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咸臘八粥的做法和材料 咸臘八粥的做法竅門篇一
做法:
1、大米淘洗干凈,,開洋用料酒泡發(fā),火腿,、香菇切丁,胡蘿卜,、山藥去皮切丁;
2,、 鍋里放入大米,、栗子、銀杏、開洋,、火腿丁、姜絲,,加入足量清水;
3、 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘;
4,、 加入山藥、香菇,、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠;
5,、 加入青豆,調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可,。
咸臘八粥的做法和材料 咸臘八粥的做法竅門篇二
1,、先將米淘凈,放入砂鍋里,,加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋,、鋁鍋也可代替。水不可加太少,,以漫過鍋的十分之六,、七為準,。
2、將牛肉餡放入鍋里,,待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的牛肉餡,。
3、將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi),。
4、將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁,,再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)。
5,、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁,放入鍋內(nèi),。胡蘿卜應(yīng)選用小一點的,嫩一點的,,中間不能有硬芯。
6,、15分鐘后,將熏干也切成3毫米的小丁,,放入鍋內(nèi)。
7,、10分鐘后,將青筍切成3毫米的小丁,,放入鍋內(nèi)。
8,、期間應(yīng)經(jīng)常攪動粥,,避免粘鍋,。視其情況也可再加些水(因為放了這么多東西后,粥會變得很稠,,當(dāng)然如果你喜歡喝較稠的粥的話),。
9、30分鐘后,,加少許精鹽后即可出鍋。