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家常饅頭的做法和配方篇一
準(zhǔn)備好一袋面粉和一袋發(fā)酵粉。
1.選擇面粉,、發(fā)酵粉,。很多人做饅頭就是用一般的面粉，當(dāng)然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁,，所以都是選擇高筋面粉,，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好!當(dāng)然最健康的是全麥面粉咯,。
2.用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉,，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!面粉多了不好把握的。
3.把面粉里放少量的發(fā)酵粉和泡打粉,。
4.用一塊濕毛巾蓋在面盆上面,。
5.等到面團(tuán)變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞,，如果不反彈就是面發(fā)好了,。
6.把發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，再揉幾遍,。
7.把發(fā)好的面團(tuán)揉幾遍,，再分成很多等份，每個都要揉幾下,，成為球形,。
8.竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上,，中間留空隙,。
9.蓋上蒸籠蓋子，再次醒發(fā)20分鐘,。
10.鍋內(nèi)燒開水,，將再次醒發(fā)好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋,，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了,。
