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元宵的做法100字篇一
春節(jié)鞭炮還沒響完,，情人節(jié)剛剛過去,，元宵佳節(jié)就悄然來臨了!下面,，小編就為大家分享元宵的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
材料：糯米面2500克,，白糖750克,，熟面粉150克,，豬油50克，瓜子仁25克,，核桃仁25克,，芝麻25克，橙子3個(gè),，青紅絲,、香精少許。
做法：
(1)將熟面粉100克,、白糖500克及豬油,、瓜子仁、核桃仁,、芝麻等拌勻,，將用50克熟面粉打成的`漿糊倒入，搓成餡,，切成玉米粒大的小方丁,。
(2)在籮筐內(nèi)放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動(dòng),，滾成大小適中的元宵,。將橙子切成兩瓣，擠出汁,。
(3)水煮沸時(shí),，倒入元宵，湯圓浮上水面后,，再加白糖和橙子汁,，待白糖溶化后盛入碗內(nèi)。
材料：糯米粉2500克,，白糖1000克,，熟面粉150克，豬油50克,，核桃仁15克,，花生仁25克，芝麻25克,，瓜條25克,，青紅絲、掛花醬,、香精少許,。
做法：
(1)將白糖500克加熟面100克，加青紅絲,、芝麻,、花生仁,、核桃仁、桂花醬,、豬油,、香精等，另外用50克面粉打成漿糊,，倒在一起搓成餡,，拍緊成塊，再切成小方丁,。
(2)在籮筐內(nèi)放些糯米面,，把切好的小方丁進(jìn)水浸一下，放在籮筐內(nèi)的糯米面上,，用手搖動(dòng),，使糯米面掛在剩餡上，連續(xù)多次,，搖成玻璃球大小的元宵。
(3)待鍋內(nèi)清水燒開后,，將元宵下鍋,，湯圓浮起時(shí)，加入白糖,，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi),，將酒鍋端于桌上，再將鍋內(nèi)酒點(diǎn)燃,。
材料：干核桃仁150克,，江米50克，江米面150克,，麻仁100克,，小棗50克，面粉,、桂花少許,。
做法：
(1)將白糖放入碗內(nèi)，加桂花,、麻仁,、面粉少許，再加開水少許拌勻,，放在案上,，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁,，即成元宵餡,。
(2)將江米面放入簸箕里,。元宵餡放在漏勺里，用涼水浸過,，倒入簸箕內(nèi),，用雙手搖動(dòng)，使湯圓餡沾滿江米面,，連續(xù)3次,，即成元宵。下入鍋內(nèi)煮10分鐘左右,，漂起即熟,。
(3)核桃仁用開水沖兩次，剝?nèi)ネ馄ざ缢?，小棗洗凈,，用涼水浸?2小時(shí)。
(4)把江米,、核桃仁,、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻,，用小磨磨一遍,，成為細(xì)漿。
(5)凈勺放開水,，下入白糖,，上火見開，撇去浮沫,，迅速將核桃仁漿下入,，攪勻成粥狀，至熟,，盛于碗內(nèi),，將煮熟元宵撈入即成。
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