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茶的別稱或古稱篇一
茶文化博大精深，雅趣頻生,。愛茶的古人也給他們賦予了很多雅稱,，你知道有哪些嗎?下面一起來看看小編為大家精心推薦的茶的名稱，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茶的雅稱
云華
俗話說“好山好水出好茶”,，生于山顛云霧處的茶,，不受污濁，故為上品,?！叭A”指事物最好的部分，所以古人稱好茶佳茶為“云華”,。晚唐文學(xué)家皮日休《寒日書齋即事》一詩有云：“深夜數(shù)甌唯柏葉,，清晨一器是云華,。”此外,，“云華”也是云朵的別稱,，聽來也甚是迷人!
碧霞
對茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團(tuán)月,，一碗和香吸碧霞,。”碧霞與云華一樣,，像天上才有的東西,，令人無限向往!
不夜侯
“不夜侯”也是茶的雅號，是古人對茶的擬人的'戲稱,。西晉文人張華《博物志》就說：“飲真茶,，令人少眠，故茶美稱不夜侯,，美其功也”,。意思是茶可提神，飲后夜不能睡,，所以稱“不夜侯”,。
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余甘氏
余甘氏,，是古人對茶的另一種擬人戲稱,。茶水飲之甘甜可口，喝完更是唇齒留香,，余味纏綿,，故得此稱?！坝喔适稀钡牡涔食鲎运巍だ钲摹毒曃默嵳Z》：“世稱橄欖為馀甘子,，亦稱茶為馀甘子。因易一字,，改稱茶為馀甘氏,，免含混故也?！庇喔适现?，使人聽來也是回味無窮。
苦口師
苦口師,，是對茶的擬人戲稱,。濃茶苦口，故稱苦口師,。泡一杯濃茶,，輕輕啜一口,，微微苦澀盈滿口，而細(xì)啜便覺苦盡甘來,，“苦口師”這一比喻用的甚妙,，茶如人生之師，從中喝出哲理,、品出道來,，亦是件不簡單的事。
仙芽
仙芽,，對茶的美稱,。清胡懷琛《春日寄家兄閩中》：“海扇占春信，仙芽問五夷,?！毕杉也庞械哪垩匡嬈罚犞拖雵L嘗鮮!
玉爪
對茶的美稱,。因茶泡開如鳥爪,，故稱玉爪。宋楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》：“蒸水老禪弄泉手,，隆興元春新玉爪,。”此外還有類似鳳爪之類的比喻,，如歐陽修稱贊雙井茶,，有“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪”,。
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鳥嘴
對茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴,，故稱鳥嘴,。唐鄭谷《峽中嘗茶》：“吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香,?！?/p>
雞蘇佛
對茶的喻稱。雞蘇原為一種植物,，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”,。
茶槍
對茶的喻稱,。茶未展開時(shí)似槍，故稱茶槍,。
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茶旗
對茶的喻稱,。與上面的“茶槍”相對，是茶葉沖泡后的樣子,。茶葉泡開后茶的嫩葉展開的芽如一面面小旗,，故稱茶旗。這一比喻,，聽起來使人精神抖擻,，意氣風(fēng)發(fā)!
