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冬季食品安全注意事項圖片 冬季食品安全小常識篇一

食品安全指食品無毒,、無害,，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害,。下面為大家?guī)砹硕臼称钒踩⒁馐马?，歡迎大家參考。

良好的冬季供暖狀況,，為細(xì)菌的滋生提供了適宜的溫度條件,，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件，提醒大家不要放松警惕,。

（一）食品采購應(yīng)注意事項

1,、購買定型包裝食品時要注意食品外包裝上是否有“qs”標(biāo)識、產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)單位,、生產(chǎn)地址,、保存條件等信息，包裝表面是否整齊光潔,、有無破損,。凡真空包裝食品出現(xiàn)漏氣、脹袋等現(xiàn)象的,，罐頭出現(xiàn)鼓蓋,、胖聽的，干貨,、調(diào)味品出現(xiàn)霉變,、生蟲的不要購買、食用,。

2,、購買散裝食品時，要注意選擇盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上有標(biāo)簽標(biāo)注的食品,，同時注意查看生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位等，建議不要購買沒有任何包裝標(biāo)識的散裝食品,。

3,、購買豆制品、熟肉食品等應(yīng)選擇有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所,、證照齊全的正規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營單位,，不要到不符合衛(wèi)生條件的食品流動攤點去購買。不買未經(jīng)動檢部門檢疫的肉類制品和死因不明的畜,、禽,、水產(chǎn)動物及制品,。

4、購買食品,、餐飲消費時要索要發(fā)票等購物或者消費憑證,，以防出現(xiàn)問題后可作為申訴、舉報,、維權(quán)的依據(jù),。

（二）外出聚餐應(yīng)注意

1、消費者外出聚餐時應(yīng)選擇衛(wèi)生狀況較好,、具有有效《餐飲服務(wù)許可證》,、食品安全信譽等級達(dá)標(biāo)的餐飲單位消費。

2,、用餐時應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì),、是否有異味；盡量少吃或不吃生食水產(chǎn)品,、海產(chǎn)品,。

（三）家庭聚餐應(yīng)注意事項

1,、購買的食品原料要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點妥善保存,，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品安全質(zhì)量,。食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,，食品中心溫度在70度以上。生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒,，所用工具與其它食物用具分開,。

2、存放和加工食品時,，注意生熟分開,。熟食品存放冰箱時，盡量用保鮮膜包裝,，存放時做到上熟下生,。廚房刀板、盆筐,、碗碟等工具用具也要盡可能做到生熟分開,，不可混用。

含有毒性藥材加工的藥膳,，若加工食用方法不當(dāng),，極易引起食物中毒，特別是草烏,、附片等毒性較強的中藥材,，國務(wù)院已將其列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》進(jìn)行管理,，任何單位或個人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下正確使用草烏，不得擅自加工食用草烏,、附片等毒性中藥材,。嚴(yán)禁餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）,、機關(guān)企事業(yè)單位食堂,、建筑工地食堂、農(nóng)村集體聚餐等加工食用草烏,、附片等毒性中藥材,。嚴(yán)禁任何單位和個人出售以草烏、附片等為原料的食品,。嚴(yán)禁聚眾或集體食用加有草烏,、附片等毒性藥物原料自行配制的藥酒及其它食品。

腌制類食品加工過程中會加入很多鹽,，在腌制發(fā)酵過程中容易產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)而引起中毒,。

秋冬季來臨，火鍋成為廣受消費者歡迎的餐飲方式之一,。吃火鍋時要堅持生熟分離,、防止交叉污染,；每次添加湯汁后要待再次煮沸后再繼續(xù)煮食,；要注意均衡飲食，不宜過量進(jìn)食膽固醇含量較高的內(nèi)臟,。慎用海鮮產(chǎn)品,、四季豆,、野蘑菇、鮮黃花菜等食品,，防止化學(xué)性食物中毒的發(fā)生,。

（一）預(yù)防四季豆中毒。生的四季豆（刀豆,、蕓豆,、扁豆等）中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種毒素,。如果加熱不徹底,，尚有毒素留存，就會中毒,。家庭食用四季豆要充分加熱,，徹底炒熟，四季豆由硬挺變?nèi)彳?，由鮮綠變暗綠,，沒有豆腥味后方能食用,。學(xué)校食堂、集體食堂不得加工食用四季豆,。

（二）預(yù)防馬鈴薯中毒,。馬鈴薯（洋芋、土豆）,，中含有一種叫“龍葵堿”的'毒素,，烹調(diào)時不易去除或使之破壞。一般成熟馬鈴薯的龍葵堿含量很少,，不會引起中毒,。但皮肉青紫發(fā)綠不成熟或發(fā)芽的馬鈴薯中，尤其在發(fā)芽的部位毒素含量高,，吃了就容易引起中毒,。若加工食用發(fā)芽的馬鈴薯，食用時應(yīng)削掉生芽的部位,，將削好的馬鈴薯放于冷水中浸泡半小時以上,，使殘余毒素溶于水。對生芽過多或皮肉已青紫者,，不能再食用,。下鍋炒馬鈴薯時放一點醋，可加速毒素的破壞,，防止中毒的發(fā)生,。

在餐飲消費過程中一旦發(fā)生身體不適或明顯食物中毒癥狀,，應(yīng)立即停止食用可疑食品,，予以保存，并保護(hù)好現(xiàn)場,，及時到正規(guī)醫(yī)院診治,，同時第一時間與食品安全監(jiān)管部門聯(lián)系，并保護(hù)好現(xiàn)場,、保存好可疑食品及就餐發(fā)票,、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù),。在日常消費中也要增強維權(quán)意識,，購買食品時記得索要發(fā)票和檢驗證明等憑證，如果發(fā)生食物中毒,，及時以此為依據(jù)向縣食藥監(jiān)局投訴舉報,，投訴舉報電話：12331—2。

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