用對人體健康有幫助,。

鱸魚肌肉脂肪中的dha含量居所有被測樣品之首,。為了避免讓魚肉中寶貴的dha在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法,。dha不耐高熱,，因此對于富含dha的魚類，建議采用清蒸或燉的方法,，不建議油炸,，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的dha。

俗話說：“三九狗肉十里香”,，“狗肉滾三滾,，神仙站不穩(wěn)”，在我國南方,，還有“小狗補腎,、中狗補血,、老狗去風(fēng)濕”之說。在寒冷的冬季,，正是吃狗肉的黃金時節(jié),。冬天常食，可使老年人增強抗寒能力,。但狗肉性溫,，陽虛內(nèi)熱、脾胃溫?zé)嵴呒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食,。

狗肉富含蛋白質(zhì),、脂肪、多種維生素等物質(zhì),，對人體的內(nèi)分泌,、消化、神經(jīng),、生殖等系統(tǒng)有一定的治療保健作用,，它可以強壯人體，提高人體的免疫力和消化功能,，增強性能力等,。中醫(yī)學(xué)認為，狗肉味甘性溫,，具有補脾胃,、填精髓、益血脈,、壯腰膝之功能,，可用以治療脾胃虛寒、脘腹冷痛,、腹?jié)M少食,、肝腎不足、腰膝酸軟,、陽痿遺尿等。

黑木耳是一種珍貴的藥材,，明代著名醫(yī)藥家李時珍在《本草綱目》中記載,，木耳“性甘平，主治益氣不饑”等,，為古代帝王獨享之佳品,，有“素中之葷”的美譽。

黑木耳含較多的微量元素,、維生素b1,、b2,、胡蘿卜素、甘露糖,、戊糖,、木糖、卵磷脂,、腦磷脂,、鈣、鐵等,，有防止血液凝結(jié),、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用,。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘,，有補氣、益智,、生血功效,，對貧血、腰腿酸軟,、肢體麻木有效,。也是理想的高營養(yǎng)蔬菜。

大豆的營養(yǎng)成分比較齊全,，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”,，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足,。它既可當(dāng)蔬菜,，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益,。中醫(yī)認為,，大豆味甘，有和胃,、調(diào)中,、健脾、益氣的功效,。

大豆中豐富的卵磷脂可以降低血液中的膽固醇,，調(diào)節(jié)血脂；大豆中的低聚糖,，可以促進我們腸道里有益菌的繁殖,，有利于胃腸的健康；大豆里含有的各種礦物質(zhì),，可以調(diào)整體質(zhì)的酸堿平衡,。豆腐和豆豉等大豆制品富含大豆異黃酮,、維生素e和鈣，除了能保護心血管外,，其強健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美,。

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