荈本
荈(chuǎn)本，指粗茶,，粗茶并不是指粗劣的茶,，指的是比較成熟的茶葉，因?yàn)椴烧獣r(shí)間晚,，所以又被稱為老茶,，即茶的老葉，后來粗茶泛指茶,。俗話說,，美酒不如粗茶數(shù)盞，粗茶包含的微量元素,、維生素和多糖類充實(shí),、飽滿，喝起來也是美的,。
雀舌
對茶的喻稱,。茶芽似鳥雀的舌頭，故稱雀舌,。愛飲茶的清乾隆帝,，游江南時(shí)喜歡帶玉泉山的泉水去烹茶，他有有首茶詩《觀采茶作歌》,，就出現(xiàn)了雀舌這一雅喻,，雀鷹放在一起了：“傾筐雀舌還鷹爪?！?/p>
瑞草魁
對茶的美稱,。瑞草為香草，茶為瑞草之首,，極言茶之佳美,。加薇信aajsjl健身女教練，為您量身定做適合您的健身瘦身方法,。唐杜牧《題茶山》：“山實(shí)東吳秀,，茶稱瑞草魁。
綠茶、花茶：3克茶葉加200毫升80℃左右,，沖泡3-5分后,，即可聞香.觀色.品味。
烏龍茶：將茶葉放入壺中約1/3滿,，用100℃左右沸水沖泡,，第一泡沖入開水后輕蕩一下便可倒掉，是為溫潤泡,，第二泡正泡,，時(shí)間為五十秒，從這一泡起便可品到茶的真香與原味,，第二泡起毎泡增加十五秒,，這樣茶湯的濃度才比較均勻。
紅茶：首先清杯潔具,，然后按1克茶泡50-60毫升開水的比例,，再用直充法，后用鳳凰三點(diǎn)頭法沖至備壺,。
黃茶,、白茶：在沖泡前，可先觀察茶干,，再用直筒無花玻璃杯以70℃開水沖泡,，觀賞茶芽在水杯中上下游動，接著,，聞香觀色,，通常在沖泡后10分左右開始嘗味。
黑茶：制造過種屬后發(fā)酵茶,，一般皆以烹煮方式,，待水開后溫冷后飲用。
茶葉用量茶多水少則味濃,，茶少水多則味淡,。
泡茶水溫 水溫愈高，溶解度愈大,，茶湯亦濃;反之水溫愈低,，溶解度愈小，茶湯愈淡,。
沖泡的時(shí)間和次數(shù) 水溫高,，用茶多，沖泡時(shí)間宜短,，水溫低,，用茶少，沖泡時(shí)間宜長,，以茶濃度適合飲用者口味為標(biāo)準(zhǔn),。
第一泡
也就是第一印象。這個時(shí)候茶還沒有打開,，工藝上大的缺陷會體現(xiàn),，但大部分工藝特點(diǎn)還沒有完全體現(xiàn)。我們喝的是水和干茶表面接觸,，初步浸出的茶湯,。這個無論清甜還是寡淡，都還不能下結(jié)論,。如果是存過一段時(shí)間的陳茶,，那這個往往倉的經(jīng)歷會占到較大比重，茶還沒有準(zhǔn)備好發(fā)言,。
第二泡
茶葉初步打開,，滋味和工藝基本上有所體現(xiàn)了，這個時(shí)候如果工藝有問題是藏不住了,。茶的香氣和滋味的總體的強(qiáng)度也可以感受了,，但是對香氣和滋味仍然不能下結(jié)論，因?yàn)榧?xì)致一點(diǎn)說,，香氣和滋味有很多層次,，初步的印象未必準(zhǔn)確，而且這里面如果工藝有瑕疵,，會影響比較大,。
第三泡
茶的雛形和脈絡(luò)出來了，一款茶有沒有底蘊(yùn),，已經(jīng)可以感受了,。香氣和滋味基本上達(dá)到一個平衡，這個時(shí)候?qū)σ豢畈璐蟮姆较蛞呀?jīng)可以把握了,。應(yīng)該說可以初步的去評價(jià)一款茶了,。對于很多茶來說，三到五泡也是茶表現(xiàn)最充分的時(shí)候,，香氣,、滋味、各種體感都會逐漸呈現(xiàn),。
看來,，三泡不說話這個規(guī)矩，還是有來源的,。雖然未必奉為圭臬,，但虛心一點(diǎn)沒有壞處。我懷疑咱們的規(guī)矩不是太多了，而是太少了,，規(guī)矩太多了,，人受拘束;規(guī)矩太少了，沒有章法可尋,，樂趣也少了大半,。
好的普洱茶變化豐富，三泡只能知個大概,，后面的境界仍會層出不窮,，所以好茶，何止三泡不能下結(jié)論,，從始至終,，乃至結(jié)束后，都不能馬上下結(jié)論呢,。
那還讓人能不能說話了,。對了，我們就都不說話,，一笑相對,，你只謂知音難得，哪知我叫苦不迭,。不談茶,，只談風(fēng)月。
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