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2022年酒店服務(wù)員六月份工作計劃表匯總

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2022年酒店服務(wù)員六月份工作計劃表匯總
時間:2022-12-02 15:07:31     小編:admin

做任何工作都應(yīng)改有個計劃,,以明確目的,避免盲目性,,使工作循序漸進,有條不紊。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,?下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,,希望大家能夠喜歡!

酒店服務(wù)員六月份工作計劃表篇一

所以,,我們要針對五月存在的問題不斷地加強提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對六月的工作特制定計劃如下:

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,,業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,,要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,必須抓好培訓(xùn)工作,,如果培訓(xùn)工作不跟上,,很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,因此,,六月計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓(xùn),,培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。

進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益,。

利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念,;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神,增強員工的凝聚力,,樹立集體榮辱觀,。

1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙,、牙簽、布草,、餐具等,。

2、降低設(shè)備運行的消耗,。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等,。

3、杜絕馬桶長流水,、長明燈等,。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,主要是圍繞著工作與生活為重點,,讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,,保證溝通程序的暢通,根據(jù)員工提出合理性的要求,,管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,,為員工排憂解難。

如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,,從而人人能有個好心情,這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

每日質(zhì)檢,,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀律,、餐中服務(wù)細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,,并主動匯報部門質(zhì)檢情況,從而不斷提高本門質(zhì)檢水準,。

20xx年六月是新的征程,,新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任,。

我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體員工團結(jié)一心,,努力工作,,我們圣達酒店的生意會越來越紅火,圣達的明天也會更加輝,!

酒店服務(wù)員六月份工作計劃表篇二

1,、按時上班,按時簽到,,不許代簽,,不許弄虛作假。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,,鋪臺,,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,,事前一切準備工作,。我們是一個整體,要有全局觀念,要互相合作,,互相幫助,。

3、員工午餐,,小歇,。

1、熱情迎客,,主動招呼,,堅持禮貌用語。

班前會后迅速進崗,,精神飽滿,,堅守崗位,堅持微笑,,注意自身形象,。當顧客進入餐桌要主動招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,,幾位”并拉椅讓座,。撤筷套,問茶水(同時介紹茶葉品種),,遞菜單,。為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,,為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2、點菜介紹,,主動推薦,,當好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,,了解當市估清品種及增加品種,。

(1)準備寫明臺號,人數(shù),,日期及時間,,字跡端正,清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,,口味不易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,,“不要同一原料”,,“不要同一烹調(diào)方法”,“不要同一盛器”,。

(3)不同對象,,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,,烹調(diào)時間,,蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有心理準備,。

(4)營業(yè)中途有估清,,退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點菜要掌握主動,,爭取時間,,但也必須尊重客人自眩

(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍,核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,,提起點菜介紹就想到你,這就表示你的推銷介紹成功了,。

3,、按序上菜,操作無誤,。

首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,,做好提前準備,如刀,,叉,,所需調(diào)料等,。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,,顏色,葷素,,造型,,盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,,尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),堅持做到a,,上菜報名b,,擺放到位c,核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人,,兒童,殘疾人身上上菜,注意平衡,,防止湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,,還需要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤,。

4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆,,煙缸,。手法熟練,動作迅速,,操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài),如有超時過長的菜肴,,要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,,提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,,碰到菜式問題,,要態(tài)度虛心,誠懇,,語言親切,,耐心解答,要記裝一句好話使人笑,,一句閑話使人跳”的奧理,,在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,,正確無誤,,代客買單。做到收,,找,,唱票,買單后做到禮貌:“謝謝”,。

(5)顧客離座,,要禮貌道別,提醒不要遺漏所帶物品,。

1,、及時按操作程序收臺:(布件,,玻璃器件,不銹鋼器件,,餐廳用品,,廚房用品,臺面等)小件分類擺放,,強調(diào)大小分開,,輕拿輕放,及時送到洗杯間和洗碗間,。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”,,做到安全防范,。

在整個服務(wù)接待過程中,堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺,,時刻留意顧客的就餐動態(tài),舉止,,示意及時主動提供服務(wù),。要有靈活機動性,有應(yīng)變能力性,,空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。

堅持禮貌用語,行業(yè)操作用語,,精神飽滿,,面帶微笑,盡心盡職,,遵守餐廳工作紀律,,做一個合格的好員工。

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